常用发酵消泡剂 - 360文档中心

常见消泡剂的种类介绍

常见消泡剂的种类介绍常见消泡剂的种类介绍在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。

消泡剂的种类很多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的，具有消泡速度更快，抑泡时间更长，适用介质范围更广，甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。

广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。

1、天然油脂（即豆油、玉米油等）优点：来源容易，价格低，使用简单；缺点：如贮存不好，易变质，使酸值增高。

2、高碳醇高碳醇是强疏水弱亲水的线型分子，在水体系里是有效的消泡剂。

七十年代初前苏联学者在阴离子、阳离子、非离子型表面活性剂的水溶液中试验，提出醇的消泡作用，与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关。

C7~C9的醇是最有效的消泡剂（如常见的正辛醇、异辛醇可作为消泡剂使用）。

C12~C22的高碳醇借助适当的乳化剂配制成粒度为4~9μm，含量为20~50%的水乳液，即是水体系的消泡剂。

还有些成酯，如苯乙醇油酸酯、苯乙酸月桂醇酯等在青霉素发酵中具有消泡作用，后者还可作为前体。

3、聚醚类消泡剂种类挺多，主要有以下几种：a.GP型消泡剂以甘油为起始剂，由环氧丙烷，或环氧乙烷与环氧丙烷的混合物进行加成聚合而制成的。

GP型的消泡剂亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的发酵液中。

它的抑泡能力比消泡能力优越，适宜在基础培养基中加入，以抑制整个发酵过程的泡沫产生。

b.GPE型消泡剂即泡敌在GP型消泡剂的聚丙二醇链节末端再加成环氧乙烷，成为链端是亲水基的聚氧乙烯氧丙烯甘油，也叫。

按照环氧乙烷加成量为10%，20%，……50%分别称为GPE10，GPE20，……GPE50。

GPE型消泡剂亲水性较好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，但溶解度也较大，消泡活性维持时间短，因此用在粘稠发酵液中效果较好。

c.GPES型消泡剂：有一种新的聚醚类消泡剂，在GPE型消泡剂链端用疏水基硬脂酸酯封头，便形成两端是疏水链，当中间隔有亲水链的嵌段共聚物。

发酵用消泡剂种类及作用原理

发酵用消泡剂种类及作用原理发酵用消泡剂是指在发酵过程中，可以减小或消除泡沫产生的化学物质。

以下是一些常见的发酵用消泡剂种类以及它们的作用原理：
1.脂肪酸甘油酯：这种消泡剂是从天然油脂中提取的，可以降低泡沫产生的程度。

这可能是因为它们可以在液面上形成一层薄膜，减少气泡的形成。

2.酪蛋白：酪蛋白是牛奶中的一种蛋白质，在酸性条件下具有消泡的作用。

它可以结合气泡表面的水分子，减少气泡的稳定性。

3.表面活性剂：表面活性剂为化学合成的消泡剂，是一种分子具有亲水和疏水两部分的物质。

它们可以在气液界面形成一层薄膜，破坏气泡的稳定性，从而减少泡沫的产生。

总之，这些发酵用消泡剂可以减少或消除发酵过程中产生的泡沫，避免泡沫堆积严重影响发酵效率及产品质量等问题。

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BK-W008 发酵用消泡剂

发酵用消泡剂
【产品参数】
外观：乳白色粘稠液体
PH值：6～8
有效成份：10%～50%
离子性：非离子
【产品介绍】
发酵用消泡剂由聚二甲基硅氧烷、食品乳化剂分散剂纯净水等组成，克服了普通型有机硅消泡剂耐高温性差、抑泡时间短的缺点，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求；而且经济效益明显，适应性强，具有较强的消泡、抑泡能力；性能不受温度的影响；在发酵过程中不会伤害菌种；防止微生物的生长。

【性能特点】
1.消泡快、抑泡久，用量少。

2.耐高温，耐强酸强碱。

3.表面张力小，良好的扩散性和渗透性。

4.无副作用，收率水平高，不影响微生物的生长。

5.稳定的化学性能，能提高菌种的生长环境。

【应用领域】
发酵用消泡剂适用于适应于微生物发酵、食品加工，各种发酵过程（如：种子罐），医药发酵（抗生素、柠檬酸，谷胺酸等）；酵母工业、生物降解发酵、植物油酯化生产，消泡性能优越，还广泛应用于诸多化工产品生产过程添加。

【参考用量】
将本品用清水或起泡液稀释为均匀的溶液后再加入起泡液中，也可直接加入。

理想添加量由客户根据具体情况试验而定。

稀释后的消泡剂应尽快使用完毕，一般不宜贮存超过12小时。

【包装储存】
1、本品采用50KG、200KG塑料桶装
2、密闭储存于阴凉通风干燥处，远离热源，火源，防止阳光直接照射
3、容器内本品未完全用尽前，须盖紧内外盖。

操作时避免直接接触皮肤和眼睛，勿使本品污染其他产品及容器。

发酵必不可少的发酵消泡剂

发酵必不可少的发酵消泡剂
作者：德丰消泡剂有限公司
在发酵工业中可以发现产物往往会伴随着气体，很容易导致培养液中产生泡沫。

起泡会带来许多不利因素，是厂家很头疼的问题。

因为泡过多时，不但会降低生产能力，需要增加人力去处理问题，同时大量的泡会使发酵液漫溢，我们生活中的啤酒或者汽水相类似，用力摇动几下，打开瓶盖，飞喷出一大堆泡沫，等待泡沫没有的时候，瓶子了剩下的啤酒或汽水，有时一半都还不到。

因而造成原料浪费的很严重，还会延长了反应周期，消耗了不必要的动力。

所以，加入发酵消泡剂控制泡沫是保证正常发酵的基本条件。

德丰消泡剂厂根据发酵的工艺，研制的发酵消泡剂不但能够很好的降低发酵液中的起泡膜的强度，起泡越薄，泡沫越容易破灭，而且降低液膜的表面粘度，使液膜的液体流失，给泡沫破裂创造有利的条件。

是发酵行业高性价比产品。

消泡剂的种类

消泡剂的种类
1、铝填料消泡剂：铝填料消泡剂是由铝填料、拌和剂和抗氧化剂和调节剂等配制而
成的一种替代剂，可以有效地降低饮料中的气泡含量，保持细腻的口感。

2、氧化锌消泡剂：氧化锌消泡剂可以有效去除液体中的气泡，消除破裂和空洞现象。

3、氯化钠消泡剂：氯化钠消泡剂是由氯化钠和多种非金属添加剂混合而成的，可以
用于酿造等行业，以及各种类型的液体中，可以有效抑制饮料中的气泡含量，使液体更加
平滑、干净。

4、氢氧化钙消泡剂：氢氧化钙消泡剂是一种非金属添加剂，具有良好的抗氧化性和
抗醛性，可以形成稳定性低的微小颗粒，有效地减少液体中的气泡，改善口感和口味。

5、氨基化合物消泡剂：氨基化合物消泡剂是一种由氨基化合物组成的添加剂，可以
有效降低液体中的气泡含量，并能促进饮料的稳定性和保温性。

6、碳酸钙：碳酸钙是一种常见的无机气泡消除剂，常用于汽水、啤酒、酒精饮料等，具有抗氧化性和对味和颜色无影响的特点，可以有效地降低饮料中的气泡含量。

7、聚乙烯醇消泡剂：聚乙烯醇消泡剂具有优异的低泡性能，可以有效去除液体中的
气泡，具有抗氧化性、低温稳定性和抗微生物变性等优点。

8、硅油消泡剂：硅油消泡剂是以天然硅油为主要原料，结合多种抗氧化剂和抗酸剂
组成的一种高性能稳定剂。

它可以有效地去除液体中的气泡，让液体口感更加细腻，饮用
更加清香。

9、植物提取物消泡剂：植物提取物消泡剂是以植物提取物作为原料，经特殊处理后
加入防腐剂和抗氧剂组成的一种高效消泡剂。

可以有效减少液体中的气泡，让液体更加平滑，饮用更加乐趣。

发酵消泡剂

发酵消泡剂聚醚发酵消泡剂发酵有机硅消泡剂分类名称：发酵用有机硅消泡剂..活性成分：聚硅氧烷、分散剂、非离子表面活性剂。

性状：为乳白色水包油型乳液，不挥发物：25±1%，PH值6-8，稳定性（3000转/20分钟）：不分层，离子特性：非离子型。

用途：是专为发酵工艺而设计的一种高效有机硅消泡剂，用于各类发酵生产过程的消泡，如红霉素、洁霉素、阿维菌素、庆大霉素、青霉素、柠檬酸、赖氨酸、酵母生产等多种发酵消泡工艺，在兽药加工、后期提取工艺中也被广泛应用。

性能特点：消泡速度快、抑泡时间长、分散效果好；理化性质稳定，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质，能提高发酵微生物的发酵单位，促进菌丝生长，缩短发酵周期，对提高收率有益；同时，本品在经高温杀菌生，能自动恢复乳液状态，不会在添加罐中因油水分离、分层而影响效能。

在使用量适当的情况下，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求，不需添加泡敌（G·P·E或P·P·E）类产品，是对泡敌毒性比较敏感的菌种发酵的最佳消泡剂。

使用方法：①可在基础料中一次性添加；②连续向发酵液中滴加或流加；③使用数量：单独使用按配料体积的0.15%-0.2%；如配合0.01-0.03%的泡敌使用，按0.05-0.1%即可达到很好的消泡效果。

产品安全：①建议在选用前，取发泡液小样模拟实际使用条件进行消泡试验及确定消泡剂的最佳添加量。

②用于医药、食品方面消泡时，应严格按照药典及有关法规要求，在使用前应进行消毒、灭菌处理。

包装贮运：25公斤塑桶或200公斤内涂塑铁桶包装；贮于阴凉处，按无毒、非危险品运输，注意防冻。

聚醚消泡剂HR聚醚消泡剂一、名称：聚醚型消泡剂二、组成：本系列产品为聚氧丙烯、聚氧乙烯在引发剂存在下的嵌段聚合物。

三、性能：本品属非离子表面活性剂，具有优异的消泡、抑泡功能，无毒，无斑，易溶于有机溶剂，可单独使用，也可配成乳液使用，其中GPE型特别适合于发酵工业使用，PPE适合高温使用。

发酵用有机硅消泡剂

首先无法直接使用硅油消泡剂（无好的分散性）。为了解央分散性，一是要采用乳化技术。然而乳液是无法满足高温灭菌的要求，高温灭菌后消泡性能大打折扣，同时乳化剂也可能造成微生物损害。二是采用复配技术，一般是与聚醚等有一定亲水性的材料复配，懈决硅油消泡剂的分散性，但甲基硅油消泡剂与其他有机材料的相容性很差，容易分相，高温灭菌后分散性很差，使消泡性能下降。
根据工厂的实际情况，按厂方的使用习惯进行了多批试验，平均结果见表２和表３。
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２００６年第十三届中国有机硅学术交流会论文集
根据以上的工厂试验可以看到，ｃｘｘ系列消泡剂．使用量在聚醚类消泡剂用量的ｌ／２～１／３就完全可以满足生产的要求，但产率和发酵时问还有差距，这是因为没有在试验中完全按照有机硅消泡剂抑泡好的特点来使用，用量过太造成的。
从鼓泡实验来看，聚醚类消泡剂即使在较高的使用浓度（１％）下，也无法长时间控制泡沫，要达到控制要求露要不断补加消泡剂，面有机硅消泡ＣＸＸ－－９０２具有极佳的抑泡性，一次添加就ห้องสมุดไป่ตู้可以达到长时闯控制泡沫。
实验室评价与实际的发酵生产有很大的差异，必须经过工厂试验才能最终评价消泡剂的性能。５，２工厂试验结果
（４）有机硅消泡剂有机硅消泡女Ｉｉ消泡性能卓越，但由于其固有的特点难以满足发酵消泡剂的使用要求，在发酵行业一直没有得到很好的应用。虽然国内有很多企业都宣传有含硅的发酵消泡剂，但实际使用也是非常有限的，在与聚醚消泡剂的竞争中处于劣
势。以至于发酵行业的很多工程技术人员都得出了有机硅消泡剂不能在发酵中使用的结论。
发酵泡沫的消除方法有机械消泡和消泡剂消泡两种。使用消泡剂消泡对生产设备没有要求，使用方便简单，在发酵行业广泛采用。提高性能，降低成本是发酵消泡剂研究的重点。

发酵用消泡剂简介及其发展

发酵用消泡剂简介及其发展摘要：发酵过程中一般均能产生较多的泡沫，这些泡沫给正常的生产生活带来了诸多影响。

发酵的正常进行离不开消泡剂。

本文系统的论述了泡沫的产生及其危害，着重介绍了消泡剂的发展及现在重点使用的几种消泡剂，并对其发展进行了展望。

关键词：发酵泡沫消泡剂一泡沫的产生及其危害在大多数微生物发酵过程中，由于存在各种客观因素，培养液中就形成了泡沫，最主要的几个因素有：①通气搅拌的强烈程度：通气大、搅拌强烈可使泡沫增多，强烈的通气搅拌，大通气②培养基配比与原料组成培养基营养丰富，黏度大，产生泡沫多而持久，前期难开搅拌。

③菌种、种子质量和接种量：菌种质量不好，生长速度慢，可溶性氮源不能较快被利用，泡沫产生几率也就大。

④灭菌质量：培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制微生物生长，使种子菌丝自溶，产生大量泡沫。

泡沫是气体被分解在少量液体中的胶体体系，气液之间被一层液膜隔开，彼此不相连通。

形成的泡沫有两种类型：一种是发酵液液面上的泡沫，气相所占的比例特别大，与液体有较明显的界限，如发酵前期的泡沫；另一种是发酵液中的泡沫，又称流态泡沫(fluidfoam)，分散在发酵液中，比较稳定，与液体之间无明显的界限。

发酵过程产生少量的泡沫是正常的，但起泡会带来许多不利因素，如发酵罐的装料系数减少、氧传递系统减小等。

泡沫过多时，影响更为严重，会造成各种影响：①降低生产能力，如各种生物发酵（啤酒生产、酒精制造、医药上各大抗生素的生产中各种发酵罐反应釜蒸煮罐等设备，为了防止泡沫的出现，防止漫溢损失，投料系数要大打折扣，有时达不到30%。

②引起原料浪费：由于泡沫的原因，能够造成有用或贵重原料因漫溢而损失，由此产生的浪费就不言而喻。

如造纸厂、糖厂饱充工序、纺织厂的织造工序的上油工序，常因泡沫而引起溢出。

③延长了反应周期：由于化学反应产物中包括有气体、液体，泡沫会造成气体滞留，延长了反应周期，不必要地多消耗了动力。

又如果酒发酵由于泡沫存在使反应过度而变味。

常用生物发酵消泡剂

常用生物发酵消泡剂下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by the editor. I hope that after you download them, they can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!生物发酵技术是一种利用微生物、酵母等生物体在适宜条件下生长繁殖，并产生有价值的产品的生产技术。

发酵用有机硅消泡剂

发酵用有机硅消泡剂一、引言发酵是一种常见的生物过程，它在食品、药品和化妆品等领域有着广泛的应用。

在发酵过程中，气泡会不断产生，如果不及时处理，会影响产品的质量和稳定性。

因此，在发酵过程中添加消泡剂是必要的。

二、什么是有机硅消泡剂有机硅消泡剂是一种能够有效降低液体表面张力和粘度的化学物质。

其主要成分为聚硅氧烷和有机硅油。

它们具有较低的表面张力和黏度，可以使气泡迅速破裂并消散。

三、有机硅消泡剂在发酵中的应用1. 发酵食品在制作面包、蛋糕等发酵食品时，添加适量的有机硅消泡剂可以有效降低气泡产生量，并且不会对产品口感和营养价值造成影响。

2. 发酵药品在制作抗生素、乳酸菌制剂等药品时，添加适量的有机硅消泡剂可以防止气泡产生，保证产品的质量和稳定性。

3. 发酵化妆品在制作乳液、面霜等化妆品时，添加适量的有机硅消泡剂可以使产品更容易涂抹和吸收，并且不会对皮肤造成刺激。

四、有机硅消泡剂的优点1. 高效有机硅消泡剂具有较低的表面张力和黏度，在发酵过程中能够快速降低气泡产生量，有效防止气泡聚集和堵塞管道等问题。

2. 稳定性好有机硅消泡剂具有良好的热稳定性和化学稳定性，不易分解和变质，可以保持长期稳定性。

3. 安全环保有机硅消泡剂是一种无毒、无味、无色的化学物质，对人体和环境没有危害。

五、使用注意事项1. 适量使用在使用有机硅消泡剂时应根据具体情况适量添加，过量使用可能会影响产品的口感或质地。

2. 注意pH值有机硅消泡剂对pH值敏感，在不同pH值下其效果会有所差异，因此在使用时应注意pH值的控制。

3. 与其他物质的相容性有机硅消泡剂可能与其他物质发生反应，导致产品质量下降或失效，因此在使用时应注意与其他物质的相容性。

六、结论有机硅消泡剂是一种高效、稳定、安全环保的消泡剂，在发酵食品、药品和化妆品等领域有着广泛的应用。

在使用时应注意适量使用、控制pH值和注意与其他物质的相容性。

发酵用消泡剂你又了解多少

发酵用消泡剂你又了解多少
今天为大家介绍一下关于发酵用消泡剂的组成以及用途，很多人不知道这款消泡剂到底有什么妙用，它又是如何诞生？
发酵的含义：
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。

通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。

其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。

对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

发酵起泡的缘由：
1、通气搅拌，因为通气量越大，搅拌激烈，导致气泡大量出现。

2、发酵的过程中有机氮源含量高，发酵液的粘度，浓度越大，则生成的泡沫稳定性就越高。

3、菌体生长旺盛的时候，使发酵液蛋白质浓度上升，浓度增强，导致气泡的产生。

4、发酵罐菌体裂解，导致大量的蛋白质释放，液体中不断的膨胀，与空气接触导致大量的气泡出现。

5、受到环境的影响，发酵时气温迅速上升，再加上发酵过程中不断搅拌，从而导致气泡有增无减。

这款消泡剂是由聚二甲基硅氧烷、食品乳化剂、分散剂等组成。

发酵用消泡剂解决起泡的原因：
1、克服了普通型有机硅消泡剂耐高温性差、抑泡时间短的缺点，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求。

2、表面张力小，具有优良的的扩散性和渗透性。

3、经济效益明显，用量少控制成本。

4、在发酵过程中，不会伤害菌种，能提高菌种的生长环境。

常见消泡剂的种类

常见消泡剂的种类消泡剂是一种能够在液体中消除气泡的物质。

它们通常用于许多工业应用中，例如石化、制药、食品和饮料等行业。

消泡剂可以减少和控制气泡在液体中的形成和聚集，从而提高工艺效果和产品质量。

根据不同的化学成分和应用领域，消泡剂可以分为以下几类：1.硅油类消泡剂：硅油类消泡剂是最常见的一类消泡剂。

它们通常是由多种聚硅氧烷和聚甲基硅氧烷组成的。

硅油类消泡剂具有优异的消泡效果，一般用于各种工业领域。

2.聚合物类消泡剂：聚合物类消泡剂通常是由有机高分子材料制成，例如聚醚、聚酯、聚合酰胺等。

它们具有良好的可分散性和稳定性，可以在不同的液体中实现良好的消泡效果。

3.表面活性剂类消泡剂：表面活性剂类消泡剂是由一种或多种表面活性剂组成的。

它们通常具有较低的表面张力和可降低液体中气泡的聚集程度，从而实现消泡的效果。

4.有机溶剂类消泡剂：有机溶剂类消泡剂常常是由有机溶剂和一些表面活性剂组成的。

它们通常用于溶解气体并减少气泡在液体中的形成。

5.粉状类消泡剂：粉状类消泡剂通常以颗粒或粉末的形式存在。

它们的主要成分通常是由无机材料如氧化铝、二氧化硅等组成。

粉状类消泡剂在应用时，通常需要与液体进行混合悬浮，以实现消泡效果。

消泡剂的选择通常由应用领域和液体性质决定。

例如，在食品加工中，常用的硅油类消泡剂可以用于调味料、饮料、奶制品等；在制药领域，聚合物类消泡剂则常常用于发酵罐和生物反应器中；在石化行业，表面活性剂类消泡剂被广泛应用于油气生产和化工过程中。

总之，消泡剂是一类在液体中消除气泡的化学物质。

根据不同的化学成分和应用领域，消泡剂可以分为硅油类、聚合物类、表面活性剂类、有机溶剂类和粉状类消泡剂等多种类型。

通过选择适合的消泡剂，可以有效提高工艺效果和产品质量。

THIX-298发酵用消泡剂

王芳芳
THIX-298 发酵用消泡剂(适用于医药、生物发酵)
THIX-298 发酵消泡剂是具有国际先进水平的最新一代专业用于发酵领域的消泡剂，是消泡剂专家在吸收国外同类产品先进经验的基础上，运用最新消、抑泡理论和技术，把多种具有消、抑泡功能的官能团进行复杂的化学反应生产出来的。项目外观味道溶解性耐温性消泡性抑泡性离子型 PH 值离心稳定性(3000r/min×30min) 技术指标无色至灰白色具有一定粘度的液体轻微特殊性的气味与豆油任意比例混溶 130℃~150℃ 高温无变化 0.8 秒 60 小时非离子型 6-7 无明显相分离现象
王芳芳
298 发酵消泡剂具有消泡快，抑泡久，耐高温，耐强酸强碱的特点，无副作用，添加量少，后期提取简单，提高收率水平。根据发酵工艺特点，可在基础料中添加，也可在后期经高温灭菌后流加。使用过程中建议添加量 0.1‰-0.3‰，是聚醚类及硅类消泡剂使用量的 1/3-1/2。还可与豆油等植物油混合使用。经使用证明，在使用前根据发酵工艺特点确定合理的添加比例，有易于提高产量，过量的添加消泡剂可能对菌种生长有负面影响。 THIX-298 发酵用消泡剂适用于生物、医药等发酵工艺，如各类抗生素、头胞、青霉素、链霉素、谷氨酸、赖氨酸、黄原胶、酒精、酵母、酶制剂、大豆蛋白、柠檬酸、氨基酸、维生素 c 及芽胞菌等各种菌种的生产发酵过程的消泡。

发酵过程专用消泡剂

发酵过程专用消泡剂———X J H-37G王　晖钟宏(中南工业大学　长沙　410083) 摘　要　考查和比较了消泡剂X J H-37G和PPE在与发酵液类似的发泡液中的消泡和抑泡性能。

结果表明X J H-37G在此体系中的消泡和抑泡性能优于PPE,且用量可少1/2～1/3。

关键词　发酵过程　泡沫　消泡剂分类号　TS261A kind of Specialized Defoamer for Fermentation,X J H237GWa ng Hui Zhong Hong(Central South University of Technology　Changsha　410083) Abstract　The effects of the defoamers,X J H237G and PPE,have been compared in the foaming liquid similar to fermentative one.The results indicate that the characteristic of defoaming and inhibit2 ing of foam of X J H237G is better than PPE,and decrease in amount by1/2～1/3. K ey w ords　fermentation　foam　defoamer 发酵过程产生少量的泡沫是正常的,但是泡沫过多就会严重影响发酵的正常进行。

消泡可用物理方法和化学方法,其中最为有效的方法是加入消泡剂。

以往,发酵工业常用的消泡剂有天然油酯、高碳醇及脂肪酸、聚醚、有机硅等四类,以聚醚和有机硅类性能比较优越,应用广泛。

其中聚醚类中又以四元醇聚醚(PPE)的消泡效果最佳。

X J H-37G是美国UL TRA消泡剂公司研制的消泡剂,它具有很强的消泡和抑泡作用,可用于糖浆、酵母、工业酒精、味精、柠檬酸等的发酵过程。

常用生物发酵消泡剂

常用生物发酵消泡剂
常用生物发酵消泡剂主要有以下几种：
1. 蛋白酶：蛋白酶可以分解发酵过程中产生的蛋白质，阻止其
形成泡沫。

2. 表面活性剂：常见的表面活性剂消泡剂有硅油、蜡烷、十二
烷基硫酸钠等。

这些物质可以降低液体表面的表面张力，使泡沫破裂。

3. 酵母细胞壁：酵母细胞壁中的多糖和脂质等成分具有一定的
消泡效果。

4. 脂肪酸酯类：脂肪酸酯类物质可以阻止气泡形成和稳定。

5. 聚乙二醇：聚乙二醇能够改变液体的表面性质，减少泡沫的
形成和稳定。

以上是常见的一些生物发酵消泡剂，具体使用时需根据不同的发
酵过程和要求选择合适的消泡剂。

同时，消泡剂的使用量和添加时间
也需根据实际情况进行调整。

常用消泡剂举例

常用消泡剂举例
常用消泡剂主要有矿物油消泡剂、聚醚消泡剂、有机硅消泡剂、非硅消泡剂、磷酸三丁酯消泡剂等。

1.矿物油消泡剂：以矿物油、菜籽油、薄荷油、玉米油、花生油等作为主要成分，结合其它助剂经过特殊工艺制成，然后进行消泡抑泡。

2.聚醚消泡剂：在氢氧化钾作用下，用甘油或者丙二醇与环氧烷进行聚合所得。

3.有机硅消泡剂：以硅油为主要活性成分，结合其它助剂在特殊工艺下制成。

4.非硅消泡剂：是以高碳醇为主要成分，结合其它烃类化合物在特殊工艺下制成。

5.磷酸三丁酯消泡剂：主要以磷酸三丁酯为主要消泡剂成分，结合乳化剂等制成。

常见消泡剂的成分分析

常见消泡剂的成分分析一、消泡剂定义1、对消泡剂做简单背景介绍消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。

我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。

一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。

泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。

长时间的消泡又称抑泡，抑泡时间的长短正是消泡剂品质优劣的最主要标志。

多数场合下我们使用消泡剂正是利用它的抑泡性能，而不是初始的消泡性。

消泡和抑泡是相对的，消泡性能好的产品相对抑泡性能就会差点。

破泡剂、抑泡剂和脱泡剂总称为消泡剂。

破泡：相对于泡沫（泡沫聚合体），从空气侧侵入泡中，将泡合一破坏。

抑泡：从液体侧侵入泡中，将泡合一破坏，令泡沫难以产生。

脱泡：从气泡的界面侵入泡中，令气泡合一浮出液面。

消泡机理1．泡沫局部表面张力降低导致泡沫破灭该种机理的起源是将高级醇或植物油撒在泡沫上，当其溶入泡沫液，会显著降低该处的表面张力。

因为这些物质一般对水的溶解度较小，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。

表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，最后破裂。

2．消泡剂能破坏膜弹性而导致气泡破灭消泡剂添加到泡沫体系中，会向气液界面扩散，使具有稳泡作用的表面活性剂难以发生恢复膜弹性的能力。

3．消泡剂能促使液膜排液，因而导致气泡破灭泡沫排液的速率可以反映泡沫的稳定性，添加一种加速泡沫排液的物质，也可以起到消泡作用。

4．添加疏水固体颗粒可导致气泡破灭在气泡表面疏水固体颗粒会吸引表面活性剂的疏水端，使疏水颗粒产生亲水性并进入水相，从而起到消泡的作用。

5．增溶助泡表面活性剂可导致气泡破灭某些能与溶液充分混合的低分子物质，可以使气泡表面活性剂被增溶、使其有效浓度降低。

发酵过程中加入消泡剂的作用原理

发酵过程中加入消泡剂的作用原理
发酵过程中加入消泡剂的作用原理
消泡剂是一种常用的食品添加剂，被广泛应用于各类食品饮料中，如
啤酒、饮料、牛奶等，其中包括发酵食品。

那么，在发酵过程中加入
消泡剂的作用原理是什么呢？
首先，让我们来看一看消泡剂是什么。

消泡剂是一类能够破坏气泡结构、促进气泡破裂的化学物质，多数是表面活性剂或聚合物类。

因此，在饮料或发酵食品中加入消泡剂，能够消除或减少泡沫的生成和稳定，实现降泡目的。

在发酵过程中，气泡的形成是不可避免的。

例如，啤酒、面包等食品
的制作都需要发酵过程，而发酵过程中的二氧化碳是气泡的主要来源。

不仅如此，在一些高蛋白食物中，发酵同样也会产生大量泡沫。

而过
多的气泡会影响食品的口感、质感和品质，进一步降低消费者的体验。

这时候，添加消泡剂就显得非常重要。

消泡剂能够破坏气泡薄膜的稳
定性，甚至降低气泡的表面张力，使其更容易破裂消失。

这就可以大
大降低全局气泡的数量和大小，保证发酵食品最终的品质。

特别是对
于啤酒等饮料类产品，消泡剂常常被用来减少泡沫高度，提高口感。

需要指出的是，消泡剂虽然能够降低气泡数量，但对发酵过程本身并没有影响。

它们不会影响基础酵母和细菌的发酵作用，因此在健康和食物安全方面是安全的。

总之，消泡剂在发酵食品制作中有着非常重要的作用，并且存在相当广泛的应用。

它们的作用原理主要是通过破坏气泡薄膜的稳定性减少气泡的数量和大小，从而保证发酵食品的口感、质感和品质。

发酵专用消泡剂,发酵专用消泡剂,发酵专用消泡剂JY-863

发酵专用消泡剂，发酵专用消泡剂，发酵专用消泡剂JY-863发酵专用消泡剂产品型号JY-863产品名称发酵专用消泡剂结构式或组成聚醚改性聚硅氧烷产品概述JY-863是以改性的聚硅氧烷mdash;聚醚为主要原料，采用特殊工艺精制而成的、具有生物惰性的专用发酵消泡剂。

它的特点是一次加入，快速消泡、超长抑泡、用量极少、安全无毒、得罐率高、无腐蚀，尤其耐130℃高温消毒，稳定性优于其它消泡剂，可与国外同类产品相比美，（同时具有泡敌和含硅消泡剂功能）是发酵行业高性价比产品。

物化数据及指标外观：白色乳液乳液离子型：非离子PH 值：6-8不挥发度：ge;30热稳定性：le;150℃使用方法符合食品级标准，根据发酵工艺的特点，可直接与基础料一起加入发酵液中，也可先用植物油（或纯净水）稀释1-5倍，经高温灭菌后流加或补料，克服了发酵前高温消毒的稳定性和发酵过程中对细菌生长的抑制性、及发酵罐结垢缺点，且发酵后易分离，罐易清洗等优点。

主要用于生物医药等发酵工艺。

如：黄原胶、酒精、酵母、酶制剂、链霉素、味精、大豆蛋白、柠檬酸、阿维菌素、井岗霉素、庆大霉素、卡那霉素、各种氨基酸以及维生素C等行业。

包装、贮存、运输储存期为六个月。

存放地点温度不能高（ge;40℃）；或低（le;5℃）过高过低可能引起局部分层，搅匀后使用不影响效果。

本品无毒、不燃、不爆，按一般化学品储运。

采用25KG、50KG塑桶或用200KG铁桶包装。

注：根据不同的起泡体系，调节使用量，推荐使用范围在千分之几到万分之几之间。

使用时直接加入产品中，但在使用前必须做小试。

使用时不得带入其它物品，另注意保存，如有异样，慎重考虑或咨询厂家。

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