膳食评价表
膳食调查记录表
膳食调查记录表篇一：膳食调查记录表日期：[填写日期]姓名：[填写姓名]性别：[填写性别]年龄：[填写年龄]身高：[填写身高]体重：[填写体重]BMI: [填写 BMI]活动水平：[填写活动水平，如：不动、轻度运动、中度运动、高度运动等] 早餐:食物名称:[填写食物名称]食用时间:[填写食用时间]摄入量:[填写摄入量，单位为克或盎司]午餐:食物名称:[填写食物名称]食用时间:[填写食用时间]摄入量:[填写摄入量，单位为克或盎司]晚餐:食物名称:[填写食物名称]食用时间:[填写食用时间]摄入量:[填写摄入量，单位为克或盎司]零食:食物名称:[填写食物名称]食用时间:[填写食用时间]摄入量:[填写摄入量，单位为克或盎司]总摄入量:[填写总摄入量，单位为克或盎司]注释:[填写膳食调查的相关信息，如膳食偏好、疾病史、药物使用等] 以上是本次膳食调查的记录，该记录将有助于我们了解您的饮食情况，以便为您提供更好的健康建议。
篇二：膳食调查记录表日期：年月日用餐时间：早餐午餐晚餐用餐内容:早餐:- 食物名称：(举例：面包、鸡蛋、牛奶、香蕉等)- 食用时间：(举例:7:00 am)- 食用量：(举例:1 个面包、1 个鸡蛋、1 杯牛奶、1 根香蕉) 午餐:- 食物名称：(举例：米饭、鱼、蔬菜、汤等)- 食用时间：(举例:12:00 pm)- 食用量：(举例:1 碗米饭、1 碟鱼、1 盘蔬菜、1 碗汤) 晚餐:- 食物名称：(举例：面条、牛肉、蔬菜、汤等)- 食用时间：(举例:6:00 pm)- 食用量：(举例:1 碗面条、1 碟牛肉、1 盘蔬菜、1 碗汤) 其他饮食情况:- 是否饮酒：是 / 否- 是否吸烟：是 / 否- 每日饮水量：(举例:1 杯/小时)膳食评价:- 膳食均衡度：(举例：评分 1-10 分，得分 5 分)- 膳食营养价值：(举例：评分 1-10 分，得分 5 分)- 个人口感偏好：(举例：评分 1-10 分，得分 5 分) 备注:- 以上为本次膳食调查记录表，请如实填写。
膳食营养评估
在园幼儿膳食调查及营养评估在园儿童156人,其中男童86人,女童70人,年龄3-7岁。
方法膳食调查采用5d记录结合经常性饮食调查法,结果用专用营养计算机处理,计算出每日膳食中热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B摄入量,并与RDA比较。
结果膳食营养评价平均每人摄入的热能为851Kca。
蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量分别为3068、3436、,占总热能摄入量的百分比分别为1440%、3630%、4930%。
在蛋白质,占1076%；动物性食物为142021占4628%；,占3338%；,占958%。
在脂肪醇、维生素B、、、、。
钙、铁、锌摄入量分别为9400、605、。
见表1、表2。
表1幼儿园食物各营养素摄入量平均每人实平均推荐占推荐摄入得营养素摄入量量百分比%蛋白质g 30 68 5350 5735脂肪g 3436碳水化合物g 10480热卡Kca 851 1597 5329钙mg 9400 80000 1175铁mg 605 1000 6050锌mg 353 1000 3530视黄醇g 6632 677 980维生素B1mg 044 091 4835维生素B2mg 028 091 3077维生素Cmg 2422 4356 5560表2热量、蛋白质、动物脂肪占总摄入量百分比热量营养素蛋白质性蛋白质脂肪碳水化合物动物性食物植物性食物脂肪g摄入量12272 30924 4192021 142021 1648 1610占总摄入量% 1440 3630 4930 4628 5372 4659合理百分比% 1~15 25~30 50~60 50~55 45~50 40~50目前，儿童营养问题，主要是蛋白质的质和量不能满足儿童的需要，而蛋白质又是生命的物质基础、生长发育的关键。
儿童蛋白质如缺乏严重，可表现为发育迟缓、消瘦、体重下降甚至引起智力发育障碍。
因此，托幼机关改善幼儿膳食中的蛋白质的质量，必须使幼儿的饮食多样化，做到动植物蛋白质混合食用，以达到蛋白质的互补作用，提高蛋白质的利用率。
食谱评价
作业
2.已知某男性教师，年龄30，身高178cm，体重75kg，通过膳食了解到其一日内摄入食物如下：
大米200g，面粉200g，芹菜100g，冬瓜100g，油菜100g，鸡蛋50g，豆浆100g，苹果200g，植物油25g（注：重量均为可食部重量）
（1）试表述膳食能量的主要来源并计算其蛋白质，脂肪，碳水化合物摄入量。
2、食谱编制的原则
营养食谱的编制是以上述理论为依据，遵循以下原则：
(1)品种要多样，数量要充足，既要能满足就餐者需要又要防止过量。
(2)各营养素之间的比例要适宜。
(3)食物的搭配要合理。注意成酸性食物与成碱性食物的搭配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。
(4)膳食制度要合理，定时定量进餐。
要求分析
（1）计算能量来源及蛋白质，脂肪，碳水化合物摄入量。
（2）进行膳食能量来源评价。
（3）膳食组成是否合理？有哪些值得改进的地方？
所食用食物的成分表（100g可食部含量，数据摘自中国食物成分表2002）
习题答案
1、能量来源计算，
判断体型：体质指数=65kg÷（1.65×1.65）
=23.9kg/㎡
碳水化合物：100×74.6%=74.6(g)
维生素C: 0
钙：100×27％＝27（mg）
铁：100×2.7％＝2.7（mg）
3、食物中营养素含量的计算列表
请看屏幕
4、食谱营养分析和评价
5、三类产能营养素的供能比例计算
由蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养素的能量折算系数可以算得。
蛋白质供能比：83.6g×4kcal/g÷1967kcal×100%=17%
(6)计算出动物性及豆类蛋白质占总蛋白质的比例。
幼儿园营养摄入评价表
幼儿园营养摄入评价表一、基本信息1. 幼儿园名称：____________________2. 幼儿园地址：____________________3. 联系人：____________________4. 联系电话：____________________5. 邮箱地址：____________________二、幼儿营养摄入情况1. 幼儿年龄：____________________2. 幼儿性别：____________________3. 幼儿身高：____________________4. 幼儿体重：____________________5. 幼儿营养摄入来源：____________________a. 早餐：____________________b. 午餐：____________________c. 晚餐：____________________d. 点心：____________________e. 加餐：____________________6. 幼儿饮食习惯：____________________a. 自主进食：____________________b. 被动进食：____________________c. 挑食：____________________d. 偏食：____________________e. 其他：____________________三、营养摄入评价1. 蛋白质摄入量：____________________2. 脂肪摄入量：____________________3. 碳水化合物摄入量：____________________4. 维生素摄入量：____________________5. 矿物质摄入量：____________________6. 膳食纤维摄入量：____________________7. 水分摄入量：____________________8. 能量摄入量：____________________四、评价结果与建议1. 评价结果：____________________2. 建议：____________________五、备注1. 幼儿特殊情况：____________________a. 过敏：____________________b. 疾病：____________________c. 其他：____________________2. 幼儿园营养工作计划：____________________3. 幼儿园营养教育措施：____________________4. 幼儿园与家长沟通计划：____________________请根据实际情况填写以上内容，以便对幼儿园的营养摄入情况进行全面了解，并为幼儿提供针对性的营养建议。
膳食营养调查统计表(称重法)
重量单位：克 每人每天平均进食量(折算为整全天,即一个人日数) 食物分类 1、 谷类 食物 面粉 大米 糯米 玉米糁 赤豆 豆腐干 豆腐 牛奶 重量 食物 干粉条 黄玉米面 黑米 小米 黄豆 重量 食物 重量 食物 重量
(称重法)
平均年龄： 营养分析及改进建议 至 (5天)
全日标准量 在园标准量 在园实给量 在园实给% 1408 50-65% 25-30% 12-15% 48.9 30% 50% 709 455 0.65 0.65 65 4.5 8.2 1273 127 12.0 10.6 477
评价
虾皮 羊肉 鸡肉 虾仁 5、 蛋类 红皮鸡蛋 鹌鹑蛋 6、 蔬菜类 黄瓜 胡萝卜 干木耳 西红柿 绿豆芽 洋葱 紫菜 大葱 大头菜 7、 水果 苹果酱 干枣 香梨 橙 8、 油类 豆油 9、 糖类 10、 其它 白糖 红糖 黑芝麻 豆瓣酱
海蛎肉 猪肝 蚝油 带鱼 排骨
油菜 鲜香菇 南瓜 青萝卜 蒜苔 土豆 芹菜 豆角 冬瓜 桔子 葡萄干 香蕉 红蕉苹果
韭芽 西兰花 菜花 灯笼椒 番茄酱 西葫芦 大白菜 韭菜
胆固醇实给量(mg) 存 在 问 题 与 改 进 建 议
花生仁 松子仁
海带
1.9
总人日数(一周) 1288 各餐热量标准分配比 早餐 中餐 午点 晚餐 各餐热量实给分配比 早餐 中餐 午点 晚餐 钙/磷之比例 标准比例 实给比例 胡萝卜素实给量(ug) 纤维实给量(g) 热 量
营养素 热量(kcal) 碳水物供热 脂肪供热 蛋白质供热 蛋 总量 (g) 白 动物蛋白 质 动豆蛋白 钙 总量(mg) 维生素A (ug) 维生素B1(mg) 维生素B2(mg) 维生素C (mg) 维生素E (mg) 维生素PP(mg) 钾 (mg) 镁 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 磷 (mg)
膳食营养评价表
菠菜
食 物 名 称 芦 笋 雍 菜 [空 心 菜 ] 菠 菜 芥 菜 茼 篙 芹 菜
食 部 能 量 水 分蛋 白 质脂 肪 (％ )
(K c a l)
膳 食 纤 碳 水 化 维 (g) 物 (g)
灰 分 (g)
视 黄 醇 胡 萝 卜
素
当 量
… …
(g)
(g)
(g)
(μ g )
(μ g )
90 76 89 71 82 66
1.称重记录该男大学生摄入的各种食物，在
表3中记录主食、副食、零食、调味品等的
摄入情况（原材料）。
表3 每人每日摄入各类食物量表（克） 编号： 单位 日期
日期 餐次 食物名称
总摄入量 平均每日摄入量
2 计算每人每日能量及营养素摄入量
查阅食物成分表计算每种食物所供给的能量
和各种营养素、并对各餐次、每日能量和
模型（实物）
100g
50g
50g
模型（实物）
100ml
200ml
250ml
250ml
模型（实物）
50g
75g
150g
4.化学分析法
通过实验室化学分析方法，测定调查对
象在一定时间内所摄入食品的能量和营养
素的数量及质量。
方法
收集样品的方法是双份饭菜法：制作
两份完全相同的饭菜，一份供调查对象食
用，另一份作为分析样品。
这里的f是指同年龄、性别、劳动强度的人
数
x是指同年龄、性别、劳动强度的推荐摄入
量或适宜摄入量
（2）如每餐进餐人数不同
应用人日数进行计算
人日数是指一个人24小时所有餐次为一人日
人日数=早餐餐次总人数×早餐餐次比+中餐餐次
幼儿园饮食营养效益分析表
幼儿园饮食营养效益分析表
1. 引言
饮食营养对幼儿的健康成长至关重要。
本文旨在分析幼儿园饮食的营养效益，以指导幼儿园提供合理的膳食安排。
2. 方法
本分析基于相关研究和专业意见，结合幼儿园的实际情况，对饮食营养效益进行评估。
3. 结果
3.1 营养均衡
幼儿园饮食应包含五大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
合理搭配各类食材，能够保证幼儿获得全面均衡的营养。
3.2 增强免疫力
提供富含维生素C、维生素E和锌等营养素的食物，能够增强幼儿的免疫力，减少患病风险。
3.3 促进智力发展
提供富含脑营养素的食物，如鱼类、坚果和豆类，能够促进幼儿的智力发展，提高研究能力。
3.4 培养健康饮食惯
幼儿园饮食应注重多样性和适量性，培养幼儿的健康饮食惯，减少对高糖、高脂肪食物的依赖。
4. 结论
幼儿园饮食的营养效益对幼儿的健康成长具有重要作用。
为了确保幼儿获得全面均衡的营养，幼儿园应合理搭配食材，提供富含各类营养素的食物，并培养幼儿健康饮食的惯。
幼儿园营养摄入评价表
幼儿园营养摄入评价表
1. 评估目的
该评估表旨在评估幼儿园儿童的营养摄入情况，以确保其获得
充足和均衡的营养，促进其健康成长和发展。
2. 评估要点
评估表将包含以下要点：
- 幼儿园儿童的基本信息，包括姓名、性别、年龄等。
- 幼儿园提供的主要餐食种类和食材，以及每餐的食物摄入量。
- 幼儿园提供的零食种类和食材，以及每种零食的摄入量。
- 幼儿园儿童在家庭中的主要饮食惯和偏好。
- 幼儿园儿童的身体状况评估，包括身高、体重等。
3. 评估方法
通过以下方法进行评估：
- 观察幼儿园提供的餐食和零食种类，记录每餐和每种零食的
摄入量。
- 调查家长或监护人，了解幼儿在家中的饮食情况。
- 进行幼儿的身体测量，包括身高和体重等。
4. 评估结果及建议
根据评估结果，对幼儿园儿童的营养摄入情况进行评价，并提
出相应的建议，例如：
- 如发现儿童存在营养不均衡的情况，建议幼儿园调整提供的
餐食种类和食材，以确保儿童获得全面的营养。
- 如发现儿童摄入过多的零食，建议幼儿园限制零食的提供量，以避免对儿童健康产生不良影响。
- 如发现儿童身高或体重异常，建议家长或监护人咨询医生或
专业营养师，进行进一步的评估和指导。
5. 结论
幼儿园营养摄入评价表将有助于评估幼儿园儿童的营养状况，
并提供相应的建议，以促进儿童的健康成长和发展。
该评估表应定
期进行，以确保儿童的营养需求得到满足。
食物营养成分计算表 膳食评价表
食部重量
蛋白质(g)
脂
肪(g)
糖
类(g)
能量kcal/kj
钙
(mg)
铁
(mg)
锌
(mg)
视黄醇
当量(ug)
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
烟酸
(mg)
抗坏血酸
(mg)
早
餐
小计
中餐
小计
晚餐
小计
总计
表2膳食评价表
各种
营养素
蛋白质(g)
脂肪(g)
糖类(g)
能量(kJ)
表5能量来源分配
类别
能量
（kj/Kcal）
占总能量
（%）
推荐的每日供给量占总能量
（%）
评价
蛋白质
脂肪
糖类
共计
（Kcal）
钙(mg)
铁
(mg)
锌(mg)
视黄醇当量
(μg)
维生素B1 (mg)
维生素B2 (mg)
烟酸(mg)
维生素C (mg)
推荐的每日供给量
平均每日摄入量
摄入量/供给量×100%
评价
表3蛋白质与能量来源分配
蛋白质
能量
动物食物%
豆类%
植物%
评价
表4一日三餐能量分配
早餐
中餐
晚餐
总能量%
评价参考值
评价
膳食营养评价表
平均每人每日
DRIs
比较%
三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用:当月膳食费: /
摄入量
（千卡）
（千焦）
优质蛋白质
要求
动物性食物
豆类
摄入量（克）
本月总收入：元
本月支出：元
盈亏：元
占总收入：%
膳食营养评价表
一、平均每人进食量年月
食物
类型
细粮
杂粮
糕点
干豆类
豆制品
蔬菜总量
绿色蔬菜
水果
乳类
蛋类
肉类
肝
鱼
糖
食油
数量（g）
二、营养素摄入量
热量
蛋白质（克）
脂肪（克）
视黄醇当量（微克）
维生素A
（微克）
胡萝卜素
（微克）
维生素B1（毫克）
维生素B2（毫克）
维生素C（毫克）
钙（毫克）
锌（毫克）
铁（毫克）
（千卡）
幼儿膳食营养分析表
镁 铁 动物 锌 铜 磷 硒 纤维
周
质
(mg） (mg） 性铁 (mg） (mg） (mg）
（g）
日
（kc 供热 供热 供热 （g） 蛋白 蛋白 （mg （ug （ug （ug （mg （mg (mg)
Байду номын сангаас
均
al）
质质））））））
（mg ）
（ug ）
营
养
标准 1016 12-15%
2530%
5065%
34
34 560 1016 -
34 560 1016 -
34 560 1016 -
34 560
析 早餐 脂肪 动物蛋白
热量 热比 30%
25% 30%
午餐 糖类 动豆蛋白 热量 热比 40% 35% 55%
午点 -
-
热量
10%
晚餐 -
-
热量
30%
评 价
一
\ 热量 蛋白质 脂肪 糖类 蛋白 动物 动豆 钙 维A 维B 维B1 维PP 维C 维E
幼儿膳食营养量分析表
星 期 一
星 期 二
星 期 三
星 期 四
星 期 五
当
\
热量 供热 蛋白 钙 热量 供热 蛋白 钙 热量 供热 蛋白 钙 热量 供热 蛋白 钙 热量 供热 蛋白 钙
日
比
质
比质
比质
比质
比质
营 标准量（在园用餐标 1016 -
养
准量）
分
实给%（在园用餐实 给%）
34 560 1016 -
30% 50% 560 419 590 590 5.9 29.4 3.8 140
7
幼儿园膳食营养评估表
七、蛋白质来源分布比例
谷署类蛋白质 豆类类蛋白质 动物性蛋白质 植物性蛋白质 其中优质蛋白质比例
35.2% 6.4% 50.2% 6.2% 56.6%
八、脂肪来源分布比例
动物性脂肪 植物性脂肪
45.6% 53.3%
评价与建议： 从分析的结果来看，来源于蛋白质的能量比例为15.8%，在合理范围内；来源于脂肪的能量比例为30.8%，超出标准；来源于碳水化合物的能量比例为56%，在合理范围内； 该膳食调查对象应保持蛋白质的摄入量；应减少脂肪的摄入量；应保持碳水化合物的摄入量；
幼儿园10月营养评估表
一、每人日营养素摄入量
餐次 早餐
食物名称 重量(克) 能量
蛋白质
脂肪
碳水化合 物
钙
钠
镁
铁
锌
硒
维生素A 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素C
花生红枣粥 100
380
9.9
8.7
68
34
2.6
71
1.6
1.6
1.6
1.1
4.2
0.2
0.1
1.6
早餐
家常花卷
60
208
9.1
2.7
谷物类 250 254
蔬菜类 300 196
水果类 200 133
禽兽肉类 50 59
蛋类 50 94
水产鱼虾类 50 48
大豆及坚果类 30 18
奶及奶制品 300 150
油脂类 25 28
四、能量食物来源
食物种类 谷署类 豆类
其它植物性食物 动物性食物 纯热能食物
摄入量（kcal） 860.84 100.54 159.24 418.59 201.38
机构膳食委员会对本机构食堂评价表
机构膳食委员会对本机构食堂评价表
评价日期：[日期]
评价委员会成员：[成员姓名]
评价标准：（使用以下等级评价：优秀、良好、一般、需要改进、不合格）
1. 卫生与清洁：卫生与清洁：卫生与清洁：
- 食堂内部环境：[评价等级]
- 食品储存和处理：[评价等级]
- 餐具和饮用水供应：[评价等级]
2. 食品质量：食品质量：食品质量：
- 食品新鲜度：[评价等级]
- 食物口感和味道：[评价等级]
- 食物种类和搭配：[评价等级]
3. 价格与性价比：价格与性价比：价格与性价比：
- 食物价格合理性：[评价等级]
- 食物品质与价格匹配度：[评价等级]
- 餐点供应的种类与质量相符：[评价等级]
4. 服务质量：服务质量：服务质量：
- 工作人员态度和专业素质：[评价等级]
- 食堂排队和点餐效率：[评价等级]
- 食堂内部管理和维护：[评价等级]
5. 特色与创新：特色与创新：特色与创新：- 食堂菜品的特色和创意：[评价等级]
- 食堂举办的特殊活动和主题餐：[评价等级] - 食堂与周边饮食文化的结合：[评价等级]
综合评价：[总体评价等级]
改进建议：[提出改进建议或意见]
评价委员会成员签名： [成员签名]
注意：本评价表为机构膳食委员会对本机构食堂的评价工具，评价等级仅供参考。
评价结果将被用于改进食堂的服务质量和食品质量，提高员工和顾客的满意度。
席塬小学膳食评价表
一般□较差□
新鲜□一般□
一般□较差□
好吃□一般□
不好吃□
合理□较合理□
一般□不合理□
很好□较好□
一般□较差□
汤
很好□较好□
一般□较差□
好吃□一般□
不好吃□
合理□较合理□
一般□不合理□
很好□较好□
一般□较差□
馍
很好□较好□
一般□较差□
好吃□一般□
不好吃□
很好□较好□
一般□较差□
加餐
鸡蛋
刚好□较好□
较生□未熟□
新鲜□一般□
纯奶
食名/菜名
卫生(生熟)状况
可口(新鲜Hale Waihona Puke 与否营养搭配综合评价
意见/建议
评价人
身份
评价人
签名
主食
很好□较好□
一般□较差□
好吃□一般□
不好吃□
合理□较合理□
一般□不合理□
很好□较好□
一般□较差□
主菜
很好□较好□
一般□较差□
好吃□一般□
不好吃□
合理□较合理□
一般□不合理□
很好□较好□
一般□较差□
配菜
很好□较好□
膳食评价
膳食评价与食谱设计一、膳食调查与评价p膳食调查：通过不同方法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况及人们的膳食结构、饮食习惯，由此来评价营养需要得到满足的程度。
p 目的：了解个体或群体营养需要满足的程度；为国家制定膳食营养相关政策提供依据；引导食品工业的发展方向；为营养教育部门有针对性的进行营养教育提供基础数据。
n调查对象：以调查的目的、人力及物力而定，选择原则应具有代表性。
n调查时间：最好每季一次，如人力物力受限,可夏秋和冬春各一次，每次3～7天调查方法p24小时回顾法(24h recall)p食物频率问卷法(FFQ, Food Frequency Questionnaire) p称重法p查账法p化学分析法1、24小时回顾法：通过问答方式来回顾性地了解调查对象过去24小时的膳食摄入状况，对其食物摄入量进行计算和评价的一种方法，是目前最常用的一种回顾膳食调查方法。
注意事项ü调查者必须接受专门的培训掌握询问的技巧与方式，以鼓励和帮助调查对象对膳食进行回顾；ü同时调查者还必需借助食物模型（或实物）和测量工具，对食物摄入量定量核算。
ü7岁以下儿童及70岁以上老年人不适宜。
厨房里的量具厨房秤量杯量勺面条测量器温度计测量工具食物图谱中国营养学会研制食物图谱南京医科大学 研制食物模型食物名称食物重量（克）早餐午餐晚餐加餐一天食物摄入量记录表来自高键博士论文“中老年人群膳食模式、体力活动与总体脂和代谢综合征关系的研究”2012。
2.食物频率法（FFQ）估计被调查者在指定的一段时期内吃某些食物的频率的方法。
•这种方法以问卷形式进行膳食调查，以调查个体经常性的食物摄入种类，根据每日、每周、每月甚至每年所食各种食物的次数或食物的种类来评价膳食营养状况。
•近年来被应用于了解一定时间内的日常摄入量，以研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系。
食物清单来自高键 博士论文“中老年人群膳食模式、体力活动与总体脂和代谢综合征关系的研究”2012。
膳食评价简表(学校)
魔芋精粉0000074.4藕00000 1.2菠菜(赤根菜)00000 1.7菜花00000 1.2大白菜(青白口)000000.9小白菜00000 1.1大葱00000 1.3大蒜00000 1.1蒜苗00000 1.8金针菜000007.7韭菜00000 1.4芦笋00000 1.9萝卜缨(小红)00000 1.4芹菜茎00000 1.2花叶生菜000000.7莴苣笋000000.6西兰花00000 1.6苋菜(青)00000 2.2小葱00000 1.4雪里蕻(叶用芥菜)00000 1.6荠菜(蓟菜)00000 1.7油菜00000 1.1圆白菜000001冬瓜000000.7哈蜜瓜000000.2黄瓜000000.5苦瓜00000 1.4南瓜000000.8丝瓜000000.6西瓜000000.3西葫芦000000.6辣椒(尖，青)00000 2.1茄子00000 1.3灯笼椒00000 1.4番茄000000.5海带000000.5金针茹00000 2.7口蘑0000017.2木耳0000029.2平菇00000 2.3香菇(干)0000031.6银耳0000030.4紫菜0000021.6波萝00000 1.3草莓00000 1.1橙000000.6柑桔000000.4甘蔗汁000000.6金桔00000 1.4梨000002玉皇李000000.9荔枝000000.5桂圆000000.4芒果00000 1.3中华猕猴桃00000 2.6蜜桔00000 1.4柠檬汁000000.3苹果00000 1.2葡萄000000.4桃00000 1.3香蕉00000 1.2樱桃000000.3柚000000.4枣00000 1.9核桃00000 4.3花生(炒)00000 6.3栗子00000 1.7西瓜子(炒)00000 4.5葵花子(炒)00000 4.8羊肚00000---羊肝00000---羊肉(肥瘦)00000---羊肉(瘦)00000---羊肉串(烤)00000---羊肉串(炸)00000---牛肚00000---牛肝00000---牛肉(肥瘦)00000---牛肉(瘦)00000---兔肉00000---叉烧肉00000---腊肉(培根)00000---香肠00000---猪大肠00000---猪肚00000---猪肝00000---猪肉(肥瘦)50827001975023406601850---猪肉(瘦)00000---猪肾00000---猪蹄00000---猪小排00000---猪血00000---鸡肝00000---鸡腿0---鸡胸脯肉鸡肫0---肯德基(炸鸡)肉鸡(肥)土鸡00000---牛乳00000---酸奶00000---白皮鸡蛋红皮鸡蛋50鸡蛋白00000---鸡蛋黄00000---松花蛋(鸭)鸭蛋00000---鸭蛋(咸)鸭蛋白0000微量---鸭蛋黄00000---草鱼00000---鲫鱼00000---鲢鱼00000---鲇鱼00000---青鱼---海参---00------0000000000000---0---00003265078003690640555---0000000000------00---小凤尾000评价1 评价各种营养素摄入是否充足(RNI表示推荐摄入量，AI表示通过观察得到的数据，均可在Shee 能量(KJ)能量（Kcal）水分蛋白质(g)脂肪(g)膳食纤维碳水化物(g) RNI或AI(1)(要填)实际摄入(2)2679.1639.9242.922.2535.8957.95(2)/(1)#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!评价2 计算三大产能营养素的供能和比例蛋白质脂肪碳水化物供能(KJ) 372.4651348.0284975.878占总能量比例%0.1390261660.5031646450.364255907推荐比例10～15%20～30%55～65%评价3 计算优质蛋白摄入实际摄入量1705占总蛋白质摄入百分比%76.62921推荐比例〉50%评价4 计算动物来源铁的摄入量实际摄入量195占总铁摄入百分比%25.6917推荐比例>50%膳食纤维的来源：主要在谷、薯、豆类、蔬菜及水果中，谷类最多，胡萝卜、芹菜、荠菜、菠菜、韭菜等高于西红柿、茄子 VA 来源：动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等； VA原来源：深色蔬菜和水果，如菠菜、空心菜、莴笋叶、芹VB1来源：谷类谷皮和胚芽、豆类、硬果、干酵母；动物内脏肝肾、瘦肉和蛋黄。
周、季度膳食评价
周、季度膳食评价
周和季度膳食评价是对一个人在一周或一个季度内所摄入的食物进行综合评估和分析。
它可以帮助人们了解自己的饮食结构是否均衡，是否摄入了足够的营养素，并且可以针对不足的地方进行改进。
膳食评价通常包括以下几个方面的内容：
1. 能量摄入：评估人体每天所摄入的能量是否与需求相匹配，过高或过低的能量摄入都会对身体健康造成不良影响。
2. 蛋白质摄入：评估人体每天所摄入的蛋白质是否足够，蛋白质是身体建造和修复组织所必需的营养素。
3. 脂肪摄入：评估人体每天所摄入的脂肪种类和含量是否合理，过量摄入不健康的脂肪可能增加心脏病和其他慢性病的风险。
4. 碳水化合物摄入：评估人体每天所摄入的碳水化合物种类和摄入量是否适当，碳水化合物是人体最主要的能量来源之一。
5. 营养素摄入：评估人体摄入各类维生素、矿物质和其他营养素的情况，确保膳食中摄入足够的各类营养素。
6. 饮食均衡：评估人体膳食结构是否均衡，是否包含足够的水果、蔬菜、谷物、蛋白质食品和脂肪食品。
为了进行周或季度膳食评价，可以记录每餐所摄入的食物种类和份量，并结合食物成分表或专业的膳食评估工具进行分析和计算。
根据评价的结果，可以适当调整膳食结构，保证摄入的营养物质的充足和均衡。
同时，也建议在进行膳食评价时咨询专业营养师或医生的意见，以得到更科学和个体化的建议。
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6、三餐评价
能量分配比
进餐时间
测定值
参考值
说明
测定值
参考值
说明
早餐
25～30%
6:30～8:30
中餐
30～40%
11:30～13:30
晚餐
30～40%
18:00～20:00
7、烹调方法评价
8、饮食习惯评价
3日平均摄入量
营养状况综合评价
（从膳食调查、体格测量、营养素缺乏和实验室生化检查4个方面）
3、三大产能营养素供能比
实际值
参考值
说明
蛋白质
脂肪
碳水化合物
4、三大产能营养素的食物来源
分类
所占比例（%）
蛋白质
谷类
豆类
动物性
其他
其中优质蛋白质脂肪ຫໍສະໝຸດ 动物性植物性碳水化合物
膳食评价表
5、膳食结构的分析与评价表
食物类别
实际摄入量
(g)
宝塔推荐量
(g)
测评值
(%)
说明
谷类
蔬菜
水果
肉类
蛋类
鱼虾
乳类
大豆类
烹调油
膳食评价表
姓名
性别
年龄
第天
1、能量及营养素摄入量
测评项目
营养素参考摄入量
测定值
测评值
说明
男
女
能量kcal
蛋白质g
脂肪g
碳水化合物g
膳食纤维g
25-30
25-30
胆固醇mg
﹤300
﹤300
维生素Aug
800
700
维生素Emg
14
14
维生素B1 mg
1.4
1.3
维生素B2mg
1.4
1.2
维生素PPmg
14
13
维生素Cmg
100
100
钙mg
800
800
镁mg
350
350
钾mg
2000
2000
钠mg
2200
2200
磷mg
700
700
铁mg
15
20
锌mg
15.0
11.5
硒ug
50
50
膳食评价表
2、能量食物来源
食物种类
摄入量（kcal）
占总摄入量（%）
说明
植物性食物
谷类
豆类
薯类
其他
动物性食物
纯热能食物
（油、糖、酒）