浅谈商品质量基本要求与影响因素
浅谈质量保证记录常见基本要求
质量保证记录是质量管理体系文件 中所要求的一个重要文件 ， 在 ３ ４质量启示的笔误处置。 在填写质量保证记录出现笔误以后 ， 不要 质量管理体系中发挥着重要作用。质量保证记录是能够真实反映出活 在笔误处乱涂乱画， 甚至涂成黑色或用修正液加以掩盖 ， 正确处置笔误 动过程状态及过程结果的文件 ， 所有质量保证记录都必须字迹清楚、 完 的方法， 是将笔误 的文字或数据上 ， 用原使用的笔墨画一横线 ， 再在笔 整、 并与所对应的活动状况相对应 ， 质量保证记录的贮存方式必须利于 误处的上行间或下行间填上正确的文字和数值 ，修正处应留有实施人 检索查找， 须将质量保证记录保存在适当的环境 中， 以尽量减少变质或 员的签字或印章及 日 期。 损坏 ， 防止丢失 ， 必须按书面管理文件或细则处置质量保证记录。 ３ ． ５ 质量保证记录空白栏 目的处理 。有些质量保证记录在正常运作 １质 量保证 记 录的 要求 的情况下所有的栏 目都有内容可填 ，但有些时候有些栏 目属空白栏 目 １ ． １ 质量保证记录必须字迹清晰、 数据真实 、 完整 ， 并能追溯到相应 无内容可填。 对于空白栏 目不能不填 ， 其填写方法是在空白栏 目的适中 的物项， 标识应与所记录的物项或服务活动相对应。 位置画一横线 ， 表示质量保证记录的记录者已经关注到这一栏 目， 只是 １ ． ２ 所有质量保证记录都要标明 Ｅ ｔ 期、 签字或盖章后生效。 无可填内容 。 １ ３记录原则上提供复印件 ， 必要时也可提供原件， 原件必须留存。 ３ ． ６质量保证记录签署要求。质量保证记录中会包含各种类型的签 １ ． ４ 所有质量保证记录都要形成唯一的记录编号， 以便追溯 、 索引。 署， 有作业后签署， 有认可、 审定、 批准等的签署 。这些签署都是职责、 权 １ ． ５ 质量保证记录必须以定性或定量数据表达。 限和相互关 系的体现 ， 是质量保证记录运作中不可少的组成部分 ， 任何 １ ． ６ 质量保证记录纸张规格应符合 Ａ ４系列标准。 签署都应签署全名 ， 不 允许有姓无名或有名无姓 情况存在。 １ ． ７防止质量保证记录在要求的保存期 内损坏。 ４质量保证记录的管理与控制。 ２ 质量 保证记 录 的编制 应制定质量保证记录的管理程序 ， 对质量保证记录的标识 、 传递 、 ２ ． １ 质量保证 记录的充分『 生和必要性。 质量保证记录作为基础性和 使用 、 贮存 、 保护 、 查阅、 分析、 修改等作出明确规定， 书面形式的质量保 结论 ｌ 生 文件 ，应尽可能全面地反映相应产品质量形成 的过程和结果以 证记录应字迹清晰 ， 内容完整 ， 应对质量保证记录进行科学分类 ， 以便 一旦发生质量问题 ， 应能够从质量保证记录中迅速查明原 及质量管理体系的运行状态和结果 ， 为此， 既要从总体上评价质量保证 于统一管理。 记录的充分性 ， 力求使原始质量保证记录完整， 同时又要对每一质量保 因， 采取适 当的纠正和预防措施予以补救。 质量保证记录还应有适宜的 证 记录的必要性进行逐一评审和取舍 ，要注意并非质量保证记录越多 环境进行保存 ， 防止损坏 ， 变更或丢失 ， 并规定合理 的保存期限。 越好 ， 正确的做法是只选择那些必要的原始数据作为质量保证记录。 ４ ． １ 质量保证记录的标识 。应具有唯一 Ｉ 生 标识 ， 为了便于归档和检 ２ ． ２质量保证记录的真实性和准确性 。真实准确地记载质量信 息， 索， 质量保证记录应具有分类号和流水号。标识 的内容应包括： 记录表 才 能为有效地运行质量管理体系并实现持续改进提供可靠的依据 ， 因 格所属质量管理文件的编号 、 版本号、 表号、 页号 、 没有标识或不符合标 此， 在确定质量保证记录的格式和内容 时， 应考虑使用者填写方便并保 识要求的质量保证记录表格是无效的表格 。 证能够在现有条件下准确地获取所需的质量信息 ，确保形成的质量保 ４ ． ２质量保证 记录的贮存和保管。质量保证记录应当按照档案管理 证记录具有真实性和准陛。 要求立卷贮存和保管。质量保证记录的保管应由专人或专门的主管部 ２ ． ３ 质量保证记录的规范化和标准化。应尽量采用 国际、 国内或行 门负责 ， 应建立必要 的保管制度， 保管方式应便于检索和存取 ， 保管环 业标准 ， 参考先进组织的成功经验， 以使质量保证记录更加规范化和标 境应适宜可靠 ， 干燥 ， 通风， 并有必要的架 、 箱， 应做到防潮、 防火 、 防蛀 、 准化 ， 在建立质量管理体系过程 中， 应当对现行的进行清理， 废 除多余 防止损坏 、 变质和丢失。关于质量保证记录的保存期限问题 ， 如果外部 的质量保证记录， 修改不适用的质量保证记录 ， 沿用有价值的并增补必 没有要求的， 可针对不同产品的特 点和法规要求作出相应规定 ， 如果合 需的 ， 应使用适 当的表格或图表式加 以规定 ， 按要求统一 编号 ， 使各项 同对质量保证记录提出要求 ， 则按照顾客的要求确定保存期限。 活动的质量保证记录更加系统和协调 ，实现质量保证记录的标准化管 ４ ． ３ 质量保证记录的检索。每项质量活动往往涉及到多项质量保证 理。对于同～种活动的质量保证记录格式应 当是 固定的，不能随意变 记 录的内容和表格 ， 为了避免漏项 ， 应当对质量保证记录进行编 目， 编 更， 造成混乱， 即使需要修改 ， 也应规定一个统一 的时间开始使用新表 目具有引导作用 ， 可以便于质量保证记录的查阅和使用 ， 使查阅对该项 格。 质量活动的质量保证记录能有一个整体 的了解。在签收质量保证记录 ３质 量保 证记 录的填 写 前， 应该制订编写索引的方法。 保存质量保证记录的单位或部门所用的 ３ ． １ 质量保证记录用笔要求 。质量保证记录用笔可以用钢笔 、 蘸水 索引应提供足够的信息以便识别物项及其有关质量保证记录。质量保 笔或签字笔， 这些笔能够确保记录水不褪色。 用笔一定要考虑其字迹的 证记录必须编入索引 ， 并标 明下列内容 ： ａ 质量保证记录的名称和有关 持久 陛和可靠 ｌ 生 。 的物项 、 服务或活动 ． ｂ ． 形成质量保证记录的单位或人员 － ｃ ． 质量保证记 ３ ． ２ 质量保证记录的原始性。质量保证记录要保持现场运作， 如实 录的保存时间 ； ｄ ． 质量保证记录在储存场所存放 的位置。 记录， 这就是原始性。 原始就是最初的第一手的。 原始性就是当天的运 ４ ． ４ 质量保证记录的处置。 超过规定保存年限的质量保证记录 ， 应统 作 当天记 ， 当时的活动当时记 ， 做到及时和真实 ， 不允许添加点滴水分 ， 进行处理 ， 重要的含有保密内容 的质量保证记录保留销毁记录。 ５结 论 使质量保证记录真实可靠。 质量保证记录保持其原始ｌ 生， 不可以重新抄 写和复印 ， 更不可以在过程进行完后加以修饰和装点。 质量保证记 录必须如实记载产 品质量的形成过程和最终状态 ， 如 ３ ＿ ３ 质量保证记录的清晰正确。 质量保证记录是作为阐明质量管理 实反映质量管理体系过程 、 过程和活动的运行状况和结果 ， 证实产品满 合同、 法规要求 以及顾客的期望 的程度 ， 反映 出质量管理 体系所取得结果或提供体系所完成活动的证据的文件而策划设置的， 足技术标准 、 证明产品、 活动过程和整个体系运行达到了预 即是证据 ， 首先质量保证 记录要属实 ， 要将过程运作到位并将运作事实 体系已得到了有效运行 ，
商品学中全部商品质量的名词解释
商品学中全部商品质量的名词解释商品质量是商品学中的重要概念之一，它涵盖了商品本身所具备的各种特性和属性。
在市场经济中，商品质量的好坏直接关系着商品的竞争力、企业的声誉以及消费者的满意度。
因此，正确理解和解释商品质量的概念对于经济发展和消费者权益保护具有重要意义。
本文将从不同角度解释商品质量，探讨其内涵和应用。
一、技术角度的商品质量解释从技术角度来看，商品质量是指商品在设计、生产、销售和使用过程中与其预期功能和性能相一致的程度。
简单来说，就是商品能否实现它应该具备的功能和性能。
这一解释主要包括以下几个方面：1. 产品功能性：商品质量关注商品的各项功能是否能够满足用户需求。
例如，电灯的质量好坏可以通过其照明效果、寿命以及能源消耗等指标来评估。
2. 产品性能：商品的性能包括商品的可靠性、稳定性和适应性等方面的考量。
例如，一台电子设备质量的好坏可以从其在长期运行中的稳定性和适应性来判定。
3. 使用寿命：商品的使用寿命是一个重要的质量指标。
它反映了商品在正常使用情况下能够保持正常功能和性能的时间长度。
例如，一辆汽车的使用寿命可以根据其抗磨性、耐久性以及维修保养的方便程度来评估。
4. 安全性与可靠性：商品的安全性指商品在正常使用过程中不会给用户带来伤害。
而可靠性则是指商品在各种使用情况下能保持稳定性和一致性。
例如，食品的安全性要求符合食品卫生标准，而电子产品的可靠性则可以从其故障率和质保期来判断。
二、市场角度的商品质量解释在市场经济中，商品质量是市场竞争的关键因素之一。
因此，商品质量的解释不能局限于技术层面，还需要考虑市场的需求和消费者的反馈。
在市场角度上，商品质量可以解释为以下几个方面：1. 满足消费者需求：商品质量好坏关乎到商品是否能够满足消费者的需求。
优质商品应该具备可操作性强、外观吸引人、价格适中和质量可靠等特点，以此来获得消费者的认可和满意度。
2. 可比较性和可信赖性：消费者在购买商品时需要对商品之间进行比较和选择，因此商品质量的解释需要考虑商品可比较性和可信赖性。
买卖中的商品质量与退货规定
买卖中的商品质量与退货规定在买卖交易中，商品的质量是买家和卖家关注的重要问题之一。
买家希望购买到优质的商品，而卖家则期望售出满足买家需求的产品。
然而，由于各种因素的影响，商品质量可能出现问题，而退货规定则成为解决质量问题的一种方式。
本文将探讨买卖中的商品质量问题，以及退货规定对于维护买卖双方权益的重要性。
一、商品质量问题的成因在买卖交易中，商品质量问题可能由多种因素导致。
首先是制造环节的问题，包括原材料质量、生产工艺、设备设施等方面的不合格。
其次是物流环节的问题，包括运输过程中的损坏、丢失、污染等情况。
还有可能是销售环节的问题，如售后服务不到位、假冒伪劣商品等。
这些因素都可能导致商品质量不符合买家预期，从而引发购买者退货的需求。
二、买卖双方的权益保护为了保护买家和卖家的权益，在商品交易中需要设立退货规定。
退货规定是一种约定，规定了商品质量不合格时的退货流程、条件和责任分配。
对买家而言，退货规定是一种保障，可以确保自己购买的商品满足质量标准。
对卖家而言，退货规定是一种责任，可以促使自己提供更优质的商品，提升自身的竞争力。
三、退货规定的内容退货规定的内容通常包括以下几个方面。
首先是退货条件，即在什么情况下可以退货。
一般来说，商品质量存在重大问题、商品与描述不符、商品损坏等情况下可以申请退货。
其次是退货流程，即申请退货的具体步骤和要求。
这一点可以包括填写退货申请表、提供退货凭证、退货费用的支付等。
再次是退货责任的分配，即在退货过程中卖方和买方各自应承担的责任。
最后是退款方式，即退货成功后的款项如何处理，包括退回原支付方式或者提供其他退款方案。
四、退货规定的履行与监管退货规定的履行需要买卖双方共同努力。
首先，买方需要在购买商品前了解退货规定的具体内容，并与卖方达成一致。
其次，卖方需要提供清晰明确的退货规定，并在交易过程中妥善维护买方权益。
另外，监管机构在买卖交易中也起到重要作用，对于违背退货规定、虚假宣传、质量问题严重的商家进行监管和惩处，以保护消费者权益。
商品质量标准
商品质量标准商品质量标准是指对商品质量特性的要求和规定，是国家或行业对商品质量所制定的统一标准。
商品质量标准的制定对于保障消费者权益、促进商品质量提升、推动产业升级具有重要意义。
在市场经济条件下，商品质量标准更是企业竞争力的重要体现，也是企业赢得消费者信任的基础。
本文将从商品质量标准的意义、制定过程、实施效果等方面进行探讨。
首先，商品质量标准的意义非常重大。
一方面，商品质量标准是保障消费者权益的重要手段。
通过制定严格的商品质量标准，可以有效防止劣质商品的流入，保障消费者的合法权益。
另一方面，商品质量标准也是推动产业升级的重要保障。
通过不断提高商品质量标准，可以促进企业技术创新和管理创新，推动整个产业向高质量发展。
其次，商品质量标准的制定过程需要经过严格的程序和科学的方法。
首先，需要对商品的性能、安全、持久性等方面进行充分的调研和分析，明确商品质量标准的具体内容。
其次，需要进行广泛的征求意见和专家评审，确保商品质量标准的科学性和合理性。
最后，需要经过相关部门的批准和公布，确立为国家或行业的强制性标准。
商品质量标准的实施效果也是我们需要关注的重点。
一方面，严格执行商品质量标准可以有效提升商品质量，提高消费者满意度，增强企业竞争力。
另一方面，商品质量标准的实施还可以促进市场秩序的规范，净化市场环境，消除劣质商品对市场的扰乱。
在实施商品质量标准的过程中，还需要注重以下几点。
首先，要加强对商品质量标准的宣传和培训，提高企业和消费者对商品质量标准的认识和理解。
其次，要加大对商品质量标准的监督和检查力度，严格执行相关法律法规，加大对违法行为的处罚力度。
最后，要不断完善商品质量标准体系，根据市场需求和技术发展不断进行修订和更新。
总之，商品质量标准对于保障消费者权益、推动产业升级具有重要意义。
在制定和实施商品质量标准的过程中，需要充分发挥政府的引导作用，加强企业的自律意识，提高消费者的知情权和选择权，形成政府、企业和消费者共同参与的良性互动机制，共同推动商品质量标准的不断提升，为建设和谐、稳定、健康的市场环境作出积极贡献。
第2章商品质量的基本要求及影响商品质量的基本因素
二、生产资料商品质量的基本要求
工业生产资料 农业生产资料
（一）对食品质量的基本要求
• 讨论：你对食品质量有怎样的要求？
民 以 食 为 天
食品质量至少有三方面的要求
1、具有相应的营养价值 2、较好的色香味形等感官性状 3、无毒、无害、符合卫生要求
1、食品的营 养价值
• 营养价值能给人体提供营养物质。是决 定食品质量高低的重要依据，是评价食 品质量优劣的关键指标。
5、工艺性
（三）对日用工业品质量的基本要求
日用品：满足人们日常和美化生活需要的 工业产品。如家电、洗涤用品、箱包等。
对日用品质量的要求：
1、适用性 日用工业品满足主要用途所必须具备的性能。它是构成这种 商品使用价值的基本条件。
• • • • • • • •
2、耐用性 指抵抗各种外界因素对其破坏的能力。是评价绝大多 数日用工业品质量的主要依据。 3、安全性 在使用时不能影响人体健康和人身安全的质量特性。 4、外表美观性 外观疵点、表面装饰 5、结构合理性 形状、大小和部件的装配要合理。
2、使用过程 商品的使用对商品质量有直接影响。 商品使用对商品的质量影响主要与商品使用 与保养条件、商品安装及商品使用的方法等有关。
例如，药品、农药、化肥、塑料制品的合理使用； 机械商品、电器用品的安装；液化气灶具的操作规程；设 备的安装环境；毛、丝类针纺织品的洗涤与保管等。
的，是人体可以吸收的主要营养物质。所以，通常认为动物 性食品的营养价值高于植物性食品。
一、生活消费品质量的基本要求
2、食品的色、香、味、形 概念：指食品的颜色、香气、滋味和外观形状，以及各种食物的
澄清、混浊、组织状态上的软、硬、松、紧、弹性、韧性、
干货部商品质量检验基本要求
干货部商品质量检验基本要求一、外包装基本要求：商品外包装完好无损，商标图案等，清晰明了，生产日期符合公司要求。
二、具体商品标准：1、米类商品：颗粒饱满，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现象。
2、面粉及面粉制品：面粉应色泽洁白，干燥松散，无结块，挂面及面粉无生虫现象，挂面及方便面内容物无破碎现象。
3、油脂品：油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物，油品颜色应具各自油脂的质量标准。
4、罐头商品：A、铁听制品应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐现象，商标无霉变。
B、玻璃瓶制品，罐盖无锈迹，无胀罐现象，内容物色泽正常，符合产品本身所具有的质量标准。
5、干菜、干调类商品：液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。
三、饮品、滋补品、奶制品类须遵循如下标准：1、饮品类商品：易拉罐类应无胀罐现象，表面无锈迹；透明型饮料应透明，浑浊型饮料应无沉淀、不分层，果汁型饮料允许有少量细小果肉，而且同一新品的色泽应一致。
2、滋补品：内容物完整无破碎，应与产品说明上相符；符合产品本身质量要求。
3、奶制品：奶粉类应无结块现象，色泽统一外包装清洁；液体类奶制品应符合各自本身质量要求。
4、包装小食品、糖果类须遵循如下标准：（1）膨化食品，鱼干、果干及果脯类：A、膨化食品内容物无破碎，无漏气现象。
B、鱼干：体表清洁无污物、干燥、具该制品应有的色泽，外形完整，无破碎、残缺。
C、果干、果脯类，形状整齐色味正常，无虫霉及异味。
（2）饼干、威化、派类商品：内容物无破碎现象，拥有食品本身所固朋的色泽、风味，无霉变生虫现象，无怪异气味。
（2）糖类食品：无糖化现象，无发砂、走油现象，无酸败、虫蛀现象。
四、冰淇淋包装正确，清洁，紧密，无破损，符合卫生要求，外观形态完整，冻结坚实，乳化守全，细腻润滑，冰晶，无杂质，无异味。
五、冷冻水产品（一）冻虾仁包装正确，厂名、厂址、净含量、生产日期、保持期齐全。
商品质量的概念和基本要求
（三）较好的色、香、味、形：食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味和总体风格，是评价食品质量的感官指标。
二、对纺织品商品质量的基本要求
（一）材料选择适宜性
（二）组织结构合理性
（三）良好的机械性能
（四）适宜的服用性能
三、对日用工业品质量的基本要求
广东省经济贸易学校教案
第4号
课程
名称
商品知识
授课教师：邓李晶
课题
商品质量的概念和基本要求
第二章第一节
目的
要求
掌握商品质量的基本要求；理解商品质量的概念。
08物流1班
10月13日第七周
星期一第3、4节
08物流2班
10月13日第七周
星期一第1、2节
班
月日第周
星期第节
重点
商品质量的基本要求
难点
授课
方式
更新补充删除内容
广义的商品质量指商品实体满足规定和潜在的需要能力的特性之总和。
商品质量的基本要求
一、对食品商品质量的基本要求
（一）具有卫生无害性：食品自身产生的毒素生物对食品的污染环境或化学药品造成的污染等
（二）具有一定的营养价值：营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪
可消化吸收率：食品在食用后，能被消化吸收的百分率。
（一）适应性
（二）耐用性复习思考题：了解我们经常使用的商品的质量要求。
作业题：
教学后记：这个知识点与生活内容很接近，同学们很容易接受，上课气氛非常好。鼓励同学们在日常生活中多去接触了解各种商品的质量。引导同学们根据这些大类商品的质量要求，去分析个体商品的质量。
课时
分配
复习旧课
商 品质量
4.出口商品质量的基本要求
大力提高出口商品的质量的具体要求： （1）针对不同市场和不同消费者的需求来确定出口 商品质量； （2）不断更新换代和精益求精； （3）适应进口国的有关法令的规定和要求； （4）适应国外自然条件、季节变化和销售方式。
对进口商品品质的要求，要从我国现阶段的实际需要出发， 区别不同情况，实事求是地予以确定。
五、商品质量管理的常用方法
全面 质量 管理
六西 格玛
常用方 法
品管 七大 手法
1.全面质量管理
概念：全面质量管理（Total Quality Management，TQM） 就是一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在 于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长 期成功的管理途径。
5.社会因素与商品质量
（1）商品美与商品价值
②影响商品美的因素 ➢客观因素是指商品本身的内在质量（如材质美、色彩美、图案美、造型 美等）。 ➢主观因素是指对商品审美价值的评价要受到人们审美观念的影响和制约。 ③如何提高产品的商品美 作为生产企业，如何提高产品自身的审美价值，根本问题在于在设计过 程中要正确把握住形式美的原则（色泽、造型、材质等），同时还要把 握住人们对商品的审美观念。
四、商品质量管理相关概念和发展阶段
1.质量管理的概念
根据GTB/T 6583-ISO 8402的定义，质量管理是指确定质量方针、目标和 职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量 改进使其实施的全部管理职能的所有活动。其中，本文关于质量管理 的概念是指：
商品经营组织（者）确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸 如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的 所有活动。质量管理是一个组织全部管理的重要组成部分，它的职能是制 定并实施质量方针、质量目标和质量职责。质量管理是以质量体系为依托， 通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等发挥其职能。
产品质量问题分析
产品质量问题分析产品质量一直是消费者关注的重要因素之一。
然而，在市场上，我们时常会遇到一些产品质量问题，这些问题不仅给消费者带来困扰，也对企业的声誉和发展造成了负面影响。
本文将分析产品质量问题的原因，并提出解决这些问题的有效方法。
一、质量控制不严格质量控制是确保产品达到预期质量标准的重要手段。
然而，一些企业在生产过程中忽视了质量控制，或者只注重利润而牺牲了产品质量。
这导致产品出现各种质量问题，例如材料不合格、制造过程不规范等。
为解决这一问题，企业应加强质量控制措施。
首先，建立完善的质量管理体系，包括制定质量控制标准、设立检测岗位，并进行培训。
其次，加强对供应商的质量监控，确保原材料的质量符合要求。
最后，加强对生产过程的监督，严格按照标准操作。
二、设计缺陷一些产品质量问题源于设计缺陷。
设计缺陷可能导致产品功能不正常、易损坏或者不安全。
例如，某些手机容易出现屏幕断裂问题，是由于设计缺陷导致屏幕缺乏抗压能力。
为解决设计缺陷问题，企业应更加注重产品设计过程。
首先，进行充分的市场调研，了解消费者需求和竞争产品的特点。
其次，引入专业的设计团队，进行细致的设计和测试。
最后，引入用户反馈机制，及时收集用户对产品的意见和建议。
三、供应链问题供应链问题也是导致产品质量问题的重要原因之一。
供应链中的任何一个环节出现问题，都有可能影响最终产品的质量。
例如，供应商提供的原材料质量不合格，或者物流环节出现延误。
为解决供应链问题，企业应建立合作伙伴关系，并与供应商进行密切合作。
与供应商保持良好的沟通，明确产品质量要求和标准。
加强对供应商的监督，定期进行质量检查和评估。
此外，企业也可以考虑多样化供应链，避免单一供应商引起的问题对产品质量带来的风险。
四、用户误用尽管企业在制造和设计过程中可能已经尽职尽责，但用户误用也可能导致产品质量问题。
例如，一些消费者在使用电子产品时不按照说明书操作，导致产品故障或损坏。
为解决用户误用问题，企业应重视用户教育和产品说明。
《商品学基础心得[范文]》
![《商品学基础心得[范文]》](https://img.taocdn.com/s3/m/993bab69fd0a79563d1e72cf.png)
《商品学基础心得[范文]》商品学基础心得一、【1】.商品质量影响因素：（1）内部因素1.市场调研，2.产品开发设计，3.原材料质量，4.生产工艺和设备，5.成品检验与质量控制6。
商品包装。
（2）外部因素1.流通过程中影响商品质量的因素：商品运输、商品储存和养护、销售服务。
（3）.消费过程中影响商品质量的因素：消费心理与消费习惯、适用范围和条件、使用方法和维护保养。
【2】什么叫商品质量。
商品质量的概念有狭义和广义之分，狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。
广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。
它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。
【3】.什么是食品质量要求。
具有相应的营养，以满足人体维护正常生理功能的需要；具有较好的色，香，味，形等感官性状；无毒，无害，符合卫生要求。
【4】.假冒伪劣产品的识别：1失效、变质的2危及安全和人身健康的3所标明的指标与实际不符的4冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的5掺杂使假、以假充真或以旧充新的6国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的7无检验合格证或无有关单位允许销售证明的8未用中文标明商品名称、生产者和产地的9限时使用而未标明失效时间的10实施生产制造许可证管理而未标明许可证编号和有效期的11按有关规定应用中文标明规定、等级、主要技术指标或成分、含量而未标明的12高档耐用消费品无中文使用说明的13属处理品含次品、等外品而未在商品或包装的显著部位标明"处理品"字样的14剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标志和使用说明的。
识别：1商标上的识别；2.外包装标识的识别；3.感官上识别4防伪标识的识别5通过电话查询电码防伪系统。
商品学概论-第4章商品质量
案例： 中国广东化工企业每年要通过香港进口20亿元机械设备， 而我国东北企业基本都能生产这些设备。当时的化工部部长 带着这个问题去了广东，他了解到我国机械质量分为特级、 一级、二级和三级，广东化工企业经常需要三级设备，但某 些质量指标为特级或一级配置，而我国东北企业没有这样的 质量配置。但香港代理的国外设备可根据客户需要做各种配 置，再加上售后服务差距，使东北企业每年损失20亿元收入。 东北企业的产品质量符合国家标准，但不符合客户的质 量要求，这种旧的质量观点已不能适应市场经济的要求，结 论就是要彻底改变传统质量观念和工作行为。 问题：你认为我们应该树立什么样的质量观念？
第四章
商品质量的含义 商品质量的构成 商品质量特性 质量因素分析
商 品 质 量
学习重点： 1）现代商品质量观内涵 2）不同商品的质量要求 3）影响商品质量的因素
（一）商品质量的含义 （二）商品质量观 （三）质量的市场含义
1、质量
根据国际标准ISO9000：2000《质量 管理体系基础和术语》中给出的定义，质量是 “一组固有特性满足要求的程度”。标准中有 两个注解，分别是： 注1：术语“质量”可使用形容词如好、差或优 秀来修饰。 注2：“固有的”（其反义是“赋予的”），就 是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种 永久的特性。
例： 服装美构成
服装造型
服装造型要素 （1）点 如服装上的扣子、衣领、胸花、腰带卡等。 （2）线 线不仅能使服装适合人体， 而且能进行款式变化，并能 借助错视原理，修饰美化人 体。
（3）面
面在服装中主要指由分割线划分的局部块面和由 轮廓线勾划包围的整体领域。
（4）体 面的组合构成体。 服装构成的形式法则 （1）比例 指服装各部分尺寸之 间的对比例系。
第二章 商品质量与质量管理 《商品学基础与实务》
2.2.2 服务性商品质量的基本要求
1）功能性 2）经济性 3） 安全性
2.2.2 服务性商品质量的基本要求
4） 时间性 5）舒适性 6） 文明性
2.3商品质量的影响因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素 2.3.2 流通过程中影响商品质量的因素 2.3.3 使用过程中影响商品质量的因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素
全面质量的管理
全员参与质量管理
2)全面质量管理 T特点
全过程质量管理
全社会的推动
全面运用各种管理手段
全面质量管理示意图
PDCA循环
（1）在计划阶段分析现状，找出存在的 质量问题；分析产生质量问题的各种原因 或影响因素；找出影响质量的主要因素； 针对影响质量的主要因素，提出计划，制 定措施。 （2）在执行阶段执行计划，落实措施。 （3）在检查阶段检查计划的实施情况。 （4）在处理阶段总结经验，巩固成绩， 工作结果标准化；提出尚未解决的问题， 转入下一个循环。
2.4.2 商品质量管理及质量评价内容
2.4.3 全面质量管理因素
2.4.1 质量管理概述
1）质量管理的概念内容 2）商品质量管理的发展阶段
1）质量管理的概念
根据GTB/T 6583-ISO 8402的定义，质 量管理是指确定质量方针、目标和职责并 在质量体系中通过诸如质量策划、质量控 制、质量保证和质量改进使其实施的全部 管理职能的所有活动。
2.1商品质量的基本要求
5、由于“美素丽儿”奶粉超保质期限，导致溶鲜度降低，从 而造成（ ）降低，引起食用该奶粉的部分婴儿腹泻。 A、发热量 B、可消化率 C、营养成分 D、维生素含量 6、某项市场调查结果显示，众多市民喜欢吃的鸭脖合格率仅 为57.8%，不合格产生的原因主要是熟制鸭脖以散装称重方式 售卖时易受到污染，以及部分门店未在冷藏条件下销售熟制食 品。材料中主要反映了（ ）对食品卫生的影响。 A、食品自身产生的毒素 B、生物对食品的污染 C、加工中混 入的毒素 D、环境、化学品造成的污染
1、天猫“喵鲜生”在圣诞节前夕推出哈根达斯冰淇 淋常温快递，箱内装有足量食用级干冰，使冰淇淋 处于深冷状态。这种包装是为了解决影响商品质量 的外部因素中的 过程的因素。 2、《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者 良”，这反映了影响商品质量的内部因素中的 对商品质量的影响。 3、“每一滴农夫山泉源自天然、呈天然弱碱性， 坚持水源地取水”，强调了（ ）对商品质量的影 响。 A、原材料 B、生产工艺 C、商品运输D、社会质量、经济质量等的综合体现。
内在质量：最基本的质量要素
外在质量
社会质量：满足社会利益需要的程 度
技术的进步
顾客的体验消费
经济质量：以客户群能接受的价格
商品的内在质量是由商品本身的 自然属性决定的，外观质量、社会 质量、和经济质量是由商品的社会 效应来决定，受社会因素的影响。
用同样的材料和原件，由于装配、调试 的水平不同，使他们质量产生极大地差 原材料相同但生产工艺和技术水平 异 不同，产品数量会有差异，质量方面
产品在加工制造过程中的配方、操作 也会有相差悬殊 规程、设备条件、技术水平
影响商品质量的外部因素
流通过程 使用过程
流通和消费过程
3商品质量的基本要求
植物蛋白饮料。这些产品在我国市场上已经 形成一批深受消费者喜爱的著名品牌，具有 较强的市场竞争力。 第二个层次产品的平均顾客满意指数在 71.08至74.47之间吗，在平均水平上下， 包括速冻汤圆、钢琴、饼干、花露水、瓶装 饮用水、月饼、两轮自行车、电动剃须刀、 杀毒软件、护肤霜、卫生陶瓷和护发素12 类产品。这些产品凭借较稳定的产品
商品质量 内在质量 内在质量
外观质量
社会质量
经济质量
【知识链接】——商品质量的特征
商品质量具有针对性、相对性和可变 性的特征。 商品的质量是针对一定使用条件和一 定的用途而言。各种商品均需在一定使用 条件和范围内按设计要求或使用要求合理 使用。若超出它的使用条件，即使是优质 品也很难反映出它的实际功能，甚至会完 全丧失其使用价值。
质量和性价比优势，较好地满足了顾客的需 求，日已形成一批主导市场的领先企业和具 有较强竞争优势的品牌。 第三个层次产品的平均顾客满意指数 在61.63至70.75之间，明显低于平均水 平。有电饮水机、速冻饺子、男西装、洗发 水、羊毛衫、CDMA、GSM7个行业。这 些行业内品牌整体质量不均衡，整体竞争力 与国际知名品牌相比还有一定差距。
二、商品质量的基本要求
【知识链接】——食品添加剂超标的危害
【实训项目】
【作业】
调查了解我国参与商品质量管理的部门有 哪些？ 这些质量管理机构的设置是否合理？ 在实际的商品质量管理中存在哪些问题？
商品质量相对于同类商品（使用目的 相同）的不同个体而言，是一个比较的范 畴。对一般商品来说，可以通过简单的比 较和识别来观察，而对某些商品则要有严 格的质量指标规定。
商品的特性会随着科技进步而发展， 而且人们消费水平的提高和社会因素的变 化，对商品质量也会不断提出新的要求； 即使同一时期，因地点、地域、消费对象 不同，对商品的要求也不一样；消费者职 业、年龄、性别、经济条件、宗教信仰、 文化修养、心理爱好等不同，对质量要求 也不同。
商品质量及其构成要素.
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关于商品质量的基本认识
（1）质量的基础是商品具有能够满足 规定或潜在需要的各种质量特性。
（2）质量是动态的。 （3）商品质量是客观的。 （4）商品质量的评价具有主观性。
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(三) 商品质量的构成要素
质量软件 质量意识、观念
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质量硬件
质量软件:质量控制、 质量标准、法规、管理规 范、质量管理、情报信息 安全标志、商标服务、品 牌等。
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3. 运输质量管理 及时、准确、安全、经济 4. 储存质量管理 5. 销售质量管理 6. 售后服务质量管理
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四、伪劣商品及其特征
假冒商标 仿冒商标 假冒包装装潢 假冒产地 假冒优质产品标志 伪造认证标志 失效变质
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• 思考与练习
考察某商贸企业质量管理实 况,分析其特点,并提出改进意见。
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四、商品流通（商品经营)质量管理
1. 市场调研质量管理 准确确定市场对商品的要求,准确确定拟销
售的市场和地区,明确用户对商品质量具体要求。
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2. 采购质量管理
建立商品进货管理制度 编制采购计划 选择合格的供货单位并签定质量合同 建立商品验收、检验制度和商品检验机构 对经销商品进行分类管理
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商品能够满足人们审美需要的属性。
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寿命,说明商品的耐用程度。 可靠性是商品在规定条件下和规定时间内, 完成规定功能的能力。
商品的质量
❖ China Plum Wine.
❖ Shaoxin Hua Tiao Chiew.
❖ Jumbo Brand Chinkiang Vinegar.
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2.5 商品品质条款订立时要注意的 问题
• 正确运用各种表示商品质量的方法
• 凡能用科学的指标说明其质量的商品，适于凭规格、 等级或标准买卖；有些难以规格化和标准化的商品， 如工艺品等，则适于凭样品买卖；某些质量好并具有 一定特色的名优产品，适于凭商标或品牌、产地名称 买卖；某些性能复杂的机器、电器和仪表，则适于凭
• 符合不同国家对商品质量的有关规定或要求
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2.3 决定和影响商品质量的主要 因素
• 原材料是决定产品（商品）质量的基本因素
• 生产工艺是形成产品（商品）质量的重要因素
• 流通领域各环节诸因素对商品质量的影响
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常见四类产品质量缺陷纠纷
• 原材料的缺陷
• 由于原材料质地而影响产品的质量。例如电器产品绝缘性能
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商品品质条款订立时要注意的问题
• 质量增减价条款
China Sesame seed Moisture （max) : 8%;
Admixture (max) : 2%;
Oil Content ( wet basis ethyl ether extract):
52% Basis, Should the oil content of the goods actually shipped be 1% higher or lower, the price will be accordingly increased or decreased by 1%, and any fraction will be proportionally calculated.
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3.2 商品质量基本要求
商
吃：食品
品
质
量
的 穿：纺织品
基
本
要
求 用：日用工业品
3.2 商品质量基本要求
商
吃：食品
品
较高的营养价值
质
食品的营养成分
量
的 基
可消化率
本
要
发热量
求
3.2 商品质量基本要求
商
吃：食品
品
无毒无害 较高的营养价值
质 量 的 基 本 要
食品中不应含有 或不能含有超过 允许限量的有害 物质和微生物
3.3 影响商品质量的因素
影
响
商
品
质
量
市
的
场
因
调
素
研
人为因素
生产过程
成
开 发 设 计
原 材 料
生 产 工 艺
品 检 验 与 包
装
3.3 影响商品质量的因素
人为因素 影
响
生产过程
商
品
流通过程
质
量 的 因 素
商 品 运 输
商 品 储 存
商 品 分 装
商 品 销 售
3.4 商品质量管理
• 3.4.1 商品质量管理及其发展 • 1．商品质量管理的概念 • 商品质量管理，是指以保证商品应有的质量为中 心内容，运用现代管理思想和方法，对商品生产活 动和经营活动过程中影响商品质量的因素加以控制 而进行的一系列管理活动。
结 构 外 观 完 好
3.3 影响商品质量的因素
人为因素 影
响
商
品
质
生产过程
量
的
因
素
流通过程
3.3 影响商品质量的因素
人为因素 影
响
商 品
大力开展质量教育
质量意识
质
量
推行严格的质量责任制
的
因
素
加强精神文明建设和质量法制建设
企业员工的技术水 平和质量管理水平
质量意识
3.3 影响商品质量的因素
人为因素 影 响 商 品 质 量 的 因 素
•
3、
。20.1 1.3001: 09:450 1:09Nov -2030-Nov-20
宁愿辛苦一阵子，不要辛苦一辈子
•
4、
。01:0 9:4501: 09:450 1:09Monday, November 30, 2020
• •
积极向上的心态，是成功者的最基本要素 5、
。20.1 1.3020. 11.300 1:09:45 01:09:4 5November 30, 2020
3.4 商品质量管理
商 检验质量管理阶段 品 质 量 管 统计质量管理阶段 理 的纪初期到40年代 20世纪40年代到50年代末
20世纪60年代至今
3.4 商品质量管理
3.4.2 全面质量管理的特点
1．全面质量管理的定义
一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目 的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受 益而达到长期成功的管理途径。具体地说，全面质 量管理就是以质量为中心，全体职员和有关部门积 极参与，把专业技术、经济管理、数理统计和思想 教育结合起来，建立起产品（商品）的研究、设计 、生产、服务等全过程的质量体系，从而有效地利 用人力、物力、财力和信息等资源，以最经济的手 段生产出顾客满意、组织及其全体成员及社会都得 到好处的产品（商品），从而使组织获得长期成功 和发展。
我们必须在失败中寻找胜利，在绝望中寻求希望
•
9、
。上 午1时9 分45秒 上午1时 9分01:0 9:4520. 11.30
• 10、一个人的梦想也许不值钱，但一个人的努力很值 钱。11/30/2020 1:09:45 AM01:09:452020/11/30
• 11、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由 信心跨出第一步。11/30/2020 1:09 AM11/30/2020 1:09
每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成
•
1、
功的路 。20.11.3020.11.30Monday, November 30, 2020
成功源于不懈的努力，人生最大的敌人是自己怯懦
•
2、
。0 1:09:45 01:09:4 501:091 1/30/2 020 1:09:45 AM
每天只看目标，别老想障碍
AM20.11.3020.11.30
生活总会给你谢另一个谢机会，大这个机家会叫明天 6、
。2 020年1 1月30 日星期 一上午1 时9分4 5秒01:0 9:4520. 11.30
人生就像骑单车，想保持平衡就得往前走
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7、
。202 0年11 月上午1 时9分2 0.11.30 01:09Novembe r 30, 2020
•
8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年11 月30日 星期一 1时9分 45秒01 :09:453 0 November 2020
如：河豚
求
3.2 商品质量基本要求
色、香、味、形 无毒无害
较高的营养价值
商
吃：食品
品
质
量
的
基
本
要
求
3.2 商品质量基本要求
商
吃：食品
品
穿：纺织品
质
量
的
卫
基服
耐
生
工
艺
本用
用
安
艺
术
要性
性
全
性
性
求
性
3.2 商品质量基本要求
商
吃：食品
品
穿：纺织品
质
量
用：日用工业品
的
基
本 要 求
适 用 性
耐 用 性
安 全 卫 生 性