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美食文化介绍课件中国各地特色美食

糖醋排骨
糖醋排骨是中国家常菜中极为受欢迎的一种菜式，以其香甜可口而广受欢迎。这道菜以猪排为主要食材，将其煮熟后切成小块，加入糖、醋等佐料烹制，口感酸甜，味道浓郁。
水晶肴肉
水晶肴肉，是镇江的一道及其有名一道美食，至今最少已经有300多年的历史了，依旧没有失传。之所以将它的菜名里面加上水晶二字，是因为到最后做成菜之后，肉是红色的，外皮是白色的，光滑晶莹，卤冻透明，长相犹如水晶一样。
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹饪方式和丰富的营养价值而受到喜爱。营养价值：白蘑菇富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素D等营养成分，有助于促进钙的吸收和增强骨骼健康。
干锅香辣鸡翅
口感：鸡翅外焦里嫩，香辣味浓郁，干锅的烹饪方式使鸡翅更加入味。风味：这道菜以其香辣可口的风味而受到喜爱，是干锅系列中的经典菜品之一。
芹菜培根卷
风味：这道菜结合了中西方的烹饪元素，形成了独特的风味。营养价值：培根富含蛋白质和脂肪，芹菜则富含纤维素和维生素，这道菜营养均衡且有助于消化。
干锅香辣虾
味掌烹之浓风且握饪一厚味保火技。而：持候巧著这鲜和：称道嫩调干，菜。料锅是以
的香重其搭辣庆咸配虾江鲜，的湖醇使烹菜香虾饪的、肉需代滋入要表味
中国
各地特色美食
蚂蚁上树
“蚂蚁上树”是川菜中非常经典的一道菜品，以其独特的口感和味道而闻名于世。这道菜以粉丝为主要食材，配以瘦肉末、香菜等佐料进行烹角道干。料为鲜煸
，主美豆通要，角过食而是快材且家速，营常的搭养菜爆配价中炒鲜值的，姜高佼让、。佼豆蒜这者角、道，脆辣菜不嫩椒以仅香等豆味

小吃美食PPT中国各地特色美食

干锅香辣鸡翅
口感：鸡翅外焦里嫩，香辣味浓郁，干锅的烹饪方式使鸡翅更加入味。风味：这道菜以其香辣可口的风味而受到喜爱，是干锅系列中的经典菜品之一。
完结
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红烧牛肉
红烧牛肉的最大特色在于其肉质酥烂，口感醇厚。经过长时间的慢炖，牛肉中的胶原蛋白逐渐溶解在汤汁中，使得牛肉变得异常柔软，几乎可以用筷子轻轻夹断。这种酥烂的口感不仅让人一吃难忘，还易于消化和吸收，特别适合老人和小孩食用。
啤酒鸭
啤酒鸭将鸭肉与啤酒一同炖煮，使鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股浓郁的啤酒清香。这种独特的组合让菜品风味独特，回味无穷。
中国
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一，其独特之处令人津津乐道。它最引人瞩目的特色莫过于皮脆肉嫩，骨香四溢，充满了鲜美多汁的口感。吃乳鸽，最好的时机是在乳鸽刚刚上桌的时候，趁着它还热腾腾。这时的乳鸽口感最佳，肉质的嫩滑和骨头的香醇在口中交融，让人感受到美味的极致。
梅菜扣肉
干锅香辣虾
味掌烹之浓风且握饪一厚味保火技。而：持候巧著这鲜和：称道嫩调干，菜。料锅是以
的香重其搭辣庆咸配虾江鲜，的湖醇使烹菜香虾饪的、肉需代滋入要表味
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹饪方式和丰富的营养价值而受到喜爱。营养价值：白蘑菇富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素D等营养成分，有助于促进钙的吸收和增强骨骼健康。
令的红份久作味扣油地的为蕾肉亮位历广一，，也史东时肥映可。惠间而衬见曾州为不出一经的之腻诱斑作客沸，人。为家腾与的梅宫特。梅色菜廷产
菜彩扣食，的。肉品梅协肉的，菜调质外它拥搭饱观的有配满酱身悠，

小吃美食PPT中国各地特色美食

享。爽一受点，传到餐更统
及第粥
及第粥，它的制作工艺讲究至极，选用猪肉丸、猪粉肠、猪肝制成，搭配新鲜的姜葱，经过慢火长时间的熬煮，米粒全化，色白鲜明。客人点餐时，厨师会将已经熬制好的白米粥舀入小锅中，再次烧滚，加入新鲜的猪心、猪肝和猪粉肠，待它们在滚热的粥水中翻滚至熟透。
荷叶粉蒸肉
脆皮鸡
脆皮鸡的制作工艺独特，需要经过两道主要工序。首先，用白卤水将鸡肉浸熟或浸至一定熟度，使其入味并保持肉质鲜嫩。然后，在鸡肉表面涂上麦芽糖浆并晾干，再用油炸至金黄色，使外皮变得酥脆。这种制作工艺使得脆皮鸡外酥里嫩，口感极佳。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁，双椒（通常为青红椒）的加入增添了爽脆的口感和微辣的风味。风味：这道菜色香味俱佳，面条吸收了肉丝的鲜美和双椒的辣味，口感丰富。
中国
各地特色美食
云吞面
云吞面（又称馄饨面、细蓉），既可以是汤面也可以是捞面，在众多云吞面中，鲜虾云吞面无疑是最受欢迎的一种。新鲜的虾仁包裹在薄如蝉翼的云吞皮中，一旦入口，便能感受到云吞的滑嫩与鲜美，搭配上劲道爽滑的面条，特别满足好吃。
隆 ห้องสมุดไป่ตู้ 猪脚饭
叉时因美其烧，其食风、不独吃味烧仅特起扑鹅有的来鼻等猪卤既，各脚香肥遍种作而而及肉为令不整品主人腻个的角难，广切，以入东制还忘口。。能怀香这
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香浓郁，火候恰到好处，保留了羊肉的鲜嫩和葱的香气。风味：葱爆羊肉以其鲜香不膻、汪油包汁的特点著称，是鲁菜中的经典菜肴。
完结
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糖醋带鱼
糖醋带鱼以带鱼为主要食材，带鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美且营养丰富的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等矿物元素以及多种维生素。

美食文化介绍课件中国各地特色美食

芙蓉茄盒
芙蓉茄盒的主要食材包括粗茄子（或绿茄子）、肉馅（建议使用三分肥七分瘦的猪肉馅，以保证口感鲜嫩多汁）、鸡蛋等。常用的辅料有洋葱末（或葱姜汁）、香菜末等，用于提味增香；调料则根据个人口味添加，如盐、生抽、花椒粉、鸡精等。
鱼香蒸蛋
鱼香蒸蛋的最大特色在于其独特的鱼香味型，这种口味咸、甜、酸、辣兼备，同时葱、姜、蒜味浓郁，姜与蒜的比例通常为2：1。即使没有真正的鱼，也能让人感受到鱼的香味，这主要得益于鱼香汁的调制。
啤酒酱香鸡翅
有很多菜品都是通过啤酒来提香的,比如啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒卤蛋、啤酒酱香鸡翅等等。啤酒酱香鸡翅整道菜酱香浓郁,鸡翅嫩滑可口,做法比较简单又不失美味。
梅干菜扣肉
梅干菜扣肉的主要食材包括梅干菜和五花肉。梅干菜作为客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，具有独特的口感和风味；五花肉则以其肥瘦相间的特点，为这道菜提供了丰富的油脂和口感层次。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤，这是一道营养丰富的滋补佳品。鱼头与豆腐的结合，使得汤汁浓郁，口感鲜美。制作方法：将鱼头洗净，加入姜片、料酒焯水去腥。锅内放油，将鱼头煎至两面微黄。加入清水、豆腐、葱姜蒜炖煮至汤汁奶白，加入盐、胡椒粉等调料即可。
八宝饭
最入制使米八后豆作得、宝撒沙方八豆饭上、法宝沙，白红：饭、这糖枣将香红是即、糯甜枣一可枸米可、道。杞煮口枸寓
酸笋炒肉
免种营而风疫维养受味力生价到：。素值喜这
，：爱道有酸，菜助笋适以于富合其促含搭酸进膳配爽消食米开化纤饭胃和维食的增和用风强多。味
脆笋牛腩鸡汁
口感：牛腩炖得酥烂，脆笋保持爽脆口感，鸡汁的加入提升了整道菜的鲜美度。风味：这道菜集合了牛腩的醇厚、脆笋的清新和鸡汁的鲜美，风味独特。

小吃美食PPT中国各地特色美食

中国
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一，其独特之处令人津津乐道。它最引人瞩目的特色莫过于皮脆肉嫩，骨香四溢，充满了鲜美多汁的口感。吃乳鸽，最好的时机是在乳鸽刚刚上桌的时候，趁着它还热腾腾。这时的乳鸽口感最佳，肉质的嫩滑和骨头的香醇在口中交融，让人感受到美味的极致。
梅菜扣肉
令的红份久作味扣油地的为蕾肉亮位历广一，，也史东时肥映可。惠间而衬见曾州为不出一经的之腻诱斑作客沸，人。为家腾与的梅宫特。梅色菜廷产
菜彩扣食，的。肉品梅协肉的，菜调质外它拥搭饱观的有配满酱身悠，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。皮脆汁美，肉香甘甜，深受人们的喜爱。制作古井烧鹅，有其独特的工艺。使用麦糖擦拭鹅身，采用荔枝木作为烧制材料。这样，烧鹅的肉质才能在火炉中融入荔枝的香气。
米椒拌牛肚
米椒拌牛肚的主要原料是牛肚和小米椒。牛肚作为动物内脏的一种，富含胶原蛋白和多种矿物质，口感弹牙，营养丰富。小米椒则以其独特的辣味和香气为菜品增添了风味。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁，双椒（通常为青红椒）的加入增添了爽脆的口感和微辣的风味。风味：这道菜色香味俱佳，面条吸收了肉丝的鲜美和双椒的辣味，口感丰富。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香浓郁，火候恰到好处，保留了羊肉的鲜嫩和葱的香气。风味：葱爆羊肉以其鲜香不膻、汪油包汁的特点著称，是鲁菜中的经典菜肴。
完结
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酸笋炒肉
免种营而风疫维养受味力生价到：。素值喜这
，：爱道有酸，菜助笋适以于富合其促含搭酸进膳配爽消食米开化纤饭胃和维食的增和用风强多。味

中国美食 ppt模板

虾饺
广西桂林米粉
桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉
台湾大肠包小肠
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
八宝肉圆
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。
酸辣粉
浙江绍兴腐乳
绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉 ”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁，绍兴人多用来蒸豆腐，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁，其味别有风味，令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名，但去绍兴旅游的中外游客，也喜欢买上几瓶，带回去以馈赠亲友。
土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。
土笋冻
广东虾饺
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。
烩面
上海南翔小笼包
南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一

美食文化介绍课件中国各地特色美食

山药排骨汤
山药和排骨经过长时间的炖煮，变得软糯可口，尤其是山药，其独特的口感与排骨的香嫩形成鲜明对比，让人食欲大增。
清果虾材作虾
虾新的仁原，仁爽甘的有不沙口甜鲜的经拉
仁的相嫩清过通美互、新高常味交蔬口温采
沙体织菜感烹用验，的和饪凉。形爽营，拌
拉成脆养保的了以成留方一及分了式种水。食制
蒜香牛肉粒
蒜香牛肉粒的特色在于其蒜香浓郁、牛肉鲜嫩多汁的口感。大蒜的加入不仅增添了菜肴的香味还具有一定的健康益处；而牛肉的嫩滑口感则让人回味无穷。蒜香牛肉粒可作为一道主菜搭配米饭或面条食用，也可作为一道下酒菜与亲朋好友共享。
清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼以其清新的味道、嫩滑的质地和丰富的营养价值而著称。它没有繁复的调味和过多的调料，只保留了鳕鱼本身的鲜美和清香。蒸制的方式使得鱼肉更加细腻嫩滑，入口即化。无论是家庭聚会还是特殊场合，这道菜都能为餐桌增色不少。
麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川传统名菜之一。它以豆腐为主料，搭配上特制的麻辣酱料，炒制而成。这道菜的特点是麻辣鲜香、色泽红亮、口感嫩滑。制作麻婆豆腐时，需要将豆腐切成大小适中的块，与牛肉末、豆瓣酱、花椒等调料一起炒制。
佛跳墙
佛跳墙，是福建福州市的特色名菜之一。这道菜选用海参、鲍鱼、鱼翅、花胶等珍贵的海鲜食材，搭配上鸡肉、鸭肉、火腿等肉类食材，以及冬菇、冬笋等蔬菜，一同放入坛中，加入高汤和调料，经过长时间的炖煮而成。
中国
各地特色美食
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼，一道色香味俱全的苏帮菜。桂鱼炸至外皮金黄酥脆，形似松鼠，浇上酸甜可口的糖醋汁，色泽红亮诱人。这道菜以其独特的造型与口感吸引了无数食客的目光，是宴席上的佳肴。

中国各地特色小吃-PPT文档资料

饺子的来历（１）

饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。相传东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后辞官回家。正好赶上冬至这一天，他看见南阳老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代３００多年来的临床实践，便在当地搭了一个医蓬，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和驱寒提热的药材，用面皮包成耳朵状，煮熟后连食带汤赠送给穷人，老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳，便称之为“饺子”。
天津特色小吃之桂发祥麻花由桂发祥公司原创的什锦架线麻花是天津著名风味小吃金黄色像一根棍形的麻花夹着冰糖快上面撒着青红丝和瓜条等小料撒发着香甜的桂花味即使发上几个月吃时仍香脆可口每逢节日买几根桂发祥麻花送给亲朋好友成了天津人的一种习惯
目录１．天津特色小吃
①耳朵眼炸糕 ②十八街大麻花 ③桂发祥麻花 ④狗不理包子
天津特色小吃之桂发祥麻花

由桂发祥公司原创的什锦架线麻花是天津著名风味小吃，金黄色像一根棍形的麻花，夹着冰糖快，上面撒着青红丝和瓜条等小料，撒发着香甜的桂花味，即使发上几个月，吃时仍香脆可口，每逢节日买几根桂发祥麻花送给亲朋好友，成了天津人的一种习惯。
天津特色小吃之狗不理包子

津门食品三绝之一。创始于清朝末年，店主高贵友，其性格倔强，小名叫“狗子”，买包子的人很多，人们叫他，他都顾不上回答，便被称为狗不理。他的包子用独特方法制作，外形美观、有较劲，总督袁世凯曾把狗不理包子作为贡品，献给慈禧太后，从此狗不理包子名声大振，驰名全国

ＴＨＡＮＫＹＯＵ
２．饺子３．羊杂汤
前言

天津风味小吃可谓是数不胜数，至今已
有百余年历史了，相信你一定熟悉得很吧！因为其选料精、制作细、风味独特、物美价廉，在各类同行中出类拔萃，独树一帜，所以得以名扬海外。今天，我们就一起话说 “天津小吃。”

中国美食ppt课件大班

炸酱面、豆汁焦圈等。
上海小吃
小笼包、生煎包等。
广东小吃
肠粉、叉烧包等。
各地特色小吃和特色菜肴
01
四川小吃
担担面、龙抄手等。
02
陕西小吃
肉夹馍、羊肉泡馍等。
03
04
山西小吃
刀削面、莜面栲栳栳等。
天津小吃
狗不理包子、耳朵眼炸糕等。
04
中国现代美食
现代融合菜的发展
1 2
融合中西烹饪技巧和食材
将西方烹饪技巧和食材与中国传统烹饪相结合，创造出独特的菜肴，如芝士虾球、香煎牛排等。
地域特色与流行元素结合
将地域特色与流行元素相结合，创造出具有地域特色的流行菜肴，如湖南的剁椒鱼头、山东的煎饼果子等。
注重健康饮食理念
新派川菜、湘菜、鲁菜等菜系注重健康饮食理念，使用新鲜、健康的食材，采用低油、低盐、低糖的烹饪方式，以满足现代人对健康饮食的需求。
现代健康饮食理念在餐饮业的应用
健康食材的选择
中国美食ppt课件大班
contents
目录
• 中国美食概述 • 中华美食文化 • 中国传统美食 • 中国现代美食 • 中国美食的未来发展 • 中国美食名城巡礼
01
中国美食概述
什么是中华美食
01
中华美食是中国传统饮食文化的代表，它不仅包括各种地方特色菜肴，还涵盖了茶文化、酒文化、食品加工等多个方面。
中国美食节和美食比赛的介绍与推荐
中国美食节
每年一届，展示各地美食，促进地方文化交流
美食比赛
全国范围内举办各类烹饪大赛，选拔民间烹饪高手
THANKS
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02
中华美食强调的是色、香、味、形、器的和谐统一，具有独特的艺术价值和文化内涵。

美食文化介绍课件中国各地特色美食

中国
各地特色美食
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼，是一道广东传统名菜。它以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式烹制而成。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美、味道清淡。清蒸鲈鱼时，需要选用新鲜的鲈鱼，宰杀后去鳞去内脏，清洗干净后抹上少许盐和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。最后，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
扬州炒饭
干锅香辣虾
味掌烹之浓风且握饪一厚味保火技。而：持候巧著这鲜和：称道嫩调干，菜。料锅是以
的香重其搭辣庆咸配虾江鲜，的湖醇使烹菜香虾饪的、肉需代滋入要表味
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹饪方式和丰富的营养价值而受到喜爱。营养价值：白蘑菇富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素D等营养成分，有助于促进钙的吸收和增强骨骼健康。
南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏的传统名菜之一，它的特点是肉质鲜嫩、味道鲜美、色泽金黄。南京盐水鸭的肉质鲜嫩，味道鲜美，色泽金黄，是江苏的传统名菜之一。南京盐水鸭不仅是当地人们的美食，也是旅游者们必尝的一道美食。
韭菜拌金针菇
韭菜以其特有的辛香气息著称，与金针菇的鲜美口感相结合，形成了独特而丰富的风味层次。韭菜的香气能够很好地衬托出金针菇的细腻口感，使得整道菜品在味觉上更加饱满和立体。
鱼香鸡蛋打卤面
这道菜的核心在于其独特的鱼香味，这种味道通常是通过特定的调味料（如泡椒、豆瓣酱等）调制而成，带有一种酸甜微辣的口感，与鸡蛋和卤汁的鲜美相结合，形成了令人难以忘怀的风味。
萝卜水晶丸子
萝卜水晶丸子的一大特色就是其外观晶莹剔透，如同水晶一般，这主要得益于制作过程中使用的皮冻或淀粉类物质，使得丸子表面呈现出半透味油用拌胃道等的干，和，调豆适口为料腐合感干如丝各，豆蒜在种使腐末调场得丝、味合整增香上食道添菜讲用菜了末究。品丰、清

中国各地美食介绍PPT-课件

美食当道
中国味道
灌汤中州膳包食一绝
楼小笼灌汤包子来自北宋都城东京(今开封)。后经历代名厨师承和发展，演变为现在的“第一楼小笼灌汤包子”。用料考究，制作独到，薄皮大馅，灌汤流油，软嫩鲜香，肥而不腻的风味特点和“提起像灯笼，放下像菊花”的优美形状令人倾倒
四与软厚刀名加将成面刀
盐水鸭南京
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。
金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也 ————《白门食谱》
重庆辣子鸡
一道川渝地区的名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
。面线
又美味
。面线又称线面
，是
脆流香的油条同吃，有汤有面
建各个城市街头最常见的小吃
更罗外成糊厦有，
为汉，糊以门菜多
浓肉还，虾著有用
烈等可煮、名肉于
可配根时牡特有早
口菜据要蛎产海点
.
·
陕西
羊肉泡馍
、搅拌以至揉
欢迎，用料精
美而誉满全国
汪中褶明面细名
长沙口味虾湖南
楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风靡湖南，风靡全国。长沙口味虾又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣 20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃.

全国各地特色美食专题培训课件ppt

甘肃兰州拉面
要点一
总结词
汤清味鲜，面条劲道
要点二
详细描述
兰州拉面是甘肃地区的代表性面食，以优质面粉、牛骨和多种香料熬制的汤底为主料。面条经过反复揉捏和拉扯，呈现出独特的劲道口感。搭配上清澈鲜美的汤底，让人回味无穷。
07
华中地区特色美食
湖南臭豆腐
总结词
湖南臭豆腐以其独特的制作工艺和风味，成为了湖南地区的一道代表性美食。
河南烩面
总结词
河南烩面以其宽厚的面条和鲜美的汤汁，成为了河南地区的一道传统美食。
详细描述
河南烩面选用优质面粉制作，经过揉捏、拉扯等工序，呈现出宽厚的面条。汤汁选用猪骨、鸡肉等熬制，味道鲜美。搭配豆芽、青菜等蔬菜，营养丰富，口感爽滑。
08
东北地区特色美食
辽宁锅包肉
辽宁的锅包肉是一道经典的特色菜，色泽金黄，口感酥脆，酸甜可口。
杭州西湖醋鱼
总结词
杭州西湖醋鱼以选用西湖的野生草鱼为原料，配以醋、糖等调料烹饪而成，口感鲜嫩、酸甜可口。
详细描述
西湖醋鱼是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，其历史可以追溯到南宋时期。制作时选用新鲜草鱼，去鳞去内脏后用开水烫熟，再配以醋、糖、姜末等调料烹制而成。成菜后色泽红亮、酸甜可口，肉质鲜嫩滑爽，深受食客喜爱。
老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道家常面食，以其醇香的炸酱、爽滑的面条和丰富的配菜而著名。
老北京炸酱面选用优质黄豆酱，加入肉末、葱姜蒜等调料，炒制出香味浓郁的炸酱。面条煮熟后，搭配炸酱、蔬菜等配菜，口感丰富，味道鲜美。
天津狗不理包子
天津狗不理包子是一道历史悠久的传统小吃，以其皮薄馅足、鲜嫩多汁的特点而著名。
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美食文化介绍课件中国各地特色美食

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番茄炖牛腩
番茄炖牛腩不仅美味，还具有丰富的营养价值，冬天食用可以增强免疫力，让你远离感冒的困扰。选用牛腩与番茄炖煮，番茄的酸甜与牛腩的鲜美相互交融，让人回味无穷。这道菜的独特之处在于炖煮的过程，让食材的味道充分融合，汤汁浓郁。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐的独特之处在于简单的烹饪过程，体现了食材本身的味道。在这个寒冷的冬天，来上一碗白菜炖豆腐，让你感受到家的温暖。白菜的清爽与豆腐的滑嫩相互映衬，再加上葱姜蒜的调味，让人百吃不厌。
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各地特色美食
地三鲜
地三鲜是东北地区的特色家常菜，主要以茄子、土豆、青椒为主料，味道鲜美、营养丰富。这道菜的特点是色泽艳丽，口感软糯，深受大众喜爱。
西红柿炒鸡蛋
值受材营西，大，养红适众搭丰柿合喜配富炒全爱葱。鸡家。、它蛋享这姜以是用道等西一。菜佐红道
具料柿家有，、常很味鸡菜高道蛋，的鲜为做营美主法养，要简价深食单
芹菜培根卷
风味：这道菜结合了中西方的烹饪元素，形成了独特的风味。营养价值：培根富含蛋白质和脂肪，芹菜则富含纤维素和维生素，这道菜营养均衡且有助于消化。
干锅香辣虾
味掌烹之浓风且握饪一厚味保火技。而：持候巧著这鲜和：称道嫩调干，菜。料锅是以
的香重其搭辣庆咸配虾江鲜，的湖醇使烹菜香虾饪的、肉需代滋入要表味
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹饪方式和丰富的营养价值而受到喜爱。营养价值：白蘑菇富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素D等营养成分，有助于促进钙的吸收和增强骨骼健康。
干锅香辣鸡翅

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山西刀削面
2020/10/28
17
山西刀削面
▪ “世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。” 外国友人考察山西面食后说的一句赞誉。
▪ 自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世。山西面食历史悠久，源远流长，有拒可考已有2000多年的历史了。
2020/10/28
18
这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香
2020/10/28
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云南过桥米线
2020/10/28
25
云南过桥米线
2020/10/28
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云南过桥米线
▪ 过桥米线，源于滇南，乃云南一绝，至今已有一百年的历史.它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。
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南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
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新疆美食
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四川美食
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陕西美食
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河南安阳-道口烧鸡
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河南郑州 -烩面
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河南郑州 -烩面
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河南郑州 -烩面
▪ 省城郑州，大大小小烩面馆前呼后拥的壮观场面，就足以让人叹为观止！河南尤其郑州人对于羊肉烩面的这种情结，家常、平民、朴素而又亲切。烩面是取了山西刀削面的面、兰州拉面的汤、陕西羊肉泡馍的菜融合而成。正宗的河南烩面做法相当复杂，面、料、汤三要素一定要精致而成。
烤鸭，上一小碟白糖。
▪
北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝
卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖
在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，
真是美味无比。
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北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，
用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解
油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添
烩面，来大碗的，汤浓味鲜
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广西五色糯米饭
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广西五色糯米饭
▪ 五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，
浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。
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南京美食
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南京美食—鸭血粉丝
南京人是出了名的爱吃鸭,而鸭血粉汤便是其中独具代表性的小食。鸭血要新鲜,粉嫩粉嫩的那种,加上粉丝,鸭肝,鸭肠,香菜和榨菜末,用鸭汤煮出来,又香又嫩。
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天津美食：狗不理包子
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天津小吃:十八街麻花
全国各地美食
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北京美食—北京烤鸭
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精品资料
北京美食—北京烤鸭
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吃法三则
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北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们
兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的
鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。以后，全聚德的跑堂一见到女
客来了，便必然跟着烤鸭
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兰州
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兰州牛肉面
▪ 牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。
了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
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南京美食
到南京是不能不吃盐水鸭的。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。
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天津小吃:十八街麻花
▪ 桂发祥麻花, 又称十八街麻花，是与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝” 食品之一。桂发祥什锦夹馅麻花酥脆香甜，风味独特，且久存不绵，春秋季可存放三个月，夏季也可存放两个月，令人叫绝。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。