请选择维生素C含量最高的一组水果

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维生素C基本知识

维生素C基本知识维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。

在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高。

抗坏血酸是单斜片晶或针晶，容易被氧化而生成脱氢坏血酸，脱氢坏血酸仍具有维生素C的作用。

在碱性溶液中，脱氢坏血酸分子中的内酯环容易被水解成二酮古洛酸。

维生素C可辅助治疗多种疾病，维生素Ｃ不仅能预防和减轻感冒症状，还能增强免疫力预防心脏病发生。

一、绪论维生素又名维他命、抗坏血酸，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在于食物中。

②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。

③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。

④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。

维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。

有些维生素如 B6.K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。

动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生素），但生成量不敷需要；维生素C除灵长类（包括人类）及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。

植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。

许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。

二、维生素C的基本性质及生理功能1、维生素C的不稳定性维生素C易被破坏，维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质非常不稳定，一不注意很容易因为氧化而被破坏掉。

维生素C在人体内不能自我合成，必须靠进食供给，所以日常食用烹饪时一定要谨慎。

维生素C怕遇水、热、光、氧和烟等物质，所以浸水、加热烹调处理或者摆在店头让太阳直照，都会大幅度破坏维生素C，而且每抽一根烟也会消耗体内25毫克的维生素C，并且吃上100mg的油炸食物也会消耗25mg的Vc。

2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案(共230题)

2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案（共230题）1. 诊断蛔虫应检查？（ B ）A. 痰液B. 粪便C. 血液D. 尿液2. 蛔虫对人体最大的危害是可以引起？（ D ）A. 消瘦B. 贫血C. 脐部的疼痛D. 并发症（如成虫在体内钻孔的习性导致肠梗阻等）3. 吸烟室内空气的污染物不包括？（ C ）A. 多环芳烃B. 颗粒物C. 氮气D. 一氧化碳4. 人造板材如纤维板、密度板中释放的有害气体主要是？（ B ）A. 氨气B. 甲醛C. 氡气D. 二氧化碳5. 光化学烟雾是汽车、工厂等污染源排入大气的（）等一次污染物在阳光作用下发生光化学反应生成二次污染物。

（ A ）A. 碳氢化合物和氮氧化物B. 氦气和碳氢化合物C. 一氧化碳和氮氧化物D. 碳氢化合物和硫化物6. 以下食物蛋白质不属于优质蛋白质的是？（ B ）A．畜禽肉类 B．谷类 C．豆类 D．鱼虾类7．下列哪组全部是人体必需氨基酸？（ B ）A．天门冬氨酸,苯丙氨酸 B．亮氨酸,赖氨酸C．缬氨酸,精氨酸 D．苏氨酸, 脯氨酸8．高血压患者每日盐的摄入量应控制在？（ D ）A．2g B．1g C．3g D．4g9．围产期病人术后每日蛋白质的摄入应在？（ D ）A．60-80g B．80-100g C．100-120g D．100-140g10. 云南省药企进入首批国家创新型企业的是？( B )A. 昆明制药集团股份有限公司B. 云南白药集团股份有限公司C. 昆明中药厂有限公司D. 云南鸿翔药业有限公司11. 高中生睡眠时间不能少于几个小时？（ B ）A. 7小时B. 8小时C. 9小时D. 10小时12. 下列哪种豆制品含维生素C较多？（ D ）A. 豆浆B. 豆腐C. 腐乳D. 豆芽13．下列那种豆类食品消化率最高？（ C ）A. 熟豆粒B. 熟豆浆C. 豆腐D. 生豆芽14. 下列哪个说法是正确的？（ C ）A. 身体稍有不舒服就应该立即用药B. 口服药可以用牛奶、咖啡或饮料、啤酒送服C. 服用药品前观察药品有效期D. 用不完的药品应该尽可能储存在冰箱里15. 关于输液正确的是？（ C ）A.注射剂药品是无菌制剂，比口服药品更安全B. 生病了应该尽量打针，好得快C. 输液容易发生过敏反应D. 在医院输液时可以自行缩短输液时间16. 正确的健康的概念是？（ D ）A. 身体没有病B. 不胖不瘦，身体强壮C. 能吃能睡，没有疼痛D. 躯体上、精神上和社会上的完全良好状态17. 外出回家，你应该？（ A ）A. 立即洗手B. 吃东西时再洗手C. 手脏才洗手D. 不用洗手18. 在实施生活垃圾分类时，应将生活垃圾分为哪几类存放？（ A ）A. 可回收垃圾、不可回收垃圾、有毒有害垃圾B. 固体垃圾、气体垃圾、液体垃圾C. 可燃垃圾、不可燃垃圾、有毒有害垃圾D. 可回收垃圾、不可回收垃圾、可堆肥垃圾19. 判断一种行为是属于正常还是变态，首先必须考虑以下哪个要素？（ D ）A. 家庭B. 职业C. 信仰D. 文化20. 下列陈述不能增强挫折承受力的是？（ A ）A. 避免类似情境B. 总结经验教训C. 调节抱负水平D. 建立和谐的人际关系21. 追求完美、自尊心脆弱、控制欲望强、自视甚高、将不完美等同于不可爱、不值得爱的是？（ C ）A. 自卑者B. 自负的人C. 完美主义者D. 偏执者22. 您认为被动吸烟不会引发下列哪些疾病？（ D ）A. 肺癌B. 冠心病C. 慢性阻塞性肺病D. 龋齿23. 遇到有人呼吸、心跳骤停的情况，下列哪些采取的措施是正确的？( B )A. 吃速效救心丸B. 胸外心脏按压C. 掐人中D. 不知道24. 高压警示标识代表什么意思？（ D ）A. 该区域存在未绝缘的高压电危险，应远离以免触电B. 该区域为高压试验区、高压线、输变电设备附近C. 禁止攀登的电力企业的设备等D. 以上都是25. 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是？（ D ）A. 过氧化物值B. K值C. 皂化价D. 挥发性盐基总氮26. 某建筑工地工人在进餐10～40分钟后，数名工人出现头晕、乏力、呕吐，口唇、指甲皮肤发绀、昏迷等症状，送医院救治。

维生素c的过量危害与毒性

补充维生素C的食物维生素C补充标准大家都知道维生素ｃ对于我们的身体有非常重要的作用，补充组过的维生素ｃ可以提高人体的免疫力，促进生长发育，也能防止疾病出现。

如何通过食物补充组过的维生素ｃ呢，我们可以参照下面这个标准。

含维生素c的食物（按大小排名）排名食物分量（g）数量维生素c量（mg）no。

1樱桃50 12粒500no。

2番石榴80 1个216no。

3红椒80 1／3个136no。

4黄椒80 1／3个120no。

5柿子150 1个105no。

6青花菜6 1／4株96no。

7草莓100 6粒80no。

8橘子130 1个78no。

9芥蓝菜花60 1／3株72no。

10猕猴桃100 1个68正常需要1、成人及孕早期妇女维生素c的推荐摄入量为100mg／d；2、中、晚期孕妇及乳母维生素c的推荐摄入量为130mg／d。

注意：每个人对于vc的需求量个体化差异是很大的。

有的人补充少量既可满足，有的人可以达到每天10克甚至更高。

在人类对维生素c的研究史上，卡斯卡特医生（robert f。

cathcart）早在上世纪70年代初就发现并建立了一套使用维生素c的标准。

当一个人口服维生素c达到相当的量，即24小时0.5￣200克时，由于肠道渗透压的改变，会产生轻微的腹泻。

卡斯卡特将略低于此的量叫做“维生素c的肠道耐受量”，也就是一个人能承受的不引起轻微腹泻的量。

因为无酸性的vc，使大量口服维生素c成为可能，那么，每个人就可以根据自身体况的不同去服用。

只要在自己的肠道耐受量之内，效果就会很好。

有趣的是，人体对于vc的肠道耐受量是变化的。

在人体有病的时候，肠道耐受量会大幅度的提升，比如平时1克的耐受量，在急性感染或者患有肿瘤、心脏病等慢性疾病，甚至是感冒的时候，都会有不同程度的耐受量提升。

所以，不要被一些推荐的口服剂量所误导，要慢慢寻找出最适合自己的的服用量，让大自然的这种恩赐更多地为人类健康做出贡献。

注意维生素ｃ极易受到热、光和氧的破坏。

维生素c含量最高的一组水果有哪些呢

维生素c含量最高的一组水果有哪些呢
人体补充足够的维生素C还是很重要的，其实生活中很多的不适现象或异常反应都是需要提高警惕的，比方说手起皮或是嘴里长溃疡等，都是缺乏维生素C所致，可见明确维生素c含量最高的一组水果有哪些还是很重要的，也需要在平时做到营养合理膳食。

黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素C。

含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;野菜如马齿苋、野苋菜、蒲公英、制茶等;富含维生素C的水果也很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等，有的野果维生素C含量高于普通水果许多倍，如刺梨、石榴、金樱子等。

维生素C存在于植物的细胞壁中，植物的叶子水果中都含有一定量的维生素C。

维生素C是植物的一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。

维生素C保护植物免受光合作用中有害物的侵害。

维生素C具有增强免疫力，预防感冒等疾病;促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性;具有抗氧化、解毒的作用，减少烟、酒、药物副作用、环境污染对身体的损害等作用。

而人体不能制造维生素C，必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足身体需要。

维生素C在人体内只能停留4个小时，所以每天必须
至少补充两次，同时由于一支香烟可破坏25mg的维生素C，长期吸烟的人更需要服用维生素C。

关于维生素c含量最高的一组水果有哪些答案已经很清楚了，平时一定要多摄入一些，才能减少或避免不必要的困扰发生，当然了除了这种维生素之外，还有很多其他的营养物质也是不可少的，希望上述介绍对大家有所帮助。

世卫组织推荐九种最佳水果

奇异果(弥猴桃)是Vc含量最高的水果；猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，柠檬含250毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。

香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克（每百克水果）。

世卫组织推荐九种最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜上榜理由：均富含维生素C、胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基、预防癌症的作用。

第一位：木瓜果中之王，是一种营养价值极高的水果，含有丰富的维生素、人体必需的多种微量元素和多种氨基酸，所含的木瓜碱具有抗癌作用。

木瓜有助于青少年荷尔蒙的生理代谢平衡，可减少青春痘、色斑的产生。

第二位：草莓营养素含量丰富，对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。

草莓的维生素C含量高，每天四五颗草莓，就可满足一个成年人一天所需要维生素C的量（50毫克）第三位：橘子含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，是维生素C和钾的上等来源，是维生素A的中等来源。

第四位：柑子含有丰富的维生素、有机酸、糖类物质等，对调节人体新陈代谢等生理功能很有好处。

第五位：猕猴桃维生素C含量相当高，一颗猕猴桃能提供一个人一天的维生素C需求量的2倍多；还含有多种维生素、氨基酸、水解酶和对人体有益的矿物质。

第六位：芒果有热带水果之王的美誉，营养成分含量高，维生素C含量高于一般水果，胡萝卜素含量居水果首位，芒果还是少数富含蛋白质的水果。

第七位：杏维生素C、维生素B17（一种有效的抗癌物质）的含量非常丰富，还含有较多的糖、蛋白质等。

第八位：柿子含有大量的水分、糖、维生素、蛋白质、氨基酸等，能有效补充人体养分及细胞内液，并含有丰富的碘、有机酸等。

第九位：西瓜除含有大量水分外，几乎囊括了人体所必需的各种营养物质。

西瓜几乎不含脂肪，是快速补充体内糖分和体液的水果。

食品安全与营养学参考答案

一、蛋白质的营养作用蛋白质在动物的生命活动中的重要营养作用：(一)蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、精液、皮肤、血液、毛发、角、喙等都以蛋白质为主要成份，起着传导、运输、支持、保护、连接、运动等多种功能。

肌肉、肝、脾等组织器官的干物质含蛋白质80%以上。

蛋白质也是乳、蛋、毛的主要组成成份。

除反刍动物外，食物蛋白质几乎是唯一可用以形成动物体蛋白质的氮来源。

(二)蛋白质是机体内功能物质的主要成份在动物的生命和代谢活动中起催化作用的酶、某些起调节作用的激素、具有免疫和防御机能的抗体（免疫球蛋白）都是以蛋白质为主要成分。

另外，蛋白质对维持体内的渗透压和水分的正常分布，也起着重要的作用。

(三) 蛋白质是组织更新、修补的主要原料在动物的新陈代谢过程中，组织和器官的蛋白质的更新、损伤组织的修补都需要蛋白质。

据同位素测定，全身蛋白质6-7个月可更新一半。

(四)蛋白质可供能和转化为糖、脂肪在机体能量供应不足时，蛋白质也可分解供能，维持机体的代谢活动。

当摄入蛋白质过多或氨基酸不平衡时，多余的部分也可能转化成糖、脂肪或分解产热。

正常条件下，鱼等水生动物体内亦有相当数量的蛋白质参与供能作用。

二、膳食纤维的作用：1.辅助消化：膳食纤维被肠道细菌分解，产生低级的挥发酸及其分解产物，促进胃肠蠕动，刺激消化液的分泌，具有辅助消化的功能。

2.通便：膳食纤维通过肠腔，能吸附从体外进入的有害物质和体内制造出的有害物质；吸收并保持大量水分，使粪便体积增大，变得松软。

因膳食纤维对肠壁有刺激作用，可增加肠道的蠕动，促进排便，从而有效防止粪便在肠道内潴留过久，水分被吸干，发生燥结，产生便秘，进而引起腹胀、口臭、食欲减退、头痛烦躁等一系列的自身中毒综合征。

3.防治憩室病：憩室是结肠壁薄弱处向外凸出形成的小囊，是病菌生殖繁衍的场所。

如果囊部发炎，形成憩室炎,会非常疼痛。

膳食纤维可使排便通畅，减少肠内压力，既能预防又能治疗憩室病。

公司趣味知识竞赛健康饮食类题目

一、单项选择题：1、酒对人体损害最严重的器官是〔B〕A、心、脾B、肝、胃C、肾、膀恍2、我国由卫生部，国家教委等九个部委联合发起的“全国爱牙日〞是 (C)A、3月12日B、6月6日C、9月20日3、世界卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点防治的慢性非传染性疾病，这三种疾病是〔A〕A、心血管病、癌症、龋齿B、高血压、糖尿病、牙周疾病C、癌症、冠心病、贫血4、氟化物有预防龋齿的作用，这是因为 (A)A、氟能增强牙齿的结构B、氟能调节口腔里的酸碱度C、氟能去除口腔里的细菌5、吃甜食最正确的时间是 (B)A、两餐之间B、和正餐同时C、晚上睡觉前6、能有效去除牙菌斑的方法是 (B)A、使用漱口液含漱B、刷牙C、嚼口香糖7、以下刷牙方法错误的选项是 (C)A、牙龈处的水平震颤与牙面的竖刷相结合B、竖刷法C、横刷法8、对发育中的学生来说一日三餐中最重要的是 (A)A、吃好早餐B、吃好中餐C、吃好晚餐9、有益的生活方式包括 (C)A、少吸烟、少饮酒、勤锻炼、合理膳食B、少吸烟、多饮酒、勤锻炼、合理膳食C、不吸烟、少饮酒、勤锻炼、合理膳食10、世界卫生组织提倡每人每天吃盐量为 (B)A、3-5克B、5-10克C、10-20克D、20-30克11、吃动物脂肪过多最大危害是 AA、容易导致动脉血管硬化B、容易发胖影响体形美观C、容易出汗，体力受影响12、牛奶能提供人体所需的 (C)A、镁B、钾C、钙13、乙型肝炎的传播途径与以下最相似的病是 (C)A、乙型脑炎B、伤寒C、艾滋病14、能传播乙肝者(传染源)是 (B)A、患丙肝的人B、身体内有乙肝病毒的人C、乙肝外表抗体阳性的人15、甲型肝炎传播途径是 (B)A、与甲肝患者共用针具B、通过粪-口途径C、输血16、肺结核的传播途径主要是 (C)A、通过消化道传播B、通过血液传播C、通过空气传播17、艾滋病的学术全称为〔C〕A、先天性免疫综合征B、感染性免疫缺陷综合征C、获得性免疫缺陷综合征18、艾滋病是由以下哪种病毒引起的〔C〕A、1型人类嗜淋巴细胞病毒B、乳头状瘤病毒C、人类免疫缺陷病毒19、“世界艾滋病日〞为每年的〔C〕A、4月l日B、9月1日C、l2月1日20、艾滋病的三种传播途径是 (A)A、血液传播，性传播和母婴传播B、性传播，消化道和血液传播C、母婴传播，血液传播和呼吸道传播21、在你急需了解有关艾滋病的正确知识时，最方便可*的方法是〔C〕A、向旁人询问B、从报刊上找答案C、打艾滋病热线22、?北京市公共场所禁止吸烟的规定?是何时实施的 (B)A、1994年12月21日B、1996年5月15日C、1996年5月31日23、“世界无烟日〞是每年的: (C)A、7月31日B、9月31日C、5月31日24、吸烟与以下癌症有关系 (E)A、肺癌B、口腔癌C、喉癌D、胃癌E、以上都对25、烟草烟雾中导致心脑血管疾病的有毒化合物是 (A)A、烟焦油和一氧化碳B、尼古丁和一氧化碳26、经常在充满香烟的烟雾中不吸烟者吸入烟雾称 (C)A、主动吸烟B、偶然吸烟C、被动吸烟27、在我国死亡率最高的前三位疾病均与吸烟有关，这三种疾病是 (B)A、心脑血管疾病、癌症、传染病B、呼吸系统病、癌症、心脑血管病C、癌症、心脑血管疾病、地方病28、最好的保健是 (B)A、依靠医生B、自我保健C、多依靠亲属29、如果你心里有苦闷和烦恼的事，最好的解决方法是: (C)A、憋在心里B、大发脾气C、与亲友交谈30、慢性非传染性疾病主要的病因之一是〔C〕A、没有及时打预防针B、没有经常吃保健药品C、不良生活方式31、健康教育的核心是〔C〕A、提高人民知识水平B、提高生活质量C、改变人们的行为与生活方式32、健康的四大基石是〔B〕A、丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡B、合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡C、营养适量，合理运动，戒烟戒酒，心理平衡33、冠心病最主要的危险因素是 (A)A、高血压、高脂血症、吸烟B、肥胖、缺少体力活动、喝酒C、缺少体力活动、生活节奏快、喝酒34、肉类含脂肪最低的是〔C〕A、猪肉B、牛、羊肉C、鸡肉35、1993年世界卫生组织规定成人正常血压是〔A〕A、收缩压＜140 毫米汞柱，舒张压＜90 毫米汞柱B、收缩压＜130 毫米汞柱，舒张压＜80 毫米汞柱C、收缩压＜160 毫米汞柱，舒张压＜95 毫米汞柱36、中风最主要的危险因素是〔C〕A、脑力劳动多B、胆固醇高C、高血压37、高血压最严重的并发症是〔B〕A、膀胱癌、乳腺癌B、脑中风、冠心病C、痛风、肺心病38、典型糖尿病的主要病症是〔A〕A、多饮、多尿、多食、消瘦B、多尿、多饮、少食、消瘦C、多食、多饮、多尿、肥胖39、能增强心血管系统功能的运动是〔 B 〕A、无氧运动B、有氧运动C、静力运动40、心脑血管患者最平安的运动方式是〔C〕A、跑步B、慢骑车C、步行二、多项选择题：1、过量饮酒会导致哪些危害? (ABCDEF)A、酒精中毒B、损伤肝脏C、胃炎D、胰腺炎E、孕妇饮酒，影响胎儿发育F、发生意外事故等2、合理饮食应注意 (ABCDEF)A、吃好早餐B、合理分配一日三餐C、每天吃新鲜蔬菜、水果D、每天吃含蛋白质丰富的奶类、豆制品及瘦肉E、少吃盐F、注意饮食卫生等3、烟草中含有的主要有害成分是 (ABCD)A、尼古丁B、烟焦油C、一氧化碳D、致癌物质等4、吸烟会导致多种疾病，请选择认为有害的疾病 (ABCDEFGH)A、肺癌B、气管炎C、肺气肿D、高血压E、冠心病F、胃溃疡G、脑溢血H、流产I、大脑炎J、肺结核5、吸烟不仅危害健康，还有其他的害处，你能列举几条吗? (ABC)A、容易引起火灾B、浪费钱财C、吸烟有时还会影响家庭和睦6、假设你身边的人突然发生心脏病，应如何抢救? (ABC)A、立即让病人躺下B、找出病人身上可能带有的急救药品C、尽快给急救中心打，迅速送医院抢救D、立即送病人去医院7、哪些因素与高血压有关？(ABCDE)A、遗传因素B、体重因素C、营养因素D、吸烟E、精神因素和心理因素一、单项选择题1、肝脏在人体什么部位? AA、位于人体腹腔的右上部B、位于人体腹腔的左上部C、位于人体腹腔的腹中部2、胃在人体的什么部位? CA、位于腹腔中部B、位于腹腔右上部C、位于腹腔左上部3、人体腋下的正常体温是多少? CA、36．5—37．5℃B、36 —38℃C、36—37℃4、每天至少刷牙几次? BA、5次B、2次C、1次5、霉变的甘蔗可以吃吗? AA、不能吃B、可以吃C、削皮后可以吃6、什么是四害? AA、苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂B、苍蝇、蚊子、老鼠、臭虫C、苍蝇、蚊子、老鼠、麻雀7、以下食品中铅含量最高的是？BA、黄瓜B、松花蛋c、面包8、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？ CA、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅9、以下哪种炉灶污染较小？ CA、柴火灶B、液化石油气罐C、电磁炉10、以下哪种洗涤用品对环境的破坏最小？ CA、洗衣粉B、洁厕灵C、肥皂11、电脑的哪个部位辐射最强？ CA、正面B、侧面C、反面12、祛斑类化装品容易含过量的( B )，它是一种毒性较强的化学物质。

广枣Vc含量的测定

ｐ４０的乙酸钠缓冲液，后依次加入００．，．０６０，．及１ｍ，一二氯靛酚溶液，力摇动５，向各试管中加入Ｈ．然．，１３．，．１００，９２．Ｌ２５６用ｓ再１ｍＬ￣甲苯，烈摇动２ｓ０．再激０，静置分层后与试样管同时比色（无染料的试液作空白）以吸光度为纵坐标，，一二氯靛酚的，２６
ｗｒｉｎｆａｔｉｅｅｔｎＵｔｏｉｅｔｎｎｏ — ｌａｏｎｅｔｎ．ｅｅｓｂｉｕｉｅｅｃｅｗｅｎｅｅｓｇｉｃｎｌｄｆｒｎｌａｎｃｔａｍｅｔｄｎｎｕｔｓｕｄｔａｍｅｔＴｈｒｏｖｏｓｄｆｒｎｅｂｔｅｉｙｉｒｓｒａｒｒｗａａｎｔｅｔｅｔｎｍｅＧａｇａｏｔｎｃｅｓｄｗｉｒｌｎｅｅｔｎｍｅＴｅａｅａｅｃｎｅｔｆｔｅｈａｍｅｔｉ．ｕｎｚｏｒｔＶｃｃｎｅｔｎｒａｅｔｐｏｏｇｄｔａｍｅｔｉ．ｈｖｒｇｏｔｎｗｉｔｉｈｒｔｏＶｃｈｈｕｔａｏｎｅｔｎｒｕｎｏｕｔａｏｎｅｔｎｏｐｗｅｅ５．２ｍｇｍＬａｄ３．１ｍｇｍＬｒｓｅｔｅｙｌｓｕｄｔａｍｅｔｏｐａｄｎｌｓｕｄｔａｍｅｔｕｒ１６６／ｎ３１３／，ｅｐｃｉｌ．ｒｒｇｒｒｒｇｖＫｅｒｓＧｕｎｚｏＵｌａｏｉｅｔｎ；ｏｔｎｙｗｏｄ：ａｇａ；ｔｓｎｃｔａｍｅｔＶｃｃｎｅｔｒｒ

健康饮食：五种提高免疫力的食物推荐

健康饮食：五种提高免疫力的食物推荐引言1.1 概述健康饮食对于维持我们的免疫力来说至关重要。

在面对各种疾病和常见感染时，拥有强大的免疫系统可以帮助我们更好地应对挑战并保持健康。

因此，选择正确的食物以提高我们的免疫力变得尤为重要。

1.2 文章结构本篇文章将介绍五种能够有效提高免疫力的食物。

每个部分都将详细讨论特定食物的功效以及如何合理融入它们到我们的日常饮食中。

通过了解这些营养丰富且具有抗氧化和抗炎作用的食物，我们可以更好地保护自己免受疾病侵害。

1.3 目的本文旨在提供关于健康饮食与免疫力之间密切联系的基础知识，并给出五种能够提升免疫系统功能和保持身体健康的具体建议。

通过采用这些建议，读者不仅可以改善自己和家人的健康状态，还能够增强身体对各种外部威胁的抵抗能力，从而提高生活质量并远离疾病的侵袭。

2. 食物一：维生素C2.1 橙子橙子是一种富含维生素C的水果，它是增强免疫系统功能的理想选择。

维生素C 在身体内起着抗氧化剂的作用，可以中和自由基，并促进白血球的生产。

白血球是身体主要的免疫细胞，能够对抗病毒和细菌。

橙子还富含纤维和其他天然营养物质，有助于保持消化系统健康。

此外，橙子还含有丰富的柑橘酮类化合物，这些化合物具有抗炎和抗癌作用。

建议每天食用一个新鲜橙子或喝一杯新鲜榨汁来摄取足够的维生素C。

2.2 红辣椒红辣椒被认为是一种营养丰富、味道辛辣的蔬菜，也是提高免疫力的重要食物之一。

它富含维生素C、β-胡萝卜素和其他抗氧化剂。

红辣椒中的维生素C可增强免疫细胞的功能，从而提高身体对抗感染的能力。

此外，红辣椒还含有丰富的叶黄素和角默素等抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基损伤。

为了获得最佳的营养价值，建议将红辣椒生吃或用于烹饪中，如加入沙拉、炒菜或做成调味酱。

2.3 菠菜菠菜是一种被广泛认可的超级食品之一，因其丰富的维生素C含量而在提高免疫力方面扮演重要角色。

它还富含β-胡萝卜素、叶黄素和其他抗氧化剂。

维生素C具有促进白血球增长和活性化的作用，从而提高免疫系统运作效率。

维生素C【范本模板】

维生素C具有减压、增强免疫力、抗癌的作用。

当承受强大心理压力时,身体会消耗比平时多8倍的维生素Ｃ，所以,日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素C的食物。

补充维生素Ｃ要吃哪些食物?含维生素Ｃ的食物到底有哪些？①黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素Ｃ。

含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;②野菜如马齿苋、野苋菜、蒲公英、制茶等;ﻫ③富含维生素C的水果也很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等，有的野果维生素C 含量高于普通水果许多倍,如刺梨、石榴、金樱子等。

哪些食物富含维生素C①西红柿维生素C的含量也较高,介于水果和蔬菜之间,多吃西红柿是很好的补充维生素Ｃ的方法。

②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,当然还有很高的维生素C含量,十分有益健康。

③苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

ﻫ④猕猴桃号称是维Ｃ之王,可见其维生素C的含量有多大。

⑤蔬菜中,辣椒中维生素Ｃ的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。

ﻫ⑥橘子含有丰富是维生素C，１个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量.橘子含有１70余种植物化合物和６０余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

⑦柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇,但是柚子不宜多吃。

⑧红薯含维生素Ｃ也很丰富，维生素Ａ原含量接近于胡萝卜的含量.常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力,健脾胃,益肾阳,从而有助于护肤美容.⑨芹菜也是一种十分健康的蔬菜,维生素Ｃ的含量也很高，能够防癌放辐射.ﻫ⑩胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。

因此,常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。

维生素C含量食物Tｏｐ10:樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃。

你好,维生素Ｃ的功效主要可以分为以下几点:ﻫ1。

人参果的营养价值

篇一:《人参果营养价值》人参果营养价值、功效与作用营养价值：人参果营养价值极高，高蛋白、低糖、低脂，富含维生素C和人体必需的六大营养素，还含有十九种氨基酸，每100克果肉中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，Vc16 38毫克，胡萝卜素624毫克，并含有Vc1、Vb6、钙、镁、硒、钼等十几种对人体健康有益的矿物质和微量元素。

人参果每100克鲜果中含钙量高达910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西红柿的114倍，黄瓜的倍，钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙量引起的骨质疏松、骨质增生、老年性痴呆、动脉硬化等。

最可贵的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量维生素等。

而硒是维持肌体正常活动的微量元素，是人体必须的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，钼也有防癌作用，并对防治高血压和糖尿病都有助益，被誉为“生命火种”、“防癌之王”。

人参果系多年生草本植物，属茄科，原产南美，目前只有新西兰和澳大利亚把它作为热带水果进行商品化生产，鲜果畅销日本、欧美等国家。

人参果果实形状多似人心，果实成熟时，果皮呈现金黄色并有紫色条纹，成熟的人参果具有淡雅的清香味，果肉淡黄爽甜多汗，风味独特、口感好。

具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和多种对人体有益的微量元素，如钾、磷、铁、锰、钴、钼和硒等十几种微量元素。

功效与作用：现代科学研究表明，硒是维持机体正常生命力的微量元素，是人体必需的营养元素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。

我国是世界上57个贫硒国之一。

我国营养学会把硒列为15种每日膳食必须补充的营养元素之一，而人参果的含硒量可谓群果之冠，则能补充人体所需的硒。

钼具有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有助益，而人参果的钼含量也是不低的。

人参果被誉为“生命火种”、“抗癌之王”。

人参果的含量高于一切水果和蔬菜，每100克鲜果中含钙量最高可达910毫克，是西红柿的114倍、黄瓜的倍。

果蔬维生素C含量测定及分析

果蔬维生素C含量测定及分析姓名：蔡晟聪班级：F1415004 学号：5141509116同组姓名：王晨笑实验日期：11/6 组别：C-6摘要维生素C是人类营养中最重要的维生素之一，缺少会产生坏血病。

维生素C主要存在于新鲜蔬菜及水果中。

本实验通过对橘子果肉及表皮维生素C含量测定，探讨橘子不同部位维生素C含量的区别以及对橘子、卷心菜和加热后的橘子、卷心菜的维生素含量测定比较加热对维生素含量的影响。

结果发现橘子皮中维生素C的含量比果肉高，加热后，橘子和卷心菜中维生素C含量大幅度下降。

关键词：维生素橘子皮橘子果肉加热一、绪论1.1 基本定义维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。

一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。

正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

1.2 维生素C在中国中国人在人类与病毒的抗争上充当着关键性的角色。

中国人口众多而且居住密集，是病毒最容易传染的地区，也是受病毒残害最深的地区。

例如，许多流行性感冒的病毒都发源于中国，SARS病毒也是首先在中国出现的，并且死于SARS的90%是中国人。

维生素C在抗病毒和预防病毒性传染病方面具有很高的应用价值。

目前中国逐渐跃居成为维生素C生产的领导地位，但是，中国人服用维生素C的平均剂量，远逊于欧美和日本。

如果我们普遍认识到维生素C预防和治疗病毒传染病症的原理并且按量服用，就可以预防很多病毒的传播。

维生素C的真正效用，会显示在治疗禽流感，SARS和AIDS等更严重的病毒传染病上。

1.3 营养价值维生素C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。

另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。

2.1.1 食物(练习)七年级生物下册同步精品课堂(冀少版)

食物一、单选题1．能给人体提供能量的物质有（）A．水、维生素、无机盐B．蛋白质、糖类、脂肪C．食物中的有机物D．食物中的各种营养成分【答案】B【详解】A. 水、维生素、无机盐不能提供能量，不符合题意。

B. 蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，符合题意。

C. 食物中的有机物维生素也不能提供能量，不符合题意。

D. 食物中的水、维生素、无机盐这些营养成分不能提供能量，不符合题意。

故选B2．人体生命活动所需要的能量，主要是由什么提供的（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐【答案】A【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。

故选A。

3．下列有关食物中营养物质﹣﹣水的说法，不正确的是（）A．有运输营养物质及代谢废物的作用B．可以为生命活动提供能量C．参与构成人体细胞D．人体内含量最多的物质【答案】B【详解】各种营养物质中水是构成细胞的主要成分，约占60%﹣70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

水属于无机物，不能提供能量。

故选B4．常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的（）A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．维生素C【答案】D【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：5．下列关于食物中营养成分的叙述，不正确的是（）A．人体的主要能源物质是蛋白质B．维生素不是细胞的组成成分C．铁是血红蛋白的重要组成成分D．脂肪是人体内的备用能源物质【答案】A【详解】A、糖类是人体主要的供能物质，故A不正确。

B、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，故B正确。

猕猴桃的功效与作用

猕猴桃的功效与作用猕猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃经；功效具有调中理气，润燥生津，抗癌之功效；用于黄疸型肝炎、癌症、消化不良和高胆固醇症。

禁忌人群脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。

适宜人群一般人群均可食用。

尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。

猕猴桃被誉为“维C之王”“百果之王”，其维生素C的含量极高。

另外此果还含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静心情；丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。

猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效。

猕猴桃别名：毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、马屎陀（贵州民间，因长得像马屎所得此名）、阳桃、奇异桃、羊桃（黄山当地人的叫法）、鬼桃、几维果与奇异果。

早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。

”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。

”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。

猕猴桃的营养价值猕猴桃营养丰富，美味可口。

果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。

鲜果酸甜适度，清香爽口。

称之为“超级水果”，名副其实。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。

世界粮农组织推荐的五大健康水果

世界粮农组织推荐的五大健康水果第一位——苹果排名第一的是苹果,因为苹果中富含纤维物质,可以补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病,还可以减肥。

很多美国人每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。

实验证明,糖尿病患者宜吃酸苹果;而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果;治疗便秘时可吃熟苹果;睡觉前宜吃鲜苹果,可以消除口腔内的细菌,改善肾脏功能;如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑,那就要吃生苹果榨成的汁;将苹果泥加温后食用,是儿童与老年人消化不良的好药方。

第二位——杏胡萝卜素含量很高,能够很好地帮助人体摄取维生素A。

还有较多的钾、镁、钙。

近年研究发现,中含有丰富的抗癌物质——维生素B17,经常食用,能提高人体免疫功能,从而起到抑制细胞癌变的用。

南太平洋岛国斐济是现今世界上唯一没有癌症病人的国家,这与当地居民喜爱吃杏不无关系。

杏有润肺定湍、生津止渴的功效,适用于久咳虚喘、口渴津少、食欲欠佳诸症。

但其性温热,多食易致膈热烦心,生痈疖,损齿,故内热者应慎食。

第三位——香蕉排名第三的是香蕉,钾元素的含量很高,钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心管疾病。

研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。

这对人的心脏和肌肉功能很有好处。

香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有胺基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。

第四位——黑莓黑莓,色泽宜人,营养丰富,适于鲜食或加工成饮料、果汁、果酱、糖水罐头等。

果实酸甜可口,有香味,含糖6~10.67%,含有人体必需的17种氨基酸和维生素,其中维生素C的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍,食之消暑生津、止渴除痰、醒酒提神。

同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多,对心脏健康很有帮助。

特别重要的是:黑莓果实含有极为丰富的抗衰老物质SOD、一氨基酸等抗衰老物质,常食有延年益寿、轻身驻颜的神奇功效,这是它风靡全球的主要原因,在国外被称为“生命之果”。

贵州医科大学预防医学专业2019-2020学年营养与食品卫生考试题

贵州医科大学预防医学专业2019-2020学年营养与食品卫生考试题1. 1912 年芬克发现的第一种维生素是（） [单选题] *A．维生素 AB.维生素 B1(正确答案)C. 维生素 CD. 维生素 B62. 到目前为止，我国共对《膳食指南》进行了（）次修改。

[单选题] *A．1 次B. 2 次C. 3 次D. 4 次(正确答案)3. 现在国际和我国通用的能量单位是焦耳（J）及千焦（KJ），那么营养学上所使用的能量单位 1kcal 等于（ A ）千焦耳KJ 。

[单选题] *A. 4.184(正确答案)B.0.239C. 4184D. 2394. 基础代谢占人体总能量消耗的（） [单选题] *A．40~50%B. 50~60%C. 60~70%(正确答案)D. 70~80%5. 已知某男性每日膳食能量为 2200 kcal，碳水化合物的供能比例为 60%，脂肪的供能比例为 25%，则该男性每日膳食蛋白质的摄入量应为（）克。

[单选题] * A．68B. 75C. 83(正确答案)D. 856. 下面常见食物中，不属于“高能量食物”的是（） [单选题] *A. 油炸食品B. 坚果C. 糖果D. 蔬菜(正确答案)7. 随机个人的营养素摄入水平达到 RNI 时，发生摄入不足的概率在（）以下：[单选题] *A．10%B. 6%C. 3%(正确答案)D. 1%8. “安全摄入量”指的是（） [单选题] *A．EARB. RNI(正确答案)C. AI9. 必需氨基酸共有几种（） [单选题] *A. 8 种B. 9 种(正确答案)C. 10 种D. 11 种10. 某种食物的含氮量为 4 克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克 [单选题] *A.4B.25(正确答案)C.75D.6411. 下列何者不是蛋白质的功能：（） [单选题] *A. 构成身体组织B. 防止酮体的合成(正确答案)C. 合成酶D. 合成激素12. 优质蛋白质主要来源于（） [单选题] *A. 谷类B. 肉蛋奶类(正确答案)C. 蔬菜D. 水果13. 从事轻体力劳动的成年女性蛋白质推荐摄入量为（）g/d。