中国海洋大学2018年《水产动物营养与饲料学》考研大纲_中国海洋大学考研网

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2018年硕士研究生招生考试大纲

2018年硕士研究生招生考试大纲005水产学院目录初试考试大纲 (1)340 农业知识综合二 (1)612 生物化学A (5)835 基础生物学 (7)416、816 普通动物学与普通生态学 (8)417、817 普通生态学与鱼类学 (12)复试考试大纲 (15)细胞生物学 (15)水产养殖学综合考试 (16)渔具渔法学 (20)渔业生物学 (21)水产医学综合考试 (23)水产动物营养与饲料学综合考试 (26)水产专业综合考试 (33)初试考试大纲340 农业知识综合二一、考试性质《农业知识综合二》是中国海洋大学农业推广（渔业领域）专业硕士研究生入学初试考试的专业基础课程。

二、考察目标《农业知识综合二》侧重于动物生产类综合知识的考查。

考试内容应主要涵盖动物生理学、动物遗传学、动物营养学与饲料学等课程。

要求考生认识生命活动的基本规律，理解和掌握相关生理学、遗传学、营养学基础知识、基本理论和基本方法，能够分析、判断和解决有关实际问题。

考试旨在三个层次上测试考生对动物生理基础、动物遗传学基础、动物营养学等知识掌握的程度和运用能力。

三个层次的基本要求分别为：1、熟悉记忆：动物生理学、遗传学和营养学名词记忆方面的考核。

2、分析判断：利用动物生理学、遗传学和营养学原理分析判断某一具体观点和问题；3、综合运用：利用动物生理学、遗传学和营养学综合分析具体实践问题。

三、考试形式1、试卷满分及考试时间：本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。

2、答题方式：答题方式为闭卷、笔试。

试卷由试题、答题卡和答题纸组成，选择题和判断题的答案必须涂写在答题卡上，其他题目的答案必须写在答题纸相应的位置上。

3、试卷结构①《动物生理学》考核比例为33.3%，分值为50分；②《动物遗传学》考核比例为33.3%，分值为50分；③《动物营养与饲料》考核比例为33.3%，分值为50分。

四、考试内容（一）动物生理学1、细胞生理学细胞膜结构与跨膜物质转运、跨膜信号转导、生物电现象与兴奋性、肌肉收缩。

水产动物营养与饲料学复习大纲

《水产动物营养与饲料学》入学考试大纲考试科目名称：水产动物营养与饲料学一、考试说明1、参考教材《水产动物营养与饲料学》李爱杰主编中国农业出版社1996年第二版2、题型及分数比例选择题20%；填空题20%；是非题10%；简答题25%；论述、计算题25% 二、考试内容要求掌握动物营养与饲料学的基本概念、基本理论、配合饲料的设计与加工，水产动物的营养需求特点，主要内容：1 蛋白质和氨基酸营养蛋白质(氨基酸)的生理功能；蛋白质的消化吸收；蛋白质、氨基酸的代谢与氮平衡；蛋白质营养价值的评定方法；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、蛋白质互补作用；必需氨基酸的确定方法2 脂肪营养脂肪生理功能；脂肪的消化吸收代谢；必需脂肪酸的概念、种类与生物学功能；脂肪的氧化及其危害3 碳水化合物营养碳水化合物生理功能；鱼虾的糖类代谢及对糖类的利用；糖类的消化吸收代谢4 能量营养能量评定体系；能量代谢与测定5 维生素维生素的种类及主要生理功能6 矿物质矿物质的种类及主要生理功能；影响矿物质吸收利用的因素7 营养物质间的相互关系8 鱼虾营养试验的研究方法实验动物的选择与分组；试验饲料；必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素需要的研究；试验结果的处理与计算9 鱼虾类的摄食与消化吸收鱼虾消化系统的组成和消化酶；消化吸收的途径与机制；影响消化率的因素10 饲料原料饲料原料的分类；主要植物蛋白质饲料的营养特点及抗营养因子；鱼粉的加工与营养特点；能量饲料的营养特点11 添加剂添加剂、载体、稀释剂的概念与种类；添加剂的主要种类及作用；水产动物对晶体氨基酸的利用；加工使用维生素添加剂的注意事项；矿物质、维生素添加剂的设计12 饲料配方设计与加工配合饲料的定义与种类；饲料配方设计的原则；试差法和方块法进行配方设计的基本步骤；饲料加工的工艺流程与主要工序13 配合饲料的质量管理与评价定饲料质量包含的内容；影响饲料质量的因素；化学分析评定法的主要内容；生产性评定法的主要内容14 投饲技术影响投饲率的因素；投饲方法；“四定”；“三看”14 水产动物的营养需求特点15 消化试验、代谢试验的原理、方法和步骤。

中国海洋大学2018年《普通生态学》考研大纲_中国海洋大学考研网

中国海洋大学2018年《普通生态学》考研大纲
1、绪论
（1）生态学定义
（2）生态学研究对象
（3）生态学的分支学科
（4）生态学的研究方法
（5）生态学的发展趋势
2、有机体与环境
（1）生态因子概念及其分类
（2）环境因子（温度、水、光照、溶解盐类、溶解气体等）对生物的影响及生物对环境的适应（3）利比希最小因子、限制因子与耐受性定律
3、种群生态学
（1）种群的概念及特征
（2）种群的结构及增长模型
（3）物种遗传变异和选择
（4）物种形成
（5）生物的生态对策
（6）种内关系
（7）种群的动态及其调节
4、群落生态学
（1）群落的概念及其特征
（2）群落的结构及动态
（3）种间关系及其特征
（4）生物群落的演替
5、生态系统生态学
（1）生态系统的一般特征
（2）生态系统的能量流动、物质循环、信息传递（3）地球上生态系统的主要类型及其分布
6、应用生态学
（1）水域生态系统的生物生产
（2）人口、环境、资源问题
（3）生物多样性与保育
（4）水域的富营养化和赤潮
（5）生态系统服务理论
五、是否需要计算器
否。

文章来源：文彦考研。

中国海洋大学2018年《水产养殖学》考研大纲_中国海洋大学考研网

中国海洋大学2018年《水产养殖学》考研大纲一、考试性质《水产养殖学综合考试》是中国海洋大学水产养殖专业硕士研究生入学复试考试的专业基础课程，涵盖《虾蟹类增养殖学》、《贝类增养殖学》、《鱼类增养殖学》等内容。

二、考察目标本考试力求反映水产养殖专业学位的特点，科学、准确、规范地测评考生虾蟹类增养殖学、贝类增养殖学、鱼类增养殖学等方面的基本素质和综合能力，为国家培养具有良好职业道德和职业素养、具有较强分析问题与解决问题能力的高层次、应用型、复合型的水产养殖学专业人才。

1、《虾蟹类增养殖学》要求考生系统理解虾蟹类生物学及基本养殖原理与理念，掌握虾蟹类养殖与管理的流程与关键技术，能够运用所学理论、技术及管理原则，综合分析具体实践问题。

2、《贝类增养殖学》具体考察考生对贝类养殖基础理论和生产技术的掌握与运用能力，测试考生对贝类养殖的生物学原理、苗种培育技术、养成技术等知识掌握的程度和运用能力。

3、《鱼类增养殖学》要求考生全面、系统地了解鱼类增养殖理论和技术，熟悉主要养殖鱼类的生物学特点，掌握水产经济鱼类的养殖技术、生产管理技术，能根据各类水域的特点，灵活应用所学的基本知识和基本技能，在保护环境和合理开发水产资源的基础上，提高各类养殖水域的生产力和经济效益，能指导生产和进行相关科学研究工作。

三、考试形式本考试为闭卷笔试，满分为100分，考试时间为120分钟。

试卷结构：1、《虾蟹类增养殖学》考核比例为40%，分值为40分。

简答题60%，论述题40%。

2、《贝类增养殖学》考核比例为30%，分值为30分。

专业术语和基本理论占30%；苗种培育及养成技术占30%；综合应用与分析占40%。

3、《鱼类增养殖学》考核比例为30%，分值为30分。

简答题100%。

四、考试内容《虾蟹类增养殖学》部分：（一）养殖生物学基础理论与概况1．虾蟹类养殖生物学虾蟹类的生长、繁殖与生态习性；主要分类特征；习见种类。

2．养殖概况虾蟹类主要养殖种类及其养殖特性；主要生产方式及特点；主要养殖模式。

901-《水产动物营养与饲料学》专业实践教学大纲

《水产动物营养与饲料学》专业实践教学大纲总周数：1周总学分： 3.5学分大纲执笔人：王纪亭大纲审定人：王慧一、前言水产动物营养与饲料学是研究水产动物的营养及其配合饲料的科学，它所研究的对象有鱼、虾、蟹、甲鱼和贝类等人工养殖的水产动物。

它所研究的理论基础是养殖水产动物的营养生理、生化和营养需求，其应用研究是配合饲料和饲料添加剂，包括饲料原料的选择和开发、配方设计、饲料加工工艺、加工机械的选用等。

水产动物营养与饲料学是高等院校海水养殖和淡水养殖专业必修的一门专业课，且是一门新兴的学科，其研究发展与鱼类生理学、生物化学、组织学、有机化学、计算机技术等学科有着密切的联系。

建立实践教学体系，使教学与实践紧密结合是本课程教学必需的环节。

二、实践教学大纲1、目的、任务通过实践教学让学生了解鱼、虾营养试验的研究方法及与畜禽营养试验研究方法的不同点；了解当前水产动物养殖的现状及前景，了解鱼类饲料企业生产现状及发展趋势，了解海、淡水鱼类全价配合饲料的加工机械与生产工艺，比较与畜禽饲料生产工艺的不同点；认识常用鱼类的饲料原料，学习鱼类饲料配方设计方法。

坚持理论联系实际，既要掌握有关基本理论知识，又要掌握相关的实践技能。

主要承担单位：山东农业大学动物科技学院螭霖鱼科研基地，天普阳光饲料有限公司，淄博通威饲料有限公司，日照黄海粮油饲料公司，山东天聚饲料有限公司，山东天普利饲料机械有限公司。

2、主要内容（1）鱼类营养研究的饲养试验：教学时数：18课时学分设置：1学分学生需要完成的具体内容和基本教学要求：鱼的饲养试验的目的要求、实验进行主要步骤、资料的收集、撰写试验实施方案、试验设计、试验条件准备、试验饲粮的准备、试验饲养管理。

（2）参观鱼类全价配合饲料生产企业教学时数：18课时学分设置：1学分学生需要完成的具体内容和基本教学要求：参观天普阳光饲料有限公司、淄博通威饲料有限公司及海水鱼类饲料加工企业。

通过参观饲料加工厂，认识了解常用的饲料原料及品质控制，了解饲料厂的内部布局、设备及各类饲料的加工工艺。

中国海洋大学2018年《鱼类增养殖学》考研大纲_中国海洋大学考研网

中国海洋大学2018年《鱼类增养殖学》考研大纲（一）鱼类增养殖业与鱼类增养殖学，我国鱼类增养殖的特色及发展趋势（二）主要养殖鱼类的生物学我国的鱼类资源，主要养殖鱼类的食性、生长特点和繁殖习性等，养殖鱼类的选择标准和条件。

（三）主要养殖鱼类的人工繁殖1、鱼类繁殖的生物学基础鱼类性腺发育特点，生长成熟、生理成熟、排卵、产卵的概念，环境因子对鱼类性腺发育的影响，中枢神经系统在鱼类繁殖中的作用，内分泌系统在鱼类繁殖中的作用。

2、主要养殖鱼类的人工繁殖技术鱼类人工催产的基本原理；亲鱼成熟度的鉴定、适宜催产季节的确定；催产剂的种类、特点和功能；效应时间及其影响因素；孵化及其影响因素；催产率、受精率、出苗率的计算方法；亲鱼种质退化的原因及对策；鱼类人工繁殖技术。

（四）主要养殖经济鱼类的苗种培育1、主要养殖鱼类苗种的生物学食性及食性转化、生长特性、栖息习性和对水质的适应。

2、鱼苗的培育整塘、清塘；各类清塘药物及其优缺点；鱼苗清水下塘、肥水下塘和轮虫高峰期下塘的优劣；静水土池塘培育鱼苗技术、室内水泥池微流水培育鱼苗技术。

3、鱼种的培育池塘培育鱼种技术、室内水泥池培育鱼种技术(五)主要养殖鱼类的食用鱼饲养1、静水池塘养殖养殖周期和缩短养殖周期的措施，理想养鱼池塘的条件及池塘标准化改造，主要养殖鱼类之间的关系，混养、套养、轮捕轮放的概念及特点，“四定”投饵原则，施肥与投饵、饲养管理，鱼类浮头原因及预测、防止和解救措施，增氧机作用原理及合理使用，“八字精养法”内涵及联系。

2、工厂化养鱼工厂化养鱼的原理与特点，工厂化养鱼设施的基本要求，滤池生物膜的培养及其负荷的测定、养鱼池的载鱼力、流量的调节和计算、饲料及投喂、水质监控，工业化养鱼的日常管理。

3、网箱养鱼网箱养鱼的生物学原理，网箱养鱼的条件，网箱类型、基本结构及设置，网箱养鱼技术，网箱养鱼对环境的影响及其对策。

(六)鱼类资源保护与增殖1、鱼类资源所面临的问题水域生态环境的破坏；水域污染的影响；过度捕捞的影响；围垦的影响；河湖间水工建筑物造成的生境片断化影响；濒危物种增多，生物多样性下降。

水产动物营养与饲料学教学大纲

水产动物营养与饲料学教学大纲公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]《水产动物营养与饲料学》教学大纲一、课程性质与目的水产动物营养与饲料学是本校水产养殖学专业和动物科学专业的一门重要专业课。

它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。

通过对本课程的学习，学生对水产动物的营养原理、饲料及饲料原料的种类、化学组成、特性、营养价值评定方法、质量标准、合理利用途径将有一个比较全面的认识，能够进行水产动物饲料加工与生产，将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中。

三、课程教学内容与要求水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学，它所研究的对象涵盖了人工养殖的水产动物。

主要内容包括：（1）水产动物营养学原理；（2）水产养殖动物营养实验的研究方法；（3）水产动物的摄食与消化吸收；（4）渔用配合饲料原料及添加剂；（5）饲料配方的设计与加工；（6）渔用配合饲料的质量管理与评价；（7）投饲技术。

通过本课程的学习，要求学生掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求，饲料的营养成分及其生理功用，饲料的营养价值评定方法，了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程，熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法，掌握饲料配方的设计原则和设计方法，了解配合饲料的生产工艺和加工机械设备；学会配合饲料的品质管理与评价方法。

四、学时分配五、教学环节与教学要求由于专业课课时少内容多，本课程时间全为课堂讲授。

每章教学完毕布置思考题，课程结束要求学生交一篇课程论文，引导和充分调动学生利用课余时间自学巩固和拓宽所学知识内容。

六、课程考核办法课程结束安排考试，卷面得分为考试成绩。

课程总评成绩中30%来源于平时成绩和70%来源于考试成绩。

《水产动物营养与饲料》

作者简介李爱杰，我国著名的水产动物营养与饲料专家．中国海洋大学教授。

曾任山东海洋学院水产系主任，青岛海洋大学水产动物营养与饲料研究室主任；曾兼任山东省及青岛市饲料工业协会常务理事，中国粮油协会饲料专业分会常务理事。

中国水产学会水产动物营养与饲料研究会主任委员。

他主持研制的一系列水产动物配合饲料及饲料添加剂，在国内居领先地位，获得多项国内外和省部级科技进步奖：。

对虾营养与配合饲科的研究”获国家教育委员科技进步（乙类）一等奖；“对虾营养及配合饲料的研究”获国家教委科技进步（丙类）一等奖；“中国对虾维生素营养的研究”获国家海洋局科技进步二等奖；。

对虾营养与配合饲料研究”获第三届“爱迪生。

世界发明博览会国际最高金奖。

主持完成了国家教育委员会博士学位学科点基金资助项目。

饲料成分对中国对虾的风味及蛋白质化学结构的影响”。

他主编了多部著作。

１９９３年李爱杰教授获国务院特殊津贴。

我国是传统水产养殖业发达且有漫长发展历史的养殖大国．是世界上唯一水产养殖产量超过捕捞产量的国家，产量占全球养殖总产量的７０％。

３０年来建立在水产动物营养学研究基础上的、以高密度精养（集约式养殖）为主要养殖方式的现代化水产养殖业得到了速猛发展。

水产养殖产品不仅为大家提供了优质动物蛋白和满足食品多样化要求，而且是成为出口创汇的重要商品，为出口创汇、农民增收、解决我国“三农”问题做出了重要贡献。

水产养殖业的发展有赖于饲料工业的发展。

２０世纪８０年代初期，国家把水产动物营养与饲料配方研究列入了国家饲料开发项目，开始了我国水产动物营养与饲料的研究。

虽然我国开展水产动物营养与饲料的研究起步晚、历史短，但由于国家政策扶持和巨大的产业需求，使该领域的研究取得了很大的成绩，所获研究成果不仅在我国现代水产养殖业发展中发挥着重要作用，而且也促进了水产饲料行业的发展。

目前水产饲料进入了快速、稳步发展期，但是，我们水产动物营养与饲料研究与国外发达国家相比还有差距，基础研究薄弱，科研机构、人才队伍、设备条件等都与我国作为水产养殖大国地位很不相称。

水产动物营养与饲料学

饲料业概况及其前景
• 世界工业：
– 饲料产量：欧洲、亚太（日本） – 饲料品种：猪饲料、奶牛、肉牛、水产
• 中国工业
– 概况：混合投喂－颗粒饲料－配合饲料 – 前景：工业体系
饲料转化率开发蛋白源
渔用、禽畜配合饲料异同
• 原因:栖息环境 • 相同：营养全面 • 异同：
– 原料粉碎粒度 – 水稳性 – 饲料形状 – 营养成分组成
水产动物营养与饲料学
• 研究范围：人工养殖水产动物配合饲料、饲料添加剂
• 转化：1.粗放－－半精养、精养 2.规模：小－大，产量高
饲料工业发展对国民经济、社会效益重要作用
• 为畜牧业、养殖业提供全价配合饲料 • 带动新工业发展、充分利用各行业副产品 • 机械工业 • 城乡劳动力 • 教学、科研并进，丰富学科
• 糖类种类
– 单糖：多羟基醛酮，不能进一步分解－G、F、核糖
– 低聚糖：2－6个单糖失水－双糖、三糖、四糖
– 多糖：单糖聚合高分子化合物，多不溶于水，酶或酸解
• 同型聚糖：戊聚糖、己聚糖 • 异型聚糖：果胶、树胶、半纤维素、粘多糖
二、饲料中糖类的种类和分布
• 饲料中糖类分布、含量及作用
– 单糖：中间物质，不稳定
二、生理功用
• 1.分类
– 按结构
• 简单蛋白质：水解只生成Aa • 结合蛋白质：简单pr。＋辅基 • 衍生蛋白质：结合pr。＋结合pr。
– 按营养学
• 完全蛋白质和不完全蛋白质 • 动物蛋白质和植物蛋白质
二、生理功用
• 2.生理功用 • 鱼虾对pr。需要量高，为哺乳和鸟类2－4倍
– 组织蛋白更新，修复及维持 – 生长（体蛋白增加） – 部分能量来源 – 组成机体各种激素和酶等具有特殊生物功能物质

中国海洋大学2018年经济学研究生考试大纲

2018年硕士研究生招生考试大纲013 经济学院目录初试考试大纲 (1)947 经济学 (1)875现代物流管理与供应链管理 (2)复试考试大纲 (4)西方经济学说史 (4)国民经济学 (5)区域经济学（含专业英语） (7)货币银行学与国际金融 (8)产业经济学 (11)国际贸易理论与实务（含专业英语） (12)劳动经济学 (16)计量经济学 (18)企业物流管理与供应链管理 (19)初试考试大纲947 经济学一、考试性质经济学是应用经济学一级学科下的各专业硕士研究生入学初试考试的专业基础课程。

二、考试目标要求考生能系统理解微观经济学、宏观经济学的基础理论，掌握经济学的分析方法，能够用经济学理论分析具体的经济现象和经济问题。

三、考试形式和试卷结构本试卷为闭卷考试，满分为150分，考试时间为180分钟。

试卷结构：微观经济学部分的比例为50%，分值为75分；宏观经济学部分的比例为50%，分值为75分。

四、考试内容（一）微观经济学部分1.需求、供给、市场均衡等概念，供求定理，均衡价格。

2.消费者行为理论，基数效应论与序数效应论，弹性，边际效用分析和无差异曲线分析，消费者均衡条件。

3.生产者行为理论，成本理论。

4.市场结构理论，完全竞争市场分析，短期均衡，长期均衡。

5.不完全竞争市场分析，垄断市场的厂商均衡，垄断竞争市场，寡头垄断市场，博弈论和市场定价。

6.要素市场理论，生产要素的需求理论，生产要素供给原则，劳动市场及工资的决定，土地市场和地租的决定，资本市场和利息率决定。

7.一般均衡理论与福利经济学，两部门一般均衡模型，社会福利函数，效率与公平。

8.市场失灵与微观经济政策，外部性与公共物品，信息不对称。

（二）宏观经济学部分1.国民收入核算：宏观经济数据，国民收入核算指标，国民收入核算方法。

2.简单国民收入决定论：消费理论，两部门收入决定，三部门收入决定，四部门收入决定，乘数理论。

3.产品市场和货币市场的一般均衡：IS曲线，LM曲线，IS-LM模型分析。

水产动物营养与饲料学复习资料

水产动物营养与饲料学复习资料一、名词解释1. 水产动物营养与饲料学：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学2. 必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必需由食物提供的氨基酸3. 氨基酸平衡：指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例与动物对必须氨基酸的需求相同或非常相接近4.氨基酸互补(蛋白质互补)：指在配合饲料时，利用不同蛋白源的氨基酸组成特点，通过两种或两种以上饲料的配合，相互取长补短使饲料的氨基酸趋于平衡5.必需脂肪酸：指那些为鱼、虾类生长所必需，但鱼虾本身不能合成，或者合成量不能满足需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸6.脂肪氧化：指在有氧参与或在微生物脂肪酸的作用下，脂肪变成游离脂肪酸。

再进一步氧化成醛、酮、醚等有害物质的过程7.蛋白质节约效应：当饲料的可消化能含量较低时，饲料中的部分蛋白质就被作为能源消耗掉。

在此种饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少蛋白质作为能源消耗，使之更好地用于合成体蛋白8.代谢能：指鱼类生理代谢能够利用的那部分能量，摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排除的能量之差9. 摄食热增耗：指动物在将摄取的食物转化为机体物质时，或者是在水解ATP为体内的生理和生化活动提供能量的时候，会产生热量排出体外，人们把动物由于摄食引起的那部分体增热特别的称为摄食热增耗10.总能：指饲料中所含的全部能量，也就是饲料中蛋白质、脂肪和糖类三大能源营养物质完全燃烧所释放出来的全部能量11.标准代谢：指的是用于血液循环、细胞修复和再生、离子跨膜运输和肌肉协调等维持基本生命活动所消耗的能量12. 消化能：摄入总能减去粪能后所剩的那部分能量13.载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料14.稀释剂：指掺人到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，它可以稀释活性组分的浓度，但它不起承载添加剂的作用15.营养需要量：指为保证动物正常生长、健康和理想的产品品质，在适宜的环境条件下养殖对象对各种营养素的需要量16.限制性氨基酸：指饲料中所含必须氨基酸的量鱼动物所需的必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸17.饲养标准：指由于动物营养需要量所提出的营养需要种类和数量定额带有标准化的某些因素18.半必需氨基酸：指一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸一、绪论1、水生动物与畜禽营养学特征的异同（1）饲料营养组成①鱼、虾类在配合饲料中需要更多的蛋白质，一般认为其蛋白质需要量为畜、禽的2—4倍②鱼、虾类不能有效地利用无氮浸出物，其利用率较畜禽低③对必需氨基酸的需要，鱼虾与畜禽不同④鱼虾类需要的15种维生素与畜禽相同，但各维生素的重要性和需要量不同（2）物理特征①原料粉碎粒度：畜禽饲料全部通过8目，水产饲料原料粉碎达60—100目②水稳定性：畜禽其配合饲料对水稳定性无要求，鱼虾生活在水中，配合饲料应维持在水中不溃散，且要求减少溶失率③饲料性状：畜禽饲料一般为粉状，而鱼虾则必须制成颗粒状第一章水产动物营养学原理原理1-蛋白质营养1、蛋白质的营养生理作用①蛋白质是构建机体组织细胞的主要成分：皮肤、血液、器官、等②蛋白质是动物体内特殊功能物质的主要成分：酶、激素、抗体③蛋白质是组织更新、修复的主要原料④蛋白质的供能作用：转化为糖和脂肪⑤是水产动物的主要能量来源2、主要鱼类蛋白质需要量评定方法、需要量和影响因素（1）蛋白质需要量评定方法：①按基础氮代谢估计维持需要量②氮平衡法估计维持需要量③最佳生长的蛋白质需要量的方法—蛋白质浓度梯度的摄食—生长剂量反应法（2）需要量研究表明，鱼虾类对饲料中蛋白质的需求量是陆生恒温动物对蛋白质的需求量的2—4倍（3）影响因素：①生长发育阶段（年龄和大小）：随着鱼的生长发育，其蛋白质需求量降低②食性的影响：肉食性﹥杂食性﹥草食性③能量水平：蛋白质含量应与能量含量保持最适的比例，过高的能量会限制采食量，从而导致蛋白质需要量升高④养殖试验环境条件：温度、盐度、光照、溶解氧等指标对鱼、虾生长十分显著影响，因此试验环境条件要控制在最佳状态⑤投饲频率和投饲量：由于饲料投饲频率和投饲量不同时，试验对象摄取的蛋白质和其他营养素就不同，就会表现出不同的增重率⑥试验饲料的加工方法：物料的粉碎粒度会影响饲料蛋白质的消化吸收率3、鱼虾类必需氨基酸需要量的评定方法①生长试验法：使用纯化饲料、化学成分确定的饲料或是天然原料饲料，设计成含不同浓度梯度氨基酸的饲料进行一定时间的生长试验，然后根据剂量-增长效应关系确定研究对象对试验氨基酸的需求量②游离氨基酸水平观测法：通过测定血清和肌肉中游离氨基酸水平来判断③氨基酸氧化产物水平观测法：当饲料中某种氨基酸是限制性氨基酸时，这种必需氨基酸大多会被利用于蛋白质的合成，仅有很少部分会被氧化分解；但当某种必需氨基酸过量时，则会被氧化分解④体氨基酸组成数据推算法：一些鱼体的必需氨基酸组成模式与其对必需氨基酸的需求模式存在着高度相关性4、蛋白质营养价值—生物评定法①生长：生长是指试验鱼、虾经投喂试验饲料一段时间后，体重或体长的变化。

水产动物营养与饲料 1

１、研究了主要养殖水产动物蛋白质营养代谢２、研究了主要养殖水产动物脂肪的营养代谢
３、研究了主要养殖水产动物矿物质营养代谢特点
４、研究了主要养殖水产动物维生素营养代谢特点
５、研究了部分营养物质相互关系
（三）研究了主要营养物质在体内特殊的营养生理功能
１、对蛋白质、氨基酸的特殊生理功能进行研究２、研究部分水产动物不同必需脂肪酸的种类和作用３、研究了部分矿物质的营养生理功能４、研究了部分水产动物部分维生素的营养生理功能
一、水产养殖业的发展历史
开始主要养殖牡蛎、贝类，1289年开始养殖；
３、海水养殖始于2000年前的西汉时期，
一、水产养殖业的发展历史
总的来讲，发展很慢。1949年我国的淡水养殖仅有10万吨，而海水养殖仅有 1万。１９４９年以后，水产养殖业开始逐步恢复发展，其发展的水平可见下图：
表１－１
年份
水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition and feed
第一章水产发展和研究概况
Chapter 1 The Recent Advance of Aquatic Animal
主要内容和学习要求：
掌握营养和营养物质的基本概念。了解水产动物营养发展的历史、水产饲料工业发展的现状、水产动物营养研究及饲料工业发展存在的主要问题以及发展趋势。
（五）养殖环境恶化
１、现有养殖环境恶化；
２、全球变暖，2010年将升高10C，2050年升
高4.50C；３、海平面升高，2010年升高10厘米，2050 年升高150厘米，淡水减少。
（六）科学研究滞后和人才缺乏
１、基础理论研究还有非常多的空白，这些
对生产带来严重的影响；

水产动物营养与饲料学全套课程教学课件

82 86.57 －－ 120.72 －－ 99 974.30 39.90 49.67 1421.9 60.10 73.36
（一）恢复发展期（1949-1957）
１、海水养殖年增长2.26万吨，年增长率为23.94%; 淡水养殖年增长5.16万吨，年增长率为29.21%；
２、海水养殖面积由1.67万hm2扩大为近10万hm2；淡水养殖面积由不足20万hm2扩大为105.59万 hm2；
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第二节水产养殖业的发展和现状
一、水产养殖业的发展历史二、水产养殖业发展的作用三、水产养殖的科技进步四、水产养殖发展中存在的问题
一、水产养殖业的发展历史
１、捕捞业先于养殖业，在7000年前的河姆渡时期就开始捕捞鱼类、贝类等水产经济动物称渔猎；
一、水产养殖业的发展历史
２、最早的池塘养鲤始于3100年以前的殷末周初，到2200年前的汉代则非常盛行；公元1276年开始养殖观赏鱼类（宋代）； 1536年（明代）开始河道养鱼；
１、人类健康和提高生活水平依赖优质的肉产品，渔业的发展与消除饥饿和营养不良非常相关。美国人类营养和人口学家预测：在今后15-20年全世界蛋白供应很大程度上依赖水产养殖业。
（二）可以给人类提供优质的食物和提高生活水平
２、鱼体组成中营养丰富（营养和保健）３、与畜牧业相比有以下优势
（1）产量大（2）饵料利用率高。饵料系数一般在0.82之间，而家禽和猪料肉比一般在2.0以上。
二、水产动物营养和饲料的研究内容
（二）研究内容：其研究内容主要包括水产动物对各种营养
素的摄取、消化、吸收和利用情况；各种营养素对水产动物营养作用；各种营养性疾病的发生病因和防治措施；水产动物正常生长、发育和繁殖时对各种营养素的最适需求量等。