重庆德庄火锅连锁店

合集下载

餐饮加盟店10大品牌排行榜2016

餐饮加盟店10大品牌排行榜2016餐饮加盟店10大品牌有哪些?下面小编为大家带来餐饮加盟店排行榜2016。

欢迎借鉴。

德基、好伦哥、阿瓦山寨、一麻一辣、东来顺、德庄火锅、黄记煌、永和豆浆、深海800米、五芳斋。

餐饮加盟店10大品牌第一、肯德基：目前仅开放“不从零开始”的加盟模式肯德基，隶属于全球最大的餐饮集团之一——百胜餐饮集团。

自1987年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐厅，经过20多年的发展，肯德基已在中国大陆500多个城市开设了4600家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业之一。

2000年8月，第一家“不从零开始”的肯德基特许加盟店正式在常州溧阳市授权转交。

随着加盟商的不断发展，肯德基的加盟店占比不断提升。

未来，加盟业务将是肯德基最重要的业务板块之一。

肯德基在中国采取“不从零开始”的特许经营模式。

“不从零开始”的特许经营，就是将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授权其使用肯德基品牌继续经营。

即：加盟商是接手一家已在营业的肯德基餐厅，而不是开设新餐厅，加盟商不须从零开始筹建，避免了自行选址、筹备开店、招募及训练新员工的大量繁复的工作。

选址往往是事业成功的关键，从中国百胜接手一家成熟的肯德基餐厅，加盟商的风险会大大降低，提高成功的机会。

加盟肯德基初始投入：加盟初始费;接店前4个月的餐厅培训费;人民币200万元以上的餐厅购入费用。

餐饮加盟店10大品牌第二、好伦哥：自助式比萨主题餐厅北京好伦哥餐饮有限公司(集团)是外商独资西餐连锁企业，于1998年进入中国市场，率先推出了比萨自助的经营模式，经过10余年的不懈努力与品牌积淀，在北京、上海、成都、重庆、南宁、昆明、郑州等数十个大中城市设了150余家餐厅，拥有百万忠实会员。

好伦哥拥有整套成熟的经营模式和完善的管理体系。

凭借独到的经营理念、优质的产品与服务，公司赢得了顾客的认可与好评，品牌价值不断提升，并不断获得包括“中国餐饮业百强企业”等诸多殊荣，更是在2008年成功服务于奥运会国际新闻中心。

十大火锅调料品牌排行榜火锅调料哪个牌子好

十大火锅调料品牌排行榜火锅调料哪个牌子好火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。

那么哪些火锅调料品牌比较好呢?高端营销推广平台鹿豹座(广告)给大家介绍十大火锅调料品牌排行榜。

第一名：德庄重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，下属6个子公司、一个研究所、一所职业培训学校，有大型自营酒楼30余家，特许加盟店近400家，2005年名列中国餐饮百强第6位。

资产总额近亿元。

集团现有员工2000余人，管理人员占300余人，其中大学本科学历60人，专科128人。

集团董事长李德建先生是重庆市南岸区政协常委，全国餐饮业优秀企业家。

第二名：满江红四川省满江红食品科技有限公司成立于2011年5月25日，注册资本500万元，公司位于郫县安德镇中国川菜产业化园区蜀风路68号，是一家从事蜀酱郫县豆瓣和复合调料研发、生产与销售为一体的专业化调味品公司。

公司秉承“货真价实”的经营理念和“上善若水”的营销理念，致力于三千年蜀酱文化的挖掘，汇聚调味品行业精英，融合现代生物技术，建设绿色健康的标准化食品基地，倾力打造卓越的川菜文化产业园。

第三名：桥头百年品牌“中华老字号”重庆桥头火锅始创于宣统元年，百年来严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡、鲜香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求层次”。

做到了油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃，深受市民的喜爱，在市民中流传着“火锅吃到头，不是到桥头”的佳话口碑。

第四名：小肥羊小肥羊成立于内蒙古包头市，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司自1999年8月起，以经营特色火锅及特许经营为主业，兼营调味品研发及销售。

2008年6月小肥羊集团有限公司(“小肥羊”)在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业。

2012年2月，百胜餐饮集团以协议计划方式私有化小肥羊的交易顺利完成。

小肥羊从2月2日起正式在香港联交所除牌，并成为百胜餐饮集团旗下一个新的餐饮品牌。

李德建站在世界餐饮前排的“重庆面孔”

、ｌ集掌门人，算得上是圈内真正的大人物。
１９９９，征很多商家还在用福尔马林浸发毛肚时，他联手硼南人学家，发明生物酶嫩化毛肚技术：在场轰轰烈烈的
“ 绿色革命 ” 后，作为重庆火锅毛肚行业标准的制订者，他和德ｆ双舣站．卜Ｊ，火锅毛肚的制高点。
锅走向全同、走向世界的重任。
２０１５年７月，为响应 “ 一带一路 ” 围策，布局海外市场，重从火锅迈 … ｒ走向国际市场的重要一步。重庆火锅的象征物 “ 天下第一夫火锅 ”模型，沿着古老的海上丝绸之路，远涉重洋，ＪＪｊ经数，ｊ，最终抵达意大利米兰世博会并在中国馆成功展出。往向伞球推广西庆火锅的时， “ 天下第一人火锅 ”也向全球
管理１Ｏ０人、２００８重庆十大渝商、民盟全国抗震救灾先进个人、中国餐饮业杰出人
物、全国商贸流通先进工作者等称号。
李德建在云南考察野生菌的生长环境
。
＇
’ － ●
∞
￡．
－
瓮
餐饮界．沧海横流，英雄辈出，从来就是一个不缺人物的
的新高度和新方。
豁ｊ他埘重庆火锅的贡献，李德建众望所归，当选为重庆

重庆德庄火锅

销售二部
储运部
车队
完善的管理制度，组织机构，形成了完善的市场营销管理体系，让德庄品牌知名度得到极大的提升，在全国餐饮市场形成强有力的辐射，实现了公司和与经销商的互利双赢，共同发展。
中原办事处
西北办事处
销售分公司根据将全国市场分区管理
华南办事处
西南办事处
促销信息
德庄新品特色小吃推荐自德庄厨娘酒楼（中餐）开业以来，其特色小吃造型美观、味道鲜美，赢得了广大顾客的一致好评。现经过德庄农产品公司技术人员改进工艺，解决了运输途中的储藏问题，特向广大加盟商推荐如下几款特色小吃。
重庆火锅的主要类型
按照重庆火锅的“功能” 特点
传统火锅、药膳火锅和创新火锅
串串香（麻辣烫）和同宴会配合的小汤锅
小火锅
四、人力资源
公司将为正式录用的员工提供专业的培训和实践培养，员工在接受专业的培训后应履行持续为公司服务的义务。
所有员工入职薪资按公司提供的薪资表中基本薪资发放，每月薪资＝基本月薪＋职位津贴＋其它补助，试用期为1—3个月，转正后根据其表现评估调薪。
目录
一、简介二、战略管理三、企业文化四、人力资源五、市场营销六、品牌和形象管理
一、简介
重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业。 2005年名列中国餐饮百强第6位。资产总额近亿元。
集团董事长李德建先生是重庆市南岸区政协常委，全国餐饮业优秀企业家。
2008年 2008年德庄加盟商年会暨经销商年会隆重召开；集团被评为重庆市商贸流通百强企业和消费者满意责任企业；集团荣获中国餐饮与酒店十大优秀特许加盟品牌；

中国十大火锅品牌

中国十大火锅品牌
1 海底捞火锅(大型连锁餐饮,四川海底捞餐饮股份有限公司)
2 红火滋味火锅（大型连锁餐饮,重庆红火滋味餐饮股份有限公司）
3 小肥羊火锅(全国火锅连锁,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司)
4 小天鹅火锅(重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司)
5 德庄火锅(重庆著名商标,重庆德庄实业(集团)有限公司)
6 谭鱼头火锅(著名火锅连锁品牌,成都谭鱼头投资股份有限公司)
7 奇火锅(著名火锅,重庆奇火哥快乐餐饮有限公司)
8 秦妈火锅(全国火锅连锁,重庆秦妈餐饮文化有限公司)
9 刘一手火锅(著名火锅连锁品牌,重庆刘一手饮食文化有限公司)
10 东来顺火锅(著名火锅连锁品牌,北京东来顺集团有限责任公司)。

2019重庆正宗老火锅排行前十,名单出炉你知道吗？

2019重庆正宗老火锅排行前十，名单出炉你知道吗？火锅在重庆人生活中已经是不可或缺的一部分了，对很多人而言火锅不仅仅是美食更是一种情怀，亲朋好友围着热气腾腾的火锅，谈笑风生洋溢着热烈融洽的气氛，重庆火锅哪家好吃我说了不算，毕竟重庆火锅比比皆是都各有千秋，每个人喜欢的口味不同喜欢的火锅店自然也是不同的，下面给大家分享根据多年吃货经验总结的排名（属个人见解）。

一、德庄火锅作为重庆较早一批的火锅，自然是味道正宗的，有特色二味锅，三味锅的，是用了很多滋补的东西慢慢熬出来的。

德庄火锅光是火锅底料就能够和老干妈齐名。

在火锅界的大佬地位与成都海底捞差不多。

二、山城忆事老火锅山城忆事店环境很好，店里很干净，菜品分量也是很耿直的，大大的满足了吃货的那颗心。

汤色红亮自然，颜色看着就让人很过瘾；味道辣而不燥，香油蘸料也很给力，配上蒜末，越吃越香，让人吃完流连忘返。

锅底飘香，闻着味就叫人勾了魂。

三、枇杷园火锅该火锅依山而建，放眼望去，绿树萦绕，层峦叠嶂，近看恰似一片火锅的海洋，食客置身其中，尤为壮观！四、巴倒烫火锅环境很不错，服务也很热情，自助菜品还不错，份量多，菜品种类也多，所以价格也比一般火锅店贵一点点。

五、洞亭火锅开在防空洞里的老品牌火锅店，位置很好找。

红油锅底口感非常地道，涮菜的分量足且又入味，毛肚、鹅肠好吃到爆，无论是配酒水还是配米饭，妥妥让你爽翻天。

六、渝味晓宇火锅酒香不怕巷子深，虽然说晓宇火锅这个地方挺不好找，但是依旧阻挡不了吃货们的热情，大家爬山涉水都要来一品这个位于半山腰上的美味，但也是值得的。

七、乡水源火锅味道好，位置方便，服务态度好，菜的份量偏少、生意好上菜稍慢，菜品新鲜，环境还是不错，有老火锅的感觉。

八、猪圈火锅特别好吃，环境也很不错，我跟朋友吃了很多也没吃完，秋千似的凳子很有特点，服务人员很热情，我带朋友一起去吃的，朋友说以后吃火锅就去这家啦！九、珮姐火锅这家火锅店传承于民国时期家传配方，坚持使用自然香料，调制出麻辣适口、鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长不上火、不伤肠胃的红汤锅底。

重庆德庄火锅

重庆德庄火锅
重庆德庄火锅特点：
麻辣味浓，肉质鲜嫩可口，杠豆吸重庆德庄火锅足了汁液，所以特别干香有味。

菜品提供：邢亮：中国烹任名师，曾连续获得第三届，第四届，第五届美食节最高奖“金鼎奖”。

现任重重庆德庄火锅庆顺风123餐饮有限公司行政总厨。

技术特点以制作江湖菜著名，兼容粤菜，潮州菜，云南菜，贵州菜等多种特色。

经邢亮改进后广为重庆德庄火锅流传的江湖菜品有：渣渣兔，顺风干鱼，酸菜炒汤圆，稻香酥鸭干等20多道美味。

重庆德庄火锅主料：
美国牛蛙仔400克。

辅料：
干杠豆150重庆德庄火锅克，干海椒节，蒜苗，老姜，大蒜，泡椒。

调料：
啤酒，香辣酱，花椒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，黄酒，淀粉，红油，香油，鲜汤。

制作方法：
（１）牛蛙仔宰杀制净，斩件重庆德庄火锅，加葱、姜，啤酒、盐腌制20分钟．
（２）干杠豆发制好后改寸节，汆水待用，蒜苗洗净改马耳状，姜、蒜剁细待用．
（３）将牛蛙仔用淀粉上浆，入温油中滑至六成熟，捞出控油用内留底油烧热，加入干海椒节、泡椒、花椒．姜、蒜米煸香，加入鲜汤，下牛蛙重庆德庄火锅仔，干杠豆，加盐、味精、鸡精，胡重庆德庄火锅椒粉、白糖、黄油略烧入味，装入烧好的石锅内，淋红油、香油重庆德庄火锅即成。

制作诀窍：
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感，使用啤酒，是因为其既可以去除蛙仔的腥味，又可以使其肉质加鲜美。

重庆德庄火锅。

德庄火锅与创始人李德建

德庄火锅掌门人李德建：五步实现从小变大李德建，大学文化，教师出身，重庆德庄品牌创始人，重庆德庄集团董事长。

重庆市南岸区政协常委，重庆火锅毛肚标准制定者，中国烹饪协会火锅专业委员会副主任委员，中国连锁协会餐饮连锁委员会副主任委员，重庆市火锅协会、饮食行业协会、餐饮商会副会长。

1999年9月，李德建投资成立了重庆市德庄饮食文化有限公司，任董事长兼总经理，第一家德庄火锅店开业。

2001年，李德建成功收购“天下第一锅”，借势把德庄火锅打造成知名品牌。

2003年，李德建荣获“中国餐饮业优秀企业家”称号。

2005年，重庆德庄名列中国餐饮百强企业第六位。

2006年，李德建被评为重庆市非公有制经济优秀社会主义建设者，重庆市十佳雇主，并入选第6届中国管理100人。

2006年，重庆德庄名列中国餐饮百强企业第七位。

短短7年时间，李德建把德庄打造成集餐饮、食品、物流产业开发、餐饮文化研究的集团公司，有直营酒楼31家，特许连锁加盟酒店377家，年总产值达16亿元。

7年前说起德庄，重庆餐饮界知晓的人寥寥无几；7年后的今天说起德庄，中国餐饮界几乎家喻户晓。

德庄在短短时间内从无到有、从小到大、从弱到强的快速增长的背后，究竟蕴藏了李德建怎样的智慧呢？德庄的巨变又给了我们怎样一个启示呢？带着这些问题，我们采访了重庆德庄实业集团董事长李德建。

名气：源自大火锅李德建12岁时经历过父亲从“检察院干部”到“国民党特务”的沉痛打击，他因此从小康陷入困顿，这对他来讲是一个严峻的考验。

特殊的经历和际遇，使李德建养成了对人对事的敏锐度和洞察力，和对命运、对世事的深刻琢磨与反省。

1972年，作为“可教育好的子女代表”，18岁的李德建被推荐上了工农兵大学。

大学毕业后，他成了一名中学地理教师。

1986年，他被调往重庆市一重点中学任教。

1992年，李德建成为重庆市第一批下海的一级教师。

被涉商海，李德建给一个刚创办的电器小厂当厂长，可却领不到工资；接着与几个朋友合伙办厂，生产“高科技神灯”，生意虽好但合伙人却变成了仇人，只得散伙。

重庆火锅排名前十强，最好吃的十家都在这里！

重庆⽕锅排名前⼗强，最好吃的⼗家都在这⾥！重庆作为⼀个“⼤熔炉”，⾥⾯不但有各⾊的美⼥和美景，更多的还是各种美⾷。

⽕锅、江湖菜、串串、⼩⾯等等。

当然，说到重庆美⾷的灵魂，还是要属重庆⽕锅了！⿇辣鲜⾹醇样样齐全的味道令⼈欲罢不能。

在重庆这个不⼤不⼩的城市，就有着近4万家的⽕锅店！可谓是⼀个⽕锅帝国！那么重庆⽕锅排名前⼗强都有哪些呢？最好吃的⼗家都在这⾥（排名不分先后）重庆⽕锅排名前⼗强：德庄⽕锅德庄⽕锅很多⼈想到的可能就是知名度⽐较⼤，其实德庄⽕锅在味道上也⼗分的不错，尤其是对辣度的控制，甚⾄直接以度来算，准确达到每个⼈的辣度喜好。

对于很多外地朋友来说是⼀个不错的选择。

朝天门防空洞⽼⽕锅朝天门防空洞⽼⽕锅属于⼀家连锁品牌，在很多地⽅都能吃到。

其⽕锅品牌有⼀个特点，那就是每⼀个地⽅味道都有⼀定的偏差，听说是为了适应当地饮⾷。

这家品牌属于综合系数较⾼的，⽆论是味道上还是环境上以及菜品上都做的⼗分不错。

⼩天鹅⽕锅⼩天鹅⽕锅是重庆最⽼⼀批的⽕锅品牌，也继承着重庆⽼⽕锅的地道味道，“⿇、辣、鲜、⾹、醇”的⼩天鹅⽕锅，⾹飘四溢，四海传扬。

同时环境上⾛的也是时尚路线，值得前去品尝。

千厮门码头⽕锅⼀家在千厮门兴起的⽕锅店，由于当时千厮门落寞⽽消沉了⼀段时间，在⼏年前⼜重操旧业，传统的⽕锅味道让很多⼈流连忘返，其分店也迅速发展，遍布各地。

渝味晓宇⽕锅⼀家上过⾆尖2的⽕锅店，虽说环境上和服务上并不理想，但是并不妨碍⽕锅店⽕爆的⼈⽓，⽕锅的味道也还不错，就是在⼈均相对较⾼。

秦妈⽕锅⼀家开了20来年的⽕锅店，记事以来楼下就有⼀家，到现在也都还在经营，⽕锅店的装修环境⽐较传统，但是没有脏乱差的感觉，⽕锅味道⽐较重，适合重庆当地⼈去吃。

情满⼭城⽕锅⽕锅店的环境⽐较⽂艺，没有传统⽕锅店的脏乱差，整个店⾯看起来都⽐较简洁⼲净，锅底的⾊泽很不错，吃起来也算是⿇辣鲜⾹⼀应俱全，整体感官很好，较为满意。

⼭城防空洞⽕锅店⾯的位置不是很好找，也不是在商圈⾥⾯的，当时以为没什么⼈吃，等到了饭点看见排的⼀串长龙，才知道来晚了。

重庆火锅排名前十强,这十家火锅店饱受大众好评!

重庆火锅加盟排名前十强，每一家都是知名大品牌！重庆火锅排名前十强，这十家火锅店饱受大众好评！现在不管是什么行业，竞争都是非常激烈的，尤其是重庆火锅这个受到无数的消费者和创业者关注的行业，既然存在竞争，那就一定有好与差之分，很多品牌都是只适合一个群众，要么就是只受消费者亲睐，要么就是只受创业者亲睐，那么有哪些重庆火锅是受消费者和创业者共同亲睐的呢？下面这些品牌不管是在味道、服务、还是加盟政策等方面都是非常不错的，跟小编一起来了解一下这份重庆火锅加盟排名前十强吧。

重庆秦妈火锅秦妈老火锅是秦妈餐饮文化有限公司经营的正宗品牌火锅，以味见长，辣而不燥、汤红油亮、口感醇和、厚重是其特色，公司以对餐饮市场规律的准确把握完善的经营体系、超前的品牌运作模式、全方位，全过程的运营督导是保证加盟商经营成功的坚实基础。

重庆港九码头火锅港九码头老火锅创立于1993年，是重庆知名的火锅品牌，在传承正宗老火锅麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色味道的情况下，不断创新、与时俱进，满足现代人对火锅美食的需求，将美味与健康融为一体，做到“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的火锅特点，深受广大消费者的喜爱，因此也引得了大批创业者的关注。

重庆川美老火锅川美老火锅传承了经典重庆正宗老火锅味道，以重庆著名学校“川美”来命名，创始人将工艺设计融入店内装修、菜品摆盘、餐具形状等各个方面，赢得了现代80、90后一大批忠实消费者，虽说其并没有重庆火锅第一梯队的火锅品牌知名，但是其口碑却令人自发的口口相传，是一家让人去了一次想去第二次的火锅店。

相信只要给足时间，相信又是重庆火锅界的新贵。

重庆德庄火锅德庄火锅提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，依托西南大学等科研院校，在餐饮、食品深加工方面采用国内外先进的管理经验和技术设备，形成重组肉类制品、各类调理包等具有“食用方便、营养丰富”的新型食品系列。

重庆小天鹅火锅火锅皇后何永智于1982年创立的老字号品牌，小天鹅作为中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表，在市场上颇受欢迎，虽然近年来小天鹅的主战场不在餐饮业，但依然不影响其发展。

上海知名餐饮连锁加盟店有哪些

上海知名餐饮连锁加盟店有哪些上海知名餐饮加盟店1：德庄德庄实业集团，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。

集团现有重庆、成都、江浙、山东等地大型自营火锅酒楼20余家，全国连锁加盟店300余家。

重庆德庄实业(集团)辖有重庆德庄饮食文化、重庆德庄酒店管理、重庆德庄酒业管理、重庆德庄农业开发、一个食品加工厂、两个研究所,注册资金3000万元，集团现有员工1万余人，管理人员占500余人，其中大学本科学历360人，专科400人，获取各类职称185人，集团董事长李德建先生是重庆市南岸区政协委员、全国餐饮业优秀企业家、重庆市火锅协会副会长。

集团自1999年创办以来，以宏扬重庆火锅文化为己任，根据公司的“举重庆火锅金牌，夯百年老店根底，创世界知名品牌〞的战略目标，在火锅餐饮业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄〞的经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅〞的开展方针，以“创新再创新〞的企业精神，在火锅餐饮业界迅猛崛起壮大。

先后获得“全国餐饮百强企业〞、“全国绿色餐饮企业〞、“中国名火锅〞、“中国名宴〞、“全国餐饮连锁十佳企业〞等称号，集团无形资产经北京权威机构评估为4.2亿元人民币。

集团拥有获得基尼斯世界纪录和中华大擂台电视吉尼斯纪录的“德庄大火锅〞是重庆火锅的象征物、标志物，是重庆市人民的骄傲，是重庆火锅历史上的一座重要里程碑;2022年，集团全面建立iso9001：2022国际质量管理体系，并获得认证证书。

上海知名餐饮加盟店2：肯德基肯德基肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。

肯德基有“高价餐厅〞和“平价餐厅〞的区分，所有优惠券上印制的“原价〞都是“平价餐厅〞的价格，“高价餐厅〞各项单品的售价都要高出“原价〞10%左右。

肯德基属于百胜餐饮集团。

百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。

重庆十大火锅加盟品牌,旅游打卡必备清单

在中国，在不同的城市有不同的火锅类型，但最出名的肯定是重庆火锅，俗话说：“不到长城非好汉”，不到重庆吃一次重庆火锅也是人生中的一大遗憾。

那么哪些重庆知名火锅值得到重庆尝试一番呢！下面就为大家介绍重庆十大火锅加盟品牌，一份前往重庆打卡的必备清单。

1.枇杷园火锅枇杷园火锅是目前世界上最大的火锅店，店面占据半座山，看上去十分的壮丽。

顾客在山庄、树林、亭子中吃着重庆火锅感觉十分惬意，尤其是在晚上，景色更加美丽，可谓就餐氛围最好的火锅店。

2.德庄火锅德庄火锅是重庆火锅的一个形象标志，德庄坚持“以德经商，以德兴庄”的理念。

为顾客带来更多创新的火锅调味品以及菜品。

3.渝味楠老火锅渝味楠老火锅是一家百年传承的老店，拥有最正宗的重庆火锅口味，其锅底麻辣鲜香多味并存，并且做到辣口不辣身，麻唇不麻心，畅快淋漓、回味悠长。

配合上特色菜品，真是让人欲罢不能。

4.秦妈火锅秦妈火锅一直以来都十分注重“麻、辣”，相对一般的重庆火锅，秦妈火锅口味更麻、更辣，是口味偏重的人员所喜爱的味道。

5.刘家佳码头老火锅在去年，刘家佳码头老火锅多次被评选为“重庆人最认可的火锅”，它拥有十分正宗的重庆味道，锅底也是“麻、辣、鲜、香”的代表之作，特色菜品口味十足，是舌尖上的盛宴。

6.渝味晓宇火锅在舌尖上的中国上走红的渝味晓宇火锅，彻底打开了全国市场，味道也得到更多人的认可，拥有一批忠实的顾客粉丝，是非常值得前去打卡的重庆火锅。

7.桥头火锅桥头火锅的味道总会让前来的顾客流连忘返，即使长期品尝也不会感到腻嘴，真可谓“火锅吃到头，还是到桥头”。

8.孔亮火锅取长补短是一个人们推崇的一个理念，孔亮火锅贯彻这个理念改进出独有的火锅配方，让锅底色泽红润、鲜香并重，味道醇厚，回味悠长。

9.刘一手火锅刘一手火锅这个名字与“留一手”谐音，但是刘一手火锅的味道却没有“留一手”，顾客可以在店内尝到十分诚挚的火锅味道，是毫无保留的美味。

10.小天鹅火锅小天鹅火锅是重庆火锅界的一位元老，但是由于后来渐渐坐起了其他行业，这致使其名气也因此下降，但是在不是人心里依旧有着不轻的分量。

成都重庆十大火锅排名,每家都是行业代表

走在成都和重庆的街道上，到处都能闻到火锅的香味，无论是在街边小巷，还是在繁华商圈。

提起火锅，大家都会想到的地名就是重庆和四川，成都重庆十大火锅排名有哪些呢？跟着小编一起来看看吧！一、德庄火锅德庄火锅迄今为止在火锅行业的位置还无人撼动，其金牌产品有：德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、十秒青青草毛肚、井水豆芽、自家豆腐等。

如今的德庄口味更佳偏向全国化，虽然少了点重庆本土的麻辣，但味道依然不错。

二、刘家佳码头老火锅始创于1982年，以麻辣鲜香著称，集火锅底料技术研发、火锅底料加工生产、重庆火锅全球连锁加盟经营与一体的大型产业化连锁企业。

虽说是一家重庆火锅品牌，但是他的加盟店遍布全国各大城市，目前加盟店已达到300余家，已经在火锅界无人不知，无人不晓。

三、渝味楠老火锅重庆渝味楠老火锅拥有独特的制作方法，让渝味楠老火锅的美食变得口味出众，难以模仿！重庆渝味楠老火锅秘制腌料、独门调料、正宗重庆老火锅口味，闭门传授，决不外传，在重庆火锅行业形成一道神秘的风景线。

四、桥头火锅在重庆火锅行业里，拥有重要的地位，专业从事火锅加盟、餐饮管理，具有全国餐饮百强之称，重庆出名的火锅品牌之一。

五、巴将军老火锅巴将军老火锅品牌在重庆行业中占很重要的地位。

对于重庆人来说这家火锅品牌就是老火锅的代表之一。

六、蜀大侠大侠行江湖，火锅论英雄。

简约古朴的中式装修风格，精致的菜品，豪爽热情的服务都彰显出独特的巴蜀江湖文化，火锅底料还原了最原始的成都味道，汤红油亮，只会越煮越香不会越煮越苦。

以功夫熊猫为主题的菜品，最为代表的是一师九将系列，记忆与美味并存。

七、小龙坎老火锅小龙坎的精髓就在于：辣要辣的冒汗，辣椒漂浮在红油烫上，从视觉效果上让人眼前一亮，除了视觉上的辣，还有味道上，当锅底加热开始沸腾时，味道就弥漫在空气中了，而且锅底会随着时间越来越辣。

八、刘一手老火锅刘一手创立于2000年，遍布于重庆的大街小巷，是重庆极具知名度的火锅。

创始人刘松因在一次事故中失去了一只手臂，所以便命名为“刘一手火锅”，火锅还没有端上来，就能闻到幽幽的香料气息。

重庆德庄火锅配方

重庆德庄火锅配方火锅制作于分享德庄汤的调制：汤呈黑褐色，鲜猪桶子骨（煮棒骨），白汤，野生食用蘑菇，可分称“过把瘾”“荔枝味火锅”“老火锅”。

底料：原料机器粉碎，有大批量和小批量。

小批量的制作：色拉油500克，牛油1.5千克，烧至工忝热，改小火倒入郫县豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香，再倒入切碎的干海椒100克，豆豉50克，冰糖50克，不断搅拌避免焦糊，加入胡椒粉50克，姜末、蒜末各150克，汉源花椒100克，香料末120克，其中八角10克，桂皮15克，丁香3克，草果20克，香果15克，灵草5克，山柰6克，白豆蔻15克，草蔻15克，茴香6克，砂仁10克，放入鸡精100克，味精100克，豆腐乳100克，盐50克，继续炒制15分钟，过滤去整块的香料，再将炒好的净油撇出，即是火锅油，留在锅底的火锅渣是火锅底料。

( 德庄汤的熬制：将云南野生菌10千克洗净（黄牛干菌、黑牛干菌）干菌角10千克洗净，放入温水中泡制4小时，大锅内放入清汤80千克，倒入泡野生菌的菌水5千克，加入姜100克，去尽血水的猪筒子骨1千克，土鸡一只约1千克，料酒500克，将野生菌包入净布内挽结，投入锅内，小火熬制5个小时，撇出白沫，即成。

汤呈黑褐色。

红汤的熬制：将白开水50千克倒入锅内，再倒姜末150克，火锅底4千克（火锅底渣），小火熬制3小时备用。

锅型配制配制前先将色拉油10千克烧至七成热，将热油分别浇入花椒、切碎的辣椒、蒜末、姜中炸香备用。

过把瘾”火锅配制火锅底料500克，倒入母锅内，加入热油浇过的辣椒20克，姜末50克，蒜末50克，花椒20克，鸡精30克，味精10克，子锅内放入鸡精20克，盐3克，枸杞10克，大枣2粒，野生菌50克，倒入德庄汤2千克，母锅内加入红汤3千克，火锅油3千克，干海椒100克，花椒50克，子锅内再放入一截葱段，母锅内放入三段葱段即成“过把瘾”火锅。

“荔枝味”火锅配制火锅底料700克倒入母锅内，加入热油浇过的姜末50克，蒜末50克，醪糟70克（酒酿、甜米酒），干草10克、料酒20克、鸡精30克，味精20克，盐3克，白糖20克，子锅内放入火锅制作于分享鸡精20克，盐3克，枸杞10克，大枣2粒，野生菌50克，母锅内加德庄汤2千克，两锅内分别放入葱段即可。

重庆德庄青一色火锅(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)

重庆德庄青一色火锅（附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术）介绍：红汤、红油、红辣椒，一直是重庆火锅固定不变的符号，德庄集团“青一色火锅”底料，却是通体绿色；口感麻味绵长，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，汤底还可以打包回家用来煮鱼。

目前“青一色火锅”在重庆风头正劲。

在重庆市内德庄各连锁店，“青一色”火锅已经达到了锅底销售总额的60%，部分店甚至达到了90%。

锅底原料：青一色底料1000克，鲜青花椒80克，整小米辣100克，自制鲜汤1800克，盐、味精、鸡精各适量。

青一色底料配方（批量）：主料：青朝天椒（俗称小米辣）5000克，鲜青花椒1000克。

调助料：色拉油8500克，葱500克、姜400克、蒜400克，鸡精、盐各适量。

香料A：山奈20克、八角60克、香果50克、陈皮40克。

香料B：白蔻70克、老姜（切成小粒)500克、荜拨60克、香叶60克、小茴香60克、孜然20克、丁香20克。

底料制作：（1）将青朝天椒（俗称小米辣）去蒂，略去籽．洗净切碎；鲜青花椒清洗，去腐叶、杂质，沥干水分备用。

（2）锅入色拉油烧至四、五成热，下葱500克、姜400克、蒜400克小火炸香，捞出，然后下小米辣和打碎的青花椒小火翻炒20分钟至香，放入香料A小火炒5分钟，再下香料B一起小火翻炒15分钟，下适量的鸡精、盐搅拌均匀即可。

制作关键：1、香料要分两次下入先放入的香料质地厚需要长时间才能出味。

2、孜然不要放太多否则会影响其麻辣清香口味。

3、不要放味精。

4、香料事先可以用清水清洗浸泡一下，更容易出味。

自制猪骨鲜汤：特点：色泽乳白，汤稠味鲜。

原料组成配方（以制作直径为50厘米，高度为50厘米的汤桶一桶为例）：主料：猪棒骨15千克。

辅料：老母鸡1500克，老母鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克。

调助料：老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。

制作程序：（1）烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。

猪肘、猪肚刮洗至净。

德庄火锅三大承诺

德庄火锅三大承诺德庄火锅是一家以传统川菜火锅为主打的知名餐饮品牌，在市场上享有很高的声誉。

作为一家专注于火锅领域的企业，德庄火锅一直以来都坚持着自己的经营理念，向消费者提供高品质的服务和美食。

为了确保消费者的满意度，德庄火锅制定了三大承诺，即提供优质食材、提供无微不至的服务以及提供舒适的用餐环境。

第一大承诺：提供优质食材德庄火锅以选用新鲜、优质的食材作为首要任务。

无论是肉类还是蔬菜，德庄火锅都严格把关，确保食材新鲜、品质卓越。

德庄火锅采购团队与多个优质供应商建立了长期合作关系，从源头把控食材的新鲜程度和质量。

在食材的选择上，德庄火锅注重环保健康，避免使用激素、添加剂等有害物质，保证消费者用餐的安全和健康。

第二大承诺：提供无微不至的服务德庄火锅秉承“顾客至上”的原则，致力于为每一位顾客提供无微不至的服务。

无论是服务员还是厨师，德庄火锅的团队成员都接受过专业的培训和素质教育，具备良好的服务意识和专业的技能。

在德庄火锅，顾客可以感受到热情友好的招待，服务员会耐心解答顾客的问题，为顾客提供个性化的服务。

此外，德庄火锅还提供了一系列贴心的服务，如免费WiFi、停车位等，让顾客在用餐过程中感受到便利和舒适。

第三大承诺：提供舒适的用餐环境德庄火锅注重用餐环境的舒适度，力求为顾客营造一个愉悦的就餐氛围。

德庄火锅的店面布局宽敞明亮，装修风格简约而不失温馨，为顾客提供了一个舒适、私密的用餐空间。

同时，德庄火锅还配备了先进的通风设备和空调设备，确保用餐环境的清新和温度的适宜。

此外，德庄火锅还注重用餐环境的整洁和卫生，定期进行清洁消毒，保证顾客的用餐安全。

总结德庄火锅作为一家专注于火锅领域的知名品牌，以提供优质食材、无微不至的服务和舒适的用餐环境为顾客承诺。

德庄火锅不仅注重食材的品质和安全，还重视服务的质量和态度，以及用餐环境的舒适度。

这三大承诺的坚持，使德庄火锅在市场上赢得了广大消费者的信任和好评。

无论是追求美食还是享受用餐体验，德庄火锅都能满足顾客的需求，成为消费者心目中的首选品牌。

德庄火锅

集团自1999年创办以来，以宏扬重庆火锅文化为己任，根据公司的“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”的战略目标，在火锅餐饮业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄”的经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”的发展方针，以“创新再创新”的企业精神，在火锅餐饮业界迅猛崛起壮大。

先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“中国名宴”、“全国餐饮连锁十佳企业”等称号，集团无形资产经北京权威机构评估为4.2亿元人民币。

集团拥有获得基尼斯世界纪录和中华大擂台电视吉尼斯纪录的“德庄大火锅”是重庆火锅的象征物、标志物，是重庆市人民的骄傲，是重庆火锅历史上的一座重要里程碑；2001年，集团全面建立ISO9001：2000国际质量管理体系，并获得认证证书。

集团朝着集约化、规模化、多元化方向发展，在重庆市南岸“盘龙工业园区”征地130.5亩，南岸“茶园新城区”征地68亩，投资1.5亿元人民币，实施“三峡库区优质农产品精深加工”“现代综合物流管理系统”项目，是集团搭建的一个新平台，将为集团获取更大的经济效益和社会效益，产生极其深远的重大意义。

重庆德庄实业集团，象一匹黑马，脱颖而出，腾跃而起，迸发出蓬勃生机与无限活力！从管理向服务转变特许连锁的德庄模式从特许连锁加盟的后来者，到如今重庆火锅企业连锁规模最大的企业，德庄靠什么书写这一奇迹？事实上，随着重庆火锅在全国连锁的布局完成，火锅市场竞争日趋激烈，特许连锁模式不能仅仅停留在“卖品牌”的单一粗放型管理上，必须以精细化的服务来提升加盟商的竞争能力。

德庄紧跟市场的变化，转变经营观念，将管理型加盟总部向服务型加盟总部转变；通过提升总部的服务质量来提升加盟店的核心竞争力及赢利能力，让德庄的特许加盟店既连得起来，又锁得住。

德庄首先建立标准化的服务流程。

从咨询、签约、选址、装修、培训、物资配送、开业支持、运营管理等，每个环节都有相应的服务标准，并落实到责任人。

重庆德庄火锅详细版.ppt

优选
13
▪ 2006年
德庄厨娘第一家加盟店重庆大坪厨娘店开业；
荣登中国连锁百强企业第七十七位，中国餐饮连锁企业第五位；
李德建董事长入选“二零零六年度第六届中国管理100人”。
优选
14
▪ 2007年被评为全国餐饮业优秀企业。
被评为2006中国餐饮业年度十佳企业。李德建董事长被评为重庆火锅十大风云人物。
优选
21
➢重庆德庄实业集团朝着集约化、规模化、多元化方向发展，在“农业综合开发”和“农业产业化”进程中也起到了示范带动作用。
➢集团投资1.35亿元，在重庆市南岸茶园新城ຫໍສະໝຸດ 区征地68亩。优选22
三、企业文化
德
德
德
庄
庄
庄
经
企
企
营
业
业
宗
精
口
旨
神
号
：
：
：
以
创
永
顾
新
远
客
再
新
为
创
鲜
中
新
的
心
德
庄
优选
23
✓德庄经营理念：以德兴庄、以德经商
优选
4
重庆德庄实业集团于 1999年创办
以弘扬中华餐饮文化为己任
以“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”为战略目标
优选
5
在业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄”的经营理念
以“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”的发展方针
以“创新再创新”为企业精神
优选
6
先后荣获的称号有：
“全国餐饮百强企业” “全国绿色餐饮企业” “全国餐饮连锁十佳企业” “中国商业信用企业” “重庆市著名商标” “重庆市农业综合开发重