公共营养师培训
公共营养师培训实施方案
公共营养师培训实施方案一、项目背景公共营养师是指在公共营养领域从事营养咨询、饮食指导、健康促进等相关工作的专业人员。
公共营养师的培训旨在提高公众对营养知识的认知水平，帮助人们改善饮食习惯，预防和控制营养相关疾病，促进全民健康。
二、培训目标1.提高公众对营养知识的认知水平，增强营养健康意识；2.培养一支具备良好专业素养和实践能力的公共营养师队伍；3.推动公共营养领域的信息传播和意见引导。
三、培训内容1.基础理论知识培训：包括营养学基础、营养与健康、首诊营养咨询等；2.实践技能培训：包括营养评估、膳食计划制定、饮食指导技巧等；3.沟通与引导技巧培训：包括情绪管理、心理援助、沟通技巧等；4.法律与伦理培训：包括公共营养师的法律职责、职业伦理等；5.实习培训：通过实地实习，让学员将理论知识应用于实际工作中。
四、培训方式1.线下培训：开设培训班，将学员聚集在一起进行集中培训；2.线上培训：通过网络平台提供专业课程，并组织线上辅导和讨论。
五、培训时间根据实际情况和学员的需求，进行灵活安排。
建议将培训时间控制在2-3个月。
六、培训评估与认证1.培训结束后进行培训成效评估，包括理论考试和实践技能考核；2.合格学员颁发培训结业证书；3.培训机构应获得有关部门的认可和许可，确保培训的合法性和权威性。
七、培训师资1.公共营养领域的专家学者：负责理论知识的讲解；2.营养师、医生等专业人士：负责实践技能的培训；3.心理咨询师：负责沟通与引导技巧的培训。
八、宣传与推广1.利用各种媒体渠道宣传公共营养师培训项目；2.与社区、学校、企事业单位等合作，推广公共营养师的服务。
九、预期效果1.提高公众对营养知识的认知水平，提高饮食习惯的科学性和健康性；2.培养一批专业素养高、实践能力强的公共营养师；3.改善全民健康水平，减少营养相关疾病的发生。
十、项目推进1.与有关部门合作，制定培训项目计划并申请资金支持；2.招募培训师资，组织培训班开展培训；3.组织培训评估和结业证书颁发；4.与社区、学校、企事业单位等建立合作关系，拓展公共营养师的服务范围；5.定期组织公共营养师培训的后续培训和交流活动，提升公共营养师的专业水平。
公共营养师培训计划 大纲
公共营养师培训计划大纲一、培训目标本培训计划旨在提高公共营养师的专业知识和技能，使其具备科学的营养知识和技能，能够为公众提供有效的营养健康咨询和指导，促进整个社会的健康发展和提高健康水平。
二、培训对象1. 具有相关医学、生物学、营养学等背景的专业人士；2. 有志于从事公共营养服务工作的人员；3. 健康管理、教育机构、企事业单位的健康管理人员等。
三、培训内容1. 营养学基础知识- 膳食营养素- 膳食纤维- 营养相关疾病- 营养素功能和需求- 膳食摄入和健康- 营养评估2. 膳食指导- 不同年龄阶段的膳食指导- 特殊人群的膳食指导- 膳食调整和改善- 膳食安全3. 营养干预与管理- 营养相关疾病的干预- 营养管理与评估- 营养与健康管理4. 公共营养服务- 健康宣教与培训- 膳食标签解读- 食品安全- 膳食咨询5. 营养与健康管理- 膳食与健康生活方式- 营养健康促进四、培训方式1. 理论讲授2. 实践操作3. 病例分析4. 小组讨论5. 现场观察6. 学员互动五、培训方式1. 培训周期：3个月2. 培训时间：每周三天，每天8小时3. 培训地点：专业学校或专业团体4. 培训人数：每期不超过30人六、培训师资1. 医学、生物学、营养学等专家学者2. 公共营养师工作经验丰富的从业者七、培训考核1. 理论考试2. 实操考核3. 综合实践能力评估八、培训证书培训结束后，合格学员将获得由培训机构颁发的《公共营养师培训合格证书》。
九、培训效果评估1. 培训后期满一年，对学员进行追踪调查，评估其从事公共营养服务工作的情况及成效。
2. 定期对培训内容、方式、师资等进行评估和改进。
十、培训费用培训费用具体根据培训机构和周期进行定价，补助政策按照当地相关规定执行。
公共营养师培训课件(教案)
公共营养师培训课件（全套教案）第一章：公共营养基础知识1.1 营养学基本概念营养的定义与重要性营养素的分类与功能营养与健康的关系1.2 人体营养需要能量与营养素的日需量营养素的来源与食物组成特殊人群的营养需求1.3 膳食指南与营养规划膳食指南的基本原则膳食结构与食物平衡营养规划的基本步骤第二章：食物营养成分解析2.1 食物中的营养素宏量营养素与微量营养素食物中的能量与营养成分食物的营养价值评价2.2 食物来源与食物选择各类食物的成分特点食物选择的原则与方法功能性食品的应用2.3 食物加工与营养保存食物加工的方法与影响营养素的破坏与保存食品添加剂的作用与限制第三章：公共营养与健康促进3.1 公共营养概述公共营养的定义与目标公共营养政策与计划公共营养管理与实施3.2 健康促进与营养干预健康促进的概念与原则营养干预的方法与策略营养教育与传播技巧3.3 特定人群的营养与健康儿童与青少年的营养需求老年人的营养问题与干预慢性病患者与特殊人群的营养第四章：营养状况评估与监测4.1 营养状况评估方法膳食调查与营养状况评价生物标志物与营养状况评估营养不良的临床表现与诊断4.2 营养监测与营养改善营养监测的方法与工具营养改善的策略与措施营养干预的效果评价4.3 营养与健康危险因素膳食因素与慢性病的关联营养不足与过剩的健康影响营养与健康风险评估第五章：营养与健康传播与教育5.1 营养教育的基本原则营养教育的目标与方法营养传播的材料设计与制作营养教育与健康促进项目5.2 营养传播技巧与实践有效沟通的技巧与实践媒体与网络营养传播营养教育与社区参与5.3 营养师的角色与职责营养师的工作内容与职责营养师的职业发展与培训营养咨询服务与案例分析这五个章节涵盖了公共营养师培训的核心内容，帮助学员建立扎实的理论基础和实践能力。
在实际教学中，可以根据实际情况和学员需求进行调整和补充。
第六章：膳食营养与营养性疾病6.1 膳食营养与慢性疾病膳食模式与心血管疾病膳食营养与糖尿病膳食与肥胖6.2 营养性疾病概述营养性疾病的定义与分类营养性疾病的病因与影响因素营养性疾病的诊断与治疗6.3 膳食营养干预策略膳食营养干预的原则与方法膳食营养干预计划的制定膳食营养干预案例分析第七章：营养与运动7.1 营养与运动的关系营养对运动能力的影响运动对营养需求的影响运动营养的基本原则7.2 运动营养补充策略碳水化合物、蛋白质和脂肪在运动中的作用运动营养补充品的使用与指导运动前后膳食营养建议7.3 特定人群的运动营养儿童与青少年运动营养老年人的运动营养特殊状态下的运动营养（如孕妇、运动员）第八章：营养与食品安全8.1 食品安全基本知识食品污染的类型与来源食品安全的风险评估与管理食品安全法规与标准8.2 食品加工与保存食品加工对营养的影响食品保存方法与营养保持食品添加剂的安全使用8.3 营养与食品安全教育食品安全教育的重要性营养师在食品安全教育中的角色食品安全教育案例分析第九章：特殊人群的营养9.1 孕妇和哺乳期的营养孕妇的营养需求与膳食建议哺乳期的营养需求与膳食建议特殊情况下的孕妇和哺乳期营养9.2 儿童和青少年的营养不同年龄段儿童的营养需求青少年营养问题与干预策略营养与儿童青少年生长发育9.3 老年人的营养老年人的营养需求与特点老年人常见营养问题与干预老年人的功能性食品选择第十章：营养咨询与实践10.1 营养咨询流程营养咨询的准备与初步评估营养咨询的详细评估与制定计划营养咨询的跟踪与效果评估10.2 营养与健康生活方式健康生活方式的内涵与重要性营养与健康生活方式的关联促进健康生活方式的策略与方法10.3 营养实践案例分析营养实践中的常见问题与解决策略成功营养实践案例分享营养实践中的挑战与未来发展重点和难点解析第五章中营养与健康传播与教育环节中“营养教育的基本原则”和“营养传播技巧与实践”是需要重点关注的环节。
公共营养师培训心得
公共营养师培训心得作为一名公共营养师，我参加了相关的培训课程，并且收获了许多宝贵的经验和知识。
以下是我在培训过程中的心得体会：首先，培训课程为我提供了广泛的知识基础。
我学习了关于营养学和食品科学的基本概念，包括不同营养素的功能和作用，不同人群的营养需求，以及如何合理配置饮食。
这些基础知识为我提供了正确的指导，使我能够更好地为客户提供专业的营养建议。
其次，培训课程帮助我了解了公共营养的重要性和影响力。
通过学习公共营养政策和项目，我认识到良好的营养可以对个体和整个社会的健康产生积极影响。
我了解到公共营养的工作范围涉及到预防和管理慢性病、促进健康饮食习惯、改善儿童营养等方面。
这种认识激发了我对于公共营养工作的热情，也增强了我为人们提供优质营养服务的责任感。
此外，培训课程还培养了我的沟通和教育能力。
公共营养师需要与各个群体的人进行有效的沟通，以传递正确的营养信息和知识。
通过培训，我学会了如何将专业知识转化为易于理解和接受的语言和形式。
我也学会了倾听和理解他人的需求，以便更好地为他们提供针对性的建议和指导。
最后，培训课程还提供了实践机会，让我能够将所学的理论知识应用到实际中。
通过参与营养咨询和指导的实践，我锻炼了自己的技能，并且更好地理解了不同人群的实际需求和挑战。
这种实践经验对于我日后的工作非常有帮助，并且使我更加自信和专业。
总的来说，公共营养师培训给我带来了丰富的知识和实践经验。
它不仅拓宽了我的专业视野，也提高了我的能力和水平。
我相信这些培训收获将在我的工作中发挥重要作用，使我能够更好地为个体和社会健康做出贡献。
公共营养师 培训课时安排
公共营养师培训课时安排
公共营养师培训的课时安排可以根据具体的培训内容和教学要求来进行调整，以下是一种可能的课时安排：
1. 营养学基础知识（8课时）
- 饮食营养学概述
- 营养素分类和功能
- 营养参考摄入量
- 膳食指南和饮食宝塔
- 营养评估方法
2. 人体营养需求（10课时）
- 不同人群的营养需求（儿童、青少年、成人、老年人等）
- 女性、孕妇和哺乳期妇女的营养需求
- 运动员和运动员的营养需求
3. 饮食与健康（12课时）
- 饮食与慢性病（高血压、糖尿病、肥胖等）的关系
- 饮食与心脑血管疾病的关系
- 饮食与消化系统疾病的关系
- 饮食与肝肾功能的关系
4. 营养与健康促进（10课时）
- 营养与免疫功能的关系
- 营养与皮肤健康的关系
- 营养与骨骼健康的关系
- 营养与抗氧化功能的关系
5. 营养与疾病治疗（10课时）
- 营养与肿瘤治疗
- 营养与心血管疾病的治疗
- 营养与糖尿病的治疗
- 营养与消化系统疾病的治疗
6. 营养咨询与教育（8课时）
- 营养咨询的基本原则和技巧
- 营养教育的方法和策略
- 营养咨询与教育的实践技巧
7. 营养评估与计划（10课时）
- 营养评估的方法和指标
- 营养计划的制定和实施
- 案例分析和讨论
8. 实习和案例研究（20课时）
- 实习机构的选择和安排
- 实习过程中的问题解决和记录
- 实习案例的研究和分享
以上的课时安排仅供参考，具体的课程安排还需要根据培训机构、培训需求和学员背景等因素进行调整。
实际课时安排可能会有所变化。
公共营养师培训简介
一、公共营养师学习的内容主要有：营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。
重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
二、报名条件：人员类别包括企业职工，就业重点群体（贫困劳动力，农村转移劳动力，城乡未继续升学的初高中毕业生，下岗失业人员和转岗职工，退役军人，残疾人），高校未就业高校毕业生，其他确有培训需求、不具有按月领取城镇职工基本养老金资格的人员。
三、课程培训安排：1、上课形式：线上授课，跟学习驾照类似，需要学习完70个学时；登录学习平台，不能快进，不能别人代替。
2、上课时间：没有限制，随时随地登陆规定的学习网站，最长时间不能超过规定的时间（一般15-20天）。
3、培训结束后，需要参加线下统一考试，培训合格后颁发人力资源合格证书（或者电子证书）4、需要准备的资料：身份证复印件和两寸彩色白底照片4张。
四、公共营养师就业创业的八大方向做出介绍１．在诊所从事营养师工作:负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性,解决体重控制、饮食营养、心脏疾病、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。
２．在餐饮服务业负责管理:公共营养师加盟到服务管理行业中，使得餐饮都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。
他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。
３．公共营养咨询师:为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。
４．在公共领域从事保健工作的公共营养师:他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。
通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。
５．在社区提供服务:这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。
公共营养师培训内容
公共营养师培训内容一、导言。
公共营养师是指在社区、学校、医院等公共场所从事营养健康宣传、教育、指导和服务工作的专业人员。
公共营养师的培训内容涵盖了营养学、健康教育、沟通技巧、心理学等多个领域，以期能够为公众提供科学、全面的营养健康服务。
本文将详细介绍公共营养师培训的内容及其重要性。
二、营养学知识。
1.基本营养学知识。
公共营养师需要掌握基本的营养学知识，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的作用、来源、推荐摄入量等内容，以便能够向公众传递正确的饮食知识。
2.膳食指导。
公共营养师需要学习膳食指导的相关知识，包括不同年龄、性别、健康状况的人群所需的营养素摄入量，以及如何根据个体情况进行膳食指导，帮助公众合理搭配膳食，保持健康。
三、健康教育。
1.健康教育理论。
公共营养师需要学习健康教育的理论知识，了解成人学习理论、社会认知理论、行为变化理论等，以便能够有效地进行健康教育工作。
2.健康促进。
公共营养师需要学习如何进行健康促进工作，包括如何制定健康促进计划、如何评估健康促进效果等内容，以期能够有效地提高公众的健康意识和行为。
四、沟通技巧。
1.有效沟通。
公共营养师需要学习有效的沟通技巧，包括倾听技巧、说服技巧、表达技巧等，以便能够与公众进行有效的沟通，传递正确的营养健康知识。
2.团队合作。
公共营养师需要学习团队合作的技巧，包括如何与其他专业人员合作，如何开展多学科的健康促进活动等内容，以期能够更好地为公众提供服务。
五、心理学知识。
1.心理健康。
公共营养师需要学习心理健康知识，了解不同人群的心理健康需求，以便能够更好地进行健康教育和服务工作。
2.心理咨询。
公共营养师需要学习基本的心理咨询技巧，包括如何进行心理评估、如何进行心理咨询等内容，以便能够更好地帮助公众解决营养健康问题。
六、结语。
公共营养师的培训内容涵盖了营养学、健康教育、沟通技巧、心理学等多个领域，这些内容对于公共营养师的工作至关重要。
公共营养师培训内容
公共营养师培训内容公共营养师培训的内容主要包括营养学基础知识、食物成分与营养评估、膳食指导与营养咨询、公共卫生与营养健康管理等方面的内容。
一、营养学基础知识- 完善的人体营养需求：了解不同年龄、性别、生理状态和特殊人群的营养需求，包括能量、营养素和微量元素等。
- 主要营养素：对不同营养素的作用、摄入来源和推荐摄入量有深入理解，包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质等。
- 食物分类与成分：了解常见食物的分类、物质成分和营养价值，掌握食物成分表的使用方法。
- 饮食行为与心理因素：探讨食欲、进食行为和心理因素对饮食选择和摄入的影响，了解不同个体和群体的饮食偏好和心理需求。
二、食物成分与营养评估- 食物成分分析：学习使用食物成分数据库和相关软件进行食物分析，计算食物的热量和营养成分。
- 膳食评估方法：了解常用的膳食评估方法，如食物记录、频率问卷和24小时回顾等，能够对个体或群体的膳食进行评估和分析。
- 营养评估指标：熟悉常用的营养评估指标，如体重指数、腰围、血脂指标和血糖指标等，能够根据指标判断个体的营养状况。
三、膳食指导与营养咨询- 膳食健康宣传与教育：掌握膳食宣传与教育的方法和技巧，能够针对不同群体提供适宜的膳食宣传和教育。
- 营养咨询与沟通技巧：学习有效的营养咨询和沟通技巧，能够与个体或群体进行有效的营养沟通，提供个性化的膳食指导。
- 特殊人群的膳食指导：了解婴幼儿、儿童、青少年、老年人、运动员、孕妇及哺乳期妇女的特殊膳食需求和指导原则。
四、公共卫生与营养健康管理- 食品安全与食源性疾病防控：了解食品安全与食源性疾病的危害和预防措施，了解食品安全监管的相关法律法规。
- 营养健康管理策略：学习公共营养政策、营养干预和健康促进的原理和方法，能够制定营养健康管理策略和计划。
- 社区营养项目管理：掌握社区营养项目的规划、实施和评估过程，了解社区营养项目管理的相关知识和技巧。
通过公共营养师培训，学员能够全面掌握与营养相关的知识和技能，能够为社区、机构和个体提供专业的膳食指导和营养咨询服务，促进公众的健康和营养状况的改善。
公共营养师培训课件(全套教案)
公共营养师培训课件（全套教案）第一章：营养基础知识1.1 营养概述营养的定义和重要性营养素的分类和作用1.2 人体营养需求能量和营养素的日需量营养素的食物来源1.3 食物营养成分表食物中的主要营养成分如何阅读营养成分表1.4 膳食指南膳食指南的基本原则膳食指南的应用和实施第二章：膳食营养与健康2.1 膳食结构与健康膳食结构的分类和特点膳食结构与慢性病的关联2.2 膳食平衡膳食平衡的概念和重要性如何实现膳食平衡2.3 膳食营养与慢性病的预防膳食营养与心血管疾病膳食营养与肥胖和糖尿病的预防2.4 特殊人群的营养需求孕妇、乳母的营养需求老年人的营养需求第三章：营养与疾病3.1 营养与疾病的关系营养不良与疾病的关系营养过剩与疾病的关系3.2 营养与癌症膳食营养与癌症的关联营养预防癌症的策略3.3 营养与免疫系统营养素对免疫力的影响膳食与免疫力的关系3.4 营养干预与疾病康复营养干预在疾病康复中的作用营养干预的策略和方法第四章：营养评估与监测4.1 营养评估的方法膳食回顾法24小时尿液法4.2 营养监测工具食物频率问卷膳食日记4.3 人体测量学指标身高、体重、BMI的测量和计算腰围、臀围的测量和意义4.4 营养状况评估与分析营养不良的评估指标营养过剩的评估指标第五章：营养干预与食谱设计5.1 营养干预的基本原则个体化原则目标明确原则5.2 营养干预的方法营养咨询与指导营养教育5.3 食谱设计的基本原则营养均衡原则口味和食物多样性原则5.4 食谱设计的步骤收集个人基本信息和需求计算能量和营养素的供给量选择合适的食材和食物搭配第六章：膳食营养与慢性疾病6.1 心血管疾病营养干预心血管疾病的营养风险因素心脏健康食谱设计原则6.2 糖尿病营养干预糖尿病的营养管理低糖饮食食谱设计6.3 肥胖的营养干预肥胖的营养风险因素健康体重减轻食谱设计6.4 慢性肾病营养干预慢性肾病的营养管理肾功能不全饮食食谱设计第七章：特殊人群营养7.1 孕妇营养孕妇的营养需求孕妇膳食指南7.2 哺乳期妇女营养乳母的营养需求乳母膳食指南7.3 儿童和青少年营养儿童营养需求与成长发育青少年膳食指南7.4 老年人营养老年人的营养需求老年人膳食指南第八章：营养与食品安全8.1 食品安全基本知识食品污染的类型与来源食品安全的风险评估和管理8.2 食品标签解读食品标签的主要内容如何解读食品标签8.3 营养与食品添加剂食品添加剂的类型与作用食品添加剂的安全使用8.4 营养与食品安全实践食品采购与储存食品烹饪与安全第九章：营养与运动9.1 营养与运动的关系运动与能量代谢营养素对运动性能的影响9.2 运动营养补剂运动营养补剂的类型运动营养补剂的使用指南9.3 运动饮食计划设计运动前、中、后的饮食安排不同类型运动的饮食需求9.4 运动与健康体重管理运动在体重管理中的作用运动与健康体重管理的策略第十章：营养咨询与教育10.1 营养咨询流程营养咨询的准备与评估营养咨询的实施与跟进10.2 营养教育方法营养教育的目标与原则营养教育的形式与技巧10.3 营养传播材料制作营养传播材料的设计要点营养传播材料的推广策略10.4 营养与健康促进项目营养健康促进项目的策划与管理营养健康促进项目的评估与改进第十一章：临床营养治疗11.1 营养治疗的基本原则营养治疗的目标和原则营养治疗的实施步骤11.2 营养支持的类型完全营养支持部分营养支持11.3 营养治疗的应用重症患者的营养治疗肿瘤患者的营养治疗11.4 营养治疗的管理营养治疗的监测与评估营养治疗团队的合作第十二章：营养与生命周期12.1 婴儿期营养婴儿的营养需求母乳喂养与配方奶的选择12.2 幼儿和儿童营养幼儿和儿童的营养需求幼儿和儿童的膳食指南12.3 青春期营养青春期的营养需求青春期膳食指南12.4 生命周期中的特殊时期营养经期和备孕期营养更年期和老年期营养第十三章：食物过敏与营养13.1 食物过敏的基本知识食物过敏的定义和原因常见食物过敏原13.2 食物过敏的诊断与评估过敏症状的识别过敏原检测方法13.3 食物过敏的饮食管理避免过敏原的饮食策略替代食材的选择与应用13.4 食物过敏与营养不良的预防食物过敏与营养不良的关联食物过敏者的营养支持第十四章：营养与心理健康14.1 营养与心理健康的关系营养素对心理健康的影响膳食与心理健康的关联14.2 营养干预与心理健康抑郁症和焦虑症的营养干预营养补充剂在心理健康中的应用14.3 压力管理和营养压力与营养的关系压力管理中的营养策略14.4 睡眠与营养睡眠与营养的关系促进良好睡眠的饮食建议第十五章：专业实践与案例分析15.1 公共营养师的工作职责公共营养师的角色与职责公共营养师的职业发展15.2 营养案例分析营养案例的收集与整理营养案例的分析与解决15.3 公共营养项目策划与管理公共营养项目的目标与原则公共营养项目的实施与评估15.4 专业实践与反思公共营养师的专业实践公共营养师的职业发展与反思重点和难点解析重点：理解营养的基本概念、膳食指南、营养评估方法、营养干预策略、食谱设计原则、特殊人群营养需求、食品安全与营养、运动与营养、营养咨询与教育、临床营养治疗、生命周期中的营养需求、食物过敏与营养、心理健康与营养、专业实践和案例分析等。
公共营养师培训课件(2024)
职责
进行人体营养状况评价、管理和指导 ；进行膳食营养评价、管理和指导； 对食品及配方进行营养评价；进行营 养知识的咨询与宣教。
2024/1/28
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行业发展现状与趋势
2024/1/28
发展现状
公共营养师职业在我国处于快速 发展阶段，随着人们对健康饮食 的关注度不断提高，公共营养师 的需求也在逐年增加。
营养干预措施与方法
个性化营养评估
教授如何根据个体情况制定营养评估 方案，包括膳食调查、生化检测等。
பைடு நூலகம்
营养教育
强调营养教育在疾病预防中的重要性 ，提供有效的营养教育方法和技巧。
2024/1/28
膳食指导
详细讲解如何制定平衡膳食计划，包 括食物选择、烹饪方式、餐次安排等 。
营养补充剂使用
介绍营养补充剂的种类、作用及使用 方法，指导如何合理选择和使用营养 补充剂。
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案例分析与实践操作
案例解析
通过分析典型营养相关疾病案例，让 学员了解实际工作中的营养干预策略 和措施。
经验分享
邀请有丰富经验的公共营养师分享工 作心得和实用技巧，帮助学员更好地 掌握营养干预技能。
实践操作
组织学员进行实际操作练习，如制定 个性化营养计划、进行营养教育宣讲 等，提高学员的实际操作能力。
2024/1/28
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02 营养学基础知识
2024/1/28
7
营养素及其作用
蛋白质
构成和修复组织、调节生理功能 、供给能量
脂类
供给能量、促进脂溶性维生素吸 收、维持体温和保护脏器
碳水化合物
供给能量、构成细胞和组织、维 持神经系统的正常功能
水
构成细胞内外环境、参与物质代 谢、调节体温
公共营养师初级培训教材
公共营养师初级培训教材公共营养师是专门为公众和社会提供相关营养健康服务的专业人员，他们的工作涉及到食物的营养价值、饮食习惯的影响以及合理膳食的推广等方面。
本教材旨在培养初级公共营养师的基本能力，使其能够为广大群众提供正确的营养咨询和饮食指导。
二、营养基础知识1. 营养学概述营养学是研究人体对食物所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢的科学。
了解营养学基本概念和原理对于公共营养师至关重要。
2. 营养素分类与功能根据人体对营养物质的需要，营养素可分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
不同营养素在人体中发挥着不同的功能，公共营养师需了解其作用以及日常摄入量的建议。
3. 饮食指南与膳食平衡了解不同群体的膳食指南和膳食平衡是公共营养师为他们提供饮食指导的基础。
掌握如何根据不同人群的特点制定合理膳食计划是公共营养师的重要职责之一。
三、营养与健康1. 营养与常见疾病关系不良的饮食习惯与多种疾病存在密切关系。
了解不同营养素与常见疾病之间的关联对于公共营养师提供针对性的饮食咨询具有重要意义。
2. 公共营养与儿童健康儿童期是人体生长发育最快的阶段，饮食习惯的培养对儿童的健康发展至关重要。
公共营养师需了解儿童饮食需求和膳食指导原则，为儿童提供全面的营养指导。
四、饮食习惯与营养宣传1. 饮食文化与饮食习惯不同地域、民族的饮食文化和饮食习惯存在差异，公共营养师需要根据当地的实际情况制定相应的饮食宣传和指导策略。
2. 营养宣传与教育公共营养师需要掌握合适的宣传和教育手段，向公众传递正确的营养知识。
借助科技手段，如社交媒体和宣传视频等，提高宣传效果并提升公众对营养的认知。
五、公共营养师的职业道德与素养1. 职业道德规范作为公共营养师，应具备良好的职业道德，包括保守客户信息、尊重客户隐私、不利用职务谋取私利等方面。
2. 沟通与协作能力公共营养师需要具备良好的沟通与协作能力，能够与不同人群有效地交流和合作，达到更好的饮食指导效果。
公共营养师考评员培训
公共营养师考评员培训大家好，今天我们来说说公共营养师考评员培训，嘿，这个话题可能让你觉得有点儿“高大上”，对吧？但是你别急，咱们今天不聊枯燥的理论，也不搞那些难懂的术语。
咱们就把话题讲得轻松点，像在跟朋友闲聊一样。
啥是公共营养师？听名字就知道，这个职业主要是负责帮助大家吃得更健康，活得更长久。
无论你是上班族，还是学生，甚至是老人，大家的饮食习惯都离不开公共营养师的指导。
要说这份工作，光是听上去就感觉有点儿“高大上”，对吧？其实也没那么复杂，学个专业知识，掌握一些健康饮食的技巧，掌握这份工作，实则挺有趣的。
好了，回到正题，说说这个“考评员培训”。
你看，现在营养行业越来越受关注，很多地方都要求有专业的公共营养师来做营养指导。
你知道，吃得好，身体棒，大家都知道。
可是，问题来了：谁能确定你吃得好，谁能判断你能吃对？这就得靠那些专业的考评员来评估了。
怎么评估？这就需要通过培训，给那些有潜力的人员传授技能。
要说这培训，真的是一门艺术，不是光靠看书和死记硬背就能过关的。
你得懂得如何跟人打交道，还得有一些“心理学技巧”才能把别人引导到正确的饮食道路上。
毕竟，咱们这行说白了不光是“吃饭”那么简单，还得做到“吃得对、吃得健康”。
培训中，首先最重要的一点，就是要学会如何跟不同的人群打交道。
你可能会觉得，“这不简单嘛，大家都喜欢吃东西，讲讲吃啥好不就完了？”错！不同的人群有不同的需求，甚至每个人的饮食偏好都不一样。
有些人喜欢吃辣，有些人热衷素食，有些人却对糖和油腻食物特别依赖。
你得根据这些特点，给他们量身定做一份营养计划。
这就是为啥公共营养师的工作不仅仅是“讲道理”这么简单，更多的是在“理性”和“感性”之间找到一个平衡点。
你得用一种他们愿意听的方式讲解，让他们“心甘情愿”地改变原本不健康的饮食习惯。
别小看这“说服”这件事，有时候你和人家讲健康饮食的事儿，别人可能会翻个白眼，心想“你又不是我肚子里的虫，凭啥管我吃啥？”但你要学会怎么用一种幽默又不失专业的方式，像朋友一样去沟通，才能让对方放下戒心，真正接受你的建议。
公共营养师培训及教学大纲
公共营养师培训及教学大纲公共营养师培训及教学大纲随着人们对健康和营养的重视日益增加，公共营养师的培训和教学大纲也变得越来越重要。
公共营养师是指那些通过专业培训和考试获得资格证书的人员，他们的主要职责是为公众提供营养健康的指导和咨询。
公共营养师培训的目的是培养具备专业知识和技能的人员，能够为公众提供全面的营养咨询和指导。
培训内容包括营养学基础知识、食品科学、健康评估、膳食计划制定等。
在培训过程中，学员需要学习和了解不同人群的营养需求，掌握合理膳食的制定方法，学习如何解答公众的营养问题。
公共营养师的教学大纲应该包括以下几个方面的内容：1. 营养学基础知识：包括人体营养需求、营养物质分类和功能、食物消化和吸收等。
学员需要了解不同营养物质对人体的作用和影响，掌握营养学的基本概念和原理。
2. 食品科学：学员需要学习食品的加工、储存和烹饪方法，了解食品的营养价值和安全性。
他们还需要了解食品标签的解读和食品添加剂的使用。
3. 健康评估：学员需要学习如何评估人体的营养状况和健康风险，掌握测量和评估人体营养状况的方法和工具。
他们还需要了解常见的营养相关疾病和健康问题，学习如何预防和管理这些问题。
4. 膳食计划制定：学员需要学习如何根据不同人群的营养需求和健康状况，制定合理的膳食计划。
他们需要了解不同年龄、性别、生理状态和疾病条件下的膳食要求，学习如何根据个体情况进行膳食调整。
5. 营养咨询和指导：学员需要学习如何与公众进行有效的沟通和咨询，了解如何解答公众的营养问题和提供专业的建议。
他们还需要学习如何制定个性化的营养计划，帮助公众改善饮食习惯和生活方式。
公共营养师的培训和教学大纲应该注重理论和实践相结合，培养学员的实际操作能力和解决问题的能力。
培训机构应该提供实验室和实地实习的机会，让学员能够亲自参与食品分析和膳食计划制定的实践活动。
此外，公共营养师培训应该注重专业伦理和职业道德的培养。
学员需要了解公共营养师的职责和义务，学习如何保护公众的权益和隐私，遵守职业准则和法律法规。
公共营养师第三章
添加标题
食品容器和包装材料污染：书本189——190页。
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家庭食品污染和腐败变质及预防。
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知识重点：
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农药和有机毒物污染和来源：书本190——191页。
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食品腐败变质的原因和影响因素：书本191——192页。
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能力重点：
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食物原料购买安全的指导。
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个别劝导——厨房食品安全要点：
提前预习“中国居民膳食营养素参考摄入量”内容。
联系社区负责人和场地，做好群众组织工作。
工作程序：
开场白。
说明身份，向大家问好。
讲解《中国居民膳食指南》的意义。
按中国居民膳食指南的八个方面的内容进行分析阐述。
介绍相关技巧。 介绍蔬菜在烹调过程中，可采用急火旺炒，或采用勾芡，以最大程度地保留蔬菜中的维生素B1、维生素C和矿物质。并告之在炒菜时不可为了菜肴的碧绿好看而加碱。 示范和建议。 可以生吃蔬菜的制作方法，可最大限度的保存维生素C和B族维生素； 可用炒或煮蔬菜的制作方法，但需连汤一起食用； 四季豆的烹调方法，可用炖或长时间加热的方法，以防止其中皂素和豆素引起的食物中毒。 询问理解程度。 结合相关知识的内容讲解询问访问者理解程度，了解他们日常其他使用烹调保护的措施，并给予评价。
烹饪营养的指导：
1
知识重点：
2
常用烹调方法对营养素的影响：
3
煮、蒸：碳水化合物和蛋白质部分水解及水溶性维生素、矿物质溶于水；
4
炖、卤：水溶性维生素、矿物质溶于水及部分维生素被破坏；
5
煎、炸：蛋白质高温变性、油脂热聚合并生成丙烯醛；
6
烧烤、熏：维生素大量破坏、脂肪和蛋白质受损并产生致癌物。
公共营养师培训课件(教案)
公共营养师培训课件（全套教案）第一章：公共营养基础知识1.1 营养学基本概念营养的定义与重要性营养学的分支与发展1.2 营养与健康营养与身体健康的关系营养与慢性病的预防1.3 营养与膳食膳食指南与膳食平衡膳食评估与营养干预第二章：营养素的组成与作用2.1 碳水化合物碳水化合物的分类与功能碳水化合物的主要食物来源2.2 蛋白质蛋白质的氨基酸组成与功能蛋白质的主要食物来源2.3 脂肪脂肪的分类与功能脂肪的主要食物来源第三章：膳食指南与营养干预3.1 膳食指南膳食指南的基本原则与推荐膳食指南的应用与实践3.2 营养干预策略营养干预的基本方法与技巧营养干预的实际案例分享第四章：公共营养与健康促进4.1 公共营养政策与计划公共营养政策的目标与重要性公共营养计划的制定与实施4.2 健康促进与营养教育健康促进的概念与方法营养教育的目标与方法第五章：特殊人群的营养需求5.1 孕妇与哺乳期妇女的营养孕妇的营养需求与膳食建议哺乳期妇女的营养需求与膳食建议5.2 儿童与青少年的营养儿童与青少年的营养需求与膳食建议儿童与青少年的营养问题与干预第六章：慢性疾病与营养6.1 慢性疾病概述慢性疾病的定义与特点慢性疾病对营养的影响6.2 营养与慢性疾病预防营养在慢性疾病预防中的作用慢性疾病患者的膳食指导第七章：营养与运动7.1 营养与运动的关系营养对运动表现的影响运动对营养需求的影响7.2 运动营养补充运动营养补品的类型与作用运动营养补品的合理使用第八章：食物安全与营养卫生8.1 食物安全的基本概念食物安全的定义与重要性食物中毒的类型与预防8.2 营养卫生指导食品加工与储存的营养卫生个人饮食卫生习惯的培养第九章：营养评估与监测9.1 营养评估的方法与步骤营养评估的目的与重要性营养评估的方法与技巧9.2 营养监测与干预营养监测的工具与方法营养干预策略的制定与实施第十章：公共营养师职业发展与伦理10.1 公共营养师的角色与职责公共营养师的职业发展前景公共营养师的伦理原则与实践10.2 公共营养师的沟通能力与技巧公共营养师与客户的沟通策略公共营养师的教育培训与持续学习重点和难点解析一、营养与健康的关系理解营养与身体健康的相互作用是公共营养工作的基础。
公共营养师培训课件(教案)
公共营养师培训课件（全套教案）第一章：公共营养师概述1.1 公共营养师的定义1.2 公共营养师的工作内容1.3 公共营养师的职业发展前景1.4 公共营养师的职业道德与素养第二章：营养学基础知识2.1 营养学的基本概念2.2 营养素的分类与作用2.3 人体营养需求与评估2.4 食物的营养价值与食物搭配第三章：膳食营养与健康3.1 膳食指南与膳食结构3.2 膳食营养与慢性疾病3.3 膳食营养与特殊人群3.4 膳食营养与食品安全第四章：营养与疾病4.1 营养与代谢性疾病4.2 营养与内分泌性疾病4.3 营养与免疫系统疾病4.4 营养与心血管疾病第五章：营养干预与健康促进5.1 营养干预的基本方法与步骤5.2 营养干预计划的设计与实施5.3 健康教育与健康促进5.4 案例分析与实践操作第六章：膳食营养与营养不良6.1 膳食营养与营养不良概述6.2 蛋白质-能量营养不良6.3 微量养分缺乏与过量6.4 营养不良的预防与干预策略第七章：营养与生长发育7.1 儿童营养与生长发育7.2 青少年营养与生长发育7.3 孕妇营养与胎儿发育7.4 老年人营养与健康第八章：特殊人群营养8.1 运动员营养与运动营养学8.2 哺乳期妇女营养8.3 慢性病患者营养8.4 素食者营养第九章：营养与慢性疾病9.1 膳食营养与肥胖症9.2 膳食营养与糖尿病9.3 膳食营养与高血压9.4 膳食营养与肿瘤第十章：营养咨询与教育10.1 营养咨询的基本原则与技巧10.2 营养教育的方法与途径10.3 群体营养教育与健康促进项目10.4 案例分析与实践操作第十一章：营养与心理健康11.1 营养与心理健康的关系11.2 膳食营养与心理疾病的预防11.3 特殊人群心理健康与营养干预11.4 心理健康促进的营养建议第十二章：营养与女性健康12.1 女性特殊时期营养需求12.2 经期、孕期、哺乳期女性的营养补充12.3 女性常见疾病与营养干预12.4 女性健康生活方式的建立第十三章：营养与男性健康13.1 男性特殊时期营养需求13.2 男性常见疾病与营养干预13.3 男性健康生活方式的建立13.4 案例分析与实践操作第十四章：营养与幸福生活14.1 营养与性功能14.2 营养与生育能力14.3 婚姻家庭生活中的营养与健康14.4 幸福生活的营养建议第十五章：公共营养师实践技能15.1 公共营养师的职业规划与发展15.2 公共营养师在工作中的沟通技巧15.3 公共营养师在社区的营养教育与干预15.4 公共营养师实践案例分析与操作技能重点和难点解析本文主要介绍了公共营养师培训的全套教案，包括公共营养师概述、营养学基础知识、膳食营养与健康、营养与疾病、营养干预与健康促进等十五个章节。
2024版公共营养师培训课件pdf
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营养干预方案设计及实施
明确干预目标
针对特定人群或问题，明确营养干预的目标 和预期效果。
设计干预方案
根据干预目标，制定具体的饮食、运动、营 养补充等干预措施。
方案实施与监督
按照干预方案进行实施，并对实施过程进行 监督和管理。
2024/1/29
膳食结构分析方法
膳食结构优化建议
根据个体或群体的营养需求和膳食结 构分析结果，提出针对性的膳食结构 优化建议，如增加优质蛋白质摄入、 减少饱和脂肪摄入等。
掌握膳食结构分析的基本方法，如食 物频率问卷法、24小时回顾法等，以 及食物成分数据库的使用。
2024/1/29
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膳食营养素摄入量评估
2024/1/29
2024/1/29
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不同人群营养配餐案例分析
孕妇营养配餐
乳母营养配餐
增加蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素的摄入， 如瘦肉、鱼、奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等。
保证充足的能量和营养素摄入，增加汤水类 食物，如鸡汤、鱼汤等，促进乳汁分泌。
婴幼儿营养配餐
老年人营养配餐
以母乳或配方奶为主食，逐渐添加辅食，注 意食物的质地和口感，避免过敏食物。
2024/1/29
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公共营养师实践技能培养
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营养咨询与指导技巧
建立良好的咨询关系
通过有效沟通，了解咨询者需求，建立信任 关系。
提供个性化营养建议
根据评估结果，为咨询者提供针对性的饮食、 运动等营养建议。
2024/1/29
评估营养状况
收集咨询者基本信息，进行身体测量和生化 检验，评估营养状况。
公共营养师职业培训心得体会
公共营养师职业培训心得体会导语公共营养师是一个重要的职业，他们在社区、学校、医院等场所提供营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯，增强健康意识。
为了提升自己的专业能力，我参加了一次公共营养师职业培训。
在这次培训中，我学到了很多知识和技能，并且有了一些心得体会，在这篇文章中，我将分享一下我的学习体验和心得。
学习内容1. 营养基础知识在公共营养师的培训中，我们首先学习了营养基础知识。
这包括人体的营养需求、各类营养素的功能和作用、饮食推荐指南等。
通过学习这些基础知识，我们能够更好地了解人体的营养需求，为人们提供科学合理的饮食建议。
2. 营养评估与咨询技巧营养评估是公共营养师的一项重要工作。
在培训中，我们学习了各种营养评估工具和方法，例如身体成分分析、膳食调查等。
同时，我们也学习了如何与客户进行有效的沟通和咨询，帮助他们制定合适的饮食计划，并提供有针对性的营养建议。
3. 餐饮管理与食品安全公共营养师在社区、学校、医院等场所还负责餐饮管理和食品安全工作。
培训中，我们学习了相关的法律法规和管理模式，了解了食品安全的重要性，并学习了食品安全管理的基本方法和技能。
4. 营养教育与健康促进营养教育是公共营养师的一项重要工作。
在培训中，我们学习了各种营养教育的方法和技巧，例如制作营养海报、开展健康讲座等。
通过这些教育活动，我们可以向更多的人宣传营养知识，提高大众的健康意识。
学习心得1. 养成良好的学习习惯在公共营养师的培训中，学习内容繁多而且涉及面广。
因此，我发现养成良好的学习习惯对于学习效果有很大的影响。
我每天都会安排一定的时间来复习和巩固所学内容，同时还会不断地查阅相关的学习资料，扩充自己的知识面。
2. 多与他人交流分享在培训中，我积极和其他学员进行交流和分享。
通过与他人的交流，我不仅能够巩固自己的知识，还可以从他人的经验中学到更多有用的信息和技巧。
同时，分享自己的学习心得也是一个很好的学习方法，它能够帮助我更好地理解和记忆所学内容。
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3、个人分析
•1）知识掌握程度分析 •2）能力分析 •3）个人工作绩效分析
4.公共营养师培训需求评估报告
二、公共营养师培训课程设置
一）公共营养师培训总目标与基本目 标
• 1、总目标 • 规范本职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国
建设一支营养方面的专业人才队伍。
• 2、基本目标 • 1、进行人体营养状况评价、管理和指导； • 2、进行膳食营养评价、管理和指导； • 3、对食品及配方进行营养评价和指导； • 4、进行营养知识的咨询和宣传；
• 为了保证员工对培训内
容的接受程度，选择采 用培训方式：
• 面授讲解、案例分析、
模拟考试、课外网上辅 导、免费资料发放、考 前总复习等方式相结合。
四）制定培训实施计划
《公共营养师培训课程计划表 》
五）公共营养师培训预算
• 1、预算原则 • 1）准确性 2）速度性 3）合作性 • 2、培训预算的工作流Байду номын сангаас • 1）进行培训调研，分析培训需求 • 2）确定培训内容 • 3）确定培训方法 • 4）确定培训项目，进行培训预算 • 5）审核预算
首先，用微笑拉近距离。营养师的微笑可以 给他人带来亲切、温暖、体贴的感觉；其次，精 湛的语言艺术。公共营养师要做到吐字清晰、抑 扬顿挫，促使他人接受你的理论知识和观点。同 时，还需要注意不断收集各种健康话题资料，这 样在谈话的时候就可以找到共同语言；再次，良 好的宣教能力。能够在社区、学校等场所进行普 及性宣讲，让营养知识的传播生动具体，通俗易 懂，深入浅出。
• 准备工作
1 .查阅上一年度培训费用开支情况。 2 .根据公司经营目标和《年度培训规划》，确定 下一年度需投入经费的培训项目。
3 .与主管领导就下一年培训费用进行磋商。
培训费用预算项目分类
1 .聘请内培教师授课补贴费用 2 .外请专业讲师、专家授课费用 3 .骨干员工和管理人员集中强化培训费用 4 .外出培训费用 5 .培训资料费用 6 .其它培训费用
2.公共营养师培训课程体系
培训课程内容大纲
公共营养师培训课程大纲：
• 理论部分：
一、医学基础 二、营养学基础 三、人群营养基础 四、食物营养与食品 加工基础 五、食品卫生基础 六、膳食营养指导与 疾病预防 七、营养教育和社区 营养管理基础 八、相关法律、法规
• 技能部分：
一、膳食调查和评价
二、人体营养状况测 定和评价 三、营养咨询和教育 四、膳食指导和评价 五、食品营养评价
人管1032班 吴晓杰 49
一、公共营养师培训需求分析
公共营养师培训 需求分析 要点
1、组织分析
2、工作岗位分析
3、个人分析
1、公共营养师组织分析
• 企业环境 • 企业自身 • 竞争对手
组织分析——企业环境分析
• 作为劳动和保障部发布的新职业，公共营养师具
有巨大的市场需求。世界上一些发达国家，每三 四百人就可能有一名营养师，我国13亿人口只有 3000名营养师，并且基本分布在医院里面，社区、
五、公共营养师培训制度 • 一）公共营养师培训管理制度：
• 培训服务制度的制度条款： • （1）员工正式参加培训前，根据个人和组
织需要向培训管理部门或部门经理提出申 请。
• 同时，国家相关营养法规正式出台以后，许多食
品、餐饮单位将会集中在一段时间进行招聘，公 共营养师的薪金也会上涨15％至20％左右。
2、公共营养师工作岗位分析
任职资格 分析
工作关系 分析
工作任务 和职责 分析
2、工作岗位分析——任职资格分析
• 一、良好的职业道德素质
公共营养工作直接关系到大众的健康和生命安全， 营养师的职业道德素质非常重要 。
六、社区营养管理和 干预
三、培训实施
• 一）确定培训时间、地点
• 1、何时 • 有大批新员工加入企业时 • 业务整体下滑时 • 市场竞争激烈时 • 人员升职时 • 主要上课时间：周六、周日白天
• 2、何地 • 机构内部
二）培训师的选择
通过外聘或内部选拔选择有足够经验的和 能力的培训师
三）培训方式
二）设置公共营养师培训课程
1.公共营养师培训课程的几个层面
道德素养 知识培训 心理素质和心态培训
公共营养师培训课程
• 培训教材和授课内容：
• 内容包括：基础营养学、临床营养学、中
医饮食调补理论、特殊人群的营养、各类 食品的营养价值、食品的物理及简单的生 化检测方法，营养师就业创业指导等。 （统一采用国家和社会保障部组织编写的 《公共营养师》国家职业资格培训教程。）
预算报批
教育培训部审核，经主管领导审批后实施。
存档
四、公共营养师培训评估
• 一）公共营养师培训评估内容 • 1、对培训师及课程的评价 • 2、对培训组织工作的评价 • 3、对受训人员培训效果评估
二)公共营养师培训评估的方法
• 1、测试法: • 《公共营养师培训测试题》 • 2、观察法： • 3、问卷调查法： • 《公共营养师培训效果评估调查表》
组织分析——竞争对手分析
• 据人力资源专家介绍，目前北京的营养师月收入
平均在2000至5000元间，也有特别优秀的，如在 食品企业、企事业单位从事培训师或健康教育讲 师工作，月薪可达数万元。
• 从未来趋势看，营养师的收入有很大的上涨空间。
随着公共营养师特色技能岗位的发布，相关行业 都将直接到定点的培训机构和院校招聘公共营养 师。
• 二、专业的理论知识与实践经验
丰富的专业知识是公共营养师作出正确诊断的基 础。他们必须掌握相关专业理论知识，包括：西 医营养学（生理生化、基础营养、食品营养等） 和中医营养学（中医基础、中医体质、中医理论 等）。并根据不同人的年龄、身高、体重、体质，
2、工作岗位分析——任职资格分析
• 三、良好的表达及宣教能力
幼儿园等机构很难找到营养师。因此，劳动和 社会保障部将通过职业资格认证，推动国 内公共营养事业的健康发展。
组织分析——企业自身分析
• 公共营养师的就业主要有六个方向，为餐
饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营 养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营 养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾 问。与美国相比，国内公共营养师就业方 向大体一致。由于公共营养师就业方向、 就业范围十分宽泛，具体到某一岗位应该 具备哪些技能和相应的服务流程，目前仍 处于空白阶段。