高中化学研究性学习——饮料
高中化学研究性学习报告 食品添加剂对食物的影响
高中化学研究性学习报告食品添加剂对食物的影响高中化学研究性学习报告食品添加剂对食物的影响1.引言1.1 研究背景1.2 研究目的1.3 研究方法2.食品添加剂的定义与分类2.1 食品添加剂的概念2.2 食品添加剂的分类和用途2.3 食品添加剂的标识和安全性评估3.主要食品添加剂及其影响3.1 防腐剂3.1.1 常见防腐剂及其作用3.1.2 防腐剂的影响和健康风险3.2 色素3.2.1 常见食用色素及其作用3.2.2 食用色素的影响和健康风险 3.3 香精3.3.1 常见香精及其作用3.3.2 香精的影响和健康风险3.4 抗氧化剂3.4.1 常见抗氧化剂及其作用3.4.2 抗氧化剂的影响和健康风险4.食品添加剂对食物品质的影响4.1 食品添加剂对食物的保鲜效果4.2 食品添加剂对食物口感的影响4.3 食品添加剂对食物营养价值的影响5.食品添加剂的法律监管与安全性评估5.1 食品添加剂的法律法规名称与解释 5.1.1 相关法规一5.1.2 相关法规二5.1.3 相关法规三5.2 食品添加剂的安全性评估机制5.2.1 安全性评估的流程5.2.2 安全性评估的标准与方法5.2.3 安全性评估的结果与监管措施6.结论6.1 总结食品添加剂对食物的影响6.2 对未来的研究和发展建议附件：- 表格1：常见食品添加剂及其成分- 表格2：食品添加剂对食物的影响和安全性评估结果法律名词及注释：1.相关法规一：法规，是指的法律文件。
2.相关法规二：法规，是指的法律文件。
3.相关法规三：法规，是指的法律文件。
探讨高中化学的研究性学习
四、 高中化 学研究性 学 习实例 分析
下面 介缁“ 过氧化 钠溶 于水 的溶 液成分 研 究分析 ” 这一 研究 性 学习教学 实例 ｌ 、 课题 说明 对于过 氧化 钠溶 于水 发生 了什么 反应 ，而 且溶 液 中又 包含 哪 些成分 的 问题 ， 老师 适 当地帮助 学生 们开 展研 究性 学习 ， 在理 论 分析的基础 之上 ， 再 借助 实验进行 验证 。 课题 目的 ： 让 学生 在学 习钠 的氧化 物性 质 的基础 之上 ， 令其 掌握 理论假 设、 实验 验证的科 学研 究方法 。 研 究步 骤 ： （ １ ）学 生对课 题进 行 理论 分析 讨论 ： （ ２ ）实验 验 证， 得出结 论。 ２ 、 研究 成果 ．
反 应 方 程 式 为 ：
笼
’
实验 步 骤： （ １ ） 在 装有 过 氧化 钠 固体 的试 管 中滴 入水 ， 并用 带 火星 的木 条置 于试管 口处 检验 生成 的气 体 ； （ ２ ） 在溶 液中 滴入 酚酞试 液 。 实验现 象 ： 步骤 （ １ ） 中， 反映 很剧烈 并生 成大 量气 体， 该气 体 能使木 条复燃 ； 步骤 （ ２ ） 中， 溶 液变 红， 且半 分钟 内又 褪成无色 。 山上学 生得 到结论 是 ：过氧 化钠 溶于 水会 发生 以上两种 反 应， 反应后溶 液中含有 氡氧化 钠与 过氧化氢 。 随着社 会发展 对具 创新 思想 与实 践能 力的 新型人 才的 需求 日益 强烈 ，在现代 教育 教学 中倡 导与 推行研 究性 学 习无疑 显得 十分 重要 。在高 中化学研 究性 学习的过 程中 ， 学生在体会 学习与 研究 的乐趣 之时 ， 不仅对 化学 这 门学科 有 了全新 的认识 ， 还使 自 身 的综 合能力 得到 了很大 的提 高 ，为今 后更 好地 服务 于社会 奠 定 了良好 的基础 。
谈高中化学教学中研究性学习
谈高中化学教学中的研究性学习随着素质教育的广泛开展和深入进行，研究性学习成为教育界关注的热点问题。
研究性学习所带来的不仅仅是一个学习方法的改变，而是关系到我们民族科学素质提高的大问题。
开展研究性学习是搞好基础教育的需要，是培养新型人才的需要，是建设现代化国家宏伟基业的需要。
我们必须认真对待，全力以赴，开展好研究性学习工作。
其实，研究性学习离我们并不遥远，我们每天都在有意无意地在做着研究性学习工作。
比如：我们班的同学进行培养胆矾晶体实验，他们经过找数据、列仪器、制溶液、选晶种的活动，一天几遍地观察晶体生成情况，精心操作，终于得到了标准的平行六面体晶体。
作为化学教师我及时指导，提供仪器药品，让他们科学操作、大胆实验，使他们在实验成功的喜悦中大大激发了进一步研究的积极性，同时也培养了学习化学的兴趣。
不久，同学们又主动提出做na2o2与水反应后溶液中化学成分分析实验，并顺利完成。
虽然这只是定性地完成化学反应，但毕竟是他自己提出并在第一次实验后提出的实验要求，是今后不断探索的良好开端。
我觉得，学生完成一两次实验很简单，难能可贵的是他们主动实验，并在实践活动中找到了研究问题的乐趣，找到了自信，激发学生不断探索，不断提出新问题的能力的培养。
在后来的学习中同学们通过学习no分子对人体的影响，进行了no分子对植物体影响的调查，经过查资料、访问专家学者、实践操作、记录、总结的过程，写出了完整的调查报告。
已经具备了研究性学习的能力。
在化学教学中我总是鼓励学生们大胆提出问题，并鼓励学生科学实验，得出正确结论。
因此，学生在学习化学课中不断地提出了很多问题。
如：硝酸与铜反应只生成no的最大浓度是多少？怎样才能制出n2o？n2o助燃吗？怎样验证？为什么nan02会致癌？白磷为什么会有毒？有感于患者输液时看护之苦，他们想设计自动止液，自动退针的装置。
可以说，在学习过程中，学生们有数不清的问题在激励他们，都需要我们的支持和鼓励。
高中研究性学习之生活中的化学(结题报告)
高中研究性学习之生活中的化学(结题报告)高中研究性学习之生活中的化学(结题报告)经过本次研究性学习我们更加认识到了化学在生活中的重要性。
生活是与化学密不可分的。
经过多次的试验我将找到了生活中许多现象的化学本质，将所学化学知识应用到了实际。
例如苹果在空气中的氧化试验，洗衣粉的清污原理。
另外对一些网络资料进行了整理，从而了解到我们所不能亲自试验的化学现象。
得出以下结论。
在昏暗的灯光下，一个披散着满头长发的中年男子半闭着眼睛，右手手中胡乱地挥舞着一把“宝剑”，口中念念有词，突然，他象看见了什么，眼睛一动不动，紧紧盯着前方，怕是惊动了什么似的，小心翼翼地把腰间的“宝葫芦”凑到嘴边喝了一口“仙水”，随着他手中宝剑虚空一刺，大喝一声“哪里跑！”对着宝剑“噗”的喷了一口，顿时，殷红的鲜血从宝剑上一滴一滴的滴下来。
只见他对着早已吓瘫在地的一对母女说：“别怕！我已经把鬼杀了”这就是科教片《崇尚科学，反对迷信》中《空中斩鬼的把戏》。
原来，他是利用了化学反应FeCl3+3KSCN=Fe(SCN)3+3KCl 生成的Fe(SCN)3显血红色的道理来骗钱的。
其实化学就在我们身边，生活中处处有化学。
只要我们留心，就会有收获。
请看：1．同一支笔使用不同型号的墨水，为什么容易造成堵塞。
墨水是胶体，不同的墨水胶体粒子带不同的电荷。
当两种带相反电荷的胶体混合时，由于互相中和电性，使胶体粒子间因带同种电荷的排斥作用减小，从而使之聚集成大的颗粒，出现胶体的聚沉造成堵塞。
２．为什么一夜之间，香蕉就熟了你知道吗？北方吃到的香蕉并不是在树上成熟的。
原来，香蕉在尚未完全成熟以前，采摘下来运到北方。
在出售以前，把要出售的香蕉放在一间密封好的屋子里，喷洒一种人工合成的化学调节剂乙烯利。
乙烯利被香蕉吸收后，在香蕉内释放出乙烯，而乙烯对香蕉的成熟有促进作用。
于是，第二天，香蕉便变黄成熟了。
如果你家里有青香蕉、绿橘子等尚未完全成熟的水果，要想把它尽快催熟，可以把它们与熟苹果放在一个塑料袋里，系紧袋口。
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用一、研究性学习在高中化学课堂教学中的具体应用1. 问题导向的学习模式研究性学习强调学生的主动参与和问题导向的学习方式。
在化学课堂中，教师可以通过提出一些开放性的问题，引导学生进行探究和实践。
教师可以提出一个化学实验现象，并让学生自己设计实验方案，发现问题、解决问题，最终得出结论。
通过问题导向的学习，学生在实践中不断探索、实验，培养了解决问题的能力。
2. 创新的教学方式研究性学习注重培养学生的创新能力，教师可以通过设立一些创新性的实验项目或者化学探究课题，激发学生的好奇心和求知欲。
通过组织学生进行科学探究项目，让学生自主选择研究方向，进行独立思考和实践，培养学生的科学研究能力和创新意识。
这种教学方式能够激发学生的学习兴趣，提高学生的学习动机。
3. 实践探究的学习活动在高中化学课堂教学中，研究性学习可以通过实验探究、科学项目设计等学习活动帮助学生更好地理解化学知识。
通过亲自动手操作、实验、观测、分析、总结，学生不仅能够掌握实验技能，而且可以深入理解化学知识，提高学习效果。
实践探究的学习活动也能够使学生在实践中培养观察力、思维能力和动手能力，有利于全面发展学生的个性特长。
二、研究性学习对学生学习的影响1. 提高学生的学习兴趣研究性学习能够深入学生的兴趣点和需求，培养学生的求知欲和探索精神，激发学生的学习兴趣。
通过自主设计实验和探究项目，学生能够在实践中体验到知识的乐趣和探索的乐趣，从而激发学生学习动机，提高学生的学习积极性和学习主动性。
2. 培养学生的实验技能研究性学习注重学生的实践能力和动手能力，通过实践探究的学习活动，能够帮助学生提高实验技能和实验操作能力。
在实验中，学生需要亲自动手进行操作、观察和分析，从而培养了学生的实验技能和动手能力。
3. 增强学生的科学研究能力研究性学习强调学生的探究精神和科学研究能力，通过开放性问题的提出和实验探究，学生能够培养批判性思维和创新意识，提高学生的科学研究能力。
高中化学教学中的研究性学习
高中化学教学中的研究性学习一、“活的知识,适用的实验,虚拟的研究活动”——化学学习的本质规律“教育工具论”、“功利论”、“塑造培养论”曾经长期困扰着人们,使人们强化了教育的应试环节,却无从在知识、应用、创新上找到切实可行的途径来实施素质教育。
化学本身具有知识的实用性,实验的探索性,学生未来生存和发展的创新性,为什么要提出提化学教学在知识维度的“活”、在实验维度的“动”、在模拟研究的“玩”这三个维度,理论上说,教学不是直接的解决生产问题,不是直接的解决科研问题,我们不迷信化学教学的知识本身。
因此,化学研究性学习的逻辑起点不仅是学习方法问题、社会应用问题、研究创新的问题,更主要的是从教育的哲学高度去解放人、发展人、创造人。
教育的逻辑起点是人与其活动环境、方式、结果的关系,而不是知识本身。
近年来,化学教学忽视了化学工业的发展,我们的教学误区是人在不体验到这种关系的时候也可以进行知识灌输,因而迷信知识本身便有改变人类环境、活动方式和结果的作用。
马克思提出人的教育前提是“动物和它的生命活动是直接同一的。
……人则使自己的生命活动变成自己意志和意识的对象”。
1.人之所以为人,不在于人是物种的人,而在于人会学会做人。
事实上,一切人类环境、知识、活动都不是可以被动的接受的。
人是通过自己的生存、活动去“学会”表现自己的形象、素质、创造力。
这种学会包括目标定位、实验模拟、生产实践等人的“虚拟活动”。
这个虚拟是人与人之间的主动交流的结果,人类不仅创造了科学,还创造了人类社会本身。
这样,知识、能力、素质的本质就是人的研究性学习活动,这个意义上说,每一个人都是一个创造者。
根据马克思的观点,一切社会知识、科学能力、人文素质的教育,“不是因为社会的需求才产生了教育,教育产生于生物的生存意识”。
2.化学染料的发展就说明了这一点。
人类为了从大自然中取得颜料来将衣服染出各种颜色,最早在新石器时代已知道用赤铁矿粉将粗麻布染成红色。
1972年长沙马王堆一号墓出土的彩绘印花丝绸织品上面有鲜艳的红色花印,那是用珠砂(硫化汞Hgs)描绘的,另外还有用碳黑、云母(白色)、铅粉(氧化铅)的颜料。
高中化学研究性学习——饮料的成分和作用
饮料的成分和作用开题报告一．研究背景饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，如酒、茶、啤酒、汽水及各种果汁等。
饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
随着社会的交流、发展，饮料发展非常迅速，有大量的不同的品牌、种类、功能、适用范围的饮料出现在我们的生活中。
在实际饮用时，人们应该具备一定的饮料常识，准确选择适合自己的饮料。
二．研究价值研究本课题可以让我们综合运用课堂上学习的知识，从化学的角度去调查饮料的成分，分析不同的化学成分的作用，明确不同的饮料的功能和价值，对人们日常的饮品选择提供参考。
三．研究内容1．临夏地区市面上的主要饮料品牌、品种、成分；2．对饮料的分类；3．饮料中化学成份的作用；4．饮料选择中的注意事项。
四．研究方法1．调查研究；2．归纳汇总，对比分析；3．文献资料检索；4．综合分析。
五．任务分工1．资料搜集：张鹏飞，张玉春，张俊，赵晗；2．数据整理：李俊泽，谢晓婷，王胜海；3．文献资料检索：张鹏飞，朱俊文,管世文；4．资料信息汇总，撰写研究报告：张鹏飞，李俊泽，朱俊文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷，王胜海。
研究方案第一阶段：组建研究小组，确定课题，撰写开题报告，明确组员任务分工。
第二阶段：调查临夏地区市面上的主要饮料品牌、品种、成分。
第三阶段：对前期资料进行整理、归纳，初步总结成果并确定要解决的问题。
第四阶段：通过上网搜索、图书室查资料、采访教师解决研究中的问题。
第五阶段：汇总小组成果，进一步分析、研究、总结，完成结题报告。
第六阶段：成果展示，与全校师生交流。
实施记录活动时间地点参加人员活动内容2015.5.8 办公室张鹏飞，李俊泽，朱俊文，管世文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷，王胜海确定课题，开题、任务分工2015.5.13 超市、集市张鹏飞，李俊泽，朱俊文，管世文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷，王胜海调查临夏地区市面上的主要饮料品牌、品种、成分2015.5.20 教室张鹏飞，李俊泽，朱俊文整理资料，确定需要解决的问题2015.5.25 微机室张鹏飞，李俊泽，朱俊文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷查阅资料，解决难题2015.5.28 图书室张鹏飞，李俊泽，朱俊文查阅资料，解决难题2015.6.12 教室张鹏飞，李俊泽，朱俊文，管世文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷，王胜海撰写结题报告2015.6.15 办公室张鹏飞，李俊泽，朱俊文,管世文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷最后修改，完成结题报告琳琅满目的饮料在超市调查图书室查阅资料网上搜索资料结题报告一．饮料的主要分类（1）碳酸饮料：即在一定条件下充入二氧化碳气体的制品，例如：柠檬汽水、苏打水、运动汽水等。
高中化学研究性学习
高中化学研究性学习
在研究厨房中的化学时，我们发现调味品也是一个重要的研究方向。
调味品可以让食物更加美味，但是过量使用会对健康造成影响。
因此，我们需要了解调味品的使用技巧，以保证食物的健康和营养。
我们研究了不同种类的调味品，包括盐、糖、酱油、醋等。
我们发现，这些调味品都是由化合物组成的，而它们的化学性质也不尽相同。
例如，盐是由氯化钠组成的，它可以增加食物的咸味，但是过量摄入会导致高血压等健康问题。
因此，我们需要在使用调味品时注意使用量和使用方法。
我们还研究了调味品的保存方法。
由于调味品中含有水分，因此容易受潮变质。
我们研究了如何正确保存调味品，以延长它们的使用寿命。
最后，我们总结了一些使用调味品的技巧。
例如，在烹饪时应该先加入不易糊的调味品，以免影响食物的口感。
同时，
我们还研究了如何根据不同的食材和菜品选择合适的调味品，以达到最佳的味道效果。
通过研究调味品，我们深刻认识到了化学在厨房中的重要性，也更加关注了自己的饮食健康。
高中生研究性学习参考课题
高一年级研究性学习参照课题序号课题名称1 中学生花费观2 中学生网络应用状况检查3 47 中学生课外活动检查报告4 烟草中的有害成份和戒烟方法检查研究5 研究实验中的碘元素6 城市垃圾问题及对策7 手机辐射问题研究8 如何选择蓄电池和发电机9 环境问题－大气污染10 合理饮食与肥胖11 中国传统节目12 抽烟危害的检查13 对于城市中小学生压岁钱及流向的检查报告14 生活中的电磁辐射15 商业广告词对青少年的影响16 牛仔裤的过去、此刻和未来17 一次性木筷的危害18 水垢的主要成分的研究19 传基因产品的发展状况20 浪费水现象的检查21 中学生上网利与弊22 白色污染的检查报告23 中学生花费检查24 狂人鲁迅25 绿色化学与食品加工26 食品污染27 生活中的化学28 近来中日关系的构造的转变及未来展望29 商业广告用语检查30 家庭教育方式对中学生的影响31 学新手机适用状况检查32 大蒜根尖细胞微核技术检测香烟浸出液的致突变性33 荒弃电池的危害及可行性方法34 研究大蒜延缓食品氧化的功能35 生活垃圾的分类和办理36 新能源和可重生能源在建筑中应用的远景37 我校校区及周边环境检查38 干细胞和人类健康39 酸雨的危害与预防40 酸雨的产生和防治41 生活中的化学－对于合磷洗衣粉的检查报告42 对于中华姓氏文化检查及发展远景报告43 地震与海啸44 对于使用泡沫塑料一次性用品的检查报告45 南京大屠戮46 对于中学生使用 MP3、手机等的检查报告47 大气污染和人体健康的检查研究48 营养饮食与身体健康49 对于浪费粮食的检查报告50 可连续发展中的能源问题的研究51 第一、第二次工业革命对人类社会发展的影响52 对于某某班同学饮食健康的检查53 宋词婉约派词风的商讨54 对于中学生学习心理的检查报告55 学生对学习和学习环境的自我认识的检查56 浅谈王羲之及书法《兰亭序》对中国书法的影响57 宗教改革对西方近代政治学的影响58 中国古典诗词的月文化的研究59 中国古代专制主义－中央集权制度的演变60 传统节日的现代生计状况61 古典文学62 研究高中生学习最有效率的时间段63 英文歌曲对学习的帮助64 禁用、限用塑料袋的意义及对人们生活的影响165 研究适合的课外活动对学生身体健康的意义66 中学生身体素质与体育锻炼的关系167 校园垃圾的回收和利用68 今世高中生的金钱观、花费观和享福观的检查69 氢气在氯气中焚烧的实验改进70 银行存款利息和利税的检查71 酸雨的危害和防治72 高考备考过程中学生忧虑问题及对应方法73 红绿灯时间科学设臵的研究74 我校学生月均花费状况检查75 中学生如何对待早恋问题76 学生的自信程度和成绩之间的关系的研究77 中学生作息时间的检查78 中学生最喜爱的课程检查及原由研究79 高中生睡眠质量的检查和研究80 中学生的运动状况检查81 中学生对考场作文的态度检查高中研究性学习课题参照一、依据研究性学习学科分类为：（1）自然环境类：主要从研究人与自然关系的角度提出的课题，如环境保护、生态建设、能源利用、农作物改进、动物保护、天文研究等方面与人人生活背景有关的课题。
高中研究性学习课题参考范文
精品文档高中研究性学习课题参考高中研究性学习课程开题报告、中期报告、结题报告指导教学目标：让学生对结题报告的撰写方法和主要内容，了解研究性学习课程开题报告、中期报告、学生的研学活动给与指导。
教学方法：讲述法、案例演示法教学过程：二、选题指导、课题来源：确定研究性学习的课题非常重要，确定了课题也就确定了研究 1 方向。
选题来源主要有：、自已学的书本知识：对原有书本知识积累加工而产生的深层次的思考和置 A 疑而形成的课题。
、来自平时的思索：围绕人与宇宙、人与自然、人与世界、人与社会、人与B对表现在生活实践中的种种细节的置疑与探究而形成的人与生命等主题，他人、课题。
联系自己生活中的种种经历和体验产生假设和困惑而形成、来自生活体验： C 的课题。
印刷品、影视媒体、出版物、网络信息的启发。
、来自信息资料： D 、确定课题的重要依据： 2 、科学的现实性：要有一定的事实依据；以教育科学基本原理为依据。
A 、课题的新颖性、独创性：有创新、有新意和时代感。
B合作伙伴、研究的兴趣、基础知识、C、现实的可行性：从主观条件看要注意：兴趣是促使你不断深入研究的原指导老师等。
选题一定要注意结合自己的兴趣，从客观条件同时选题要结合自己的知识水平，研究自己力所能及的课题。
动力。
看要注意：实验设备、研究地点、现有资料、实验材料等。
从时间与空间看要注意：预定研究的时间、撰写报告的时间等。
总之确立的课题在主观、客观条件上要有研究的可行性。
3、确立课题要避免出现的问题：学生在选题时一般会出现的问题有：”“环境污染问题中学生心理问题”、A、范围太大，无从下手：比如有学生研究“等，自己给自己找麻烦。
、主攻目标不十分清楚：不知道自己要研究得出什么结论。
B 、问题太小，范围太窄，意义不大。
C 、在现有的条件下课题太难，资料缺乏。
D 、经验感想之谈，不是科研题目。
E选题要避免出现以上问题，选择的课题要让自己既容易下手又有一定的研究、课题简介：下面向大家介绍一些课题以供参考。
一个探究性实验教学课题的拓展——果汁饮料中维生素C含量的测定
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果 汁饮 料 中维 生 素Ｃ 量 的测 定 含
唐 立锋
（ 绍兴 鲁 迅 中 学 ，浙 江绍 兴 ３ ２ ０） １０ ０
文章 编 号 ：１０ — ６ ９ （０ ８ ２ ０ ３ — ２ ０ ５ ６ ２ ２ ０ ）０ — ０ ７ ０
中 图分 类 号 ：Ｇ ３ ． ６ ３８
文 献标 识 码 ：Ｂ
多则发 热 量太 大 ，若 生石 灰 与水 的质 量太少 则发 热
量太少 。根 据 氧化 钙 和水 反应 的化 学 方程式 计赫 可 知 生石 灰与水 的质 量 比为２ ：９ ８ ，按 “ １ 固体 ，６ ２克
（ ）验 证 ：用 注 射器 吸 取液 体 与无 水 硫 酸 铜 混合 ， ３
艺术 研 讨 会 ” 上 进 行 了展 示 。 保 暖 袋 中 的 固体 含 氧 化 钙 、
中 ，无气 泡产 生 。ｐ Ｈ试 纸测 液 体ｐ Ｈ为７，证 明液 体
中的 主 要 成 分为 水 且 不 含 酸 。 把 固体 与水 混 合 静 置 ，取上层 清液 做下 面实 验 ：一 份 与无 色酚 酞试 液
色物 质对 发热量 是没 影 响 的。红 色物 质是 防止仿 制
学生热 爱化 学的情感 ，培 育科 学的态度 和化 学价值观 。 ）
参 考文 献 ：
［】 洁， 善 培 ． 宛性 实 验 实施 的 问题 与 思 考 田， １杨 张 探 中学 化 学 教 学 参 考 ２０ （ １ ． ０７， ）９ ５ ［］ｔ ： ｗｗｗ．ｘｄ． ｍ／ｕｈ ｗａ Ｓ ｏ ｒｃ ．ｐＡ ｆｌｌ ≈ ２ｈｔ ／ ｐ／ ｈ ｆｚ ｏ ｙ ｓｕ ｉ ｈ ｗＡ ｆｌ ａ ？ ｒｃ Ｄ ｃ ／ ｉ ｅｓ ｉｅ
维普资讯
２０ ０ ８年 。 ２期 第
高中研究性学习课题集
研究性学习课题（一）环境保护1、加快防治“白色污染”的步伐2、对（某地区）废电池回收情况的调查及建议3、饮用水污染与自然人为因素的关系和控制对策4、环保筷的开发与推广5、空气中SO2对土壤的负面影响及治理措施6、废旧电池的回收与利用7、（某某地区）空气污染现状及对策8、浅谈水资源的污染及其治理9、汽车尾气的治理及再利用10、如何降低汽车尾气净化的成本11、关于城市垃圾资源化的设想与调查12、塑料及其回收利用13、摘掉城市的毒瘤——城市垃圾处理问题研究14、关于口香糖的报告15、水体的富营养化16、富营养水质的生物治理17、城市的供水、净水及水再利用18、城市生活垃圾的绿色处理19、厨房生活垃圾能再利用吗20、农药污染的影响21、石材石粉尘污染的调查22、研究影响空气污染指数的因素及对策23、常见植物对环境变化的反应研究和对策24、洗涤剂、工厂废弃物等对生态环境的影响研究15、手帕和餐巾纸的利弊研究（二）生活中的化学问题1、对化妆品成分的研究2、有关饮料中非食用色素的调查3、纯净水是否“纯净”4、修正液对人体的危害5、关于含碘食盐的日常保存的研究6、农村生活用水调查7、化妆用品的副作用8、关于健康饮水方法的研究（三）资源利用1、食品对大脑的营养供应研究2、常见荤菜对大脑智力发展的影响研究3、中学附近不洁食品状况调查4、我校学生阅读情况调查5、关于大棚的研究和塑料模的害处6、关于环保袋的调查7、研究中学生的近视情况8、进入重点班后对高中生各方面的影…9、方便面与人体健康10、校园绿化与管理11、力学在生活中的应用技术12、毛泽东诗词鉴赏13、农村垃圾的处理现状及发展方向14、废电池的危害与利用、回收处理15、广告语言艺术浅析16、薛宝钗性格研究17、农药的性质研究18、浅谈旗袍发展史19含磷洗衣粉的研究20、空气污染状况调查与对策21、农村剩余劳动力的有关研究22、学生消费、生活习惯23、关于台湾问题由来、现状等研究24、学生对传统美德的认同状况调查25、家庭教育方式对学生成长的影响26、家乡的文化名人27、网络对学生成长的影响28、水资源利用与污染29、中学生上网利与弊30、白色污染31、关于农村文化设施调查研究32、微量元素对人身体健康的探究33、农民消费观的变化34、农村医疗卫生现状与对策35、现代学生追星观36、噪音对居民的影响及其对策37、中学生学习障碍心理探究38、我校学生人际关系调查39、学生学习行为习惯的调查与研究40、浅析青少年嫉妒心理问题41、生活中的数学42、个性心理与人际关系43、关于分期付款问题的研究44、未成年人违纪调查与研究45、超市与传统店面的经营效益调查46、家庭教育中的暴力行为调查研究47、音乐对人情绪波动的影响48、假日经济现象及研究49、. 侯德榜对我国民族制碱工业发展的贡献。
高中化学教学中研究性学习方法的研究
137中学教育在传统教学模式影响下，部分教师在教学过程中仍以自身为主体对象，片面性地采用灌输式教学法迫使学生被动性接受化学知识，不但未提供充足的自主探究时间供学生思考，无法突破固定式教学思维的局限性，还可能导致学生丧失对化学课程的学习兴趣。
因此，相关教师必须积极采取有效对策不断创新与优化教学手段，对研究性教学方法的应用价值与潜在优势有正确认知，结合实际教学内容引导学生透过化学知识表层感知事物现象的本质。
一、资料调查学习法高中阶段的学生已具备一定的生活经验与学习能力，对较为基础的理论知识也有着明确认知，而化学教师可以充分利用学生的性格特征，以学生感兴趣的视角为切入点有针对性地制定教学方案。
在实践教学过程中，化学教师可以组织学生参与问卷调研或实验探究等活动，帮助学生巩固所学知识的同时为学生提供良好的自主实践平台，促使学生在生动热烈的教学氛围下深入发掘化学理论知识的本质内涵。
与此同时，化学教师还应充分发挥自身引导者角色的作用，指引学生全身心投入解决问题的过程，深化学生对教材中研究性课题的理解，奠定学生良好的化学素养基础。
例如，化学教师在讲解“离子反应”相关内容时，可以组织学生在课余时间通过查询资料与数据调查等方式，探究离子反应在混合物分离、物质提纯、化合物组成的分析与鉴定等方面的具体实例，进一步加深学生对电解质中离子反应的认知。
二、探究事物现象学习法在高中化学教学中应用研究性学习方法时，化学教师应积极拓展学生进行自主探究与学习的渠道，促使学生独立寻找问题的答案。
在课堂教学过程中，化学教师可以引导学生分析与整合各项基础实验的现象和成果，着重思考与自身看法存在偏差的关键性环节，促使学生在正确的研究性学习方向下深入发掘出化学理论知识的实用性价值。
与此同时，化学教师还可以为学生创设具体的问题情境，组织学生以小组为单位开展实践活动，要求学生严格按照规则设计实验方案，鼓励学生围绕着实验现象展开讨论交流，以事物现象发生原因为主题引导学生明确最终讨论结果，并通过实践验证的方式判断最终结果的准确性。
#高中研究性学习课题集锦
研究性学习课题（一）环境保护加快防治“白色污染”的步伐对（某地区）废电池回收情况的调查及建议饮用水污染和自然人为因素的关系和控制对策环保筷的开发和推广空气中SO2对土壤的负面影响及治理措施绿岛的保护废旧电池的回收和利用（某某地区）空气污染现状及对策浅谈水资源的污染其治理汽车尾气的治理及再利用如何降低汽车尾气净化的成本关于城市垃圾资源化的设想和调查塑料及其回收利用摘掉城市的毒瘤——城市垃圾处理问题研究大气污染和人体健康汽车安全和环保问题酸雨和人体健康环保和产业的结合光污染和光能节约汽车和环境无污染汽车燃煤脱硫的简史及其发展关于海水淡化问题的研究降解塑料的发展关于口香糖的报告水体的富营养化土地沙漠化的防治富营养水质的生物治理城市的供水、净水及水再利用创造绿色电能粉煤灰性能研究及综合利用城市生活垃圾的绿色处理无污染能源在家庭中的利用绿色消费杀虫剂使用的反思氟利昂问题核聚变、核裂变及环境污染厄尔尼诺和拉尼娜二恶英污染可可西里藏羚羊保护日韩发生重大核事故臭氧层破坏太湖零点行动长江上游生态保护黄河断流西部开发和环境保护绿色文明淮河治污零点行动苏州河综合整治电磁辐射污染环境和健康无磷洗衣粉为何难以推广的探研厨房生活垃圾能再利用吗工业废水污染情况农药污染的影响石材石粉尘污染的调查工厂密集度和生活环境的关系大气污染对农作物的影响居室污染食品污染研究影响空气污染指数的因素及对策常见植物对环境变化的反应研究和对策洗涤剂、工厂废弃物等对生态环境的影响研究磷对水质的污染小区环境对住宅和人的影响北方沙尘暴又起的原因分析沿海生态环境调查手帕和餐巾纸的利弊研究（二）生活中的化学问题农用生物肥新型建筑材料的开发和利用生命之源——营养家庭包装以氢气（天然气）为燃料的灶具正确提取热量及饮食对化妆品成分的研究方便面可食性内分装油烟革命装潢材料的使用及改进金属防锈的研究关于低自由基、无毒香烟有关饮料中非食用色素的调查化学和农村经济纯净水是否“纯净”环保型防震材料的开发维生素王国探秘浅淡当今社会之健康饮食修正液对人体的危害洗涤用品的发展和前景新型墙对材料的开发和利用竹制品代替木制品的可行性研究中学生营养和健康研究特别环境下使用的救生衣浅谈食盐和人体健康食用油中过氧化值的分析研究高二学生早上的饮食关于含碘食盐的日常保存的研究处处可见的动态平衡化肥对土壤的影响农村生活用水调查生活中的化学厨房里的化学化妆用品的副作用科技和生活——关于纳米技术奶制品工业和我们的日常生活关于健康饮水方法的研究（三）资源利用海洋资源的利用和保护太阳能发展前景及利用创造绿色电能未来能源技术石油的开发和利用绿色能源离我们多远食品对大脑的营养供应研究常见荤菜对大脑智力发展的影响研究中学附近不洁食品状况调查浅谈可再生能源利用太阳能对未来的积极影响潮汐资源的调查研究（四）化学实验(改进)探索和研究亚硝酸盐在不同土壤中累积的研究眼睛防水的实验关于铵盐冷却性能的实验和探讨利用废物制取活性炭回收、利用旧电池中的有用物质再生橡胶废水的胶色研究乙酸乙酯的制备和最大化干电池的实验探究及环境污染控制酒精可燃和不可燃的临界浓度的研究无污染氯气装置的研究用植物色素制取代用酸碱指示剂及其变色范围的测试有机消毒剂使用的初探简析植物提取香水的可行性对蛋白质性质的论证了解癌症思维能力和创新能力防尘黑板擦关于濒危动物的结题报告。
新课程标准下高中化学研究性学习
” 在培养学生创新思维能力 磁感 线 方 向 （ 子 ）、 导体 运 动 方 向 （ 刀 ）、导 体 中 地。 作为基础教育的物理教学， 麦 镰 应遵 循 认知 规律 ， 发创 造 性思 维的火花 ， 激 尽力为学生 感 生 电流 方 向 （ 四指 ）的关 系 就 十分 明确 了。 从上 述 例 时，
李芳：新课程标准下高中化学研究性学习
６ ５
新溧程标准下离【 化学研究牲学习 ； 】
李 芳
泪罗 市第 四 中学 湖 南岳 阳 ４ ４０ １４ ４
摘
要 在素 质 教育 的不 断深 入和 推 广新 课 程标 准 的 过程 中，教 育 界又 开 始研 究性 学 习 的探 讨 。在 新 的
《 通 高 中课程 方案 》中 ，把普 通 高 中课 程结 构划 分 为学 科 课程 和综 合 实践 活动 两 部研 究 性 课 题 的 选 取 不 仅 要 根 据 化 学 学 科 的特 点 ，
１２ 选取化学中重点难点知识 的专项课题 通过对化学 ．
重 、 难 点 知 识 的 专 项 研 究 ，可 促 进 和 拓 展 对 现 有 书 本
还 要 结合 考 虑 学生 的 实 际 、学 生 的 兴趣 和 学 校 的具 体 情 知识 的学 习 ，达 到 对重 点知 识 的深 层 次理 解 ，对难 点 知 氧 况 ，根 据 课题 选 择 的 价值 性 原 则 、经 济 性 原 则和 可 行 性 识 的 有 效 突 破 。如 “ 化 还 原 反 应 基 于 规 律 及 应 用 分 “ 原 原 则选 择适 宜 的课题 。笔者 认 为可 以从３ 方面 指 导学 生 析 ” 苯 的 同系 物 中 的苯 环 和侧 链 的相互 影 响 ” “ 电 个 选取 研 究性课 题 。 池 、 电解 池 电极反应 的书写 ”等 。 生 依样 画葫 芦 ，思 维 活动 越 来 越 少 。这 种 死 教 书 、教 死 验 的形 象 。 由于 想 象 的材 料 来源 于 实 践 并与 感 知 、记 忆 书 的方 法 再 也 不能 出现 ， 因为 它 既加 重 学 生 的 负担 ，又 密切 相 关 ，教 师 应 引 导学 生 运用 画 图、识 图 、观 察 图表 不 利于 学 生 能 力 的培 养 ，更 不 用 说培 养 学 生 的创 新 思 维 和模 型 等 ， 帮助 学 生对 没 有 直接 感 知 过 的事 物 产 生清 晰 能 力 。教 师还 应 围绕 物 理规 律 的 得 出 ，适 时 介 绍科 学 家 的表 象 ，开拓 思路 ，促 进想 象能 力 的发展 。 研 究科 学的方 法 ，让学 生 学会物 理 学 的研究 方法 。
浅谈高中化学教学中的研究性学习
、
研 究 性 学 习的 内涵
童 环 节将 足 研 究 性 学 习 活 动 开 艟 的 ｔ要 阶 段 ． 在 课 堂 教 学 过
程ｒ ｆ Ｉ ． 除应 当采Ｈ ｌ 一螳 常 规 的 教 学 方 式 方 法 之 外 ． 还 啦 ｉ 适 地增 加 一 研 究 性 的学 习 活 动 ． 以 便 学 生 做 好 习 、 预习． 特 圳 是 在 即将 进 行 新 课 程 教 学 时 ． 救 师 可 以 适 当地 提 问 题 情境， 将 学 生 引 入 初 步 的 好 奇 ｒ ｉ 】 ． 继 而 给 ｆ学 生 一 定 的 时 『 Ｈ 】 ． ｉ Ｉ ： 学 牛 ｎ行 到 课 丈 Ｉ ｝ Ｉ 太 发 现 始 识点 ． 此外 ． 还 可 以 组 学
蒯 节学 的 情 绪 ． 还 能 够 通 过 这 活 动 将 学 生 进 一 少引 入 ｆ ｛ 二
种 新 型 的教 学 方式 方 法 ．
７ ． 研 究ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ性 学 习的 内在 要求
所 谓 的 研究 性 学 习 ． 即 合 理 调 动 学 乍 的 好 奇 心 和 深 入 研
学 的 知 识¨ ｔ 界ｒ Ｉ Ｉ ．・ 疗面 ． 可以组织 各种 各样 的 化学 深 日 ｌ 汉 竞 赛 活 动 ． 渚复 ｎ 实验¨ 二 拼、 趣 味 问 答 比褒 等 ． 令 学 生 籀
额 的 环 境 下进 行 簧 ¨ｉ 只 钮 １ ． ・ 疗面 ． 可 以射 织 学生 深 入￣ － ｔ ‘
究的兴趣． 以此 弓 ｌ 导学 生 对 化学 知识 进 行层 层剥 离 、 逐步消
因地制宜 因人而异——浅谈高中化学研究性学习选题
生 活 问 题 有 机 结 合 ， 使 老 调 重 弹 的 环 境 保 护 课 题 “ ” 了起 来 ，具 有 现 实意 义 。 活
３从 对 已 有 观 点 和 结 论 的 质 疑 中 选 题 ．
苍 老 而 不 失 伟 岸 的 身 躯 却 委 身 浅 浅 溪 水 ，遍 地 垃 圾 。 现 高 三 年 段 高 潜 龙 等 同 学 就 本 土 资 源 提 出 了 这 个 课 题 ： “ 叹巍 峨 长 桥 虽 位 列 泉 州 十八 景 之一 ， 为什 么 可 却 在 一 片光 明的 泉 州 古 海 丝 绸 文 化旅 游 开 发 中 逐 渐 式
微 ？” 笔 者 指 导 学 生 通 过 访 问 调 查 了 解 安 平 桥 史 迹 与
“ 果 里 的 星 星 ” 给 人 的 启 示 是 ：苹 果 里 的 “ 苹 星
星 ”是 美丽 的 ，但 那 一 份创 新 更是 璀 璨 夺 目的 。 不 信 你 也 可 以试 一 试 ，把 一 个苹 果横 向拦 腰 切 下 去 ，看 一
环 境 、人 体 健 康 存 在 的 为 数 不 少 的 问题 吗 ？ 笔 者指 导 高 一 年 学 生 施 玉 立 等 同 学 的 “ 烧 烤 变 成 健 康 美 味 小 让 吃 ” 旨在 发 现烧 烤 对 环 境 、 对 人体 健 康 存 在 的 问题 ， ， 将 它们 在 广 大 市 民的 眼皮 底 下 放 大 ，意 识 并 关 注 这 些
一
这 个 选题 角度 是 当前 学 生 普 遍 采 用 的 ，也 是学 生
最 感 兴 趣 的 。 从 这 个 角 度 选 题 ，体 现 了 时 代 性 的 特
高中化学研究性学习
高中化学研究性学习高中化学作为一门重要的自然科学学科，是学生学习的必修课程之一。
学生通过学习化学知识，能够更深入地了解物质的结构、性质和变化规律，培养科学的思维方法和实验技能。
而在高中化学的学习过程中，如何进行研究性学习，提高学生的实践能力和创新意识，是当前教育教学改革的重要课题。
一、实验设计在高中化学研究性学习中，实验设计是必不可少的环节。
学生可以根据自己的兴趣和课题要求，选择合适的实验内容和方法，设计自己的研究方案。
例如，可以设计探究酸碱中和反应速率的实验，通过改变浓度、温度、压力等条件，研究不同因素对反应速率的影响。
通过实验设计，学生能够提高自己的实验操作能力，培养科学的观察和分析能力，加深对化学知识的理解和掌握。
二、文献调研在进行研究性学习时，学生还可以进行相关文献调研，了解前人的研究成果和最新进展。
可以通过图书馆、互联网等途径，查阅相关的论文、期刊和专著，对课题进行深入研究和分析。
通过文献调研，学生可以了解当前研究的热点和难点，借鉴前人的经验和方法，开阔自己的学术视野，提高自己的综合素质和创新意识。
三、实验数据处理在完成实验后，学生需要对实验数据进行处理和分析，得出科学的结论和结论。
可以利用统计学方法和数据处理软件，对实验数据进行图表分析和统计比较，找出规律性和趋势性。
通过实验数据处理，学生可以掌握数据处理的基本方法和技巧，培养科学的分析思维和逻辑推理能力，提高自己的科学素养和实验技能。
四、报告撰写最后，学生需要撰写研究性学习的报告，总结实验过程和结果，提出自己的思考和建议。
报告要求清晰明了，结构合理，数据准确可靠，论据充分有力。
学生可以借鉴学术报告的写作格式和要求，对研究性学习的成果进行系统总结和展示，培养站在学术的高度进行思考和表达的能力。
综上所述，高中化学研究性学习是一项富有挑战性和创新性的学习活动，需要学生在课堂教学的基础上，进行自主学习和实践探究。
学生通过实验设计、文献调研、实验数据处理和报告撰写等环节，可以提高自己的实践能力和创新意识，培养科学的思维方法和实验技能，为将来的学习和科研打下坚实的基础。
饮料实验计划书
饮料实验计划书1. 引言本实验旨在通过对不同类型的饮料进行实验研究，探索其对人体健康的影响。
通过分析饮料的成分和其对人体的影响，可以帮助人们更科学地选择饮料，保持健康的生活方式。
本计划书将详细介绍实验的目的、方法、材料和预期结果。
2. 目的本实验的目的是探究不同类型的饮料对人体健康的影响。
通过实验研究，我们希望了解以下几个方面的问题：•不同饮料的成分和营养价值；•不同饮料对身体健康的影响；•如何根据个人需求选择适合的饮料。
3. 方法本实验将采用以下步骤和方法进行：3.1 饮料样本收集收集不同种类的饮料样本，包括果汁、碳酸饮料、咖啡、茶等。
确保样本的来源广泛，并代表市场上常见的饮料类型。
3.2 饮料成分分析对收集到的饮料样本进行成分分析，包括糖分、咖啡因、酸度等指标。
可以使用化学分析方法进行定量和定性的测试。
3.3 体内实验选取一组志愿者进行实验，将不同类型的饮料分别提供给不同的志愿者。
志愿者需要记录饮用的饮料种类、时间和数量。
在实验期间，对志愿者进行身体健康状况的监测，包括血压、血糖水平、体重等指标的检测。
3.4 数据分析收集实验数据后，对数据进行统计分析。
通过比较不同饮料对身体健康指标的影响，找出不同饮料的优劣势，并提出科学合理的结论。
4. 材料为了顺利开展实验，我们需要准备以下材料：•不同类型的饮料样本；•化学分析仪器和试剂；•身体健康监测仪器，如血压计、血糖仪等；•记录表格和统计软件。
5. 预期结果根据我们的实验计划和方法，我们期望获得以下预期结果：•不同饮料的成分分析结果，包括糖分含量、咖啡因含量等；•不同饮料对身体健康指标的影响结果；•对于不同人群如何选择适合的饮料的建议。
6. 计划时间预计完成整个实验计划需要约4周的时间，具体时间安排如下：•第1周：收集饮料样本，准备实验材料；•第2周：进行饮料成分分析；•第3周：进行体内实验，监测身体健康状况；•第4周：数据分析和撰写实验报告。
7. 结论本实验计划旨在通过对不同类型饮料的实验研究，帮助人们更科学地选择饮料并保持健康的生活方式。
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饮料的成分和作用开题报告一．研究背景饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，如酒、茶、啤酒、汽水及各种果汁等。
饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
随着社会的交流、发展，饮料发展非常迅速，有大量的不同的品牌、种类、功能、适用范围的饮料出现在我们的生活中。
在实际饮用时，人们应该具备一定的饮料常识，准确选择适合自己的饮料。
二．研究价值研究本课题可以让我们综合运用课堂上学习的知识，从化学的角度去调查饮料的成分，分析不同的化学成分的作用，明确不同的饮料的功能和价值，对人们日常的饮品选择提供参考。
三．研究内容1．临夏地区市面上的主要饮料品牌、品种、成分；2．对饮料的分类；3．饮料中化学成份的作用；4．饮料选择中的注意事项。
四．研究方法1．调查研究；2．归纳汇总，对比分析；3．文献资料检索；4．综合分析。
五．任务分工1．资料搜集：张鹏飞，张玉春，张俊，赵晗；2．数据整理：李俊泽，谢晓婷，王胜海；3．文献资料检索：张鹏飞，朱俊文,管世文；4．资料信息汇总，撰写研究报告：张鹏飞，李俊泽，朱俊文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷，王胜海。
研究方案第一阶段：组建研究小组，确定课题，撰写开题报告，明确组员任务分工。
第二阶段：调查临夏地区市面上的主要饮料品牌、品种、成分。
第三阶段：对前期资料进行整理、归纳，初步总结成果并确定要解决的问题。
第四阶段：通过上网搜索、图书室查资料、采访教师解决研究中的问题。
第五阶段：汇总小组成果，进一步分析、研究、总结，完成结题报告。
第六阶段：成果展示，与全校师生交流。
实施记录活动时间地点参加人员活动内容2011.4.27 办公室张鹏飞，李俊泽，朱俊文，管世文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷，王胜海确定课题，开题、任务分工2011.5.6 超市、集市张鹏飞，李俊泽，朱俊文，管世文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷，王胜海调查临夏地区市面上的主要饮料品牌、品种、成分2011.5.15 教室张鹏飞，李俊泽，朱俊文整理资料，确定需要解决的问题2011.5.20 微机室张鹏飞，李俊泽，朱俊文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷查阅资料，解决难题2011.5.28 图书室张鹏飞，李俊泽，朱俊文查阅资料，解决难题2011.6.3 教室张鹏飞，李俊泽，朱俊文，管世文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷，王胜海撰写结题报告2011.6.15 办公室张鹏飞，李俊泽，朱俊文,管世文，张玉春，张俊，赵晗，谢晓婷最后修改，完成结题报告琳琅满目的饮料在超市调查图书室查阅资料网上搜索资料结题报告一．饮料的主要分类（1）碳酸饮料：即在一定条件下充入二氧化碳气体的制品，例如：柠檬汽水、苏打水、运动汽水等。
（2）果汁（浆）及果汁饮料：用新鲜或冷藏水果经加工制成的，例如：苹果饮料、菠萝饮料等。
（3）蔬菜及蔬菜汁饮料：用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎叶、花、果实、食用菌、食用藻及蕨类）等加工制成，例如螺旋藻饮料等。
（4）含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料经发酵或未经发酵，经加工制成的制品，例如：纯豆奶、乳酸菌饮料等。
（5）植物蛋白饮料：用蛋白质含量较高的植物的果实，种子或核果类.坚果类的果仁等为原料，经加工制得的制品，例如：豆乳饮料、露露饮料等。
（6）瓶装用水：密封于塑料瓶.玻璃瓶或其它容器中不含任何添加剂可直接应用的水，例如：纯净水、矿泉水等。
（7）茶饮料：用水浸泡茶叶，经抽提、过滤澄清等工艺制成的茶汤水或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂等调制加工而制成的制品，例如：冰红茶.茉莉茶.龙井茶等。
二．饮料中主要存在的化学成分及作用（1）工艺用水，构成饮料的主要成分。
（2）特征辅材料，代表饮料特征、品种、类型的辅材料，如二氧化碳、砂糖、蜂蜜、果蔬汁原料、茶、乳、葡萄糖、果糖、咖啡、可可等。
（3）食品添加剂：①甜味剂：能刺激味觉受体的呈味物质，为饮料提供甜味,其甜度通常很高，甜味剂分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂两大类型。
常见的的甜味剂有：山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、麦芽低聚糖、低聚异麦芽糖、甜菊糖、AK糖、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精等。
②酸味剂：能产生过量H+以控制pH值并产生酸味的一类物质。
它具有调味、防腐、缓冲、产气、螯合、胶凝等作用。
常见的酸味剂有：柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、醋酸、磷酸等。
③色素：为饮料产品赋色，能提高产品价值的一类呈色物质。
常见的色素有：合成色素：日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红；天然色素：β-胡萝卜素、焦糖色、叶绿素等。
④稳定剂（增稠剂、乳化剂）: 能改善液体食品物理性能和组织结构，维持饮料体系稳定。
常见的稳定剂有：果胶、阿拉伯胶、CMC-Na、明胶、糊精、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶、卵磷脂、蔗糖酯、甘油酯、酪蛋白酸钠等。
⑤防腐剂: 能抑制微生物活动、防止饮料腐败变质、延长饮料保存期。
常见的防腐剂有：苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素。
⑥抗氧化剂: 能防止饮料成分因氧化而导致变质的一类物质。
常见的抗氧化剂有 Vc、异抗坏血酸钠、茶多酚、抗坏血酸钠、VE等。
⑦香精香料: 是一类能使嗅觉器官感受出气味的物质，赋予饮料产品相应的香味，个别尚兼有赋于特殊滋味的能力。
食用香精香料品种繁多，常用的有柑桔类香精、苹果香精、可乐香精、莓类香精、热带水果香精等。
⑧营养强化剂：为增强营养成分而加入饮料中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的物质。
通常在饮料强化的营养素有维生素、氨基酸、无机盐。
⑨pH值调节剂：是用于控制食品加工过程或产品pH值的一类添加剂。
常见的pH值调节剂有柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、碳酸氢钠等。
三．不同类型饮料的作用特点（1）碳酸类饮料：从市场消费的整体状况看，目前以可乐为代表的碳酸类饮料占据着市场消费50%左右的份额，碳酸类饮料虽然具有良好的口感和消暑效果，但汽水不含维生素，也几乎不含矿物质，除含高热量和补充水分外，基本没有什么营养成分，其成瘾性和刺激性却使在这类饮料的消费者中占很大比例的儿童和某些疾病患者长期饮用后造成潜在和现实的健康危害。
（2）果汁饮料：具有丰富的维生素、胡萝卜等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等健康价值。
果汁饮料分为纯果汁饮料和含果汁饮料。
纯果汁饮料营养丰富，热量较低，适合大多数人饮用，但胃酸分秘较多的人和糖尿病的人不适合饮用。
含果汁饮料是由一定的纯果汁加色素，糖和水调配而成，其中含有的人工色素对人体健康不利，经常饮用含有人工色素的饮料对儿童健康危害更大，另外，含果汁的饮料糖份较多，经常饮用可能导致肥胖症。
（3）蔬菜饮料：具有抗氧化、补充膳食纤维等作用，具有良好的健康价值。
（4）含乳饮料：鲜奶是所有饮料中最具营养的一种，含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等，尤其对发育中的孩童更有益，鲜奶宜于常饮，但不宜过量。
普通含乳饮料可以补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙、维生素，但效果不如鲜奶。
（5）植物蛋白饮料：提供能量和蛋白质，杏仁饮料还具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用，植物蛋白饮料是健康价值较高的饮料。
（6）瓶装水饮料：以补充人体水分为主要功能。
矿泉水能提供一定的微量元素；纯净水因缺少人体必须的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。
（7）茶饮料：茶水作为四季饮品，含有咖啡碱及茶多酚等多种成分，除具备解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮能预防冠心病、解除烟酒的毒副作用，达到抗癌及减肥健美等功效。
茶水中含咖啡碱，夜间不宜饮用，以免影响睡眠。
绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用，是良好的饮料种类，适合长期饮用，但红茶饮料的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。
四．饮料对人体的影响（1）饮料对人体的益处。
最主要是补充水分，同时饮料也提供了维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸等营养物质，平衡营养吸收，有些饮料也能快速补充能量。
一些功能饮料能够针对性补充能量、盐分、维生素等，受到了不同人群的欢迎。
（2）饮料对人体的危害。
过多饮用饮料会刺激胃黏膜，冲淡胃液，影响食物的消化和吸收，还会加重肝肾的负担。
有的饮料含有对人体有害的物质，长期饮用会对身体不利。
碳酸类饮料可乐、雪碧、汽水等碳酸类饮料，多含有小苏打，会中和胃液，还容易产生胀气，常常破坏人的正常进食，久而久之，不利于人体的生长发育，碳酸饮料含有的糖分等也易腐蚀牙齿，增加龋齿风险。
特别是可乐，含有的咖啡因有兴奋作用，会干扰认得记忆力。
五．如何选购饮料（1）碳酸饮料：清汁类碳酸饮料外观透明，无沉淀；浑汁类碳酸饮料浑浊均匀，允许有少量果肉沉淀。
（2）果汁及果汁饮料在其标签上必须标明果汁含量，外观上果汁饮料清汁型汁液澄清透明，无沉淀；混汁型汁液均匀、较浑浊粘稠，浊液适宜，允许有较少果肉沉淀；果肉饮料果肉粒状细微，汁液浊度较高，静置后允许有适当的分层现象。
（3）这类饮料浆液应均匀混浊，允许有少量的微小蔬菜颗粒悬浮在汁液中，静置后允许有轻度分层，浓淡适中，经摇动后，应保持现有的均匀浑浊状态，汁液粘稠适度。
（4）外观上茶饮料汁液应均匀、透明或少有浑浊，允许有少量果肉沉淀。
在标签上，茶汤饮料应标明“无糖”或“低糖”；花茶应标明茶坯类型；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶应标明蛋白质含量。
（5）运动饮料：其标签上须标明各种营养素含量；果汁类运动饮料应标明果汁含量。
（6）外观上乳浊液无絮状沉淀，不得凝结，不应有异常的粘稠性，可允许有少量脂肪上浮及蛋白质沉淀。
特别指出的是这类饮料在其标签上必须标明蛋白质含量；果汁型植物蛋白饮料必须标明原果汁含量。
（7）含乳饮料：标签上须标明蛋白质含量。
（8）乳酸菌饮料：色泽为均匀乳白色或乳黄色；果菜汁发酵的品种可带有果菜汁的色泽。
口味酸甜，乳浊液均匀细腻，允许有少量沉淀，无分层现象。