生物选修1基础知识填空(修订版)
高中生物选修1基础填空清单(含答案)专题一
选修１《生物技术实践》知识清单1.1果酒和果醋的制作1、果酒制作的菌种是，属于生物，异化作用类型为，有氧呼吸使菌种可，此条件下呼吸作用的反应式为：；无氧时进行发酵，反应式为：。
2、自然发酵过程中，菌种来源于。
葡萄酒呈深红色是因为。
3、果酒果醋制作实验流程：挑选葡萄→→榨汁→发酵→发酵。
4、冲洗葡萄的目是，但不能反复冲洗，以防止。
5、果酒制作时，葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约1/3的空间，其目的是；同时可防止发酵过程中产生的造成发酵液溢出。
6、制作葡萄酒时，将温度控制在℃，时间控制在天左右；制作葡萄醋时，将温度控制在℃，时间控制在天左右。
7、果醋制作菌种是，属于生物，呼吸作用类型为。
8、醋酸菌能利用的碳源有。
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的分解成；当缺少糖源时，醋酸菌能将变为，再变为，反应简式为；9、你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？。
10、发酵装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是为了。
11、用来检验是否有酒精产生。
在条件下，重铬酸钾与酒精反应的颜色变化是。
浓硫酸与重铬酸钾是怎样的使用顺序？。
12、果醋制作是否成功可检测发酵前后的作进一步鉴定。
1.2腐乳的制作1、腐乳制作的原理是。
2、腐乳制作的流程是：→→→。
3、传统腐乳制作的菌种来自，传统腐乳生成的豆腐块上的所有生物在生态系统中属于（种群/群落）。
4、现代腐乳生产，必须在条件下将菌种直接接种在上，其优点是。
现代腐乳生成的豆腐块上的所有生物在生态系统中属于（种群/群落）。
5、加盐腌制时，加盐的方法是。
加盐腌制时间为天左右。
6、加盐腌制时，加盐的目的是。
7、加盐腌制时，盐的用量不能过低也不能过高，其原因是。
8、卤汤由和各种配置而成。
其中，酒的作用是；酒精含量控制在12％左右为宜，不能过高也不能过低，其原因是。
香辛料的作用是。
9、腌制腐乳时，为什么要随着豆腐层的加高而增加盐的用量？为什么在接近瓶口的表面要将盐铺厚一些？。
高二生物选修一知识点填空
高二生物选修一知识点填空生物是一门关于生命的科学，研究的对象包括生物的起源、结构、功能以及其与环境的相互关系等内容。
在高二生物选修一课程中，我们学习了许多重要的生物知识点。
在本文中，我将为大家详细介绍这些知识点并给出相关的填空。
一、细胞膜是由_____________主要构成的。
细胞膜是由磷脂和_____________主要构成的。
二、_____________是一个细胞器，可将蛋白质转运到细胞膜表面。
_____________是一个细胞器，可将蛋白质转运到细胞膜表面。
三、_____________在细胞内起到提供能量的重要作用。
_____________在细胞内起到提供能量的重要作用。
四、_____________是一种生物高分子，存在于细胞质中。
_____________是一种生物高分子，存在于细胞质中。
五、遗传物质DNA存在于_____________中。
遗传物质DNA存在于_____________中。
六、光合作用发生在_____________中。
光合作用发生在_____________中。
七、_____________是一种重要的细胞器，负责合成蛋白质。
_____________是一种重要的细胞器，负责合成蛋白质。
八、_____________是细胞的基本单位。
_____________是细胞的基本单位。
以上是高二生物选修一课程中的一些重要知识点的填空，希望通过填空的方式来巩固所学内容。
这些知识点对理解生物学的基本原理以及生命现象具有重要意义。
通过深入学习这些知识点，我们能够更好地理解生物世界的奥秘，并为今后的学习和研究打下坚实基础。
填空题的形式是一种很好的学习方式，可以帮助我们巩固知识，加深对概念的理解。
希望大家能够认真思考每一个填空，并且搜索相关资料进行查证，以确保填空的准确性。
生物学是一门综合性强、观察性和实践性强的学科。
通过填空题的形式学习生物知识，可以培养我们的观察力和实践能力，提高解决问题的能力。
（完整版）高中生物选修一、三考纲知识点填空,推荐文档
（完整版）⾼中⽣物选修⼀、三考纲知识点填空,推荐⽂档1、培养基（1）培养基的分类：专题⼆：微⽣物的培养与应⽤⼀、微⽣物的实验室培养①按物理性质分：培养基可分为培养基和培养基。
⼀般⽤于⼤型⽣产。
在液体培养基中加⼊凝固剂后，制成培养基。
⼀般⽤于实验。
微⽣物主要指（真菌和）在固体培养基表⾯⽣长，可以形成⾁眼可见的。
微⽣物种类不同菌落的特征。
②按⽤途分为：培养基和鉴别培养基【例1】通过选择培养基可以从混杂的微⽣物群体中分离出所需的微⽣物。
在缺乏氮源的培养基上⼤部分微⽣物⽆法⽣长；在培养基中加⼊青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加⼊ 10％酚可以抑制细菌和霉菌。
利⽤上述⽅法能从混杂的微⽣物群体中分别分离出（多选）A.⼤肠杆菌B．霉菌C．放线菌D．固氮细菌（2）培养基的组成要素培养基的作⽤是要满⾜微⽣物对和的需求。
营养条件：⼀般以培养异养型细菌为例，由活细胞中的元素组成（包括：和）来决定。
①基础物质：各种培养基⼀般都含有、源( )、源( )和四种营养物质。
碳源：如 CO2、NaHCO3等⽆机碳源；糖类、蛋⽩质、脂肪等有机碳源。
异养微⽣物只能利⽤碳源。
单质碳能作为碳源。
氮源：如N2、NH3、NO3-、NH4+、蛋⽩质、氨基酸等。
只有微⽣物才能利⽤N2②特殊营养物质：（⽜⾁膏，蛋⽩胨这类天然营养中常具有的）等环境要求：满⾜微⽣物⽣长还需要适宜的、的要求（根据微⽣物的需求提供或环境）总结出制作培养基所需要材料，考虑的因素：拓展思考：如果是培养动物细胞、植物细胞呢？【例2】下列可以作为⾃养微⽣物氮源的是A.N2、尿素B．⽜⾁膏、蛋⽩胨C．尿素、酵母粉D．铵盐、硝酸盐2、⽆菌技术（1）消毒与灭菌的区别消毒指使⽤较为温和的物理或化学⽅法仅杀死物体或⼀部分对⼈体有害的微⽣物（不包括和）。
消毒⽅法常⽤消毒法，还有化学药剂（如、氯⽓、⽯炭酸等）消毒等。
灭菌则是指使⽤强烈的理化因素杀死物体所有的微⽣物（包括和）。
灭菌⽅法有灼烧灭菌、⼲热灭菌、⾼压蒸汽灭菌。
生物选修1基础知识填空
生物选修1基础知识填空高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
反应式：5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
反应式：6、℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的 .在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在呈性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止。
开口向下的目的是有利于的排出。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制时，应该充气口连接气泵，输入。
疑难解答（1）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
（2）你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗；榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒；每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。
（3）制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35℃？温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20℃左右最适合酵母菌的繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35℃，因此要将温度控制在30～35℃。
专题二微生物的培养与应用课题一微生物的实验室培养·培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。
生物选修一 专题二 微生物知识点填空(含答案)
微生物模块一、微生物的实验室：1.培养基(1)概念：人们按照微生物对的不同需求,配制出供其的营养基质。
(2)营养组成：一般都含有和。
此外，还需要满足微生物生长对、氧气以及的要求。
（3）分类培养基(含凝固剂); 培养基(不含凝固剂)（凝固剂是 : 中提取到物质，在下凝固，下熔化）2.无菌技术获得纯净培养物的关键：3.大肠杆菌的纯化培养(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基步骤：计算→称量→→→→问题：①.培养基灭菌后，需要冷却到左右时，才能用来倒平板。
你用什么办法来估计培养基的温度？②.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？③.为什么将平板倒置？(2)纯化大肠杆菌的方法①纯化培养原理：想方设法在培养基上得到的肉眼可见的，即可获得较纯的菌种。
②纯化大肠杆菌的关键步骤：，接种时要在旁，原因是。
③常用的微生物接种方法有两种a. 法：是通过在琼脂固体培养基表面的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
b. 法：是将菌液进行一系列的，然后将的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
问题：①在这两种接种方法中，计数时只能选哪种接种方法？②两种接种方法的目的是：问题①.划线时为什么要从上一次划线的末端开始？②.划线时不能划破培养基，如果划破了会怎样？③.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？④.在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？(3)菌种的保存方法①对于频繁使用的菌种，可以采用的方法，接种在试管的培养基上，将试管放入保藏②对于需要长期保存的菌种，可以采用的方法。
4.实验室中筛选微生物的原理是。
二、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1.实验原理：(1)能合成的细菌才能分解尿素(2)配制以为唯一的培养基，能够生长的细菌就是能分解尿素的细菌，还要涂布一个牛肉膏蛋白胨培养基，以此说明。
⑶可以用加了的培养基进行鉴别，培养基变2.实验流程：土壤取样→配制土壤溶液和制备培养基→→涂布平板与培养→菌落计数3.统计菌落数目的方法方法一：（活菌计数法）；至少要涂布个平板，最后求取值，还要设置一个平板作为对照，以说明一般选择菌落数在的平板进行计数。
高中生物选修一基础知识填空
选修一：专题1、2、6→果酒、果醋、腐乳、泡菜发酵1.果酒发酵先通氧有利于________________，后无氧环境进行_______发酵。
酸性条件下，____________与酒精反应呈现______色。
2.__________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，其他杂菌生长受到抑制。
3.O 2、糖源充足时，醋酸菌将______________________；____________时，醋酸菌将乙醇变乙醛，乙醛再变醋酸。
4.果酒自然发酵时，利用____________上野生的酵母菌；工业生产时，_________纯化的酵母菌，以提高发酵效率。
5.果酒变果醋发酵改变两个条件：一通氧，因为醋酸菌是__________；二升高温度，因为酵母菌生长的最适温度为___________°C ，而醋酸菌在__________°C 。
6.果酒与果醋发酵流程：挑选葡萄→________→榨汁→_______发酵升温通氧_____发酵7.毛霉产生蛋白酶将蛋白质分解成______________；脂肪酶将脂肪分解成____________。
8.乳腐制作时加盐的作用：（1）析出豆腐中的____，使豆腐变硬；（2）_____________，避免豆腐腐败变质。
（3）调味。
9.测定亚硝酸盐含量方法：__________。
样品处理液显色后与标准显色液比色。
10.泡菜腌制的___________、__________和___________亚硝酸盐含量会升高。
11.果酒表面的菌膜为__________；泡菜表面的白膜为____________。
→微生物培养、纯化、计数12.微生物培养基主要含有_______、______、水和无机盐四类物质。
加入________则为固体培养基。
加入抗生素可抑制_______生长。
13.培养基用_________灭菌；接种环用_______灭菌；玻璃器皿用_______灭菌。
高二生物选修1知识点填空
高二生物选修1知识点填空生物学是一门研究生命现象及其规律的学科。
高二生物选修1是生物学的一门重要课程，其中包含了许多重要的知识点。
下面将对高二生物选修1的知识点进行填空介绍。
1. 细胞是生命的基本单位，是所有生物的基础。
细胞分为___(1)___和___(2)___两类。
它们在结构和功能上有所不同，但都具有细胞膜、细胞质和遗传物质。
2. 遗传信息传递是生物体生存和繁殖的基础。
在细胞中，遗传信息以___(3)___的形式存在，并通过___(4)___传递给下一代。
DNA由___(5)___和___(6)___组成。
3. 生物体具有遗传多样性和遗传稳定性。
遗传多样性是由___(7)___和___(8)___两个因素决定的。
遗传稳定性是通过___(9)___和___(10)___两个机制维持的。
4. 生物体的新陈代谢是维持生命活动的基础。
新陈代谢包括___(11)___和___(12)___两个过程。
其中，___(13)___是指有氧条件下产生能量的过程，___(14)___是指无氧条件下产生能量的过程。
5. 生物体具有适应环境的能力。
适应性进化是生物体适应环境变化的基础。
适应性进化包括___(15)___和___(16)___两个方面。
___(15)___是指环境选择对个体自然选择的影响，___(16)___是指种群自然选择导致物种演化的过程。
6. 生物体的生命活动受到调节和协调。
体内环境的相对稳定通过___(17)___和___(18)___两个系统维持。
调节和协调过程包括___(19)___和___(20)___两个方面。
7. 生物体之间存在相互作用和共生关系。
生态学研究生物体与环境之间的关系，包括___(21)___和___(22)___两个层面。
___(21)___是指生物体之间的相互作用，___(22)___是指生物体与环境之间的相互作用。
8. 生物技术是通过运用生物学原理和方法改善人类生活。
(完整版)高中生物选修一知识点填空含答案
专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1．果酒制作的原理（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型是，与异化作用有关的方程式有。
生活状态：进行发酵，产生大量。
（2）果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。
酵母菌生长的最适温度是； PH呈；（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。
（4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
2．果醋的制作原理（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。
（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。
3．操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。
（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间。
（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在，时间控制在 d左右，可通过对发酵的情况进行及时的监测。
（4）制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，时间控制在 d，并注意适时在充气。
4．酒精的检验（1）检验试剂：。
（2）反应条件及现象：在条件下，反应呈现。
5.制作果酒、果醋的实验流程挑选葡萄→→→→↓↓果酒果醋P4旁栏思考题1．你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么？应该先冲洗葡萄，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
2．你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。
例如：榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
3．制作葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～250C？制作葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～350C？温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
200C左右最适合酵母菌繁殖，因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～350C，因此要将温度控制在30～350C。
高中生物选修一基础知识填空
选修一：专题1、2、6→果酒、果醋、腐乳、泡菜发酵1.果酒发酵先通氧有利于________________，后无氧环境进行_______发酵。
酸性条件下，____________与酒精反应呈现______色。
2.__________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，其他杂菌生长受到抑制。
3.O 2、糖源充足时，醋酸菌将______________________；____________时，醋酸菌将乙醇变乙醛，乙醛再变醋酸。
4.果酒自然发酵时，利用____________上野生的酵母菌；工业生产时，_________纯化的酵母菌，以提高发酵效率。
5.果酒变果醋发酵改变两个条件：一通氧，因为醋酸菌是__________；二升高温度，因为酵母菌生长的最适温度为___________°C ，而醋酸菌在__________°C 。
6.果酒与果醋发酵流程：挑选葡萄→________→榨汁→_______发酵升温通氧_____发酵7.毛霉产生蛋白酶将蛋白质分解成______________；脂肪酶将脂肪分解成____________。
8.乳腐制作时加盐的作用：（1）析出豆腐中的____，使豆腐变硬；（2）_____________，避免豆腐腐败变质。
（3）调味。
9.测定亚硝酸盐含量方法：__________。
样品处理液显色后与标准显色液比色。
10.泡菜腌制的___________、__________和___________亚硝酸盐含量会升高。
11.果酒表面的菌膜为__________；泡菜表面的白膜为____________。
→微生物培养、纯化、计数12.微生物培养基主要含有_______、______、水和无机盐四类物质。
加入________则为固体培养基。
加入抗生素可抑制_______生长。
13.培养基用_________灭菌；接种环用_______灭菌；玻璃器皿用_______灭菌。
高中生物选修一基础知识填空
高中生物选修一基础知识填空嗨，同学们！今天咱们就来好好唠唠高中生物选修一的基础知识填空那些事儿。
这就像是一场生物世界的探秘之旅，每一个空都是我们打开神秘大门的一把小钥匙。
咱们先来说说传统发酵技术的应用这一块。
你想啊，酿酒是不是特别神奇？就像变魔术一样，粮食变成了香醇的美酒。
这里面可大有学问呢。
在果酒制作的时候，用到的微生物是酵母菌。
酵母菌这小家伙，那可是个厉害角色，它在有氧的时候，就大量繁殖，像勤劳的小蜜蜂一样，拼命地生孩子（繁殖后代）。
等到没氧的时候呢，就开始产生酒精啦，这就像是它从一个建设者变成了一个生产者。
那制作果酒的温度条件得控制好呀，一般是18 - 25℃，这个温度就像是酵母菌的舒适区，如果温度不合适，酵母菌就会闹脾气，不好好工作。
我有个同学，叫小明，他自己在家捣鼓酿酒。
第一次的时候，温度没控制好，结果那酒的味道啊，简直了，就像喝醋一样酸溜溜的。
他跑来问我怎么回事。
我就说：“你呀，就没照顾好酵母菌这个小宝贝，它在不合适的温度下就乱搞啦。
”再说说果醋的制作，这里面用到的微生物是醋酸菌。
醋酸菌就像是个醋坛子（哈哈，开个玩笑），它可是偏爱有氧环境的。
它能把酒精变成醋酸。
果醋制作的温度要比果酒制作的温度高一些，得30 - 35℃。
这就好比不同的小动物生活在不同的环境温度下，酵母菌喜欢凉快点儿的，醋酸菌就喜欢暖和点儿的。
再看看腐乳的制作。
这腐乳啊，闻着臭吃着香。
制作腐乳的主要微生物是毛霉。
毛霉就像一个小小的建筑工人，它在豆腐上生长，会产生蛋白酶和脂肪酶。
蛋白酶能把豆腐里的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶呢，能把脂肪分解成甘油和脂肪酸。
你看，这小小的微生物，就把一块平平无奇的豆腐变得那么有风味。
我跟我同桌讨论腐乳的时候，同桌还说：“这毛霉简直就是豆腐的魔法师呀！”还有泡菜的制作。
制作泡菜用到的微生物是乳酸菌。
乳酸菌可有意思了，它是厌氧菌，在无氧的条件下把葡萄糖分解成乳酸。
泡菜制作过程中，盐水的比例很重要，就像炒菜放盐一样，盐放多了或者放少了都不行。
高中生物选择性必修一知识填空及答案
一、体内细胞生活在细胞外液中1.体液：生物体内含有大量以水为基础的液体，统称为体液。
体液包括细胞内液和细胞外液，体内细胞生活在细胞外液中。
体液(存在于细胞内，约占2/3)(存在于细胞外，约占1/3)，主要由血浆、组织液和淋巴组成。
2.各种细胞生活的直接环境：细胞名称所处的内环境细胞名称所处的内环境大多数组织细胞组织液血细胞血浆毛细血管壁细胞血浆和组织液淋巴细胞和吞噬细胞淋巴或血浆毛细淋巴管壁细胞淋巴和组织液3.血浆、组织液、淋巴(液)之间的联系：2.内环境：血浆、组织液和淋巴通过动态的有机联系，共同构成机体内细胞生活的直接环境。
为了区别于个体生活的外界环境，人们把这个由细胞外液构成的液体环境叫做内环境。
(1)体液各组成之间的关系3.内环境的成分(1)血浆的化学成分：血浆中约90％为水、蛋白质(7％~9％)、无机盐(约1％)血液运输的其他营养物质(葡萄糖)、激素、各种代谢废物等。
(2)淋巴与组织液的化学成分：组织液和淋巴液的成分和各成分的含量与血浆，但又不完全相同，最主要的差别在于血浆中含有较多的，而组织液和淋巴液中蛋白质含量很少。
特别提醒：不属于内环境的成分归纳①细胞内和细胞膜上特有的物质，如等胞内蛋白和载体蛋白等膜蛋白；②属于外界环境的液体成分，如消化液中的特有成分等；③不能被人体吸收的物质，如纤维素、麦芽糖等。
4.细胞外液的理化性质：、和。
(1)溶液渗透压①概念：指溶液中对的吸引力。
②决定因素：渗透压的大小取决于单位体积溶液中的数目：溶质微粒越多，即溶液浓度，对水的吸引力，溶液渗透压；溶质微粒越少，即溶液浓度，对水的吸引力，溶液渗透压。
③血浆渗透压的大小主要与、的含量有关。
④在组成细胞外液的各种无机盐离子中，含量上有明显优势的是和，细胞外液渗透压的90%以上来源于和。
0.9%的生理盐水是血浆的溶液。
⑤组织水肿原因分析组织液浓度或血浆、细胞内液浓度，引起水分移动，使血浆、细胞内液中的水渗透到组织液，组织液积累增多，从而引起组织水肿。
高中生物选修1教材知识点填空
胡萝卜素的提取1.从胡萝卜中提取出的（）色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
2.根据（）可以将胡箩卜素划分为α、β、γ三类。
（）分子的（）胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成（）分子的（），因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏（）而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
3.胡箩卜素是（）色结晶，化学性质（），（）于水，（）于乙醇，（）于石油醚等有机溶剂。
4.工业生产上，提取天然β胡萝卜素的方法主要有三种，一是从（）中提取，二是从大面积养殖的（）中获得，三是利用（）生产。
5.用做溶剂的有机物分为（）和（）两种。
（）和（）能够与水混溶。
6.萃取胡箩卜素的有机溶剂应该（），能够（），并且（）。
7.萃取的效率主要取决于（）和（），同时还受到（）、（）、（）、（）和（）等条件的影响。
8.一般来说，原料颗粒（），萃取温度（），时间（），需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
因此，萃取前要将胡萝卜进行（）和（）。
9.萃取液的浓缩可直接使用（）（参见本专题课题1）。
在浓缩之前，还要进行（），除去（）。
10.新鲜的胡箩卜素含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度（）.干燥时间（）会导致（）。
11.胡箩卜干燥的速度和效果与（）、（）有关。
12.石油醚并不是醚类化合物，与汽油煤油类似，是具有一定碳链长度的（）。
13.用最细的（）分别吸取0.1-0.4mL溶解在（）中的（）和（），在A、D和B、C上点样。
点样应该（），在基线上形成直径为2mm左右的圆点，每次点样后，可以用吹风机将溶剂吹干，注意（）。
等滤纸上的（）自然挥发干以后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的（）的密封玻璃瓶中。
14.萃取过程应该避免（）加热，采用（）加热，这时因为有机溶剂一般是（），直接使用（）加热容易引起（）。
植物芳香油的提取1.天然香料的主要来源是（）和（）。
2.（）用于提取玫瑰油，（）用于提取樟油。
提取出的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括（）。
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专题1 传统发酵技术的应用【果酒制作】1．原理：菌种＿＿＿＿＿＿＿，属于＿＿＿核生物，新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，有氧时的呼吸反应式为：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；无氧时的呼吸反应式为：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
2．条件：繁殖最适温度＿＿＿＿＿＿，酒精发酵的温度一般控制在＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
3．自然发酵中的菌种来源：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿4．实验流程：你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？5．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用＿＿＿＿＿＿＿来检验，在＿＿＿条件下，反应呈现＿＿＿＿色。
6. 果酒发酵过程中，为何绝大多数微生物生长会受到抑制？7. 用带盖的瓶子制果酒时，如何放出CO2？【果醋制作】1．原理：菌种：＿＿＿＿＿＿＿，属于＿＿＿核生物，新陈代谢类型为异养需氧型；当＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿时，它将葡萄汁中的糖分解成＿＿＿＿；当＿＿＿＿＿＿＿＿时，将＿＿＿＿变为＿＿＿＿，再变为＿＿＿＿＿＿。
酒精变醋酸得反应式是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
2．条件：最适合温度为＿＿＿＿＿＿＿＿，需要充足的＿＿＿＿＿＿。
3．变酸的酒的表面观察到的菌膜是＿＿＿＿＿＿在液面大量繁殖而形成的。
4、充气口的作用是在＿＿＿＿＿＿发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在发酵时用来排出＿＿＿＿的；出料口是用来＿＿＿＿＿＿。
排气口要通过一个＿＿＿＿＿＿＿＿的胶管与瓶身相连接，其目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
使用该装置制酒时，应该＿＿＿充气口（开\关）；制醋时，应该应该＿＿＿充气口（开\关），连接充气泵输入＿＿＿＿＿＿＿＿。
【腐乳的制作】1. 原理：菌种主要是＿＿＿＿，属于＿＿＿核生物，其产生的蛋白酶能将蛋白质分解成＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，脂肪酶能将脂肪水解成＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
2. 含水量＿＿＿＿的豆腐适合做腐乳，毛霉生长的最适温度为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
高中生物选修1基础填空清单（含答案）专题二
高中生物选修1基础填空清单（含答案）专题二选修１《生物技术实践》知识清单微生物的实验室培养1、培养基（1）培养基按照物理性质主要分为（主要用于工业生产）和（主要用于菌种的分离、计数、鉴别）。
只有培养基表面可以形成“菌落”。
菌落的概念是，不同菌落的不同，因此，菌落是的重要依据。
（2）按照培养基的功能，可将培养基分为培养基和培养基。
（3）培养基的化学成分一般包括等，除此之外，还需要满足微生物对、和的需求。
例如，培养乳酸杆菌时需要添加的特殊营养物质是。
牛肉膏能为微生物提供的主要营养是，蛋白胨能为微生物提供的主要营养是。
2、无菌技术（1）获得纯净培养物的关键是，要注意以下几个方面：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和（消毒/灭菌）。
②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行（消毒/灭菌）。
③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在进行。
④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品。
（2）消毒与灭菌的区别①消毒指使用方法杀死（全部/部分）微生物。
消毒方法常用、、、。
对于牛奶的消毒，应使用法，该方法的优点是；对于接种室或工作台，可以用消毒，在此之前，可适量喷洒来加强消毒效果。
②灭菌指使用因素杀死（全部/部分）微生物，包括和。
灭菌方法有、、。
（3）常用器具的灭菌消毒方法：|①接种环、接种针和其他金属用具使用灭菌法；②玻璃器皿、金属用具等可使用灭菌法，所用器械是；③培养基使用法，所用器械是。
④杀死物体表面和空气中的微生物可使用消毒法。
3．制作牛肉膏蛋白胨固体培养基（1）方法步骤：。
（2）思考讨论：①“溶化”步骤中，加热熔化琼脂时需要不断用玻璃棒搅拌，搅拌目的是什么答：。
②平板冷凝后，为什么要将平板倒置·答：。
③拓展：培养细菌时，需要将平板倒置于恒温培养箱中培养，为什么答：。
4、纯化大肠杆菌（纯化的目的：获得单菌落）（1）能获得单菌落的接种方法是。
（2）“稀释涂布平板法”包括操作和板操作两步。
高中生物选修1基础填空清单(含答案)专题四
选修１《生物技术实践》知识清单4.1果胶酶在果汁生产中的作用一、基础知识（一）果胶与果胶酶1、果胶是的主要组成成分之一。
在果汁生产中，果胶会影响果肉的和果汁的。
2、果胶酶的作用是：①瓦解，使榨取果汁更容易；②把果胶分解为，使果汁。
3、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括：、和。
4、纤维素与果胶的比较5、纤维素酶与果胶酶的比较（二）酶的活性与影响酶活性的因素1、酶的活性是指：。
2、酶活性的高低可用来表示。
3、酶反应速度用来表示。
4、影响酶活性的因素有：、和等。
5、能产生果胶酶的生物包括等，食品工业生产中最常用的果胶酶是通过产生。
6、生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，需要控制好。
二、实验设计（一）探究温度或pH对酶的活性的影响1、实验原理：果胶酶瓦解，提高果汁和；温度或pH会影响果胶酶的催化活性，从而会影响果汁的出汁率和澄清度。
2、变量设计与控制：①实验的自变量是。
②控制自变量的方法：利用恒温水浴锅设置一系列，或滴加酸碱设置一系列。
③实验的因变量是，检测的方法是测定果汁的或。
④探究温度对果胶酶活性的影响时，自变量是，因变量是，无关变量主要有等，这些无关变量应该保持。
3、实验流程：①制备苹果泥→②→③加入果胶酶反应一段时间→④过滤果汁4、将苹果泥和果胶酶混合之前，要将果泥和果胶酶处理，这样可以，从而避免。
5、在探究温度或pH对酶活性的影响时，（需要/不需要）单独设置对照组，这是因为。
6、果胶酶能将果胶分解为可溶于水的，该小分子物质可以通过滤纸，因此苹果汁的反应了果胶酶的催化分解果胶的能力。
在不同的温度和pH下，果胶酶的活性越大，苹果汁的体积就。
因此，可通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低。
（二）探究果胶酶的最适用量1、实验自变量是，实验时可以配制不同浓度的果胶酶溶液而使用的体积，也可以只配制一种浓度的果胶酶溶液，使用的体积。
2、判断的思路：如果随着酶的用量增加，过滤到的果汁的体积，说明酶的用量不足；如果当酶的用量增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体积，说明酶的用量已经足够，这个值就是。
高中生物选修一知识点填空
【果酒和果醋的制作】一、果酒制作原理1．原理：果酒的制作离不开 ，它属于 微生物。
在有氧条件下，可以进行 呼吸，大量繁殖，反应式为：_______________________ ______________；在无氧条件下，进行 (或无氧呼吸)，反应式为：_____________________________。
2．条件：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，繁殖最适温度为 ，酒精发酵时一般控制在 ℃。
3.菌种来源：⎩⎪⎨⎪⎧自然发酵：附着于葡萄皮上的_____________。
人工培养：分离获得的纯净的酵母菌菌种。
二、果醋制作原理1．原理：果醋制作离不开 ，它是一种 细菌，对氧气含量特别敏感，只有当氧气 时，才能进行旺盛的生理活动。
当氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的 分解成 ，其反应式为 ；当缺少糖源时，醋酸菌将 变为乙醛，再将乙醛变为 ，其反应简式为：____ ____。
2．条件：醋酸菌的最适生长温度为 ℃，此外还需要充足的 。
3．菌种来源：可从食醋中分离；到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买。
三、实验设计流程图四、关键操作步骤1．材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗， 2．防止发酵液被污染：榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精 ；装入榨好的葡萄汁后， 。
3．控制好发酵条件：将葡萄汁装入发酵瓶，留大约 的空间。
制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在 ℃，时间控制在 天左右，可通过 对发酵的情况进行及时的监测。
制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在 ℃，时间控制在 天左右，并注意适时通过充气口 。
五、结果分析与评价 可通过嗅闻、观察和品尝初步鉴定。
(可能的结果如下)酒精发酵醋酸发酵气味和味道 酒味 酸味 气泡和泡沫 有气泡和泡沫无气泡和泡沫 发酵液状态浑浊浑浊，液面形成白色菌膜六、课题延伸：发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。
先在试管中加入2 mL 发酵液，再滴入物质的量浓度为3 mol ·L －1的 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的 溶液3滴，如果有酒精产生，则会观察到的现象是出现 否则为 色。
高中生物选修一知识点填空
专题一1.几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养异养异养异养繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酿制作制作泡菜发酵条件前期需氧，一直需氧不需氧2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较制作内容比较项目果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌主要是为霉乳酸菌控制条件O2的有无无氧有氧有氧无氧最适温度18℃～25℃ 15℃～18℃常温时间控制10～12天7～8天腌制8天左右腌制10天左右其他条件封闭充气口适时充气控制盐酒用量控制盐水比例相关反应式3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒:果醋：有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作：乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成染料实验流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵↓↓果醋让豆腐上长也毛霉→→加卤汤装瓶→密封腌制操作提示材料的选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件。
控制好材料的用量；防止杂菌污染。
泡菜坛的选择；腌制的条件；测定亚硝酸盐含量的操作。
专题二1、微生物的实验室培养(1)培养基的分类和应用(2)、消毒与灭菌的区别消毒灭菌概念使用较为的物理或化学方法杀死物体或对人体有害的微生物(不包括 )使用的理化因素杀死物体内外_____的微生物(包括_____和 )常用方法消毒法、消毒法、消毒法、紫外线消毒法、、适用对象操作空间、液体、双手等接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等①接种环、接种针、试管口等使用；②玻璃器皿、金属用具等使用，所用器械是干热灭菌箱；③培养基、无菌水等使用，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
④表面灭菌和空气灭菌等使用，所用器械是紫外灯三、大肠杆菌的纯化培养微生物接种的方法最常用的是和平板法两种接种方法都是为了将聚集在一起的微生物，得到由繁殖而来的肉眼可见的单个__________。
高考生物选修一知识点填空
高考生物选修一知识点填空高考生物选修一是生物学科中的一个重要分支，它主要涉及生物的细胞功能、遗传与进化、生物技术与应用等内容。
笔者将针对高考生物选修一的部分知识点，进行填空式的阐述与讲解。
一、细胞功能生物体的结构与功能是由细胞来实现的。
细胞在生物体中起到__________ (1)的作用。
细胞是生物体的基本单位，是生命活动的基本场所。
细胞在生物体中具有高度的分工与合作，各种细胞根据体内的需求，负责执行不同的生物功能。
例如，肌肉细胞负责收缩产生力量与运动，神经细胞负责传递信号与信息等。
二、遗传与进化生物体的特征是由其基因决定的，这一过程是通过遗传实现的。
基因是指遗传信息的基本单位，它位于_______ (2)当中。
遗传物质DNA通过编码基因来决定生物体的遗传特征。
DNA以染色体的形式存在于细胞核中，其中每一根染色体携带了大量的基因。
而基因则是由由核酸链上的四种碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和鸟嘌呤）的序列组成。
基因的位置通常用基因座来表示，而不同的基因座会决定着生物体的遗传特征。
进化是物种适应环境变化而逐渐改变的过程。
进化是通过生物体的__________ (3)来实现的。
生物进化是一个漫长的过程，是通过自然选择和物种间的竞争来实现的。
在不同的环境条件下，某些生物个体的特征可能更有利于生存与繁殖，而这些有利特征将会被传递给后代。
随着时间的推移，有利特征逐渐在物种中积累并传承下去，导致物种的适应性改变。
三、生物技术与应用生物技术是现代生物学的重要组成部分，它对于人类社会的发展具有重要意义。
基因工程是生物技术的核心，其核心内容是__________ (4)和__________ (5)。
基因工程能够通过改变生物体的基因，实现对物种特征的精确调控。
其中，重组DNA技术是基因工程的重要手段之一，它可以将不同物种的DNA片段进行组合和重排，从而产生具有新功能的生物体或获得特定的产品。
在医药领域，基因工程已经被广泛运用于药物的开发与生产，为人类的健康提供了重要保障。
(2021年整理)生物选修一基础知识填空测试
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生物选修一基础知识填空测试（1）1、酵母菌的新陈代谢类型是，在生产果酒时的繁殖类型主要是2、在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是。
3、酵母菌发酵的最适温度是，原因是：，发酵生产葡萄酒的过程中酵母菌进行的细胞呼吸类型是；发酵过程中PH变化趋势是。
当发酵产生的酒精量达到12％-16％时，发酵就会停止，原因是：营养物质的消耗、PH的变化，更主要的是 .4、生产果醋的菌种是 ,其新陈代谢的类型是，其最适生长温度是。
5、制作果酒时,葡萄应先后，目的是。
发酵瓶要用消毒；装汁时要留的空间，目的是；在由果酒制果醋的果醋中,注意控制和，原因是。
6、若用带瓶盖的发酵瓶制果酒时，需定时拧松瓶盖的目的是。
发酵装置有一排气口，是通过长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是，果酒制作完成后可以用检测酒精的生成，反应呈色。
7、根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。
充气口作用；排气口作用；出料口作用。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是。
使用该装置制酒时，应该关闭；制醋时，应将充气口。
8。
检测过程及对照的设置：①取3只试管，编号1、2、3。
②分别在三支试管中加入2ml蒸馏水、2ml发酵液、2ml酒精溶液③分别在三支试管中，滴入3mol/L的硫酸3滴，振荡摇匀，④分别在三支试管中,滴入饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡摇匀，⑤观察颜色变化若1、2、3号试管分别表现为:未出现灰绿色、出现灰绿色、出现灰绿色。
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高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
反应式：5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
反应式：6、℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的 .在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在呈性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是型,生殖方式为二分裂9、当、都充足时，醋酸菌将分解成醋酸；当缺少时，醋酸菌将变为，再将变为醋酸。
反应式：10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→_____________→_______________→_______________↓↓果酒果醋12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用来检验。
在酸性条件下，与酒精反应呈现色。
先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的溶液3滴，振荡试管，观察颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出______的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止。
开口向下的目的是有利于的排出。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制时，应该充气口连接气泵，输入。
课题二腐乳的制作1.腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，其中起主要作用的是，它是一种核生物，新陈代谢类型是。
2．等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的分解成小分子的和；脂肪酶可以将水解成和量。
3．条件：温度应控制在，并保持一定。
4.腐乳制作的实验流程让豆腐长出毛霉―→―→→密封腌制。
5.影响腐乳品质的条件1)．控制好材料的用量(1)腌制时盐的用量：盐的浓度过低，则______________________，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。
(2)配制卤汤时，加酒可以 _________________，同时能使腐乳具有独特的香味，卤汤中酒精含量应控制在______左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会 ____；酒精含量过低，则，可能导致豆腐。
(3)卤汤中的香辛料既可以调制腐乳的风味，也具有的作用。
2)．防止杂菌污染(1)现代的腐乳生产是在无菌条件下，使用优良的毛霉菌种接种，以避免杂菌污染，影响腐乳质量。
(2)用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水。
(3)装瓶时，操作要迅速小心，放好豆腐，加入卤汤后，要用胶条密封瓶口。
封瓶时，最好将瓶口通过，防止瓶口被污染。
课题三制作泡菜并检测亚硝酸盐含量一、泡菜的制作1．泡菜制作的原理(1)发酵微生物：泡菜的制作离不开。
(2)分布：在自然界中分布广泛，、土壤、植物体表、人和动物的肠道内都有乳酸菌分布。
(3)种类：常见的乳酸菌有和。
(4)代谢类型：乳酸菌的新陈代谢类型为，在无氧条件下，将葡萄糖分解成。
乳酸杆菌常用于生产。
2．实验流程。
亚硝酸盐为粉末，易溶于，在食品生产中用作食品添加剂。
(4)要求标准：我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在肉制品中不得超过，酱腌菜中不超过，而婴儿奶粉中不得超过。
2．比色法测定亚硝酸盐含量的原理在条件下，亚硝酸盐与发生反应后，与盐结合形成色染料。
将显色反应后的样品与已知浓度的目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐含量。
3．测定步骤配制溶液→→→。
专题二微生物的培养与应用课题一微生物的实验室培养·培养基的化学成分包括、、、、生长因子等。
·培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
例如，培养时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至，培养是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供的条件·无菌技术·获得纯净培养物的关键是防止的入侵，要注意以下几个方面：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行。
②将用于微生物培养的器皿、和等器具进行灭菌。
③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在附近进行。
④实验操作时应避免处理的材料用具与周围的物品相接触。
消毒与灭菌的区别消毒指使用较为温和的方法仅杀死物体表面或内部的微生物（不包括芽孢和孢子）。
消毒方法常用，（对于一些不耐高温的液体）还有（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、消毒。
灭菌则是指使用强烈的杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
灭菌方法有灭菌、灭菌、灭菌。
灭菌方法：①接种环、接种针、试管口等使用灭菌法；②玻璃器皿、金属用具等使用灭菌法，所用器械是灭菌箱；③培养基、无菌水等使用灭菌法，所用器械是灭菌锅。
④表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯。
制作牛肉膏蛋白胨固体培养基（1）方法步骤：、称量、溶化、、。
（2）倒平板操作的步骤：①将灭过菌的培养皿放在旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。
②右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰。
③用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖。
④等待平板冷却凝固，大约需5～10min。
然后，将平板倒过来放置，使培养皿盖在下、皿底在上。
（1）微生物接种的方法最常用的是法和法。
（2）法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。
将的菌种分散到培养基的表面。
在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是。
（3）法是将菌液进行一系列的，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
分为系列操作和操作两步。
（4）用法和法接种的目的是：使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于菌种。
（5）平板划线法操作步骤：①将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红。
②在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞。
③将试管口通过火焰。
④将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液。
⑤将试管通过火焰，并塞上棉塞。
⑥左手将皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划条平行线，盖上皿盖。
注意不要划破培养皿。
⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。
重复以上操作，在三、四、五区域内划线。
注意不要将的划线与相连。
⑧将平板倒置放入培养箱中培养。
（6）涂布平板操作的步骤：①将涂布器浸在盛有的烧杯中。
②取少量菌液，滴加到培养基表面。
③将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8～10s。
④用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。
（1）对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。
①临时保藏方法将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养。
当菌落长成后，将试管放入℃的冰箱中保藏。
以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。
②缺点：这种方法保存的时间，菌种容易。
（2）对于需要长期保存的菌种，可以采用的方法。
在3mL的甘油瓶中，装入1mL甘油后灭菌。
将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在℃的冷冻箱中保存。
课题二土壤中分解尿素的细菌的分离与计数只有当土壤中的细菌将尿素分解成之后，才能被植物利用。
土壤中的细菌之所以能分解尿素，是因为他们能合成。
筛选菌株（1）实验室中微生物的筛选应用的原理人为提供有利于生长的条件（包括、、等），同时其他微生物生长。
（2）选择性培养基在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称作。
统计菌落数目（1）测定微生物数量的常用方法有和。
（2）稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。
通过统计平板上的数，就能推测出样品中大约含有多少活细菌。
为了保证结果准确，一般设置3～5个平板，选择菌落数在的平板进行计数，并取。
统计的菌落数往往比活菌的实际数目，因此，统计结果一般用数来表示。
设置对照设置对照的主要目的是排除对实验结果的影响，提高实验结果的。
例如为了排除培养基是否被杂菌污染了，需用______________________________ 作为空白对照。
实验设计实验设计包括实验方案，所需仪器、材料、用具和药品，具体的实施步骤以及时间安排等的综合考虑和安排。
1．土壤取样土壤微生物约70%～80%为，主要分布在距地表的接近性土壤中。
2．样品的稀释样品的稀释程度将直接影响平板上生长的。
由于不同微生物在土壤中含量不同，因此分离不同的微生物要选用不同的稀释度范围，以保证获得_____________ _________、适于计数的平板。
一般来说，细菌稀释度为_____________倍，放线菌稀释度为倍，真菌稀释度为倍。
第一次实验时，可将稀释范围放宽些，以保证能从中选择出适于计数的平板。
3．微生物的培养与观察不同种类的微生物，往往需要不同的培养和培养。
细菌一般在℃培养d，放线菌一般在25～28 ℃培养5～7 d，霉菌一般在℃的温度下培养d。
在菌落计数时，每隔24 h统计一次菌落数目。
选取____________ 时的记录作为结果，以防止因_________________而导致遗漏菌落的数目。
一般来说，在一定的培养条件下(相同的培养基、温度及培养时间)，同种微生物表现出稳定的菌落特征。
菌落的特征包括等方面。
统计某一稀释度下平板上的菌落数，最好能统计3个平板，计算出平板菌落数的平均值每克样品中的菌落数=（C/V ）*M 其中，C 代表某一稀释度下平板上生长的 数，V 代表涂布平板时所用的 （ml ），M 代表 。
在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的 将尿素分解成了 。
使培养基的 增强，PH 。
在以尿素为唯一 的培养基中加入 指示剂，培养某种细菌后，如果PH 升高，指示剂将变 ，说明该细菌能够 。
课题三 分解纤维素的微生物的分离一、纤维素与纤维素酶1．纤维素的分布： 是自然界中纤维素含量最高的天然产物，此外，木材、作物秸秆等也富含纤维素。
2．纤维素酶的作用：纤维素酶是一种 酶，一般认为它至少包括三种组分 。
它催化纤维素分解的过程如下：―――→酶、 酶葡萄糖二、纤维素分解菌的筛选 1．筛选方法： 法。