食品营销概述PPT(共 54张)

案例2 “嫦娥”桂花月饼的畅销
“嫦娥饼屋”是广西桂林市的一家民营小型食品企业。该企业的 月饼每年都有一定的销量。但随着每年的“月饼大战”，销售越 来越困难。眼见又到中秋节了，企业的王老板非常着急，于是请 某高校的营销专家出主意。该校专家组织队伍进行了调查分析， 建议“嫦娥饼屋”避开高档和低档两种产品市场的竞争，选择中 档及旅游市场，产品配以桂花馅和桂花酒，包装上还有风景名胜 的宣传，既有了中秋节日的气氛，又突出了桂林的特点。产品推 出后大受欢迎，不但市民喜欢（桂花是该市的“市花”，当地民 俗有“中秋团圆食月饼，饮酒观月赏桂花”），外地游客也以为 当地一绝，纷纷购买品尝，甚至购买带走作为礼物送给亲朋好友。 结果不但“桂花月饼”大为畅销，“嫦娥饼屋”也打出了企业品 牌。
第一章 食品营销概述
嘴皮子派
盟主：营销总监
分舵主：地区营销经理
主管、店长、主任
置业顾问、营销顾问、促销员、业务员、销售员、 医药代表、理财顾问、投资顾问等
【问题思考】 1.市场营销是否就是简单的推销？
是市场营销的胜利还是周 星驰号召力的表现?
美人鱼最新票房统计公布，《美人鱼》上映15 天实时票房累计达到27．51亿元，照此势头， 拿下30亿似乎毫无悬念。
3．市场营销者（在交换双方中，更主动、积极寻求交换的 一方称为市场营销者。对方为潜在顾客。）买卖双方都可以 是市场营销者，此时双方表现积极，该情况被称为“相互市 场营销”。 4．质量 绩效质量：产品、服务的绝对技术、工作质量。 吻合质量：与目标市场需求一致的质量。
认证质量标准：政府、组织颁发的质量标准，如ISO9000 等。 竞争质量标准：使产品占据竞争优势的质量标准。 5．企业价值链（企业内部相关联的经济活动的集合） 企业价值链的战略环节（真正创造价值的经营活动。即企业 竞争的真正优势所在）
可以从几个方面理解市场营销的涵义：
第一，市场营销分为宏观和微观两个层次。宏观市场营销是反映社 会的经济活动，其目的是满足社会需要，实现社会目标。微观市场 营销是一种企业的经济活动过程，它是根据目标顾客的要求，生产 适销对路的产品，从生产者流转到目标顾客，其目的在于满足目标 顾பைடு நூலகம்的需要，实现企业的目标。
2. 市场营销的字面理解:(围绕)市场(对思想、 货物、劳务)（进行的经）营（和）销（售）。
市场营销的通俗定义:
1.市场营销就是商品或服务从生产者手中移交 到消费者手中的一种过程.是企业或其他组织以 满足消费者需要为中心进行的一系列营销活动. 2.市场营销学是系统地研究市场营销活动的规 律性一门科学.
第一节 市场和市场营销
本章内容及本章重点与难点
本章内容
本章重点与难点
市场营销的基本概念 市场营销学的演进
重点：市场营销
市场营销观念
难点：市场营销观念
一 市场营销的基本概念
（一）、市场概念 1.古代 日中为市，至天下之民，聚天下之货，交易 而退，各得其所。 （易·系辞下） 2.近代 商品交易的场所。（狭义） 商品交换关系的总和。（广义）
3.当代（菲利普.科特勒－Philip.Kotler) 由一切具有特定欲望和需求，并且愿意
和能够以交换来满足这些需求的潜在顾客所 组成。
4.现代 市场大小=人口＋购买力＋购买欲望
（二）行业与市场的关系
沟通
行业 （卖者总和）
商品或服务 货币
信息
沟通
市场 （买者总和）
（三）市场营销概念
1. 菲利普.科特勒：市场营销是个人、群体通 过创造并同他人交换产品和价值以满足需求 和欲望的一种社会和管理过程。
第二，市场营销活动的核心是交换，但其范围不仅限于商品交换的 流通过程，而且包括产前和产后的活动。产品的市场营销活动往往 比产品的流通过程要长。现代社会的交易范围很广泛，已突破了时 间和空间的壁垒，形成了普遍联系的市场体系。
第三，市场营销与推销、销售的含义不同。市场营销包括市场研究、 产品开发、定价、促销、服务等一系列经营活动。而推销、销售仅 是企业营销活动的一个环节或部分，是市场营销的职能之一，不是 最重要的职能。
为什么能够成功???
营销是企业成功的关键。 ——菲利普·科特勒
菲利普·科特勒(1931年-)，生于美国，经济学教授。
他是现代营销集大成者，被誉为"现代营销学之父"， 任美国西北大学凯洛格管理学院终身教授，是美国西北 大学凯洛格管理学院国际市场学S·C·强生荣誉教授。美 国管理科学联合市场营销学会主席，美国市场营销协会 理事，营销科学学会托管人，管理分析中心主任，杨克 罗维奇咨询委员会成员，哥白尼咨询委员会成员，中国 GMC制造商联盟国际营销专家顾问。
课余时间怎么度过？
珍惜时间，注重时间的价值； 自学使自己专业知识扎实、知识广博； 培养对营销相关学科的兴趣； 积极参与社会实践活动； 锻炼身体、培养良好的兴趣爱好、建立良好的 人际关系等。 简言之，为职业生涯打好基础。
国外的案例 案例1
日本本田汽车公司要在美国推出一种雅阁牌新车。在设计 新车前，他们派出工程技术人员专程到洛杉矶地区考察高 速公路的情况，实地丈量路长、路宽，采集高速公路的柏 油，拍摄进出口道路的设计。回到日本后，他们专门修了 一条９英里长的高速公路，就连路标和告示牌都与美国公 路上的一模一样。在设计行李箱时，设计人员意见有分歧， 他们就到停车场看了一个下午，看人们如何放取行李。这 样一来，意见马上统一起来。结果本田公司的雅阁牌汽车 一到美国就倍受欢迎，被称为是全世界都能接受的好车。
沃尔玛公司悬挂的标语：
1、顾客永远是对的。 2、顾客如果有错误，请参看第一条。 有两句最流行的口号：“天天平价”
与“满意服务”。
市场营销学，是一门研究如何赚钱的学问。 你的钱去哪里了？？？
市场营销人员需要具备的素质
要善于沟通； 有会发现的眼睛和会思索的头脑； 有创新的热情和勇气； 有吃苦耐劳的精神； 有强烈的好奇心 ；要先人一步捕捉市场信息； 要诚恳友善的态度； 有强健的体魄和良好的仪表等。
市场营销是指企业的这种职能：