压片糖果检验原始记录
6.4糖果质检记录表2022
质检记录
质检时间: 2013年6月4日质检地点：糖果KTV 前台：
1、擦鞋机底部内侧清理
2、主接台后马赛克修补（下方）
3、大厅门口玻璃清理
4、东LED旁玻璃擦拭
5、东面造型雕刻上方污渍清理
6、报刊架，及报刊架底部清理
超市：
1、水吧门口玻璃清理
2、超市展示柜外部两侧擦拭
3、水吧标签规整
4、水吧冷柜右下方标签清理
5、水吧内展架下方柜子外部擦拭
楼面：
1、走廊壁画内侧清理
2、楼面开关擦拭
3、B区操作间不锈钢水池、瓷水池擦拭
4、B07对面造型玻璃擦拭
5、V区操作间不锈钢水池、货架擦拭
工程：
1、大厅投影上方顶部白色水泥粉刷
2、B11三角灯已坏更换
3、B07激光灯、三角灯已坏更换
4、工程库房垃圾清理
技术：
1、门、空调及机房所有机器擦拭
2、B18触摸屏底座紧固。
糕点检验原始记录表
注：N=样品中菌落数；∑C平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和；n1=第一个适宜稀释度平板上的菌落数；n2=第二个适宜稀释度平板上的菌落数；d=稀释因子（第一个稀释度）；dn=相应的稀释度。
大肠
菌群
检验方法
接种量条件
1gx3
0.1gx3
0.01gx3
大肠菌群MPN/g
报告MPN/100g
GB4789.3-2010
糕点检验原始记录表
样品名称：生产日期：检验环境：温度湿度
检验日期：检验批量：抽检量：
检验
项目
检验过程
感官
检验
水分（%）
序号
恒重后称量皿烘干重量（g）
m3
烘干前样品与称量皿重量（g）
m1
烘干后样品与称量皿重量（g）
m2
结果
1
2
平均值：X=
干燥失重=（m1-m2）/（m1-m3）×100
净含量（g）
1
2
比容（mL/g）
检验依据：GB/T20981-2007
序号
面包质量m（g）
小米体积V1（mL）
面包加小米体积V2（mL）
结果
1
2
平均X=
比容=（V2-V1）/m
菌
落
总
数
检验方法
稀释度条件
空白
10-1
10-2
10-3
菌落计算公式
菌落总数Cfu/g
GB4789.2-2010
平板计数琼脂，36℃±1℃, 48h±2h各平板菌落数
3
4
5
6
7
8
9
10
毛重
皮重
净含量
平均毛重=g皮重=g平均净含量=g
糖出厂原始记录
1、净含量：实测标准结论
2、粒度：
1
2
筛层截留物m1
试样重m
计算公式= ( )
平均值
3、蔗糖分的测定：
1
2
旋光度读数pt
糖液温度t
计算公式=pt〔1+0.00032(t-20)〕平均值4、还糖份的测定12
加入碘液体积A（ml）
硫代硫酸钠耗用量B(ml)
10g蔗糖还原作用校正值I
计算公式=(A-B-I)×
平均值
5、电导灰分的测定
1
2
31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率，C1μs/cm
溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，C2μs/cm
计算公式=6×10-4（C1-0.35C2）
平均值
抽样人：检验员：审核员：
6、干燥失重的测定
1
2
称量瓶的质量，g m1
称量瓶及干燥前样品的质量，g m2
称量瓶及干燥后样品的质量，g m3
100ml被检糖液中样品量S
计算公式=
平均值
5、电导灰分的测定
1
2
31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率，C1μs/cm
溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，C2μs/cm
计算公式=6×10-4（C1-0.35C2）
平均值
抽样人：检验员：审核员：
计算公式=
平均值
7、色值的测定
1
2
在420nm波长测得样液的吸光度A
比色皿的厚度，cm b
样液浓度c
计算公式=
平均值
8、混浊度的测定
1
2
过滤前溶液衰减指数Iu x1
微孔膜过滤后糖液色值指数Iu x2
糕点出厂(检验报告、原始记录)
检验类别 样品数量 抽样基数 抽样日期 检验日期
出厂检验
GB/T 20977-2007《糕点》
平均值 水分(%)=
称量瓶质量 m0(g) 干燥 失重 （%）
m1 m2 ×100 m1 m0
结果平均值：
细 菌 总 数 (cfu/g) 大 肠 菌 群 (MPN/10 0g)
10-1 菌落数 （个） 10-2 菌落数（个） 10-3 菌落数（个）
所检项目符合 GB/T 20977-2007 ((厂 名 ) 原 始 录生产日期 样品编号
№
第 页，共 页
样 品 名 称 型号、规格、等级、 商标 生产单位 抽样地点 抽样方式 样品状况 检验环境条件说明 检验依据 形态 色泽 组织 滋味与口感 杂质 净含量(g) (1) (2) 瓶+样质量 m1(g) 烘后瓶+样质量 m2(g) 按标准要求 成品仓库 随机抽样
(
厂 名 ) 检 验 报 告
生产日期 样品编号
№
第 页，共 页
样 品 名 称 型号、规格、等级、 商标 生产单位 抽样地点 抽样方式 样品状况 检验环境条件说明 检验依据 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 检 验 结 论 备注 审核： 主检： 按标准要求 成品仓库 随机抽样
检验类别 样品数量 抽样基数 抽样日期 验讫日期
出厂检验
GB/T 20977-2007《糕点》 检验项目 单 位 —— —— —— —— —— g % cfu/g MPN/100g 糕点 类)标准要求，本次出厂检验合格。 检验专用章 201 年 月 日 ( 标 准 要 求 糕点 类) 检验结果 单项 评价
形态 色泽 组织 滋味与口感 杂质 净含量 干燥失重 细菌总数 大肠菌群
食品检验原始记录
菌落总数
w10Байду номын сангаас0
(只做油炸类)
稀释液浓度
空白
10-1
10-2
10-3
-4
10
报告菌落总数(CFU/g)
菌洛数(个)
大 肠 菌 群
w30
接种量ml(g)
10X3
管
1X3管
0.1X 3 管
0.01X 3 管
报告大肠菌群MPN/100g
乳糖胆盐发酵管
乳糖发酵管
革兰氏染色
净含量
kg (g)
修约值
检验人:
检验日期:
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(以脂肪计，
KO)/ (mg/g
w3
样品质量
m(g)
标液
浓度C(mol/L)
样品测定消耗标 液体积V1(mL
空白试验消耗标 液体积V2(mL
计算 值
平均
值
修约
值
(V1A/2)O 56.11
X=
m
取检样25g至225ml灭菌N..S，稀释成1 : 10悬液，充分混匀后，取
培养条件：菌落总数 36C，48h，大肠菌群
称量瓶的质量m3(g)
计算
值
平均
值
修约
值
m1 —m2
X=X 100
mi -m3
过氧化值(以脂肪计)/
(g/ioog)
w 0.38
样品质量
m(g)
标液浓
度C(mol/L)
样品测定消耗标 液体积V(mL)
空白试验消耗标 液体积V2(mL
糖出厂原始记录
部门：xxx
时间：xxx
整理范文，仅供参考，可下载自行编辑
糖出厂检验原始记录
1、净含量：实测标准结论
2、粒度：
1
2
筛层截留物m1
试样重m
计算公式= ( >
平均值
3、蔗糖分的测定：
1
2
旋光度读数pt
糖液温度t
计算公式=pt〔1+0.00032(t-20>〕
平均值
4、还原糖份的测定
1
2
加入碘液体积A<ml）
平均值
9、不溶于水杂质的测定
1
2
干燥过滤器连同过滤介质质量，g m1
干燥过滤器连同过滤介质与不溶于水质质量，g m2
所称取糖样质量，g m
计算公式=
平均值
抽样人：检验员：审核员：
糖出厂检验原始记录
1、净含量：实测标准结论
2、粒度：
1
2
筛层截留物m1
试样重m
计算公式= ( >
平均值
3、总糖分的测定：
干燥失重X1
硫代硫酸钠耗用量B(ml>
10g蔗糖还原作用校正值I
计算公式=(A-B-I>×
平均值
5、电导灰分的测定
1
2
31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率，C1μs/cm
溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，C2μs/cm
计算公式=6×10-4<C1-0.35C2）
平均值
抽样人：检验员：审核员：
6、干燥失重的测定
1
2
称量瓶的质量，g m1
称量瓶及干燥前样品的质量，g m2
称量瓶及干燥后样品的质量，g m3
糕点检验报告以及原始记录
大肠菌群（MPN/100g）
□热加工≤30□冷加工≤300
6
致病菌
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
不得检出
7
霉菌计数（cfu/g）
□热加工≤100□冷加工≤150
8
标签
符合GB7718和GB13432的规定
检验结论：
GB/T20977-2007《糕点通则》。
（）合格，准予放行。
（）不合格，按以下进行处置。
检验员：审核员：日期：
不合格品处置：
（）返工（）报废（）改作他用（）其它：
负责人：日期：
□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。
色泽
□（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。
□（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽的特征
组织
□（烘烤类糕点）无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。
□（冷加工糕点）具有该品种应有的组织特征
二、净含量
序号
实测净含量（g）
标识净含量（g）
净含量偏差（g）
平均净含量（g）
1＃样
2＃样
3＃样
三、干燥失重
序号
称量瓶的质量m1(g)
称量瓶及干燥前样品的质量m2(g)
称量瓶及干燥后样品的质量m3(g)
干燥失重X
(%)
平均值
(%)
1
2
计算：X＝（m2－m3）/（m2－m1）×100
检验员：审核员：日期：
□（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽特征。
3．组织：□（烘烤类糕点）无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。
糕点检验原始记录
落
总
数
检验方法
稀释度条件
空白
10-1
10-2
10-3
菌落计算公式
菌落总数CFU/g
GB4789.2-2010
平板计数琼脂，36℃±1℃, 48h±2h各平板菌落数
N=
注：N=样品中菌落数；∑C平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和；n1=第一个适宜稀释度平板上的菌落数；n2=第二个适宜稀释度平板上的菌落数；d=稀释因子（第一个稀释度）；dn=相应的稀释度。
大肠
菌群
检验方法
接种量条件
1gx3
0.1gx3
0.01gx3
大肠菌群MPN/100g
GB/T4789.3-2003
LST
36℃±1℃,24-48h±2h
BGLB
36℃±1℃,24-48h±2h
注：P表示阳性；N表示阴性。
化验员/时间：审核人/时间：
检验原始记录-----面包
样品名称：生产日期：检验环境：温度湿度
检验日期：检验批量：抽检量：
检验
项目
检验过程
感官
检验
色泽：□表面色泽均匀正常，□具有该品种应有的色泽特征
形态：□完整丰满，□无黑泡或明显焦斑，□形状与品种造型相符。
组织：□细腻，□有弹性，□气孔均匀，□纹理清晰，□呈海绵状，□切片后不断裂。
滋味与口感：□松软适口，□无异味，□具有发酵和烘烤后的面包香味。
大肠
菌群
检验方法
接种量条件
1gx3
0.1gx3
0.01gx3
大肠菌群MPN/100g
GB/T4789.3-2003
LST
36℃±1℃,24-48h±2h
BGLB
糖果检验原始记录(表格模板、doc格式)
含量10：g。
报出结果（平均净含量）
检验员签字：
XXXXXXX厂
糖果检验原始记录
№：共1页第1页
样品名称
样品批号
规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境
标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
你文文静静，秀气美丽，课堂上总是眨巴着乌溜溜的眼睛专心地听讲，作业完成得认真又整洁，每次值日你都能有始有终，认真完成，老师真喜欢你。如果在课堂上积极举手发言，那你的思维会更加敏捷，口头表达能力会更加出色。勇敢些，相信你能行。GB/T5009.3 GB/T5009.7-2003（第二法）SB 10018
形态
组织
2、干燥失重
(％)
检验次数
实测值
1
2
m3-称量瓶质量，g
m1-瓶和样质量，g
m2-瓶和样干燥后的质量，g
m1－m2
公式X＝×100％m1Biblioteka m3结果:3、还原糖
（以葡萄糖计）％
检测次数
1
2
m2-样品的质量，g
C-高锰酸钾标准液浓度（mol/L）
V1-试样消耗的标准溶液体积（ml）
V0-空白试验消耗的标准溶液体积（ml）
“要谦虚，要坚持到底。”这不是哪位伟人的话吧？在作文中好几次你杜撰了比较切合文意的“名言”，这两个“要”是你对自己的要求自己了。确实，聪明的你努力之后总有丰厚的收获，但之后你便又会回到原地。进入初三，希望你“坚持”！1、感官
你说：“信念能在我遇到挫折和困难时激励我，鼓励我，永远在心中跳动、呼喊。”虽然你很平凡，不违反纪律，老师跟你说话你说的是“哦”，但从普通的眼神，平时的点滴中，老师看出了你的坚强，挫折面前默默承受，默默起航！色泽
产品检验原始记录与检验报告(最新表格)
乌鲁木齐市沃德爱里食品有限公司产品检验原始记录（糕点）产品名称规格型号生产批号生产日期20 年月日样品数量检验日期20 年月日样品状态一、感官1．形态：□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有该品种应有的形态特征。
□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。
2．色泽：□（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。
□（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽特征。
3．组织：□（烘烤类糕点）无不规则大空洞。
无糖粒，无粉块。
带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。
□（冷加工糕点）具有该品种应有的组织特征4．滋味口感：□味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。
5．杂质：□无可见杂质。
二、干燥失重序号试样的质量和称量瓶的质量m1(g)称量瓶及干燥后样品的质量m2(g)称量瓶的质量m3(g)干燥失重(%)平均值(%)报出值(%)12计算：X＝（m1－m2）/ （m1－m3）×100乌鲁木齐市沃德爱里食品有限公司产品出厂检验报告（糕点）产品名称规格型号生产日期20 年月日生产批号取样日期20 年月日样品数量检验日期20 年月日检验依据序号检验项目质量要求检验结果1 糕点形态□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有该品种应有的形态特征。
□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。
色泽□（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。
□（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽的特征组织□（烘烤类糕点）无不规则大空洞。
无糖粒，无粉块。
带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。
□（冷加工糕点）具有该品种应有的组织特征滋味与口感味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征杂质正常视力无可见杂质2 净含量（g）□ 0g～50g 允许短缺量：9% □ 50g～100g 允许短缺量：4.5g □ 100g～200g 允许短缺量：4.5% □ 200g～300g 允许短缺量：9g □300g～400g 允许短缺量：3%3 干燥失重（%）≤424 菌落总数（cfu/g）□热加工≤1500 □冷加工≤100005 大肠菌群（MPN/100g）□热加工≤30 □冷加工≤3007 标签符合GB 7718和GB 13432的规定检验结论：（）合格，准予放行。
糖果出厂检验原始记录
室温： ℃
湿度： %RH
序号
称量瓶的质量，m（g）
装有样品的称量瓶的总质量，m1（g）
样品干燥后和
称量瓶的总质量，
m2（g）
水分含量，X（g/1பைடு நூலகம்0g）
平均值， （g/100g）
计算公式：
X（g/100g）＝
m1－m2
×100
m1－m
检验： 检验日期：
检测项目：食品中还原糖的测定
依据标准：GB/T
杂质
无肉眼可见杂质
备注
此产品为砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果。
检验员：检测日期：
检测项目：净含量
依据标准：JJF 1070-2005
环境条件
室温：℃
湿度：%RH
序号
总重（g）
皮重（g）
实际含量（g）
平均值（g）
1
2
检验员：检测日期：
产品名称：
检测项目：干燥失重
依据标准：SB/T 10018-2008附录A
糖果出厂检验原始记录(总3页)
产品名称：
检测项目：感官
依据标准：SB/T 10018-2008
环境条件
室温：℃
湿度：%RH
检验项目
检测结果
判定结果
色泽
光亮，色泽均匀一致，具有该品种应有的色泽
形态
块形完整、表面光滑、边缘整齐、厚薄均匀、无明显变形
组织
糖体坚硬而催，不粘牙
滋味气味
符合该品种应有的滋味气味
（mL）
平板菌落数
（CFU）
平均值（CFU）
空白
菌落数（CFU）
检验结果
CFU/g
1:
1:
1:
糕点检测自查原始记录表
检测日期：检验依据：GB7099
样品名称：
生产日期：
样品数量：
生产数量：
样品来源：
一、微生物检测菌落总数n=5 c=2 m=104M=105；大肠菌群n=5,c=2，m=10，M=102
梯度
10-1
10-2
10-3
结果
CFU/g
பைடு நூலகம்菌落
总数
n1
n2
n3
n4
n5
n1
n2
n3
n4
n5
n1
n2
n3
n4
n5
空白
梯度
10-1
10-2
10-3
结果
CFU/g
大肠菌群
n1
n2
n3
n4
n5
n1
n2
n3
n4
n5
n1
n2
n3
n4
n5
空白
验证
二、感官检测：
标准要求
检测结果
形态
外形整齐、底部平整、无变形具有该品种应有的形态特征
色泽
颜色均匀、具有该品种应有的色泽特征
组织
无不规则大空洞，无粉块、无糖粒、带馅类饼皮厚薄均匀、皮馅比例适当、馅料分布均匀、细腻、不粘、不松散、组织松软、有弹性，具有该品种应有的组织特征
滋味与口感
口味纯正，无异味、具有该品种应有的风味和口感特征
杂质
无肉眼可见外来杂质
三、净含量(g)：
标准g
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均结果g
平均偏差g
偏差
四、干燥失重(%)
产品检验原始记录与检验报告(表格)汇总
市金城速冻食品有限公司市金城速冻食品有限公司产品检验报告（糕点）市金城速冻食品有限公司产品检验原始记录（面包）市金城速冻食品有限公司市金城速冻食品有限公司市金城速冻食品有限公司市金城速冻食品有限公司市金城速冻食品有限公司市金城速冻食品有限公司南海分公司市金城速冻食品有限公司南海分公司产品检验报告（月饼）市金城速冻食品有限公司南海分公司市金城速冻食品有限公司南海分公司理化检验原始记录（一）（）市金城速冻食品有限公司（）市金城速冻食品有限公司南海分公司(以“√”标识生产公司)样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准1、水分：检测方法：GB/T 5009.3-2003□称量瓶质量(g)：1#2#3#样品+称量瓶质量(g)：1#2#3#烘后恒重：1#2#3#样品中水分含量(%)：1#2#3#平均标准要求：≤% 检验人：2、馅含量：检测方法：SN/T 0801.19-1999 □样品总质量（g）：1#2#3#馅料质量m1（g）：1#2#3#馅料含量（%）：1#2#3#平均：标准要求：≥% 检验人：3、总糖：检测方法：GB/T 5009.7、8-2008□样品质量（g）：1#2#3#斐林氏系数（A）：试样消耗的体积（ml）：1#2#3#试样的总糖(以计) (%) ：1#2#3#平均：标准要求：≤% 检验人：__________审核人：复核人：日期：理化检验原始记录（）市金城速冻食品有限公司（）市金城速冻食品有限公司南海分公司(以“√”标识生产公司) 样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准1、灰分：检测方法：GB/T 5009.4-2003 □坩埚的质量（g）：1#2#样品+坩埚质量（g）：1#2#坩埚和灰分的质量（g）：1#2#样品中灰分含量（g100/g）：1#2#平均：标准要求：≤g/100g 检验人：2、酸价：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）：1#2#氢氧化钾标准溶液浓度（mol/L）：试样消耗标准溶液的体积（ml）：1#2#试样的酸价（以KOH计）（mg/g）：1#2#平均：标准要求：≤mg/g 检验人：3、过氧化值：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）：1#2#硫代硫酸钠标准溶液浓度（mol/L）：试剂空白消耗标准溶液的体积（ml）：试样消耗标准溶液的体积（ml）：1#2#试样的过氧化值：1#2#平均：标准要求：≤g/100g 检验人：__________审核人：复核人：日期：产品检验报告（）市金城速冻食品有限公司（）市金城速冻食品有限公司南海分公司(以“√”标识生产公司) 样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准检验员：审核员：日期：。
3.5糖果质检记录表2022
质检记录质检时间: 2013年3月5日质检地点：糖果KTV
前台：
1、抽屉内物品摆放、麦克风放置位置
2、主接台保险柜固定打胶
3、墙壁马赛克修补
4、前厅柱子胶清理
5、等位桌保养（每天）
6、等位沙发腿保养
7、前厅踢脚线清理
8、报刊架底部清理
超市：
1、标价签底部旧标签清理
2、地角大理石清理
3、5S标签修整
4、冰柜清理
楼面：
1、卷帘门上空不锈钢擦拭
2、工程库房门口地面及不锈钢清理
3、工程门框不锈钢清理
4、消防牌卫生清理
5、包厢电视机线整理
6、安全出口门、门框清理
7、AB区门框、踢脚线不锈钢保养
8、B区操作间开关不锈钢清理
9、P02壁纸清理
10、AB区走廊玻璃清理
11、AB区不锈钢缝隙清理
12、出清车总清。
10.22糖果质检记录表2022
质检时间: 2013年10月22日
质检地点：糖果KTV
前台：
1、前台吧台、礼品展架清理
2、前台饮水机套清洗
3、擦鞋机线清理
4、等位桌、报刊架后地面清理
5、前厅柱子不锈钢维护（1米以下）
超市：
1、超市小吃架、冰柜清理
2、水吧台下不锈钢清理
3、水吧货架玻璃清理（2层）
4、超市水吧门清理
楼面：
1、工程库房清理
2、楼面花瓶AB区男洗手间小便池残余贴纸及上方玻璃清理
5、A区操作间整理
6、保洁操作间货架清洁保养工具摆放
7、V区洗手间门不锈钢保养
8、男洗手间电表清理墙砖修补
9、V区墙壁面具黏贴
备注：
如一项未完成，小过一次。
5.14糖果质检记录表2022
质检记录质检时间: 2013年5月14日质检地点：糖果KTV
前台：
1、主接台底部地脚清理
超市：
1、冰柜标价签整理
2、超市顶部白色墙皮脱落
3、水吧内展架标签与物品摆放不符
楼面：
1、隔离带擦拭清理
2、AB区地脚线清理
3、沙发后死角清理
4、AB区门把手检修
5、AB区所有开关擦拭
6、AB 区造型内部垃圾清理
7、出清车清理
8、AB区所有包厢电视机边框及电视机玻璃清理
9、P01大理石台面紧固
10、餐厅对面消防栓使用说明粘贴
11、餐厅门口礼宾狗粘贴紧固
工程：
1、工程仓库整理
2、超市顶部白色墙皮脱落
3、AB区门把手检修
4、P01大理石台面紧固
5、餐厅对面消防栓使用说明粘贴
6、餐厅门口礼宾狗粘贴紧固。
产品检验原始记录表糖果类1
****食品有限公司/****事食品厂
产品检验原始记录表（糖果类）品名规格
生产批号生产日期
抽样数量生产数量
检验日期
理化检验
一、干燥失重（按标准附录方法）
序号称量瓶重量
M（g）称量瓶+样品重量
M1（g）
恒重后总重量
M2（g）
水分含量(g/100g)【（M1-M2）/
（M1-M）】*100
平均值
（g/100g)）
二、还原糖（以葡萄糖计）（GB/T5009.7直接滴定法）
序号样品重量
M0(g) 滴定管初始
读数V0(g)
滴定管滴定后
读数V1（ml）
葡萄糖当量A 总糖含量（g/100g）
A*100*250/【M0〔V1-V0〕】
平均值
（g/100g）
三、净含量
序号标识净含量（g）实测净含量（g）净含量偏差（g）平均值（g）
卫生指标检验
一、菌落总数及霉菌计数（GB/T4789.2、GB/T4789.15）
检验项目菌落总数霉菌计数
培养基平板计数琼脂孟加拉红培养基
稀释倍数
1-
102-
103-
101-
102-
103-
10平板 1
2
平均值
结论cfu/g cfu/g 二、大肠菌群（GB/T4789.3）
检验程序样品稀释倍数X接种管数
10*3 1-
10*3 2-
10*3
月桂基硫酸盐蛋白胨肉汤管阳性管数
煌绿乳糖胆盐肉汤管
结论MPN/100g
备注
检验：审核：日期：。
017-压片检查记录
备注:
* * *
压片检查记录
编码：REC-SJ-017-00
产品名称规格批号
A、压片工序所执行的操作程序
项目
有
否
1、压片岗位操作及清洁SOP
2、、ZP—35A型旋转式压片机操作及清洁SOP
B、压片前检查项目
项目
有
否Hale Waihona Puke 1、有否上批产品清场合格证
2、检查房间内温度、相对湿度是否达到要求
3、压片机、吸尘器是否正常，并已清洁、干燥
4、领用的颗粒是否有检验报告书
5、工具、器具、是否齐备，并已清洁、干燥
6、电、空压、稳压是否正常
7、有否调节天平零点
日期：年月日操作人：检查人：
C、压片后检查项目
项目
有
否
1、有否将所有物料清场
2、有否填写生产原始记录
3、有否清洁设备、工具、容器
4、有否清洁吸尘器
5、有否清洁工房
6、有否关闭水、电、空压
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项目
压片糖果检验记录
批号：
规
定
色泽
符合品种应有的色泽
结
果
形态
块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形
组织
坚实、不松散、剖面紧密、不粘连
滋、气味
符合品种应有的滋味和气味，无异味
杂质 备注
无正常视力可见杂质
检验人：
复核人：
时间：
干燥失重检测记录
检测项目：
干燥失重
检测依据：SB/T10347-2017
计算公式：X= M1－ M2 ×100 M1－M3
标准规定：≤5.0% 检测日期：
样品批号
称 量 M3（g） M3＇（g） M1（g） M2（g） M2＇（g） 瓶 号
计算
均值
Ⅰ
Ⅱ
备 注
检验人：
X：试样中水分的含量，单位为克每百克（g/100g） M1：称量瓶和试样的质量，单位为克（g） M2：称量瓶和试样干燥后的质量，单位为克（g） M3：称量瓶的质量，单位为克（g） 100：单位换算系数
1
52 平均
放入培养时间
GB17399-2016
10-2
10-3
48
48
月日时
开检日期
标准规定
10-4 48
菌数
m=104，M=105 （n=5，c=2）
菌检室
位置
48 小时
左
中
右
空白对照
小时
48
1
取出时间
2 平均
月日时
检验人：
复核人：
复核人：
净含量检验原始记录
批号
检验日期
标准净含量
允许短缺量
Hale Waihona Puke 计量单位检验依据JJF1070-2005
检验方法
称重法
编号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
总重（g）
皮重（g）
实际含量
偏差（%）
检验人：
复核人：
微生物限度原始检验记录
批号
检验依据
稀释 小时
1 12
平均
菌 2
落
总3
数 4
1 2 平均 1 2 平均 1 2 平均