损耗管理
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北京华联 生鲜本部
谢
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北京华联 生鲜本部
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5-1、报损理
报损手续： 报损手续：
１、报损商品由生鲜各组清理、归类、统计数量，并如实填写在报损单上，务必 报损商品由生鲜各组清理、归类、统计数量，并如实填写在报损单上， 详实填写明细资料． 详实填写明细资料． ２、主管必须检查是否达到报损标准，核实品项.数／重量、原售价及总计金额． 主管必须检查是否达到报损标准，核实品项 数 重量、原售价及总计金额． ３、经部门主管签字确认后（若超过金额须经店长签字）才有效。 经部门主管签字确认后（若超过金额须经店长签字）才有效。 ４、报损单一式三联，楼面一联、保安一联、ＡＬＣ一联（作更正用），各自存档保管。 报损单一式三联，楼面一联、保安一联、ＡＬＣ一联（作更正用），各自存档保管。 、ＡＬＣ一联 ），各自存档保管 ５、报损商品必须送到指定位置倾倒并销毁。 报损商品必须送到指定位置倾倒并销毁。 ６、所有报损商品不得堆放，必须当日报损，当天处理。 所有报损商品不得堆放，必须当日报损，当天处理。 ７、报损数过多的商品，务必通知采购，以便追踪改善。 报损数过多的商品，务必通知采购，以便追踪改善。
2、管理损耗步骤
步骤： 步骤
― 损耗概念的明确化。 ― 损耗情况的实质调查与分析。 ― 建立损耗管理的体制。 ― 损耗的检验与体制的调整，
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3、损耗管理责任制
生鲜损耗管理责任体制
１、实质的损耗管理： 实质的损耗管理：
是否订货不当、 ― 是否订货不当、验货不严格 是否加工不当、 ― 是否加工不当、购买方式不对 机动性促销欠缺（时间不对.降价幅度小 降价幅度小） ― 机动性促销欠缺（时间不对 降价幅度小） ― 库存掌握欠佳 人为损耗～窃盗、偷吃、 ― 人为损耗～窃盗、偷吃、加工处理 各种作业的损耗（建档、 盘点、收银） ― 各种作业的损耗（建档、降价 、盘点、收银） 冷库.陈列架失控 ― 冷库 陈列架失控 责任人 采购、 采购、楼面主管 采购、 采购、楼面主管 楼面主管 楼面主管 楼面主管、 楼面主管、保安 楼面主管、采购、 楼面主管、采购、收银员 楼面主管
损耗处理管理制度
损耗处理管理制度一、制度目的为了规范企业的损耗处理管理，提高资源利用率，保障企业的经济利益和环境保护，制定损耗处理管理制度。
二、适用范围本制度适用于企业内部所有损耗物品的管理和处理。
三、损耗物品管理1. 损耗物品的定义损耗物品是指在生产、运输、储存、销售等过程中因自然磨损、损坏或其他原因造成的无法再利用的物品，包括但不限于损坏货物、残次品、过期物品等。
2. 损耗物品的管理（1）损耗物品的登记企业应建立损耗物品登记台账，对每一批损耗物品进行登记记录，包括损耗原因、数量、金额等信息。
（2）损耗物品的分类和标识对不同类型的损耗物品进行分类标识，如残次品、过期物品等，以便于后续的处理管理。
（3）损耗物品的存放企业应建立统一的损耗物品存放区域，对损耗物品进行专门存放，确保安全和周转。
四、损耗处理1. 损耗处理流程（1）损耗物品的整理对损耗物品进行分类整理，分别存放在不同的区域或容器内。
（2）损耗物品的鉴定企业应设立专门的鉴定小组对损耗物品进行验收鉴定，确认其是否可以继续利用。
（3）损耗物品的处置确认不能继续利用的损耗物品应及时进行处置，包括但不限于退货、甩货、报废等方式。
2. 损耗处置原则（1）减少损耗企业在生产和经营过程中应采取措施，尽可能减少损耗的发生，提高资源利用率。
（2）最大限度利用对于可利用的损耗物品，企业应尽量寻找合适的出路，减少经济损失。
（3）合理处置对于不能继续利用的损耗物品，企业应根据实际情况进行合理处置，避免对环境造成污染。
五、责任人及管理1. 损耗物品管理人员企业应指定专门的损耗物品管理人员，负责对损耗物品的管理和处置。
2. 损耗物品管理责任企业内部相关部门和人员应按照规定的流程和程序，对损耗物品进行严格管理和处置。
3. 监督检查企业领导应对损耗物品管理和处理情况进行监督检查，确保制度的执行和效果。
六、附则1. 本制度自发布之日起正式执行。
2. 本制度如有变更，须经企业领导组织讨论通过后方可执行。
公司商品损耗管理制度
公司商品损耗管理制度一、总则为有效规范公司商品损耗管理工作，提高商品利用率，降低损耗率，保障公司经济利益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司内所有业务部门及相关人员，包括但不限于仓储、采购、销售、财务等部门及人员。
三、损耗管理分类1. 正常损耗：指商品在正常生产、运输、储存、销售等过程中因合理磨损和自然风险导致的损耗情况。
2. 非正常损耗：指商品在存储、运输、操作等过程中，由于人为过失、疏忽等原因导致的损耗情况。
四、损耗管理原则1. 严格执行“先进先出”原则，保证商品的流转顺畅，降低过期损耗风险。
2. 严格控制损耗产生环节，加强对人员操作的监督和培训，减少非正常损耗的发生。
3. 强化检查制度，及时发现并处理任何可以影响商品损耗的问题。
4. 建立健全损耗记录体系，定期进行损耗分析和评估，探索降低损耗的有效途径。
五、损耗管理工作内容1. 仓储管理1.1 制定合理的存储方案，要求按照商品品种、规格、生产日期等要素分类摆放，确保商品的整洁、干燥、通风等条件。
1.2 定期清点库存，核实库存数量与实际数量是否一致，如有差异要及时调查原因并采取纠正措施。
1.3 加强仓库管理，做好温湿度监测及防潮防水工作，确保商品的安全存放。
2. 采购管理2.1 严格控制采购数量，避免过度采购导致商品滞销、过期等问题。
2.2 定期对采购商品进行检查，确保商品质量符合要求，避免带病毒、虫害等问题。
3. 销售管理3.1 优化销售流程，缩短商品周转周期，降低滞销率。
3.2 加强售后服务，及时处理商品质量问题，避免损耗因此扩大。
4. 财务管理4.1 建立健全损耗核算制度，准确统计商品损耗情况，并及时分析原因。
4.2 根据损耗情况，制定相应的损耗预算，进行成本控制。
六、监督检查1. 公司设立专门小组对商品损耗管理工作进行监督检查，定期开展巡查和抽查，确保各部门遵守相关规定。
2. 每月对各部门商品损耗情况进行汇总分析，及时发现问题并提出解决方案。
车间生产损耗管理制度
车间生产损耗管理制度
一、总则
为了规范车间生产中的损耗管理，提高生产效率，降低损耗率，减少浪费，提高资源利用率，制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于车间生产工作中的损耗管理，包括原材料损耗、能源损耗、人工损耗等各方面。
三、损耗管理责任
1. 车间主任负责损耗管理工作，对损耗情况进行监督和检查，并及时提出改进意见。
2. 生产人员应当严格按照生产流程操作，保证生产过程中的质量，减少损耗。
3. 设备维护人员负责对生产设备进行定期检查和维护，保证设备的正常运转，减少损耗。
四、原材料损耗管理
1. 采购部门要求严格的供应商选择制度，保证原材料质量，减少原材料损耗。
2. 生产人员要按照生产工艺要求进行操作，减少原材料的浪费和损耗。
3. 建立原材料库存管理制度，定期盘点，避免原材料过期造成损耗。
五、能源损耗管理
1. 设备维护部门要对生产设备进行定期检查和维护，保证设备的正常运转，减少能源损耗。
2. 生产人员要合理使用能源，避免能源浪费造成损耗。
3. 建立能源管理制度，定期检查能源使用情况，提出改进意见。
六、人工损耗管理
1. 生产人员要按照操作规程进行操作，提高生产效率，减少人工损耗。
2. 建立绩效考核制度，激励生产人员，减少人工损耗。
七、损耗管理考核
1. 对车间损耗情况进行定期考核，对考核结果进行评定，提出改进意见。
2. 对于经常出现损耗过大的车间，要进行专项整改，提高损耗管理水平。
八、附则
1. 本制度由车间主任负责解释。
2. 本制度自颁布之日起生效。
损耗管理制度
损耗管理制度1. 引言为了规范企业的损耗管理，减少资源浪费，提高企业效益，并确保对资源的妥善管理，本制度旨在针对损耗的产生、记录、核实、分析和改进等环节制定管理标准和考核标准。
2. 管理标准2.1 损耗的定义和分类2.1.1 定义损耗指在生产、运营过程中，由于各种原因而导致资源、时间、能源等的浪费，以及产品、设备等的破损、损坏的现象。
2.1.2 分类损耗主要包括以下几个方面：•原材料损耗：指原材料在加工、运输等过程中的损耗。
•产品损耗：指生产过程中产生的产品不合格、损坏、废品等损耗。
•能源损耗：指能源在生产过程中的浪费，如电力、燃气等。
•人力资源损耗：指人力资源的浪费，如工人工时不合理利用等。
•设备损耗：指生产设备的故障、破损等损耗。
•时间损耗：指生产、运营、物流等各个环节中的时间浪费。
2.2 损耗的记录和核实2.2.1 记录各部门应建立损耗记录表，对各个环节的损耗进行详细记录，包括损耗类型、数量、原因等信息。
记录表应及时更新，确保数据的准确性和完整性。
2.2.2 核实损耗记录应定期进行核实，通过与实际情况对比，确认损耗的准确性。
核实过程中应与相关部门进行沟通，梳理产生损耗的原因，为后续分析和改进提供基础数据。
2.3 损耗的分析和改进2.3.1 分析对损耗数据进行定期分析，找出损耗的主要原因、频次和影响因素，通过分析结果对资源浪费进行排查和控制。
2.3.2 改进根据损耗分析结果，制定相应的改进措施，并落实到各个环节。
改进措施可以包括但不限于：优化生产工艺，提高设备稳定性，加强员工培训等。
各部门应密切合作，监督改进措施的实施情况。
2.4 建立考核制度为了有效管理损耗，建立损耗管理的考核制度，以保证各部门的责任落实、改进措施的落实。
考核标准包括但不限于以下方面：•损耗控制目标的达成情况。
•损耗记录和核实的准确性和及时性。
•损耗分析和改进措施的有效性。
•各部门的配合和协同情况。
3.考核标准3.1 损耗控制目标的达成情况各部门应根据公司的损耗控制目标制定相应的子目标，并定期进行自我评估。
货物损耗管理制度
货物损耗管理制度1. 目的本制度旨在规范企业货物损耗管理，确保货物在储运、操作和仓储过程中的安全，减少损耗，保护企业利益。
2. 适用范围本制度适用于企业内全部涉及货物储运、操作和仓储的部门和员工。
3. 定义•货物：指企业生产、采购或销售的物品。
•损耗：指在货物的储运、操作和仓储过程中所发生的数量减少或质量下降。
4. 货物损耗管理流程4.1 货物储运•在货物装车前，必需进行货物清点，记录数量并与装车单核对。
•货物必需进行适当包装和固定，以防止在运输过程中发生损坏。
•货物在装车时应当小心操作，避开碰撞或折叠。
•装车完成后，应当进行确认并签收，确保货物完好无损。
•在货物到达目的地之前，应当对货物的运输过程进行跟踪，确保货物的安全性。
4.2 货物操作•在货物操作过程中，员工必需依照操作规范进行操作，减少货物的损耗。
•货物操作前，应当核对货物的数量和规格，确保操作准确无误。
•员工在操作过程中应当细心，避开过度气力造成货物的损坏。
4.3 货物仓储•货物在仓储前应当进行清点和检查，记录数量和质量情形。
•仓库应当定期进行货物库存盘点，确保与记录全都。
•仓库应当保持干燥、通风和安全，防止货物受潮、变质或受到盗失。
•仓库管理员应当订立合理的货物摆放方式，避开货物聚积过高或摆放不稳造成损坏。
•仓储的货物应当依照先进先出原则进行取货，避开货物过期损耗。
5. 责任与制度执行•相关部门及员工应当依照本制度的规定进行操作和管理，确保制度的执行和效果。
•货物储运、操作和仓储中的相关人员应当具备相应的知识和技能，并接受相关培训。
•相关部门应当定期进行货物损耗评估和分析，找出损耗的原因并采取改进措施。
•发现货物损耗的员工应当及时上报，并搭配相关部门进行调查和处理。
6. 惩罚措施•对于严重违反本制度的行为，将视情节轻重，采取相应的惩罚措施，包含口头警告、书面警告、罚款或追究法律责任。
•对于细小违反本制度的行为，应当进行责任追究和教育培训，以避开仿佛问题再次发生。
损耗控制管理制度
损耗控制管理制度1. 引言损耗是指在生产和运输过程中物品的数量或质量的减少。
损耗控制是企业管理中非常重要的环节之一，它直接关系到企业的盈利能力和竞争力。
为了保证生产运作的高效性和经济性，企业需要建立一套科学合理的损耗控制管理制度。
2. 损耗的分类2.1 生产过程中的损耗在生产过程中，由于自然因素或操作失误等原因，会产生各种损耗，如原材料损耗、能源损耗、机器损耗等。
为了减少这些损耗，企业应该制定严格的操作规范，加强员工培训，优化工艺流程，并及时修理和维护设备，以提高生产效率和降低损耗率。
2.2 运输过程中的损耗在产品运输过程中，由于挤压、摩擦、震动等因素，会导致产品的损耗。
为了控制运输损耗，企业应选择合适的运输方式和包装材料，加强装卸和储存操作，定期检查运输工具的状况，并建立完善的运输跟踪和报损制度，及时发现和处理运输过程中的问题。
2.3 销售过程中的损耗在销售过程中，由于人为原因或自然因素，会产生各种损耗，如盗窃、破损、过期等。
为了减少销售损耗，企业应加强对销售环节的监管，加强对员工的培训和管理，优化销售流程，确保产品的安全性和品质，同时建立完善的报损和售后服务制度，及时解决客户的问题，避免客户流失。
3. 损耗控制管理制度的建立3.1 损耗控制目标的设定企业应该根据自身的生产和运输特点，制定合理的损耗控制目标，如降低损耗率、提高产品合格率等。
目标的设定应该具体可行，并逐步实现。
3.2 损耗控制指标的建立为了衡量损耗控制的效果，企业需要建立一套科学合理的损耗控制指标。
例如，可以设定原材料损耗率、产品破损率、售后服务满意度等指标，并通过定期统计和分析，不断改进工作方法和流程。
3.3 损耗防范措施的制定企业应根据自身的情况，制定相应的损耗防范措施。
例如，在生产过程中可以引入先进的生产设备和技术，设立质量检测岗位，严格执行操作规范；在运输过程中可以选用耐用的包装材料，安排专人负责货物安全；在销售过程中可以加强对销售环节的监控，设立专门的售后服务团队等。
公司损耗管理制度
第一章总则第一条为加强公司成本管理，提高资源利用效率，降低生产、经营过程中的损耗，确保公司经济效益最大化，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有生产、经营环节，包括但不限于原材料采购、生产加工、仓储物流、销售服务等。
第三条本制度遵循以下原则：1. 预防为主，防治结合；2. 严格执行，责任到人；3. 数据真实，分析准确；4. 持续改进，降低损耗。
第二章损耗分类及标准第四条损耗分为以下几类：1. 物料损耗：包括原材料、半成品、成品等在生产、加工、运输、储存等过程中发生的损耗；2. 能源损耗：包括水、电、气等能源在生产、办公、生活等过程中发生的损耗；3. 人工损耗：包括因管理不善、操作失误、设备故障等原因导致的人力资源浪费；4. 财务损耗：包括资金占用、利息支出、税收损失等。
第五条各类损耗的具体标准如下：1. 物料损耗：按照国家或行业标准，结合公司实际情况制定；2. 能源损耗：参照国家节能标准，结合公司能耗实际情况制定；3. 人工损耗：根据岗位性质、工作量和绩效制定；4. 财务损耗：参照行业平均水平，结合公司财务状况制定。
第三章损耗管理职责第六条公司成立损耗管理领导小组，负责制定、实施和监督损耗管理制度。
第七条各部门、各岗位的损耗管理职责如下：1. 生产部门：负责制定生产过程中的损耗控制措施，加强过程监控，确保生产过程损耗最小化；2. 采购部门：负责制定合理的采购计划，降低采购成本，减少物料损耗；3. 仓储部门：负责制定仓储管理规范，加强仓储物资的保管，降低仓储损耗；4. 销售部门：负责制定销售策略，提高销售效率，降低销售损耗；5. 设备管理部门：负责设备维护保养，降低设备故障导致的损耗；6. 人力资源部门：负责制定人力资源管理制度，提高员工工作效率，降低人工损耗；7. 财务部门：负责制定财务管理制度，优化资金使用，降低财务损耗。
第四章损耗监控与考核第八条公司建立损耗监控体系，对各类损耗进行实时监控。
生产损耗管理制度
生产损耗管理制度一、总则为规范企业生产损耗管理，提高资源利用效率，降低生产成本，制定本《生产损耗管理制度》。
二、适用范围本制度适用于企业生产过程中的各项损耗管理，包括但不限于原材料、能源、劳动力、设备等方面的损耗管理。
三、原则1. 节约用量、提高回收率、减少损耗。
2. 加强设备维护保养，提高设备利用率，减少设备损耗。
3. 强化员工培训，提高员工技能，减少人为损耗。
4. 完善管理制度，严格执行，减少管理损耗。
5. 加强损耗数据统计分析，及时发现问题，采取有效措施，减少损耗。
四、损耗管理责任1. 经理层（1）对损耗管理负总责，组织编制损耗管理制度，确保落实到位。
（2）加强损耗数据统计分析，及时发现问题，制定改进措施，推动损耗降低工作。
（3）定期对各部门损耗情况进行检查，对存在的问题进行督促整改。
2. 生产部门（1）负责生产计划制定，合理控制原材料的使用量。
（2）加强设备维护保养，保证设备良好状态，提高设备利用率。
（3）加强员工培训，提高员工技能，减少人为损耗。
（4）定期检查和监督各项生产损耗情况，制定改进措施。
3. 设备部门（1）负责设备维护保养工作，确保设备的正常运行。
（2）对设备进行定期检查和维护，发现问题及时修复，减少设备损耗。
4. 采购部门（1）负责原材料采购工作，严格控制原材料的购买标准和数量。
（2）加强对供应商的管理，选择质量良好、价格合理的供应商合作，降低原材料损耗。
五、损耗分类1. 原材料损耗（1）加强原材料的验收工作，对质量不合格的原材料及时退回。
（2）控制原料使用量，提高回收利用率。
2. 能源消耗（1）加强能源使用管理，降低能源的消耗量。
（2）定期检查和维护能源设备，提高能源利用率。
3. 人为损耗（1）加强员工培训，提高员工技能，减少因操作不当导致的损耗。
（2）建立健全的考核机制，筛选出业绩突出、责任心强的员工，减少人为损耗。
4. 设备损耗（1）加强设备维护保养工作，提高设备利用率。
物品损耗管理制度
物品损耗管理制度第一章总则第一条目的与依据为了规范和管理医院的物品损耗，减少经济损失，提高物品利用效率，订立本制度。
第二条适用范围本制度适用于医院内全部部门和人员。
第三条定义1.物品：指医院的固定资产、设备、耗材、药品等。
2.损耗：指物品损失、消耗、报废等。
第四条责任部门医院设立物品管理部门，负责订立物品的管理方法和监督执行。
第五条管理原则1.审慎用物：依据实际需要合理使用物品。
2.责任明确：各部门负责人要对本部门物品使用情况负责。
3.保护措施：采取措施防止物品损耗，加强巡查和维护工作。
4.及时清点：对物品进行定期清点核对。
第二章损耗管理第六条资产登记1.医院对全部物品进行统一登记，并予以唯一编号。
2.各部门负责人必需确保物品及时登记，及时更新相应信息。
第七条物品验收1.物品进入医院后，负责人必需进行验收，并填写验收记录。
2.验收记录要包含物品名称、规格、数量、生产厂家等信息。
第八条物品使用1.各部门在使用物品时，必需依照规定的程序和要求操作。
2.物品的领用、归还必需经过物品管理部门的审核和记录。
第九条物品保管1.物品保管人员必需妥当保管物品，定期进行检查，并做好相应的维护工作。
2.物品保管人员不得私自挪用、私自转让、私自销毁物品。
第十条物品报废1.物品管理部门依据物品情形和使用寿命，依照规定的程序进行报废。
2.报废物品必需经过物品管理部门审核并做好相应的记录。
第十一条损耗报告1.各部门负责人应及时向物品管理部门报告各类损耗情况。
2.物品管理部门要定期统计并分析损耗数据，提出相应的改进措施。
第十二条损耗惩罚1.对恶意损耗物品的人员，依法依规予以相应的惩罚。
2.若损耗责任明确，责任人应负有相应的赔偿责任。
第三章监督与检查第十三条监督责任1.监督检查责任由物品管理部门负责。
2.物品管理部门要定期对各部门的物品使用情况进行检查，并提出看法和建议。
第十四条纪律处分对违反本制度的行为予以相应的纪律处分，情节严重的可以予以严厉处理。
正常损耗管理制度
正常损耗管理制度一、引言正常损耗是指在生产、储存、运输、销售等过程中，由于各种自然因素和不可抗力造成的物品自然损耗。
在企业生产经营中，正常损耗是不可避免的，但可以通过合理的管理制度来减少损失，提高资源利用效率。
本文将探讨正常损耗管理制度的建立和运行，以期对企业管理工作有所帮助。
二、正常损耗的分类1. 生产损耗生产损耗是指在生产过程中由于设备故障、操作不当等原因导致的物品损失。
例如，加工过程中的废料、废水、废气等。
2. 储存损耗储存损耗是指在物品存放过程中由于霉变、腐烂、损坏等原因导致的物品损失。
例如，粮食、果蔬等易腐物品在长期储存过程中的损耗。
3. 运输损耗运输损耗是指在物品运输过程中由于挤压、摩擦、震动等原因导致的物品损失。
例如，在长途运输过程中，易碎物品的破损损失。
4. 销售损耗销售损耗是指在物品销售过程中由于破碎、变质、过期等原因导致的物品损失。
例如，超市里过期的食品、破损的包装等。
三、建立正常损耗管理制度的必要性1. 减少损失，提高资源利用效率通过建立正常损耗管理制度，可以合理分析各种损耗原因，采取有效措施降低损失，提高资源利用率。
这对企业生产经营具有重要意义。
2. 规范管理程序，提高工作效率建立正常损耗管理制度可以规范工作程序，明确责任，提高管理效率，确保企业的生产经营顺利进行。
3. 提高产品质量，增强企业竞争力通过控制正常损耗，提高产品质量，增强企业的市场竞争力。
这有助于企业树立良好的品牌形象，提高企业的经济效益。
四、建立正常损耗管理制度的基本原则1. 合理预估损耗率企业应该根据历史数据和实际情况，合理预估各类物品的正常损耗率，作为损耗管理的基础依据。
2. 明确责任分工企业应该明确各级管理人员的责任分工，明确每个环节的责任人，确保损耗管理工作的顺利开展。
3. 采取有效措施企业应该根据各种损耗原因和特点，采取有效的管理措施，降低损失，提高资源利用效率。
4. 加强监督检查企业应该加强对损耗管理工作的监督检查，及时发现问题，并采取纠正措施，确保损耗管理工作的顺利开展。
损耗降低管理解决方案
损耗降低管理解决方案损耗降低是企业运营过程中一个重要的管理课题。
有效的损耗降低可以提高企业利润，降低生产成本，改善产品质量。
本文将提出一些管理解决方案，帮助企业有效地降低损耗。
一、材料管理1. 进行详细的材料核准和验收，确保入库材料完好无损。
2. 实施定期的库存盘点，确保材料存货准确无误。
3. 优化库存管理，避免过高或过低的库存水平。
4. 建立材料保管制度，加强对材料的管理和保护，避免损坏或浪费。
二、设备管理1. 定期进行设备检查和维护，确保设备正常工作，避免故障和损坏。
2. 培训员工正确操作设备，并提供详细的操作手册。
3. 严格执行设备使用规范，杜绝不正常的设备使用方式。
4. 寻找并改善设备故障根本原因，提高设备稳定性和持续可靠性。
三、生产过程管理1. 设计并优化生产工艺流程，降低生产过程中出现的问题和损耗。
2. 优化生产工艺参数，提高生产效率和产品质量。
3. 严格执行标准操作程序，规范员工的操作行为。
4. 加强对生产过程中各环节的监控和控制，及时发现和处理异常情况。
四、质量管理1. 引入质量管理体系，确保产品符合质量标准。
2. 设立质量检测岗位，对产品进行全面的检测和测试。
3. 加强对原材料和成品的质量把控，杜绝次品和不合格产品流入市场。
4. 追踪和分析产品质量问题的根本原因，采取措施进行改进。
五、员工培训1. 定期对员工进行技能培训，提高员工的专业水平。
2. 加强员工的安全意识和质量意识培养，提高员工的责任心。
3. 鼓励员工提出改进措施，并及时给予奖励和认可。
六、数据分析和改进1. 对生产数据进行分析，找出潜在的问题和改进的空间。
2. 利用数据分析技术，进行生产过程的优化和改进。
3. 经常性地评估管理解决方案的效果，并根据评估结果进行调整和改进。
通过以上的管理解决方案，企业可以有效地降低损耗并提升综合管理水平。
每个企业都应当根据自身的情况，选择适合的解决方案，并根据实际情况进行调整和改进。
标准损耗管理制度
标准损耗管理制度一、什么是损耗管理制度损耗管理制度是指企业在生产、采购、销售和库存管理中，针对原材料、半成品、成品等物料进行损耗监控和管理的一套完整制度。
这个制度要包含对于损耗的计量、监控、分析和减少措施等方面，从而保证企业能够有效地节约物料资源，降低损耗率，提高生产效率和经济效益。
二、损耗管理制度的优点1. 降低生产成本。
通过对损耗进行监控和管理，可以有效地减少原材料浪费，节约成本，提高生产效率。
从而降低生产成本，提高企业的竞争力。
2. 提高产品质量。
通过对损耗的监控和管理，可以有效地减少生产环节中的人为和机械损耗，提高产品的质量稳定性，减少次品率，提高客户满意度。
3. 保护环境。
减少原材料的浪费和损耗，相应地减少了对环境的污染，符合国家环保政策，有利于企业的可持续发展。
4. 为企业的精益生产奠定基础。
损耗管理制度的建立和完善，是企业精益生产的一个重要组成部分。
通过对损耗的监控和管理，可以有效地降低浪费，提高生产效率，从而为企业的精益生产提供了有力的支持。
三、损耗管理制度的建设1. 制定损耗管理相关制度文件首先，企业需要制定和完善相关的损耗管理制度文件，明确规定各种物料的计量和损耗标准，规范各种损耗的处理流程和责任人，制定相应的损耗监控和分析方法等。
2. 建立较为完善的损耗监控系统企业需要建立一套较为完善的损耗监控系统，包括对原材料、半成品和成品等物料的实时监控和信息采集，并通过一定的软硬件设施将这些数据传输到相关的管理系统中，从而实现对损耗的实时监控和分析。
3. 完善损耗管理流程企业需要不断完善损耗管理的各个环节，建立和完善相应的损耗管理流程，包括对损耗的计量、记录和统计方式等，明确损耗的责任人和处理流程，以确保损耗管理工作的顺利进行。
4. 建立有效的损耗管理团队企业需要设立专门的损耗管理团队，对损耗监控和管理工作进行专门的协调和管理，配备专业的技术和管理人员，为损耗管理的不断改进和提升提供有力的支持。
损耗管理制度
损耗管理制度一、引言损耗是指在生产和经营过程中由于各种原因导致的物资浪费或价值减损的现象。
有效管理和控制损耗对企业的经营和盈利能力具有重要影响。
为此，建立一套科学合理的损耗管理制度显得十分必要。
本文将重点介绍损耗管理制度的内容和实施方法。
二、损耗分类根据损耗产生的原因和性质，我们将损耗分为正常损耗和异常损耗两类。
1. 正常损耗正常损耗是指在正常生产和经营过程中不可避免的、符合规律的损耗。
例如，在加工过程中，部分原材料会因为破损、加工损耗等原因导致物资损失，但这是一种不可避免的情况。
2. 异常损耗异常损耗是指在生产和经营过程中由于非正常因素导致的损耗。
例如，由于管理不善、设备故障、员工操作不当等原因造成的物质浪费或价值减损。
三、损耗管理制度的内容1. 损耗的监测与记录建立健全的损耗监测和记录机制是损耗管理的基础。
企业应当制定相应的监测指标和记录表格，通过对生产和经营过程中损耗情况的实时监测和记录，及时了解损耗的产生原因和程度，并根据监测结果进行分析和改进措施的制定。
2. 损耗控制措施针对不同类型的损耗，企业需制定相应的控制措施。
对于正常损耗，可以通过优化生产工艺、提高设备维护水平等方式来减少损耗的发生。
对于异常损耗，则需要从管理和操作层面进行调整，加强员工培训、强化设备保养等措施来降低损耗的发生率。
3. 损耗的成本核算损耗管理还需要进行成本核算，明确损耗对企业经营成本的影响。
通过准确计算损耗所产生的直接和间接成本，企业可以更好地评估和控制损耗的程度，为决策提供依据。
4. 损耗责任追究建立损耗责任追究机制可以促使员工和管理者对损耗行为负责。
企业应当明确损耗责任的界定和流程，并将责任与绩效挂钩，确保损耗责任得到有效追究。
四、损耗管理制度的实施方法1. 建立培训机制加强员工的损耗管理意识和能力培训，提高他们对损耗成本的敏感度。
企业可以开展定期的培训课程，向员工传达损耗管理的重要性，分享降低损耗的有效方法。
控制损耗的方法
控制损耗的方法
控制损耗的方法包括以下几种：
1. 优化生产过程：通过改进生产设备和工艺，减少能源消耗和原材料浪费，提高生产效率和产量，从而降低损耗。
2. 加强质量管理：严格控制原材料的质量，加强原材料和成品的检测，及时发现和解决质量问题，减少次品率。
3. 设立损耗控制指标：根据实际情况，制定相应的损耗控制指标，对每个生产阶段进行监控和评估，及时采取措施纠正偏差。
4. 提高员工培训和意识：加强对员工的相关培训，使其充分了解损耗的重要性和危害性，培养他们的节约意识和责任感，鼓励他们主动参与到损耗控制中来。
5. 建立回收利用系统：对于可以回收利用的废料和废水，建立相应的回收利用系统，降低资源消耗和环境污染。
6. 优化供应链管理：与供应商和客户建立紧密的沟通和合作关系，共同探讨降低损耗的方法和方案，实现资源共享和协同管控。
7. 引入先进技术和设备：借助先进的生产技术和设备，提高生产过程的自动化程度和精细化水平，减少人为因素引起的损耗。
8. 定期进行损耗分析和评估：对损耗情况进行定期分析和评估，
找出损耗的主要原因和问题，并采取相应的改进措施，持续改善损耗控制效果。
损耗管理制度
损耗管理制度一、引言在现代企业管理中，损耗管理是一项非常重要的工作。
损耗是指企业在生产和运营过程中出现的资源浪费和财务损失。
合理的损耗管理制度可以帮助企业降低成本、提高效率、保证质量，并且对可持续发展具有积极意义。
本文将针对损耗管理制度的重要性、内容和执行流程进行探讨。
二、损耗管理制度的重要性1. 成本控制：损耗管理制度可以帮助企业降低不必要的资源浪费，控制生产成本。
通过精确衡量和记录损耗情况，企业可以找到造成损耗的原因，并采取相应的措施进行改进，从而降低损耗率，提高效益。
2. 资源合理利用：损耗管理制度可以促使企业合理使用资源，避免浪费。
通过对各个环节的损耗统计和分析，企业可以识别并利用可再利用的废料、废水、废气等资源，实现资源循环利用，同时减少对自然环境的影响。
3. 质量保证：损耗管理制度可以捕捉到生产过程中的质量问题，并采取纠正措施，确保产品的质量合格。
通过提高产品质量，企业可以减少由于次品产生的费用，并提升企业的竞争力和声誉。
三、损耗管理制度的内容1. 损耗分类与计量：企业需要根据生产和经营的特点，对损耗进行合理分类，如原材料损耗、能源消耗、人工误工损耗等。
并且制定相应的计量方法，如重量、体积或数量等，以便准确衡量和记录损耗情况。
2. 损耗监控与分析：企业应建立损耗信息收集和监控系统，定期收集损耗数据，并进行分析。
通过损耗数据的分析，可以找出损耗的原因和规律，为改进提供依据，进一步优化生产流程。
3. 损耗控制与改进：企业需要采取有效的控制措施，减少损耗率。
例如，通过培训提高员工的操作技能，确保生产过程的准确性和稳定性；采用先进的生产设备和技术，提高生产效率和产品质量；加强质量检查和质量管理，减少次品率等。
四、损耗管理制度的执行流程1. 制定制度：企业需要成立损耗管理团队，由相关部门的代表组成，制定损耗管理制度和操作规范。
制度包括损耗分类、计量方法、责任分工、执行流程等内容。
2. 损耗数据收集：企业每日、每周或每月根据损耗分类和计量方法，收集相关数据，并记录到损耗管理系统中。
损耗管理制度模板
损耗管理制度模板一、目的为了有效控制和降低企业在生产、储存、运输等过程中的产品损耗，确保企业资源的合理利用，提高经济效益，特制定本损耗管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有涉及产品生产、储存、运输及销售的部门及个人。
三、损耗分类1. 生产损耗：指在生产过程中由于各种原因造成的原材料、半成品、成品的损失。
2. 储存损耗：指在储存过程中由于保管不善等原因造成的产品损失。
3. 运输损耗：指在运输过程中由于操作不当、运输工具损坏等原因造成的产品损失。
4. 销售损耗：指在销售过程中由于退货、损坏等原因造成的产品损失。
四、损耗控制措施1. 生产部门应定期对生产设备进行维护和检修，确保设备正常运行，减少因设备故障造成的损耗。
2. 仓储部门应建立严格的库存管理制度，定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性。
3. 运输部门应选择合格的运输工具和物流公司，对运输人员进行专业培训，提高运输效率和安全性。
4. 销售部门应建立客户反馈机制，及时了解产品在销售过程中的损耗情况，并采取相应措施。
五、损耗记录与报告1. 各部门应建立损耗记录档案，详细记录损耗的时间、原因、数量等信息。
2. 损耗记录应定期汇总，并在每月/季度末向管理层提交损耗报告。
六、损耗分析与改进1. 管理层应定期对损耗数据进行分析，找出损耗的主要原因，并制定改进措施。
2. 对于反复出现的损耗问题，应组织相关部门进行专题讨论，制定专项改进计划。
七、损耗责任追究1. 对于因人为原因造成的重大损耗，应追究相关责任人的责任，并根据情节轻重给予相应的处罚。
2. 对于因管理不善造成的损耗，应追究相关部门负责人的责任。
八、附则1. 本制度自发布之日起生效，由公司管理层负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应由管理层审议通过后实施。
九、生效日期本制度自XXXX年XX月XX日起生效。
请注意，这只是一个模板，具体内容需要根据企业的实际情况进行调整和完善。
工厂损耗管理制度范本
第一章总则第一条为了加强本工厂损耗管理，降低生产成本，提高经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本工厂所有生产、仓储、销售等环节的损耗管理。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保损耗数据的真实性和准确性。
第四条本制度由工厂管理部门负责解释和修订。
第二章损耗分类第五条损耗分为以下几类：1. 物料损耗：包括原材料、半成品、成品等在生产、仓储、运输等环节的损耗。
2. 能源损耗：包括电力、燃料、水资源等在生产过程中的损耗。
3. 设备损耗：包括设备磨损、故障、维修等造成的损耗。
4. 人员损耗：包括员工操作失误、管理不善等造成的损耗。
第三章损耗管理职责第六条工厂各部门应明确损耗管理职责，确保损耗管理工作的顺利开展。
1. 生产部门：负责生产过程中的物料损耗、能源损耗、设备损耗的管理。
2. 仓储部门：负责仓储过程中的物料损耗、能源损耗的管理。
3. 销售部门：负责销售过程中的成品损耗、人员损耗的管理。
4. 设备管理部门：负责设备损耗的管理。
5. 财务部门：负责损耗成本核算和统计分析。
第四章损耗计量与记录第七条损耗计量应采用科学、合理的方法，确保数据的准确性和可靠性。
1. 物料损耗：采用称重、计数等方法计量。
2. 能源损耗：采用能源计量器具计量。
3. 设备损耗：采用设备维护保养记录、故障记录等方法计量。
4. 人员损耗：采用绩效考核、培训记录等方法计量。
第八条损耗记录应真实、完整、准确，包括以下内容：1. 损耗类别、发生时间、地点、原因；2. 损耗数量、金额；3. 责任部门、责任人；4. 处理措施及效果。
第五章损耗分析与改进第九条定期对损耗进行分析，找出损耗原因，制定改进措施。
1. 对损耗数据进行统计分析，找出损耗高发环节；2. 分析损耗原因，包括操作失误、设备故障、管理不善等；3. 制定改进措施，包括优化操作流程、加强设备维护、提高员工素质等。
第十条对改进措施的实施情况进行跟踪，确保损耗得到有效控制。
1. 落实改进措施，明确责任部门和责任人；2. 定期检查改进措施的实施效果，评估损耗降低情况；3. 根据实际情况调整改进措施，确保损耗持续降低。
损耗及报损管理制度
损耗及报损管理制度1. 背景和目的为了规范医院内各类物品的使用和管理，减少因损耗和报损带来的经济损失，提高资产的保值和利用效率，订立本损耗及报损管理制度。
2. 适用范围本制度适用于医院内各个科室、试验室以及其他与医疗工作相关的部门和个人。
3. 定义—损耗：指在正常使用过程中产生的物品磨损、老化、失效等情况，无法连续使用或需要维护和修理的状态。
—报损：指因责任事故、人为疏忽、欠妥操作等原因导致物品损坏或遗失的情况。
—资产：指医院全部的无形资产和有形资产，包含设备、器材、料子、药品、办公用品、耗材等。
4. 损耗管理4.1 责任—负责人：各科室、试验室和其他相关部门的负责人应当对本科室或部门内的物品使用情况负责，并做好损耗的统计和管理工作。
—员工：每位员工都应当做好本身所使用的物品的保管和维护工作，及时上报物品的损耗情况。
4.2 维护和修理与报废—显现损耗的物品应当及时上报维护和修理部门，由维护和修理部门进行检修或维护和修理。
—经维护和修理部门检修后，假如物品可以连续使用，应当及时归还给使用部门。
—经过维护和修理后，物品无法连续使用的，应当报废，并依照医院的报废流程予以处理。
4.3 记录和统计—负责人应当建立并维护物品的使用登记和损耗记录。
—损耗记录应包含物品名称、规格、损耗原因、损耗时间等相关信息，并及时报送给上级主管部门。
—每年度末，负责人应当进行全面的物品清查和盘点，对存在的损耗情况进行统计和分析。
5. 报损管理5.1 报损流程—发现物品损坏或遗失后，员工应立刻上报给所在部门的负责人。
—负责人审核并确认损坏或遗失的情况，并填写报损申请表。
—报损申请表应包含物品名称、规格、数量、损坏原因、报损人、报损时间等信息。
—依据报损申请表，负责人进行报损审批，并提交给上级主管部门进行最终审批。
—经上级主管部门批准后，负责人依照医院的报损程序进行处理。
5.2 报损责任—对于因过失、疏忽或欠妥操作导致的物品损坏或遗失，责任人应自行负担相应的损失。
损耗管理
损耗管理一、损耗的定义是指门店在接到进货时的商品零售值与销售后获取的零售值之间的差额。
二、损耗产生的原因1、定价错误；2、收银失误；3、破损、过期；4、霉烂、变质、毁坏；5、吃掉或使用过的商品；6、降价（未经授权不做记录，擅自降价）；7、脱水；8、收（退）货物时出现错误；9、孤儿商品未及时收回造成损耗；10、员工内盗和顾客偷窃；11、诈骗（掉包）；12、温度管理不良引起的损失；13、器具管理不良引起的损失；14、陈列场所不良所造成的商品损失。
可以看到损耗的产生涉及到门店运营工作的方方面面，而商品损耗的高低直接影响门店的良好运营，因此门店人员要树立“全员防损”、“全过程防损”的理念，加强对订货、收货、价格错误、商品变质、临期、残次、破损等方面的监督控制，减少损耗，不断提高门店管理水平。
三、各岗位作业规范执行的管理1、收银区：收银规范、服务规范是否符合规范要求；2、理货区：陈列原则、商品标价、变价、特价作业；商品收货、补货、请货、上货及商品整理是否按规范要求；商品退货及临期、残次是否按规范要求作业；3、生鲜区：商品陈列打理、变价作业、残次处理及转化；鲜度管理、生鲜耗材管理、调拨、退货、损耗控制等是否规范；4、促销员管理、夜值人员等同门店员工管理。
四、各业务流程是否规范的监控1、理货区：要货流程、收货流程、补货流程、退货流程、商品定价流程的规范；2、收银区：团购业务管理；考勤、费用、物料、废纸盒款、顾客退换货；3、生鲜区：收货流程、补货流程、转化流程、商品改价流程的规范；以上工作每周抽查一次，并予以记录。
五、商品的损耗管理1、临期破损商品的登记、修复、退货或降价流程的规范。
要及时处理，一经发现，应及时予以处理，不能拖延以致造成更大的损失，处理应按照公司规定的相应权限和流程步骤进行，不得越权审批或随意更改流程，商品的处理定价，应以商品的残值为基础，既利于尽快销售，又尽量减少公司损失，需要注意的是临期、残次商品减值部分由各门店自行承担，损失在公司给予各门店的残损比例中消化，不得以任何理由将损失转嫁给供应商。
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产生原因及控制方法
2.收货损耗
产生原因
控制方法
▪ 验货品质 ▪ 要求不严 ▪ 商品不良 ▪ 点数不准 ▪ 过磅不准
进货验收时，把好验收关 拒绝不良商品、过期商品收货 点数准确，过磅要去皮 滤水彻底，加抽比率，必要
时做全检
产生原因及控制方法
3.搬运损耗
产生原因
控制方法
▪ 进货运送受损 ▪ 暂存搬运受损 ▪ 补货受损 ▪ 顾客打破商品
控制损耗的管理措施
顾客偷盗管理
1. 加强对卖场的监控力度和查核口对顾客所购买 商品的检查
2. 培训全体员工的防盗意识 3. 所有员工看见可疑人员，应立即告知安全人员
控制损耗的管理措施
生鲜商品管理
1. 对须当天售完的生鲜商品，在每日销售高峰期就要 尽可能出售，以免成为坏品
2. 生鲜人员应彻底执行翻堆工作，防止新旧商品混淆， 鲜度下降，并严格执行先进先出原则
2. 厂商在后场或卖场换坏品时，须有退货单或先 在后场取得提货单，且经部门主管批准后，方 可退货
3. 厂商送货后的空箱和纸袋必须打开、折平，以 免偷带商品出店
4. 厂商的车辆，须经安全人员检查后，方可离开
控制损耗的管理措施
员工管理
1. 员工上下班，必须由规定的出入口出入 2. 员工下班离店时，要自动打开随身携带的
3. 生鲜商品应严格控制库存，并按先进先出原则进行 仓库管理
4. 生鲜商品作业人员应尽量避免作业时间太长或作业 现场温度过高，使商品的鲜度下降
5. 冷冻冷藏设备应每天巡查，如遇温度异常立即检修
控制损耗的管理措施
收银管理
1. 避免收银员使用退货键或清除键来消除已登 录商品的记录
2. 收银主管应注意各收银台的金额进度，如果 发现异常情况要先停止该机台，进行检查
▪ 开关店及夜间值班人员控管 ▪ 员工退勤及购物控管 ▪ 专柜及厂商人员进出卖场、
仓库，需配带出入证，所携 物品，应经安全人员检查 ▪ 加强肃窃工作 ▪ 贵重商品日盘，确认昨日损耗
产生原因及控制方法
7.制作损耗
产生原因
控制方法
制做过多 销售不佳 商品变质
▪ 依销售情况适时、适量制做 ▪ 确保良好ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ品质 ▪ 必要时可在晚上六、七点钟时，
▪ 严格按照流程进行收银，禁止 不恰当的收银动作
▪ 收银以扫描为主，若不能扫描， 需将商品代号整个登打
▪ 收银日报写错，由填表人签章 ▪ 营运与收银及时沟通商品信息
产生原因及控制方法
10.价格损耗
产生原因
控制方法
▪ 标价错误 ▪ 未按快讯变价 ▪ 店头变价偏低 ▪ 厂商特价落差 ▪ 顾客更换条码
▪ 注意价格检查 ▪ 变价标价与POP标价应相同 ▪ 变价期间过后，立即调回原价，
3. 发票记录交回存档时，注意是否有断裂或缺 少的情况
4. 加强收银员对假钞的辨认 5. 收银员收大钞时须与安全员一同执行
控制损耗的管理措施
仓库管理
1. 盘点前后两天，不可进精品仓的商品 2. 仓库整理时，易破损的商品，不可放置在主
走道上 3. 每周进行退货，不要到月底再处理 4. 盘点后追踪盘盈的原因
新旧商品混淆、鲜度下降或商 品过期
产生原因及控制方法
5.库存损耗
产生原因
控制方法
进货量过大 销售不佳 库存堆积
▪ 控制订货量 ▪ 彻底查看实际存量 ▪ 适时适量下单，避免库存过多
及商品变质之损耗
产生原因及控制方法
6.盗窃损耗
产生原因
控制方法
▪ 员工、顾客偷吃 ▪ 内盗 ▪ 外盗 ▪ 内外互相串通 ▪ 多买少打
皮包接受安全人员的检查 3. 员工随身携带的皮包不得带入卖场或作业
现场，应暂时存放在员工寄物柜内
控制损耗的管理措施
员工购物管理
1. 严禁员工在工作时间购物或预留商品 2. 休息时间或下班后员工所购物品不能带入
卖场或作业现场 3. 员工应到指定收银台结账，所购物品应有收银
小票，以备安全人员检查 4. 加强员工对“经济损失、经济制裁”的危机意 识
需求
▪ 每日查看库存，配合厂商的 送货时间，保存合理库存天数
▪ 注意季节、特价商品的库存量
▪ 避免有库存而未有陈列 ▪ 通过顾客调查了解顾客需求
控制损耗的管理措施
厂商进出入管理 员工管理
员工购物管理 顾客偷盗管理 生鲜商品管理
收银管理 仓库管理
控制损耗的管理措施
厂商进出入管理
1. 厂商进入卖场必须先登记，领取出入证，方能 进入；离开时经检查，交回出入证方可放行
搬运时需要放稳、牢靠、防压伤、 碰伤、划伤，轻拿轻放
商品务必摆放在栈板上，不可过 高，依各人能力去操作
商品陈列稳固，易破损物品应 提示顾客轻拿轻放
产生原因及控制方法
4.堆放损耗
产生原因
控制方法
▪ 销售不佳 ▪ 陈列面积过大 ▪ 陈列时间过长 ▪ 积压过高
▪ 依销售情况适当调整排面 ▪ 严格执行商品翻堆工作，防止
商品损耗的管理
课程内容
损耗的定义 损耗的种类 损耗产生原因及控制方法 控制损耗的管理措施 结论
损耗的定义
损耗 -
是指超市所经营商品的帐面金额与 实际盘存金额的负差异，是因人为 不当或因商品报废所产生的损失
损耗的种类
1.订货损耗 2.收货损耗 3.搬运损耗 4.堆放损耗 5.库存损耗 6.盗窃损耗
损耗管理
课程结束时，课你将程有目能标力做到
有效控制各部门损耗
讲师
防损经理
学员
全员/防损员
训练方式
投影片
时间
1.5小时
课程目标
了解损耗的产生的原因 掌握控制损耗的方法 严格执行损耗控制措施
损耗管理的重要性
损耗的高低是商场是否获利的关键 一个单品的损耗＝5～6个商品的销售 要提高商品的销售绩效，就必须加强对
包装损坏
顾客退货
折价（金额差）
合计
金额 占比 金额 占比 金额 占比 金额 占比
1 2 3 4 5 6 7
29 30
合计：
部门主管：
店长：
结论
提升绩效
降低损耗 全员参与，控制损耗
加强损耗管理 提升损耗意识
各部门商品报损表
报损部门
申报人
报损商品
名称
货号
报损日期 主管签名
单品调码
单价
经理签名 当班防损签名
单品规格
报损数量
商品报损原因：A：过保质期；B：空包装；C：包装损坏；D：顾客退货；E：折价（金额差）；F： 其它
各部门月报损汇总表
部门：
月份：
营业额
过保质期
破坏商品
空包装
金额 占比 金额 占比 金额 占比
7.制作损耗 8.技术损耗 9.收银损耗 10.价格损耗 11.时间损耗 12.机会损耗
产生原因及控制方法
1.订货损耗
产生原因
控制方法
▪ 厂牌错误 ▪ 品项错误 ▪ 规格错误 ▪ 数量错误 ▪ 重量错误 ▪ 品质错误 ▪ 有效期限错误
▪ 订货前查看卖场及仓库的库存 ▪ 掌握送货时间，配合卖场需要 ▪ 配合促销档期订货 ▪ 调整已过量库存商品
通过促销来销售品质下降但还 没达到报废之商品
产生原因及控制方法
8.技术损耗
产生原因
控制方法
▪ 生鲜技术不佳 步留率偏低
▪ 设备故障
▪ 加强生鲜技术培训 ▪ 设备平时注意保养，定期检修 ▪ 制作故障排除手册 ▪ 培训员工简易故障排除知识
产生原因及控制方法
9.收银损耗
产生原因
控制方法
▪ 收银机故障 ▪ 收银操作不当 ▪ 员工工作疏忽
以免降低毛利率 ▪ 厂商特价促销结束后，要根据
进价及时调整售价
产生原因及控制方法
11.时间损耗
产生原因
控制方法
▪ 孤儿商品未及时 收取
▪ 退货不及时， 造成报废
▪ 各部门每天指派1人收取孤儿 商品
▪ 每周进行退货，不要留到月底
产生原因及控制方法
12.机会损耗
产生原因
控制方法
▪ 缺货 ▪ 陈列量不足 ▪ 商品不合顾客