管理体系及生产管理

主管1名、员工2名
3
主管1名、员工3名
4
主管1名，员工10人
11
47
生产管理
1、 厂址选择
绿园生态农业科技有限公司初期一个生产基地设在湖南省 常德市石门县，同时在湖南常德德山开发区建立自己的一个加 工厂（包括物流中心和原料仓储中心）和技术研发中心。后期 预计增加两条新的生产线主要生产和销售饮料等功能性保健产 品，同时在在湖南长沙建立公司总部，并将专家顾问委员会设 在湖南农业大学。
公关部： 财务部： 技术部：
争取政府的大力支持 兼管市场部职能，对政府和医院进行双重公关 进行公益广告宣传，提高大众的环保意识 企业形象宣传，不断提高企业知名度 负责招商引资，扩大医疗垃圾处理业务范围 企业资本化运作探索
对公司的资金进行管理，制订筹资、资金使用、资金管 理计划 提供公司的财务数据和财务报表分析 提交公司利润分配方案 负责日常会计工作，现金流监控以及成本控制
管理机制
鼓励创新：作为高科人，无论是技术上，操作程序上还是降低成本 上，只要有所贡献，都给予相应的奖励技企业，创新是企业的生命。在 企业内部设立创新奖励机制。无论是技术人员还是操作工。
区别管理：研究人员及引进的高级人才，必须充分重视其人力资本 对本企业发展的价值，对他们必须采取较为灵活的管理和激励方式，如 期权激励，工作自主性等等。而对于一般工人来说，宜采用制度化的管 理方式，编写较为详细的职务说明书，规范操作过程。
沈文辉 教授
博士生导 师
湖南农业大 学
现任法国科 学研究中心 植物分子生 物学研究所 细胞生物学
系主任
沈文辉博士在玉米外源基因导
入有很深的造诣和很高的成就。
主持或联合主持13项国际领先的
科研课题；已发表科研论文48
篇，SCI收录39篇。担任国际著
名学术期刊的审稿： 如 EMBL
Journal,
Proc.
Nat1.Acad.Sci.USA, Plant
Cell, Plant Journal, Plant
Physiology 等；并担任国际项
目的评审专家，如瑞士国际科学
研究基金，美国农业部合作研究
基金，欧共体居里培训基金，欧
洲科学基金，荷兰NMO基金，法 国ANR基金等；是中国国家自然 科学基金海外特邀评委
公司组织结构
公司的组织结构要与其战略相适应。考虑到公司成立初期的规模和
发展战略，拟采用直线职能制组织形式，实行董事会领导下的总经理负
责制。具体设置如图所示：
董事会 总经理 专家顾问委员会 技术部 物流部 财务部 人事部 销售部 公关部
职能管理系统
生产基地
部门主要职责
图4-1 公司组织结构图
董事会： 总经理：
魔芋原材料 洗净去皮 捣碎沉淀 烘干，进一步加工 魔芋精 粉
大豆组织蛋白 →加水复水 →脱水 →打丝 →冷却
→备用
辅助料（魔芋精粉、玉米粉）混合加入冰水中→搅拌乳化 →加入大豆组
织蛋白丝→高速搅拌→灌肠→蒸煮(杀菌) →检测→成
品→入库
B、碗装方便面生产工艺流程
魔芋→清理→洗净→粉碎→沉淀降解→拌粉→挤丝→第一 次时效处理→蒸粉条→第二次时效处理→松粉条→剪断→称量 →造型→干燥→袋装或碗装→装箱→打包→成品
人员配置
在最初阶段，整个公司共需员工47名。人员组成见下表。
部门 技术部
表4-1 人员配置表 具体安排
总工程师1名，研究员2名
人数 3
销售部 财务部 行政部(含人事部）
公关部 物流部 生产基地（含生产 部） 合计
主管1名，员工17名
18
主管1名，会计、出纳各1名
3
总经理1名、行政主管1名、员工3 5 名
对现有魔芋加工技术的完善和改进 新型技术的研究与开发 在公司战略指导下，与其他科研机构合作进行新技术的 开发 对运作部门进行技术指导，知道农户进行魔芋生产 负责新进技术人员的技能培训与创新意识培训
来自百度文库
生产基地（含生产部）：
保证正常生产，达到计划中产量和质量的要求 负责设备的维护和保养，协助研发部门进行工艺改进 协助制订生产计划，协助筹划扩建事项 负责管理和协调生产，使员工保持高的工作效率 物流部： 负责魔芋运输、存放 负责各种耗材的采购、运输、仓储 负责机器设备的运输
双轨晋升：采用技术上和行政上两种晋升机制，即技术上的晋升途 径为技术员→高级技术员→工程师→高级工程师；行政上的晋升途径为 一般员工→主管→高级行政人员。随着职务的提升，报酬福利待遇也相 应提高。这种方式能更好的调动员工的积极性，克服了单一行政晋升忽 略技术人员的弊端。
注重企业文化：全公司职员需学习公司的企业文化，深刻领悟公司经营理 念，并通过多种方式进行宣传和推广，树立起主人翁意识，把公司当作 自己展现能力和实现梦想的舞台。
人事部：
负责公司人力资源管理(包括人员招聘、劳工合同、技能 培训、干部绩效考核) 建立制度，制订年度发展计划 为其他各职能部门的工作提供支持
专家顾问委员会： 对公司的发展战略给予专业化的建议 协助总经理处理好公司生产经营中的问题
给予各部门主管专业化的指导
以下是我公司专家顾问委员会部分人员名单及简介
根据市场调查我省魔芋生产还不具规模，特别是我省西北地 区。加工厂选在湖南常德德山开发区一是考虑湖南常德系西南 咽喉，交通便利，是重要的交通枢纽，也是向湘西北最大的物 流中心，同时也是打开西南市场的窗口。二是因为距离原料产 地相对比较近，这样大大降低了运输和生产成本。
技术研发中心选在常德德山开发区而不选择在湖南长沙， 主要考虑距离加工厂和生产基地较近，方便技术部门进行新技 术的研发和新工艺的改进。
4、 生产模式
原料方面初期采用农企信用合作方式和生产自给方式同时 进行，
大豆直接在生产基地种植，玉米和魔芋采用套作模式，已 达到资源最大利用率。
生产模式采用原料到粗级副产品最后经过精加工到高级副产
品。以下是生产中管理模式应遵循的原则：
原则1:管理决策以长期理念为基础，即使因此牺牲短期财务目 标也在所不惜 原则2: 建立连续的作业流程以使问题浮现 原则3：使用拉动式生产方式以避免生产过剩 原则4：使工作负荷平均（生产均衡化） 原则5：建立立即暂停以解决问题、从一开始就重视质量控制 的文化 原则6：工作的标准化是持续改善与授权员工的基础 原则7：通过可视化管理使问题无所隐藏 原则8：使用可靠且已经充分测试的技术以协助员工及生产流 程 原则9：培养深谙公司理念的领袖，使他们能教导其他员工 原则10：培养与发展信奉公司理念的杰出人才与团队 原则11：重视合作伙伴与供应商，激励并助其改善 原则12：亲临现场，彻底了解情况（现地现物） 原则13：制定决策时要稳健，穷尽所有的选择，并征得一致意 见；实施决策时要迅速 原则14：通过不断省思与持续改善以成为一个学习型组织
姓名 职称 工作单位
简介
吴永尧 教授
博士生导 师
湖南农业大 学、省植物 中心主任
主要从事微生物发酵与酶工程 及生物资源利用相关领域的研 究。特别是在对魔芋酶降解法的 应用，带动了全省魔芋产业的发 展。近五年主持承担省级以上研 究课题8项，已鉴定结题3项，1 项达到国际先进水平；2项为国 内领先水平；申请发明专利6 项；发表学术论文30余篇
生产标准 1、 严格执行中华人民共和国和湖南省相关生产法规和标准。
配合国家IS9001质量管理体系和IS9004环境管理体系，针 对性增加节能减排措施，同时加强监督和监控，在降低成 本的前提下改善生产条件，杜绝生产过程中安全事故的发 生。 、 2、 遵守《国家食品安全管理条例》规章制度，加强卫生安全 标准，努力避免食品安全问题。
专家顾问委员会设在湖南农业大学，一是考虑以后总部在 长沙，便于总部与委员会的交流与联系。更重要的是湖南农业 大学很多教授都是魔芋以及其加工工艺的专家，特别是湖南省 植物中心主任吴永尧教授在这方面更是获得了湖南省科技进步
奖，并拥有六项专利。 2、核心产品：
初期生产并销售我公司核心仿生食品：魔玉素火腿；“绿园 牌”方便面以及以魔芋为原料的系列仿生食品。后期增加生 产“魔恋牌”健康饮料等系列功能性饮料及保健产品。 3、 生产工艺流程 A、魔玉素火腿生产流程
决定公司的经营计划和投资方案 制定公司的年度财务预算决算方案 聘任或者解聘公司总经理 制定公司的基本管理制度
完成董事会议定的年度经营目标 在各部门主管协助和智囊团的指导下，制定公司的发展 战略计划 主持公司的生产经营管理工作 代表企业出席各种公关活动
销售部：
定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向和发展趋 分析有关行业的信息，分析销售和市场发展状况，提出改进 措施和意见 负责收集、整理、归纳客户的资料，对客户群进行深刻的分 析