331 生活中两种常见的有机物第1课时乙醇解析PPT课件
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现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量 热。
（2）乙醇能与酸性KMnO4溶液或酸性 K2Cr2O7溶液反应，被直接氧化成乙酸
（CH3COOH）
12
世交界通卫警生察组如织何的检事故 调查查司显机示是，否大酒约后 5驾0%车-？60%的交通事 故与酒后驾驶有关。
13
让我 想一想？
观察与思考
马路上车流如 潮 川流不息
25
四、乙醇的用途
❖ 用作燃料，如酒精灯、汽车等。 ❖ 用于制造饮料和香精。 ❖ 是一种重要的有机化工原料，如制造
乙酸、乙醚等。 ❖ 乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解
树脂，制造涂料。
❖ 医疗上常用75％（体积分数）的酒精 作消毒剂。
26
常见的各种酒中乙醇的含量
名称 乙醇含量%(体积分数) 名称
乙醇含量%(体积分数)
乙醇俗称：酒精 色： 无色透明 味： 具有特殊香味 态： 液体 密度：比水小，20℃时为0.789g/cm3 沸点：78.5 ℃ 易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，
与水以任意比互溶
5
实验室用煤油保存钠 为什么不用乙醇呢？
6
乙醇与金属钠的反应
1、先向大试管中注入少量无水 乙醇，再放入一小块金属钠。
10
三 、乙醇的化学性质
1、乙醇与金属钠的取代反应
①
HH H—C— C—O—H
HH
①处O－H键断开
2CH3CH2OH + 2Na
2CH3CH2ONa + H2↑
乙醇钠
【结论】1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水
11
2、乙醇的氧化反应
（1） CH3CH2OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O
23
醇催化氧化机理:
连接－OH的碳原子上必须有H，才能发 生催化氧化
①
H
H
2 R—C—O—H
③
+ O＝O
Cu △
2 R—C＝O + 2H2O
H ①－③位断键
醛
练习：写出CH3CH2CH2OH发生催 化氧化的反应方程式。
24
乙醇的制法：
乙烯水化法： 催化剂
CH2=CH2 + H2O 加热 加压
CH3CH2OH
啤酒
3%--5%
白酒
50%--70%
葡萄酒 10%--20% 工业酒精
约96%
黄酒
8%--15% 无水酒精
99.5%
如何检验酒精是否含水？
取少量酒精，加入无水硫酸铜，若 出现蓝色，则证明酒精含水。
27
乙醇燃烧时如果氧气不足，可能还有 CO生成．用图3—5所示装置确证乙 醇燃烧产物有CO、CO2、H2O，应将 乙醇燃烧产物依次通过（按气流从 左至右顺序填装置编号）： ________．
高一化学必修2 第三章有机化合物
第三节 饮食中的有机化合物
第一课时 乙醇
1
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明
月 几 时 有 ？
把 酒 问 青 天
！
3
饮料
消毒剂 (75% 的乙醇 溶液)
燃
溶
料
剂
4
一、乙醇的物理性质
让我 想一想？
（3）乙醇的催化氧化
2Cu + O2 △ 2CuO 红色变为黑色
CH3CH2OH+CuO △
乙醇
CH3CHO+Cu+H2O
乙醛
黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）
注：实际起氧化作用的是CuO，Cu是催化剂。
总：
Cu或Ag
2CH3CH2OH + O2 △ 2CH3CHO+2H2O
20
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法：
K2Cr2O7
（橙色）
Cr2(SO4)3
（绿色）
③乙醇能与酸性高锰酸钾溶液或酸性重
铬酸钾溶液反应,被直接氧化成乙酸
21
21
焊接银器、铜器时， 表面会生成发黑的氧 化膜，银匠说，可以 先把铜、银在火上烧 热，马上蘸一下酒精， 铜银会光亮如初！这 是何原理？
22
14
观察与思考
马路上车流如潮 川流不息
15
观察与思考
马路上车流如潮 川流不息
16
观察与思考
哎哟！这辆红色 轿车怎么打起转 来呀？
17
观察与思考
18
观察与思考
19
生活与化学
这个仪器叫酒精测量器，里面 装有用硫酸酸化了的重铬酸钾 溶液（橙色）浸过的硅胶，遇 到酒精蒸气便发生反应而生成 （绿色）的硫酸铬溶液。
28
（2）实验时可观察到装置②中A瓶的石 灰水变浑浊，C瓶的石灰水不变浑 浊．A瓶溶液的作用是_____________； B瓶溶液的作用是_________；C瓶溶 液的作用是_____________．
29
（3）装置③的作用是 ______________．装置①中所盛的 是_________溶液，作用是 _________________．
---预测现象(与钠和水反应对比)
2、收集一小试管气体，使其凑近 酒精灯火焰，检验气体的纯度。
3、用火柴在导管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上 方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁产生
的现象；罩一个沾有澄清石灰水的烧杯，观
7 察是否变浑浊。----检验气体的成分
比较乙醇、水与钠反应
金属钠的变化 气体燃烧现象
30
（4）装置④中所盛的固体药品是 _____________，它可以确证的产 物是_____________
5）尾气应如何处理？_________
31
1、乙醇的物理性质
2、乙醇的分子结构
HH ︳︳ H—C—④ C—② O—① H ︳ ︳③
结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH H H
3、化学性质
8
二、乙醇的分子结构
分子式： C2H6O
HH 结构式：H C—C—O—H
HH
结构简式： CH3CH2OH 或 C2H5OH
9
羟基：－OH
烃的衍生物概念：
烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取 代而衍生得到的物质，叫做烃的衍生物。
决定化合物特殊性质的原子或原子团 叫做 官能团。
常见的官能团：卤素原子（—X）、羟 基（—OH）、羧基（—COOH）、硝 基（—NO2）、碳碳双键、碳碳三键等。
检验产物
水
“浮、熔、
发出淡蓝
游、响 红” 色火焰
乙醇
“沉、不熔、 不响”
发出淡蓝色 火焰，烧杯 内壁有水珠
加酚酞后溶液变红， 说明有碱（NaOH） 生成。
烧杯中石灰水无明显 现象，说明无CO2生 成；
结论：（1）p乙醇〈p钠〈p水 活泼金属与乙醇反应1．无水乙醇与Na的反应比起 水跟Na的反应要缓和得多； 2．反应过程中有气体放出，经检验确认为H2。
1. 与金属钠的置换反应（断键①）
2CH3CH2OH + 2Na 2.氧化反应
（2）乙醇能与酸性KMnO4溶液或酸性 K2Cr2O7溶液反应，被直接氧化成乙酸
（CH3COOH）
12
世交界通卫警生察组如织何的检事故 调查查司显机示是，否大酒约后 5驾0%车-？60%的交通事 故与酒后驾驶有关。
13
让我 想一想？
观察与思考
马路上车流如 潮 川流不息
25
四、乙醇的用途
❖ 用作燃料，如酒精灯、汽车等。 ❖ 用于制造饮料和香精。 ❖ 是一种重要的有机化工原料，如制造
乙酸、乙醚等。 ❖ 乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解
树脂，制造涂料。
❖ 医疗上常用75％（体积分数）的酒精 作消毒剂。
26
常见的各种酒中乙醇的含量
名称 乙醇含量%(体积分数) 名称
乙醇含量%(体积分数)
乙醇俗称：酒精 色： 无色透明 味： 具有特殊香味 态： 液体 密度：比水小，20℃时为0.789g/cm3 沸点：78.5 ℃ 易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，
与水以任意比互溶
5
实验室用煤油保存钠 为什么不用乙醇呢？
6
乙醇与金属钠的反应
1、先向大试管中注入少量无水 乙醇，再放入一小块金属钠。
10
三 、乙醇的化学性质
1、乙醇与金属钠的取代反应
①
HH H—C— C—O—H
HH
①处O－H键断开
2CH3CH2OH + 2Na
2CH3CH2ONa + H2↑
乙醇钠
【结论】1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水
11
2、乙醇的氧化反应
（1） CH3CH2OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O
23
醇催化氧化机理:
连接－OH的碳原子上必须有H，才能发 生催化氧化
①
H
H
2 R—C—O—H
③
+ O＝O
Cu △
2 R—C＝O + 2H2O
H ①－③位断键
醛
练习：写出CH3CH2CH2OH发生催 化氧化的反应方程式。
24
乙醇的制法：
乙烯水化法： 催化剂
CH2=CH2 + H2O 加热 加压
CH3CH2OH
啤酒
3%--5%
白酒
50%--70%
葡萄酒 10%--20% 工业酒精
约96%
黄酒
8%--15% 无水酒精
99.5%
如何检验酒精是否含水？
取少量酒精，加入无水硫酸铜，若 出现蓝色，则证明酒精含水。
27
乙醇燃烧时如果氧气不足，可能还有 CO生成．用图3—5所示装置确证乙 醇燃烧产物有CO、CO2、H2O，应将 乙醇燃烧产物依次通过（按气流从 左至右顺序填装置编号）： ________．
高一化学必修2 第三章有机化合物
第三节 饮食中的有机化合物
第一课时 乙醇
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明
月 几 时 有 ？
把 酒 问 青 天
！
3
饮料
消毒剂 (75% 的乙醇 溶液)
燃
溶
料
剂
4
一、乙醇的物理性质
让我 想一想？
（3）乙醇的催化氧化
2Cu + O2 △ 2CuO 红色变为黑色
CH3CH2OH+CuO △
乙醇
CH3CHO+Cu+H2O
乙醛
黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）
注：实际起氧化作用的是CuO，Cu是催化剂。
总：
Cu或Ag
2CH3CH2OH + O2 △ 2CH3CHO+2H2O
20
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法：
K2Cr2O7
（橙色）
Cr2(SO4)3
（绿色）
③乙醇能与酸性高锰酸钾溶液或酸性重
铬酸钾溶液反应,被直接氧化成乙酸
21
21
焊接银器、铜器时， 表面会生成发黑的氧 化膜，银匠说，可以 先把铜、银在火上烧 热，马上蘸一下酒精， 铜银会光亮如初！这 是何原理？
22
14
观察与思考
马路上车流如潮 川流不息
15
观察与思考
马路上车流如潮 川流不息
16
观察与思考
哎哟！这辆红色 轿车怎么打起转 来呀？
17
观察与思考
18
观察与思考
19
生活与化学
这个仪器叫酒精测量器，里面 装有用硫酸酸化了的重铬酸钾 溶液（橙色）浸过的硅胶，遇 到酒精蒸气便发生反应而生成 （绿色）的硫酸铬溶液。
28
（2）实验时可观察到装置②中A瓶的石 灰水变浑浊，C瓶的石灰水不变浑 浊．A瓶溶液的作用是_____________； B瓶溶液的作用是_________；C瓶溶 液的作用是_____________．
29
（3）装置③的作用是 ______________．装置①中所盛的 是_________溶液，作用是 _________________．
---预测现象(与钠和水反应对比)
2、收集一小试管气体，使其凑近 酒精灯火焰，检验气体的纯度。
3、用火柴在导管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上 方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁产生
的现象；罩一个沾有澄清石灰水的烧杯，观
7 察是否变浑浊。----检验气体的成分
比较乙醇、水与钠反应
金属钠的变化 气体燃烧现象
30
（4）装置④中所盛的固体药品是 _____________，它可以确证的产 物是_____________
5）尾气应如何处理？_________
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1、乙醇的物理性质
2、乙醇的分子结构
HH ︳︳ H—C—④ C—② O—① H ︳ ︳③
结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH H H
3、化学性质
8
二、乙醇的分子结构
分子式： C2H6O
HH 结构式：H C—C—O—H
HH
结构简式： CH3CH2OH 或 C2H5OH
9
羟基：－OH
烃的衍生物概念：
烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取 代而衍生得到的物质，叫做烃的衍生物。
决定化合物特殊性质的原子或原子团 叫做 官能团。
常见的官能团：卤素原子（—X）、羟 基（—OH）、羧基（—COOH）、硝 基（—NO2）、碳碳双键、碳碳三键等。
检验产物
水
“浮、熔、
发出淡蓝
游、响 红” 色火焰
乙醇
“沉、不熔、 不响”
发出淡蓝色 火焰，烧杯 内壁有水珠
加酚酞后溶液变红， 说明有碱（NaOH） 生成。
烧杯中石灰水无明显 现象，说明无CO2生 成；
结论：（1）p乙醇〈p钠〈p水 活泼金属与乙醇反应1．无水乙醇与Na的反应比起 水跟Na的反应要缓和得多； 2．反应过程中有气体放出，经检验确认为H2。
1. 与金属钠的置换反应（断键①）
2CH3CH2OH + 2Na 2.氧化反应