中国美食介绍ppt课件
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《中国美食》PPT课件(第一课时)-完美版

《中国美食》PPT课件(第一课时)
④ 中国美食
第 一 课时
助读资料 初读感知 学习字词 再读感悟 当堂检测
《中国美食》PPT课件(第一课时)
1.会认、会写本课生字。 2.正确、流利地朗读词语。
相关资料
中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、 淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙 江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历 史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥 地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之 间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利, 文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良, 是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大 蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
书写指导:“疋”的撇捺舒展, “虫”稍小。
chǎo
炒
音序:C 部首:火 结构:左右
组词:炒饭 炒菜
造句:扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导:扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
fàn
饭
音序:F 部首:饣 结构:左右
组词:炒饭 米饭
造句:扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导:左窄右宽,第四笔 是点,最后一笔撇竖站。。
指名读课文,同学互评:字音 是否正确,句子是否通顺。
说一说课文主要写了什么?
本文介绍了了我国的几道美食,及其各 种做菜方法。
我会写
shāo
烧
音序:S 部首:火 结构:左右
组词:红烧茄子 焚烧
造句:我最喜欢吃红烧茄 子了。
书写指导:左窄右宽,右部斜 钩:艹 结构:上下
④ 中国美食
第 一 课时
助读资料 初读感知 学习字词 再读感悟 当堂检测
《中国美食》PPT课件(第一课时)
1.会认、会写本课生字。 2.正确、流利地朗读词语。
相关资料
中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、 淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙 江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历 史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥 地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之 间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利, 文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良, 是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大 蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
书写指导:“疋”的撇捺舒展, “虫”稍小。
chǎo
炒
音序:C 部首:火 结构:左右
组词:炒饭 炒菜
造句:扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导:扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
fàn
饭
音序:F 部首:饣 结构:左右
组词:炒饭 米饭
造句:扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导:左窄右宽,第四笔 是点,最后一笔撇竖站。。
指名读课文,同学互评:字音 是否正确,句子是否通顺。
说一说课文主要写了什么?
本文介绍了了我国的几道美食,及其各 种做菜方法。
我会写
shāo
烧
音序:S 部首:火 结构:左右
组词:红烧茄子 焚烧
造句:我最喜欢吃红烧茄 子了。
书写指导:左窄右宽,右部斜 钩:艹 结构:上下
《中国美食》PPT课件共(14张PPT)

⑨《行路难》中以“长风破浪会有时,直挂云帆济沧海 ”两句表现自己盼有一天会施展自己的抱负,表现了他对人生前途的乐观豪迈气十千,玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。渡黄河冰塞川,将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上,忽复乘
舟梦日边。行路难,行路难,多歧路,今安在。长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。 【解析】煎煮中药的器皿不同可能会影响药效,故表述“就不同”是错误的,排除②。题目中只是表述了煎煮中药的器皿不同可能会影 响药效,故“离不开”的表述错误,排除④。煎煮中药以砂锅、瓦罐为好,还可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、 铝锅、铅或有害塑料制品,以免其与药物发生化学反应,影响药效,这告诉我们,煎煮器皿与药效间的联系是客观的,对药效的分析 不能只看到药物本身,①③选项正确。选A。
茄 组词:茄子 番茄 烤 组词:烤鸭 烤肉 肉 组词:羊肉 红烧肉
面的字,再说说你 【单元重难点】
22.(1)①小强的说法是错误的,他没有做到对自己负责。(2分)②责任是一个人分内应该做的事情。在生活中,我们要清醒地认识到
的发现。 自己的责任,并时刻想着履行责任,树立强烈的责任意识。从我做起,从现在做起,从点滴的小事做起,持之以恒,逐步养成负责任的习惯。要
科学安排时间,学会统筹兼顾,履行好自己的责任。 【解析】A:没有实现唯物论与辩证法的统一,并不是近代形而上学唯物主义被称为半截子唯物主义的原因,A不符合题意。 1.6 主动锻炼个性心理品质,磨砺意志,陶冶情操,形成良好的学习、劳动习惯和生活态度。 12. 维护国家安全是每一个公民应尽的义务。下列行为属于履行这一义务的是 (2)把“人能够能动地认识世界”等同于“处于特定历史时期的人们可以将一切客观事物认识穷尽。”
4 中国美食
中国有很多各种各样的 美食,色、香、味俱全。 就让我们一起去品尝这 些美食吧!
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT

都、道菜 被虾鲜的 蛋仁美代 液、而表 包鸡著, 裹蛋称扬 ,等。州 粒多选炒 粒种用饭 分食上以 明材乘其 ,,大色 味每米彩
,
刀削面
刀削面是山西的一道传统美 食,它的特点是细长、口感 劲道、汤汁鲜美。刀削面是 由人工用刀削成,其面条细 长,口感滑爽。山西刀削面 的汤料通常是用大骨、鸡骨 等多种食材熬制而成,味道 鲜美,回味无穷。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼,是一道广东传 统名菜。它以鲈鱼为主料, 采用清蒸的方式烹制而成。 这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、 汤汁鲜美、味道清淡。清 蒸鲈鱼时,需要选用新鲜 的鲈鱼,宰杀后去鳞去内 脏,清洗干净后抹上少许 盐和料酒腌制片刻,然后 放入蒸锅中蒸熟。最后, 淋上热油和蒸鱼豉油即可。
扬 州 炒 饭
道一搭斑作 丰粒配斓为 富米火、淮 。饭腿味扬
鱼香鸡蛋打卤面
这道菜的核心在于其独特 的鱼香味,这种味道通常 是通过特定的调味料(如 泡椒、豆瓣酱等)调制而 成,带有一种酸甜微辣的 口感,与鸡蛋和卤汁的鲜 美相结合,形成了令人难 以忘怀的风味。
萝卜水晶丸子
萝卜水晶丸子的一大特色 就是其外观晶莹剔透,如 同水晶一般,这主要得益 于制作过程中使用的皮冻 或淀粉类物质,使得丸子 表面呈现出半透明的质感, 既美观又诱人。
木耳拌花菜
这道菜将爽脆的木耳与 营养丰富的花菜相结合, 通过凉拌的方式制作。 木耳的滑嫩与花菜的清 脆形成鲜明对比,再搭 配上特制的凉拌酱汁, 口感丰富,清爽开胃, 是一道健康美味的凉菜。
完结
感谢观看
南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏的传统 名菜之一,它的特点是肉 质鲜嫩、味道鲜美、色泽 金黄。南京盐水鸭的肉质 鲜嫩,味道鲜美,色泽金 黄,是江苏的传统名菜之 一。南京盐水鸭不仅是当 地人们的美食,也是旅游 者们必尝的一道美食。
,
刀削面
刀削面是山西的一道传统美 食,它的特点是细长、口感 劲道、汤汁鲜美。刀削面是 由人工用刀削成,其面条细 长,口感滑爽。山西刀削面 的汤料通常是用大骨、鸡骨 等多种食材熬制而成,味道 鲜美,回味无穷。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼,是一道广东传 统名菜。它以鲈鱼为主料, 采用清蒸的方式烹制而成。 这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、 汤汁鲜美、味道清淡。清 蒸鲈鱼时,需要选用新鲜 的鲈鱼,宰杀后去鳞去内 脏,清洗干净后抹上少许 盐和料酒腌制片刻,然后 放入蒸锅中蒸熟。最后, 淋上热油和蒸鱼豉油即可。
扬 州 炒 饭
道一搭斑作 丰粒配斓为 富米火、淮 。饭腿味扬
鱼香鸡蛋打卤面
这道菜的核心在于其独特 的鱼香味,这种味道通常 是通过特定的调味料(如 泡椒、豆瓣酱等)调制而 成,带有一种酸甜微辣的 口感,与鸡蛋和卤汁的鲜 美相结合,形成了令人难 以忘怀的风味。
萝卜水晶丸子
萝卜水晶丸子的一大特色 就是其外观晶莹剔透,如 同水晶一般,这主要得益 于制作过程中使用的皮冻 或淀粉类物质,使得丸子 表面呈现出半透明的质感, 既美观又诱人。
木耳拌花菜
这道菜将爽脆的木耳与 营养丰富的花菜相结合, 通过凉拌的方式制作。 木耳的滑嫩与花菜的清 脆形成鲜明对比,再搭 配上特制的凉拌酱汁, 口感丰富,清爽开胃, 是一道健康美味的凉菜。
完结
感谢观看
南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏的传统 名菜之一,它的特点是肉 质鲜嫩、味道鲜美、色泽 金黄。南京盐水鸭的肉质 鲜嫩,味道鲜美,色泽金 黄,是江苏的传统名菜之 一。南京盐水鸭不仅是当 地人们的美食,也是旅游 者们必尝的一道美食。
《中国美食》PPT优质课(共20张PPT)

识字4 中国美食
人教 二年级 下册 语文
【主旨】这首咏月怀亲词运用形象的描绘和 浪漫主义的想象,紧紧围绕中秋之月展开描写、抒情和议论。上片极写词人在“天上”“人间”的徘徊、矛盾,下片对月怀人,心情由
郁结到心胸开阔,把自己对兄弟的感情升华到探索人生的乐观与不幸的哲理高度。表达了词人乐观旷达的人生态度和对生活的美好祝愿以及无限热爱情。
人与自然和谐相处,走可持续发展之路。(4分)
【解析】本题考查认识对实践的反作用。③选项观点正确且符合题干,题中事例强调在新理念的指导下,中国探索绿色发展道路,说明认识对实践具有反作用,正确的认识推动实 践的发展,入选。④选项观点正确且符合题干,题中事例强调在新理念的指导下,中国探索绿色发展道路,说明认识对实践具有反作用,思想是行动的先导和动力,入选。①选项 观点与题干不符,题中事例强调在新理念的指导下,中国探索绿色发展道路,说明认识对实践具有反作用,而不是实践自身,排除。②选项观点与题干不符,题中事例强调在新理 念的指导下,中国探索绿色发展道路,说明认识对实践具有反作用,而不是实践是认识的来源和动力,排除。故本题选D。 【解析】A说法错误,哲学有科学与非科学之分,并不是所有的哲学都是科学的世界观和方法论; 健康属于身体方面,是物质基础,理想信念属于精神方面,是精神基础。守护生命要注意养成健康的生活方 式,掌握一些基本的自救自护方法,不做过激行为,丰富精神生活。
3.诗中通过传说找到慰藉自己的途径,表达了自己情感的诗句是:蓬山此去无多路,青鸟殷勤为探看。
③实现了唯物论与形而上学的有机统一
【解析】
(3)小结:战胜挫折需要我们有面对困难的勇气和坚强的意志,同时并不排斥借助外力,学会向他人寻求帮助,获得他人的支持和鼓励,有助于增强我们的生命力量。
(2)教师归纳:生命的安全、生命的健康、理想信念等都是生命的基础,安全、
人教 二年级 下册 语文
【主旨】这首咏月怀亲词运用形象的描绘和 浪漫主义的想象,紧紧围绕中秋之月展开描写、抒情和议论。上片极写词人在“天上”“人间”的徘徊、矛盾,下片对月怀人,心情由
郁结到心胸开阔,把自己对兄弟的感情升华到探索人生的乐观与不幸的哲理高度。表达了词人乐观旷达的人生态度和对生活的美好祝愿以及无限热爱情。
人与自然和谐相处,走可持续发展之路。(4分)
【解析】本题考查认识对实践的反作用。③选项观点正确且符合题干,题中事例强调在新理念的指导下,中国探索绿色发展道路,说明认识对实践具有反作用,正确的认识推动实 践的发展,入选。④选项观点正确且符合题干,题中事例强调在新理念的指导下,中国探索绿色发展道路,说明认识对实践具有反作用,思想是行动的先导和动力,入选。①选项 观点与题干不符,题中事例强调在新理念的指导下,中国探索绿色发展道路,说明认识对实践具有反作用,而不是实践自身,排除。②选项观点与题干不符,题中事例强调在新理 念的指导下,中国探索绿色发展道路,说明认识对实践具有反作用,而不是实践是认识的来源和动力,排除。故本题选D。 【解析】A说法错误,哲学有科学与非科学之分,并不是所有的哲学都是科学的世界观和方法论; 健康属于身体方面,是物质基础,理想信念属于精神方面,是精神基础。守护生命要注意养成健康的生活方 式,掌握一些基本的自救自护方法,不做过激行为,丰富精神生活。
3.诗中通过传说找到慰藉自己的途径,表达了自己情感的诗句是:蓬山此去无多路,青鸟殷勤为探看。
③实现了唯物论与形而上学的有机统一
【解析】
(3)小结:战胜挫折需要我们有面对困难的勇气和坚强的意志,同时并不排斥借助外力,学会向他人寻求帮助,获得他人的支持和鼓励,有助于增强我们的生命力量。
(2)教师归纳:生命的安全、生命的健康、理想信念等都是生命的基础,安全、
4 中国美食 课件(共27张PPT).ppt

小学语文二年级下册第三单元
中国美食
请客吃饭
请客三步骤:
一、选菜 二、买菜
三、做菜
选菜
qié
dùn mó ɡū
jiān fǔ
红烧茄子 小鸡炖蘑菇 香煎豆腐
bō
凉拌菠菜
zhǔ
水煮鱼
kǎo
烤鸭
bào
葱爆羊肉
买菜
红烧茄子 小鸡炖蘑菇 香煎豆腐 凉拌菠菜 水煮鱼 烤鸭 葱爆羊肉
形声字识字
素菜
菠菜
想象识字法
zhēnɡ
蒸
把食物放入蒸笼利用蒸汽使其成熟。
字源识字法
zhōu
粥
菠煎 腐 茄 烤 煮爆炖 蘑 粥
菇蒸 饺 炸 酱 蛋
一起来买菜吧!
做菜
找一找:有哪些烹饪方式? 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
bào
chǎo
爆炒
指在大火上 炒,在极短的时 植物有关
荤菜
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
健康饮食
菜肴荤素搭配。 菜肴和主食搭配。
主食
zhēnɡ
蒸饺
zhá
zhōu dàn
炸酱面 小米粥 蛋炒饭
✓ 多音字:
zhá(炸酱面 )
炸
zhà( 爆炸 )
联系生活法
生活中,你在哪里见过“酱”字?
黄豆酱 番茄酱 辣椒酱 酱油
➢仔细观察这些烹饪食物的方法,你发现了什么?
火 炸 爆 烧 烤 炒 炖
蒸煮煎
灬
灬=火
: 我们还可以用这些烹饪方法做哪些美食呢?
我是小小美食家
烧烤
我是小小书法家
书写提示: 左点压线右撇高,火做偏旁捺变点,撇画穿插火下面。
中国美食
请客吃饭
请客三步骤:
一、选菜 二、买菜
三、做菜
选菜
qié
dùn mó ɡū
jiān fǔ
红烧茄子 小鸡炖蘑菇 香煎豆腐
bō
凉拌菠菜
zhǔ
水煮鱼
kǎo
烤鸭
bào
葱爆羊肉
买菜
红烧茄子 小鸡炖蘑菇 香煎豆腐 凉拌菠菜 水煮鱼 烤鸭 葱爆羊肉
形声字识字
素菜
菠菜
想象识字法
zhēnɡ
蒸
把食物放入蒸笼利用蒸汽使其成熟。
字源识字法
zhōu
粥
菠煎 腐 茄 烤 煮爆炖 蘑 粥
菇蒸 饺 炸 酱 蛋
一起来买菜吧!
做菜
找一找:有哪些烹饪方式? 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
bào
chǎo
爆炒
指在大火上 炒,在极短的时 植物有关
荤菜
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
健康饮食
菜肴荤素搭配。 菜肴和主食搭配。
主食
zhēnɡ
蒸饺
zhá
zhōu dàn
炸酱面 小米粥 蛋炒饭
✓ 多音字:
zhá(炸酱面 )
炸
zhà( 爆炸 )
联系生活法
生活中,你在哪里见过“酱”字?
黄豆酱 番茄酱 辣椒酱 酱油
➢仔细观察这些烹饪食物的方法,你发现了什么?
火 炸 爆 烧 烤 炒 炖
蒸煮煎
灬
灬=火
: 我们还可以用这些烹饪方法做哪些美食呢?
我是小小美食家
烧烤
我是小小书法家
书写提示: 左点压线右撇高,火做偏旁捺变点,撇画穿插火下面。
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT

三杯鸡
三杯鸡的名称来源于其烹饪过 程中使用的三种主要调料—— 一杯米酒、一杯酱油(或生抽 与老抽的结合)、一杯香油 (或猪油、茶油、黑麻油等, 根据地域和烹饪方法的不同而 有所变化)。这种独特的调料 组合为三杯鸡赋予了丰富的味 道层次和独特的风味。
和展而盐于菜水
口而水焗对肴晶
感来晶鸡传,盐
水 的,盐作统其焗 嫩更焗为盐制鸡
泡椒凤爪
泡椒凤爪,作为一道源 自四川成都地区的经典 川菜小吃,具有鲜明的 菜品特色。 泡椒凤爪以其酸辣爽口 的味道著称,这种口味 源于泡椒的酸辣与鸡爪 的鲜美相结合,形成了 独特的风味。
辣子鸡丁
辣子鸡丁起源于中国川 菜中的经典菜肴,源自 四川成都一带,并在重 庆等地得到了广泛的传 播和发展。经过数百年 的演变和改良,辣子鸡 丁逐渐成为一道独具魅 力的川菜代表。
晶 滑加鸡客焗作作 。注则家鸡技为 重是菜的艺一
盐 鸡在肴改和道 肉此,良风广
的基历和味受
焗 透础史创特欢 明上悠新点迎
度发久。源的鸡ຫໍສະໝຸດ ,凉拌娃娃菜娃娃菜口感清脆, 凉拌的方式保留 了其原汁原味, 同时酸辣可口的 调料激发了食材 的鲜味,清爽开 胃,是夏日解暑 的佳品。
苹 择增维合果这
。强和,的道
煎饼果子
煎饼果子是山东的传统名小 吃之一,它的特点是薄脆酥 脆、口感鲜美、味道独特。 煎饼果子是将薄饼皮摊开, 加入鸡蛋、蔬菜、肉类等食 材煎制而成的。这种美食的 薄脆酥脆,口感鲜美,味道 独特,是山东的传统名小吃 之一。
海南鸡饭
海南鸡饭是一道经 典的海南美食,以 其鲜美的鸡肉和独 特的调味料而著名。
木耳拌花菜
这道菜将爽脆的木耳与 营养丰富的花菜相结合, 通过凉拌的方式制作。 木耳的滑嫩与花菜的清 脆形成鲜明对比,再搭 配上特制的凉拌酱汁, 口感丰富,清爽开胃, 是一道健康美味的凉菜。
《中国美食》ppt课件

烧烤爆炖炸炒 煎 蒸煮
第一行都有火字旁,第二行都有灬,他们 都与火有关。
说一说:你还知道哪些带有“火”或 “灬”的字。
灯烟烘炮热焦熟点
这些字的字义都和火有关。
儿歌
小火炖,大火炒 火力十足就叫爆。 食物制作花样多, 煎炸蒸煮和烧烤。 中国美食遍天下, 小小火苗立功劳。
小游戏——报菜名
说说你还知道那些地方的美食?
4.中国美食
小朋友们,猜一猜这是什么字?
借助拼音自由读课文, 圈出生字,读准字音。
素菜
bàn bō
凉拌 菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
肉菜
kǎo
烤鸭
zhǔ
水煮鱼
肉菜
bào
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
小鸡炖 蘑菇
主食
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhōu
小米粥
zhá jiànɡ
炸 酱面
dàn
东北锅包肉
武汉热干面
河南胡辣汤
长沙臭豆腐
广东白切鸡
陕西羊肉泡馍
谢谢!
蛋炒饭
菠煎 腐茄 烤 煮爆 炖
蘑菇蒸饺 炸酱粥蛋
识字游戏
chǎo
炒
bào
爆
jiān
煎
shāo
烧
dùn
炖
zhǔ
煮
kǎo
烤
zhá
炸
zhēng
蒸
认真思考,这些字有什么共同点呢?
菠 菜茄 葱 蘑 菇
结合图片,观察带有“艹”字的词语, 你发现了什么?
葱 菠菜茄子蘑菇源自带“艹”的字大多都与植物有关。
认真思考,这些字有什么共同点呢?
第一行都有火字旁,第二行都有灬,他们 都与火有关。
说一说:你还知道哪些带有“火”或 “灬”的字。
灯烟烘炮热焦熟点
这些字的字义都和火有关。
儿歌
小火炖,大火炒 火力十足就叫爆。 食物制作花样多, 煎炸蒸煮和烧烤。 中国美食遍天下, 小小火苗立功劳。
小游戏——报菜名
说说你还知道那些地方的美食?
4.中国美食
小朋友们,猜一猜这是什么字?
借助拼音自由读课文, 圈出生字,读准字音。
素菜
bàn bō
凉拌 菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
肉菜
kǎo
烤鸭
zhǔ
水煮鱼
肉菜
bào
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
小鸡炖 蘑菇
主食
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhōu
小米粥
zhá jiànɡ
炸 酱面
dàn
东北锅包肉
武汉热干面
河南胡辣汤
长沙臭豆腐
广东白切鸡
陕西羊肉泡馍
谢谢!
蛋炒饭
菠煎 腐茄 烤 煮爆 炖
蘑菇蒸饺 炸酱粥蛋
识字游戏
chǎo
炒
bào
爆
jiān
煎
shāo
烧
dùn
炖
zhǔ
煮
kǎo
烤
zhá
炸
zhēng
蒸
认真思考,这些字有什么共同点呢?
菠 菜茄 葱 蘑 菇
结合图片,观察带有“艹”字的词语, 你发现了什么?
葱 菠菜茄子蘑菇源自带“艹”的字大多都与植物有关。
认真思考,这些字有什么共同点呢?
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT

酸 菜 鱼
爽辣感酸 开味而菜 胃相著鱼 ,互称以 能融,其 够合酸特 刺,菜有 激使的的 食得酸酸 欲整味味 。道与和
菜辣香 品椒辣 酸的口
手撕鸡
手撕鸡的最大特色在于 其独特的制作工艺,即 鸡肉需经过煮制后,戴 上手套将整只鸡用手一 点一点地撕成小条。这 种手撕的方式不仅保留 了鸡肉的纤维和口感, 还使得鸡肉更加入味。
五指毛桃鸡汤Байду номын сангаас
这是一道具有中医药 膳特色的汤品。五指 毛桃具有健脾补肺、 益气祛湿的功效,与 鸡肉一同煲汤,不仅 味道鲜美,还能增强 人体免疫功能。汤品 色泽金黄,香气扑鼻, 适合全家人享用。
蛤 蜊 炒 芹 菜
养白这菜经蛤 均质道中过蜊 衡、菜,爆的 的维不使炒鲜 家生仅得后美 常素口整,与 菜和感道蛤芹 。矿鲜菜蜊菜
糖醋鱼块
糖醋鱼块最引人注目的 特点之一是其鲜艳的色 泽。金黄色的鱼块外酥 里嫩,表面裹着一层光 亮的糖醋汁,呈现出红 亮诱人的色泽,令人一 眼望去便食欲大增。
剁椒鱼头
剁椒鱼头以鳙鱼的鱼头为主料, 这种鱼头肉质细嫩,富含胶原 蛋白,是制作此菜品的最佳选 择。同时,剁椒作为关键调料, 由辣椒、盐和豆豉等原料经过 巧妙配比和制作工艺而成,其 辣味和香味十分浓郁,为菜品 增添了独特的风味。
传统美食 介绍PPT
拌莴笋丝
半根莴笋切成丝,用白糖、 盐、醋拌匀,也可加香油。 成菜清香脆口。 三色鸡丝 材料: 鸡肉丝 150 克,青椒 1 个,水发香菇 5 朵。 调料: 盐、味精各适量。
酱 爆 鸡 丁
盐甜调鸡材
、面料脯料
姜酱:肉:
汁、
1 1
各水 适淀 量粉 。各
块 , 黄 瓜
大半
勺根
,。
中国各地美食介绍PPT-课件

美 食 当 道
中国味道
灌汤 中 州 膳 包 食 一 绝
楼小笼灌汤包子来自北宋都城东京(今开 封)。后经历代名厨师承和发展,演变为现 在的“第一楼小笼灌汤包子”。用料考究, 制作独到,薄皮大馅,灌汤流油,软嫩鲜 香,肥而不腻的风味特点和“提起像灯笼, 放下像菊花”的优美形状令人倾倒
四与软厚刀名加将成面刀
盐水鸭南 京
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味, 具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐 水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制 作,故美名日:桂花鸭。
金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也 ————《白门食谱》
重庆辣子鸡
一道川渝地区的名肴,因缘于 重庆歌乐山而得名。此菜成菜 色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸 鲜醇香,略带回甜。一般以鸡 为主料,加上葱、干辣椒、花 椒、盐、胡椒、味精等多种材 料精制而成,营养丰富,味道 鲜美,虽然是同一道菜,各地 制作也各有特色。
。 面 线
又 美 味
。 面 线 又 称 线 面
, 是
脆 流 香 的 油 条 同 吃 , 有 汤 有 面
建 各 个 城 市 街 头 最 常 见 的 小 吃
更罗外成糊厦有,
为汉,糊以门菜多
浓肉还,虾著有用
烈等可煮、名肉于
可配根时牡特有早
口菜据要蛎产海点
.
·
陕 西
羊 肉 泡 馍
、 搅 拌 以 至 揉
欢 迎 , 用 料 精
美 而 誉 满 全 国
汪中褶明面细名
长沙口味虾湖 南
楚人好吃,天下闻名,只有真正好吃的 在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜 如果被冠上口味二字,毫无疑问的会风 靡湖南,风靡全国。长沙口味虾又叫麻 辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省著 名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣 鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣 20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜 街边啤酒摊的经典小吃.
中国味道
灌汤 中 州 膳 包 食 一 绝
楼小笼灌汤包子来自北宋都城东京(今开 封)。后经历代名厨师承和发展,演变为现 在的“第一楼小笼灌汤包子”。用料考究, 制作独到,薄皮大馅,灌汤流油,软嫩鲜 香,肥而不腻的风味特点和“提起像灯笼, 放下像菊花”的优美形状令人倾倒
四与软厚刀名加将成面刀
盐水鸭南 京
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味, 具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐 水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制 作,故美名日:桂花鸭。
金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也 ————《白门食谱》
重庆辣子鸡
一道川渝地区的名肴,因缘于 重庆歌乐山而得名。此菜成菜 色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸 鲜醇香,略带回甜。一般以鸡 为主料,加上葱、干辣椒、花 椒、盐、胡椒、味精等多种材 料精制而成,营养丰富,味道 鲜美,虽然是同一道菜,各地 制作也各有特色。
。 面 线
又 美 味
。 面 线 又 称 线 面
, 是
脆 流 香 的 油 条 同 吃 , 有 汤 有 面
建 各 个 城 市 街 头 最 常 见 的 小 吃
更罗外成糊厦有,
为汉,糊以门菜多
浓肉还,虾著有用
烈等可煮、名肉于
可配根时牡特有早
口菜据要蛎产海点
.
·
陕 西
羊 肉 泡 馍
、 搅 拌 以 至 揉
欢 迎 , 用 料 精
美 而 誉 满 全 国
汪中褶明面细名
长沙口味虾湖 南
楚人好吃,天下闻名,只有真正好吃的 在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜 如果被冠上口味二字,毫无疑问的会风 靡湖南,风靡全国。长沙口味虾又叫麻 辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省著 名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣 鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣 20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜 街边啤酒摊的经典小吃.
《中国美食介绍》ppt课件

闽:厦门菜
经过长期的挖掘和创新,厦门菜逐步形成了 以海鲜、小吃、素菜、药膳为代表的4张名片。 相继在中国美食节上厦门一批菜荣获中国名 宴、名菜和名点称号,厦门在全国打响了 “厦门菜”的品牌。 其中“东海玉螺香”、 “蟹黄扒官燕”、“鲜贝酿辽参”、“南瓜 鱼翅盅”、“鹭岛明珠”、“丝雨菰云”和 “南海金莲”相继被列入了中国名菜
徐海菜 是自徐州向东沿陇海铁路至连云港一 带地方风味菜(连云港古称海州,故这一区 域,称为徐海)。地处苏北的徐州、连云港 一带北邻山东,我国第一位典籍留名的职业 厨师彭铿就出在徐州,彭铿被尊为厨师的祖 师爷,并有雉羹、羊方藏鱼等名菜。
浙:杭帮菜
杭帮菜(Hangzhou dishes) 杭州菜源远流长,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙 江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔,经过激烈角逐,杭帮菜脱颖 而出,喜获金奖。近年来,杭州餐饮市场发展迅速,涌现出许多在全国有相当知名度的菜 肴。这些新菜博采众长,精工细作,无论是在做功还是色香味上,都超越了传统的浙菜成 为全国八大新菜系之一。
鲁:济南菜
“美:其派南中了成南自济 奶;清高,菜国孔独,鲁南 汤奶汤汤以则八府特又西菜 ”汤清分汤是大家风吸地, 。颜澈清菜鲁菜菜味收方古 色见汤为菜系特。湖,称 乳底和一最之色近菜立历 白,奶大主首。年特足下 ,味汤特要,鲁又长省菜 故道两色的而菜增,城, 名鲜种。流济为加形济起
九转大肠
鲜橙汁排骨
中国八大菜系
八大菜系流派
早期形成的四个流派
鲁:济南菜 胶东菜 孔府菜 川:成都菜 重庆菜 粤:广府菜 潮州菜 东江菜 顺德菜 苏:维扬菜 金陵菜 苏帮菜 徐海菜 无锡菜
后期形成的四大流派
பைடு நூலகம்
4中国美食 课件(共38张PPT)

yā
笔顺
组词 鸭子 鸭蛋
造句:这只鸭子真可爱。
ròu
笔顺
组词 牛肉 羊肉 造句: 我喜欢吃红烧牛肉。
jī
笔顺
组词 公鸡 小鸡 造句: 公鸡每天早上打鸣。
dàn 笔顺 组词 鸡蛋 鸭蛋 造句: 咸鸭蛋特别好吃。
chǎo 笔顺 组词 炒菜 炒肉 造句: 厨房里妈妈正在炒菜。
fàn 笔顺 组词 早饭 吃饭 造句:我们一定要吃早饭。
熟—— 烤
爆 • 猛火加热,烹制时间短,菜肴脆嫩鲜爽——
我会说 生活中,你在哪里见过“酱”字?
黄豆酱 芝麻酱 辣椒酱 酱油
zhá
炸酱面
多音字
zhá
炸鱼 炸鸡 炸油条
zhà
爆炸 炸弹 炸药
蛋
鸡蛋 皮蛋 蛋黄 蛋清
“蛋”字书写指导
蛋 dàn
结构: 上下 部首:
书写指导:撇和捺要舒展,盖住下面的 “虫”字。
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 葱爆羊肉
水煮鱼 小鸡炖蘑菇
蒸饺 小米粥
炸酱面 蛋炒饭
看图片,识菜名,画出带有“艹”的字。
凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇
含“艹”的字 ➢读一读,你发现什么了吗? 大多与植物有关。
菠菜 茄子 蘑菇
写一写
烧
火尧
烧
茄
艹加
茄
指导书写
qié
结构:上下 偏旁:艹 组词:茄子 番茄 烧茄子 造句:菜园里结满了紫色的茄子。
蘑菇 蒸饺炸酱粥 蛋
朗读课文,
读准字音,
bàn
圈出生字。
相关资料
中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮
中国美食教学课件ppt

蒸烤
总结词
蒸烤是通过高温蒸汽或烤箱烘烤,使食材表面变得酥脆,内 部保持嫩滑。
详细描述
蒸烤前,先将食材处理成适当形状,然后放入蒸笼或烤盘中 ,加入调料。蒸烤过程中需控制温度和时间,使食材表面变 得酥脆,内部保持嫩滑。
凉拌
总结词
凉拌是将生食材或凉食材加入调料拌匀,口感清爽。
详细描述
凉拌前,先将生食材或凉食材切配好,加入适量的调料拌匀即可。凉拌的关键是 选择新鲜的食材和合适的调料,以突出食材的口感和味道。
先上主菜,再上配菜和汤。 最后上水果或甜点。
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中国美食的未来发展
中国美食的国际传播
推广中国美食文化
通过各种渠道和平台,如国际美食节 、烹饪比赛和美食节目,展示中国美 食的独特魅力和文化内涵,吸引更多 国际友人了解和喜爱中国美食。
加强国际交流合作
与世界各地的烹饪学校和机构建立合 作关系,开展互访交流活动,共同研 究探讨中国美食的传承与创新,推动 中国美食在国际上的传播和发展。
分类
中国美食可以根据地域、民族、烹饪方法和食材等特点进行分类。例如,根据地域可以分为川菜、鲁菜、粤菜等 八大菜系;根据民族可以分为藏族、苗族、回族等少数民族特色菜;根据烹饪方法可以分为炖、煮、炒、炸、蒸 等多种类型;根据食材可以分为肉类、蔬菜、海鲜等多种类别。
中国美食与文化的关联
饮食文化是中国文化的重要组成部分,中国美食不仅仅是一种食物,更是一种文化的传承和表达。不同的菜系 和食材都蕴含着丰富的历史、文化和民俗传统。
推广健康烹饪方式
提倡少油、少盐、少糖的烹饪方 式,注重食物的原汁原味和天然 营养,推动中国美食向健康、绿 色、环保的方向发展。
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THANKS
粤菜以清淡、鲜嫩、爽 滑著称,是中国南方菜
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三、饮食方式的不同 中西方的饮食方式有很大不同,这种差异对民族性格也有影响。 中国宴席
在中国,任何一个宴席,不管是什么目的,都只会 有一种形式,就是大家团团围坐,共享一席。筵席 要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、 共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是 一桌人欣赏、品尝的对象,又是一桌人感情交流的 媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜,在美好 的事物面前,体现了人们之间相互尊重、礼让的美 德。虽然从卫生的角度看,这种饮食方式有明显的 不足之处,但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态, 反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的 影响,便于集体的情感交流,因而至今难以改革。
中国美食介绍
1
中西饮食文化的差异
对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念。不论 中国饮食之所以有其独特的魅力,关键就在于它的味。而美味 食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究 的产生,在于调和,要使食物的本味,加热以后的熟味,加上 一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇 配料和辅料的味以及调料的调和之味,交织融合协调在一起, 一律,也一定要吃下去——因为有营养。在宴席上,可以讲 使之互相补充,互助渗透,水乳交融,你中有我,我中有你。 究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料的形、色方面 中国烹饪讲究的调和之美,是中国烹饪艺术的精要之处。菜点 的搭配;但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只 的形和色是外在的东西,而味却是内在的东西,重内在而不刻 有一种味道,无艺术可言。作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是 意修饰外表,重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色,这正是 牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,一盘“法式羊排”,中国美性饮食观的最重要的表现。 一边放土豆泥,旁倚羊排,另一边配煮青豆,加几片番茄便 成。色彩上对比鲜明,但在滋味上各种原料互不相干、调和 ,各是各的味,简单明了。
西方饮宴
西式饮宴上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为 陪衬。宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈, 达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比,那 么可以说,中式宴席好比是集体舞,而西式宴会好比是男 女的交谊舞。由此可见,中式宴会和西式宴会交谊的目的 都很明显,只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊,而 西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式 的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是:将所有 食物一一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃, 走动自由,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所 有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊 重。但各吃各的,互不相扰,缺少了一些中国人聊欢共乐 的情调。
5
西方饮食在中国—肯德基
随着中国改革开放的深入,人民生活水平的提高,西方文化的大量涌入,中国人对有着快捷,方便,营养等特点的西方饮食文化逐渐 认可.以下是肯德基在中国的发展情况: 1987年,在北京前门,第一家肯德基开业; 1996年6月25日,第100家肯德基在北京开业; 截止2002年9月12日,已有1000多家肯德基在中国开业. (摘自) 从中我们可以看到:从1987至1996年的9年中,有100家肯德基落户中国,而从1996年至2002年短短的6年中,就有600家肯德基出现在 全国各地.这说明随着时间的变化,中国人开始逐步接受西方饮食文化了.但这也不能完全说明传统的中国饮食文化在现代社会就 没有市场了,也不意味着西方饮食文化已完全占领了饮食文化的至高点.与此同时,我们也进行了问卷调查:我们在学校,街道,商业区 共发放问卷100张,收回97张,其中95张为有效问卷. 年龄段主要集中于10至20岁,其余年龄段也有分布.主要是考虑这一群体消费观念超前,是市场的主要消费群体,且在10到20年内是 未来市场的主要消费者. 在被问及是爱吃中餐还只西餐时,有67人选择中餐,占总数的70.5%,另外28人则爱吃西餐,占总人数的29.5%.而他们的理由有52%是 合口味,其次是健康,有26.4%,便宜,方便,其他分别占7.2%,9.6%,4.8%.可见中餐还是受到了更多人的喜爱,而受访者也承袭了中餐重视 口味的观点. 综上所述,中餐在口味,价格两方面占有优势,而西餐则在营养方面略胜一筹. 所以我们认为,在中西方饮食文化发生交锋时,中国的饮食文化需要有一个变革:首先提高食品的营养,使同一中食品所含营养尽可能 广泛;其次,在保证口味的同时,逐步适应当前快节奏的生活;第三,降低成本,在价格上取胜. 总结:中西方饮食文化差异是明显的,而且各有长处.随着经济全球化及信息交换的加快,中西方饮食文化将会相互交融,取长补短.人 们将会享受到更美味,更快捷,更营养的食品,最终受益
一、两种不同的饮食观念
2 二、中西饮食对象的差异
西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的,所以中国烹调在用料上也显出极大的 随意性:许多西方人视为弃物的东西,在中国都是极好的原料,外国厨师无法处理的东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为 神奇。西方人在介绍自己国家的饮食特点时,觉得比中国更重视营养的合理搭配,有较为发达的食品工业,如罐头、快餐等,虽 口味千篇一律,但节省时间,且营养良好,故他们国家的人身体普遍比中国人健壮:高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉;而中 国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称 为动物性格。
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中西饮食对比
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中西文化历来是世界文化的两大 派系,而饮食在两个文化中都占有 非常重要的地位.我们将会通过大 量调查得来的数据及细致的研究 为您分析中西方饮食文化的异同, 优劣,希望对您今后的饮食结构的 改善有所帮助. 历史上,中国是世界上最古老的国 家之一,有五千年的悠久而厚重的 历史.千百年来形成了博大精深的 文化.随着时间的流逝以及辽阔国 土的地域差异,四大菜系逐渐形成, 四大菜系自成体系,各有特点,但共 同点是用料复杂考究,制作方法复 杂,口味多种多样. 西方以欧美为代表,其文化同样源 远流长.到中世纪,欧洲文化已十分