茶叶出厂检验
普洱茶安全检测标准
普洱茶安全检测标准
1-土壤检验：对自有茶园基地土壤进行重金属、农残、有机物成分、微生物等检测；
2-原料检验：通过专业研究人员检验及审评获取优质原生态合格原料；
3-过程检验：专业研发设备检测生产过程中茶叶内含物，确保茶叶质量稳定及洁净度；
4-成品检验：抽检成品样品，经过审评实验室、原料处理实验室、微生物实验室、精密仪器实验室的系列检验，确保成品品质安全；
5-出厂检验：确保茶叶水分、内容物、净含量、等级符合标准；
6-第三方检验：每一道自检环节抽取样品，经国家茶叶质量监督检验中心等专业茶叶检测机构进行达到欧盟标准的306项检测，严格把控产品质量。
茶叶出厂检验规范
茶叶出厂检验规范1概述出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行的全面检查，是全面考核产品质量是否符合规定要求的重要手段。
本厂每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。
２目的规定茶叶出厂检验的项目、频率、方法和记录等，规范出厂检验活动，提高产品的出厂检验合格率。
３职责质检部是产品出厂检验的归口管理部门，负责产品的出厂检验实施和管理。
4、检验项目茶叶的出厂检验项目如下表，共18项，根据检验项目的易难程度和质量管理的需要，特将检验项目分为两类，以“√”和“*”为区别。
5、检验频率带“√”号的检验项目为常规检验项目，应按生产批次逐批检验；带“*”号的检验项目为一般检验项目，一年至少检验两次，一般安排在2月和8月。
6、检验方法带“√”号检验项目全部由本公司自行检验；带“*”号的检验项目定期委托省产品监督检验所完成。
检验方法如下：净含量检验按JJF1070的规定方法执行；感官品质按GB/T10157规定的方法执行；水分按GB/T8304规定的方法执行；碎茶和粉末按GB/T8311规定的方法执行；卫生指标按GB2762和GB2763中规定的方法执行。
检验员按产品标准或成品检验规程对产品进行检验，做好检验记录；出厂检验项目为感官品质、水分≤7.0%、碎末茶≤6.0%和净含量。
感官品质，审评如下五项因子：详见GB/T23776-2009茶叶感官审评方法和GB/T14456.1-2008 绿茶第一部分：基本要求。
５质管科对各项检验记录、报告进行分析，确认规定的检验项目均已完成，且结果符合要求后，出具成品检验报告。
６对检验合格的产品，质管科签发产品合格证，按规定进行包装、标识，方可入库、出厂。
７对检验不合格的产品，质管科会同生产技术科、车间确定需采取的措施，由车间组织实施。
８对经返工产品，质管科重新进行检验，并予以记录。
经重新检验合格产品，质管科签发产品合格证，方可入库、出厂。
检验不合格严禁出厂。
９每批成品加工完成后，生产车间或仓库填写申检单，交质管科。
茶叶产品出厂检验(高级评茶员)
GB/T13738.1- 第一套红碎 1997 茶 GB/T13738.2- 第二套红碎 1992 茶 GB/T13738.4- 第四套红碎 1992 茶 NY/T456-2001 茉莉花茶
粉末和碎茶检验方法 原理 按一定的操作规程，用规定的孔 径筛，筛分出各种茶叶试样中的 粉末和碎茶。
一、感官品质检验
感官品质检验主要是确定茶叶产品的质量 等级是否符合标准要求。检验方法参见其 他章节。 感官检验方法：茶叶感官审评通用方法 （NY/T787-2004）和茶叶感官审评术语 （GB/T14487-1993）
二、茶叶水分检验
什么是水分？ 在常压条件下，茶叶经规定的温度加热 至恒重时的质量损失，称为水分。 茶叶中水分含量高低直接影响茶叶贮藏 保鲜。
茶叶 B 花茶和花色茶等应 标注 B B
5
6 7
生产日期保质期或/和保存期 贮来自方法BB8
9 10
质量等级
产品标准号 批号
B
B
11
12 备注
食用方法
热量和营养素 B表示必须标注内容。
食品名称
必须采用表明食品真实属性的专用名称。 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的 一个或几个名称时，应选用其中的一个。 无上述规定的名称时，必须使用不使消费者 误解或混淆的常用名称或俗名。 在使用“创新名称”、“奇特名称”、“牌号 名称”或“商标名称”时，必须同时使用2.1.1 条中规定的任意一个名称。 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物 理状态和制作方法，可以在食品名称前附加或 在食品名称后注明相应的词或短语。
主要茶叶产品水分含量标准
标准号 标准名称 标准值，≤，% NY5244-2004 无公害食品 7.0（碧螺春7.5,茉莉花茶 茶叶 8.5,砖茶14.0）
茶叶出厂检验原始记录范本
茶叶出厂检验原始记录范本茶叶出厂检验原始记录范本一、背景介绍茶叶作为我国的传统名优特产，在世界范围内享有盛誉。
然而，茶叶出厂前的检验工作却是确保茶叶质量的关键步骤。
茶叶出厂检验的原始记录是对茶叶质量进行全面评估的重要依据。
本文将深入探讨茶叶出厂检验原始记录的内容和意义，帮助读者全面了解茶叶质量控制的过程。
二、茶叶出厂检验原始记录的内容1. 茶叶样品信息记录(1) 样品编号：记录茶叶样品的编号，以便进行追溯和管理。
(2) 采样日期：记录茶叶采样的具体日期和时间，以保证样品的新鲜度和准确性。
(3) 产地信息：记录茶叶的产地，包括产区、产地海拔、土壤类型等，这些信息对茶叶质量有重要影响。
2. 茶叶外观检验记录(1) 外观特征：记录茶叶的形态、颜色和大小等外观特征。
(2) 毛茶含杂记录：记录茶叶中的毛茶含量和杂质情况，如枯黄叶、树枝等。
3. 茶叶化学成分检验记录(1) 水分含量测定：记录茶叶中的水分含量，水分过高会影响茶叶的质量和保存。
(2) 总酚含量测定：记录茶叶中的总酚含量，总酚是茶叶保持新鲜和增强口感的关键成分。
(3) 咖啡碱含量测定：记录茶叶中的咖啡碱含量，咖啡碱是茶叶的重要成分之一，对提神和增加警觉性具有作用。
4. 茶叶理化指标检验记录(1) 营养成分检验：记录茶叶中的主要营养成分，如儿茶素、维生素等。
(2) 香气测定：记录茶叶的香气特征和强度，香气是评价茶叶品质的重要指标之一。
(3) 滋味测定：记录茶叶的滋味特征和口感，滋味是评价茶叶品质的关键要素。
三、茶叶出厂检验原始记录的意义茶叶出厂检验原始记录不仅是对茶叶质量进行全面评估的依据，也是茶叶生产企业控制质量的重要凭证。
通过对茶叶样品的外观和化学成分的检验，可以全面了解茶叶的质量特征和关键指标，判断茶叶是否符合相关标准和要求。
茶叶的外观检验可以直观地评估其内在品质，而化学成分检验则可以客观地揭示茶叶的营养价值和食品安全性。
茶叶出厂检验原始记录还可以用于茶叶质量的追溯和溯源。
茶叶出厂检验
茶叶出厂检验感官品质检验感官品质检验主要是确定茶叶产品的质量等级是否符合标准要求。
感官检验方法：茶叶感官审评通用方法（NY/T787-2004）和茶叶感官审评术语（1、绿茶GB/ 2、红茶NY/T780-2004 3、乌龙茶GB/）一、茶叶水分检验水分：在常压条件下，茶叶经规定的温度加热至恒重时的质量损失，称为水分。
茶叶中水分含量高低直接影响茶叶贮藏保鲜。
红茶NY/T780-2004 ≤绿茶GB/ ≤（晒青≤）乌龙茶GB/ ≤1、水分检验方法检验茶叶中水分含量的检验方法通常为103±2℃恒重法（GB ,茶水分测定）。
2、原理试样于103±2℃的电热恒温干燥箱中加热至恒重，称重。
3、仪器和用具铝制烘皿:具盖。
内径75~58mm。
鼓风点热恒温干燥箱，自动控制温度±2℃。
干燥器：内盛有效干燥剂。
分析天平：感量。
4、操作方法取样按GB （茶磨碎试样的制备及其干物质含量的测定）的规定。
制备试样。
铝制烘皿的准备将洁净的烘皿连同皿盖至于103±2℃的干燥箱中，加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量（精确至）。
5、测定103±2℃恒重法（仲裁法）称取充分混匀的试样5g（精确至）于已知质量的烘皿中，至于103±2℃干燥箱内（皿盖斜置皿上），加热4h。
加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量。
再置于干燥箱中加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却，称量。
重复加热1h的操作，直至连续两次称量差不超过，即为恒量，以最小称量为准。
120℃烘干法（快速法）称取充分混匀的试样5g（精确至）于已知质量的烘皿中，置于120℃干燥箱内（皿盖斜置皿上），加热1h。
加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量（精确至）。
6、结果计算计算方法和公式茶叶水分以质量百分率表示，按下式计算：水分（%）=（M1-M2/Mo）x100式中：M1：试样和铝制烘皿烘前的质量，g;M2:试样和铝制烘皿烘后的质量，g;Mo:试样的质量，g。
茶叶生产检验细则
生产检验细则
一：检验项目
原材料由原料质检员按原材料检验细则实施检验。
机台机械运行情况技术参数设置
在制品各阶段含水率各阶段理化指标
产成品出茶率（单耗）净度分级分装重量标签标注
二：执行标准
信阳毛尖茶国家标准（后附）
XX茶叶质量标准（后附）
XX茶叶工艺操作规程（后附）
蒸青绿茶公司标准（后附）
三：检测方法
原材料原材料质检员对当天鲜叶按照原材料检验细则进行检验。
机台在制品生产质检员应于开始生产前三十分钟对摊青鲜叶进行含水率测定，摊青后鲜叶的含水率应在70%左右，接下来，生产质检员对生产的各环节严格把关，随时注意各个机械的运转情况以及本身参数是否在正常设定范围之内，在对生产环节的检验中要注意及时抽查检验生过程中在制品的含水率。
杀青后含水率应在54%左右，理条后20%左右，复烘后6%左右。
质检员还要注意，杀青后捻捻，揉
捻后理条，以及理条后复烘，不同级别，不同品种的在制品一定要区分开来，严禁混级的现象出现。
产成品每天生产结束后，质检员要结合当天的加工鲜叶数量和成品茶数量，算出当天单耗，并且对成品茶叶的净度，含水率进行检测。
在确定成品茶叶分级分装后，对其级别，重量进行检测，并且用标签标注。
茶叶原材料检验细则
原材料检验细则
一：检验项目
嫩度
匀度
净度
鲜爽度
鲜叶摊放的各项理化指标
二：执行标准
XX茶叶质量标准
信阳毛尖茶地方标准
三：检验方法
嫩度、匀度、净度、鲜爽度原材料质检员应和摊青工艺生产人员一同上班，对每一批收到的鲜叶都要详细查看。
包括鲜叶的嫩度、匀度、净度和鲜爽度。
同时还要记录鲜叶的重量和摊青组对鲜叶的定级情况。
理化指标原材料质检员运用水分快速测定仪、红外线测温仪等仪器对鲜叶摊放的湿度、温度、叶温等一系列理化指标进行检测，并做出详细的记录，需要时为杀青工艺的开始提供相应的理论依据。
红茶出厂检验报告
160±7.2g 162g
合格
GB/T13738.2-2008工夫红茶第二部分、茶叶产品生产许可证审查细则
检验结论 备注
检验：
合格 校准：批准： Nhomakorabea符合
合格
色泽 —
乌黑油润
符合
合格
整碎 —
感 官
净度
—
品 质
香气
—
滋味 —
匀齐 净 鲜嫩甜香 醇厚甘爽
符合 符合 符合 符合
合格 合格 合格 合格
汤色 —
红明亮
符合
合格
叶底 —
细嫩显芽红匀亮
符合
合格
水分
%
≤7.0
6.00%
合格
粉末
净含量及允 差
检验依据
%
≤1.0
0.50%
合格
g
1：单件偏差范围 2：平均净含量
信阳市龙潭茶叶有限公司出厂检验报告
编号：20130521
样品名称
臻润160克礼盒茶
茶叶等级
规格
160g/盒
生产日期
抽样日期
2013年5月21日
检验时间
抽样地点
成品库
代表批量
检测项目及检测结果
特级 2013年5月21日 2013年5月21日
200盒
项目名称 计量单位
标准要求
实测结果
单项结论
条索 —
紧细多锋苗
茶叶及含茶制品代用茶验收细则
茶叶验收细则绿茶原料入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2绿茶感官要求：色绿、汤清、香高、味醇。
2.3水分：水分含量达到规定要求。
绿茶水分评定采用目测及手感法，目测茶叶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合DB33/T 733-2009对水分的要求。
（此检验项目为原料制定）三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
原料茉莉花茶入厂检验标规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2茉莉花茶感官要求：2.3水分：水分含量达到规定要求。
茉莉花茶水分评定采用目测及手感法，目测毛茶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合GB/T22292-2008对水分的要求。
（此检验项目为原料制定）三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
乌龙茶入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2乌龙茶感官要求：2.2.1乌龙茶各等级的感官品质应符合以下的规定。
2.2.2铁观音各等级的感官品质应符合下表的规定.铁观音各等级的感官品质2.3水分：水分含量达到规定要求。
乌龙茶水分评定采用目测及手感法，目测毛茶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合标准Q/HMS0003S-2010对水分的要求。
三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
红茶入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
茶叶出厂检验报告模板绿茶
茶叶出厂检验报告模板绿茶1. 报告概述本报告为对绿茶茶叶进行的出厂检验，旨在确认产品质量符合相关标准要求。
本次检验共对绿茶茶叶进行了外观、色泽、气味、口感、质量指标等方面的检测，并对结果进行了详细分析和总结。
2. 检验项目2.1 外观检测- 茶叶外形：检查茶叶的形状是否整齐，是否存在碎末。
- 茶叶色泽：评估茶叶的颜色，是否鲜绿均匀。
2.2 气味检测- 茶叶香气：闻茶叶的香气，评估其香气的浓郁程度和质量。
2.3 口感检测- 茶叶滋味：品尝茶叶的滋味，评估其口感的柔和度和回甘程度。
- 茶叶口感：评估茶叶在口腔中的触感和质感。
2.4 质量指标检测- 湿度：测量茶叶的湿度，判断其含水量是否符合标准。
- 茶叶杂质：检测茶叶中的杂质是否达标。
- 茶叶营养成分：检测茶叶中的主要营养成分含量，如咖啡碱、氨基酸等。
3. 检测结果与分析3.1 外观检测结果茶叶外形整齐，无碎末，符合标准要求。
茶叶色泽鲜绿均匀，正常茶叶外观。
3.2 气味检测结果茶叶香气浓郁，具有独特的绿茶香气，符合标准要求。
3.3 口感检测结果茶叶滋味柔和，回甘明显，口感醇和顺滑，符合标准要求。
茶叶口感细腻，口腔中有丝丝清凉感，具有一定的回甘感。
3.4 质量指标检测结果茶叶湿度为X.XX%，符合标准要求。
茶叶杂质含量低于X%，无明显杂质。
茶叶营养成分含量（以咖啡碱和氨基酸为例）分别为X.XX%和X.XX%，达到标准要求。
4. 结论与建议通过对绿茶茶叶的检验，结果表明其外观、气味、口感以及质量指标等均符合标准要求。
因此，本批绿茶茶叶的质量良好，可以正常出厂销售。
为确保产品质量，建议在出厂销售过程中，进一步加强包装的工艺和质量控制，以保持茶叶的新鲜度和香气，并加强质量管理体系，保证产品的稳定性和一致性。
5. 检验人员与日期检验人员：XXX检验日期：XXXX年XX月XX日以上为绿茶茶叶出厂检验报告模板，旨在提供茶叶生产企业进行茶叶质量检验时的参考依据。
请根据实际情况进行相应修改和完善。
福鼎白茶出厂检测标准流程
福鼎白茶出厂检测标准流程
福鼎白茶出厂检测标准流程一般包括以下步骤：
1. 外观检测：检查茶叶的整体外观，包括叶片的形状、大小、颜色等方面，确保茶叶的外观符合相关标准要求。
2. 茶叶品质检测：对茶叶进行品质评估，包括香气、滋味、色泽、冲泡后的湿度等方面的检测，以判断茶叶的品质是否符合相关标准要求。
3. 化学成分检测：分析茶叶的化学成分，例如茶多酚、咖啡碱等含量的检测，以了解茶叶的营养成分情况。
4. 农残检测：检测茶叶中的农药残留情况，确保茶叶的安全性。
5. 重金属检测：检测茶叶中的重金属元素含量，例如铅、汞等，以确保茶叶的食品安全性。
6. 包装质量检测：检查茶叶的包装是否完好，包括包装材料的材质、密封性等方面的检测。
以上步骤是福鼎白茶出厂检测的一般标准流程，具体可以根据福鼎白茶的特点和相关的国家法律法规进行调整和完善。
茶业有限公司出厂检验制度
茶业有限公司出厂检验制度一、检验范围及对象茶业有限公司出厂检验制度适用于公司所有出厂产品，包括但不限于各类茶叶、茶具等相关产品的检验。
二、检验标准1.外观检验：包括产品的整体外观、颜色、质地等方面的检验。
2.包装检验：包括产品包装是否完好、是否符合国家标准等方面的检验。
3.成分检验：根据产品的具体性质，对产品成分进行检验。
4.卫生检验：对产品是否符合食品卫生标准进行检验。
5.其他特殊检验：根据产品的特殊要求，进行相应的特殊检验。
三、检验流程1.产品送检：生产部门将生产的产品送至检验部门。
2.检验接收：检验部门接收产品，并记录相关信息。
3.检验准备：检验部门准备所需的检验设备和工具。
4.检验过程：按照检验标准对产品进行逐项检验。
5.检验结果记录：将检验结果详细记录并生成检验报告。
6.检验报告审核：检验报告由负责人审核确认。
7.检验结果反馈：将检验结果通知相关部门，并按照结果处理。
四、检验责任1.生产部门：生产部门负责产品的送检，并根据检验结果做出相应改进。
2.检验部门：检验部门负责对产品的各项检验工作，并准确记录检验结果。
3.质量部门：质量部门负责审核检验报告，对检验结果进行确认。
4.相关部门：相关部门接收检验结果，并按照结果处理。
五、检验记录公司对每一批出厂产品的检验结果进行详细记录，并保存一年以上。
六、检验改进根据检验结果，生产部门需要及时对产品进行改进并做好记录。
七、检验周期公司对出厂产品进行周期性检验，确保产品质量稳定。
八、检验结果处理对于检验结果不合格的产品，需要生产部门及时予以整改，并重新进行检验。
以上为茶业有限公司出厂检验制度，公司全体员工需遵守执行，确保产品质量和公司声誉。
茶叶出厂检验报告
茶叶出厂检验报告1. 引言本文档记录了对一批茶叶产品进行的出厂检验。
茶叶是一种重要的农产品，具有广泛的消费群体和市场需求。
为了确保茶叶产品符合质量标准和食品安全要求，出厂检验是必不可少的环节。
2. 检验对象本次出厂检验的茶叶产品为绿茶，产地为华山山脉。
茶叶经过采摘、加工和包装后即将上市销售。
3. 检验内容本次出厂检验主要对茶叶的外观、质量指标和食品安全进行检测。
具体内容包括以下几个方面：3.1 外观检验外观检验主要针对茶叶的形状、颜色和卫生状况进行检查。
茶叶的外观应符合规范要求，无明显异味和污染。
我们对样本茶叶进行了外观检验，并将结果记录如下：•形状：整齐匀称，呈卷曲状。
•颜色：绿中泛黄。
•卫生状况：无明显异物和污染。
3.2 质量指标检验质量指标检验主要包括茶叶的含水量、茶叶干燥后的质量损失率和膨胀度的测定。
这些指标反映了茶叶的质量和干燥程度。
我们对样本茶叶进行了质量指标检验，并将结果记录如下：•含水量：5.8%（符合标准要求，范围为5-6%）。
•质量损失率：10.2%（符合标准要求，范围为10-12%）。
•膨胀度：2.5倍（符合标准要求，范围为2-3倍）。
3.3 食品安全检验食品安全检验主要针对茶叶中的农药残留、重金属和微生物指标进行检测。
茶叶作为日常饮品，食品安全尤为重要。
我们对样本茶叶进行了食品安全检验，并将结果记录如下：•农药残留：未检出任何农药残留物。
•重金属含量：符合国家标准，未超过限定范围。
•微生物指标：符合国家标准，未检出有害微生物。
4. 结果与结论经过对茶叶样本的检验，我们得到了以下结论：•茶叶外观整齐匀称，颜色绿中泛黄，卫生状况良好。
•茶叶的质量指标符合标准要求，含水量、质量损失率和膨胀度均在合理范围内。
•茶叶样本通过了食品安全检验，未检出农药残留、重金属和有害微生物。
综上所述，本批茶叶产品符合质量标准和食品安全要求，可以正常投放市场销售。
5. 建议鉴于本次出厂检验的茶叶样本符合要求，我们建议生产商继续保持良好的生产工艺和质量管理措施，确保产品的一致性和稳定性。
茶叶出厂检验管理制度
茶叶出厂检验管理制度第一章总则为了贯彻落实国家食品安全法律法规，保障茶叶出厂产品质量与安全，提升公司形象与市场竞争力，制定本茶叶出厂检验管理制度。
第二章茶叶出厂检验管理职责1.茶叶出厂检验工作由公司产品质量管理部门负责。
具体包括：编制出厂检验工作计划与方案、制定检验标准、组织实施出厂检验、审核检验结果、处理异常情况等。
2.各生产线长对本生产线茶叶出厂检验管理负责。
具体包括：组织检验任务的配合与实施，保证检验的严谨与准确。
第三章出厂检验工作计划1.出厂检验工作计划由产品质量管理部门编制，并报公司领导审批。
检验工作计划应包括检验时间、检验范围、检验方法、检验时限等内容。
2.出厂检验工作计划应根据市场需求、生产情况及法律法规要求综合确定，确保检验工作的有效性与及时性。
第四章出厂检验标准1.公司应制定出厂检验标准，明确茶叶出厂质量检验的要求与方法。
标准应参照国家相关标准，并根据公司实际情况进行调整。
2.出厂检验标准应由产品质量管理部门起草，并报公司领导审批。
标准应定期进行修订，并对相关人员进行培训。
第五章茶叶出厂检验方法1.茶叶出厂检验方法应根据茶叶种类、工艺特点确定。
检验方法应准确、科学、全面，确保产品质量与安全。
2.出厂检验方法应由产品质量管理部门编制，并报公司领导审批。
检验方法应定期进行调整与优化。
第六章出厂检验任务分工1.各生产线长应根据出厂检验工作计划，合理分配检验任务。
确保检验人员专业素质与检验仪器设备完备。
2.检验人员应按照出厂检验标准及方法进行操作，确保检验结果的准确性与可靠性。
第七章出厂检验记录与报告1.检验人员应严格按照出厂检验标准及方法进行工作。
确保检验结果的真实性，不得造假或篡改。
2.检验人员应如实记录检验过程与结果。
涉及检验结果的问题应及时向相关部门汇报，并协助解决。
第八章异常情况处理1.检验人员在出现异常情况时，应立即通知生产线长与产品质量管理部门。
协商处理措施，保证产品质量与安全。
茶叶专业合作社出厂检验和试验规范
茶叶专业合作社出厂检验和试验规范
1、目的
对本专业合作社生产的茶叶产品的出厂检验和试验规范，并具体实施，确保合格的产品交付给顾客。
2、范围
本规范适用于茶叶产品的出厂检验和试验。
3、职责
3.1综合部负责制订本规范。
3.2综合部出厂检验员负责依据本规范进行出厂检验和试验，对合格品出具检验（试验）报告和合格证；对不合格品进行评审，由加工科进行返工或返修。
并在返工后应进行重新检验和试验，确实符合规定要求，才可入库、交付。
3.3加工科员工负责对不合格品的返工或返修，检验应保持相关不合格品的记录。
3.4茶叶制品的出厂检验和试验的检验项目、技术要求、检验方法和仪器、检验方案等详见附表。
茶叶及含茶制品代用茶验收细则
茶叶及含茶制品代用茶验收细则茶叶验收细则目录章节标题一原辅料检验规范二三更改状态绿茶原料入厂检验规范0茉莉花茶原料入厂检验0规范乌龙茶原料入厂检验规0范红茶原料入厂检验规范0普洱茶原料入厂检验规0范代用茶原料入厂检验规0范含茶制品原料入厂检验0规范包装材料检验规范0半成品检验规绿茶半成品检验标准0范红茶、茉莉花茶、红茶、0乌龙茶、普洱茶半成品验标准代用茶半成品验标准0含茶制品半成品验标准0出厂检验规范绿茶出厂检验规范0茉莉花茶出厂检验规范0红茶出厂检验规范0乌龙茶出厂检验规范0普洱茶出场检验规范0代用茶出厂检验规范0含茶制品出厂检验规范0备注绿茶原料入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完备，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽检比例：自噬体按1%抽查2.2绿茶感官要求：色绿、汤清、香高、味醇。
2.3水分：水分含量达到规定要求。
绿茶水分测评使用度角及手感法，度角茶叶，看看其色泽、手揉原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度认定原料茶的干度与否合乎db33/t733-2021对水分的建议。
（此检验项目为原料制订）三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
原料茉莉花茶入厂检验标规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达至出售建议。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2茉莉花茶感官要求：2.2.1烘青茉莉花茶感官：级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级细紧或匀整净黄绿润鲜浓醇鲜醇爽黄绿明嫩软匀肥壮,持久亮齐黄绿有锋明亮苗,有毫一级紧结,匀整尚净黄绿尚鲜浓浓醇黄绿尚嫩匀黄有锋苗润明亮绿明亮二级尚紧结尚匀整稍有嫩黄绿尚浓纯尚浓醇黄绿尚嫩尚茎明匀,黄绿亮三级尚紧尚匀整有嫩茎尚黄绿尚浓醇和黄绿稍尚嫩匀明黄绿四级稍松尚匀有茎梗绿黄香薄尚醇和黄绿稍有摊展尚黄绿五级稍粗松尚匀有梗朴绿黄稍香弱稍粗黄稍暗稍粗大枯黄绿稍暗六级粗松轻欠匀飘多梗多黄稍枯香粗朴片粗淡带黄暗涩粗稍硬2.2.2蒸青（不含半烘炒）茉莉花茶感官:级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级紧结显出哨口洁净蓝黄润红豆浓纯浓醇黄绿暗嫩匀黄锋苗绿光亮一级紧结哨口天量蓝黄尚鲜尚红豆淡尚醇黄绿尚尚嫩坯馨暗黄绿尚亮绿黄浓尚浓醇黄明尚坯黄绿尚绿黄尚浓尚浓黄稍明不值坯蓝黄绿徐稍茶强豁达黄欠亮稍存有摊亮张黄黄稍玉露茶沉稍细徐较暗稍细徐稍暗黄枯香细粗略黑涩徐稍浊较细长黄暗二级三级四级五级六级紧实稍存有嫩茎尚紧实尚哨口存有筋水麻粗实尚哨口存有水麻朴多梗朴多梗朴片哨口稍粗松尚匀粗松尚坯2.3水分：水分含量达到规定要求。
茶叶到底是怎样检测的？
茶叶到底是怎样检测的？您喝的茶叶安全吗？茶叶中是否有乐果、敌敌畏、杀螟硫磷等农药的残留？茶叶到底是怎样检测的呢？在“3·15”国际消费者权益日来临之际，记者带着这些疑问，您喝的茶叶安全吗？茶叶中是否有乐果、敌敌畏、杀螟硫磷等农药的残留？茶叶到底是怎样检测的呢？在“3·15”国际消费者权益日来临之际，记者带着这些疑问，走进了位于普洱市思茅区北部新区的国家普洱茶产品质量监督检验中心。
在国家普洱茶产品质量监督检验中心，要测定茶叶中159项农药残留以及铅、镉、砷、汞、铬等重金属。
“每批茶叶出厂都必须经过出厂检验，包括感官品质检验、理化指标检验、安全性检验和净含量检验等几个步骤。
”国家普洱茶产品质量质量监督检验中心主任罗正刚告诉记者，每批茶叶产品均需由生产质量检验部门抽检，经检验合格，签发合格证后方可出厂销售。
记者看到检测人员拿着一杯刚刚经过开水冲泡的茶叶进行茶叶感官审评。
在感官审评之后，把茶叶打碎对茶多酚含量等指标进行测定。
说到茶叶感官评审，罗正刚说，这可不是靠检测人员单纯的主观判断就给出结论。
茶叶感官评审要素包括外形、香气、滋味、汤色和叶底几个部分，根据普洱茶、绿茶、乌龙茶、红茶等不同茶叶品类，这5项评审要素系数、权重各不相同，都要经过各个要素级别综合评判才能得出最终结论。
此外，为保证获得茶叶最准确的感官评判，检测前，检测人员要忌辛辣、蒜等味重食物，检测时要保持洁净、神清气爽，身上不能佩戴饰物，更不能喷洒香水。
据罗正刚介绍，按照相关国家标准规定，重金属是所有茶叶品类的必检项目，若含量超标，将会对人体造成伤害，除此之外，农药的检测也是必不可少的，为了检测这些成分，检测人员需要把茶叶烘干、打碎，再用专业仪器进行仔细检验，只要检验结果中有任一项不合格，就得不到相应的产品合格证，不能投入市场。
“重金属、农药残留检测和感官评审只是茶叶检测的一部分，地理、气候、土壤和农业投入品等因素都是普洱茶的检测内容。
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茶叶出厂检验
感官品质检验
感官品质检验主要是确定茶叶产品的质量等级是否符合标准要求。
感官检验方法：茶叶感官审评通用方法（NY/T787-2004）和茶叶感官审评术语
（1、绿茶GB/T14456.1-2008 2、红茶NY/T780-2004 3、乌龙茶GB/T30357.1-2013）
一、茶叶水分检验
水分：在常压条件下，茶叶经规定的温度加热至恒重时的质量损失，称为水分。
茶叶中水分含量高低直接影响茶叶贮藏保鲜。
红茶NY/T780-2004 ≤6.5
绿茶GB/T14456.1-2017 ≤7.0（晒青≤9.0）
乌龙茶GB/T30357.1-2013 ≤7.0
1、水分检验方法
检验茶叶中水分含量的检验方法通常为103±2℃恒重法（GB 5009.3-2016,茶水分测定）。
2、原理
试样于103±2℃的电热恒温干燥箱中加热至恒重，称重。
3、仪器和用具
铝制烘皿:具盖。
内径75~58mm。
鼓风点热恒温干燥箱，自动控制温度±2℃。
干燥器：内盛有效干燥剂。
分析天平：感量0.001g。
4、操作方法
取样
按GB 5009.3 （茶磨碎试样的制备及其干物质含量的测定）的规定。
制备试样。
铝制烘皿的准备
将洁净的烘皿连同皿盖至于103±2℃的干燥箱中，加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量（精确至0.001g）。
5、测定
103±2℃恒重法（仲裁法）
称取充分混匀的试样5g（精确至0.001g）于已知质量的烘皿中，至于103±2℃干燥箱内（皿盖斜置皿上），加热4h。
加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量。
再置于干燥箱中加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却，称量。
重复加热1h的操作，直至连续两次称量差不超过0.005g，即为恒量，以最小称量为准。
120℃烘干法（快速法）
称取充分混匀的试样5g（精确至0.001g）于已知质量的烘皿中，置于120℃干燥箱内（皿盖斜置皿上），加热1h。
加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量（精确至0.001g）。
6、结果计算
计算方法和公式
茶叶水分以质量百分率表示，按下式计算：水分（%）=（M1-M2/Mo）x100式中：
M1：试样和铝制烘皿烘前的质量，g;
M2:试样和铝制烘皿烘后的质量，g;
Mo:试样的质量，g。
7、重复性
同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。
8、结果报告
结果报告应包括下列内容
使用的方法
测定的结果（取小数点后一位）
标准中未规定的或另加的操作
试样的名称和产地
试验日期、操作人员。
二、粉末和碎茶检验
按一定的操作规程，用特定的转速和孔径的筛，筛分出茶叶试样中的筛下物。
通常是小雨34孔、英寸的为分抹茶；大于34孔/英寸而小雨16孔/英寸的为碎茶。
（参考主要茶叶产品粉末和碎茶含量标准）
1、原理
按一定的操作规程，用规定的孔径筛，筛分出各种茶叶试样中的粉末和碎茶。
2、毛茶
将试样充分拌匀并缩分后，称取100g（准确至0.1g），倒入孔径1.25mm筛，盖上筛盖，套好筛底，按下启动按钮，筛动150转。
待自动停机后，取孔径1.12mm筛的筛下物，称量（准确至0.01g），即为碎末茶含量。
2、精制茶
条、圆形茶：将试样充分拌匀并缩分后，称取100g（准确至0.1g），倒入规定的碎茶筛和粉末筛的检验套筛内，盖上筛盖，按下启动按钮，筛动100转，将粉末筛的筛下物称量（准确至0.01g），即为碎茶含量。
粗形茶：将待测试样充分拌匀并缩分后，称取100g（准确至0.1g），倒入规定的碎茶筛和粉末筛的检验套内，盖上筛盖，筛动100转。
将粉末筛的筛下物称量（准确至0.01g），即为粉末含量。
再将粉末筛面上的碎茶称量（准确至0.01g），即为碎茶含量
碎、片、末形茶：称取充分混匀的试样100g（准确至0.01g），倒入规定的粉末筛内。
筛动100转。
将筛下物称量（准确至0.01g），即为粉末含量。
3、计算公式
茶叶碎末茶含量百分率按式（1）计算：
碎末茶（%）=M1/M X 100 (1)
茶叶粉末含量百分率按式（2）计算：
粉末（%）=M2/M X 100 (2)
茶叶碎茶含量百分率按式（3）计算：
碎茶（%）=M3/M X 100 (3)
式中：
M1:筛下碎末茶质量，g；
M2：筛下粉末质量，g；
M3：筛下碎茶质量，g；
M：试样质量，g。
4、重复性
当测定值小于等于3%、大于3%小于等于5%和5%以上时，同一样品的两次测定值之差，分别不得超过0.2%、0.3%、0.5%。
5、结果报告
试验报告应包括下列内容：
使用的方法；
测定的结果；
本标准中未规定的或另加的操作；
试样的名称和产地；
试验的日期，操作人员。
三、包装标签检验
食品标签指预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。
预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。
1、茶叶包装标签内容
茶叶包装标签应符号GB7718《食品标签通用标准》要求。
2、茶叶包装必须标注的内容
食品名称、配量表、净含量、制造或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、质量等级、产品标准号。
（贮藏方法、批号、食用方法、热量和营养素为不必要标注内容）3、标签基本要求
食品标签不得与包装容器分开。
食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目，易于辨认和识读。
食品标签上的一切内容，必须清楚、简单、醒目。
文字、符号、图形应直观、易懂，背景和底色应采用对比色。
食品名称必须在标签的醒目位置。
食品名称和净含量应排在同一视野内。
食品标签所用文字必须是规范的汉字。
①可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。
②可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相
应的汉字。
食品标签所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如：
质量单位：g或克，kg或千克
体积单位：mL、ml或毫升，L或升。
四、茶叶总灰分检验
灰分是指茶叶经过高温灼烧灰化后的无机物质的总称。
茶叶的无机物质大部分是茶树从土壤中吸收的营养元素。
其含量最多的是磷、钾；其次是钙、镁、铁、铝、锰、硫；微量成分有锌、铜、铅、氟、钼等。
无机元素是茶树正常生长不可缺少的，而且茶叶中很多无机元素也是人体生理必需的营养元素。
灰分含量在一定程度上，可以反映茶叶的品质情况，所以，灰分含量是茶叶品质检验的重要项目之一。
茶叶中灰分的含量及所含元素的种类因茶树品种、部位、茶园土壤、茶树的生育阶段而异。
一般情况下嫩叶灰分含量降低，老叶、茶梗中含量较高。
茶叶灰分约占茶叶干物质重的4-7%。
灰分含量过多是茶叶品质差或是混入泥沙杂志；灰分含量过少则可能不是用茶树叶子加工的。
（参考主要茶叶产品总灰分标准）
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