项目一 康乐部概述
第一章康乐部概述B
一、康乐项目的分类及特征
（1）深圳威尼斯酒店的康乐项目
室内游泳池 室外游泳池 健身中心 水疗中心 V吧-深圳至酷至劲爆的酒吧
酒店游泳池
• 所有钟爱V吧的客人都喜欢V吧有动静相宜的内外场， 内外共可容纳1000人，内场是流行音乐，劲爆舞曲 充满异域的激情，外场则是小酌一杯得心旷神怡。
吧 越 狱 派 对
• 竞争对手的数量，规模和价格
（2）国家政策和饭店星级
康乐娱乐作为具有现代意识的健身新观念，越来越
受到人们的重视。在我国，就对星级饭店的康乐项
目设置有明确规定。三星级饭店：舞厅+桑拿按摩+ 美容美发+多功能厅，四星级饭店：+游泳池，五星 级饭店：+网球场+特色项目。
（3）资金能力
设置康乐项目应视资金情况量力而行。如建设 一个综合娱乐项目所需资金相当于建一座较大 规模的饭店。但建饭店附设的适度规模的康乐 项目，则用不了那么多资金。
康乐领班 工程部
维修工
康乐领班
⑤检查设备损坏情况，正式修理， 做好维修记录。
⑥检查维修结果，进行调试，检查 合格后，在“维修单”上签字认可。
2、康乐部和前厅部的关系
前厅部是饭店对客人接待和
销售的主要部门，康乐项目 的销售有较大一部分来自于 前厅部工作人员的推销，所 以，康乐部应把最新康乐服
务信息告知前厅部，通过前
案例
珠海御温泉—中国第一家日式露天温泉度假村
海御温泉度假村位于珠海市斗门黄杨山西麓，是中国第 一家日式露天温泉，1998年2月开业，各种温泉项目设 计、设有天然温泉华兴池、花草温泉、木温泉、咖啡温 泉、酒温泉、瀑布温泉、音波喷射温泉、石温泉，以及 成人、儿童温泉游泳池和设备齐全豪华的健身中心等十 余种不同类型的温泉浴服务，布局奇特，被游客称之为 “华夏奇泉”。日式客房无论在硬件设计还是软件服务 上都有鲜明的度假特色，被中国旅游专家评价为“不是 中国没有，也是中国少有”的个性化饭店。集温泉沐汤、 健康调养、膳宿会晤、休闲娱乐等服务项目为一体，开 创了中国温泉旅游产业。
康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置与组织机构设置教学
康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置与组织机构设置教学在酒店行业中，康乐服务的重要性越来越被人们所重视。
为了提供更加全面和专业的康乐服务，酒店管理人员需要合理设置康乐部的项目和组织机构。
本文将就康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置和组织机构设置进行讨论，并提供一些建议。
一、康乐部的项目设置1. 康体健身项目康体健身是酒店康乐部最基本、最核心的项目之一。
通过提供健身房及相关设施，为住客提供运动和健身的机会。
可以设置有氧运动区、力量训练区、瑜伽区等，满足不同住客的需求。
此外，还可以开设有针对性的健身课程，如瑜伽课、普拉提课等，并配备专业的健身教练，提供个性化的训练指导。
2. 儿童康乐项目对于家庭住客来说，能够提供儿童康乐项目是一项重要的服务。
可以设置儿童游戏区、儿童乐园等，为孩子们提供安全、有趣的玩耍环境。
此外，可以组织一些寓教于乐的亲子活动，如手工制作、绘画比赛等，帮助家庭住客增进互动和感情。
3. 康乐活动项目酒店康乐部还可以设置各种康乐活动项目，如篮球比赛、排球比赛、羽毛球比赛等。
通过组织这些活动，可以增加住客之间的交流和互动，丰富住客的入住体验。
此外，还可以定期举办一些主题活动，如迎新年晚会、万圣节庆祝活动等，营造愉快的氛围。
二、康乐部的组织机构设置1. 部门负责人康乐部应该有一位专职的部门负责人，负责整个康乐部的日常管理和运营。
该负责人需要具备丰富的管理经验和综合能力，能够有效组织和协调各项工作。
同时，还需要具备良好的沟通能力，与其他部门保持良好的协作关系。
2. 项目负责人每个康乐项目都应该有一个负责人，负责该项目的具体运营和管理工作。
项目负责人需要熟悉相关的运营流程和管理技巧，能够有效组织活动并提供专业的指导。
此外，还需要具备良好的团队合作能力，与其他项目负责人密切合作，共同为住客提供优质的服务。
3. 康乐顾问康乐部还可以聘请一些康乐顾问，为住客提供专业的健身、娱乐咨询服务。
顾问可以帮助住客制定个人的健身计划，提供专业的指导，并推荐适合的康乐项目。
康乐部项目策划书3篇
康乐部项目策划书3篇篇一《康乐部项目策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和对健康休闲的需求不断增长，康乐部作为酒店、度假村等场所的重要组成部分，具有广阔的市场前景。
本项目旨在打造一个集健身、娱乐、休闲为一体的综合性康乐部，为顾客提供高品质的服务和体验。
二、项目目标1. 打造具有特色和竞争力的康乐部。
2. 吸引更多的顾客，提高顾客满意度和忠诚度。
三、项目内容1. 健身区配备先进的健身器材，如跑步机、动感单车、力量训练器械等。
提供专业的健身指导和课程，包括瑜伽、普拉提、有氧舞蹈等。
2. 娱乐区设有台球、乒乓球、电玩等娱乐设施。
定期举办各类娱乐活动和比赛。
3. 休闲区打造舒适的休息环境，提供沙发、茶几等。
提供各种饮品和小吃。
4. 水疗区包括温泉、游泳池、桑拿房等设施。
提供水疗服务和按摩。
四、市场分析1. 目标客户群酒店住客。
周边居民。
商务人士。
2. 市场竞争分析周边同类型康乐部的优势和劣势。
突出自身的特色和差异化竞争优势。
五、营销策略1. 与酒店其他部门合作，进行联合推广。
2. 利用社交媒体、网站等渠道进行宣传。
3. 推出会员制度，提供优惠和特权。
4. 举办各类促销活动和主题活动。
六、运营管理1. 人员招聘和培训招聘专业的教练、服务员等。
定期进行培训，提高服务水平和专业技能。
2. 设施维护和管理建立完善的设施维护制度，确保设施的正常运行。
定期对设施进行检查和保养。
3. 服务质量管理制定严格的服务标准和流程。
建立顾客反馈机制，及时改进服务质量。
七、财务预算1. 前期投资预算场地租赁和装修费用。
设备采购费用。
人员招聘和培训费用。
2. 运营成本预算人员工资。
设备维护费用。
水电费等其他费用。
3. 收入预测根据市场分析和定价策略，预测收入情况。
八、风险评估与应对措施1. 市场风险密切关注市场动态，及时调整营销策略。
2. 经营风险加强内部管理，提高运营效率。
不断创新和改进服务内容。
3. 竞争风险持续提升自身的竞争力，保持特色和优势。
第一章_康乐概述
心理学家将人的性格分为四种类型： 心理学家将人的性格分为四种类型：
多血质型：活泼好动、善于交际、思维敏捷、 多血质型：活泼好动、善于交际、思维敏捷、 容易接受新鲜事物、 容易接受新鲜事物、情绪情感容易 产生也容易变化和消失、容易外露、 产生也容易变化和消失、容易外露、 体验不深刻。 体验不深刻。 胆汁质型：坦率热情、精力旺盛、容易冲动、 胆汁质型：坦率热情、精力旺盛、容易冲动、 脾气暴躁、思维敏捷、但准确性差、 脾气暴躁、思维敏捷、但准确性差、 情感外露，但持续时间不长。 情感外露，但持续时间不长。 粘液质型：感受性低、耐受性高、不随意反应低、外部表现少、 粘液质型：感受性低、耐受性高、不随意反应低、外部表现少、 情绪具有稳定性、反应速度不快但灵活。 情绪具有稳定性、反应速度不快但灵活。 抑郁质型：沉静、对问题感受和体验深刻、持久、 抑郁质型：沉静、对问题感受和体验深刻、持久、情绪不容易 表露、反应迟缓但是深刻、准确性高。 表露、反应迟缓但是深刻、准确性高。
康乐在现代社会中的作用
1、康乐活动有助于消除疲劳 、 康乐活动丰富多样，男女老少都能找到自己喜爱 的活动形式。它可以使人们暂时忘记生活中的烦恼和 工作中的压力，得到精神上和体力上的休息和恢复， 从而能在工作中保持较高的效率。
2、康乐活动有助于改变不良的社会风气 、
在一些地区，因为没有丰富的娱乐活动，人们 只能用一些不良的娱乐活动来消磨时间，以致于黄 、赌、毒盛行，导致家庭破裂、刑事案件增加，这 已经成为很严重的社会问题。如果社会能够提供足 够的娱乐设施，引导人们用健康向上的康乐活动进 行消遣，这样就能在一定程度上丰富人们的业余生 活，纠正不良的社会风气。
康乐，顾名思义就是健康娱乐，是指满足人们 健康、娱乐和休闲放松等需要的一系列活动。它 包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、美容美发 等多种形式，涉及运动学、心理学、美学、卫生 学、文化艺术、医疗保健等知识领域。
康乐服务与管理项目一
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任务三 康乐部的组织机构与人员设置
• （ ４） 业务能力。 • 能为客人示范， 并能与客人进行训练或比赛； 熟悉场内各种器材
与设备， 能正确使用和 保养。 • （ ５） 协调能力。 • 能够与客人相处， 人际关系良好。 • （ ６） 身体素质。 • 身体健康， 能够长时间站立服务。
业知识。
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任务三 康乐部的组织机构与人员设置
• （ ４） 业务能力。 • 具有康乐项目的业务组织和推销能力、 康乐项目管理和协调能力、
人事与财务管理能力。 • （ ５） 协调能力。 • 善于协调上下级关系， 善于与他人合作， 人际关系良好。 • （ ６） 身体素质。 • 身体健康， 精力充沛， 工作承受能力强。
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任务四 康乐部的经营方式及管理特点
• 二、 康乐部的管理特点
• （ 一） 设施管理的严密性和灵活性 • （ 二） 经营项目的适应性 • （ 三） 经营管理中的协作性 • （ 四） 服务对象的随机性
• 三、 康乐部的管理任务
• （ 一） 提供能满足消费者康乐需求的产品和优质的服务 • （ 二） 满足客人卫生和安全的需求 • （ 三） 扩大营业收入、 提高创利水平 • （ 四） 树立企业的高品质形象
项目 一 康乐部概述
• 任务一 • 任务二 • 任务三 • 任务四 • 任务五
康乐部的地位及作用 康乐部的项目分类与设置依据 康乐部的组织机构与人员设置 康乐部的经营方式及管理特点 康乐业的发展现状及未来前景
任务一 康乐部的地位及作用
• 一、 康乐部在现代饭店中的地位
• （ 一） 康乐项目是饭店等级的重要标志 • （ 二） 新颖的康乐项目是吸引客源的重要手段 • （ 三） 康乐部创收是饭店营业收入的重要来源
康乐部
南湖大酒店——康乐部一、康乐概述（一）定义康乐，顾名思义就是健康娱乐，是指满足人们健康、娱乐和休闲放松等需要的一系列活动。
它包括康体活动、娱乐活动、、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等知识领休闲活动、美容美发等多种形式，涉及运动学、心理学域。
（二）康乐在现代社会中的作用1、康乐活动有助于消除疲劳2、康乐活动有助于改变不良的社会风气3、康乐活动能增加旅游地的吸引力4、康乐活动能为社会创造巨大的经济效益二、酒店康乐部（一）功能康乐部(Recreation Department)康乐部是满足客人娱乐、康体、健身需要的综合性营业部门，康乐部下辖泳池、夜总会、游戏厅、桑拿、美容美发和健身房等娱乐、健身项目。
（二）康乐部在现代饭店中的地位在现代饭店中，康乐部的地位越来越突出。
作为一种较高档次的消费品，它应该能满足人们适当超前的需求，引导人们的消费潮流。
实际上，当今的许多饭店已经发展成为集餐饮、住宿、购物、康乐为一体的综合性经济实体。
1、康乐项目扩大了饭店的服务范围，是旅游饭店等级的重要标志2、康乐项目是某些饭店的必备条件和主要经营方向3、康乐项目是吸引客源、延长住店时间的重要手段4、康乐部是饭店营业收入的重要来源二、康乐中心组织机构与岗位设置（一）组织结构图水疗馆家庭电影院儿童活动中心（二）岗位设置图饭店康乐部管理层次按性质可以分为运行决策层、管理执Array行层和基层作业层3个层次。
高层管理跨度约为3~6人，中层管理跨度约为5~9人，基层管理跨度约10~20人。
三、康乐中心岗位职责（一）康乐中心经理[管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：康乐中心领班[岗位职责]1、在总经理领导下，全面负责和管理部门的日常工作。
贯彻落实酒店各项规章制度，按上级的工作指令，保证各项工作顺利进行。
2、制定部门工作计划，建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容、职责规范、服务质量标准，并监督贯彻实施。
3、分析经营状况及市场发展趋势，组织各中心完成营业指标任务，抓好财产管理及核算，控制各项开支，提高经济效益。
1康乐部概述
康乐部概述
学习目标：了解康乐活动的分类；掌握康乐经营项 目的设置依据、康乐部员工的构成；熟悉组织管理 的相关理论知识；掌握康乐部的经营方式及管理特 点；了解康乐部对酒店的意义。
学习重点：康乐经营项目的设置原则；康乐部员工 的构成；康乐部的经营方式及管理特点。
学习难点：康乐部项目的设置原则；康乐部员工的 构成。
案例
珠海御温泉—中国第一家日式露天温泉度假村
海御温泉度假村位于珠海市斗门黄杨山西麓，是中国第一家日 式露天温泉，1998年2月开业，各种温泉项目设计、设有天然 温泉华兴池、花草温泉、木温泉、咖啡温泉、酒温泉、瀑布温 泉、音波喷射温泉、石温泉，以及成人、儿童温泉游泳池和设 备齐全豪华的健身中心等十余种不同类型的温泉浴服务，布局 奇特，被游客称之为“华夏奇泉”。日式客房无论在硬件设计 还是软件服务上都有鲜明的度假特色，被中国旅游专家评价为 “不是中国没有，也是中国少有”的个性化饭店。集温泉沐汤、 健康调养、膳宿会晤、休闲娱乐等服务项目为一体，开创了中 国温泉旅游产业。
（5）客房接待能力
一般情况下，根据饭店客房接待能力可以推算出饭店康乐部 的接待能力，以此确定康乐项目的设置规模。如果饭店康乐 部同时接待店外散客，这时就要考虑市场半径内的客流量， 以此为依据确定饭店康乐部的规模
课后作业： 康乐活动的开展分别对酒店、顾客产生 什么样的作用？
（2）娱乐项目
娱乐项目就是指人们借助一定的娱乐设施、设备和服务， 使顾客在参与中得到精神满足，得到快乐的游戏活动。
（3）保健项目
休闲保健项目就是指通过酒店提供相应的设施、设备或服务作 用于人体，使顾客达到放松肌肉、促进循环、消除疲劳、恢复 体力、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目。
（二）康乐项目的特征
酒店康乐部职责范本概述
岗位说明书系列编号：FS-ZD-04017
酒店康乐部职责概述
Hotel Responsibilities Overview
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
酒店康乐部概述
康乐部是为宾客提供娱乐健身等服务项目的部门，是酒店增加功能，方便客人，满足客人需求，并借以吸引宾客，提高酒店声誉和营业额的重要组成部分。
康乐需求是现代客人，尤其是商务客人的重要需求特点，调查研究表明很多客人即便实际上并不使用酒店的康乐设施，但在他决定是否投宿该酒店之前，还是期望酒店有康乐项目。
因此，康乐设施是影响客人选择酒店的重要因素之一。
康乐部由球类、棋牌中心，游泳健身中心和娱乐休闲中心构成。
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康乐部简介
康乐部简介二楼的主体为康乐部，内分为康乐项目与文化休闲区域，康乐区壁球为15元/30分钟，可办理会员卡300元，免费壁球洗浴12次，乒乓球为15元/45分钟，台球为5元/杆，30元/小时，健身房为5元/位，时间不限，网吧为5元/小时，可赠一份小果盘，洁牙98元/位，保健牙齿。
按摩室分为韩、泰、澳及中医保健四种按摩，韩式松骨以拍、敲、揉、按为主，促进血液循环，缓解身体疲劳。
泰式按摩以揉、大背、小背，抻筋为主，起到舒筋、活血的作用。
澳式按摩，结合韩、泰、中医点穴手法，以推油，热肤为主，起到滋润皮肤的作用。
中医保健，以点穴为主，主要起到输通径络，保健治疗的作用，做韩、泰、澳三种按摩可赠免费门票一张，可免费拔火罐，韩式为118元/2小时，泰式为118元/90分钟，澳式为188元/90分钟，中医保健68元/45分钟。
文化休闲区域分为餐饮部，每日早7：00—9：00，晚11：00—1：00设有免费的早餐及夜宵，免费的食品有早餐：馒头、花卷、大米粥、咸菜；夜宵：炸酱面、混炖、咸菜。
豪华休息大厅内有床位42张，内有日式包房及茶艺馆，日式包房为20元/小时，50元/3小时，120元/24小时，凡在茶艺馆消费50元，可免费打壁球，在茶艺消费赠黑、白瓜籽各一盘、奥斯卡，剧场内设有35张床位，也是为客提供的免费休息场所，客人可以在里面按脚、修脚等服务项目。
其价格为：拔火罐38元/位，头疗为28元/位，足疗为28元/位，采耳为18元/位，修脚为18元/位，休息大厅的投影开关时间为每日的11：00至次日2：00客房部也是文化休闲场所的一大特色。
其分为大、中、小三种包房，大包5间，包房内可以休息、娱乐、看电视、用餐、内有麻将桌，其价格为50元/小时，88元/3小时，220元/24小时，共有三种计价方式，包房名称为：相见欢、满庭芳、加勒比海、泌园春、满江红。
中包6间，软包，空间大，其价格为40元/小时，68元/3小时，180元/24小时，其名称为：大不列颠岛、帕米拉坎、苏门答腊、毛里求斯、苏拉威西、巴利卡萨，小包8间，其价格为30元/小时，58元/3小时，150元/24小时，其名称为：巨狮岛、加里满丹岛、绿岛、幸福岛、巴芬岛、夏威夷岛、格陵兰岛、温哥华岛、康乐吧台1个，有矿泉水6元/瓶，可乐5元/听，雪碧5元/听，健力宝5元/听，香烟的种类有红河8元/盒，扁三五22元/盒，国宾为25元/盒，大福为28元/盒，利群为30元/盒。
康乐服务与管理(第一、二章)
1、客人进门，迎宾员应主动上前打招呼，表示欢迎 2、对常来的客人最好能叫出客人的名字，如“李先 生、王小姐”，但不要称呼其职位，如“李局 长”、“王主任”等 3、引导客人就位时，应走在客人的左前方，侧步行 走，并用手势引导；目光应照顾到客人，不能自 顾自的往前走
二、陪练的技巧
要求陪练人员具备：一是娴熟的技能技术 和熟知规则；三是有较强的判断力，能够迎合 保健、追 客人的消费心理。
四、康乐部与其他部门的关系
6、与销售部的关系 销售部利用各种机会和场所，宣传康乐部的设施及项 目。 7、与人事培训部的关系 康乐部要协助人事培训部做好员工的招聘和培训工作。 8、与财务部的关系 康乐部要协助财务部各收款点的账单核对、对固定资 产的清点及员工薪金的支付；财务部则配合康乐部做好对 物料用品的盘点及做好康乐部的预算、决算工作。 9、与采购部的关系 康乐部所需用品均由采购部负责采供，因此，两个部 门之间互相传递信息，力求在保证质量的前提下，以最低 价格购入适应客人需求的物品。
六、保龄球球道的养护、清洁
1、球道的养护 2、球道的除尘与清洁
课后作业
1.利用课后时间了解本市一五星级酒店有哪 些康乐休闲服务项目. 2.完成课后思考与练习
视频
一、保龄球主要设备
1、球道和助跑道 2、保龄球 3、球瓶 4、自动化控制系统 5、附属设备设施 6、着装 7、护腕 8、专用粉
二、保龄球运动规则
娱乐者站在犯规线外，将手中的保龄球向目标球瓶 投掷过去，尽量多击倒木瓶，每个木瓶1分，得分高 者为胜。一局10轮，每轮有两次投球机会，以6局总 分决定名次。 记分方法： （1） 击倒一个木瓶得一分，投完第一球将分数填在 该轮所得分的左小格，投完第二球，就将分数填在 该轮得分的右小格； （2）投完一轮将两个球的分数相加即为该轮所得分 数，10轮依次累积为全局总分； （3）若某轮的第一球将全部木瓶击倒，称为全中， 用符号“×”表示，第二球不得再投，该轮得分应 为本球得分10分+下一轮两球的得分，即三个分数之 和，
第一章 康乐部概述
第一节 康乐活动的起源与发展
一、康乐的概念 二、康乐活动的起源 三、康乐服务的发展现状和前景
一、康乐的概念
康乐，即健康娱乐，是指人们为了调节身 心、恢复体力和振作精神，利用闲暇时间， 在一定场地和设施条件下参与的休闲性和 消遣性的活动，它包括康体健身、娱乐活 动和保健美容等内容。现代康乐是人类健 康物质文明和精神文明高度发展的结果， 也是人们精神文化水平提高的必然要求。
第一章 康乐部概述
第一章 康乐部概述
第一节
康乐活动的起源与发展
第二节
康乐部的地位和作用
第三节
康乐项目的设置
第四节 康乐部的组织机构与岗位设置
经典案例
某市A饭店是一家位于市郊的度假型饭店，那里风景秀丽、 环境幽雅。它拥有不同规模的会议室、现代化投影仪、会 议全真录音机等设施，主要以接待会议客人为主。虽然饭 店会议设施在该市饭店业中具有很高的知名度，但酒店的 娱乐场所只有舞厅、卡拉OK厅、健身房、桑拿浴房、美 容美发室等等。客人的会期一般在4天左右，加上早到或 晚离开，平均需住5~6天。客人忙碌一天后，只能在舞厅 和卡拉OK厅娱乐，有些客人因不会唱歌跳舞，桑拿、美 容又不能天天做，晚上只能待在房间里看电视。每次会议 期间，客人都抱怨晚上的娱乐节目单调，有些客人就到市 里去找娱乐场所消遣。饭店总经理得知这些信息后，责令 康乐部经理分析原因，提出解决办法。
1.与前厅部和客房部的协调与沟通 2.与餐饮部的协调与沟通 3.与公关销售部的协调与沟通 4.与采供部的协调与沟通 5.与工程部的协调与沟通 6.与保安部的协调与沟通 7.与人力资源部的协调与沟通 8.康乐部与财务部的协调与沟通
四、康乐部的岗位设置和职责
1.康乐部经理的岗位职责 2.康乐部助理经理的岗位职责 3.康乐部各分部主管的岗位职责 4.康乐部各领班的岗位职责 5.康乐部文员的工作职责 6.康乐部前台接待员的工作职责 7.康乐部服务人员的岗位职责 8.康乐部库管人员的岗位职责 9.康乐部收银员的岗位职责
项目一康乐部概述
项目一 任务一 康乐概述
康乐即健康娱乐，是指人们为了达到调节身心、恢 复体力、振作精神以及扩大社会交往的目的，在闲 暇时间利用一定的场地、环境、设施设备进行的休 闲性和消遣性的活动，其内容包括康体休闲、娱乐 休闲、保健休闲等多种活动形式。
项目一 任务二 康乐部在饭店中的地位与任务
一、饭店康乐部的地位
项目一 任务三 饭店康乐部的组织机构
二、康乐组织机构设置的模式
（二）康乐部作为依附部门模式
项目一 任务三 饭店康乐部的组织机构
二、康乐组织机构设置的模式
（三）根据饭店康乐服务项目设计的模式
项目一 任务三 饭店康乐部的组织机构
三、康乐部与饭店其他部门的关系
（一）康乐部与房务部的关系 （二）康乐部与工程部的关系 （三）康乐部与餐饮部的关系 （四）康乐部与洗衣房的关系 （五）康乐部与保安部的关系
二、康乐项目设置的原则
（一）满足客人正当需求的原则 （二）因地制宜的原则 （三）方便客人、合理配套原则 （四）经济效益和社会效益相结合原则
项目一 任务五 康乐业的发展现状与前景
一、我国康乐行业的发展现状
（一）康乐项目的数量在不断增加，产品在不断 多元化
（二）参与康乐活动的人数越来越多 （三）康乐消费的意识和形式有待提高 （四）康乐项目的收费水平逐渐合理化 （五）康乐经营管理和服务水平还较低下
（六）康乐部与销售部的关系 （七）康乐部与人力资源部的关系 （八）康乐部与财务部的关系 （九）康乐部与采购部的关系
项目一 任务四 康乐部的项目分类与设置原则
一、康乐项目的分类及其特征
康乐活动是人们在余暇时间进行的一种娱乐性极强的消遣活动，它既是一种对心理的娱乐，也是一种对身体的锻炼。 对于康乐项目的分类，目前尚无统一的标准，存在着多种分类方法，我们一般按功用特征将其分为康体、娱乐、保健三大 类。 （一）康体类
康乐部策划方案
康乐部策划方案1. 引言康乐部是为了满足员工在工作之余进行休闲娱乐和增进员工间的交流、增强集体凝聚力而成立的。
本文档旨在提供一个康乐部的策划方案，为康乐部的运作提供详细的指导和建议。
2. 目标康乐部的主要目标是提供一个良好的工作环境，增强员工的福利待遇，促进员工的身心健康和工作积极性，培养团队合作意识，增强企业内部的凝聚力。
3. 俱乐部活动康乐部将组织各种形式的俱乐部活动，包括但不限于以下几种：3.1 运动类活动包括篮球比赛、足球比赛、羽毛球比赛等，旨在增强员工的体能和团队合作精神。
3.2 文艺类活动包括歌舞表演比赛、演讲比赛、幽默大赛等，旨在发现和培养员工的艺术才华，丰富员工的文化生活。
3.3 健康类活动包括康体日、健步走比赛、健身俱乐部等，旨在提倡员工的健康生活方式，预防疾病，减轻工作压力。
3.4 社交类活动包括企业年会、员工聚餐、旅游等，旨在促进员工间的交流和沟通，增强团队凝聚力。
4. 管理机构为了保证康乐部的高效运作，将设立以下管理机构：4.1 顾问团由企业领导和相关部门负责人组成，负责对康乐部活动进行指导和审核，制定康乐部年度工作计划和预算。
4.2 主席和副主席由康乐部成员选举产生，负责康乐部日常工作的组织和协调，组织康乐部会议，并与企业领导和各部门进行沟通。
4.3 组织委员会由康乐部成员自愿报名产生，负责组织和安排康乐部的各类活动，协助主席和副主席完成日常工作。
5. 经费来源康乐部的经费主要来自以下几个方面：5.1 企业拨款由企业提供一定的经费，用于康乐部活动的组织和开展。
5.2 员工自愿捐款康乐部给予员工自愿捐款的机会，员工可以根据自己的经济状况自愿捐款给康乐部，用于活动的筹备和执行。
5.3 赞助和合作康乐部可以积极寻找外部赞助和合作机构，获取活动经费和奖品。
6. 活动组织流程为了确保康乐部活动的顺利开展，康乐部将制定以下活动组织流程：6.1 活动策划康乐部在每年年初制定年度工作计划，并结合员工的需求和兴趣确定各类活动的内容和时间安排。
第四章-康乐部与商品部的管理PPT课件
三类设施。
3、饭店商品部的基本职能是
4、饭店商品部的服务具有
的特点。
5、由。于饭店商品部在 方面有着特殊要求，需要健全制度，以保证贯
彻执行。 6、在饭店商品部的经营中，
是饭店商品部的经营特点。 7、饭店商品部的业务管理涉及
八个环节。
二、单项选择题
1、饭店歌舞厅应空气新鲜，通风良好，细 菌总数不超过（ ）个。
⒈服务对象的复杂化 ⒉服务需求的特殊性
㈢ 商品部的管理特点
⒈收银管理特点 ⒉外汇管理特点 ⒊价格管理特点
㈣ 商品部的经营特点
⒈突出商品的特点 ⒉适应市场的多样性 ⒊经营手段的灵活性 ⒋内销和外销相结合 ⒌对外宣传精神文明
㈤ 、商品部的组织机构 ㈥ 、商品部的基本管理制度 ⒈业务管理 ⒉财务管理 ⒊行政管理
A1000 B2000 C3000 D4000 2、对饭店康乐部设备的检修、保养一般应
安排在（ ）。 A 淡季 B 旺季 C 月初 D 月末 3、（ ）是饭店商品部业务经营活动的起
点。A购进计划管理 B商品购进管理 C商品验收管理 D商品销售管理
4、饭店内部进行商品调拨时，应填写一式 （ ）的“商品调拨单”。
㈢ 、商品保管养护和出库管理 ⒈了解入库商品的特点 ⒉合理存放 ⒊存库养护 ⒋进出仓记录
㈣ 、商品销售管理
⒈商品上柜 ⒊售后服务
㈤ 、商品调拨管理 ㈥ 、商品调价管理 ㈦ 、商品盘点管理 ㈧ 、商品溢损管理
⒉接待顾客 ⒋交款结账
课后练习
一、填空题：
1、现代康乐的发展趋势
是
。
2、通常，饭店的康乐部配备有
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
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项目一康乐部概述
任务一康乐项目的设置
一、康乐活动
一）康乐活动的含义
康乐＝健康＋快乐
康乐活动就是能够满足人们追求健康、快乐目的的各种行为方式的总和，人们可以从康乐活动中得到心灵和肉体上的松弛。
A.康体项目
康体项目就是人们借助一定的康体设备设施和环境通过自己积极的参与，达到锻炼身体、增强体质的目的，是具有代表性的、易于接受的、趣味性强的运动项目。
康体项目≠竞技体育
二）康乐活动的分类
A.康体项目
B.娱乐项目
C.保健项目
B.娱乐项目
娱乐项目就是指人们借助一定的娱乐设施、设备和服务，使顾客在参与中得到精神满足，得到快乐的游戏活动。
1、娱乐项目的开设要符合所在地的消费偏好，并略高于当地的消费水平，起到消费引领作用。
2、娱乐项目的选择要符合酒店的经营主题。
3、娱乐项目的选择要益于消费者的身心健康。
4、环境和氛围是开设娱乐项目的基础。
5、自娱自乐是娱乐项目的主要形式。
娱乐项目的种类
娱乐项目
歌舞类 1. 歌舞厅 2. 卡拉OK 3. KTV
棋牌类 1. 棋类 2. 纸牌类
其他类 1. 户外类 2. 游艺类 3. 酒吧类 4. 主题公园
娱乐项目与康体项目的区别
C.保健项目
保健项目就是是指通过提供相应的设施、设备或服务作用于人体，使顾客达到放松肌肉、促进循环、消除疲劳、恢复体力、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目。
保健项目的分类和保证
按摩项目水疗项目美容项目
1、专业人员是开设保健项目的保证。
2、开设的项目要以满足顾客保健的目的。
3、在设计中，要走系列化配套化的路线。
4、安全是保健项目的出发点。
5、保障清洁卫生是必要前提
二、我国康乐经营的特点
客源结构的差异性决定了康乐消费的水平
康乐功能定位的不同反映康乐的酒店中的地位差异
康乐项目的选择影响了酒店娱乐的盈利能力
康乐项目的特色功能体现现代酒店经营趋势
康乐经营的环境较差导致酒店经营的风险大于机会
康乐管理模式呈多样性反映酒店经营的多样化
二、康乐项目设置的主要依据
（一）市场需求
（二）酒店星级
（三）资金能力
（四）客源消费层次
（五）客房接待能力
（六）康乐项目经营的社会环境
三、康乐中心的工作任务
1．满足客人体育锻炼的需求
2．满足客人美容修体的需要
3．满足客人的娱乐需要
4．做好康乐器械、设施、场所的卫生工作
5．做好娱乐设施、运动器械及其场所的安全管理
6．为客人提供运动技能、技巧的指导性服务
任务二康乐部的人员构成
康乐部人员的构成和素质要求
康乐部管理人员：是对康乐部进行经营和管理的人，要对员工、服务质量、康
乐设备、营销策略等进行运筹帷幄。
康乐部服务人员：是在客人进行康乐活动消费时为其提供接待服务、酒水服务、收银服务以及负责活动场所的清洁整理工作等。
康乐部人员的构成
康乐项目专业人士：是利用自己具备的项目专业知识来为客人提供专业服务的人员，如美容师、救生员、健美操教练等。
康乐部设备维护人员：是对康乐部的专业设备设施进行维修保养的技术工人。
一）康乐部管理人员的素质和能力要求
1.高尚的品质。
2.领导才能。
3.开阔的胸怀。
4.协调能力。
5.有丰富的专业业务知识。
二）康乐部服务人员的素质和能力要求
首先，在思想政治方面的要求。
其次，在服务态度方面的要求。
第三，在专业服务知识方面的要求
第四，在专业工作能力方面的要求。
第五，在身体素质方面的要求。
第六，在人际关系方面的要求。
三）康乐部专业人士的素质和能力要求
拥有丰富的专业技术知识是吸引客人前来消费的因素之一。
四）康乐部设备维护人员的素质和能力要求
生产厂家或经销商提供定期维护保养；
工程部人员进行维修；
服务员进行日常保养。
康乐部工作人员的基本要求
一）服务员的礼貌要求
1.仪容仪表要求
2.举止要求
3.语言要求
二）康乐服务的要求
任务三康乐部的组织结构
定义
康乐企业的组织管理是通过运用适当的管理方法和技术手段，发挥康乐企业组织中各种人员的作用，把投入到饭店或康乐企业中的有限资金、物资以及信息资源转化为可供出售的康乐产品。
康乐企业的人力资源管理是通过人员的招聘、培训、激励等工作，把最大限度地发挥人的积极性和创造力作为一种资源来开发和管理，从而提高工作效率，降低劳动成本，促进企业经济效益的提高。
组织机构的设置原则
（一）部门的组织形式必须适合经营需要的原则
（二）组织机构的设置必须遵循专业化分工协作的原则
（三）组织结构的设置要考虑管理幅度、管理层次的有效控制原则
（四）组织机构的设置要本着因才用人、才职相当的原则
康乐企业组织机构设置：直线制与职能制
二）康乐部机构的设置
一般采用直线职能制来管理饭店。
任务四康乐部的经营方式及管理特点
一、康乐企业经营方式
（一）按经营主体分类
传统自营式管理模式
业务外包式管理模式
独立实体式管理模式
（二）按照经营指标分类：无硬性指标、有硬性指标
（三）按照顾客与企业的关系分会员制经营方式和非会员制经营方式。
二、康乐企业管理的特点
设施管理的严密性和灵活性
经营项目的适应性
经营管理过程中的协作性
服务对象的随机性
三、康乐企业管理的任务
提供满足消费者娱乐需求的产品和优质产品
满足客人卫生和安全的需求
扩大营业收入、提高创利水平
为树立企业的高品质形象服务。