保健食品中药配方原则和产品研发

• 保健食品的功能
• 1、增强免疫力 • 2、改善睡眠 • 3、缓解体力疲劳 • 4、提高缺氧耐受力 • 5、对辐射危害有辅助保护功能 • 6、增加骨密度 • 7、对化学性肝损伤有辅助保护功能 • 8、缓解视疲劳 • 9、祛痤疮
• 10、祛黄褐斑 • 11、改善皮肤水份 • 12、改善皮肤油份 • 13、减肥 • 14、辅助降血糖 • 15、改善生长发育 • 16、抗氧化 • 17、改善营养性贫血 • 18、辅助改善记忆
食者的愿望就是我们的任务
4. 保健食品的特点和几个基本概念
• 食品与保健食品
• 共性：都能提供人体生存必需的基本营 养物质(食品第一功能)，都具特定色、香 、味、形(食品第二功能)。
• 区别：
• (1)保健食品含一定量功效成分(生理活 性物质)，能调节人体机能，具有特定 功能(食品的第三功能)
• (2)保健食品一般有特定食用范围(特定 人群)
• 19、调节肠道菌群 • 20、促进排铅 • 21、促进消化 • 22、清咽 • 23、对胃黏膜有辅助保护功能 • 24、促进泌乳 • 25、通便 • 26、辅助降血压 • 27、辅助降血脂
二、保健食品中药配方原则
1基本概念
保健食品(health food "."functional food".or "dietary supplement)。系指表明具有特定保 健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有 调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品
• 具有特定功能； • 非药品属性（现在有向药品靠拢的趋势）
– 增强体质、改善机体某些生理功能
– （按证候分还是按照体质分？正常人 （营养）：温、凉、平；患者（调 理）：阴、阳、气、血、风寒暑湿躁 火；特殊人群（补养、食疗）：儿童、 妇女、老人，特殊疾病）
– 有益于健康（或预防疾病？食品没有 预防疾病的功能）
• 如适应婴幼儿生理特点和营养需要的 婴幼儿食品、经添加营养强化剂的食品 ，都属于这类食品
• 保健食品与药品
• 药品是治疗疾病的物质，不是人类赖以 生存的物质
• 保健食品本质是食品，虽有调节人体某 种机能的作用，但它不是人类赖以治疗 疾病的物质
•*
保健食品分类 主要是定型产品 1.营养型（营养膳食） 2.调理型（调节机能膳食，药膳） 3.补养型（食疗型，特殊膳食） 保健食品管理 注册与备案双重管理 注册：主要是药食两用和中药原料类 备案：主要是营养素类
• “治未病”一词是古汉语，有上下 文，不能断章取义
• 药食同源，就拿食品和饮食来说， 下列相关的词能说得通吗：
• “吃未饭” • “喝未水” • “做未饭”
• …... 可见荒唐 之处不言自明
– “当中国人还在怀疑自己的传统 医学是欺世盗名的巫术，在试图证 实其传统中医药学的科学性、唯一 性、正确性、安全性”的时候，日 本人已经获得了《伤寒杂病论》、 《金匮要略方》中的210个经方专 利！
• 浓缩(或添加纯度较高的某种生理活性 物质)，使其在人体内达到发挥作用的 浓度，从而具备了食品第三功能
• 特殊营养食品与保健食品
• 共性：都添加或含有一定量的生理活 性物质，适于特定人群食用
• 区别：特殊营养不需要通过动物或人 群实验证实
• 保健食品须通过动物或人群实验证实
• 营养强化剂食品
• 食品中还有一类特殊营养食品，是"通过 改变食品的天然营养素的成分和含量比 例，以适应某些特殊人群营养需要的食 品“
– 中医药传统理论、中药药效组分理论为支 撑
– 在一定范围内，适合于食用的中药是主要 物质来源之一
• 中药材：干燥，加工，炮制，配伍，禁忌，剂量
• 药食两用-食品：鲜品，配伍，烹调，没有严格 的剂量范围
营养素类产品也纳入了保健食品的管理范畴， 称为营养素补充剂
• 历史悠中久药作为保健食品原料
– 中华民族有着悠久的食疗、药膳养生传 统（分为营养药膳和调理药膳）
• 秉承传统
– 从药食同源的角度来讲，保健食品是传 统中医药科学的特色和前体（药食两用， 可以食用）
• 发挥特色与优势，精准养生
– 中国特色的养生理论
一、引言
保健食品管理法
• 配方是核心（原料配伍、剂量，产品剂型） • 主要原料是食品、既是食品又是药品的物品
名单、可用于保健食品的物品 • 经典养生方 • 中药的补充，健康产业-国家纳入经济发展
规划
保健食品的内涵
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 健康
– 怎样才能健康？ – “治未病”和“中病即止”哪一个是对的？ – 药是针对疾病而言的，什么样的人吃中药？
“曰：经言，上工治未病，中工治 已病者，何谓也？
然：所谓治未病者，见肝之病，则 知肝当传之于脾，故先实其脾气，无 令得受肝之邪，故曰治未病焉。
中工者，见肝之病，不晓相传，但 一心治肝，故曰治已病也”。
《伤寒论》
“问曰：上工治未病，何 也？师曰：夫治未病者， 见肝之病，知肝传脾，当 先实脾，四季脾王不受邪， 即勿补之。中工不晓相传， 见肝之病，不解实脾，惟 治肝也”……。
保健食品中药配方原则和 产品研发的相关问题
张贵君
中国商品学会 中药专业委员会 北京中医药大学 淄博万杰中药研
副会长
会
长
教授/博导
究所所长
一、引言 二、保健食品中药配方原则 三、保健食品研发 四、研发中需注意的问题
内容
• 保健食品是什么？ • 是一种带有功能性的特殊食品，
对特定人群，特定年龄，或者特 殊病人。 • 有着辅助治疗作用的一种特殊食 品。
上面这段话的话值得深思
• 1. 中医药要继续发展下去，必须回到两 千年前，从传统的中医药理论和临床实践 中寻找答案。（张贵君，2001）
2.传承创新 合作发展 • 在中药的基础上研究中药，在食品的基础
上研究食品
3.教育（源头） 管理（关键） 标准（核心）
中医药根本的出路在哪里？
• 食品属性；
• 功能属性保，健食品产品的三种属性
• 中药是什么？
– 是经过几千年中医临床验证的传承药品，是传 统的科学技术和成果。其疗效是通过配伍来实 现的，与配伍组分、剂型、剂量有关，
– 是一个药效组分（中药药效组分理论 —张贵君）
我们的共同愿望----是健康 ---不 能把药当饭吃
“治未病” 本质是诊治疾病要
辨《难证经施》论治针法，范而畴的不七十是七没难: 病吃药