中国民俗文化

中国民俗文化

第一章

一、

㈠民俗：即民间风俗，指一个国家或民族中由广大民众所创造，享用和传承的生活文化。

㈡民俗学：对历史与当代的民间社会生活文化事项进行调查、整理、研究、阐述其本质结构、特点与功能、揭示其发生、发展、传承、演变、消亡之规律的一门人文科学。于1846年创立于英国，早期含义是指关于民众知识或智慧的科学。

㈢民俗概念的理解：①文化遗留物说②精神文化说③民间文学说④传统文化说

㈣民俗事象可分为四部分：①物质民俗②社会民俗③精神民俗④语言民俗

㈤民俗学的内容：①民俗学原理②民俗史③民俗志④民俗学史⑤资料学⑥民俗学方法论23

我们主要了解中国汉民族丰富多彩的民俗事象及其文化内涵

二、

㈠民俗的基本特征：

1.民俗的集体性与地域性

2.民俗的传承性与扩布性

3.民俗的稳定性与变异性：由复杂到简单；由简单到复杂

4.民俗的类型

5.民俗的规范性

㈡民俗的社会功能：1.教化功能 2.规范功能 3.维系功能 4.调节功能

三、中国民俗的起源发展

㈠史前民俗：夏王朝建立以前的民俗

没有国家政权，一切按习俗办事

民俗事原始社会生活的唯一规范。（特点）

㈡古代民俗: 从夏王朝建立到鸦片战争之前的这段期间的民俗

两阶段：汉末以前，中国的主体民族——汉族的形成，民俗系统形成期

汉代以后，中国封建社会民俗的发展与繁荣期

㈢近现代民俗：1840年鸦片战争以来的民俗

中国近现代民俗发生着很大变化，一些不适应的封建民俗逐渐消亡，一些西方民俗传入中国，交流融合，人们又不断创造出一些新民俗（既合适我国情况，又适应现代生活）。

第二章物质生产民俗

物质生产民俗——由广大民众在一定的生态环境中，从事物质生产高，商品交换等活动所创造，享用和传承的文化事象，包括

农业生产，民俗，狩猎，游牧和渔业民俗，工匠民俗，商业和交通民俗等。

第一节农业习俗

一、农业耕作的时序，节令习俗

㈠二十四节气

二十四节气是以阴历定的

“立春，立夏，立秋，立冬，夏至，冬至，春分，秋分，雨水，惊蛰，清明，谷雨，小满，芒种，白露，寒露，霜降，小雪，大雪，小寒，大寒”

节气歌：春雨惊蛰满谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒双降，冬雪雪冬大小寒。

㈡“正月建寅”

天干：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸

地支：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥

二、占天象，测试农事的习俗

㈠观天象测天气（阴晴雨雪早满）

年前立春过年暖，过年立春二月寒\立春节日露，秋来水满路

立春落雨到清明，一日落雨一日晴\夏至有雨三伏热，重阳无雨一冬晴

八月十五云遮月，正月十五雪打灯\雨落小暑头，干死黄秧渴死牛

小暑起西北，鲤鱼飞上屋

㈡观测天象测生产

㈢观测天象测收成

三、卜农事丰歉，祈福，禳灾的习俗

四、农业禁忌习俗

五、农业祭祀习俗

1.打春牛与迎句芒神

2.祭社神——立春后第五个戊日，“春社”

2.祭土地神4.敬果树5.敬五谷神6.敬龙神7.敬牛王神

六、农业娱乐风习

1.唱X草锣鼓——鄂西北地区盛行

2.糊泥巴——仅汉川汉阳一带农村，插秧季节盛行

3.苍苍子——枝江一带农村盛行

七、农业生产过程习俗

1.击鼓崔春

2.关冬X与烧生田

3.早春备耕

4.烧荒与烧火粪

5.浸种与播种

6.开秧门

第三章物质生活民俗

物质生活民俗——由广大民众在一定的社会生活环境中所创造、享用和传承的有关饮食，服饰，居住，建筑及器用等日常生活方面的文化事象。

第一节饮食风俗

一、日常食俗

㈠主食：南方——水稻；北方——麦稷

由于各地自然条件，生活方式不同，对主食的加工制作也就不同

南方——米饭为主食，用米制成糕饼，汤圆，米粉米耙等

北方——馒头，包子，饺子，面条，饼子等

青藏高原——青稞，豌豆面，糍粑，拌酥油茶食用

西南边疆少数民族——多喜食糯米

㈡副食：主要是蔬菜，肉类，奶类和饮料等，其制作方法也因地而异

汉族八大菜系——鲁菜，淮扬菜，川菜，粤菜，浙菜，徽菜，湘菜，闽菜

东汉豆腐出现是饮食业的一大发明

㈢酒类

商（甜米酒）——周——汉（酒类专卖政策）——魏晋南北朝（北方大曲，南方小曲出现）——唐（酒冠以“春”的雅号，太宗时宫中酿成葡萄酒），宋（南宋出现蒸馏酒，迄今有八百多年的历史）

*黄酒——周代可能已有制黄酒之法

浙江绍兴酒，福建沉缸酒，山东即墨老就，江苏惠泉酒，丹阳封缸酒

*白酒名品

贵州怀仁茅台酒，山西汾酒杏花村汾酒，四川宜宾五粮液，绵竹剑南春，泸州老窖，古井贡酒，遵义董酒等

*本省：黄鹤楼，白云边，孝感米酒，房县黄酒

二、节日食俗

除夕——“团圆饭”一般要做12道菜，象征一年的十二个月

有些菜的象征意义：鱼——年年有余 芹——勤快 葱——聪明 蒜——算计等 “冬至馄饨夏至面”

节庆宴席：婚丧喜庆等

湖北宴席的特点：无汤，无圆，无鱼不成席

三、祭祀食俗

腊祭：供灶神，武当山十二个祭灶饼

清明节：扫墓时要做上几样死者生前爱好的食品供祭

中元节：要以各种菜肴食品祭祀祖先

重阳节：食重阳糕

三、待客食俗

坐席方位宾客位置，进食不语，尊长吃完离席等礼节

大冶招待贵客多用鸡肉下面，客人接受面条后，不能喝完，须留下一半汤或剩下鸡腿作为“回