饲料用油脂质量安全控制与有效利用
猪禽饲料添加油脂的效益高
05
结论
猪禽饲料添加油脂的重要性和必要性
提高饲料能量水平
油脂富含能量，添加油脂可以显著提 高猪禽饲料的能量水平，满足动物快 速生长的需要。
促进脂溶性维生素吸收
油脂作为溶剂，有助于脂溶性维生素 的溶解和吸收，提高饲料中脂溶性维 生素的利用率。
改善饲料适口性
油脂能够改善饲料的口感和外观，提 高动物采食量。
动物油脂
如猪油、牛油和鱼油等，富含饱和脂 肪酸，可在饲料中替代部分碳水化合 物和蛋白质，降低饲料成本。
植物油脂
如大豆油、玉米油和葵花油等，富含 不饱和脂肪酸，可改善饲料中脂肪酸 组成，提高饲料品质。
控制添加量
01
根据猪禽种类、生长阶段和生产 性能需求，合理确定油脂添加量 ，避免过量添加导致动物脂肪积 累和健康问题。
油脂能够提高禽类对饲料的消化吸收能力，降低料肉比，提高饲料 转化率。
经济效益分析
降低饲养成本
通过添加油脂，可以减少 饲料中其他原料的添加量 ，降低饲养成本。
提高生产效益
通过添加油脂，可以提高 猪禽的生长速度、产蛋量 和蛋品质，从而提高生产 效益。
增加经济效益
通过添加油脂，可以增加 猪禽产品的附加值和市场 竞争力，从而增加经济效 益。
降低环境污染
减少养殖废弃物
通过合理使用油脂添加剂，可以减少猪禽养殖过程中的废弃物产生，如畜禽粪便 和污水等。这些废弃物是造成环境污染的重要来源之一，减少其排放有助于保护 环境。
提高资源利用效率
合理使用油脂添加剂可以提高资源的利用效率，包括饲料资源和油脂资源。这样 可以减少资源浪费和环境污染，实现可持续发展。
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提高动物免疫力
油脂中的某些成分具有免疫调节作用，能够增强动物的免疫力，降低患病风险。
农业部对饲料生产使用油脂都有哪些规定
农业部对饲料生产使用油脂都有哪些规定目前饲料行业唯一现行有效的非单一品种油脂产品标准为农业行业标准，即NY/T193-2004 饲料级混合油。
标准参照美国蛋白及油脂提炼协会(NRA)、美国官方饲料管理协会(AAFCO )和日本农林水产省对饲料级混合油、饲料用油的规定。
标准涵盖了酸价、过氧化值、羧酸价、极性组分、游离棉酚、黄曲霉毒素B1 、苯并芘、砷等8项卫生指标，以及2项感官指标和5项质量指标，合计15项。
质量指标达到国际同类产品的先进水平。
标准定义为：“餐饮业和食品业用后的植物油与动物油的混合物，经去水、去渣、但无脱色及脱味处理。
只被用于饲料生产”.也就是说，当下饲料企业使用饲料级混合油是合法的。
一是农业部严控饲料原料关。
为了加强饲料安全监管，消除安全隐患，确保动物产品质量安全，今年6月1日农业部发布第1773号公告《饲料原料目录》，进一步严把饲料原料关。
在《目录》所列的13类514种饲料原料品种中，油脂类饲料30种，且均为单一动物品种，没有餐厨植物和动物油，也没有混合油。
二是《目录》以外的品种须经评审。
规定《目录》之外的物质用作饲料原料的，应当经过科学评价并由农业部公告列入目录后，方可使用。
三是油脂的质量规定。
《目录》9.1.1明文规定产品中不得加入游离脂肪酸和其它非食用动物脂肪，总脂肪酸不低于90%,不皂化物不高于2.5%,不溶杂质不高于1%.名称应标明具体的动物种类，如：猪油。
四是混合油将退出饲料市场。
《目录》从2013年1月1日实施，意味着从明年起，非单一品种来源的油脂将退出饲料市场。
《目录》所列品种齐全、条目健全、规则清晰，即对饲料企业有很强的约束性，又能满足饲料生产需要，《目录》具有里程碑意义的大事。
用《目录》规范油脂的使用，通过业内共同努力，强化饲料安全监管，我们有理由相信饲料油脂安全是有保障的。
饲用油脂
饲用油脂饲用油脂的使用价值人们最初在日粮中添加油脂的目的是提供高浓度能量，满足动物快速生长过程对高能量的需求。
随着动物营养研究的深入和油脂在饲料中广泛使用，人们发现了油脂更多的使用价值。
1.能值油脂的能量浓度是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，可以很容易用来配制高能日粮。
脂肪还能与日粮中的碳水化合物和蛋白质互作，提供超过理论计算的总代谢能和净能，产生超额能量效应。
油脂热增耗低，在动物处于炎热环境下，添加油脂可以明显减轻动物热应激发生程度，提高动物生产水平。
2.必需脂肪酸快速增长动物对必需脂肪酸（亚油酸和a-亚麻酸）的需求大增，常规饲料原料可能不能完全满足，添加适量（2%以上）油脂就足以满足动物对必需脂肪酸需求。
3.促进脂溶性营养成分的吸收日粮必须保持一定水平的脂肪，脂溶性色素和维生素才能良好消化吸收，而饲料原料中脂肪含量往往变异很大，添加适量外源脂肪可以减少原料脂肪变异带来的脂溶性成分消化吸收不稳定，保证脂溶性成分稳定发挥作用。
4.适口性饲料中添加油脂可以使饲料产生滑润的口腔触觉感觉，同时带有愉悦的油香气，更容易被动物接受和采食，提高动物采食量。
5.饲料稳定性油脂具有一定的粘性，添加到饲料中可以减少饲料分级，保证使用过程中营养成分在饲料均匀分布，达到最佳的利用价值。
油脂还具有疏水性，在水产颗粒饲料中添加油脂能延长饲料在水中的稳定时间，减少营养成分的散失。
6.饲料加工饲料添加适量(1%以上)油脂可以减少饲料加工和使用过程中粉尘的产生，减少物料损耗，减少对操作人员的健康危害。
添加油脂还能降低饲料制粒过程的摩擦阻力，降低能耗，延长设备使用时间。
饲料用油脂的分类饲用油脂属于真脂，来源于植物种子或者动物体组织。
常温下，植物油脂一般为液态，称为油，动物油脂一般为固态，称为脂。
无论是单一来源的油脂还是混合油脂，天然油脂的主要成分都是甘油三酯，而食品或者化工工业的下脚料可能主要是脂肪酸。
饲用油脂可以按照原料来源进行分类，包括动物油，海产鱼油，植物油，食品工业下脚油和饲料级水解油脂；也可以按照加工程度分类，包括纯油脂（单一动物或植物油，混合油脂，乳化油脂等），脂肪酸盐和粉末油脂（吸附型，包被型和固化型）。
饲料中添加油脂的应用效果
饲料中添加油脂的应用效果利用油脂饲喂家禽的方法，在我国已有数千年历史，在这种技术与现代动物营养理论相结合，将大大提高畜禽的生产性能并明显提高经济效益。
与一些畜牧发达国家相比，我国饲料产品的能量水平往往偏低。
过去饲养的绝大多数是地方品种或其杂交品种，还基本适应；如今饲养的大部分是现代品种，如果不能相应的提高能量水平，满足畜禽的营养需要，往往达不到应有的生产性能。
为了达到理想的能量水平，有必要研究与推广添加油脂的实用技术。
一．油脂简述融点在38℃以上的油脂称为牛脂或兽脂，如猪脂、羊脂等；融点在38℃以下的称为油脂或脂肪油，如花生油、豆油等。
油脂广泛存在于动植物界，它们是动植物新陈代谢的产物，是贮藏的营养物质。
1．动物油脂（1）动物性油脂的来源动物性油脂不论来源如何都是由不同化学结构和不同物理特性的各种脂肪酸组成。
动物性油脂的原料多来源于肉类加工厂的副产品，如肉块上修削下来的脂肪部分、内脏及不可食的屠体部分。
此外，皮革厂修削下来和脂肪也是重要来源之一。
（2）规格和特点国际上动物性油脂的主要规格是为制造肥皂而制定的。
根据游离脂肪酸、水分和不溶物及不皂化物（纯度）、颜色等再一步分级（表1）。
美国大型饲料公司使用的动物性油脂采取以下规格（表2），这些项目与动物营养关系密切。
表1 饲料用油脂的特点品质等级融点游离脂肪酸水分、不溶物、脂肪酸颜色℃（%）不皂物（%）（处理前）最高档41.5 4 1 7精选41.0 5 1 9优质40.5 6 1 13或11B 专用40.5 10 1 19或11C 一号40.5 15 2 33二号40.5 20 2 37三号40.0 35 2 无色37 4 1 11白A 37 8 1 15白B 36 10 2 19或11C黄色36 15 2 37普通37.5 20 2 39褐色38 50 2 无色表2 饲用油脂的参孝规格色度（FAC）19——39油离脂肪酸（FFA）10%——25%稳定性（AOM）20AOM水分、不溶物、不皂化物（MIU）2%以下融点（Titer）36℃以上BHT，BHA 150g/t（3）游离脂肪酸游离脂肪酸是中性脂肪的水解产物，油脂在被动吸收和利用之前，首先变成脂肪酸，因此，游离脂肪酸在动物性油脂中出现对动物无害。
饲用油脂酸败的机理、危害及控制
３ 控 制 措 施
注 意 油脂 原料 和 日粮 的贮 存 。脂 质氧 化 反应 时
刻 都 在进 行 ， 要使 用保 质 期 内 的油 脂原 料 配合 日粮 。
饲 用 油脂进 厂 入库 的 同时 即加 入 高效 抗 氧化剂 （ 添
度、 时间 、 氧气 的氧 化条 件 ） 使形 成 的产物 和结 构异 ， 常 复杂 。 脂氧 化 产生 的产物 达到 ２０种之 多 。 主 油 ２ 但 要 是氢 过 氧化物 （ Ｏ 等初 级 产物 和 由初 级产 物 分 Ｐ Ｖ）
解 出来 的次 级产 物 ， 级 产物含 量甚 至高达 ４ ．％。 次 ６ ７
（ ＵＦ ， 如 亚 油 酸 （ ８２ 一 、亚 麻 油 酸 （ ８ Ｐ Ａ） １ ： ６） ｎ １：
争 自由基形成稳定的化合物并排出体外 。抗 氧化剂 还 应具 有 抗 氧 化 活性 高 、 本 低 、 成 用量 少 、 毒 副 作 无 用， 以及使 用安 全方便 的特 点 。在 动物 饲料 中添加 的
动 物 中 的应用 ， 酸败 产物 的组 成 、 毒 途径 及 毒 理作 致
用 ， 败 油脂 对水 产 动物 的影 响 ， 酸 氧化 酸 败 的评 价指 标、 动物 安 全指标 。
产性 能 。大 鼠 、 肉鸡 摄 食 率下 降和增 重 降低 ， 严重 ．
晡
氧
养殖技术顾 问 ２ １ ． ０２ １
然而饲料脂肪 酸败给配合饲料品质 、营养价值及安 全 性 带来 的危 害远 非其 他 成分 所 能及 。酸 败 控 制 已 引起 营养学 家 、 理学 家更 多关 注 。 毒 １ 机 理
油 脂 酸 败分 为水 解 酸 败与 氧化 酸 败 。水 解 酸 败
使用饲料油脂的好处及注意事项
沂南县恒翔饲料原料有限公司-饲料油,饲料油脂,鸭油加工,鸭油渣
使用饲料油脂的好处及注意事项
来源：沂南县恒翔饲料原料有限公司饲料油脂是有很多的呢，其中包括牛脂肪、猪脂肪、棕榈油、油脚、骨油等等。
饲料油脂在国外发达国家已经有30多年历史。
近些年来我国工厂化养猪和肉鸡生产中亦已开始使用饲料油脂，并在生产中取得了较好的效益。
关于这些方面的知识也有很多，下面就请沂南县恒翔饲料原料有限公司为大家介绍一下使用饲料油脂的好处及注意事项。
一、使用饲料油脂的好处
1、能量浓度很高，达39.33KJ·g-1，是CHO的2.25倍，且易被动物利用。
2、减少饲料因粉尘而致的损失。
3、减轻热应激的损失。
4、提高CF的饲用价值。
5、提高饲料风味，改善饲料外观。
6、提高饲料粒状效果。
7、减少混合机的磨损。
二、添加油脂应注意的问题
1、饲料中添加油脂时，一定要注意能蛋平衡，避免因添加油脂而造成蛋白质和必需氨基酸的不足。
有人认为，断奶仔猪的日粮蛋白质含量以20-24%、赖氨酸不低于7%为宜(赖氨酸在蛋白质中的含量)。
2、保证油脂的质量，防止油脂的氧化变性；发霉、有毒、受污染的不能使用。
3、添加油脂不要过量。
如加脂量在5%以上，对于育肥猪几乎没有增重效果，并且酮体表现肥胖，背膘、花板油增加，眼肌面积缩小。
4、需要添加适量的抗氧化剂来防止酸败。
5、添加油脂时增加胆碱等维生素的含量，以预防脂肪肝的发生。
6、添加的油脂要考虑价格，如果油脂的价格比玉米价格高3倍以内，即可考虑在饲料中使用。
油脂在养猪生产上的应用 添加油脂注意事项 - 种植技术
油脂在养猪生产上的应用添加油脂注意事项-种植技术植物油在养猪生产中的作用常见植物油脂有大豆油脂、菜籽油脂、棉籽油脂、葵花籽油脂等，当饲料中能量不足时，可添加一定量的油脂。
油脂是生猪生长发育和发挥优良生产性能必需的营养物质之一，能量的含量非常高，在养猪生产中可为猪提供比任何能量饲料都要高的能量，是配制高能饲料不可缺少的饲料原料。
养殖生产过程中在猪的日粮中添加油脂会显著提高养殖经济效益。
下面一起来具体了解一下：油脂在养猪生产上的应用添加油脂注意事项。
1、油脂的分类油脂的种类较多，按照来源可以分为四类，主要包括动物油脂、植物油脂、饲料级水解油脂和粉末状油脂。
其中动物油脂是指从畜禽及其内脏等提取的一类油脂，主要成分是甘油三酯，还有少量的不皂化物以及不溶物，生产常用的是猪油、牛油、鱼油等；植物油脂是指从植物的种子中提取的，主要成分与动物油脂一样也是甘油三酯，另外，还含有少量的植物固醇和蜡质成分，用于生产的主要有豆油、菜籽油和棕榈油等；饲料级水解油脂是指在生产加工食用油和生产肥皂的过程中所到的副产品，主要成分是脂肪酸；另外，粉末状油脂是将油脂进行特殊的加处理后形成粉末状的油脂，这类油脂便于包括装、运输、贮存和应用。
2、油脂的营养特性油脂的能量含量非常高，相当于碳水化合物和蛋白质的2. 25倍，如果饲用油脂的代谢能水平为100%，则常用的能量饲料玉米的代谢能水平仅为42%，因此在养殖生产过程中如果需要配制高能饲料，则可选择使用油脂，这点对于仔猪养殖来说非常重要。
油脂是必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等的重要来源之一，如果猪缺乏必需脂肪酸会导致皮肤角质化、生长发育受阻、繁殖机能以及生产性能下降等，而植物性油脂的必需脂肪酸的含量丰富，可满足猪的营养需求。
油脂具有额外热能效应，在日粮中添加额外的油脂，可与日粮中的基础油脂发生作用，相互补充。
提供的热能要高于动物自身产生的热能，因此在寒冷天气为了提高生产性能，避免饲料浪费，可在饲料中添加额外的油脂。
饲料中常用的油脂及其安全性控制
饲料中常用的油脂及其安全性控制饲料中常用的油脂饲料中添加的油脂通常常用的植物油脂有豆油、玉米油、花生油、菜籽油、亚麻籽油、椰子油和棕桐油等。
植物油脂中的脂肪酸一般为C18和更短链的脂肪酸，仅含亚油酸（C18：2n-6）和亚麻酸（C18：3n-3或n-6）的多不饱和脂肪酸（PUFA）。
虽然有些植物可合成C20或更长链的不饱和脂肪酸，但大多为单不饱和脂肪酸，如芥酸如22：In-9）或神经酸（C24：In®。
植物油脂还包括一些其他植物油脂产品，如磷脂（大豆磷脂、菜油磷脂）等。
大豆油脱胶过程中的复合磷脂产品为大豆磷脂，含有卵磷脂、脑磷脂肌醇磷脂、甘油三酯和少量的生育醇、糖昔.色素等。
菜油磷脂是菜油精炼时的副产品，也称油脚。
在饲料中添加磷脂类可提供必需脂肪酸、丰富的脂溶性维生素及促进脂肪的消化吸收。
动物油脂常见的有牛油、猪油、禽油和鱼油等。
不同于畜禽油脂中含有高比例饱和脂肪酸，鱼油富含四烯酸、五烯酸和六烯酸，多为液态或半融化状态。
动物油脂的脂肪酸组成因动物种类、采食的饲粮、年龄和性别而存在小幅的差异。
出于动物伦理以及疫病防控的原因，配制畜禽饲粮应避免使用同种动物单细胞油脂是指来自于可食用微生物如酵母、真菌和海藻的油脂。
据估算，It精炼酵母油的生产成本为80（Γ1000美元，与动植物油相比没有经济效益优势。
因此，单细胞油脂商业化开发转向了动植物油脂中含量极低、且人和动物必需的花生四烯酸（ARA,C20：4n-6）和二十二碳六烯酸（DHA,C22：6口-3）的生产领域中。
海洋微生物具有从头合成DHA和大量积累这种脂肪酸的能力，并经食物链转移到鱼油中，但是海洋环境中的有毒有害污染物，如农药残留物、重金属等可能进入海洋生物体内积累，成为鱼油安全食用的潜在威胁。
英国政府委托的一份调查报告指出鱼油中存在二喂英和多氯联苯，并建议每周使用油性鱼不超过1次。
美国食品与药物管理局（FDA）及环境保护署也提出孕妇应限制摄入油性鱼。
饲用油脂在养猪生产中的应用
饲用油脂在养猪生产中的应用油脂(lipids)属于液体能量饲料，是油与脂的总称，按照一般习惯，在室温下呈液态的称为“油”，呈固态的称为“脂”。
随温度的变化，虽然两者的形态可以互变，但其本质不变，它们都是由脂肪酸与甘油所组成。
油脂来自于动植物，是家畜重要的营养物质之一，特别是它能提供比任何其他饲料都多的能量，因而就成为配制高能饲料所不可缺少的原料。
1、饲料中用油脂的好处：1、1油脂的营养特性1.1.1油脂是高热能来源：油脂的能量相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍，假定饲用脂肪的代谢能水平为100%，则其他饲料的能量价值为(%):玉米42，小麦38，高粱和鱼粉34，大麦33，燕麦32，油子粕28～30，肉粉25，草粉14。
添加油脂很容易配制成高能饲料，对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。
1.1.2油脂是必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸)的重要来源之一：必需脂肪酸缺乏会造成皮肤角质化，生长抑制，繁殖机能障碍，生产性能下降等。
植物性油脂可提供丰富的必需脂肪酸。
1.1.3油脂具有额外热能效应：添加的油脂与基础日粮中的油脂在脂肪酸组成上产生协同作用，互相补充。
例如，牛脂和大豆油的代谢能分别平均是29.04MJ/kg和35.40MJ/kg，当两者以1:1混合后，代谢能成为35.19MJ/kg，而并非两者的平均值。
又如在玉米、豆饼日粮中已具有3%左右的植物油，添加牛脂后所提供的热能高于其本身所含的热能。
1.1.4油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收：饲料中的色及脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，均须溶于脂肪后才能被动物体消化、吸收和利用。
1.1.5油脂的热增耗低，可减轻畜禽热应激：通常蛋白质的热增耗约占其代谢能的30%，碳水化合物约占其代谢能的10%－15%，而脂肪只占其代谢能的5%－10%。
可见脂肪的热增耗最低，因而添加油脂可减少因代谢而造成的体温上升，故在高温环境下畜禽可处于舒适状态，即提高了抗热能力，避免热应激所带来的损失。
饲料油质量标准
饲料油质量标准饲料油的质量标准是一个复杂而重要的议题，它涉及到饲料安全、动物健康以及最终人类食品的质量。
一、概述饲料油是动物饲料中的重要组成部分，为动物提供必需的脂肪酸和能量。
然而，不同来源和类型的饲料油在质量和营养价值上存在显著差异。
因此，制定和实施严格的饲料油质量标准对于确保饲料安全、动物健康以及生产优质动物产品具有重要意义。
二、饲料油的质量参数1．脂肪酸组成：不同来源的饲料油其脂肪酸组成不同，这直接影响到油的营养价值和饲用效果。
一般来说，优质饲料油应含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。
同时，饱和脂肪酸的含量应适中，过高的饱和脂肪酸可能导致动物脂肪沉积过多。
2．碘值：碘值是衡量油脂不饱和程度的指标。
一般来说，碘值越高，说明油脂的不饱和程度越高，营养价值也相对较高。
但是，过高的碘值可能意味着油脂容易氧化变质，因此需要控制在适当范围内。
3．酸价：酸价是反映油脂新鲜度和水解程度的指标。
酸价过高表明油脂可能已经酸败或水解产生过多的游离脂肪酸，这不仅影响饲料的适口性，还可能对动物健康造成不良影响。
因此，饲料油的酸价应控制在标准范围内。
4．过氧化值：过氧化值是反映油脂氧化程度的指标。
过高的过氧化值意味着油脂已经氧化变质，不仅营养价值降低，还可能产生有害物质。
因此，饲料油的过氧化值也应严格控制在标准范围内。
5．水分及杂质：水分和杂质是影响饲料油质量的重要因素。
过高的水分和杂质含量不仅降低油的营养价值，还可能加速油的氧化酸败，甚至产生有害物质。
因此，饲料油的水分和杂质含量应严格控制在标准范围内。
三、饲料油的质量标准制定制定饲料油的质量标准需要考虑多个因素，包括油的来源、生产工艺、储存条件以及最终用途等。
一般来说，优质的饲料油应具有以下特点：1．来源可靠：确保饲料油来自可靠的供应商，采用优质的原料和先进的生产工艺。
2．营养丰富：优质饲料油应含有丰富的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，为动物提供全面的营养支持。
肉鸡饲料中添加油脂的副作用与调控
一
肉仔 鸡饲粮 添加 脂肪 ， 猝死率 明显 提高 。有研 究 显 示 ， 期 饲 料 中添 加 １ ％油 脂 ， 死率 为 ３９ ％ ； 前 ． ８ 猝 ． ４
随着 日粮 能量水 平 提高 ， 猝死 率 提 高 ， 日粮 能量水 平 由 １ ．ｌ 焦／ 克 降低 到 １．９兆 焦／ 克 ，发病 率 ３Ｏ 兆 千 ９ １ 千
禽 业 导 航
Ｗ Ｗｚ ｘ ｓ ｏ Ｗ ． ｍｚ． ｍ ｇ ｃ
— ｉ． 基 层 ｏ ｊ ｒ ２ 禽 专 用 饲 料Ｅｍａ： ｍｓ＠篇 ． ｍ 技 术ｌｘ ｙ １ ６ｃ
肉 鸡 饲 料 中 添 加 油 Ｊ ９副 作 用 与 调 控 ｉ ｂｅ
李 新 伟
（ 山东省 沂水县 诸 葛镇 兽 医站 ， 东沂水 ２ ６ ２ ） 山 ７ ４ ２
食， 增重减 缓 ， 同时 ， 出现 鸡粪 变粘 ， 而腹泻 的现 继 象。 长期饲 喂含过 氧化油 脂 的 日粮 ， 引起维 生素 会 缺 乏症 ， 能诱 发 肠 炎 、 软 化 症 ｆ 其 是 幼雏 ） 可 脑 尤 ， 并伴有 肝 、 和 肾肿 大 以及 脂肪肝 等各种 病变 。 心 １影响油脂 正 常作用 的因素
随着 日粮添加 大量 油脂 ． 日粮 能量水 平提 高 ． 肉
仔 鸡增 重 显 著 提 高 ， 腹 脂率 也 明显 提 高 ， 而 因此 ， 采 用 高能 量 日粮饲 养 ，会 降低 肉鸡 分 割企 业 的经 济效
益 。研 究表 明 ， 高 日粮 粗 蛋 白水 平 ， 有效 降低 能 提 可 量水 平对 腹脂 率 的影 响 ： 前期 采用 低 营养水 平 日粮 ， 也 具有 降低腹 脂作用 。研究证 明 ， 腹脂 率 与脂 肪添 加
使用微 生物 发酵饲料 原料 。
饲料油脂
饲料配方--油脂时间：2010-06-04 08:37:53 作者：佚名浏览次数：34提高油脂利用效果的措施添加的油脂必须符合外观正常、新鲜、质优、过氧化值低于0.5％的质量指标。
总的来说，在断奶仔猪日粮中添加椰子油十豆油（１﹕１）效果最佳，其次是椰子油、豆油、玉米油等，而以牛油、猪油作为能量来源时效果较差。
饲用油脂的营养价值饲用油脂的价值主要表现在其代谢能价值。
近年的研究表明，原来的代谢能体系低估了油脂的能量价值，主要是油脂具有“额外热能效应”和“额外代谢效应”。
额外热能效应是指饲料合成体内脂肪时所需的能量相对较少，但油脂却能提供较高的净能值。
添加中链油脂对饲料能量利用率的影响中链油脂( MCT)为椰油,长链油脂( LCT)为大豆油。
饲料中可消化能和粗蛋白质的含量分别为3.1Mcal/kg和21%。
长链油脂有益于β—胡萝卜素的转化含β—胡萝卜素的复合维生素和维生素A是生产含高剂量β—胡萝卜素的高付加值鸡蛋不可缺少的物质。
油脂添加比例与效果根据试验：中猪（35～60公斤）添加1%的油脂便可收到吸附粉尘，减少浪费，改进脂溶性维生素的吸收等效果。
育肥猪体重达45公斤以上，添加油脂不能超过5%，否则易导致肥胖。
添加植物性脂肪，不能超过1.5%，否则会导致胴体软化。
饲料油脂小常识矿物油又称液体石蜡，无色无味，性质稳定，不易氧化。
但因不能被消化，对动物无营养作用。
美国FDA要求预混料中矿物油含量不超过30%，全价料中不高于0.06%，以免将饲料中脂溶性营养素从动物体内裹挟带出。
发霉饲料去毒18种方法时间：2011-05-04 09:31:43 作者：佚名浏览次数：101 山苍子油去毒法按每100 kg发霉饲料用山苍子油10 mL的比例，将油装入瓶中，用三层布扎紧瓶口，然后把油瓶埋入饲料中，密封7天后就可去毒。
2 清水浸洗法适合于籽实饲料的去毒处理，分为两种形式。
一是将霉变颗粒和水按一定比例混合、搅拌、静止、浸泡一段时间后，用抹布擦拭颗粒，捞出在通风处晾干。
肉鸡饲料中添加油脂的副作用与调控
肉鸡饲料中添加油脂的副作用与调控1：油脂的添加比例在1%—6%时效果显著，超过10%时，出现食欲降低或腹泻2：前期饲料中添加1.8%的油脂时，猝死率为3.94%.3：油脂添加量一般控制在3%以下.4: 考虑到日粮经济和肉鸡肉鸡生长发育阶段，一般前期日粮添加0.5%—2%、中期添加1%—3%、后期添加2%—4%.5: 生产颗粒饲料时，把油脂的30%加入到颗粒饲料中，另70%喷到颗粒饲料表面上，从而提高适口性。
6：动植油脂混合添加，效果优于单独添加。
植物油与动物油脂比例为0.5:1—1:1添加适宜。
7：预防肉鸡猝死添加0.5%碳酸氢钠、硫酸钠、0.3%氯化钾、碳酸氢钾3.6千克/吨等调节电解质平衡，预防猝死发生; 在每千克饲料中添加生物素300微克以上，有效减少该病的死亡率《认为有效方法》。
心速宁口服液0.01毫升，有效降低该病发生8: 添加0.15——0.25的柠檬酸预防热应激9：脂肪在代谢过程中产生的代谢热低于碳水化合物10：摘自《养禽与禽病防治3的36页》怎样给肉鸡配用油脂饲料种类与添加量油脂饲料包括动物油和植物油。
动物油如猪油、牛油、鱼油等，其代谢能在33.5兆焦／千克以上，植物油如菜籽油、棉籽油、玉米油等代谢能较低，也在29.3兆焦／千克。
一般来讲，肉鸡日粮中油脂的最佳配比为：前期0.5％，后期5％~6％。
添加使用方法因油脂黏性大，添加时要先加热熔化，再由少到多加入粉料，均匀拌和，逐渐扩大稀释，最后与剩余日粮的其他部分混匀，切忌将油脂直接与添加剂混合，以防黏结成琼，无法拌匀。
也可用喷雾器把油脂均匀地喷洒到颗粒饲料表面。
有条件生产颗粒饲料的，也可把添加量的30％油脂加入到颗粒饲料中，另70％喷到颗粒料表面，从而提高适口性。
应注意的问题一、不可使用变质油脂。
二、要注意日粮中营养的平衡。
油脂添加以后，由于提高了日粮中的能量水平，饲料中其他营养成分也要作相应的调整，特别是要保持蛋白能量比不变。
三、饲养储存时间不宜过长。
郭吉原：油脂的质量问题解读
20
热损伤豆粕试验结果（35d、BW&FCR）
2800 1.70
BW,35d
2700
1.594
b
1.589
b
1.626
a
FCR,0-35d
1.597
b
b
1.601
b
1.592
a
1.60
2600
a
2500
2477
2492
a
a a
2426
2400
b
2446
2473
1.50
2341
关于油脂质量的问题
郭吉原 新希望六和股份有限公司
1
主要内容：
为什么饲料级混合油没有进入《饲料原料目录》
饲料用油脂的质量判定
2
1.关于混合油的问题
关键词：合法性、安全性
混合油是一个很好的饲料原料资源，
对国家粮食安全有好处
不能掩盖和回避的核心问题
合法性与安全性
3
混合油的外观
9
2.饲料用油脂的质量判定
1.感观指标：
动物油脂：凝固态时呈软膏状，白色至淡黄褐色，有光 泽；融化态时呈透明或微浊，无沉淀物，颜 色浅黄色至黄棕色；气味为正常油脂味，不应有异臭味、菜汤 味、火锅味。 没有精炼的餐饮回收油：略黑，加热有泡沫，酸价高，有火 锅味菜汤味。 地沟油：味臭。颜色黑，酸价高。 二次油：颜色很黑，酸价略高。 蜡质油：酷似牛油。 矿物油、生物柴油：粘度小，水状。 植物油脂：符合植物油的感官特征
13
结论
高酸价的混合油有降低采食量和体重的趋势，肉鸡1～42d 的ADFI和体重随饲料中混合油酸价的升高而线性降低。 油脂氧化会严重影响肉鸡的生产性能，降低体重，提高料 重比。 脂肪酸对42d体重没有影响，但使采食量和FCR均显著升高。 提示：必须严格控制油脂的质量,防止油脂的氧化与酸败。
有效提高鸡饲料利用率方法
有效提高鸡饲料利用率方法鸡群本身不同生长阶段的鸡群对饲料的利用率也不同，如雏鸡低而成鸡高。
鸡个体之间的差别，对饲料利用率也有差别。
饲料配方的科学性配制饲料时，只有各种营养物质(如能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等)都满足鸡的营养需要，并且达到最佳配比水平，才能够使饲料的转化率达到最高；反之，必然会造成饲料营养物质的浪费。
饲料的加工和储藏同一种饲料因加工方法不同，其营养价值也不一样。
如机榨的饼类比浸提的粕类蛋白质含量低，高温也可能会使蛋白质变性，从而使营养价值降低。
饲养环境及应激鸡群所处的饲养环境，如温度、湿度、通风、光照、空气中有害气体含量等情况的变化，都有可能引起动物应激，从而降低饲料转化率。
鸡的饲料饲喂应注意的事项第一，保证油脂质量油脂、油脚尤其油脚含水量在5%以上时，在酶和微生物的作用下，在日光和高温的影响下，很容易氧化和酸败。
在氧化过程中，产生各种醛、酮、酸类物质以及聚合物。
氧化酸败的油脂、油脚，不但对鸡有毒害；而且还会降低蛋白质的的利用率。
鸡吃下氧化酸败的油脂或油脚极易发生腹泻、瘫痪以致死亡。
由于鸡对酸败油脂、油脚的气味非常敏感而厌食，采食量大大降低或拒食，加之腹泻，因而雏鸡生长发育受阻，肉用仔鸡增重慢或停滞，母鸡产蛋量下降或停产，种蛋受精率和孵化率降低。
油脂及油脚特别是随着磷脂的氧化会造成维生素A和E的缺乏症，同时还会引起体内维生素E的破坏。
并可降低饲料利用率。
因此，一定要用新鲜油脂、油脚，保证其质量；用氧化酸败的油脂、油脚喂鸡，对鸡群有害无益。
为了防止油脂、油脚酸败，除用新鲜油脂、油脚外，应添加抗氧化剂，尤其油脚更要添加。
在高温季节添加油脚的饲料要在5-7天内喂完，冬季也不宜超过1个月，千万不可久放，以防氧化酸败变质。
第二，掌握蛋白能量比无论是蛋鸡或肉鸡，无论是在哪个时期或阶段，添加油脂时都要符合各品种规定的蛋白能量比，才能表现出添加油脂或油脚的优势。
在添加油脂或油脚后，代谢能水平比推荐的标准高时，可按照每添加1%油脂时可增加0.5%蛋白质，以保持蛋能比和氨基酸的平衡。
猪饲料中油脂添加及注意的问题
自２ ０ １ １ 年 ６月份 ，我们在本县的 ６个养猪场和 ４个 蛋
鸡规模养殖场 ， 利用 ３个 中药组方 ， 针 对霉 菌和霉 菌毒素 ， 进
行 了传统 防脱酶制剂 和中药 防脱 酶制剂 的对 比试 验 ， 试验 表
明， 中药组合较 传统组合 ， 从母 猪发情 、 平 均产活仔数 、 仔 猪 保 育期 成活率和生 长速度 、 育肥期 生长速度 、 料 重 比都极 显 著好于传统组各项成绩 ， 良种蛋鸡 的育键雏率 、 发病死淘率 、 产蛋高峰期 、 料蛋 比等 ， 都有不 同程 度的 良性 提高 。这说 明，
不论其 品质 或来源任何 ， 必须添 加抗氧化 剂 ， 如果所用 的脂
肪稳定性 差 ， 会 降低 猪的体质 ， 因为酸败 的脂 肪酸会 消耗 饲
料中ｖ Ｅ和硒 ， 使细胞 膜受损 。因此 ， 如果怀 疑脂肪发 生了酸 败， 饲料 中一定要额外添加 ｖ Ｅ和硒 。
料之一 ， 动物脂肪的应用也是 比较广泛 的。脂肪 的颜 色和气
等都将受到影响。日粮 中添加油脂 ， 猪的采食 量虽 然会下 降 ， 但是 ， 猪的能量采食量会 达到 最大值。在猪 Ｅ ｌ粮 中添加脂肪
的效果毋庸 置疑 ， 适 当添加脂肪 能够促进 蛋 白质 、 钙质 和脂 溶性维 生素的利用 ； 反之 ， 过量 的脂 肪供应则 又能妨碍脂 肪 本身以及其他物质的利用（ 特别是在反 刍动物中 ） ， 关键是添
饲用脂肪主要为动物脂 肪 、 植物油 和混合 型动植 物脂 。动物
脂一般为猪脂 、 牛脂和禽脂 ； 植物油则为豆油 、 菜 籽油和玉米 油等。 优质脂肪 的价格 比较高 ， 一般猪饲料中很少用 。 植物油 中的能量和不饱和脂肪酸的含量都 比较高 ， 是首选 的饲料 原
专注饲用油脂安全 为饲料行业发展加好油———访广州贝克联佑饲用油脂有限公司骆毅刚董事长
１敢 为 人先 将 饲 料级 混合 油 引进 国 内
饲 料 行 业 。 这 类 油 脂 在 美 国 统 称 黄 油 脂 （ｅ ｏ Ｙ ｌｗ ｌ
《 东饲料 》骆 总 ， 广 ： 您好 ！ 当年 从 华农 毕业后 您
被 分 配到 了广 东省 畜牧 总公 司工作 ， 来是 怎样 的 后
产物 ，能有效地脱除油脂中的一些微量金属离子 、 芳烃类物质 、 黄曲霉毒素 。脱酸 、 脱臭是采用高真
空 、 温 （４ ℃ ～２０Ｃ） 汽 汽 提 法 ， 除 油 脂 中 高 ２０ ６ｏ 蒸 去 游离脂肪酸和低分子量 的醛 、 、 酮 不饱和碳氢化合
不断追求降低成本 。 一是要取得规模效益。由于油 脂加工毛利低 ， 需要有规模效益才能降低成本创造 利润 ， 因此联佑计划尽快发展规模 ， 形成产业化 ； 二 是要合理布点 ，生产基地靠近原材料供应和用户 ， 以降低运输成本 ， 同时能更好地服务用户 ； 三是进
《 强餐饮 业废弃 油脂 管理》 加 的提案被作 为市政协 主席会议 督 办的重点提案 ， 市政 协优 秀提案 ；０ ９年他创 办 了广州联佑 获 ２０
饲料科技有限公 司， 大规模 回收餐饮 业和食品． ＿ 用过 的油脂 ， ｒ， －Ｉ ｋ 现在 已经建成年 产数 万吨安全、 优质 的饲料 级混合油生产基
地 ；０ ０年 ９月 ， ２１ 广州联佑与 美国 贝克公 司（ａｅ Ｃ ｍｍｏ ｉｅ Ｉｃ合资创建 “ 州贝克联佑 饲用 油脂 有限公 司” ２ １ Ｂ ｋｒ ｏ ｄ ｉ ｎ） ｔｓ 广 ，０ ０年 １ ０
月“ 华农联佑饲 用油脂研 究中心” 正式挂牌成立， 目 国内唯一一 家从事饲 用油脂安 全基础性研 究的机构…… 是 前
动物油脂的储存及质量控制
动物油脂的储存及质量控制Ol动物油脂的储存动物油脂经过油炼过程可杀死几乎所有的病菌，但如其他的饲料成分一样，产品仍有可能在储存、处理或运送过程中再次被环境污染。
由于动物蛋白可作为细菌的食物脂肪在储存或处理时均应置于钢制或铁制容器或管道中，并应避免与铜制器的接触。
即使是短时间接触到铜制器，也会加速脂肪的氧化，导致酸败。
温和的加热对干燥，无杂质的脂肪无不良影响；但如果脂肪含有过多水分和不溶性杂质，温和的加热会提高游离脂肪酸的含量和脂肪的不稳定性，使酸败可能性增加。
当加入适量抗氧化剂，处理适当时，脂肪可保存相当长的时间。
应当谨慎避免脂肪过多地接触空气，尤其是卡车卸油泵的抽吸端必须密封，装箱时应使用内置式管道，管口应没入或飘浮于脂肪液面。
脂肪必须为液态方可被抽提泵送，但应注意的是过热会加速脂肪变质。
储存温度略高于脂肪的溶点时，可保持产品的质量，但使用前进行加热处理方可改善与其它饲料成份的充分均匀混合与吸收。
动物饲料中含有天然脂肪、添加的油脂、以及其它类脂复合物，如脂溶性维生素A、D、E和K,以及调味剂。
所有脂肪都有可能发生氧化变质，适当使用抗氧化剂可防止其氧化。
环境因素如高于O.5%的水分、温度过高、光照、接触氧气和酶等均会影响脂肪的氧化速率和程度。
抗氧化剂与自由基发生反应，形成不活泼的产物，从而阻止了自由基催化产生更多的自由基。
各种常用的天然和合成抗氧化剂中，用于抗脂肪氧化的主要有丁羟基茴香酸（BHA）.丁羟基甲苯（BHT）,复合生育酚、乙氧哇和柠檬酸。
抗氧化剂的效果与脂肪类型有关。
法律法规会限制抗氧化剂的使用。
许多国家规定了最大使用量，如特丁基对苯二酚（TBHQ）,在美国可被广泛使用，而欧洲共体却禁止使用。
油脂应在其特定之指标规格下交易，如总脂肪酸（最低），水分（最高），杂物（最多），非皂化物（最高）及游离脂肪酸（最高），这些保证值必需在标签上说明，如有添加抗氧化剂，应在标签上注明为“作为防腐剂”。
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酸值/（） ≤
过氧化物值/（） ≤
丙二醛值/（） ≤
苯并（a）芘/（ μ ） ≤
砷（以计）/（）≤
矿物油
240℃减重
≤
（%）
其他指标要求
饲料用鱼油质量控制指标
企业6（进口）
企业13
140-160
120
185-210
180-192
0.70
0.1
无杂质
0.1
企业4 150-160
0.6-1.0 0.6-1.0
衡量油脂氧化酸败程度的指标
酸价
中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化 钾的毫克数
过氧化物值
每千克油脂中过氧化物的毫摩尔数
丙二醛值
每千克油脂中含有丙二醛毫克数
羰基价
每千克油脂中含有羰基化合物的毫摩尔数
衡量油脂质量安全的指标（1）
❖ 感官指标 ❖ 水分及挥发物 ❖ 皂化值 ❖ 碘价 ❖ 不溶性杂质 ❖ 不皂化物 ❖ 脂肪酸组成
矿物油鉴别方法
5539-2008 粮油检验 油脂定性试验
油脂氧化、稳定性测定与评价
油脂抗氧化能力或稳定性氧评化仪价
氧化速度评价
饲料用油脂标准与质量现状
植物油脂 动物油脂 混合油脂
饲料用植物油脂
饲料用动物油脂
饲料用猪油技术指标控制
企业7
企业6
碘价/（100 g） ≥
|
|
+ ·R2 = ··R2+3H2O
|
|
2 ·R3 2O··R3
甘 油 三分子脂肪酸 甘油三酯
油脂组成类脂肪
磷脂 糖脂 固醇 蜡
油脂性质
水解反应
各种油脂在酸或酶等的作用下水解为脂肪酸
及甘油
皂化反应
C3H5()3+3――→C3H5()3+3R·
脂肪
碱
肥皂
甘油
加成反应
分子结构中双键，与氢发生反应，双键变成
以上）差别大 油脂中水分等其他低沸点物质也可以从该项指标体现
出来。
矿物油
来源于石油分馏的产物，属于较高级的 直链烷烃
外观与油脂有某些相似，但其化学性质 差别很大
饲料用油脂中不得含有矿物油包括柴油、 煤油等
二噁英
二噁英污染称为备受关注的饲料、食品安全因素 二噁英等主要沉积在动物脂肪中，许多国家或地区规定
2
企业4
企业14 46-66
0.21-0.3
1
0.21-0.5
1
2.1-3.0
5
0.11-0.15
10
2
不得检出
8937 45-70 190-202 0.25
0.5
1.3 0.10
0.1
日本饲料用油
30 5
碘值/（100 g） ≥
皂化值/（） ≥
水分及挥发物/（% ） ≤
不溶性杂质/（％） ≤
非皂化物/（％） ≤
农晨 金 海
益丰
佳意
金德意
2716
植物原 油
食用植 物油
913 7102.1
30
30
5 10
4 35
15
247
4
3
5
-
5
58
12 5 10
8
566
0.25
0.25
-
-
30
-
-
-
-
50
20
50
-
-
-
-
-
-
-
-
27
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
棉籽油0.02
-
-
-
-
-
-
10
10
其他油10 花生油20 -
了动物性食品中的限量标准 欧盟1881-2006 中对二噁英限量规定有两栏，二噁英总
量（）和二噁英和二噁英样多氯联苯总量() 混合动物脂肪（ ）中二噁英总量不超过2.0脂肪，二噁
英和二噁英样多氯联苯总量不超过3.0 脂肪。对植物油 脂等也进行了限量要求。
油脂质量常用评价指标与检测（1）
感官 水分及挥发物 酸价 过氧化物值 丙二醛值 是否掺假 氧化稳定性
/
皂化价/（） ≥
185
185-210
水分及挥发物/（% ） ≤
0.5
0.70
不溶性杂质/（％） ≤
1
无杂质
非皂化物/（％） ≤
1
酸价/（） ≤ 过氧化值/（） ≤ 丙二醛值/（） ≤
8
4.5
/
5.0
5
苯并（a）芘/（ μ ） ≤
/
砷（以计）/（） ≤
/
矿物油 240℃减重/（%） ≤
不得检 出
不得检出
-
-
10
-
-
-
10
10
-
-
-
5
-
-
7
7
1
-
-
-
2000 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2x
-
105
-
-
-
-
-
不得检
-
出
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
20
20
15
6
50
-
27
-
-
6
0.02
-
10
10
10
10
7
7
-
70
-
50000
-
不得
检出
-
-
-
饲料企业饲料用混合油脂质量卫生指标控制
项目
碘价/（100 g）
≥
企业7 /
企业17
皂化值/（）
≥
185
水分及挥发物/（% ）
≤
0.5
0.1
不溶性杂质/（％）
≤
1
0.1
不皂化物/（％）
≤
1
酸价（）
≤
过氧化物值/（） ≤
8
2
/
5
丙二醛值/（）
≤
5
/
游离棉酚/（% ）
≤
/
/
黄曲霉毒素B1/（μ）
≤
/
/
苯并（a）芘/（ μ ）
≤
/
/
砷（以计）/（） ≤
≤
1
≤
5
玉米油 100 180 0.2 0.2
1 15
米糠油 90 170 0.5 2 1
3 15
过氧化值/（mmol/kg）
≤
8
游离棉酚/（% ）
≤
-
溶剂残留量/（mg/kg）
≤
黄曲霉毒素 B1/（μg/kg）
≤
苯并（a）芘/（ μg/kg ）
≤
砷（以 As 计）/（mg/kg）
≤
二噁英(pg/g)
衡量油脂质量安全的指标（2）
过氧化物值 丙二醛值 羰基价 极性成分 游离棉酚 异硫氰酸酯 黄曲霉毒素
极性成分（ ）
产生
油脂在煎炸的工艺条件下发生劣变，发生了 热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、 热裂解反应和水解反应，产生了比正常植物油 分子（甘油三酸酯）极性较大的一些成分
丙二醛值
5009.181 猪油中丙二醛的测定
二噁英
5009.205 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定
油脂质量常用评价指标与检测（5）
加热减重
在已经烘干衡重的100 烧杯内加50-60 油样，称
重，将烧杯放到沙浴上加热到240℃，并保持20 ，冷却
后称重，其加热减少重量小于2%的为正常。
≤
加热减重/（%）
≤
矿物油
6
6
-
-
50
10
10
7
0.75
2
不得检出
棉籽油 100 180 0.2 0.2 1 2
6 0.02
菜籽油 90 160 0.2 0.2 1 2
6 -
表 1 饲料用动物油脂的感官要求
指
标
项目
猪油
鱼油
白色或淡黄色，稍有光
泽，
凝固态 呈软膏状
浅黄色或红棕色
外观
融化态 微黄色，透明
基于油脂性质的几个衡量指标
酸价 中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化
钾的毫克数 皂化值 皂化1克油脂所需的氢氧化钾的毫克数 碘价 与100克油脂发生加成反应所需要的碘的克数
油脂的氧化与酸败
油脂暴露在空气中会自发发生氧化反应 初级阶段生成过氧化物 继续分解产生低级醛、酮和酸等化合物 产生令人不愉快的气味和味道 不同种类油脂氧化酸败的速度不同
5.0 5.0 不得检出 -
1.0
4.1-6.0
3
0.16-0.20
-
-
-
-
-
-
-
不得检出
-
-
无酸败腐臭味、异味
≥20%
温度低时呈流质状， 加温到40度时，油色 橙黄橙红，稍微浑浊 ，有微量沉淀物存在 ，正常的鱼腥味。无 搀假无污染等。
140
/
0.2 0.3
-
3.0
15 68