高级营养师盖景超先生谈纳豆激酶
纳豆激酶的功效与作用
纳豆激酶的功效与作用纳豆激酶是一种在日本流行的传统食品纳豆中所含有的一种酶类物质。
它由一种叫做大豆发酵酶的细菌产生，主要是由大肠杆菌属中的一种菌株产生。
纳豆激酶在食品加工过程中起到了很重要的作用，被广泛应用于食品工业中的大豆发酵食品以及某些酶制剂中。
纳豆激酶具有多种功效和作用，下面将详细介绍。
首先，纳豆激酶具有抗血栓的功效。
纳豆激酶能够刺激体内纤溶酶原的活化，使其转变为纤溶酶，进而促进血栓的溶解。
由于血栓的形成与心血管疾病密切相关，所以纳豆激酶可以帮助降低心血管病发生的风险。
其次，纳豆激酶还有调节血压的作用。
纳豆激酶能够降低血压，主要是通过抑制一种叫做血管紧张素转化酶的酶类物质的活性，减少血管收缩介质的合成，从而达到降低血压的效果。
这对于那些患有高血压的人来说，具有很好的辅助治疗作用。
此外，纳豆激酶还具有改善肠道健康的作用。
纳豆激酶可以通过改变肠道菌群的组成和代谢产物的生成，提高肠道健康，促进食物消化吸收和排泄的平衡。
同时，纳豆激酶还可以增加肠道黏膜屏障的完整性，阻断有害物质进入血液，减少毒素的吸收，从而保护肠道的健康。
另外，纳豆激酶还可增强免疫力。
纳豆激酶对人体免疫系统有一定的调节作用，可以增强机体对病毒、细菌和肿瘤细胞的抵抗力，降低患病的风险。
同时，纳豆激酶还可以增强人体的抗氧化能力，减少自由基的损伤，延缓衰老。
此外，纳豆激酶还被认为有助于减少骨质疏松症的发生。
纳豆激酶中富含的维生素K2可以促进骨细胞的生成，增加骨密度，减少骨质疏松的风险。
综上所述，纳豆激酶作为一种在传统食品中富含的酶类物质，具有抗血栓、调节血压、改善肠道健康、增强免疫力和减少骨质疏松症的功效和作用。
然而，由于个体差异和食用剂量等因素的影响，建议在食用前咨询医生或专业人士的意见，以确定适合自己的食用剂量。
纳豆激酶
纳豆激酶纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。
具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。
1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，有分解血栓的独特功能，活性效果用固有单位Fu表示。
目录1概述医学实验神奇之处作用研究药理作用含量标识2理化特点3选择方法4剂型对比5服用方法服用禁忌注意事项6调控机制7分解血栓8理化特性9分子改造10主要功能概述纳豆激酶的发现来自著名的"两点半实验"须见洋行博士1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓最顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。
原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。
于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。
医学实验日本生物科学研究所与韩国首尔延世大学研究院心脑血管疾病中心共同研究关于纳豆激酶对高血压的效果。
该研究报告的结论是：“总之，纳豆激酶会导致收缩压和舒张压下降。
这个结果表明增加纳豆激酶的摄入，可能对于预防和治疗高血压起着重要的作用。
”该研究报告被国际权威学刊SCI收录(《Japanese society of hypertension》VOL.31NO.8.August，2008ISSN0916_9636)。
日本生物科学研究所与印度孟买市TNMC&BYLNair医院共同进行的急性脑中风患者应用纳豆激酶+低分子肝素+抗凝药物治疗的综合临床研究。
纳豆激酶作用有哪些？纳豆激酶的功能及服用方法【专业知识文档】
纳豆激酶作用有哪些？纳豆激酶的功能及服用方法【专业知识文档】本文内容极具参考价值，如若有用，请打赏支持！谢谢！文章导读纳豆激酶，顾名思义就是从纳豆中分解出来的一种物质，是一种丝氨酸蛋白酶，对于人体而言，具有着溶血栓、软化血管、改善血液循环的作用。
但过犹不及，纳豆激酶不能多服用，否则也给人的身体带来一定的负担。
那么，纳豆激酶的作用有哪些？下面就为大家介绍纳豆激酶的功能及服用方法。
一、简介纳豆激酶是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。
具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。
1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，有分解血栓的独特功能，活性效果用固有单位FU表示。
二、功能作用纳豆激酶的一个显著功能便是具有溶解血栓的作用、Mimugu F 等人用血凝块溶解分析法涮定了纳豆激酶的纤溶活性，将之同Plasmin 比较，发现纳豆激酶的纤溶活性是Plasmin的4倍;MiLsugu、F。
将纳豆激酶通过静脉注射到经化学诱导合成的血栓模型时，发现有明显的血栓溶解，并且显示出比纤溶酶和弹性蛋白酶更高的纤溶能力。
上述研究表明纳豆激酶无论是在体外还是在体内，都表现出强的纤溶活性纳豆激酶同时可激活体内的纤维蛋白溶酶原，从而使内源性纤溶酶的量有所增加。
另外、健康人口服纳豆激酶之后，出现以下效果:1、明显地缩短了尤球蛋白的溶解时间(ELT);2、血浆中的纤溶活性提高;3、血浆中t-PA量有所增加。
由于NK 的安全性，稳定性和良好的溶解血栓的作用，其有可能作为口服试剂用于血栓治疗。
三、服用方法纳豆激酶的每日正常维持量应该不低于2000FU。
因此，医学营养专家建议纳豆激酶服用人群的基本用量如下:1、每日摄取量2000FU，是正常或亚健康人群预防心脑血管疾病用量，多数人在服用7天左右身体出现反应，自觉精力充沛，眼睛干涩症状等开始好转;敏感人群当天即有反应。
[解说]揭秘纳豆激酶骗局别让黑心厂商损害了你的健康
![[解说]揭秘纳豆激酶骗局别让黑心厂商损害了你的健康](https://img.taocdn.com/s3/m/bae15e38b6360b4c2e3f5727a5e9856a5612266d.png)
[解说]揭秘纳豆激酶骗局别让黑心厂商损害了你的健康揭纳豆实在是一种常见的佐料，像我们日常吃的怪味豆以及豆豉都是以纳豆为原料制作而成的。
在日本也有一些人会吃纳豆，但与我们不同的是，他们第一意识到了纳豆中的纳豆激酶有熔栓功效，于是，有一些商家就开始利用这个噱头进行宣传。
由于人们总是会给这些洋品牌加上很多光环，加上看不懂说明书，就很轻易被销售职员忽悠，久而久之就形成了纳豆激酶骗局。
一、消费者经历湖南省谭先生的父亲患有高血压、肺结核等多种病患，在医院疗养了很一段时间但没有什么好转。
今年上半年出院，父亲总是觉得身体很虚，走路时都没什么力气。
家人都非常担心父亲的身体状况，他自己也非常着急，一直在找有没有什么办法能让自己好起来。
最近父亲意识到家四周有一家专门卖保养品的店铺，店中有一款产品是纳豆激酶，销售职员说这款产品是日本科学研究所专门研制出能够净化血液的产品，经常口服的话身体能够很快的恢复健康。
而且销售职员还跟父亲说道，日本人之所以那么长寿，最大一部分原因就是由于他们会经常口服纳豆激酶。
听他们这样一说父亲就相信了他们的话，一下子就花1万多元买了一盒。
刚开始我们并不反对父亲口服这些保养品，但是因此停了健康专家开的处方药就让我们非常担心。
我们仔细看了一下纳豆激酶的包装盒，说明书上全是外文我们也看不懂。
而且卖这款产品的店铺感觉也不是非常正规。
当然我们能理解父亲想要很快好起来这种心理，但是天天吃这个纳豆激酶会不会对身体造成更严峻的损害呢?二、专家现身说法在2005年的时候，我国颁布了《保养食品注册治理办法(试行)》其中对保养食品有明确的定义，其中有提到保养食品的目的并不是疗养病患。
人们在追求健康时选择保养品并没有什么过错，但是假如想要通过保养品来疗养某种病患那就是不对的了。
纳豆激酶骗局之所以能够骗到那么多人最主要就是利用老年人判定能力下降，注重身体健康这几点心理。
实在所谓的纳豆激酶就是利用黄豆、纳豆枯草芽孢杆菌为原料制作成的一种食品。
纳豆激酶是什么揭示纳豆激酶的两大作用
纳豆激酶是什么揭示纳豆激酶的两大作用纳豆激酶是在纳豆发酵过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶。
这种酶可以有效溶解血栓，降低血液浓度，软化血管，是有益健康的物质。
此物一般不会有副作用，长期食用可以有效预防一些疾病。
纳豆激酶其实就是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。
这种蛋白酶可以有效溶解血栓，降低血液浓度，促进血液循环，软化血管，是对身体有益的成分。
纳豆激酶和其他溶栓药物相比，成本要低的多，而且安全环保，口服效果明显，溶栓活性高，还能持续作用很长时间，即将成为一种具有市场竞争能力的新型溶栓药剂，对预防治疗心脑血管栓塞及老年痴呆等方面都可以起到积极的作用。
纳豆激酶的两大作用是什么呢?此酶是活性氧，自由基的天然清除剂。
活性氧和自由基引发心脑血管疾病的主要原因，纳豆激酶中的超氧化物，皂甙，维生素E及卵磷脂等物质可以很好地清除活性氧，自由基，并减少血管细胞的损伤，促进脂肪代谢，维护血管舒缩功能，对预防动脉粥样硬化等心血管问题有显著的疗效。
纳豆激酶还能快速溶解血栓，激活自身尿激酶，有效清理血管壁上粥样斑块，促进心肌供血，并能分解血液中的胆固醇和甘油三酯，降低血脂。
血流畅通了，心脑梗的危险也就随之降低了。
但是这种东西虽好，也不是惹人都能适用的。
孕妇一般就不能食用，手术前后2周也不可以食用，以免影响伤口愈合速度。
还有其它与血液聚集相关的病症也必须遵医嘱食用。
如果出现血管破裂，意外事故等情况也要避免使用。
纳豆激酶经实验数据显示一般没有什么副作用，适量食用可以有效防治一些疾病。
作为保健品的纳豆激酶，可以说是人们养生的好伴侣。
只要坚持使用，相信大家都能更加健康长寿。
纳豆营养好，也非灵丹药
保健品之窗24快乐养生 2010.11（中）⊙ 邓 希纳豆营养好，也非灵丹药纳豆其实还是起源在中国，日本人对其改良并进行了较多的研究而盛行。
近年来，纳豆在中国也流行起来，因为“科学研究表明”纳豆具有“溶血栓”“降血压”等“保健功能”而价格不菲。
那么，这个东西真的那么神奇吗？对此，武警总医院营养科副主任医师刘庆春、北京朝阳医院营养师宋新对纳豆及纳豆类保健品提出了看法。
纳豆类似中国的豆腐乳在日本，纳豆最初是利用稻草上自然的枯草菌发酵，在寺庙的厨房制造，因为寺庙的厨房叫“纳所”，所以这种发酵的豆制品叫纳豆。
纳豆当时是素食僧侣们重要的营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士经常食用的食物。
如今，人们利用现代技术提取纳豆的某些成分制成纳豆保健品，使其服用更为方便。
纳豆对于日本人，犹如腐乳之于中国人。
同样是豆制品，同样散发强烈味道，同样需要微生物的发酵，同样是有人很喜欢，有人碰都不碰。
日本人长寿与纳豆无必然联系近几年纳豆在中国的红火，以及纳豆胶囊等保健品层出不穷，与“日本人长寿”的宣传不无关系。
日本由于是全世界人均寿命最长的国家而备受瞩目，纳豆作为日本的传统食品，也受到越来越多人的关注。
那么日本人长寿与吃纳豆有没有必然联系呢？两位专家都指出，日本人之所以长寿，是很多因素综合作用的结果，绝非吃了某种神奇食物所致。
首先，日本人注重营养立法，有强烈的营养意识。
比如法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名营养师；日本的家庭主妇非常注重荤素搭配，膳食平衡。
日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，清爽可口，且尽量保持了食物本来的味道，并且不会带来太多的脂肪。
宋新说，日本人确实爱吃纳豆，但没有发现他们爱吃提纯的纳豆保健品，一个国家的人长寿，简单地说成是与吃某样食品有关，显然不科学。
纳豆并非灵丹妙药所有的豆制品对健康都很有好处，而发酵的豆制品更有利于有益成分的吸收。
日本人对纳豆的研究比较充分，他们发现纳豆中会产生一种叫做“纳豆激酶”的物质，这种物质能够分解血管中的蛋白纤维，从而产生“溶血栓”的效果。
纳豆激酶
纳豆知识纳豆（natto），学名枯草菌。
日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用纳豆菌做成的稻草器皿里，利用稻草上附着的纳豆菌自然发酵而做成的。
用这种方法做成的纳豆中，除了纳豆菌以外，还含有其他杂菌，不仅卫生不过关，而且质量也不好。
1980年的一天，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须见洋行教授在比较230多种食品后，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。
他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。
纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。
纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。
尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。
纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。
纳豆和纳豆激酶的生产工艺纳豆的生产过程：精选小粒黄豆→清洗→蒸煮→沥干→降温至恒温→接种→低温培养→分装→冷冻保存→纳豆纳豆是日本的传统食品，是选用优质黄豆经纳豆菌生物发酵而成。
纳豆的外表带有一层白霜，用筷子搅拌时，会拉出粘丝，拉丝越多越好。
这些拉丝所含有的成份大都就是纳豆激酶。
现在市场上销售的纳豆产品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高，所以目前最行之有效的办法就是用科技提取制作，这个技术目前国有只有上海顶舜颖生物科技有限公司所掌握和运用。
这样制作才能满足人体每天2000FU以上的需求。
一、使用器皿和材料①大豆500g②纳豆菌种5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计二、泡豆蒸豆将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。
如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。
为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
三、接种纳豆菌将纳豆菌种用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。
诺金科纳豆系列产品315版本
纳豆——唯一能口服溶栓的食品
何为纳豆?
纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。
纳豆发展沿革
源于中国,兴于日本。 1987年须见洋行教授成功提取制备纳豆激酶。 1996年，O-157大肠杆菌病毒流行，推动纳豆在日本的普及。
日本政府号召全民食用纳豆，有90%以上的日本人养成了食用纳豆的习惯。
诺金康纳豆胶囊：
有栓溶栓、无栓防栓、栓后防再栓
纳豆激酶是怎样实现溶栓的？
纳豆激酶
A B
纤维蛋白 纤溶酶 纤维蛋白降解产物 尿激酶
C
组织型纤溶酶原激活剂
纤溶酶原
尿激酶原
A、直接纤溶作用 B、纤溶酶原激活剂作用 C、尿激酶原激活剂作用
纳豆激酶的溶栓特点
具有很强的纤维蛋白溶解能力：尿激酶的半衰期为3—5分钟 ，纳豆 激酶最长多可达12小时。（服用方法：每天早晚饭后一次，每次2粒） 纳豆激酶不但可以直接溶栓，而且可以使我们体内的纤溶酶原活化
血栓就是血液在血管中流动时所形成的有特殊结构的血块。
血栓
纤维蛋白 血小板
（头） （体） （尾） 白血栓 灰血栓 红血栓
红、白细胞
血小板 纤维蛋白 红细胞
动脉血管—维系人体健康
唯一交通命脉!
在运输、分配营养物质和氧气提 供等方面 有重要的作用。
各种危险因素对动脉损害的示意图
出生几年，血管内干净通畅，柔软有弹性
美国心肺血管病专家Martin和konhei两位博士:纳豆激酶是新开发 出用于预防和治疗心脑血管及相关疾病最有效的溶栓剂，且安全、 无毒副作用。 1996年朝鲜完成30万例纳豆临床观察：纳豆对心脑血管病人的总有 效率为89.29%，纳豆激酶证明是目前最安全的溶解血栓制剂。 2001年中国科学家袁淑云教授研究时发现：纳豆激酶具有神奇的降 血脂作用。 2003年4月13号新华社以《纳豆激酶可溶化血栓》为题，报道了纳 豆研究的最新成果。 2003年4月人民日报纳豆菌分泌的纳豆激酶有助于预防高血压和动 脉硬化. 日本《医学论坛报》公布：纳豆可使家族性高脂血症患者的寿命平 均延长7年。 国际血栓联合会（ITA）公布：确信长期食用纳豆,纳豆中的纳豆激 酶是日本人长寿的主要原因之一。 美国心脏学会（AHA）公布：许多大型研究已证实，纳豆降低心脑 血管疾病患者死亡率可达30%。
纳豆激酶主要有六大功效
纳豆激酶主要有六大功效1、溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病，纳豆激酶可以溶血栓，非常适合心脑血管疾病人服用。
血管是人的生命之河，血管在人体中长达9万公里，涉及到人体的每一个部位。
由于作为生命河流的血管每时每刻受到血液的“冲刷”和“摩擦”，因此很容易受到损伤，导致血管壁变厚变硬，失去弹性，管腔变窄，血管栓塞，血管破裂出血，最后形成高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞、脑溢血等多种致命的疾病，甚至死亡。
人的血管栓塞，就意味着人的生命之河出现了严重的问题。
血管栓塞需要疏通，能在“血栓出现前的状态中”我们就抓住机会，对血管进行疏通和预防是十分重要的。
目前血栓的溶解药物都不太理想，但自从从纳豆当中提取出了这个纳豆激酶以后，使避免血栓的形成有了希望。
纳豆激酶能直接分解血栓，具有强大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓性食品。
纳豆激酶最好在早上和晚上这两次饭后进行食用。
因为血栓类疾病，心肌梗塞，往往是在上午或夜间发作，食用纳豆激酶产品2-8小时血栓溶解的速率比较高，比较快。
所以早晚两次服用纳豆激酶可以有效预防此类疾病的发作。
医学理论研究和临床证实，纳豆激酶是心脑血管疾病人的最新希望，纳豆激酶预防心脏病的效果已经得到美国的FDA的认可。
2、可以预防治疗高血压，高血压是一种危及人的生命，严重影响人的生命质量的常见病和多发病。
自高血压有统计以来，近五到十年，我国的高血压患者每年以2%-3%的速度在递增，目前全国患有高血压患者达2亿多人。
那么，高血压患者不仅易患冠心病，而且还会危及大脑和肾脏组织，引起脑中风和肾功能减退等严重性疾病。
高血压一旦形成是比较难逆转的，而最有效的方法就是在控制血压，如果高血压得不到控制，将会造成血管的收缩异常，或者出现脑梗塞。
目前解决高血压的这些药物效果看上去都很明显，但是副作用也都非常大，也就是说他们解决的都是一种只是在控制，并不能从身体上的根本来进行逆转。
那么比如说有一些高血压，如果男性长期服用它，会影响到性功能障碍，还会导致肝肾受损。
纳豆激酶的功效与副作用哪些人不适合服用纳豆激酶
纳豆激酶的4种功效及副作用和哪些人不能吃纳豆激酶纳豆激酶(Nattokinase)是什么？纳豆是由黄豆加入特殊菌种所发酵而成的健康食品，在日本已有数千年的历史，由于近代医学发展，发现纳豆中含有的酵素（纳豆激酶）具有溶血栓，并预防心肌梗塞及中风的功效，因此在全世界开始流行。
纳豆激酶是一种纤溶蛋白溶解(纤溶)酶，最初发现于日本发酵豆制品纳豆中。
纳豆这道菜由大豆和枯草芽孢杆菌发酵而成，口感粘滑，酸味强烈，对有些人来说实在不易接受。
尽管纳豆的味道令人怀疑，但在许多研究中都显示它对健康有很多益处，尤其在预防心脑血管血栓，高血压、高血糖、高血脂及其并发症方面都有着非常不错的表现。
据百度百科中描述纳豆激酶的功效是：防止血栓形成、降低血液黏度，软化血管，增加血管弹性。
纳豆激酶对交联状态的纤维蛋白(已形成血栓的纤维蛋白)尤其敏感，可以将其直接降解，对血浆纤维蛋白无影响，不易引起出血。
加上纳豆激酶具有多元化的溶栓机制，除上述直接溶栓效果，还有少量的间接溶栓效果。
纳豆激酶比药物还有效？更特别的是纳豆激酶比起医生常用的的溶血栓药物尿激酶（Urokinase）来的更安全且效用更高，一般心肌梗塞发作而处于危险状态的患者，会立即使用尿激酶（约20万单位），但在体内只有半小时的溶血栓效果，但只要吃一盒（约100公克的纳豆），就可发挥约8到12小时的溶血栓功效，是药物的20多倍。
而且纳豆激酶只溶解血栓造成的纤维蛋白，不会有药物造成的出血等多种副作用，是非常完美的药物天然替代品。
纳豆激酶经科学验证的功效1．预防及溶解血栓现代人饮食西化，常吃下过多的高脂肪及碳水化合物，蔬菜水果又吃太少，造成血管出现血栓提早老化，甚至有10多岁就发现血管硬化，20岁就中风的案例。
血栓虽然被视为坏东西，但其实在体内它有修复血管及止血功能，而任务完成时就会被血栓溶解酵素给分解掉，一旦这种酵素减少分泌或失去功能，体内血栓便会快速增加，并引起心肌梗塞、脑中风及血管型失智等疾病。
纳豆VS心脑血管疾病
纳豆VS心脑血管疾病笔者：谢顺容，国家高级公共营养师。
多年来从事营养医学工作，现在笔者以营养学的角度和读者共同探讨纳豆与心脑血管疾病之间的关系。
（本文章只代表笔者个人观点）心脑血管疾病的发病过程：首先大家要先了解一下心脑血管疾病的发病过程：脂肪代谢的过程：我们机体的脂肪主要来源于动物脂肪和植物油脂，当脂肪随着食物进入人体的消化系统之后，在肠道里被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸(极小的脂肪颗粒)，进入血液中去。
但是像油与水一样，进入血液中的脂肪也不会与血液融合，会凝结成不能利用的油滴。
因此，为了能让脂肪顺利地进入细胞，为机体提供热量，在肝脏中脂肪会被包装成由蛋白质覆盖的颗粒，这样才容易与血液融合，并随血液的循环而进行流动。
这种被蛋白质包裹成的脂肪颗粒，由于拥有脂肪和蛋白质，因而称之为脂蛋白，肝脏就是把脂肪以脂蛋白的形式运出肝脏。
脂蛋白因脂肪及蛋白质的含量不同，分为高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。
高密度脂蛋白脂肪含量小，蛋白质含量多；而低密度脂蛋白则相反。
因此，前者往往重且密度大，后者轻且柔软，密度小。
低密度脂蛋白通常被视为坏胆固醇，当血液中这种脂蛋白太多时，它们会在错误地点停顿下来，那么极易受到高活性的自由基的攻击，从而被转化成被氧化过的低密度蛋白质。
被氧化后的低密度蛋白质就会损坏血管内壁，并引起一连串的血管系统的疾病，如动脉硬化、血管阻塞、心肌梗死等致命性的疾病。
与低密度脂蛋白相反，高密度脂蛋白的颗粒却能吸收血管内部或其他器管中过多的胆固醇，并把它们运输到肝脏中去处理，从而大大降低了血管中过多胆固醇被自由基攻击的危险，保护血管不受破坏。
至于那些过多的三酰甘油，由于没有被蛋白质包裹起来，因而悬浮在血液中，导致血脂升高，并囤积在机体中，引发肥胖及心脑血管等一系列疾病。
由此可见：心脑血管疾病发生的主要原因有以下几点：一是营养不平衡：脂肪的摄入量过多，而蛋白质摄入不足（中国居民膳食指南2016版推荐一般人群每天的脂肪摄入量为25—30克）。
央视曝光纳豆激酶骗局理性思考纳豆激酶三大功效
央视曝光纳豆激酶骗局理性思考纳豆激酶三大功效纳豆激酶是降血脂重要物质，是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。
对人们的身体有一定的发挥作用，但如今市场混乱，纳豆激酶骗局日益明显，据央视曝光纳豆产品的虚假宣传，以偏概全，欺骗消费者意识。
这些都是不可取的。
下面就看看，纳豆激酶骗局是什么?其功效及食用方案有哪些?央视曝光纳豆激酶的骗局是什么纳豆激酶产品在中国的北方农村，特别是山东的农村，依旧有人作为餐桌小肴来吃。
日本人吃纳豆也是跟中国人学的。
不同的是，日本人研究以及意识到了纳豆激酶具有好的保健作用，于是“纳豆之父”之名被日本人摘取，这是很令中国人感到遗憾的事情。
但是，在提取纳豆激酶技术方面，中国人并不比日本人差，我们没需要夸大以及迷信，又何必为别人产品打广告呢!其实央视曝光纳豆激酶骗局的目的是想提醒国内消费者不要轻信纳豆厂家对纳豆产品的虚假宣传，解密有些纳豆厂商假借”纳豆之父”须见洋行之名进行销售宣传的骗局。
如用健康专家以及专家的话告诉广大消费者，那都只是特膳食品，并不是药物，只有保养以及预防的功效，也不能代替药物。
在节目的结尾还能够再加几句话，纳豆虽好不可以神话，劝告广大消费者，自己在家就能够制作纳豆，由于我们吃纳豆的历史远比日本人长的多。
因此，在广大的市场范围，有必要的是不断进步纳豆激酶提取技术的攻关。
我们期待国产的纳豆厂家能不断地传出这样的喜讯，生产出质量可靠的纳豆产品，奉献给本国的广大消费者，满足国人的需求。
以上是对纳豆激酶的相关先容，纳豆激酶正确使用对身体健康有很大的帮助，通过央视曝光纳豆激酶的骗局，了解国内与日本纳豆的重要性，支持国外纳豆的功效性，对消费者的需求。
希望对你有所帮助。
（转载新浪博客）以上这些就是关于“央视曝光纳豆激酶骗局理性思考纳豆激酶三大功效”的全部内容。
纳豆_纳豆激酶与人体保健
纳豆、纳豆激酶与人体保健江 晓 董明盛 (南京市卫生防疫站 210003) (南京农业大学食品科技学院 210095)摘 要 论述了纳豆与人体保健关系,特别是其中的功能因子—纳豆激酶特点及溶栓功能,指出利用微生物生产溶栓酶将是未来发展方向。
关键词 纳豆 纳豆激酶 保健 溶栓功能中图分类号 TS214;TS218文献标识码A 文章编号 0254-5071(2001)04-0001-03心脑血管疾病是目前危害人类健康的严重疾病,寻找并开发具有预防心脑血管疾病的保健食品,研制价廉、无副作用、高效的溶栓药物已成为当务之急。
日本传统大豆发酵食品—纳豆,自古以来在民间一直被用来预防和治疗心脑血管疾病。
自从日本学者须见洋行首次发现纳豆中的溶栓激酶以来,纳豆引起了世界广泛关注,其中重要功能因子—纳豆激酶(Nattokinse )以其独特高效的溶栓能力和无任何毒副作用得到了深入研究,并有望开发成为新一代口服溶栓制剂。
1 纳豆与人体保健纳豆是日本的一种传统大豆发酵食品,由纳豆菌(Bacillus natto )在一定温度、湿度下发酵蒸煮大豆制备而成,距今已有两千多年历史,成熟纳豆色泽金黄,表面覆有一层粘性物质,挑起时有长长的拉丝样物质,如图1所示。
由于它风味独特,价格低廉,因而深受日本人民的喜爱[1,2]自古以来,在民间一直作为药食兼用。
对纳豆的研究早在第二次大战以前就已图1 成熟纳豆经开始,至今,经过大量研究实验表明经常食用纳豆有多种保健功效。
111 防治心脑血管栓塞纳豆中含有100种以上的酶,碱性蛋白酶和α-淀粉酶易将纳豆中蛋白质分解便于人体消化吸收,弹性蛋白酶(Elastase )和植酸酶(Phytase )目前已被从纳豆中提取生产应用于食品及其它工业中。
但最为重要的就是已被证实具有强烈直接和间接溶解血栓功效的纳豆激酶,经常食用纳豆或口服纳豆激酶胶囊可周期性增加血浆中溶纤活性,有效预防心脑血管栓塞发生,因此纳豆成了预防和治疗心脑血管栓塞的天然药物[3,4],此外纳豆激酶相对于蚓激酶、尿激酶而言具有其无可比拟的优越性:体内半衰期长(6h ～8h ),易于提取,价格低廉,无任何副作用。
纳豆激酶抗血小板聚集的作用机制
表 １细胞外液不存在 Ｃａ 时 。 ＮＫ对凝血酶 引起 的大 鼠血小板胞浆游离钙离子浓度 的抑 制
对 照 组
３ ． ２ ２ ４ ±０ ． ５ ６ ０ ３ ． ６ ６ ４ ±０ ． ４ ７ ０
３ ． ６ ５ ４ ±０ ． ３ １ ４
・ ５ １・
表３ ＮＫ对大鼠血 浆 Ｅ Ｔ 一 １和 Ｎ Ｏ含量的影响
与正常对照 组比较． Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ 。 “Ｐ ＜ ０ ． ０ １
表４ Ｎ Ｋ对 人 血 浆 ＧＭＰ 一 １ ４ ０和 ｖ Ｗ Ｆ含 量 的 影 响
与正常对照组 比较 ． “Ｐ ＜ ０ ． ０ １
纳 豆激 酶（ Ｎ Ｋ ） 是 在 纳豆 中 发现的一种蛋白质分解酶 ， 因具 有较强的溶 栓功能 ， 在世界上作 为脑梗塞 、 心肌梗塞等血栓溶解 剂使用 。Ｎ Ｋ能明显 改善急性血 瘀模 型大 鼠的血液 流变学 和抑 制血 小板 聚集【 ｌ １ ， 本 文进一 步研 究 Ｎ Ｋ抗 血 小板 聚集 的作 用机 制。
纳 豆 激 酶
５ ０ ０
１ ０ ０ ０ ２ ０ ０ ０
２ ． ９ ９ ８ ±０ ． ５ ５ ９ ３ ． １ ６ ６ ±０ ． ５ ５ ０
２ ． １ ９ ６ ±０ ． ３ ８ ３ ２ ． ４ ８ ４ ±０ ． ４ ５ ９木
３ ． ４ ０ ６ ±０ ． ５ １ ２
２ ． ６ ３ ０ ±０ ． ４ ９ ４木
・
５ Ｏ・
科技 论坛
纳豆激酶 抗血小板聚 集 的作 用机制
毛娜娜 ， 谢梅 林 扣 顾振纶 。 （ １ 、 苏州卫生职 业技术学 院， 江苏 苏州 ２ １ ５ ０ ０ ９ ２ 、 苏州大学药学院药理学教研 室， 江 苏 苏州 ２ １ ５ １ ２ ３ ３ 、 寡州中药研 究所 ， 江苏 苏州 ２ １ ５ ０ ０ ７ ）
纳豆激酶的功效与作用
纳豆激酶的功效与作用
纳豆激酶是一种来自日本传统食品纳豆中的酶类物质。
它具有多种功效和作用，包括但不限于以下几个方面：
1. 消化和吸收营养物质：纳豆激酶可以分解食物中的蛋白质和复杂碳水化合物，促进食物的消化和吸收。
这使得身体能更有效地利用食物提供的营养物质。
2. 润滑血液：纳豆激酶具有抗凝血作用，可以通过调节血液中的纤维蛋白溶解系统，防止血液凝结，减少血小板聚集，从而改善血液流动性，预防血栓形成，降低心脑血管事件的风险。
3. 降低胆固醇：纳豆激酶被证实能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇）水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好”胆固醇）水平。
这有助于预防和管理高胆固醇相关的心血管疾病。
4. 增强免疫功能：纳豆激酶具有抗炎和抗氧化的作用，可以提高免疫细胞的活性，增强免疫功能，提高机体的抵抗力，减少疾病风险。
5. 改善肠道健康：纳豆激酶可以帮助调节肠道菌群平衡，抑制有害细菌的生长。
维持肠道健康对于整体健康至关重要。
值得注意的是，纳豆激酶作为一种酶类物质，其效果因人而异。
虽然纳豆激酶在日本等地被广泛食用，并且有一些研究支持它
的功效，但目前科学研究还不足以确认其绝对的疗效。
如果您有相关健康问题，还是建议咨询医生或专业营养师的意见。
预防“三高”的保健食品《纳豆激酶胶囊》
预防“三高”的保健食品《纳豆激酶胶囊》纳豆激酶胶囊纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。
纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。
尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。
纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。
适应人群：适用于心脑血管障碍及高血脂，高粘血症，高血压，动脉硬化，冠心病，脑血栓，心脑供血不足中风后遗症等人群服用。
我国心脑血管疾病患者人数逐步上升，仅高血压患者就达一亿多，全国每年新发生的脑猝死病例约300万人，心肌梗塞60万人。
，心脑血管病造成的死亡人数约为260万，占人口总死亡率40％，平均每小时死亡300人。
高于多数欧美国家及日本。
已成为心脑血管病高发国。
在日本纳豆是人们日常不可缺少的健康产品，在日本民间有“纳豆顿顿有”活到九十九的口头禅。
纳豆是日本保持“世界第一长寿国的秘制佳肴。
纳豆是将蒸煮后的大豆，接种纳豆菌，经微生物发哮而成的一种豆制品．发酵成熟后的纳豆，表面粘稠，附着一层白色的纳豆菌膜。
纳豆激酶胶囊的保健功效：1.溶解血栓：纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。
纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。
尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。
纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。
2、预防高血压对遗传性高血压的老鼠，对照组（大豆）血压逐渐升至33.3Pa(250mmHg),合用纳豆的老鼠维持正常的18.7kPa(140mmHg)。
这是因为纳豆菌食品中含有angiotensin converting enzyme(ACE)的inhibitor，它会阻止angiotensin变成active form。
3、预防飞蚊症纳豆菌食品对眼睛有非常良好的保健效用，它不仅能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积；此外，对白内障的预防的也有益处。
纳豆对心脑血管疾病的案例
纳豆对心脑血管疾病的案例
纳豆是一种日本传统食品，由大豆经过特殊的发酵过程制成。
它被广泛认为是一种非常健康的食品，对心脑血管疾病的预防和治疗可能具有一定的益处。
纳豆富含维生素K2，这是一种被认为有助于预防动脉硬化和血栓形成的维生素。
维生素K2能够促进钙的吸收，将其从动脉壁转移到骨骼中，从而减少钙在血管中的沉积。
这种作用有助于降低心脑血管疾病的风险，并可能减少心脏病和中风的发生。
除了维生素K2，纳豆还富含健康的植物化学物质。
其中一种成分叫做纳豆激酶（nattokinase），它是一种天然的纤溶酶。
纤溶酶有助于降低血液的粘稠度，并可以溶解血栓，从而改善血液循环和预防心脑血管疾病。
研究表明，纳豆的摄入与降低心脑血管疾病风险有关。
一项发表在《营养学杂志》上的研究发现，纳豆摄入与较低的血压和较低的胆固醇水平相关。
另一项发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究发现，纳豆食用与中风发病率的降低相关。
然而，需要注意的是，并非所有人都适合食用纳豆。
纳豆有一种特殊的气味和口感，不适应的人可能会感到不舒服。
另外，纳豆富含维生
素K，对正在服用抗凝血药物的患者来说可能不适宜。
因此，在添加纳豆到饮食中之前，最好咨询医生的建议。
综上所述，纳豆作为一种传统的健康食品，可能对心脑血管疾病具有一定的益处。
然而，它并不适合所有人，特别是正在服用抗凝血药物的患者。
如果您有兴趣尝试纳豆，最好在咨询医生的指导下进行。
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高级营养师盖景超先生谈纳豆激酶
非常感谢贵报领导给我这样一个机会，能够新年伊始与亲爱的各位读者在此交流。
2008年我在本报发表了《生老病死的密码——酵素》的系列文章，在读者中产生了极大的反响，成为了很多老同志谈论的热门话题。
因此有的老同志在饮食结构、生活方式上发生了改变，知道了生食的好处；有的服用了酵素产品，身体获得了意想不到的改善；还有相当多的读者打电话问我的书籍进度，盼着买我的书，在这里了感谢大家对我的关注！
这让我更加感到普及酵素知识的迫切性和社会责任的重大。
几年来我一直在准备详实准确的资料赶写书籍，但我深深的感觉到国内专家层在对酵素的认识上，欠缺的太多。
如果要把人体内的酵素说明白就相当于把生命说清楚,涉及的东西太多太新,不过在我的书籍里力争把国际最前沿的健康知识——救命的酵素，告诉大家。
预计今年上半年同读者见面。
很多人问我为什么花这么大精力普及酵素知识？
我是一名健康科普工作者，我给自己的定位是站在时代的前头，推广生命科学、生物技术最新的科技成果为已任,利在自己,功在社会。
我关注酵素，学习研究酵素，普及酵素知识，完全是源于我母亲的病逝。
2004年初，我母亲因一次感冒耽误治疗，导致肺内感染，住进了医院抢救。
医院听说儿女的家庭经济情况比较好，不该查的也查了，不该用的药也用上了，500多瓶滴流不间断的输入到她老人家本已虚弱的身体里。
因为我是研究营养的，当时我就问医生这样打能行吗？医生却说：“我是医生你是医生。
”为了挽救母亲的生命只能听医生！
几经折腾，开始医生说是酸中毒，后来又说是碱中毒。
在我母亲弥留之际，医生才跟我说：“盖主任我们没办法了，你看看能想什么办法就用什么办法吧！”我一听真的气炸了！当时我才悟出来一个道理，一个病人碰上一名医德高尚、医术高明的医生真是一大幸事。
我母亲病故了，作为他的儿子以从事健康事业为终身职业的我，救不了自己的母亲，哪怕多挽留她一分一秒都没能做到。
从此我就立志寻找到能够抗感染替代抗生素的东西。
通过网络、书籍、研究国外的情况、到海外考察终于找到能了治病救命的酵素，它即是食物又是药物。
通过学习和研究我才明白：“酵素与一般药品不同，一般药品无法根本治疗，虽然疗效快却容易造成伤肝、伤肾的后遗症。
药品对细胞有强烈的毒性作用，但酵素却是细胞的活化剂，不但可以长期服用，没有毒性，也不会有任何的副作用，有助于生病或疑难杂症的整体疗效。
酵素对于希望改善体质的人、免疫力差、有慢性病、成长中的小孩、手术前后，产前产后的妇女等都有很大的帮助，对于慢性疾病的人也有很好的效果。
”
那时我真后悔，恨我为什么不早知酵素。
假如当时我母亲大量用上了酵素，说不定她老人家现在还健在。
我的母亲病逝了，我要让天下的母亲健康平安，长命百岁。
从此我开始投入全部的精力
学习研究酵素，推广普及酵素知识。
在我研究酵素的过程中，酵素使我的岳父多活了100多天。
我的岳父原是大东区环保局局长，离休后因高血压突发脑血栓卧床不起一躺就是8年。
在那病魔缠身8年里,他老人家大小便不能自理，眼睛看不见，话又说不清楚。
2005年国庆前病危，医生通知家人准备后事。
我买来了寿衣，眼看着我岳父在病床上面如土色，准备咽最后一口气。
我问我爱人救不救？我爱人说：“怎么救？”。
我说：“救只有一个办法你大量用酵素。
你不要让任何人介入，一个小时一袋微生物酵素专供粉，还可以加量,救过也就救过来了，救不过来也尽到责任了。
”果然不到一盒酵素我岳父救过来了，并且国庆节前出院了，酵素真是个奇迹！
我为什么有把握用酵素?因为当时我正在研读《救命酵素》一书，对酵素的作用机理我非常清楚。
另一个原因是我的一个同事不久前,给我讲他的一个好朋友是一位老红军因病住院。
经抢救后,医院束手无策时，我这个朋友给他送上2盒酵素，告诉病人家属这东西纯天然没害处，用吧！只有好处。
果然奇迹出现了，当时医院标榜自己治疗有方，可我们知道这是酵素的作用。
我再也不愿看到我母亲的悲剧出现在别人身上。
酵素这种大自然赐给人类的宝贝，我们现在大多数人还不认识它真是罪过，也希望通过我的文章唤醒我们的医生补上酵素这一课。
随着对酵素的深入学习和研究，我才醒悟到，象我岳父当年得的脑血栓，现代人大大可以避免。
因为我们每个人血管中都有一种溶栓的酵素，只不过由于饮食，压力、年龄等诸多因素，这种酵素减少了，所以心脑血管疾病却增加了。
人们都知道像高丽参、绿豆、姜、大蒜、葱、洋葱、番茄等这些食物能预防血栓，但它们只是能抑制血小板的凝结而已，像市面上宣传的保健品和部分药物能溶栓,其实它只有抗氧化降低胆固醇的作用，对已经形成的血栓它们是没有作用的。
现在科学家已经找到了在230种食品中唯一溶解血栓的食品就是纳豆激酶。
纳豆激酶到底有多大神奇作用，只要拿它跟目前临床最常用的溶栓药物比较就知道了。
尿激酶.链激酶和tPA都是以点滴的方式直接注入血管，其效力最长也只能够维持30分钟左右，而纳豆激酶具有同样效果，不用打针直接口服溶栓效果可达8到12小时，比起尿激酶奏效时间长达20至30倍，而且没有任何副作用,也不用担心用多了会出现血管破裂。
尿激酶对心肌血管有效，而脑血管由与比较脆又比较细，它的作用就很有限，而纳豆激酶则清血溶栓效果更好,价钱又低。
具我所知，国务院已经将纳豆作为21世纪重点开发的食品，纳入国家发展规化，作为生物食品重点开发。
新华社以《纳豆激酶可溶化血栓》为题，报道纳豆的最新成果。
《人民日本海外版》《环球时报》等权威媒体也以《神奇的纳豆》等题目开始向国人介绍纳豆的特殊功效以求造福中国心脑血管患者。
国家食品药品监督管理局（SDA）也发文指出：“研究表明，纳豆含有独特的纳豆激酶，
具有溶血栓、降血压、防治糖尿病及并发症等功能。
我国应借鉴国外对纳豆的研究，开发新的保健品（功能）食品，如增强抗病力、抗衰老，降低血脂等方面的内容。
”
人人都渴望健康，可是我们的生命有限，钱有限,不能什么都试。
面对市场上名目繁多的各式各样健康产品,到底最应该用什么，哪家品质好？我想大多数人都很迷糊。
在新的一年我将继续在老年报刊登相关科普文章，做好专业的健康咨询,最后祝大家新一年身体健康,万事顺利。