芹菜肉馅怎么调好吃【美味佳肴食谱】
芹菜馅的饺子馅怎么调最好吃
芹菜馅的饺子馅怎么调最好吃芹菜有种特殊的香味，正是因为这种迷人的香味让人们爱上了芹菜。
芹菜的香味来源是因为它含有化学物质“洋芹醚”、“香柠檬烯”和“丁基苯酞”，所以芹菜除了可以做菜、做馅，还有着治疗的作用。
因为芹菜的特殊香味，所以用芹菜包饺子，无论是和牛肉搭配，还是和猪肉搭配都非常好吃。
虽然芹菜香味浓，但是许多人包的芹菜馅饺子却没有芹菜的香味，这是因为你调芹菜馅时，没有掌握3个诀窍，也就是有3个步骤没做对！下面我把调芹菜馅的3个诀窍和具体步骤分享出来，只要你牢记这3个诀窍，包出来的芹菜馅饺子不仅香味浓，还能鲜嫩好吃！诀窍1：不要焯水调芹菜馅时，许多人选择把芹菜先焯水，再拧干，然后才切碎拌成饺子馅。
正是因为这个操作步骤，所以包出来的芹菜馅饺子才没有了芹菜味！芹菜焯水时，它里边含有的3种有香味的化学物质，已经流失不少，再经过拧水，把芹菜里的汁水也给拧了出去，本来现在大棚种植的芹菜香味就不太浓，再经过这样的处理，芹菜还有香味吗？其实调芹菜馅时，不需要焯水，直接切碎就能拌饺子馅，这样不仅包出来的芹菜馅饺子香味很浓，连芹菜里的营养成分一点也不会流失。
诀窍2：不要切太碎现在调饺子馅很方便，肉馅和蔬菜都能借助机器来“搅碎”，不再需要受累用刀去切了。
虽然机器是省时省力，但是如果用机器搅芹菜，不仅会把芹菜搅得太碎，重要的是芹菜的汁水也会流出来，调饺子馅时会让饺子馅太稀不好包。
用芹菜调饺子馅，尽量不要用机器搅碎，要用刀切。
用刀把芹菜切成小颗粒状，黄豆粒大小就行，不要切太碎，也尽量不要再改刀去“剁”。
这样切不仅能保持住芹菜里的汁水不流出，还能让芹菜馅饺子香脆可口。
诀窍3：芹菜切碎拌油芹菜因为汁水多，又没有经过焯水，所以调饺子馅时，如果加盐调味后，就很容易把芹菜汁给腌出来，造成饺子馅里的汤水过多。
因此芹菜切碎后，在拌饺子馅之前先拌上一层油，这样用油阻隔了盐的渗入，让芹菜不会因为加盐调味而渗出来汤汁。
猪肉芹菜饺子馅做法步骤：食材：七瘦三肥的猪肉500克，新鲜的去叶嫩芹菜500克调料：料油100克、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、白糖2克、盐10克、鸡精味精各4克（可选）制作步骤：1，把择干净的500克芹菜洗干净，晾干水分备用。
芹菜肉馅的做法是什么？
芹菜肉馅的做法是什么？
今天给大家推荐一道包饺子包馄饨的最佳肉馅——芹菜肉馅。
说起芹菜，那可是个防癌还能减肥的绿色蔬菜。
用它和肉馅和在一起，包成饺子下锅，熟了以后咬在嘴里感觉是满口的干脆芹菜香和淡淡的肉香。
特别是在北方，冬天的时候吃上芹菜肉馅的饺子，热乎乎的。
那么下面我们就一起学习芹菜肉馅的做法吧。
首先把猪肉洗干净，然后剁成肉馅放在小盆中，加入油、生抽、十三香、料酒、葱末、少许花生油搅拌一下备用。
其次就是把芹菜叶、根部去掉，用清水冲洗干净，锅中加入清水，待水烧开后加入芹菜茎快速焯一下，捞出后放在凉水不冲洗再剁成馅状放入肉馅的盆中，加入少许盐、味精朝一个方向搅匀就行了。
记得别把芹菜叶丢掉，因为它的营养成分可比茎高得多，把芹菜叶洗干净后放入开水中焯一下，
然后用凉水冲晾，挤干水分后加入少许酱油、香油、辣椒油、味精、糖拌匀就可以食用了。
配上一碗粥，就着翠绿芹菜叶特别美味。
最后用事先准备好的面团就开始包包子了。
当包子包好后放在蒸锅中，蒸15分钟即可食用了。
扩展常识：芹菜的营养价值很高，其中维生素、粗纤维、铁、锌等含量相当丰富。
非常适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期的女性朋友食用。
冬天室内外的空气特别干燥，多吃一些新鲜的蔬菜和水果可以补充体内流失的水分。
各位学会了吗?有个小小的建议，那就是大家在和馅的时候芹菜和肉的时候，最好多放芹菜，少放肉。
芹菜是主角，肉只是配角。
芹菜可以减肥，肉吃多了又能增肥，所以肉就用来给芹菜陷添色调味。
从今天起，多吃芹菜吧。
猪肉馅包子馅19种做法
猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。
2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。
焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。
控水分切成碎末，放在碗中备用。
3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。
02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。
2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。
3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。
05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。
3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。
20种饺子包子馅料秘制拌法
20种饺子包子馅料秘制拌法1超香的白菜猪肉馅饺子食材准备：白菜400g、猪肉末200g、生姜10g、大葱20g、虾皮30g、一品鲜酱2大勺（30m l）、花生油2大勺；做法步骤：1.白菜洗净后剁碎，然后加入适量盐，把水杀出来（10分钟后把水挤干净），然后把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
2.生姜和大葱切成末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。
3.将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
02芹菜猪肉六鲜水饺食材：芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜（比例大概是5:4:1:1:1）、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；做法：1.把以上食材洗干净后，切碎，芹菜可以不剁得太碎，稍有些颗粒状，口感会更清脆。
2.切好的馅料放入盆中，加入适量油，酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。
03荠菜鲜肉水饺馅食材准备：猪肉300克、荠菜250克、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、糖适量；做法步骤：1.荠菜洗净后，加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲即可。
04素三鲜馅食材准备：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面；做法步骤：1.韭菜洗净，一定要甩干韭菜水份，然后剁碎，然后加入一些油（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），适量姜末和盐。
2.鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋，朝一个方向搅匀至上劲即可。
05鲅鱼饺子食材准备：韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、生抽5克、花椒油3克、香油5克；做法步骤：1.韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状。
2.盆里加入猪肉馅，韭菜末，鲅鱼泥，和所有调料，顺着一个方向拌匀上劲即可。
牛肉芹菜包子馅怎么做最好吃
【芹菜牛肉大包子】
【食材】：芹菜一把、牛肉300克、葱姜适量。
【做法】
第1️⃣步：芹菜去茎，清洗干净后切成小丁状的大颗粒，放一勺食盐腌制出水。
牛肉切成大块，放入绞肉机打成肉碎。
第2️⃣步：300克牛肉中加入90克的清水进去，使劲搅拌，一直搅拌到牛肉把水分充分吸收完为止。
第3️⃣步：加1大勺食用油中和口感、然后加1勺红烧酱油、2️⃣勺生抽、1勺盐、1勺香油、1勺五香粉以及1勺姜末进去搅拌均匀。
第4️⃣步：芹菜里的水挤干净以后，放入牛肉馅儿中，最后再放一碟香葱搅拌均匀，馅儿就调好了。
第5️⃣步：发好的面团，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，把馅儿包进去，盖上盖子醒发10分钟左右。
醒发的目的是让面团内部产生气泡，这才是包子柔软的根本原因。
第6️⃣步：醒好的包子冷水蒸，开锅算时间，蒸20分钟，焖5分钟就可以啦‼️
@吃货薯。
芹菜包子馅做法大全
芹菜包子馅做法大全
1.经典芹菜猪肉馅
所需材料：
- 200克芹菜
- 200克猪肉馅
- 1个葱末
- 2片姜末
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1.将芹菜洗净切末，猪肉馅放入碗中备用。
2.热锅加入适量食用油，加入葱末、姜末炒香。
3.将猪肉馅放入锅中，煸炒至变色。
4.加入适量生抽、料酒，继续翻炒均匀。
5.加入芹菜末，翻炒均匀。
6.调入适量盐和胡椒粉，炒匀。
7.待馅料炒熟后，晾凉备用。
2.清爽芹菜豆腐馅
所需材料：
- 200克芹菜
- 200克豆腐
- 1个鸡蛋
- 2片姜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1.将芹菜洗净切末，豆腐切碎。
2.将豆腐放入碗中，加入鸡蛋、姜末，搅拌均匀。
3.加入芹菜末，继续搅拌均匀。
4.调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5.待馅料充分搅拌均匀后，晾凉备用。
3.健康芹菜木耳馅
所需材料：
- 200克芹菜
- 100克木耳
- 1个鸡蛋
- 2片姜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1.将芹菜洗净切末，木耳泡软切丝。
2.将木耳丝放入开水中焯水至变软，捞出备用。
3.将芹菜末、姜末、鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。
4.加入木耳丝，继续搅拌均匀。
5.调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6.待馅料充分搅拌均匀后，晾凉备用。
希望以上做法能帮助到您，祝您做出美味的芹菜包子！。
厨房美食菜谱：芹菜猪肉馅饺子的做法
厨房美食菜谱：芹菜猪肉馅饺子的做法
今天是端午节，在我们这边端午节会吃饺子，我今天做的是芹菜猪肉馅的饺子。
食材
主料：
瘦肉250g
芹菜
葱100g
香菜
洋葱
油适量
盐适量
花椒适量
大料适量
老抽适量
生姜适量
鸡蛋1个
步骤
1.准备好芹菜，大葱，香菜，洋葱，洗净，沥干水分
2.我选的是瘦肉，因为我们家不爱吃肥肉
3.猪肉剁碎，加入一个鸡蛋，老抽，花椒，盐，大料顺时针搅拌均匀
4.芹菜在沸水中焯一下，切成丁，稍微沥干水分
5.做好的肉馅中加入葱花，香菜，芹菜，洋葱搅拌均匀，放入冰箱冷藏二十分钟
6.和饺子面要稍微软点，温水和面，里面可以加点盐，醒二十分钟
7.面醒好以后，弄成大小一样的剂子，手掌弄成圆形，套成饺子皮，包饺子。
我不喜欢擀面皮，因为口感不如手弄的好
8.两个人的饺子，嘿嘿，会不会有点多呢
9.饺子下锅，可以加点盐防止沾连
小贴士：很多人都选择买肉馅，我觉得自己切出来的比机器切出来的口感好多了。
而且机器里面总感觉细菌好多。
我选择瘦肉所以加了一个鸡蛋，大家选择五花肉的话可以不加鸡蛋。
芹菜虾仁饺子馅的做法有哪些
芹菜虾仁饺子馅的做法有哪些
生活中少不了的家常菜就是芹菜了，一根一根绿油油的看起来非常的香脆，芹菜的吃法种类繁多，平日里最简单的吃法就是用开水烫一下，然后放上盐和调料就可以吃了，香脆美味的芹菜还具有减肥的功效，让人非常的喜爱，自己动手制作的蔬菜丰衣足食，我们就了解一下芹菜虾仁饺子馅的做法吧！
虾仁，香芹，五花肉饺子！自己动手做的，还不错哦！
食材
主料五花肉500g青虾仁250g香芹750g 辅料香油适量盐适量生抽适量白砂糖适量白胡椒适量十三香饺子粉适量
步骤
.
绞肉机绞好的五花肉，备用
.剥好的青虾，记得要抽掉上下两条虾线
虾仁剁碎！不要太碎，切一下就好，太小了吃不到了肉馅放调料后，搅匀！然后再放上虾肉
香芹灶水后切丁
面用温水活好后用保鲜膜包30分钟，备用
.将切好的香芹放入之前拌好的肉馅呢！
搅匀后，虾仁香芹饺子馅就好啦！
.可以用啦！醒好的面
饺子皮，中间后周边薄！不然煮的时候会破的
达拉达拉，包好喽！
.成品
.饺子馅
小贴士
饺子皮要中间厚周边薄！虾仁要去掉上下两条虾线！香芹要
把水弄干点！芹菜也可以向你推荐：五花肉的做法青虾仁的做法香芹的做法
一会儿的功夫芹菜虾仁饺子馅的做法就做成了，用锅煮出来的饺子透着红红的虾仁，咬一口满口都是鲜虾的味道，还有芹菜的香气非常的好吃美味，而且呢还有减肥的功效。
猪肉芹菜饺子馅做法
猪肉芹菜饺子馅做法
饺子是一种深受中国人喜爱的食品，在我国，每年过春节的时候几乎家家户户都会吃饺子，在一些地区，也有冬至的时候吃饺子的习俗。
饺子在我国的发展历史比较悠久，从古代起，人们就已经在食用饺子了。
我们吃的饺子有很多种，根据馅料不同也可以分为不同的种类。
饺子可以做成水饺，也可以做成蒸饺。
一般我们吃的饺子馅有韭菜鸡蛋馅，除此之外，还有很多种饺子馅，猪肉芹菜馅也是一种饺子馅，那么，猪肉芹菜饺子馅怎么做呢?下面我们来看看这种饺子馅的做法。
食材：
猪肉450克、芹菜200克、姜片3片、盐适量、料酒适量、芝麻油适量。
方法步骤：
1.芹菜摘去叶子，洗净控水;
2.猪肉用热水洗干净，去皮备用;
3.猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟猪肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁备用;
6.芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀，这样芹菜出来才能更香，更清脆，
煮出来之后水分也不会流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀;
8.饺子皮是买的现成的，饺子挨个包好;
9.饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟就好了，这样出来的饺子皮很有韧性。
猪肉芹菜馅的饺子最大的特点就是鲜美可口，怎么吃都不会腻。
而且，芹菜的营养价值非常高，多吃芹菜对身体健康有好处。
现在，大家就可以动手做一做这种猪肉芹菜馅的饺子，来展示一下你的厨艺。
如果不喜欢吃芹菜的话，可以根据自己的口味制作自己喜欢的口味的饺子。
另外，韭菜鸡蛋馅的饺子吃起来味道也很好，大家不妨也可以尝试一下这种韭菜鸡蛋馅的饺子。
猪肉芹菜饺子馅的做法详细步骤图解
猪肉芹菜饺子馅的做法详细步骤图解猪肉和芹菜一起做成的饺子馅，菜肉搭配的做法，具有很高的营养价值。
下面一起来看看猪肉芹菜饺子馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作猪肉芹菜饺子馅的食材猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1.将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。
2.锅里烧上水。
3.将芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4.晾凉，挤出水份。
5.放在案板上切碎。
6.将葱白切碎。
7.将姜切碎。
8.将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。
9.猪瘦肉取出。
10.切成小块。
11.放入搅拌机绞成肉馅。
12.将馅好的肉馅也放入盆中。
13.稍稍搅拌一下。
14.放入酱油。
15.放入料酒。
16.放入精盐。
17.放入味精。
18.放入油。
19.搅拌均匀即可。
芹菜的营养价值降压安神芹菜的营养价值能起到平肝降压作用，主要是因为芹菜的营养价值中含酸性的降压成分，能起到明显的降压作用。
芹菜的营养价值中还能分离出的一种碱性成分，对我们有明显的安神作用，失眠焦躁的朋友可以试试哦。
利尿防癌芹菜的营养价值含有利尿有效成分，对于小便稀少，身体水肿的人有一定的改善效果。
芹菜的营养价值也属于高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素的物质，这类物质能抑制细菌产生的致癌物质。
芹菜的营养价值还可以减少我们的排便时间，达到预防结肠癌的目的。
补血降压降血糖芹菜的营养价值含铁量较高，能有效的补充我们合成血小板所需的铁元素，芹菜的营养价值也是辅助治疗高血压病及其并发症的首选蔬菜。
芹菜的营养价值对于血管硬化，神经衰弱患者有很好的肤质治疗效果。
芹菜的营养价值还有降血糖作用。
经常吃些芹菜，可以中和我们体内的酸性物质，对预防痛风有较好的疗效。
适合的人群芹菜的营养价值既然这么丰富，一般人都能够实用它哦，芹菜的营养价值还特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。
不适合的人群芹菜的营养价值虽然丰富，但是芹菜属于寒性食材，所以对寒性体质的人来说不适合实用，又因为芹菜的营养价值有明显的降压作用，所以对低血压的人来说更是要与它划清界限。
芹菜猪肉馅怎么调好吃
芹菜猪肉馅怎么调好吃一、芹菜猪肉馅怎么调芹菜猪肉饺食材猪肉500克芹菜250克葱一根花椒水适量姜末适量香油适量八角粉适量酱油适量料酒适量味精适量盐适量调好的饺子馅不要直接拿来包饺子，要放在冰箱里稍微冷冻一下，然后再拿出来，再做一会搅拌，这样出来的饺子馅比较有劲道。
然后饺子馅就做好了，就可以开始包饺子了。
二、芹菜猪肉饺步骤1.瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干，将葱、姜、芹菜切成碎沫，如图所示。
同时锅里放适量清水，加少许花椒，大料熬制适量花椒水，并放凉备用2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。
大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中3.芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用，加入适量生抽、老抽，继续一个方向搅匀，目的是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了，4.肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可，5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条7.切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用8.皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子9.看看包好的饺子10.煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。
“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀三、小贴士1. 拌入肉馅的芹菜，用生的就可以，这样可以保持芹菜的脆感。
千万别焯水，那是多此一举。
2. 芹菜和肉馅的比例可以自己调节，喜欢吃芹菜的可以增加芹菜的量。
教你20种饺子馅调法，荤素皆有，口味俱全，都是干货（建议收藏）
教你20种饺子馅调法，荤素皆有，口味俱全，都是干货（建议收藏）说起饺子，几乎可以说是逢年过节不可或缺的美食，它代表着圆满、团圆。
素有“好吃不过饺子”的美誉，想要包出好吃的饺子，馅料最为关键，今天就教大家20种饺子馅的调法，以后，逢年过节你也可以大显身手。
第一类荤馅1.芹菜猪肉馅用料：猪肉、芹菜、十三香、生抽、葱、香油、盐、鸡精、食用油、耗油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②芹菜摘洗干净，入锅焯水后切丁剁碎，攥干水分③葱切末④将猪肉馅、芹菜碎放入盆中，加入葱末⑤依个人口味，加入适量的十三香、生抽、香油、盐、鸡精、食用油、耗油⑥用筷子顺一个时针搅拌上劲即成。
2.白菜猪肉馅用料：猪肉、白菜、十三香、生抽、姜、盐、鸡精、鸡蛋清、蚝油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②白菜洗净，入锅焯水后切丝剁碎，攥干水分③姜切末④将猪肉馅、白菜碎放入盆中，加入姜末、盐、鸡蛋清顺一个时针搅拌⑤加入十三香、生抽、鸡精、蚝油顺相同时针搅拌直至上劲即成。
3.香菇猪肉馅用料：猪肉、香菇、盐、生抽、料酒、麻油、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜做法：①猪肉剁馅（搅馅）②香菇洗净剁碎丁，葱、姜切末③将肉馅放入盆中④加入盐、生抽、料酒、麻油、胡椒粉⑤打入一个鸡蛋，顺一个时针搅拌⑥加入香菇碎丁、葱姜末，继续顺相同方向搅拌直至上劲即成4.韭菜猪肉馅用料：猪肉、韭菜、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒做法：①猪肉剁馅（搅馅）②韭菜摘洗干净后控水，擦刀成碎末③肉馅入盆，加两勺水顺相同时针搅拌上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒继续延同时针搅拌上劲④待包时将韭菜末加入馅料搅拌均匀，韭菜加入过早会出水5.大葱猪肉馅用料：猪肉、大葱、盐、生抽、鸡精、料酒、姜、老抽、食用油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②大葱两根洗净切末，姜一块切末③将肉馅、葱姜末加入盆中，放入盐、生抽、鸡精、料酒、姜、老抽顺相同时针搅拌④再加入少量食用油继续顺相同方向搅拌直至上劲即成6.白萝卜牛肉馅用料：牛肉、白萝卜、盐、十三香、胡椒粉、姜末、蚝油、凉熟油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，顺相同时针搅拌上劲（先加水后加油，能让牛肉锁住水分，吃起来口感更嫩滑多汁）②白萝卜切丝，入盆加少许盐沙出水分，攥干切碎③将牛肉馅、萝卜碎丁放入盆中④加入盐、十三香、胡椒粉、姜末、蚝油、凉熟油顺相同时针搅拌上劲即成7.胡萝卜牛肉馅用料：牛肉、胡萝卜、食用油、盐、酱油、味精、葱、姜、花椒做法：①牛肉剁馅（搅馅）②胡萝卜切碎丁、葱、姜切末③花椒用半碗开水泡约20分钟，捞出花椒，花椒水备用④牛肉馅放入盆中，分次加入花椒水，顺相同时针搅拌，直至上劲⑤加葱花、姜末、盐、味精、酱油、食用油调味，继续相同时针搅拌⑥加入胡萝卜碎丁搅拌均匀即成8.牛肉大葱馅用料：牛肉、大葱、食用油、盐、生抽、鸡精、姜、黑胡椒、蚝油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加入半杯清水，同时针搅拌上劲②葱两根、姜一块切末③加入葱姜末继续相同时针搅拌④加黑胡椒、盐、生抽、鸡精、蚝油、食用油顺同时针搅拌均匀即成9.芹菜牛肉馅用料：牛肉、芹菜、姜、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、食用油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，同时针搅拌上劲②芹菜摘洗干净，入锅焯水后切丁剁碎，攥干水分、姜切末③牛肉馅、芹菜碎、姜末放入盆中同时针搅拌均匀④加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、食用油继续相同时针搅拌均匀即成10.香菇牛肉馅用料：牛肉、香菇、洋葱、姜、香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、十三香、食用油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，同时针搅拌上劲②香菇洗净剁碎丁，洋葱切碎丁、姜切末③牛肉馅、香菇碎丁、洋葱碎丁、姜末加入盆中同时针搅拌均匀④加入香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、十三香、食用油顺继续同时针搅拌均匀即成11.羊肉胡萝卜馅用料：羊肉、胡萝卜、酱油、蚝油、香油、鸡精、花椒、葱、姜、白糖做法：①羊肉剁馅（搅馅）②胡萝卜擦细丝后剁碎③葱、姜切末④取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用；另取20粒左右花椒小火炸花椒油，晾凉备用⑤羊肉馅入盆，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑥加鸡精、一点点白糖、酱油、蚝油、香油、花椒油顺相同时针搅拌均匀⑦加入胡萝卜碎搅拌均匀即可12.羊肉洋葱馅用料：羊肉、五花肉、洋葱、花椒、葱、姜、香油、盐、生抽、食用油做法：①羊肉、少许五花肉混合搅成肉馅②洋葱切碎丁、葱、姜切末③取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用④羊肉、五花肉混合肉馅放入盆中，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑤加入香油、盐、生抽、食用油继续搅⑥加入洋葱碎，搅拌均匀即可13.白萝卜羊肉馅用料：羊肉、白萝卜、花椒、葱、姜、五香粉、料酒、鸡精、酱油做法：①羊肉剁馅（搅馅）②白萝卜擦细丝，少许盐腌制出水，攥干水分切碎③取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用④葱、姜切末⑤羊肉馅入盆，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑥加入五香粉、料酒、鸡精、酱油继续同时针搅拌⑦加入白萝卜碎搅拌均匀即可14.香菜羊肉馅用料：羊肉、肥猪肉、香菜、大葱、姜、料酒、食用油、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉做法：①羊肉、少许猪肥肉混合搅成肉馅②香菜洗控水，切成末③葱、姜洗净捣碎，加入一小勺料酒、少许清水浸泡取汁④羊肉、肥猪肉混合馅入盆，加葱姜料酒混合汁顺相同时针搅拌上劲⑤加入食用油、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉继续顺相同时针搅拌⑥加入香菜末搅拌均匀即可15.鲅鱼馅用料：鲅鱼、韭菜、胡萝卜、五香粉、鸡蛋、猪肉馅、甜玉米、盐、虾米做法：①鲅鱼洗净取肉剁馅与事先准备好的猪肉馅混合②韭菜、胡萝卜剁碎或入搅菜机搅碎③甜玉米粒切碎④混合好的鲅鱼猪肉馅加入五香粉、清水、鸡蛋顺同时针搅拌上劲⑤加入韭菜、胡萝卜、甜玉米碎、虾米搅拌均匀⑥最后加盐继续搅拌均匀即可第二类素馅1.素三鲜馅（韭菜鸡蛋虾仁馅）用料：韭菜、鸡蛋、虾、食用油、蚝油、盐、鸡精、料酒、五香粉、芝麻油、胡椒粉、小苏打做法：①韭菜清理干净切碎末拌入食用油，将每粒韭菜均匀裹满，以防出水②鸡蛋炒碎晾凉③虾挑去虾线、去壳，虾仁用苏打水洗几遍，可以变白，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下④将韭菜、鸡蛋、虾仁放入盆中，加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、芝麻油搅拌均匀即可2.豆角胡萝卜馅用料：豆角、胡萝卜、盐、鸡精、香油、十三香做法：①将豆角焯水之断生，切成碎丁②胡萝卜擦丝后切碎丁③将豆角丁、胡萝卜丁入盆搅拌均匀④加入盐、鸡精、香油、十三香搅拌均匀即可3.白菜香菇鸡蛋馅用料：白菜、香菇、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、香油做法：①鸡蛋炒碎晾凉②白菜焯水至断生，切碎丁后攥干水分③香菇洗净切碎丁④将鸡蛋丁、白菜丁、香菇丁放入盆中加入食用油、盐、鸡精、香油，打入一个鸡蛋混合搅拌均匀即可4.白菜香菇木耳馅用料：白菜、香菇、木耳、食用油、盐、鸡精、香油、胡椒粉做法：①白菜焯水至断生，切碎丁后攥干水分②香菇洗净切碎丁③木耳泡发，切碎丁④将白菜丁、香菇丁、木耳丁放入盆中，加入食用油、盐、鸡精、香油、胡椒粉混合搅拌均匀即可5.西葫芦木耳鸡蛋馅用料：西葫芦、木耳、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、香油、十三香做法：①将西葫芦擦丝，加少许盐腌制出水，攥干水分②木耳泡发切细丝③鸡蛋炒碎晾凉④将西葫芦丝、木耳丝、鸡蛋碎放入盆中，加入食用油、盐、鸡精、香油、十三香混合搅拌均匀即可注意事项：1.调牛肉馅时，先加水，后加油，这样牛肉吸收充足的水分后，能被油锁住，煮出来的饺子，鲜嫩多汁，更富弹性；2.调羊肉馅时加适量的花椒水，能去膻增香；3.调肉馅时，要顺同一时针搅拌，这样能使肉馅上劲，包时好包，吃时饺馅成团，有弹性。
芹菜木耳虾皮鸡蛋素饺子的家常做法
芹菜木耳虾皮鸡蛋素饺子的家常做法这道芹菜木耳虾皮鸡蛋素饺子的做法，用的食材都是生活中很常见的，做法简单又美味，是不错的营养早餐选择。
下面一起来看看芹菜木耳虾皮鸡蛋素饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作芹菜木耳虾皮鸡蛋素饺子的食材芹菜木耳虾皮鸡蛋素饺子的做法步骤芹菜摘去叶子。
把芹菜茎放开水焯一下，立即入冷水投凉。
把芹菜切成碎状。
如果切得很粗，可以再用刀剁碎一点。
要是剁碎的芹菜水分太多，可稍微挤干一点，不要挤太干，不然营养全被挤掉了。
炒锅倒入蛋液，要不停地翻炒把鸡蛋炒的碎小。
如果鸡蛋炒的太大块，可以用刀切碎一点。
虾皮用清水清洗干净。
锅里放油，倒入虾皮稍稍翻炒，再加入葱姜末翻炒关火。
把提前泡好的木耳剁碎。
将木耳、炒好的虾皮、鸡蛋和芹菜混合到一块。
馅子里加入盐、味精、花椒粉。
和面--擀皮--包成饺子。
素饺子皮要稍微擀的大一点，这样才能包的馅子多。
芹菜的食疗方推荐芹菜月季花汤：芹菜300克，红枣50克，月季花10克，冰糖少许。
将前三味洗净共煎成汤，加冰糖。
可活血养血，适用于头痛且有血瘀者。
芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。
将芹菜洗净，与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升，用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。
可健脾消痰，适用于脾胃痰火上升所致耳鸣的辅助食疗。
鸡丝拌芹菜：鸡胸肉100克，芹菜200克，精盐、味精、麻油适量。
将鸡胸肉洗净，煮熟，撕成细丝。
芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下，加入鸡丝、精盐、味精、麻油，拌匀即可。
可滋阴、平肝、降压，适用于辅助治疗高血压。
芹菜团：芹菜100克，黄豆粉150克，盐、味精适量。
芹菜叶洗净，沸水焯过，加入黄豆粉、盐、味精，揉成菜团，上笼蒸熟即可。
可健脾、益气、清肝，适用于妊高症伴水肿、头晕等。
芹菜炒猪心：芹菜50克，猪心250克，酱油、香醋、姜丝、香油各适量。
将猪心洗净煮熟，切成薄片，把芹菜洗净去叶，切成2厘米长的段。
将锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炝锅，放入芹菜煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。
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芹菜肉馅怎么调好吃
文章导读
很多人都喜欢吃饺子，在做饺子的时候，肉馅的制作是非常重要的，这可以
说是整个饺子的精髓之一，也决定了饺子的美味与否。
芹菜的味道是比较特别的，用芹
菜配合肉一起做饺子馅也是非常有特色的，同时也要注意酱汁的调配，那么芹菜肉馅怎
么调好吃呢？
1.做法一
猪肉一块洗净备用，芹菜适量，葱洗净切段，芹菜去叶洗净沥干水分备用，切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置，等芹菜水分浸出。
取一干净布，放入腌制的芹菜丁，挤干芹
菜里的水分即可，猪肉切块剁馅，中途加入葱姜一起剁。
快剁好的时候，加入挤掉水分
的芹菜，将肉和芹菜一起剁均匀即可，将剁好的肉馅放入盆中，打入一只鸡蛋，加入调料。
调拌均匀，饺馅即成。
2.做法二
将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，将芹菜的水分充分去掉。
将猪肉（最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎，
放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
将准备好的葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。
3.做法三
芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
牛肉馅放入盆中，加入全
部调料，搅拌均匀。
最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
注意把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。
这样包
出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。