食品厂干燥失重(水分)检验原始记录
食品厂净含量及感官检验原始记录
验收方式
验证项目
标准要求
验证结果
合格/不合格
验证结论：
检验员：日期：年月日
不合格处置：退货（）让步接收（）选用（）报废（）
批准人：日期：年月日
采购验证记录
产品名称
型号规格
供应/生产单位
进货日期
进货数量
验证数量
验收方式
验证项目
标准要求
验证结果
合格/不合格
验证结论：
检验员：日期：年月日
不合格处置：退货（）让步接收（）选用（）报废（）
执行情况
合同号
长春XX食品厂
物资采购计划单
物资名称
数量
规格、型号
申请部门
批准人
批准日期
执行情况
合同号
长春XX食品厂
成品入库记录
入库时间
产品名称
产品规格
入库数量
库存量
库房总量
交货人
收货人
备注
长春XX食品厂
成品出库记录
出库时间
产品名称
产品规格
出库数量
库存量
库房总量
发货人
领货人
发往地
备注
长春XX食品厂
细菌总数检测原始记录
室温：℃湿度：%第页共页
检测依据
接种时间
使用主要仪器
报告时间
样号
样品名称
36+1℃培养24～48h
稀释度
报告数cfu/ml(g)
空白
接种量ml
皿号
计数方式
菌落总数（个/皿）
皿号
计数方式
菌落总数（个/皿）
备注：1.√表示全皿计数，×表示多不可计数。2.选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准。参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。3.菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。
干燥失重原始检验记录
测定数据：
瓶编号
恒重1（g）
恒重2（g）
恒重3（g）
空瓶1
空瓶2
空瓶1+样1
空瓶2+样2
测定数据：
空瓶1 (M):
g
空瓶2 (M):
g
空瓶1+ 样1( M1):
g
空瓶2+ 样2( M1):
g
第一次干燥( M2):
g
第一次干燥( M2):
g
计算：
平均值 X=
检验员：
干燥失重X1=
干燥失重X2=
判定结论
是否符合规定： 是□
审核：
否□
发物质量
年
月
日
年
月
日
是 □
否 □
是 □
否 □
度达到-0.08MPa
100%
恒重3（g）
是□
g
g
g
否□
年
月
日
仪器信息：
电子秤编号：
.
是否在校正有效期内：是 □
否 □
干燥箱编号：
.
是否在校正有效期内：是 □
否 □
操作方法：
精确称取已干燥恒重的称量瓶，将内料灌入空瓶内，放入真空干燥箱内，使真空度达到-0.08MPa
温度控制在50℃±2℃，干燥30天后取出称重。干燥失重的含量按下式计算：
=
m1~m2
x100
义乌市***化妆品有限公司
记录编号：DYY/QR-QA-干燥失重检验原始记录样品名称
样品批号
样品来源
样品数量
检验依据
GB 5009.3-2016（食品安全国家标准 食品中水分的测定）
检验原理
原始检验记录报告单
结果（平均值）：
4、菌落总数
CFU/g
样品稀释度
10-1
10-2
空白
培养
温度
培养
时间
各皿菌落数
平均菌落
报告结果：CFU/g
5、大肠菌群
MPN/100g
初
发酵
试验
样品
用量
1ml(g)×3
0.1ml(g)×3
0.01ml(g)×3
培养
温度
培养
时间
产气
管数
复
发酵
试验
样品
用量
1ml(g)×3
0.1ml(g)×3
食品厂检验原始记录
编号：检验时间：年月日至年月日
样品名称
生产日期
产品班组
产品数量
规格型号
50±5g/个
产品标准
GB/T20977-2007
抽取样品数量
实验室
温度
湿度
检验依据
GB/T20977-2007（糕点通则）GB4789.2—2010（菌落总数测定）
GB4789.3—2010（大肠菌群计数）GB5009.3—2010（食品水分的测定）
1、感官
色泽
形态
组织
滋味气味
杂质
2、净含量g
含量：g，含量2：g，含量3：g
= g
含量4：g，含量5：g，含量6：g
含量7：g，含量8：g，含量9：g
含量10：g。
报出结果（平均净含量）
3、干燥失重（%）
公式X%= ×100%
No.1
No.2
m3-称量瓶质量，g
m1-瓶和样质量，g
m2-瓶和样干燥后的质量，g
食品企业检验原始记录表
净含量
样1（g）
样2（g）
样3（g）
平均值（g）
标注净含量（g）
短缺量
水分含量（干燥失重）
样1(g)
测定结果%
样2(g)
测定结果%
样3(g)
测定结果%
平均值
10.00
10.00
10.00
微生物
一、菌落总数（cfu/g）
样品匀液10-i
10-1
10-2
10-3
空白
编号
A1
A2
B1
B2
C1
C2
rh检验依据gb478932010gb500932010gb478912010jjf10702005检验设备手提式压力蒸汽灭菌锅无菌室电热恒温培养箱药物架盘天平水分快速测定仪温度计生物显微镜gbt209772007糕点通则gb198552005月饼gb478922010感官手抄形态色泽组织状态滋味与口感杂质结论合格不合格馅料含量月饼产品需检验此项目样1总重g馅重g馅含量总重g样2馅重g馅含量总重g样3馅重g馅含量样1g样1g1000样2g测定结果样3g平均值g馅含量平均值短缺量平均值净含量标注净含量g测定结果水分含量干燥失重样2g1000测定结果样3g1000微生物一菌落总数cfug样品匀液10i101编号a1a2平皿菌落数2834平均值31报告结果102b112310cfugb23c100103c20空100空白空20二大肠菌群mpn100g注
检验原始记录
编号：YY-JL-HLYS-
样品名称
规格
生产日期
抽样人
样品数量
样品状态
完好（）破损（）
检验环境
温度℃湿度：%RH
培养箱温度
℃
重量法测定 干燥失重 原始记录表
式中：D-干燥失重，单位为克每一百克(g/100g)；
m1-称量瓶的重量，单位为克(g)；
m2-称量瓶及干燥前样品的重量，单位为克(g)；
m3-称量瓶及干燥后样品的重量，单位为克(g)。
以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，保留两位有效数字。
样品编号
称量瓶质量m1
（g）
干燥前质量m2( g )
恒重1
恒重2
干燥后质量m3（g）
测定结果
（%）
报出结果（%）
检测人： 校核人： 审核人：
重量法测定原始记录(续表）
第 页 共 页
样品编号
称量瓶质量m1
（g）
干燥前质量m2( g )
恒重1
恒重2
干燥后质量m3（g）
测定结果
（%）
报出结果（%）
检测人： 校核人： 审核人：
重量法测定干燥失重原始记录
第 页 共 页
检测项目干燥失重检开始时间年月日检测依据
GB/T35887-2018
检测结束时间
年月日
检测方法
/
温度及相对湿度
℃%
仪器型号及名称
DHG-9101-3A电热恒温鼓风干燥箱
仪器编号
×××/HY-010
ME204E电子天平
×××/HY-004
样品处理情况
依GB/T35887-2018对样品进行处理
食品出厂检验原始记录
1mL(g)×3
0.1mL(g)×3
0.01mL(g)×3
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。
3干燥失重质量分数
检验依据
□GB/5009.3（直接干燥法）
□其它
检验
时间
报告
时间
检测用设备
□电子分析天平□分析天平□恒温烘箱
□其它
标准值
m1烘前皿样重，g
m2皿 重，g
m3烘后皿样重，g
m1-m3
m1-m2
水分%=×100Leabharlann 实测值平均值单项判定
4感官
检验依据
检验时间
报告时间
项目
指标
符合
不符合
形态
色泽
组织
气味与口感
杂质
5净含量
标准值
实测值
单项判定
检验员：复核：
空白
检验结果CFU/g
菌落数
平均数
标准值CFU/g
单项判定
2大肠菌群
检验依据
□GB 4789.3-2010
检验时间
报告时间
检验仪器
名称、型号
□洁净间□生物安全柜
□均质器
□不锈钢立式灭菌消毒器
□隔水式恒温培养箱
□双目生物显微镜
温度监
控记录
时间
温度℃
稀释度
LST
BGLB
检验结果
MPN/100g
标准值
单项判定
编 号：
样品名称：品种：
生产日期：规格：
样品数量：批量：
温度℃：样品状态：
1菌落总数
检验依据
GB 4789.2-2010
检验时间
水分的测定-直接干燥法(附检验原始记录表)
水分的测定--直接干燥法
将洁净的称量瓶放入103±2℃的干燥箱内，取下称量瓶盖并放在称量瓶边上。
干燥30min±1min 后盖好称量瓶，将称量瓶取出，放在干燥器中冷却至室温。
称量其质量（m1），准确至1mg。
称取5g 样品（m）于称量瓶内，准确至1mg，并摊平。
将称量瓶放入103±2℃的干燥箱内，取下称量瓶盖并放在称量瓶边上，建议平均每立方分米干燥箱空间最多放一个称量瓶。
当干燥箱温度达到103±2℃后，干燥4h±0.1h，盖上称量瓶盖，将称量瓶取出放入干燥器中冷却至室温，称量（m2），准确至1mg。
再于103±2℃干燥箱中干燥30min±1min，盖好称量瓶，将称量瓶取出，放在干燥器中冷却至室温。
称量其质量，准确至1mg。
如果两次称量值的变化小于等于试料质量的0.1%，以第一次称量的质量（m2），计算水分含量；如果两次称量值的变化大于试料质量的0.1%，将称量瓶再次放入干燥箱中于103±2℃干燥2h±0.1h，盖好称量瓶，将称量瓶取出，放在干燥器中冷却至室温。
称量其质量（m2），准确至1mg，计算水分含量。
式中：m—试样的质量，g；
m2—称量瓶和干燥后试样质量，g；
m1—称量瓶的质量，g。
水分检测记录表。
食品厂干燥失重(水分)检验原始记录
干燥失重（水分）检验原始记录生产日期：检测项目检验方法水分含量（％）样品名称及编号器号容器重m3(g)[容器+样品重]m1(g)样品质量m(g)烘后[容器+样品重]m2(g)失水质量(g)测定结果平均值备注：计算公式：m1－m2X1=————×100m1－m3式中：X1－样品中水份的含量，﹪m3－容器的质量，g m1－容器+样品重，g m2－烘后[容器+样品重]，g检验员审核人检验日期长春XX食品厂干燥失重（水分）检验原始记录生产日期：检测项目检验方法水分含量（％）样品名称及编号器号容器重m3(g)[容器+样品重]m1(g)样品质量m(g)烘后[容器+样品重]m2(g)失水质量(g)测定结果平均值备注：计算公式：m1－m2X1=————×100m1－m3式中：X1－样品中水分的含量，﹪m3－容器的质量，g m1－容器+样品重，g m2－烘后[容器+样品重]，g检验员审核人检验日期物资采购计划单物资名称数量规格、型号申请部门批准人批准日期执行情况合同号长春XX食品厂物资采购计划单物资名称数量规格、型号申请部门批准人批准日期执行情况合同号成品入库记录入库时间产品名称产品规格入库数量库存量库房总量交货人收货人备注长春XX食品厂成品出库记录出库时间产品名称产品规格出库数量库存量库房总量发货人领货人发往地备注长春XX食品厂细菌总数检测原始记录室温：℃湿度：% 第页共页检测依据接种时间使用主要仪器报告时间样号样品名称36+1 ℃培养24～48h稀释度报告数cfu/ml(g)空白接种量ml皿号计数方式菌落总数（个/皿）皿号计数方式菌落总数（个/皿）备注：1.√表示全皿计数，×表示多不可计数。
2.选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准。
参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。
3.菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。
干燥失重或水分检验记录
干
燥
失
重（水分）
检
测
记
录
(编号：PK-O-003)
年月
第一法热风干燥
(参考GB-T5009.3-2010)
取称量瓶置于103℃±2℃电热干燥箱内烘1h后，取出置于干燥器内冷却0.5h。
称取充分粉碎样品m1（2-10g,精确到0.001g），置于烘干至恒重的称量瓶皿m中，然后放入103℃±2℃电热干燥箱内烘5h后，加盖取出移入干燥器内冷却30min后称量m2。
计算结果：X=(m1+m-m2)/m1×100%
第二法减压干燥
(参考GB-T5009.3-2010)
取称量瓶置于103℃±2℃电热干燥箱内烘1h后，取出置于干燥器内冷却0.5h。
称取充分粉碎样品m1（2-10g, 精确到0.001g），置于烘干至恒重的称量瓶皿m中，然后放入真空干燥箱内，使真空度达到0.09MP，温度控制在80±2℃，干燥4h后，加盖取出移入干燥器内冷却30min后称量m2。
计算结果：X=(m1+m-m2)/m1×100%
注意事项
（1）两次独立结果绝对差值不得超过算术平均值的10%
（2）记录填写要求字迹清晰、内容切实、完整准确、填报及时。
当需要修改或发生错误时，在被修改的内容上划一道横线，并在上面填写新的内容，同时签名、注日期。
检验人/日期：复核人/日期：
检验人/日期：复核人/日期：。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
干燥失重（水分）检验原始记录
生产日期：
检测项目检验方法水分含量（％）
样品名称及编号器号容器重
m3(g)
[容器+样品
重]m1(g)
样品质量
m(g)
烘后[容器+样
品重]m2(g)
失水质量
(g)
测定
结果
平均值
备注：
计算公式：m1－m2
X1=————×100
m1－m3
式中：X1－样品中水份的含量，﹪m3－容器的质量，g m1－容器+样品重，g m2－烘后[容器+样品重]，g
检验员审核人检验日期
长春XX食品厂
干燥失重（水分）检验原始记录
生产日期：
检测项目检验方法水分含量（％）
样品名称及编号器号容器重
m3(g)
[容器+样品
重]m1(g)
样品质量
m(g)
烘后[容器+样
品重]m2(g)
失水质量
(g)
测定
结果
平均值
备注：
计算公式：m1－m2
X1=————×100
m1－m3
式中：X1－样品中水分的含量，﹪m3－容器的质量，g m1－容器+样品重，g m2－烘后[容器+样品重]，g
检验员审核人检验日期
物资采购计划单
物资名称数量规格、型号申请部门批准人批准日期执行情况合同号
长春XX食品厂
物资采购计划单
物资名称数量规格、型号申请部门批准人批准日期执行情况合同号
成品入库记录
入库时间产品名称产品规格入库数量库存量库房总量交货人收货人备注
长春XX食品厂
成品出库记录
出库时间产品名称产品规格出库数量库存量库房总量发货人领货人发往地备注
长春XX食品厂
细菌总数检测原始记录
室温：℃湿度：% 第页共页检测依据接种时间
使用主要仪
器
报告时间
样号样品
名称
36+1 ℃培养
24～48h
稀释度报告数
cfu/ml(g)
空白
接种量ml
皿号
计数方式
菌落总数（个/皿）
皿号
计数方式
菌落总数（个/皿）
备注：1.√表示全皿计数，×表示多不可计数。
2.选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准。
参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。
3.菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。
检验员：审核人：审核时间：
总大肠菌群检测证实试验记录
环境温度：℃环境湿度 % 第页共页
检测依据接种时间
使用主要仪
器
报告时间
样号样品
名称
培养温度、时间培养基名称结果判定报
告数
（MPN）
/100ml(g) ℃ h乳糖发酵培养基
分析号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 复发酵产酸、气
EMB分离培养
革兰氏染色
复发酵产酸、气
EMB分离培养
革兰氏染色
备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。
接种量在1ml以上者，用双料发酵管；1ml以下者，用单料发酵管。
2.在鉴别性琼脂平板EMB上36±1℃培养18～24h,观察菌落形态，具有大肠菌群其典型特征“+”表示，不具有大肠菌群其典型特征“-”表示3.做革兰氏染色，“⊕”表示阳性，“⊙”表示阴性
检验员：审核人：审核时间：。