伙食管理制度
伙食管理六项制度
伙食管理六项制度一、食品安全制度在伙食管理中，食品安全是至关重要的。
为了保证食品的安全性，我们需要建立以下制度：1.采购食品：确保从合法有资质的供应商处购买食品，并对食品进行验收，合格后方可入库。
2.储存管理：严格按照食品储存要求，分类储存，保持食品的新鲜和卫生。
3.食品加工：加工食品时遵循卫生操作规程，保证食品的安全和卫生。
4.食品销售：销售出库的食品要进行标识，并在保质期内向员工提供，禁止过期食品。
二、食谱制度一个好的食谱是提供均衡营养的关键。
为了保证员工获得充足的营养，我们需要建立以下制度：1.科学膳食：根据员工的需要，科学配比各类食物，确保提供的食物可以满足身体所需的各种营养。
2.季节性食谱：根据不同季节提供不同的食谱，以适应不同季节的饮食需求。
三、餐具管理制度餐具的管理是确保员工用餐安全的重要环节。
为了保证餐具的洁净和卫生，我们需要建立以下制度：1.餐具清洗：餐具清洗要采用专用清洗剂和清洗设备，确保洗净彻底。
2.餐具消毒：餐具在清洗后需要进行消毒处理，以杀灭细菌和病毒。
3.餐具储存：清洗消毒后的餐具要在干净卫生的环境中存放，避免二次污染。
四、员工用餐制度员工用餐是伙食管理中的重要环节，为了保证员工的用餐质量和用餐体验，我们需要建立以下制度：1.用餐场所和环境：提供干净整洁、明亮舒适的用餐环境，确保员工用餐的舒适感。
2.用餐时间安排：根据员工的工作时间和用餐需求，合理安排用餐时间，避免员工等待或饥饿。
3.餐食供应：保证用餐时间提供新鲜、热的饭菜，确保员工用餐的品质。
五、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾的管理是保证环境卫生和员工用餐安全的重要措施。
为了规范餐厨垃圾的处理，我们需要建立以下制度：1.分类投放：根据不同的垃圾类型，设立不同的垃圾桶，将餐厨垃圾与其他垃圾分开投放。
2.定期清理：定期清理餐厨垃圾，保持环境的清洁和卫生。
3.垃圾处理：垃圾处理要符合环保要求，可以选择有资质的单位进行处理，避免对环境造成污染。
伙食费管理制度范文（4篇）
伙食费管理制度范文第一章总则第一条为了规范伙食费的管理，提高使用效益，维护单位的正常运转，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有员工的伙食费管理。
第三条伙食费是指单位发放给员工用于餐饮的费用。
第四条伙食费由单位根据员工的实际工作情况和餐饮需求进行发放，并按照一定的标准进行调整。
第五条餐饮设施由单位提供，并负责设施的维护和管理。
第六条员工享有按时就餐的权利，并应当积极参与餐饮设施的管理和维护。
第七条员工应当按照相关规定使用伙食费，不得擅自挪用或用于其他非餐饮的用途。
第八条员工使用伙食费需凭有效的身份证件或工作证明等进行管理和核实。
第九条伙食费的发放和使用应当完全符合财务制度和相关法规的规定。
第十条单位应当配备专门的人员负责伙食费的管理和监督，并定期进行评估和审查。
第二章发放第十一条伙食费的发放应当以月为单位，以现金或银行转账形式发放到员工指定的账户。
第十二条伙食费的发放标准应当根据员工的工作性质、工作条件、工作地点等因素进行调整。
第十三条伙食费的发放时间应当在每月工资发放的同时进行，不得迟于员工发放工资的时间。
第十四条伙食费的发放应当经过单位财务部门审批，并有相应的记录和凭证。
第十五条伙食费的发放应当与员工的薪酬制度相匹配，不能低于法定最低工资标准。
第三章使用第十六条员工应当按照单位制定的就餐时间和地点进行就餐，不得违反规定。
第十七条员工选择就餐地点和形式应当符合单位的规定和要求，并应当保持餐饮设施的整洁和卫生。
第十八条员工使用伙食费应当合理安排餐饮，不得浪费食物或挑食。
第十九条伙食费仅限于员工本人使用，不得转让或擅自共享给其他人员。
第二十条员工使用伙食费应当凭有效的身份证件或工作证明进行管理和核验。
第二十一条员工应当自觉维护就餐秩序，尊重餐饮服务人员，不得干扰餐饮场所的正常运营。
第四章管理第二十二条单位应当配备专门的人员负责伙食费的管理和监督，并定期进行评估和审查。
第二十三条伙食费管理人员应当具备相应的专业知识和管理能力，严格遵守相关法律法规和制度规定。
公司内部人员伙食管理制度
第一章总则第一条为加强公司内部人员伙食管理，提高员工生活质量，保障员工身体健康，降低公司运营成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。
第三条公司伙食管理遵循公平、合理、节约、高效的原则。
第二章伙食供应第四条公司设立专门的食堂，负责员工的日常伙食供应。
第五条食堂应根据员工的饮食习惯和营养需求，制定合理的菜谱，确保菜品种类丰富、口味多样。
第六条食堂应定期对菜品进行更新，保证食材新鲜，确保食品安全。
第七条食堂应严格按照国家食品安全法规和标准进行操作，确保员工饮食安全。
第八条食堂工作人员应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。
第三章伙食费用管理第九条公司设立伙食费用专户，由财务部门负责管理。
第十条员工每月缴纳伙食费，具体金额由公司根据实际情况确定。
第十一条员工可在食堂就餐，也可将伙食费领取现金，但不得同时享受两种方式。
第十二条食堂每月向财务部门提供伙食费用结算报表，财务部门进行审核后，将伙食费用结算到员工工资中。
第四章伙食就餐规定第十三条员工应按时到食堂就餐，不得擅自占座、浪费食物。
第十四条员工应自觉维护食堂秩序，保持就餐环境整洁。
第十五条食堂提供餐具，员工应爱护餐具，不得损坏。
第十六条员工就餐时，应遵守公共道德，文明用餐。
第五章奖惩措施第十七条对遵守本制度，表现突出的员工，公司给予表扬或奖励。
第十八条对违反本制度，浪费食物、损坏餐具、扰乱食堂秩序等行为，公司给予批评教育，情节严重的，给予经济处罚。
第十九条食堂工作人员如有违规行为，一经查实，将依法依规处理。
第六章附则第二十条本制度由公司人力资源部门负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
第二十二条本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。
事业单位伙食费管理制度
第一章总则第一条为加强事业单位伙食费管理，规范伙食费使用，提高资金使用效益，保障职工饮食健康，根据国家有关法律法规和财务管理制度，结合本单位实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位全体职工的伙食费管理。
第三条伙食费管理应遵循以下原则：（一）合理规划，确保供应；（二）公开透明，民主监督；（三）节约高效，防止浪费；（四）规范操作，严格审批。
第二章伙食费标准第四条伙食费标准根据国家规定、地方政策和本单位实际情况制定，具体标准如下：（一）早餐：每人每日不超过5元；（二）午餐：每人每日不超过15元；（三）晚餐：每人每日不超过15元。
第五条伙食费标准可根据物价变动等因素进行调整，调整方案由单位领导批准后执行。
第三章伙食费发放与管理第六条伙食费发放实行按月发放，由财务部门负责。
第七条伙食费发放对象为在本单位工作的正式职工、临时聘用人员和长期聘请人员。
第八条伙食费发放方式为现金发放或银行代发，职工可自行选择。
第九条伙食费发放时，职工应出示身份证件，由财务部门核实无误后发放。
第十条伙食费使用范围：（一）食堂采购食材、调料、燃料等；（二）食堂设备、用具的购置、维修；（三）食堂工作人员的工资、福利；（四）食堂日常管理费用。
第十一条伙食费使用过程中，应严格执行以下规定：（一）严格按照伙食费标准执行，不得擅自提高或降低；（二）采购食材、调料等应保证质量，严禁采购变质、过期食品；（三）食堂设备、用具的购置、维修应严格按照规定程序进行，确保公开、透明；（四）食堂工作人员的工资、福利应按照国家规定和单位政策执行；（五）食堂日常管理费用应合理控制，不得超支。
第四章监督与检查第十二条单位内部审计部门负责对伙食费管理进行定期和不定期的监督检查。
第十三条伙食费管理中发现问题，应及时报告单位领导，并采取措施予以纠正。
第十四条对违反本制度的行为，单位将依法依规进行处理，情节严重的，将追究相关责任人的责任。
第五章附则第十五条本制度由单位财务部门负责解释。
公司的伙食质量管理制度
第一章总则第一条为确保公司员工伙食质量，保障员工身心健康，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部食堂、员工宿舍及公司举办的各类集体用餐活动。
第三条公司伙食质量管理遵循“安全第一、卫生优先、营养均衡、合理定价”的原则。
第二章组织机构与职责第四条公司成立伙食管理委员会，负责公司伙食质量管理的全面工作。
第五条伙食管理委员会下设以下部门：（一）伙食质量管理部：负责制定伙食质量管理制度，监督实施，定期检查，处理员工投诉；（二）采购部：负责食材采购，确保食材质量，执行食品安全标准；（三）食堂管理部：负责食堂的日常管理，包括卫生、设施设备、人员培训等；（四）人力资源部：负责员工伙食补贴的发放，监督食堂服务质量。
第三章食材采购与储存第六条食材采购应选择信誉良好、资质齐全的供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。
第七条采购部应严格执行食材验收制度，对食材进行抽样检验，确保符合国家食品安全标准。
第八条食材储存应分类存放，保持通风、干燥，防止霉变、虫害。
第九条食材过期、变质或质量不合格的，应立即停止使用，并按规定进行处理。
第四章食堂卫生与设施设备第十条食堂应定期进行清洁消毒，保持环境整洁卫生。
第十一条食堂设施设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十二条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保食品安全。
第五章伙食质量与营养第十三条食堂应根据员工需求，合理搭配菜品，确保营养均衡。
第十四条食堂应定期更新菜单，提供多样化的菜品，满足员工口味。
第十五条食堂应控制菜品分量，避免浪费。
第十六条食堂应建立健全食品留样制度，确保食品安全。
第六章员工投诉与处理第十七条员工对伙食质量有疑问或投诉，可向食堂管理部或伙食管理委员会反映。
第十八条伙食管理委员会应及时调查处理员工投诉，并在规定时间内给予答复。
第十九条对因伙食质量问题造成员工身体不适的，公司应给予相应的医疗救助。
第七章奖惩与监督第二十条对在伙食质量管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
食堂伙食管理制度(精选13篇)
食堂伙食管理制度（精选13篇）食堂管理制度1、食堂（厨房、餐厅）及食品库的卫生安全工作由行政综合办负责统筹管理并承担管理责任。
2、厨房、餐厅卫生安全工作由炊事人员负责，不能带病上岗。
1、食堂炊事人员要持健康证上岗，定期体检。
2、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。
定期洗涤工作衣帽，保持清洁。
3、保持个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗头。
4、炊事人员要服从领导安排，保证员工按时开餐；保证公司接待工作圆满完成。
1、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。
作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。
2、餐厅卫生要做到：餐桌、座椅干净无脏渍灰尘，地面、墙壁、窗台干净，地面无脏水、无洒落饭菜、无杂物，洗具池无脏水沉积、无杂物。
3、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放，做到生熟食品分开，生熟器具分开，并定期清理。
1、餐饮作业禁用腐烂变质原材料，科学配菜，严防食物中毒。
2、采购食品要按品种、生熟妥善保管，不得出现人踏、鼠咬现象。
3、需要清洗才能烹调作业的生食品，必须认真清洗，确定清洗干净后方可烹制。
4、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。
1、严禁采购腐烂变质食品，采购专员在采购时要认真查验食品品质的优劣。
2、采购专员在采购各种食品时，要货比三家，选购优质价廉食品。
3、采购专员要保存好并及时上报采购原始票据，票据要加盖售货单位公章并加注电话。
1、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。
2、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备，要按设备使用说明书规范操作，要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患，发现问题要及时解决或上报。
3、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。
4、电器设备停用必须切断电源，并将电源线安放至妥当位置。
伙食管理六项制度
伙食管理六项制度伙食管理是一个组织内部的重要管理措施，它主要针对组织内部的员工或居民，根据不同的需求和要求，制定一系列的规定和制度，以保证他们在工作或生活中的饮食健康、安全、平衡。
下面是六项关于伙食管理的制度：一、饮食卫生制度：饮食卫生制度是伙食管理的基础，包括食品的采购、储存、加工、烹饪、分配等方面的规定。
首先，在食品采购时要选择正规渠道的食品供应商，确保食品的安全和质量。
其次，要做好食品的储存工作，建立食品库存管理制度，定期检查食品的保质期和存储条件，避免食品的变质和污染。
另外，食品的加工和烹饪要符合食品卫生安全标准，遵循操作规程，严禁使用过期食材或添加有害物质。
最后，在食品的分配和供应环节，要采取措施确保食品的平衡供应，避免浪费和压力集中。
二、饮食结构制度：饮食结构制度是针对员工或居民的饮食需求和营养平衡制定的规定，主要涉及食物种类的搭配和分配。
制定合理的饮食结构制度可以避免单一食物的过量摄入，保证身体所需营养的全面供给。
饮食结构制度应根据不同的人群和工作特点，确保提供丰富的食物种类，包括主食、蛋白质、蔬菜水果、奶制品等，合理分配每种食物的摄入量，满足员工或居民的生理和心理需求。
三、饮食安全制度：饮食安全制度是为了确保食品在餐饮过程中不受到污染和传染，保证用餐者的身体健康和生命安全。
制定饮食安全制度包括食品健康证明制度、食品安全检测制度、食品病源监测制度等。
食品健康证明制度可以确保食品供应商符合卫生安全要求，食品安全检测制度可以及时发现和处理食品安全问题，食品病源监测制度可以引导饮食服务单位控制食品的来源和加工环节。
四、餐具消毒制度：餐具消毒制度是针对食品安全和疾病传播的控制措施，要求饮食服务单位对餐具进行定期的消毒和清洁。
制定餐具消毒制度包括餐具清洗与消毒程序、消毒剂的选择和使用方法、消毒设备的维护和保养等方面的规定。
餐具消毒制度的实施可以有效杀灭病菌和病毒，减少食品传播的风险，确保用餐者的健康和安全。
伙食费管理制度范本（3篇）
伙食费管理制度范本为了确保公司员工的伙食费用得到合理、公平、透明的管理，维护公司财务安全和员工权益，特制定伙食费管理制度，具体内容如下：一、适用范围本制度适用于全体公司员工，包括正式员工、临时员工和实习生。
二、伙食费发放标准1. 根据员工在公司工作的时长，分为全职员工和兼职员工两种，对应不同的伙食费发放标准；2. 全职员工的伙食费为每日50元；3. 兼职员工的伙食费按照实际工作时间比例发放，每小时为10元；4. 临时员工和实习生的伙食费按照实际工作时间比例发放，每小时为10元。
三、伙食费发放方式1. 伙食费以电子卡的形式发放，员工每个月底自动领取；2. 伙食费电子卡可以在指定的餐厅、超市等地使用；3. 员工可以在任意时间段使用伙食费电子卡，不限制使用次数和金额；4. 员工离职时，伙食费电子卡将自动停止发放，剩余金额不予以退还。
四、伙食费核算管理1. 公司每月按照员工工作时间，核算出每位员工应发放的伙食费金额；2. 伙食费核算表由财务部门负责填写和核对；3. 伙食费核算表应及时通知员工，并在公司内部公示，确保员工的权益；4. 员工对伙食费核算表有异议时，可以向人事部门提出申诉并提供相关证据。
五、伙食费管理监督1. 人事部门负责对伙食费管理制度的执行情况进行监督和检查；2. 人事部门可以随时对伙食费核算表和伙食费发放情况进行抽查；3. 如发现违反伙食费管理制度的行为，将按公司相关制度进行处理，并追究责任。
六、伙食费管理制度的解释权本制度由公司人事部门负责解释和修订，如有需要，经公司领导审批后可以进行调整。
以上就是伙食费管理制度的范文，希望能够对您有所帮助。
伙食费管理制度范本（2）第一章总则第一条为了规范伙食费的管理，合理利用伙食费，提高食品安全和食品卫生质量，制订本制度。
第二条伙食费是指用于购买、制作和供应食品的费用。
第三条本制度适用于所有企事业单位、学校、部队、机关等组织的伙食费管理。
第四条伙食费的使用应符合国家相关法律法规和政策的要求，以保障员工的基本生活需求。
伙食管理五项制度
伙食管理五项制度一、坚持订食谱制度，每周由司务长、给养员、炊事班长应根据标准、部队任务、市场供应等情况制订食谱，经经济民主组审查，本单位首长批准后公布实行，并及时向生活服务中心编报预约采购计划，有条件的部队应当逐步推广应用食谱自动生成系统，实现营养配套。
二、坚持厨房值班制度，厨房值班员由本单位首长指定的士兵轮流担任，负责食谱验收和消耗登记、公布、督促炊事人员按时做好饭菜。
监督检查厨房、食堂卫生，通知炊事人员做病号饭和给值勤外出人员留饭。
三、坚持食物验收登记制度，主副食品由厨房值班员进行验收，并与采（领）购人员共同在发票上签字，每日消耗的主副食、炊事燃料必须由炊事班长和厨房值班员共同称量，并落实给养逐日消耗登记。
每月底对库存物资进行一次盘点，发现亏损时，应当查明原因，及时处理。
四、坚持经济民主制度，每月月中结账后，必须由司务长编制伙食帐目公布表，经过经济民主组和本单位首长审查盖章。
与下月5日前张贴公布并报上一级军需部门。
经济民主组应当每月组织一次帐目查看，每季组织一次伙食管理民主评议。
炊管人员应当经常征求就餐人员对伙食的意见。
五、坚持饮食卫生制度。
食堂应保持清洁，厨具和用餐后洗净、消毒、放置有序，官兵就餐应当实行分餐制。
采购、存放、制作的食物必须符合卫生要求。
司务长职责司务长负责全连的伙食，财务管理和炊事班的思想工作，行政管理和业务训练。
一、领导炊事班进行专业技术训练，提高炊事班技术和营养，卫生知识水平，改善连队伙食。
二、严格执行财务制度，及时请领和正确使用经费，厉行节约，按月公布伙食帐目。
三、领发被装、粮秣等物资，严格管理，定期核算报销。
四、组织连队的农副生产和产品的储藏保管。
五、管理连队的营产、营具及附属设施，防止破坏和丢失。
六、经常了解炊事班人员的思想情况，及时做好思想工作，帮助解决实际问题。
七、完成上级赋予的其他任务。
司务长职责一、熟悉和掌握供应标准，遵守国家有关政策和驻地有关供应规定。
二、领取和采购粮秣和副食品、燃料和炊事班用具。
伙食管理五项制度
伙食管理五项制度(1）订食谱制度。
食谱是调剂伙食的计划.司务长、给养员、炊事班长应根据伙食标准、部队任务、物质条件、季节气候、部队生活习惯和炊事班烹饪技术状况等，每周制订一次食谱,并交经济民主小组研究，送单位首长批准，公布实施。
无特殊情况不要随意变动，确需变动时应向就餐人员说明原因。
（2)给养逐日消耗登记制度.炊事班长和厨房值班员负责对当天消耗的主食、副食、燃料过秤,并填入《伙食管理登记本》的“当日消耗”栏和给养逐日消耗凭证，用以反映基层单位伙食管理情况并作为月终盘点、结算账目的依据。
（3)厨房值班和帮厨制度。
厨房值班员是群众参加管理伙食的代表，由副班长或老战士轮流担任。
厨房值班员除了负责验收购买食物并在单据上签名外，还要掌握就餐人员数量及实物定量,填写《伙食管理登记本》,对填写《给养逐日消耗凭证》的情况进行监督并签名;检查饭菜准备情况，协助分发饭菜；通知炊事班做病号饭，给执勤人员和外出人员留饭；监督食堂卫生．帮助炊事班工作.星期日和节假日，连队干部应组织和参加帮厨，以替换炊事人员，解决工休矛盾，同时,也可以密切相互关系，增强革命团结.（4）伙食账目公布制度.公布伙食账目是发扬经济民主、实行群众监督的方法之一。
司务长月终结账后,应编制伙食公布表,由经委会和主管首长审查签章，于月终后五日内公布并报上级业务部门。
(5）饮食卫生制度。
厨房、食堂应保持清洁,要有防蝇和洗手设备.炊事用具要放置有序，用后必须洗净.要严格搞好炊事员个人卫生。
炊事人员每季要进行一次健康检查，发现肠道传染病、肺结核和化脓性疾病患者，要立即调离诊治.要严格按照《食品卫生法》的有关规定办事。
食物的采购、制作、存放要符合食品卫生要求,要实行分菜或公筷、公勺制。
食堂的公用餐具，使用前必须洗净、消毒。
个人食具注意洗净或消毒,防止传染病,杜绝食物中毒。
员工食堂就餐管理制度(5篇)
员工食堂就餐管理制度（5篇）员工食堂就餐管理制度（精选5篇）员工食堂就餐管理制度篇1一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。
3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。
如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
对食堂的`饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
否则视情节严重予以处罚和开除处理。
员工食堂就餐管理制度篇2为了加强食堂食品安全卫生规范化管理,加强食品安全督查，保证我校教学工作的正常进行和师生生命安全。
现制定我校食堂索证制度，请遵照执行。
一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。
二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，对于无此类证件的菜农应记录下其所在地、名字、联系电话、身份证号等。
食堂_伙食团_管理制度
第一章总则第一条为加强食堂伙食团的管理，确保食堂伙食质量，保障员工身体健康，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位食堂伙食团的管理工作。
第三条食堂伙食团应遵循“安全、卫生、营养、美味”的原则，为员工提供优质、高效的餐饮服务。
第二章组织机构与职责第四条食堂伙食团设立管理委员会，负责制定和监督实施食堂伙食管理制度，协调解决食堂管理中的重大问题。
第五条管理委员会下设以下部门：1. 食堂管理部门：负责食堂日常运营管理，包括采购、储存、加工、供应等环节；2. 卫生管理部门：负责食堂卫生管理，确保食品安全和卫生；3. 营养管理部门：负责制定营养食谱，保证员工膳食平衡；4. 服务管理部门：负责员工用餐服务，提高员工用餐满意度。
第三章食材采购与储存第六条食材采购应遵循公开、透明、公平、公正的原则，实行集中采购。
第七条采购部门应与有资质的供应商建立长期合作关系，确保食材质量。
第八条食材储存应分类存放，做好防潮、防虫、防鼠、防腐等工作，确保食材新鲜。
第九条食材使用期限不得超过保质期，过期食材严禁使用。
第四章食品加工与供应第十条食品加工应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
第十一条加工过程中，应严格控制火候、时间，保证食品熟透。
第十二条食品供应应确保数量充足，满足员工需求。
第五章卫生管理第十三条食堂应建立健全卫生管理制度，定期进行卫生检查。
第十四条食堂员工应持健康证明上岗，定期进行体检。
第十五条食堂设施设备应定期清洗、消毒，保持清洁。
第六章营养管理第十六条食堂应制定营养食谱，保证员工膳食平衡。
第十七条食堂应根据季节、员工需求调整食谱，提供多样化菜品。
第十八条食堂应加强营养知识宣传，提高员工对营养的认识。
第七章服务管理第十九条食堂应提供优质服务，确保员工用餐舒适、便捷。
第二十条食堂应设立服务台，负责解答员工疑问，收集员工意见。
第二十一条食堂应定期开展服务培训，提高员工服务意识。
第八章考核与奖惩第二十二条食堂应建立健全考核制度，对员工进行绩效考核。
饭馆员工伙食管理制度
第一章总则第一条为确保饭馆员工伙食的质量和安全，提高员工福利待遇，促进员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本饭馆全体员工，包括厨师、服务员、管理人员等。
第三条员工伙食管理应遵循合理、营养、卫生、安全的原则。
第二章伙食标准第四条员工伙食标准应参照国家相关标准和行业规定，结合本饭馆实际情况制定。
第五条员工伙食应包括早餐、午餐、晚餐及加班餐，具体标准如下：（一）早餐：提供至少两种主食、两种小菜、一份牛奶或豆浆。
（二）午餐：提供四菜一汤，其中一菜为素菜，一菜为荤菜，汤为当季时令汤品。
（三）晚餐：提供三菜一汤，其中一菜为素菜，一菜为荤菜，汤为当季时令汤品。
（四）加班餐：根据加班时间长短，提供相应数量的加餐。
第六条员工伙食应保证营养均衡，每周至少提供一次富含蛋白质、维生素、矿物质的食物。
第三章伙食管理第七条设立员工伙食管理委员会，负责员工伙食的管理和监督。
第八条伙食管理委员会应定期召开会议，讨论员工伙食改进方案，确保伙食质量。
第九条伙食管理委员会应定期对厨师进行培训，提高厨师烹饪技术和营养知识。
第十条员工伙食管理人员应负责以下工作：（一）采购食材，确保食材新鲜、安全、符合标准。
（二）监督厨房操作，确保食品安全卫生。
（三）定期检查员工伙食，收集员工意见，及时调整伙食。
（四）管理员工餐卡，确保餐卡使用规范。
第四章员工监督与反馈第十一条员工有权对伙食提出意见和建议，伙食管理委员会应及时处理并反馈给员工。
第十二条员工可通过以下途径提出意见和建议：（一）口头向伙食管理人员反映。
（二）书面形式向伙食管理委员会提交。
（三）通过内部意见箱反映。
第五章奖惩措施第十三条对在员工伙食管理工作中表现突出的个人或集体，给予表扬和奖励。
第十四条对违反员工伙食管理制度，造成不良影响的个人，给予批评教育，情节严重的，予以处分。
第六章附则第十五条本制度由饭馆管理层负责解释。
第十六条本制度自发布之日起实施。
第十七条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
伙食管理制度(热门7篇)
伙食管理制度（热门7篇）伙食管理制度第1篇(一)膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。
建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。
2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。
每月向家长公布伙食费开支情况。
(二)营养管理1、幼儿每日营养供给量（略）2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。
3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。
4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。
5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。
6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。
7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。
8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。
(三)饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。
2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。
食堂要有防蝇设备。
菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。
3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。
库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。
保持库房清洁，无虫害。
5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。
饭桌要用消毒水擦洗干净。
6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。
7、水果要洗净削皮后再吃。
8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。
(四)食物供量要求选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。
伙食管理制度第2篇一、成立膳食领导小组。
明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。
二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。
(word版)员工伙食团管理制度范本(精选5篇)
员工伙食团管理制度范本（精选5篇）员工伙食团管理制度1为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
本制度适用于祥丰公司及下属子公司。
食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定：早餐：07：50—8：25中餐：12：00—13：00晚餐：18：00—18：30二、伙食标准：1、rmb13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。
早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式：佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点：1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡管理：1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程：1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度：1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
单位员工伙食管理制度
第一章总则第一条为加强单位员工伙食管理，提高员工伙食质量，保障员工身体健康，根据国家有关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。
第三条本制度旨在规范员工伙食采购、加工、分发、消费等环节，确保伙食安全、卫生、营养、合理。
第二章伙食管理组织第四条成立单位员工伙食管理委员会，负责制定、实施和监督伙食管理制度，委员会成员由单位领导、相关部门负责人及员工代表组成。
第五条伙食管理委员会下设伙食管理办公室，负责日常伙食管理工作，具体包括采购、加工、分发、卫生监督等。
第三章采购管理第六条伙食采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行采购程序。
第七条采购部门应定期对市场进行调查，了解食材价格、质量等信息，合理制定采购计划。
第八条采购食材应优先选择新鲜、安全、无污染的产品，确保食材质量。
第九条采购过程应做好记录，包括采购时间、数量、价格、供应商等信息。
第四章加工管理第十条伙食加工应严格按照食品安全操作规程进行，确保食品卫生。
第十一条加工人员应具备相应的健康证明，定期进行健康检查。
第十二条加工过程中应使用清洁的厨具和设备，防止交叉污染。
第十三条加工好的食品应做到色、香、味俱佳，满足员工口味。
第五章分发管理第十四条伙食分发应定时、定量、定点，确保员工按时就餐。
第十五条分发人员应保持环境卫生，分发过程中不得随意丢弃食品。
第十六条分发食品应保持温度，防止食品变质。
第十七条分发过程中应做好记录，包括分发时间、数量、员工就餐情况等信息。
第六章消费管理第十八条员工就餐应自觉遵守秩序，文明用餐。
第十九条员工就餐后应主动清理餐桌，保持环境卫生。
第二十条单位应设立意见箱，接受员工对伙食质量的意见和建议，及时改进。
第七章卫生管理第二十一条伙食管理委员会应定期对伙食卫生进行检查，发现问题及时整改。
第二十二条加工场所应保持整洁，定期进行消毒。
第二十三条员工应自觉维护伙食环境卫生，不得在加工场所吸烟、饮酒。
伙食账目管理六项规定
伙食管理规定六项制度
一、饮食卫生制度：
1、炊事人员随时做好个人卫生，勤洗衣服、围裙等。
2、对炊具要按时进行消毒。
3、对食物进行卫生处理，预防霉变。
4、除炊事人员、值班人员、帮厨人员外其他人员不得随便进入厨
房。
5、保持食品卫生、环境卫生和食堂卫生，预防病从口入。
二、食堂管理制度：
1、就餐时不得讲话。
2、必须保持食堂卫生整洁。
3、每周五进行卫生大扫除，尔后卫生值日班交接。
4、就餐人员必须按序就座就餐。
三、厨房值班员制度：
1、验收购买食物并在单据上签字。
2、监督按就餐人员做饭菜，并《逐日消耗》上签字。
3、督促炊事人员按时做好饭菜。
4、督促炊事人员搞好个人卫生，检查并协助搞好食堂卫生。
5、通知炊事人员为病人和执勤人员、外出人员留好饭菜。
四、订食谱制度：
1、中队武警委员会每周召开例会，订出下周食谱。
2、无特殊情况不得更改食谱，必须按照规定执行。
3、中队根据特殊情况，需要加餐等实际情况因作适当调整。
4、每周食谱必须张贴食堂，官兵监督执行。
五、给养逐日消耗管理制度：
1、厨房值班人员必须管理好每天的实有就餐人数。
2、登记使用米、面、蔬菜、燃料等。
3、炊事人员每天按时计划安排伙食，不得随意超支或节俭。
4、对每天的食物，值班员都必须过秤验收。
六、公布伙食账目制度：
1、司务长必须在每月5日以前公布上月伙食账目。
2、每日的伙食账目必须经武警委员会审查签字。
3、发扬民主，干部战士监督伙食账目。
伙食管理五项制度
伙食管理五项制度伙食管理五项制度伙食管理是指对食堂饭菜供应、预订、用餐等环节进行规范和管理的一项制度。
对于企事业单位、学校、军队等集体组织来说，良好的伙食管理制度可以提高员工、学生或士兵的生活质量，增强他们的工作或学习效率，也可以有效控制食品浪费，保障食品安全。
以下是伙食管理的五项制度：一、食品质量安全制度食品质量安全是伙食管理的重中之重。
伙食管理中的食品质量安全制度包括以下几个方面：1. 严格选择供应商：食堂应与食品供应商建立稳定的合作关系，且供应商要具备合法经营资格和较高的食品安全标准。
2. 定期食品质量检测：食堂应定期对所供食品进行质量检测，确保食品符合食品安全标准。
3. 严格食品储存管理：食堂应具备恰当的食品存储设施，根据食品的特点和存储要求，将食品按照规定存储，防止食品变质或受到污染。
4. 食品加工和烹饪规范：食堂应制定严格的食品加工和烹饪规范，明确每道菜品的做法和操作流程，确保食品卫生安全。
5. 设立投诉与回访机制：食堂应建立快速反应机制，对于食品质量问题的投诉，要及时处理并进行回访，保证食品质量的稳定和改进。
二、菜品供应与选择制度菜品供应与选择是伙食管理的关键环节。
为了保证供餐人员的均衡饮食和营养需求，应制定如下制度：1. 营养师参与菜单设计：食堂应聘请专业营养师参与菜单设计，确保菜单具备一定的营养均衡性。
2. 引入季节菜品：食堂应根据不同季节引入相应的季节菜品，增加菜品种类和选择性。
3. 考虑特殊人群需求：对于特殊的人群，如减肥者、过敏者等，应根据其需要提供相关的饮食安排。
4. 引入健康食品：食堂应适当引入一些健康食品或有机食品，提供更多健康的餐饮选择。
5. 技术改进与创新：食堂可以根据时事和市场需求进行技术改进和菜品创新，提供更多符合人们口味的菜品。
三、用餐制度用餐制度是保证食品享用过程的有序进行的制度，主要包括以下几个方面：1. 用餐时间规定：食堂应制定明确的用餐时间规定，避免就餐人员集中在某一个时间段，造成拥堵和浪费。
伙食费管理制度（五篇）
伙食费管理制度(一)一、目的。
提高员工福利，吸引老员工回厂及新员工加盟，减少员工流失。
二、适用范围：1、适用人员。
现在已享受____元/月伙食费补贴的人员以外的公司其它的新老员工(临时工、暑期工除外)。
2、适用时间。
____年____月份-____年____月份。
三、补贴规定：1、未按规定与公司签订劳动合同的无伙食费补贴。
2、每张卡每月在食堂消费满46餐以上的，补贴____元，低于46餐的无补贴。
3、新进员工从第二个月开始补贴。
每月____日以前(含)正式上班的，从次月开始补贴；每月____日以后正式上班的，从第三个月份开始补贴(如8.20上班的，从____月份开始补贴)。
4、已享受出差伙食费补贴的、工伤住院伙食补贴的、工伤赔偿等情况的，不再享受本伙食费补贴。
以上三种情况未满月的，按实际上班天数和在食堂消费的餐数计算伙食费补贴金额。
5、伙食费补贴发放前不管以何种方式离职的，均不享受。
6、伙食费补贴一个周期发放一次，在____年____月____日前发放。
四、食堂经营方式：1、餐式：每餐有____个左右菜式，提供以下____种快餐组合方式以供选择：1大荤+1素，2小荤+1素，1小荤+3素。
2、伙食费。
(1)以上____种快餐组合形式采取固定消费方式，每餐____元，每月____元(就餐____天/月)，就餐超过____天的，每天加付餐费____元。
(2)员工在食堂就餐超过46餐，但未满52餐的，按实际消费餐数支付餐费。
(3)以上____种菜式组1合之外，员工另行选购的菜式由员工另行付费，但每餐不得超过____元。
(4)员工餐费每月从工资中扣除，由公司与食堂结算。
(5)春节放假或其它情况公司统一放假，月实际上班天数低于____天的，按实际上班天数和在食堂就餐数比例计算伙食费补贴。
3、食堂经营监督：(1)成立主要由各车间员工组成的____人食堂监督委员会(可轮换)，对食堂的日常经营进行监督。
(2)监督内容。
伙食管理规章制度漫画
伙食管理规章制度漫画第一部分：伙食管理概述伙食管理是指对宿舍、食堂等单位进行的食物供应、餐饮服务的管理工作。
为了保障员工的身体健康和工作效率，我公司制定了一套严格管理规章制度，以确保食物的安全和健康。
第二部分：食物采购1. 食物采购应选择正规的食品供应商，并确保食品的质量合格，生产日期新鲜。
2. 食品的质量问题应立即向食堂管理员报告，并停止使用相关食品。
3. 食物采购应根据员工人数合理安排，避免浪费和剩余食物。
4. 食物采购人员应定期进行食品检查，发现问题及时处理。
第三部分：食品储存1. 食品储存应放置在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
2. 储存食品时应按照食品种类和保存期限分类放置，避免混装和混放。
3. 食品储存容器应定期清洗和消毒，避免细菌污染。
4. 储存食品应定期检查保存期限，发现问题及时更换。
第四部分：餐饮服务1. 餐饮服务应按时供应，确保员工的正常用餐时间。
2. 餐饮服务应提供多样化的饮食选择，满足员工的口味需求。
3. 餐饮服务人员应具备相关的健康证明，保证食品安全。
4. 餐饮服务应定期进行员工满意度调查，改进服务质量。
第五部分：食品安全1. 食品安全是最重要的，食品供应商和餐饮服务人员应严格遵守食品卫生法规。
2. 食品加工过程应严格按照操作规程，避免交叉污染。
3. 食品存放和加热温度应符合相关标准，确保食品的卫生安全。
4. 出现食品安全问题时，应立即处理和通报相关部门，确保员工身体健康。
第六部分：违规处理1. 对于违反伙食管理规章制度的人员，将严肃处理，包括口头警告、书面警告、停餐、记过等处罚。
2. 对于严重违规的人员，将取消其食堂用餐资格，直至开除。
3. 对于严重影响食品安全和员工健康的问题，将移交相关部门进行处理。
第七部分：分享通过公司对伙食管理规章制度的严格执行，食品安全得到了保障，员工的饮食健康得到了有效保障，公司的工作环境和员工团结也得到了提升。
结语：伙食管理规章制度是公司的基础管理工作，只有确保食品的安全和健康，员工才能有一个良好的工作环境和状态。
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伙食管理规定
1、目的
为方便员工用餐，规范员工的用餐秩序，保证配餐的质量和卫生，提高行政部的综合服务水平。
2、适用范围
本制度适用于深圳总部全体员工，分公司以此制度为参考。
3、权责
3.1行政部负责对外联系配餐、收款、用餐场地的安排和卫生清理。
3.2各部门（中心）员工负责维护良好的就餐秩序和就餐环境，配合行政部做好用餐人数统计工作。
4、具体规定
4.1就餐员工管理规定
4.1.1 各部门(中心)必须指派专人于每日上午10点和下午3点之前填写《订餐统计表》（见附件1）并报送给行政部行政专员。
4.1.1.1超过规定时间不报餐的，后果自负，行政部不予另行安排。
已报餐但又没用餐的，由其本人承担费用（每人每次上缴现金10元）。
4.1.1.2 员工必须在指定的用餐时间内到公司指定地点用餐，超过用餐时间导致误餐的，后果由员工本人自负。
4.1.3 员工就餐前要保证“就餐卡”有足够的余额，提前到行政部行政专员处进行充值，并在《餐费充值表》（附件2）上登记确认。
4.1.4 员工进入就餐场地，必须配带工作牌，便于识别。
4.1.5 就餐后，员工应自觉将剩余饭菜和餐具放到指定的位臵。
4.1.6 禁止将配餐饭菜带入公司办公室、办公区域内就餐。
4.1.7 员工不得带朋友、亲属等非公司人员在公司用餐。
特殊情况，必须向行政部行政专员申请。
4.1.8 员工确因工作需要，需临时取消订餐的(已订餐)，必须在11:30前及时通知行政部,并经行政主管核实无误后,方可取消。
否则其费用由员工本人承担（参照4.1.1.1执行）。
4.1.9 订餐后，连续三次取消订餐的，每次扣款20元。
4.1.10 员工违返以上规定的，每次扣款10元。
4.2配餐公司管理规定
4.2.1 配餐人员必须衣着干净卫生，佩带头帽、口罩和手套。
4.2.2 配餐人员应端正服务态度，一视同仁，杜绝人情饭菜。
4.2.3 配餐人员应在指定的时间内将饭菜送到公司。
4.2.4 所配菜式和数量必须满足员工的用餐需求。
4.2.5 配餐公司所配饭菜必须符合卫生、营养标准。
4.2.6 配餐公司必须向公司提供有效的营业执照、卫生许可证和工作人员健康证明。
4.2.7 配餐公司违反上述规定，引起员工餐后食物中毒、拉肚子等现象的，必须负全责。
4.3 行政部工作人员管理规定
4.3.1 每周五与配餐公司根据《周菜谱一览表》（见附件3）沟通确认下周的菜谱。
4.3.2 每日必须提前2小时确认当日订餐数量并报给配餐公司。
4.3.3 维护好员工就餐秩序和就餐环境。
及时通知保洁员进行卫生清扫。
4.3.4 负责员工就餐充值，费用统计，与配餐公司定时结帐。
4.3.5 负责员工投诉的处理。
4.4 配餐费用
用餐费用由员工本人承担,公司行政部负责统一配餐服务。
4.5 配餐时间
4.5.1周一至周五配中餐、晚餐。
4.5.2如遇天气原因不能提供配餐服务的，行政部另行通知。
4.5.3如周六、日加班的，按周一至周五的标准安排配餐。
5、本规定最终解释权归行政部，此前与本规定相冲突者，均以本规定为准。
6、本规定自文件发布之日起正式生效执行。
7、相关附件：
附件1：《订餐统计表》
附件2：《员工餐卡充值登记表》
附件3：《周菜谱一览表》
中旭企管行政部
200 年月日
附件1：
订餐统计表
部门：
附件2：
员工餐卡充值登记表
部门：月份：
附件3：
周菜谱一览表。