2023年茶艺师(初级)考试历年真题集锦4套合1(附带答案)卷26

2023年茶艺师（初级）考试历年真题集锦4套合1（附带答案）（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！套卷一一.全能考点(共50题)1.【单选题】患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、贫血B、胃病C、神经衰弱D、高血压参考答案：C2.【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免()的现象。

A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热参考答案：B3.【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确参考答案：D4.【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。

A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具参考答案：D5.【单选题】锅炉的排污方法有两种即（）。

A、定期排污和不定期排污B、定期排污和连续排污C、表面排污和连续排污D、定时排污和定量排污参考答案：B6.【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。

参考答案：×7.【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。

参考答案：√8.【单选题】《工业锅炉能效测试与评价规则》规定，在锅炉运行工况热效率详细测试和简单测试中，所测试锅炉的负荷应满足（）。

A、100%额定负荷B、90%额定负荷C、70%额定负荷D、在设计工况范围内的运行负荷参考答案：D9.【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。

A、透气B、光照C、日晒D、不透明参考答案：D10.【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶参考答案：D11.【单选题】雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。

A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化参考答案：A12.【单选题】绿茶属于()。

其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。

A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类参考答案：B13.【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。

A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投参考答案：B14.【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定参考答案：C15.【单选题】宋代()的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶参考答案：C16.【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。

参考答案：×17.【单选题】茶道的基础是()。

A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪参考答案：B18.【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。

A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡参考答案：D19.【单选题】泡茶用水要求pH值()。

A、＜2B、＜4C、＜5D、＞6参考答案：C20.【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。

参考答案：√21.【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

参考答案：×22.【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。

A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶参考答案：C23.【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。

参考答案：√24.【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水参考答案：D25.【判断题】()转向动力缸只提供动力，而转向过程仍由驾驶员通过方向盘控制，但转向轮偏转的开始和终止都要略提前一些。

参考答案：×26.【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《第一套红碎茶》B、《祁门工夫红茶》C、《紧压茶.金尖茶》D、《紧压茶.青砖茶》参考答案：B27.【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。

参考答案：√28.【单选题】瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博参考答案：C29.【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列()姿势是错误的。

A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾参考答案：C30.【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥参考答案：B31.【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润()左右。

A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟参考答案：C32.【单选题】《安全生产法》规定，生产经营单位作出涉及安全生产的经营决策，应当听取（）以及安全生产管理人员的意见。

A、安全生产管理机构B、项目管理机构C、质量技术机构D、工程管理机构参考答案：A33.【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。

参考答案：√34.【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。

参考答案：×35.【单选题】()在宋代的名称叫茗粥。

A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶参考答案：C36.【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。

A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通参考答案：B37.【单选题】红茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。

A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾参考答案：A38.【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至()，随即加盖保香。

A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满参考答案：B39.【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。

A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款参考答案：D40.【单选题】外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。

A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具参考答案：B41.【判断题】恒压顶锻方式主要用在高碳钢的焊接上。

参考答案：√42.【单选题】汽车产生侧滑的原因是()。

A、车身变形B、制动力不等C、受到侧向力D、车架变形参考答案：C43.【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。

A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿参考答案：C44.【多选题】在（）等恶劣天工气之后，应及府对秀坑和安全设施进行检查.A、冰雹B、大雨C、大雪D、大雾E、6级以上大风参考答案：ABCE45.【单选题】下面说法正确的是（）。

A、孔洞覆盖，必须使用坚实的盖板，并加以固定B、孔洞可以采取任何材料覆盖C、孔洞覆盖后，不用设置警示牌D、孔洞覆盖后，为方便施工，可以不采取固定措施参考答案：A46.【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

参考答案：B47.【单选题】明代饮用茶叶主要是。

A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶参考答案：D48.【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。

A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5参考答案：C49.【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有清香。

A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花参考答案：C50.【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、()。

A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷参考答案：C套卷二一.全能考点(共50题)1.【单选题】应急救援组织机构要设置一个领导小组，由调度室、安全科、机动科、技术科、厂办来组成，应急救援的办公室设在调度室，组长是（）。

A、第一负责人B、生产副组长C、设备副组长D、安全环保科科长参考答案：A2.【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。

参考答案：√3.【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序。

A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶参考答案：B4.【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。

A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹参考答案：B5.【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。

A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺参考答案：B6.【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

参考答案：×7.【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。

参考答案：√8.【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。

A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶参考答案：C9.【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。

A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干参考答案：B10.【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：()。

A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”参考答案：B11.【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。

A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香参考答案：C12.【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素参考答案：D13.【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。