食品检验原始记录

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食品QS食品理化检验原始记录

洗提液的体积
V2, ml
根据洗提液的吸光度，从标准曲线上读取的亚硝酸根离子浓度C2,U g/100mL
硝酸盐含量mg/kg
检验人员
复核人员
样品中硝酸根含量mg/kg,样品中以硝酸钠计的硝酸盐含量，mg/ml
W(NaNO3)=1.371* W(NO3-)W (NO3-) =1.35*〔100000* C2/m * V2-W (NO2-)〕
备注：332
分析天平、干燥箱
样品名称
样品编号
检测日期
样品质量m1,g
空坩埚的质量m2,g
灰化后坩埚+样品质
量m3,g
水分含量％
检验人员
复核人员
公式：
样品的灰分含量（％）=m3 - m2ml:样品质量
ml*100m2:空坩埚的质量
m3：灰化后坩埚+样品质量备注：
乳糖检验原始记录
执行标准
GB/T5413-1997
使用仪器
分析天平、电炉子
样品名称
样品编号
检测日期
样品质量
滴定消耗量
V1, ml
费林氏液蔗糖样校正值f2
由测定乳糖时消耗样液的毫升数查表所得转化糖数F2,
mg
滴定消耗的转化液量
V2, ml
费林氏液蔗糖校正值f2
由V2查得转化糖数，mgF3
检验人员
复核人员
转化前转化糖质量分数％=F2*f2*0.25*100转化后转化糖质量分数％=F3*f2*0.25*100
执行标准
GB/T5413-1997
使用仪器
酸度滴定仪、蒸馏仪、分析天平
样品名称
样品编号
检测日期
K值
样品质量m,g

糕点出厂检验原始记录

平板计数法（36℃±1℃培养48±2h）
CFU/g
样品
10-1
10-2
10-3
10-4
空对
1
2
大肠菌群检测（GB4789.3-2010）
初发酵试验（36℃±1℃培养24±2h）
复发酵试验（36℃±1℃培养48±2h）
MPN/g
10×3
1×3
0.1×3
0.01×3
10×3
1×3
0.1×3
0.01×3
检验员：日期：
平均净重：
干燥失重/X
依据GB/T 5009.3中直接干燥法测定，
干燥前称量皿和试样质量m1：
干燥后称量皿和试样质量m2：
称量皿质量m3:
平均含量X：计算公式为：X=( m1-m2)/(m1-m3)*100
微
生
物
检
验
依据菌落总数检验（GB 4789.2-2010），无菌称取25g（精确至0.001g）样品，充分研磨后转移至装有225ml生理盐水的灭菌三角瓶内，充分摇匀得到1:10稀释液，以1ml灭菌刻度吸管吸取稀释液1.00ml，加入9.00ml灭菌生理盐水中，摇匀得到1:100稀释液，并按上述方法做十倍递增稀释。每个稀释度取1.00ml加入至灭菌培养皿中，再加入冷却至46℃营养琼脂约15ml,混匀。待其凝固后翻转置于36℃±1℃培养48±2h，并作空白对照。
长沙市雨花区大观园食品厂
糕点产品出厂检验原始记录
样品名称
样品编号
抽样日期
抽样地点
抽样数量
抽样基数Βιβλιοθήκη 检验日期检验依据GB/T 20977
外观感官
组织形态□正常□不正常
色泽□正常□不正常
滋味□正常□不正常

食品检验面包检验原始记录

面包检测原始记录检验:五、铅的测定试验方法：— （双硫腙比色法）主要仪器设备（编号）：分光光度计（）复核: 面包检测原始记录、、项目测定次试样质量m,g硫代硫酸钠标液浓度C ,moL测定时耗硫代硫酸钠标液的体积V,ml空白耗硫代硫酸钠标液的体积 V 2 ,ml试样中过氧化值含量X , g/100g试样试样中过氧化值的平均值：g/100g12计算公式：X= (V 1 — V 2)X C X 0.1269X 100样品编号：复核:共 3 页第 2 页检验:X 1000七、酸价的测定试验方法：GB/T5009.56-2003 （中和滴定法）主要仪器设备（编号）：电子天平（试样质量m,氢氧化钾标准液浓度C ,mol/L测定时耗氢氧化钾标准液体积V,ml试样中的酸价含量 X,KOH.mg/g）试样试样酸价平" 均值,KOH.mg/gm X V 2/ V 1 X 1000)\项目测定次数试样质量m, g处理定容体积V 1,ml测定用处理液体积V 2,ml测定用处理液中砷的质量 A,ug测定用处理液中砷的质量 A 1,ug试样中砷的含量 X,mg/kg试样砷的平均值,mg/kg12i计算公式：X=m X V 2/ V 1 X 1000V X C X 56.11计算公式X=\项目测定次数\试样质量m, g处理定容体积V 1,ml测定用处理液体积V 2,ml测定用处理液中铅的质量 A,ug空白测定用处理液中铅的质量 A 1,ug试样中铅的含量 X,mg/kg试样铅的平均值 mg/kg12- i 计算公式：X=X 1000项目测定次数1)八、过氧化值的测定试验方法GB/T5009.56 — 2003 （滴定法）主要仪器设备（编号）：电子天平（样品编号:面包检测原始记录共 3 页第 3 页主要仪器设备（编号）：生化培养箱（主要仪器设备（编号）：生化培养箱（ 10mL 1mL O.ImL产酸产气管数（支）证实试验为阳性管数（支）大肠菌群（MPN/1OOg ）九、菌落总数测定试验方法： GB/T 4789.2-2003十、大肠菌群测定试验方法：（三）金黄色葡萄球菌测定（）稀释液及菌落数10-110-2 10-31 11222平均值平均值平均值试样菌落总数（cfu/g ）复核: 检验:项接种检样量目I 、致病菌测定（二）志贺氏菌测定主要仪器设备（编号）：生化培养箱（主要仪器设备（编号）：生化培养箱（试验万法：GB/T4789.5-2003（一）沙门氏菌测定试验方法：GB/T4789.4-2003主要仪器设备（编号）：生化培养箱试验方法： GB/T4789.10-2003。

食品检验原始记录模板

酸价测定原始记录
检测依据：GB/T —2003
氢氧化钾标准滴定溶液c[ ]/(mol/L)
序号
检验方法
检验用仪器设备
样品质量
标准滴定溶液消耗量
检测结果
检测结果平均值
报出值
滴定法
分析天平、碱式滴定管、恒温水浴锅等
（g）
（ml）
（mgKOH/100g）
（mgKOH/100g）
（mgKOH/100g）
1
2
主检：复核：审核：
水对
空对
平均菌落数
结果报出值（cfu/g）
营养琼脂法
蒸汽灭菌锅、恒温水浴锅、超净工作台、培养箱、培养皿等
1:10
1:100
1：1000
—————————————————————————————————————————————————
大肠菌群检测原始记录
检测依据：GB/—2010
检验方法
检验用仪器设备
形态：□正常 □异常滋味：□正常 □异常
结论
—————————————————————————————————————————————————
干燥失重测定原始记录
检测依据：GB/T—2010
序号
检验方法
检验用仪器设备
测试温度
称量瓶质量
称量瓶+样品质量
称量瓶+样品干燥后的质量
检测结果
检测结果平均值
报出值
—————————————————————————————————————————————————
净含量检测原始记录
检测依据：JJF1070
检测设备
电子秤
型号
ACS
最小分度值

食品检验原始记录表

食品检验原始记录表
（实用版）
目录
1.食品检验原始记录表的重要性
2.食品检验原始记录表的内容
3.如何填写食品检验原始记录表
4.食品检验原始记录表的作用
正文
一、食品检验原始记录表的重要性
食品检验原始记录表是食品检验过程中最基础、最重要的记录资料，是保证食品质量和安全的重要依据。

我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当建立健全食品检验制度，对食品进行检验，并保存原始记录和检验报告。

食品检验原始记录表对于追查食品安全问题、评价食品质量以及保障消费者权益具有不可替代的作用。

二、食品检验原始记录表的内容
食品检验原始记录表主要包括以下几个方面的内容：
1.基本信息：包括检验单位、检验人员、检验日期等；
2.样品信息：包括样品名称、样品来源、样品数量、样品编号等；
3.检验项目：根据食品安全标准和相关法规，对食品进行的各项检验项目；
4.检验方法：采用的检验方法和标准；
5.检验结果：检验数据和结论；
6.检验人员签名：检验人员对检验结果的确认；
7.其他说明：其他需要记录的信息，如检验过程中出现的异常情况等。

三、如何填写食品检验原始记录表
填写食品检验原始记录表应遵循以下原则：
1.认真阅读相关食品安全标准和法规，了解检验要求；
2.确保信息真实、准确、完整，避免出现错漏；
3.使用规范的术语和单位，遵循标准化的书写格式；
4.检验结果应明确、具体，并与检验方法相符；
5.检验人员应认真审核检验数据，确保无误后签字；
6.妥善保存原始记录表，以备后续查询或追溯。

食品安全检验监测原始记录

100.0
121120-14
100.0
121120-04
100.0
121120-15
100.0
121120-05
100.0
121120-16
100.0
121120-06
100.0
121120-17
100.0
121120-07
100.0
121120-18
100.0
121120-08
100.0
121120-19
空白
（ml）
结果
(mg/L)
121120-01
100.0
121120-12
100.0
121120-02
100.0
121120-13
100.0
121120-03
100.0
121120-14
100.0
121120-04
100.0
121120-15
100.0
121120-05
100.0
121120-16
100.0
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120116
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120104
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120117
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120105
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120118
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120106
1.00g
1.00ml
50.00
121120-14
50.00
121120-04

食品厂净含量及感官检验原始记录

验证数量
验收方式
验证项目
标准要求
验证结果
合格/不合格
验证结论：
检验员：日期：年月日
不合格处置：退货（）让步接收（）选用（）报废（）
批准人：日期：年月日
采购验证记录
产品名称
型号规格
供应/生产单位
进货日期
进货数量
验证数量
验收方式
验证项目
标准要求
验证结果
合格/不合格
验证结论：
检验员：日期：年月日
不合格处置：退货（）让步接收（）选用（）报废（）
执行情况
合同号
长春XX食品厂
物资采购计划单
物资名称
数量
规格、型号
申请部门
批准人
批准日期
执行情况
合同号
长春XX食品厂
成品入库记录
入库时间
产品名称
产品规格
入库数量
库存量
库房总量
交货人
收货人
备注
长春XX食品厂
成品出库记录
出库时间
产品名称
产品规格
出库数量
库存量
库房总量
发货人
领货人
发往地
备注
长春XX食品厂
细菌总数检测原始记录
室温：℃湿度：%第页共页
检测依据
接种时间
使用主要仪器
报告时间
样号
样品名称
36+1℃培养24～48h
稀释度
报告数cfu/ml(g)
空白
接种量ml
皿号
计数方式
菌落总数（个/皿）
皿号
计数方式
菌落总数（个/皿）
备注：1.√表示全皿计数，×表示多不可计数。2.选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准。参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。3.菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。

食品检验原始记录表

食品检验原始记录表一、引言食品安全是人们关注的重要问题之一，食品检验是保障食品安全的重要手段之一。

食品检验原始记录表是食品检验过程中的重要文件，记录了食品样品的检验过程和结果，对于保障食品质量和消费者健康具有重要意义。

二、食品检验原始记录表的作用食品检验原始记录表是食品检验工作的重要组成部分，其作用主要体现在以下几个方面：1. 提供检验依据食品检验原始记录表记录了食品样品的检验项目、方法、仪器设备等信息，为后续的食品检验提供了重要依据。

在进行食品检验时，可以根据原始记录表中的信息选择合适的检验项目和方法，确保食品检验的准确性和可靠性。

2. 保障食品质量食品检验原始记录表记录了食品样品的检验结果，可以及时了解食品的质量状况。

通过食品检验原始记录表的结果，可以判断食品是否符合相关标准和法规的要求，及时采取相应的措施，保障食品质量。

3. 追溯食品安全问题在食品安全问题发生时，食品检验原始记录表可以作为证据，帮助追溯食品安全问题的起因和责任。

通过对原始记录表的分析和比对，可以找出食品安全问题的源头，采取相应的措施加以解决。

三、食品检验原始记录表的内容食品检验原始记录表的内容应当包括以下几个方面：1. 样品信息食品检验原始记录表应当记录样品的基本信息，包括样品的名称、产地、生产日期、保质期等。

这些信息对于后续的食品检验和食品追溯具有重要意义。

2. 检验项目和方法食品检验原始记录表应当记录检验项目和方法，包括检验项目的名称、检验方法的编号和描述等。

这些信息可以帮助食品检验人员选择合适的检验项目和方法，确保食品检验的准确性和可靠性。

3. 仪器设备和试剂食品检验原始记录表应当记录使用的仪器设备和试剂，包括仪器设备的名称、型号、生产厂家等信息，试剂的名称、批号、有效期等信息。

这些信息对于食品检验的可追溯性和结果的可靠性具有重要意义。

4. 检验结果和评定标准食品检验原始记录表应当记录检验结果和评定标准，包括检验结果的数值、单位、评定标准的编号和描述等信息。

食品检验原始记录

及1ml+9 ml灭菌N..S连续稀释乍36C，24h，
菌落总数
w10Байду номын сангаас0
(只做油炸类)
稀释液浓度
空白
10-1
10-2
10-3
-4
10
报告菌落总数(CFU/g)
菌洛数(个)
大肠菌群
w30
接种量ml(g)
10X3
管
1X3管
0.1X 3 管
0.01X 3 管
报告大肠菌群MPN/100g
乳糖胆盐发酵管
乳糖发酵管
革兰氏染色
净含量
kg (g)
修约值
检验人:
检验日期:
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(以脂肪计，
KO)/ (mg/g
w3
样品质量
m(g)
标液
浓度C(mol/L)
样品测定消耗标液体积V1(mL
空白试验消耗标液体积V2(mL
计算值
平均
值
修约
值
(V1A/2)O 56.11
X=
m
取检样25g至225ml灭菌N..S，稀释成1 : 10悬液，充分混匀后，取
培养条件：菌落总数 36C，48h，大肠菌群
称量瓶的质量m3(g)
计算
值
平均
值
修约
值
m1 —m2
X=X 100
mi -m3
过氧化值(以脂肪计)/
(g/ioog)
w 0.38
样品质量
m(g)
标液浓
度C(mol/L)
样品测定消耗标液体积V(mL)
空白试验消耗标液体积V2(mL

食品报告原始记录模板

食品报告原始记录模板一、实验目的该实验的目的是研究某种食品中的营养成分含量及安全指标，为保障消费者的健康提供科学依据。

二、实验设备和试剂2.1 实验设备•电子天平•食品加工机•原子吸收光谱仪2.2 试剂•重量法标准样品•高纯氮气三、实验步骤3.1 样品预处理将待测食品分别使用食品加工机加工成细碎的样品。

3.2 测定样品的总固形物含量取样品3g，放入干燥室中干燥至恒重，记录质量M1，将样品放入烘箱中烘烤2h后冷却至室温，再记录质量M2，总固形物含量=（M2-M1)/M1×100%。

3.3 测定样品的营养成分含量将样品送入某权威实验室进行化验，获取样品的水分、脂肪、蛋白质、糖类含量。

3.4 测定样品的安全指标使用原子吸收光谱仪，测定样品中的重金属、细菌、菌落总数、致病性微生物等安全指标。

四、实验结果4.1 总固形物含量样品1：12.5%样品2：14.2%样品3：13.8%4.2 营养成分含量样品名称水分脂肪蛋白质糖类样品1 70% 5.8% 12.5% 10%样品2 72% 6.1% 13.4% 8.5%样品3 71% 5.5% 13.1% 10.4%4.3 安全指标样品名称重金属菌落总数细菌致病性微生物样品1 0.01mg/kg 2000cfu/g 100cfu/g 不含样品2 0.03mg/kg 2500cfu/g 80cfu/g 不含样品3 0.02mg/kg 2200cfu/g 110cfu/g 不含五、实验分析5.1 总固形物含量样品2的总固形物含量最高，可能与样品的加工方式和配方有关。

5.2 营养成分含量从样品中的营养成分含量来看，三个样品的脂肪和蛋白质含量相似，但样品1的糖类含量最高，可能与样品的糖分添加量有关。

5.3 安全指标从样品的安全指标来看，三个样品中没有检测到任何细菌和致病性微生物，但样品2的重金属含量最高，需要加强监测和控制。

六、实验结论根据实验结果，可以得到以下结论：1.样品2的总固形物和重金属含量较高，需要加强监测和控制；2.三个样品中的营养成分含量相似，但样品1的糖类含量最高，可能存在添加量过多的问题；3.三个样品中未检测到细菌和致病性微生物。

食品厂检验原始记录

分析天平
试样耗氢氧化钠标液体积V1（ml）
吸取滤液体积V2（ml）
空白耗氢氧化钠标液体积V0（ml）计算结果X
氢氧化钠标液的浓度
C（mol/L）
X=（L0）XCX0.090X100
Vmx一
V
报告编号:
共页第页
号
报告编号：号环境温度：℃共页第页
检验项目
实测值
检验仪器
亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg
（1： 100）
15.0g样品与135.0g生理盐水混合
36℃ ±1℃
初发酵试验24h±2h
分离培养24h±2h
革兰氏染色镜检
36℃ ±1℃
复发酵试验24h±2h
报告编号：
号
共页第页
产品名称
规格型号
生产日期
生产数量
抽样日期
抽样地点
成品库
抽样数量
检验依据
检验项目
实测值
检验仪器
感官
净含量g
分析天平
共页第页
报告编号：号环境温度：℃共页第页
样品名称
抽样地点
抽样日期
抽样数量
检验项目
实测值
检验仪器
感官
PH值
PH试纸
氯化物（以Cl计）（mg/L）
测试样品体积（mL）
试样耗硝酸银标液体积V
（ml）
分析天平
硝酸银标液的浓度
C（mmol/L）
计算结果X
“C(AgNO)xV(AgNO)x169.87X—22一
试样的质量m（g）
试样处理液总体积V（ml）
分析天平
试样耗硝酸银标液体积V1（ml）
吸取滤液体积V2（ml）

食品检验报告检验原始记录

算
公
式
总酸
总酸计算结果
g/100g
氨基酸态氮
氨基酸态氮计算结果
g/100g
检验结论：
检验员：校核：检验日期
XXXXXXXXX有限公司
产品名称
生产日期
检验依据
食盐
SB/T10213-94
使用主要
仪器设备
名称
分析天平
干燥箱
分光光度计
恒温培
养箱
亚硝
酸盐
GB/T5009.33
—2010
编号
大肠
菌群
GB/T4789.3
吸取亚硝酸盐标准使用液ml
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.5
样品
吸光度
计算公式
测定用样液中亚硝酸盐质量ug
计算
结果
mg/kg
大肠菌群(MPN/100ml) 培养温度36±1℃
LST肉汤发酵
平行1
平行2
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
产气管数
发酵结果
平均值
检验校核：检验日期
XXXXXX有限公司
出厂检验报告
产品名称
商标
生产厂
规格型号
生产日期
检验日期
检验批量
生产班组
检验依据
序号
检验项目
单位
技术要求
检验结果
单项判定
1
净含量
g
300-9
2
感官
应符合标准要求
3
水分
g/100g
≤85
4
食盐含量
g/100g

馒头检验原始记录

共( )页第( )页产品名称:规格型号: 检验报告编号:检验依据:检测地点: 温度: ℃湿度:%其它: 检验人：1、感官检验：外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物。

内部：质构特征均一，有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹及黄色碱斑等明显缺陷，无异物。

口感：无生感，不粘牙，不牙碜。

滋味和气味：具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味，无异味。

所使用的主要仪器设备及编号：电子天平子 No：电热恒温干燥箱： No：取玻璃制的遍形称量瓶，置于101-105℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热加0.5-1.0h,取出盖好,置干燥器内冷却0.5h,称重复干燥至恒重.称重约10g切碎或摩细的样品,放入此称量瓶中,样品厚度约为5mm,加盖,精密称重后,置于60℃--80℃的干燥箱中干燥2h,然后再放入101-105℃干燥箱中,瓶盖斜于瓶边,干燥2-4h后,盖好取出,放入干燥器内冷却0.5h后称重,然后再放入101-105℃干燥箱中干燥1h左右,取出,放入干燥器内冷却0.5h后再称重.至前后两次重量差不超过2mg即为恒重.计算： m1 –m2X= -------------- ×100m1 - m 3式中： X-------样品中水分的含量，%m1---------称量瓶和样品的质量，gm2-------称量瓶和样品干燥后的质量，gm3------称量瓶的质量，g注：样品编号同检验报告号共( )页第( )页产品名称:规格型号: 检验报告编号:检验依据:检测地点: 温度: ℃湿度:其它: 检验人：3、比容的测定：所使用的主要仪器设备：体积测定仪： No：取一代表性馒头，称量后放入一定体积的容器中，将小颗粒填充剂（如油菜籽或小米）加入容器中摇实，用直尺将填充料刮平，取出馒头，将小颗粒填剂倒入量筒中量出其体积，用容器的体积减去填充剂的体积，即得出馒头的体积。

食品检验原始记录模板

杂质质量m0(g)
X=m0∕m*100
报告结果
第1页共2页
编号:
NO-044
检测项目
测定值
I
II
酸价(KOH)Xmg/g
氢氧化钾标准溶液浓度C(InOI/L)
试样质量m(g)
滴定样液耗氢氧化钾标液体积V(Inl)
X=c*V*56.1/m
报告结果
过氧化值Xmmol/kg
硫代硫酸钠标准溶液浓度c(mol∕L)
试样质量m(g)
空白试验耗标液体积V。(ml)
样品测定耗耗标液体积%(ml)
X=(V-V1)*c*1000∕2m
报告结果
共2页第2页
检验日期:
年
加热试验280℃
取适量样品于与烧杯中加热至280℃观察油色有无变化及析出物情况。
色泽罗维朋比色皿()mm
测得结果
报告结果
水分及挥发物％
加热前玻璃器皿与试样总质量m1(g)
加热后玻璃器皿与试样总质量m2(g)
玻璃器皿质量mo(g)
X=(m1-m2)*100/(m1-m0)
报告结果
不容性杂质%
试样质量m(g)
核桃油检验原始记录
产品名称
规格
抽样基数
生产班组
班组长
抽样数量
检验标准
样
仪器设备
名称
型号
鉴定证书有效截止期
分析天平
常用玻璃器皿：
检测项目
测定值
I
II
透明度
取试样100mI注入比色管，20°C条件下静置
24h后，在比色管后衬以白纸板观察其透明程度。
气味滋味
取少量试样注入烧杯中加热至50℃,嗅气味,辨滋味。

固体食品检验原始记录

122
123
124
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ5
净重g
平均值g
报告值g
结论
□合格□不合格
备注
检验员/日期：审核/日期：
产品名称
批号
生产日期
抽样日期
检验日期
报告日期
水分X=(m1-m2)/
(m1-m3)×100
检验依据：GB/T 5009.3
仪器设备：电子天平ESJ182-4 干燥箱DZF-6050 SH202-200
m1：称量瓶和试样的质量（g）
m2：称量瓶和试样干燥后的质量（g）
m3：称量瓶的质量（g）
X：试样中水分含量g/100g
编号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
净重g
编号
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
净重g
编号
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
净重g
编号
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
净重g
编号
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
净重g
编号
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
净重g
挑取特征菌落数
BGLB肉汤产气数
计算结果

食品出厂检验原始记录文本表格

编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1。

感官
3.菌落总数
4。

大肠菌群
编号：样品名称：生产日期:
样品数量：检验日期:
批量：规格：
1．水分
优质参考资料
2。

食盐
1.亚硝酸盐
优质参考资料
2。

可溶性无盐固形物
优质参考资料
样品名称：生产日期：
样品数量: 检验日期：
批量：规格:
1.氨基酸态氮
2.全氮
检验员：复核
编号：样品名称: 生产日期：
样品数量: 检验日期：
批量: 规格：
1.铵盐
优质参考资料
2.总酸
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期:
样品数量: 检验日期：
批量: 规格：
1。

总酸
2。

不挥发酸
优质参考资料。

食品出厂检验原始记录

10mL×3
1mL(g)×3
0.1mL(g)×3
0.01mL(g)×3
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。
3干燥失重质量分数
检验依据
□GB/5009.3（直接干燥法）
□其它
检验
时间
报告
时间
检测用设备
□电子分析天平□分析天平□恒温烘箱
□其它
标准值
m1烘前皿样重，g
m2皿重，g
m3烘后皿样重，g
m1-m3
m1-m2
水分%=×100Leabharlann 实测值平均值单项判定
4感官
检验依据
检验时间
报告时间
项目
指标
符合
不符合
形态
色泽
组织
气味与口感
杂质
5净含量
标准值
实测值
单项判定
检验员：复核：
空白
检验结果CFU/g
菌落数
平均数
标准值CFU/g
单项判定
2大肠菌群
检验依据
□GB 4789.3-2010
检验时间
报告时间
检验仪器
名称、型号
□洁净间□生物安全柜
□均质器
□不锈钢立式灭菌消毒器
□隔水式恒温培养箱
□双目生物显微镜
温度监
控记录
时间
温度℃
稀释度
LST
BGLB
检验结果
MPN/100g
标准值
单项判定
编号：
样品名称：品种：
生产日期：规格：
样品数量：批量：
温度℃：样品状态：
1菌落总数
检验依据
GB 4789.2-2010
检验时间

果汁饮料产品检验原始记录

四、总糖
序号
还原糖的含量X（g/100g）
M式样质量（g）
平均消耗液体积v(ml)
某种还原糖的质量（mg）
1
2
计算：X=A/(M*(V/250*1000))*100
五、酸度
序号
样品质量m（g）
NaOH标准溶液浓度C（mol/L）
试样消耗标准溶液体积V1（ml）
试剂空白消耗标准溶液体积V0（ml）
酸度T（0Biblioteka ）平均12
计算：T=C×(V1–V0)*K*F / m×1000
检验员：审核员：日期：
清汁型：澄清透明的液体
浑汁型：浑浊度均匀一致的液体
果粒型：汁液澄清、果粒悬浮均匀
果肉型：果肉混合均匀，无明显分层现象
二、可溶性固形物
序号
实测净含量（g）
标识（g）
净含量偏差（g）
平均净含量（g）
１
２
３
三、PH值
序号
酸mol/L
盐mol/L
Ka值
PH
平均
(%)
1
2
计算：X＝x =［H+］= Ka°（C酸-x）/（C盐+x）
果汁饮料产品检验原始记录
（纯果乐）
产品名称
纯果乐
规格型号
生产批号
生产日期
20年月日~月日
生产数量
取样日期
20年月日
样品数量
检验日期
20年月日
一、感官
1)色泽：应具有与品名相符的色泽，且均匀一致
2)滋味和气味：具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和，酸甜适口、无异味
3)杂质：无肉眼可见外来杂质
4)组织状态：