教科版科学四年下册《食物》第三单元复习测试卷 含答案
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15、储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装 法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。
16、 食物包装上一般都有 生产日期、保质期、保存条件、配料 表、商标、生产厂家、地址 等信息。
17、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料等都会影响方法，检测蛋白质可以用燃烧闻气 味的方法，检测脂肪可以用挤压涂抹观察油渍的方法。
11、营养搭配原则：荤素搭配，多种搭配，粗细粮搭配，每日都 吃适量的新鲜水果和蔬菜等。
12、影响霉菌生长速度的有潮湿、温度、空气有无、光照强弱等 因素。
13、食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是一 种微生物。微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。
14、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们 可以用 冷冻（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、 真空包装、高温消毒 等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。
4、蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，他们有调节身体机能的 作用。
5、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类 和脂肪。
6、脂肪能变成热量、力气，提供我们活动的能量。食物在白纸 上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后 变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的 信息了解它的成分。
2、有些食物有存放过程中会发生变质，如（面粉）、（桔子）等， 食物的腐败变质是（微生物）引起的。食物在（温度较高）和(潮湿) 的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有（冷冻）、 （晒干）、（腌制）等。
3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃(谷 类)、（蔬果类）、（肉蛋类）等食物，同时还要吃（豆奶类）等食物。
16、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（ B ）。
A、维生素
B、、糖（淀粉）
C、蛋白质
17、油脂类食物所含有的主要营养成分是（ B ）。
A、维生素
B、脂肪
C、蛋白质
四、连线：
米饭
丰富的糖类
提供我们活动的能量
猪肉
丰富的脂肪
食盐
丰富的蛋白质
调节身体的机能
黄瓜
丰富的维生素
花生
丰富的矿物质
长身体的材料
-6-
小学科学四年级下册知识点考试测试卷及答案 第三单元《食物》
1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调 味品等；人体所需要的营养是从食物中得到的。根据食物的来源分， 可以分为动物类食物（荤食）和植物类食物（素食）。
2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质 以及水等。
3、蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头 发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、 蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。可肥肉中含有丰富的脂肪。
4、（五谷杂粮）类能提供给我们的能量；（肉）类和（蛋）类能 支持我们的生长发育；（水果蔬菜）类能使我们保持健康。
-3-
5、蛋白质是人体肌肉、（皮肤）、（内脏）、(头发)、指甲和血液的 主要成分。
6、观察食物包装袋，我们要特别注意观察（原料组成）、（营养 成分）、（保存方法）和（保质期）。 二、判断： 1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够 了。（×） 2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。（√ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。（× ） 4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。 （× ） 5、食品的保质期越长这样的食品越好。（× ） 6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（√ ） 7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。（× ） 8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（× ） 9、用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。 （× ） 10、不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期 要长。（× ） 三、选择：
1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含 有较多的（ C ）。
-4-
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
2、下列食物必须烧熟了吃的是（ C ）。
A、黄瓜
B、梨
C、猪肉
3、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ C ）。
A、羊肉
B、牛奶
C、胡萝卜
4 食物中能调节我们身体机能的营养成分是（ B ）
A、蛋白质
7、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含 维生素和矿物质 。
8、生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。 9、在人体需要的六大营养成分中，水、蛋白质是构成人体的主
-1-
要原料，脂肪、糖类 是人体的能源，维生素和矿物质具有促进生长 发育，增强身体抵抗力等作用。
10、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物 最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃 的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须 吃肉蛋类的食物。要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食， 不挑食。
19、怎样分辨食物中含有较多的脂肪、含有较多的淀粉。 答：拿食物在白纸上反复擦，如有油迹，白纸变透明，则说明该 食物含有脂肪。往食物上滴碘酒，如变成蓝紫色，则说明该食物含有 淀粉。
附测试题： 小学科学四年级下册第三单元测试题
姓名：
1、食物中所含的营养分为（蛋白质）、（糖类）、（脂肪）、（维生 素）、矿物质和水。
A、牛奶
B、米饭
C、肥肉
13、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（ A ）。
A、鸡蛋
B、米饭
C、肥肉
14、（ A ）是人体能量的主要来源。
A、脂肪
B、蛋白质
C、维生素
15、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛
的味道，说明这种食物里面含有（ B ）。
A、脂肪
B、蛋白质
C、淀粉
A、蛋白质
B、糖类
C、维生素、矿物质
9、瘦肉中含有丰富的（ A ）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
10、含维生素丰富的食物是（ B ）
A、牛肉
B、马铃薯
C、饼干
11、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ A ）。
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质
D、糖（淀粉）
-5-
12、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ B ）
B、维生素
C 、脂肪
5、 鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是
（ C ）。
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）
6、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）。
A、鸡蛋
B、米饭
C、肥肉
7、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ B ）。
A、食物名称
B、食物价格
C、食物保质期
8、许多蔬菜中含有丰富的（ C ）。
16、 食物包装上一般都有 生产日期、保质期、保存条件、配料 表、商标、生产厂家、地址 等信息。
17、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料等都会影响方法，检测蛋白质可以用燃烧闻气 味的方法，检测脂肪可以用挤压涂抹观察油渍的方法。
11、营养搭配原则：荤素搭配，多种搭配，粗细粮搭配，每日都 吃适量的新鲜水果和蔬菜等。
12、影响霉菌生长速度的有潮湿、温度、空气有无、光照强弱等 因素。
13、食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是一 种微生物。微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。
14、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们 可以用 冷冻（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、 真空包装、高温消毒 等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。
4、蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，他们有调节身体机能的 作用。
5、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类 和脂肪。
6、脂肪能变成热量、力气，提供我们活动的能量。食物在白纸 上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后 变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的 信息了解它的成分。
2、有些食物有存放过程中会发生变质，如（面粉）、（桔子）等， 食物的腐败变质是（微生物）引起的。食物在（温度较高）和(潮湿) 的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有（冷冻）、 （晒干）、（腌制）等。
3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃(谷 类)、（蔬果类）、（肉蛋类）等食物，同时还要吃（豆奶类）等食物。
16、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（ B ）。
A、维生素
B、、糖（淀粉）
C、蛋白质
17、油脂类食物所含有的主要营养成分是（ B ）。
A、维生素
B、脂肪
C、蛋白质
四、连线：
米饭
丰富的糖类
提供我们活动的能量
猪肉
丰富的脂肪
食盐
丰富的蛋白质
调节身体的机能
黄瓜
丰富的维生素
花生
丰富的矿物质
长身体的材料
-6-
小学科学四年级下册知识点考试测试卷及答案 第三单元《食物》
1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调 味品等；人体所需要的营养是从食物中得到的。根据食物的来源分， 可以分为动物类食物（荤食）和植物类食物（素食）。
2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质 以及水等。
3、蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头 发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、 蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。可肥肉中含有丰富的脂肪。
4、（五谷杂粮）类能提供给我们的能量；（肉）类和（蛋）类能 支持我们的生长发育；（水果蔬菜）类能使我们保持健康。
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5、蛋白质是人体肌肉、（皮肤）、（内脏）、(头发)、指甲和血液的 主要成分。
6、观察食物包装袋，我们要特别注意观察（原料组成）、（营养 成分）、（保存方法）和（保质期）。 二、判断： 1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够 了。（×） 2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。（√ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。（× ） 4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。 （× ） 5、食品的保质期越长这样的食品越好。（× ） 6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（√ ） 7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。（× ） 8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（× ） 9、用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。 （× ） 10、不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期 要长。（× ） 三、选择：
1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含 有较多的（ C ）。
-4-
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
2、下列食物必须烧熟了吃的是（ C ）。
A、黄瓜
B、梨
C、猪肉
3、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ C ）。
A、羊肉
B、牛奶
C、胡萝卜
4 食物中能调节我们身体机能的营养成分是（ B ）
A、蛋白质
7、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含 维生素和矿物质 。
8、生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。 9、在人体需要的六大营养成分中，水、蛋白质是构成人体的主
-1-
要原料，脂肪、糖类 是人体的能源，维生素和矿物质具有促进生长 发育，增强身体抵抗力等作用。
10、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物 最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃 的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须 吃肉蛋类的食物。要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食， 不挑食。
19、怎样分辨食物中含有较多的脂肪、含有较多的淀粉。 答：拿食物在白纸上反复擦，如有油迹，白纸变透明，则说明该 食物含有脂肪。往食物上滴碘酒，如变成蓝紫色，则说明该食物含有 淀粉。
附测试题： 小学科学四年级下册第三单元测试题
姓名：
1、食物中所含的营养分为（蛋白质）、（糖类）、（脂肪）、（维生 素）、矿物质和水。
A、牛奶
B、米饭
C、肥肉
13、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（ A ）。
A、鸡蛋
B、米饭
C、肥肉
14、（ A ）是人体能量的主要来源。
A、脂肪
B、蛋白质
C、维生素
15、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛
的味道，说明这种食物里面含有（ B ）。
A、脂肪
B、蛋白质
C、淀粉
A、蛋白质
B、糖类
C、维生素、矿物质
9、瘦肉中含有丰富的（ A ）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
10、含维生素丰富的食物是（ B ）
A、牛肉
B、马铃薯
C、饼干
11、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ A ）。
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质
D、糖（淀粉）
-5-
12、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ B ）
B、维生素
C 、脂肪
5、 鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是
（ C ）。
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）
6、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）。
A、鸡蛋
B、米饭
C、肥肉
7、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ B ）。
A、食物名称
B、食物价格
C、食物保质期
8、许多蔬菜中含有丰富的（ C ）。