酒店餐饮营业日报表
酒店营业收入日报表
客源构成及结算方式
一、温泉客源构成分析（人数） 旅行社 企事业单位 会议客 步入散客 持票散客 免费票 接待人数小计
星期X 本日发生
XXX营业收入日
本月合计
二、客房客源构成分析（房间数） 旅行社 企事业单位 会议客 散客 免费房 自用房 入住房间数（间）小计
三、餐饮客源构成分析（人数） 旅行社
大堂吧
代销商品 会务费
KTV
保龄球 健身房
温泉中心小计 团队房费
散客房费
钟点房房费 客房房费小计
出租房数 客
房
出租率
部
本日发生
本月合计
完成月预算
客 房 部
平均房价 客房小吧 麻将出租 其他收入
房务中心小计 中餐厅 西餐厅 酒吧
餐厅小计 早餐 自助餐A 自助餐B 餐 饮 自助餐C 部 套餐A 套餐B 房包餐 其他
餐饮部小计 用餐人数 人均消费
收入合计
审核：
单位:元 本年累计
企事业单位 会议及宴会 散客 内部消费 用餐人数小计 四、结算方式 人民币现金 POS 应收账款 宾客帐 会员卡
合计 赔偿款 出售会员卡 出售门票 代收款 长短款
合计 制表人：
收款合计
XXX营业收入日报表
本年累计
天气：
部 门
经营项目
团队门票
散客门票
温泉门票小计
接待人数 平均票价
擦修
包房
温 小木屋 泉 部 游艇租赁
酒店营业收入日报表(自动计算)
色 大
餐厅人均费
厅 营业收入小计
其中：场租收入
餐厅用餐人数 送 餐 餐厅上座率% 服 餐厅人均消费 务
营业收入小计
餐 饮
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间 7、长包房 数
8、航空公司
9、政策性散客
10、免费房
小计
1、零售散客
2、公司客户
3、忠诚客户 客
平 房均
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餐厅用餐人数
汇 餐厅上座率% 景 轩 餐厅人均消费
营业收入小计
餐厅用餐人数
金 餐厅上座率%
酒店营业收入日报表（自动计算）
项目
房间总数 可用房间数 实际出租房间数 出租率 平均房价
客 客房营业收入 房 其中：客房收入
客房其他收入 服务费收入
餐厅用餐人数
餐 餐厅上座率% 饮 餐厅人均消费
餐饮营业收入合计
酒店日营业收入总额：
本月
当日实际
本月累计
312
9,360
280
8,400
0
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0.00%
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0.00
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0
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0.00
项目
1、租赁收入
【模板】酒店餐饮管理之餐厅营业日报表
餐厅营业日报表
酒店名称：_______________
日期：_______________
挂帐 现金 早餐（数量、金额） 酒水 合计
早餐
合计
餐厅服务员：_________ 值班经理：（核对后签字）___________
说明 ： 1、无正 餐服务只 需填写早 餐营业情 况
2、有正 餐服务酒 店每餐后 正确填 写，全天 营业结束 整理交给 前台值班 经理
餐厅营业日报表
酒店名称：_______________
日期：_______________
挂帐 现金 早餐（数量、金额） 酒水 合计
早餐
合计
Hale Waihona Puke 餐厅服务员：_________ 值班经理：（核对后签字）___________
说明 ： 1、无正 餐服务只 需填写早 餐营业情 况
2、有正 餐服务酒 店每餐后 正确填 写，全天 营业结束 整理交给 前台值班 经理
餐厅营业日报表
酒店名称：_______________
日期：_______________
挂帐 现金 早餐（数量、金额） 酒水 合计
早餐
合计
餐厅服务员：_________ 值班经理：（核对后签字）___________
说明 ： 1、无正 餐服务只 需填写早 餐营业情 况
2、有正 餐服务酒 店每餐后 正确填 写，全天 营业结束 整理交给 前台值班 经理
餐厅日报表 (2)
餐厅日报表一、概述本文档是餐厅日报表的编写指南，旨在帮助餐厅管理员或经营者记录和分析每日经营情况。
通过餐厅日报表的使用，可以实时了解餐厅的销售、库存、员工表现等关键指标，为决策提供有力的依据。
本文档将详细介绍餐厅日报表的结构和常见内容，以及如何利用Markdown进行格式化输出。
二、餐厅日报表结构餐厅日报表通常包含以下几个部分：1. 日期和时间在餐厅日报表的开头，应包含记录报表日期和时间的字段。
这有助于追踪和比较不同日期的经营数据。
示例：日期：2022年12月1日时间：下午6点2. 餐厅销售数据接下来，列出餐厅的销售数据，包括总销售额、平均单价、销售数量等。
可以根据需要添加其他指标，如销售额按菜品种类或时间段划分的细节。
示例：总销售额：5000元平均单价：50元销售数量：100份3. 餐厅库存情况在餐厅日报表中，应包含对当前库存情况的描述，包括采购物品、进货数量和剩余库存。
这有助于及时补充库存并避免因物料不足而导致的营业中断。
示例：采购物品：鸡胸肉、蔬菜、米饭进货数量：100公斤、50斤、200公斤剩余库存：60公斤、30斤、100公斤4. 员工考勤和表现餐厅日报表中应记录员工的考勤情况和表现评价。
这包括出勤率、上岗时间、服务评分等信息，以便对员工工作进行监督和奖惩。
示例：出勤率：90%上岗时间：8小时服务评分：4.5/5三、利用Markdown进行格式化输出Markdown是一种轻量级文本标记语言，可以很方便地将文本转换为格式化的HTML或其他格式。
以下是使用Markdown进行餐厅日报表格式化输出的示例：# 餐厅日报表## 一、概述本文档是餐厅日报表的编写指南，旨在帮助餐厅管理员或经营者记录和分析每日经营情况...## 二、餐厅日报表结构### 1. 日期和时间日期：2022年12月1日时间：下午6点### 2. 餐厅销售数据总销售额：5000元平均单价：50元销售数量：100份### 3. 餐厅库存情况采购物品：鸡胸肉、蔬菜、米饭进货数量：100公斤、50斤、200公斤剩余库存：60公斤、30斤、100公斤### 4. 员工考勤和表现出勤率：90%上岗时间：8小时服务评分：4.5/5以上示例使用了Markdown的标题、列表和引用等语法，以便清晰和美观地展示餐厅日报表的内容。
餐饮营业情况日报表
营业情况日报表
日期:
（周 ）
分类
能源费
肉类
出库类 一
日常消耗类
管理类
调干蔬水餐次
糕小
水
电
液 化 汽
猪 肉
牛
冻海 禽 料 货 菜
羊 鸡鱼品鲜 蛋 类 类 类
肉
类类 类
果巾性大食 类纸碗米油
筷
干 货
饮 品
调 味 品
其 它
易 耗 品
赠 送
易 碎 品
其 它
管 理 费
其 他
宣 传 费
车电 辆话 费费
办公 费
点 类
吃 类
经营 支出
本日 合计 支出 本日 合计 成本
本月合 计支出
经营 收入
分类 金额
现金收入 pos机 大众点评 微信支付
会员卡收入
美团
抵用劵
糯米 会员卡充值 其它收入 合计收入
收入 明细
分类 金额
分类
应到
出勤 明细
人数 实到 人数
未到人
员情况
说明
餐饮收入
酒水收入 前厅
其他收入 后厨
备注
填表人:___________
酒店、宾馆、餐饮业-综合性营业日报表的格式及设计
酒店餐饮业·综合性营业日报表的格式及设计这是我原创设计的酒店餐饮业营业日报表，是结合我多年实际财务管控的经验和给老板长期汇报财务数据的经验设计的，并根据企业老板的具体要求而不断进行修改、完善，能够较全面地反应餐饮酒店的经营情况，并基本涵盖了经营管理的需要以及老板所需要的各种数据内容。
通常，精于酒店餐饮企业经营管理的老板，会重点关注如下这些方面的经营数据和信息：1、各项目的营业额情况，包括早餐、中餐、晚餐，以及各菜品品类或菜系的销售情况，客房销售情况；2、和实收资金的情况（包括现金、银行卡、微信和支付宝等）；3、堂食的情况、外卖的情况、客流量情况、人均消费情况；4、上座率或翻台率情况，包房使用率情况，如果酒店有住宿房间，还需要入住率情况；5、有合作方的合作经营的分成情况，以及橱柜或展示柜的纪念品或小商品售卖情况；6、每天产生的挂账的情况，以及挂账收回情况；7、会员卡销售情况，包括实收资金和赠送充值的情况；8、会员卡消费的情况，包括实际消费及赠送额消费情况；9、优惠券赠券的情况，及消费使用的情况；10、免单、赠送、打折等情况，包括与银行合作使用银行卡打折的情况；11、实收资金中现金、银行、微信或支付宝情况；12、发票开票的情况；13、现金存入公司银行账户的情况。
老板关注的内容，就是财务人员日常需要整理汇报的内容，也是财务人员需要经常进行监管的内容。
而且这些数据，是今后开展财务分析、进行财务预算管理都需要的基础数据资料，因此要求平时就要进行归集整理。
所以这些内容，都要设计到营业日报表里面去。
营业日报表的设计不仅要考虑到项目的汇报功能，更要考虑到财务统计和核算的需要，这样设计出来的表格在财务上就可以直接使用。
实用的营业报表分两种：①收银员营业日报表。
此表是由收银员直接给店长和老板报送的，属于营业快报，由老板和店长快速了解上一天的营业情况，并作为收银员上交营业资金的依据，主要是营业现金的上交入库，而微信、支付宝和银行卡收款，则应该直接进入公司的银行账户。
饭店营业额收入支出日报表
营业额收入小计 菜 收入 酒水收入 其他收入 收 入 类 别
招待费 小计
支付宝收入 微信收入 刷卡收入 签 单
招待费 小计
签单明细情况
结帐总收入
签单明细情况
当 日 支 出 明 细
当 日 支 出 明 细
值班责任人：ห้องสมุดไป่ตู้
收银员：
查单员：
值班责任人：
收银员：
查单员：
营业额日报表
日期： 部门： 项 目 金 中 餐 额 小 计 年 月 日 单位：元 吧台结存现金情况 项 目 金 额 当日现金营业额 当日交现金 部门： 项 目
营业额日报表
日期： 金 晚 餐 额 小 计 年 月 日 单位：元 吧台结存现金情况 项 目 金 额 当日现金营业额 当日交现金
营业额收入小计 菜 收入 酒水收入 其他收入 收 支付宝收入 微信收入 刷卡收入 签 单 结帐总收入 入 类 别
餐饮营业日报表模板
餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。
如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。
经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。
餐饮经营收入日报表
现金
信用卡
签单
会员卡
支票
服务费
周合计
本周收入
日均
月累计
本月收入
日均
年累计
全年收入
月均
免费
早餐
人数
金额
免费
正餐
人数
金额
折扣
周免费合计
月免费累计
备注
餐饮经营收入日报表
餐饮经营收入日报表
年月日
项目
中华小吃
九曲
川说
国宴
日合计
月累计
年累计
实
际
营
业
收
入
现金
信用卡
签单
会员卡
支票
服务费
日合计
本日收入
月累计
本月收入
日均
年累计
全年收入
月均
免费
早餐
人数
金额
免费
正餐
人数
金额
折扣
日免费合计
月免费累计
备注
餐饮经营收入周报表
年月日至年月日
项目
中华小吃
九曲
川说
国宴
周合计
月累计
餐饮收银日报表模板
餐饮收银日报表模板日期：____年__月__日一、营业收入：1.消费总额：____元。
其中：①现金支付：____元；②电子支付：____元（支付宝/微信/其他）；③刷卡支付：____元；2.优惠券抵扣：____元。
其中：①满减券：____元；②折扣券：____元；③其他优惠券：____元。
3.会员卡消费：____元。
二、营业收入分类：1.菜品收入：____元。
其中：①热菜：____元；②凉菜：____元；③主食：____元；④饮料：____元。
2.服务费：____元。
3.其他收入：____元（如：外卖、打包费等）。
三、退款及优惠：1.退款金额：____元。
其中：①现金退款：____元；②电子退款：____元。
2.优惠金额：____元。
其中：①员工优惠：____元；②会员优惠：____元；③营销活动优惠：____元。
四、营业外收入：1.酒水收入：____元。
其中：①啤酒：____元；②红酒：____元；③白酒：____元；④其他：____元。
2.烟草收入：____元。
五、现金收入汇总：1.现金收入：____元。
其中：①消费现金：____元；②退款现金：____元。
2.电子支付收入：____元。
其中：①消费电子支付：____元；②退款电子支付：____元。
六、营业成本及费用：1.食材成本：____元；2.人工成本：____元；3.水电煤成本：____元；4.其他费用：____元（如：物料、折旧等）。
七、营业利润：____元。
备注：1.本报表数据仅供参考，实际数据以财务报表为准。
2.请务必保证数据的准确性和完整性，如有疑问，请及时与财务部门沟通。
填表人：______审核人：______日期：____年__月__日。
餐饮行业每日收支日报表
项目名称今日近7日本月销售金额 - - 2,000.00成本金额 - - 1,650.00毛利润 --350.00近7日趋势图日期座位号菜品名称销售数量销售单价销售金额支付方式日期支出成本备注信息2023/10/12A-10101香辣烤鱼1 120.00 120.00微信2023/10/11 150.002023/10/12A-10101鱼香肉丝1 50.00 50.00支付宝2023/10/10 120.002023/10/12A-10101小炒黄牛肉1 100.00 100.00网银2023/10/9 100.002023/10/11A-10101凉拌黄瓜1 30.00 30.00其他2023/10/8 120.002023/10/10A-10101糖醋排骨1 80.00 80.00现金2023/10/7 200.002023/10/9A-10101糖醋排骨1 80.00 80.00微信2023/10/6 150.002023/10/8A-10102香辣烤鱼1 120.00 120.00支付宝2023/10/5 170.002023/10/7A-10103鱼香肉丝1 50.00 50.00网银2023/10/4 150.002023/10/4A-10104麻辣肉丝1 60.00 60.00现金2023/10/1 270.002023/10/5A-10105凉拌黄瓜1 30.00 30.00现金2023/10/2 100.002023/10/6A-10106糖醋排骨180.0080.00微信2023/10/3120.00数据统计表▼每日销售明表▼成本支出明细表▼餐饮行业每日收支日报累计销售金累计成本金累计毛利润3,060.001,650.00 1,410.00……180.00糖醋排骨小炒黄…香辣烤鱼菜品利润金额TOP.3987糖醋排骨小炒黄…凉拌黄瓜菜品销售量TOP.3xxxxx 餐饮店。
餐饮部营业日报表
瓷器
瓷器
瓷器
A瓷类费用合计
营业额
B按营业额费用数
（B-A）差价
玻璃
器皿
C玻璃类费用合计
D按营业额费用
（D-C）差额
银器类不锈钢
E不锈钢类费用合计
F按营业额费用数
（F-Eቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ差额
差额合计
餐饮部日报表
类别
区
区
区
区
小计
高档
凉菜
热菜
汤羹
自助
酒水
损坏费
服务费
合计
宴会预定登记表
称呼
用餐地点
用餐时间
年月日
形式
人数
台数
标准
联系电话
备注
餐饮部大中宴会预定表
日期
时间
宴请单位
联系人
基本人数
保证人数
标准
宴会形式
桌数
主桌
人数
地点
酒水
宴会要求：
菜单：
服务：
结算方式：
餐饮部月成本核算表
年月日
类别
单位
品种
餐厅
厨房