中国食品微生物限量规定

中国食品微生物限量规定

drinking water

次检验

dried aquatic products of

2、致病菌系指沙门氏菌、金黄色葡萄

2、若非指定，以cfu/g或cfu/ml表示condensed milk and formulated

菌

1、GB 14891.4-1997

如无特别说明,致病菌系指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

n/c/m/M：

n：同一批次产品应采集的样品件数；

c：最大可允许超出m值得样品数；

m：微生物指标可接受水平的限量值；

M：微生物指标的最高安全限量值。

注1：按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于m值。

注2：按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值≤m值；允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。

例如：n/c/m/M为5/2/(1 000 cfu/g)/(10 000 cfu/g),含义是从一批次中采集5个样品，若5个样品的检验结果均小于或等于m值(≤1 000 cfu/g)，则判定为合格；若≤2个样品的结果(X)位于m值和M值之间(1 000 cfu/g＜X≤10 000 cfu/g)，则判定为合格；若有3个及以上样品的检验结果位于m值和M值之间，则判定为不合格；若有任一个样品的检验结果大于M值(＞10 000 cfu/g)，则判定为不合格。