糖尿病者饮食禁忌和适宜

糖尿病者饮食禁忌和适宜
①禁忌和不宜
禁忌的水果：葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、杨梅、芦柑、柠檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大枣、金丝小枣、黑枣、菠萝、龙眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯蜜饯、山楂片、柿饼、水果罐头等
禁食的蔬菜：甜菜、佛手、竹笋、百合、荸荠、棱角、芋头、马铃薯（土豆）、红薯（地瓜）、糖蒜、炸薯片。

少吃的食物：面包、馒头、花卷、烙饼、烧饼、年糕、粽子、绿豆糕、红豆沙、挂面、油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等
少吃的蔬菜：
韭菜、香菜、香椿芽、大葱、菜瓜（西葫芦、饺瓜）、藕、雪里蕻、針金菜、
辣椒、酱黄瓜、榨菜、酸菜、藕粉。

少吃的水果：
苹果、梨、杨桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜②常食和适宜
一般来说，糖尿病人可以常吃小米粥。

含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素，可调节血糖水平，利尿降压。

还有荞麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、豆腐脑、豆腐丝、麦麸饼、燕麦片、煮玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、烤黄豆、煮白扁豆、绿豆饼。

蔬菜类宜食：
蔬菜对血糖的影响较小(淀粉类蔬菜除外)，因蔬菜含丰富的无机盐、维生素和纤维素。

另外，洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生物类黄酮，其为天然抗氧化剂，能维持微血管的正常功能等。

提倡糖尿病患者多食用蔬菜。

还有苦瓜，所含苦瓜皂甙被称为“植物胰岛
素”，有明显降糖作用，尤其适合2型糖尿病患者食用。

适宜的食物：
海带、紫菜、煮扇贝、清蒸鳝鱼、煮蚌肉、清炖黑鱼、海蜇皮、炖泥鳅、煮田螺、清炖鲫鱼、清炖鲢鱼、煮牡蛎、炖青鱼、清炖黄鱼、清炖草鱼。

宜食水果：草莓、山楂、桑椹、猕猴桃、香蕉、无花果、石榴、柚子。

糖尿病饮食宜忌的说法比较多，下面是比较简单的一些宜忌知识。

忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。

少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。

宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

糖尿病患者在治疗过程中容易引起低血糖症，当血糖降低的太快便发生了低血糖症。

成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延迟用餐时间或激烈运动而引发低血糖症。

轻微低血糖症
的症状包括嘴巴麻痹、皮肤湿冷、胸部有颤动的感觉和饥饿。

如何治疗？你只须服用现成的糖类。

喝甜的饮料，例如，澄汁或汽水，或吃一块糖，并随身携带糖果，以防万一。

(1)
少吃酸性食品：
糖尿病患者的体液多呈酸性。

谷类、
鱼、肉等食物基本上不含有机酸或含量很低，口感上也不显酸味，但在人体内彻底分解代谢后，主要留下氯、硫、磷等酸性物质，所以营养学上称其为酸性食物。

而酸性体液对糖尿病不利，因此，糖尿病患者的饮食上要少吃这类食品，多吃带绿叶蔬菜，使体液呈弱碱性，吃生菜对本病就有较好的疗效。

误区一：少吃主食。

这样控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，如此易并发高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。

其实，糖尿病饮食主要控制总热量与脂肪。

而主食中含较多的复合碳水化合物，升血糖的速度相对较慢，应该保证吃够量。

误区二：不甜就能随便吃。

部分患者错误地认为，糖尿病就该不吃甜的食物，咸面包、咸饼干以及市场上大量糖尿病专用甜味剂食品不含糖，饥饿时可以用它们充饥，不需控制。

其实，各种面包饼干都是粮食做的，与米饭馒头一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。

因此，这类食品可以用来改善单调的口味，提高生活乐趣，但必须计算进总热量。

误区三：吃多了加药就行。

一些患者感到饥饿时常忍不住吃多了，他们
觉得，把原来的服药剂量加大就能把多吃的食物抵消。

事实上，这样做不但使饮食控制形同虚设，而且在加重了胰岛负担的同时，增加了低血糖及药物毒副作用发生的可能，非常不利于病情的控制。

误区四：控制正餐，零食不限。

部分患者三餐控制比较理想，但由于饥饿或其他原因养成吃零食如花生、瓜子、休闲食品的习惯。

其实这样也破坏了饮食控制。

大多数零食均为含油脂量或热量较高的食品，任意食用会导致总热量超标。

误区五：荤油不能吃，植物油多吃没事。

尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸，但无论动物油、植物油，都是脂肪，都是高热量食物。

如果不控制，就容易超过每日所规定的总热量。

因此，植物油也不能随便吃。

误区六：只吃粗粮不吃细粮。

粗粮含有较多的膳食纤维，有降糖、降脂、通大便的功效，对身体有益。

但如果吃太多
的粗粮，就可能增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。

因此，无论吃什么食品，都应当适度。

误区七：少吃一顿就省一顿药。

有些患者为了控制好血糖，自作主张少吃一顿饭，特别是早餐，认为能省一顿药。

其实，吃药不仅是为了对抗饮食导致的高血糖，
还为了降低体内代谢和其他升高血糖的激素所致的高血糖。

并且，不按时吃饭也容易诱发餐前低血糖而发生危险。

另外，少吃这一顿，必然下一顿饭量增大，进而导致血糖控制不稳定。

因此，按时、规律地用药和吃饭很重要。

误区八：打上胰岛素就可以随便吃了。

有些患者因口服药控制血糖不佳而改用胰岛素治疗，认为有了胰岛素就“天下太平”，不需再费神控制饮食了。

其实，胰岛素治疗的目的是为了血糖控制平稳，胰岛素的使用量也必须在饮食固定的基础上才可以调整。

如果饮食不控制，血糖会更加不稳定。

因此，
胰岛素治疗的同时不但需要配合营养治疗，而且非常必要。

误区九：用尿糖试纸评估食物。

有些患者为了监测所吃的食物尤其是甜味剂食品是否含糖，将食物溶液滴于尿糖试纸上，发现变色就非常恐惧，认为是高糖。

其实只要是含糖（包括精制糖、多糖）的食物溶解后都会产生葡萄糖，而使试纸变色；无糖食品中只是没有蔗糖，其他形式的糖都会使试纸变色，但是它们不会使血糖上升太快或太高。

这种做法只会让您徒增烦恼。

误区十：
山楂等流传的降糖食疗方法都可以降糖，无须限制。

糖尿病饮食治疗的黄金法则告诉我们，所有饮食都要控制在总热量范围内。

山楂对普通老年人有软化血管、抗凝的作用，但含有较高量的果糖，多吃可能影响血糖控制。

食疗偏方中的食品如果热量过高或脂肪量过高，也会影响血糖。

因此，应慎重选用。

适宜吃的食物
：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

Ⅰ。

大豆及其制品
：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

Ⅱ。

粗杂糖
：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。

实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。

可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。

医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。

饮食控制原则如下：
1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。

2.少吃多餐。

既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。

4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。

5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。

“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮
食做的，如：荞麦、燕麦。

尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。

6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。

这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。

9.吃副食也要适量。

10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

11.多吃含膳食纤维的食物。

12.少吃盐。

13.少吃含胆固醇的食物。

14.关于吃水果的问题。

血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。

吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。

如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。

另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。

香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。

15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。

16.糖尿病人
千万不要限制喝水。