餐桌礼仪—中餐篇教案课程
中餐餐桌礼仪课件PPT23页
三、本餐馆的特色菜。
• 饮食禁忌
一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康原因的禁忌。
三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各
自不同的特殊禁忌。
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饭局中的礼仪
一、座位的安排
二、点菜的技巧和禁忌
三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席
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• 一个人最好的配饰，不是物质，而是 气质。
• 礼仪就是培养气质的第一步！ • 培养礼仪就从饭桌上开始吧！
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谢谢大家！
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一、座位的安排
二、点菜的技巧和禁忌
三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究
五、倒茶的学问
六、中途离席
七、酒宴上的礼仪
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酒宴上的礼仪
1、众欢同乐，切忌私语；
2、瞄准宾主，把握大局； 3、语言得当，诙谐幽默； 4、劝酒适度，切莫强求； 5、敬酒有序，主次分明； 6、察言观色，了解人心； 7、锋芒渐射，稳坐泰山；
圆桌 正对大门的为上位，上位左右手边的位置，则以 离上位的距离来看，越靠近上位位置越尊，相 同距离则左侧尊于右侧。
八仙桌
如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右 位为上位 。如果不正对大门，则面东的一侧 右位为上位。
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座位的安排
大宴 桌与桌间的排列讲究上位居前居中，右边
依次2、4、6席,左边为3、5、7席，根据
4、自己敬别人，如果碰杯，可以说一句，我喝完，你随意，显 得大度。
餐桌礼仪中餐篇(教案)
餐桌礼仪-中餐篇(教案)第一章：中餐餐桌礼仪概述1.1 导入：介绍中餐餐桌礼仪的重要性1.2 讲解：中餐餐桌礼仪的基本原则和规范1.3 互动：讨论中餐餐桌上的注意事项第二章：座位安排2.1 导入：讲解座位安排的原则2.2 讲解：主人和宾客的座位顺序2.3 互动：模拟座位安排的情景第三章：餐具的使用3.1 导入：介绍中餐餐具的种类和用途3.2 讲解：使用餐具的规范和方法3.3 互动：练习使用餐具的技巧第四章：点餐礼仪4.1 导入：讲解点餐礼仪的重要性4.2 讲解：如何礼貌地表达自己的需求4.3 互动：模拟点餐的情景第五章：餐桌上的礼貌行为5.1 导入：讲解餐桌上的基本礼貌行为5.2 讲解：如何正确地夹菜、递菜、喝汤等5.3 互动：模拟餐桌礼貌行为的场景第六章：敬酒与干杯6.1 导入：介绍敬酒与干杯的文化背景6.2 讲解：敬酒与干杯的正确礼仪6.3 互动：模拟敬酒与干杯的情景第七章：品尝食物的方式7.1 导入：讲解中餐品尝食物的方式7.2 讲解：如何正确地使用筷子和其他餐具7.3 互动：练习使用筷子和其他餐具的技巧第八章：与人交谈的礼仪8.1 导入：讲解餐桌上的交谈礼仪8.2 讲解：如何与人礼貌地交谈，避免不适当的话题8.3 互动：模拟餐桌交谈的情景第九章：应对不同情况的礼仪9.1 导入：讲解应对不同情况的礼仪技巧9.2 讲解：如何应对意外情况，如打破餐具、食物过敏等9.3 互动：讨论应对不同情况的礼仪方法第十章：餐桌礼仪的实践与总结10.1 导入：强调餐桌礼仪在实际生活中的重要性10.2 讲解：总结中餐餐桌礼仪的关键点10.3 互动：分享学习餐桌礼仪的感悟与经验第十一章：中餐宴会礼仪11.1 导入：介绍中餐宴会的特点和礼仪要求11.2 讲解：宴会中的座位安排、敬酒顺序、用餐礼仪等11.3 互动：模拟中餐宴会的场景第十二章：商务宴请礼仪12.1 导入：讲解商务宴请的特殊性和礼仪要求12.2 讲解：商务宴请中的着装要求、餐桌交谈、敬酒礼节等12.3 互动：模拟商务宴请的场景第十三章：家庭聚餐礼仪13.1 导入：强调家庭聚餐的温馨性和礼仪要求13.2 讲解：家庭聚餐中的主动帮忙、餐桌气氛营造、敬酒表达等13.3 互动：分享家庭聚餐的礼仪经验第十四章：节日聚餐礼仪14.1 导入：介绍节日聚餐的特色和礼仪要点14.2 讲解：节日聚餐的餐桌布置、特殊食物礼仪、敬酒祝福等14.3 互动：讨论节日聚餐的礼仪习俗第十五章：餐桌礼仪的传承与推广15.1 导入：强调餐桌礼仪的传承意义和社会价值15.2 讲解：如何在生活中推广和践行餐桌礼仪15.3 互动：制定个人餐桌礼仪实践计划重点和难点解析教案《餐桌礼仪-中餐篇》共分为十五个章节，涵盖了中餐餐桌礼仪的各个方面。
中餐礼仪常识幼儿教案小班
中餐礼仪常识幼儿教案小班一、活动目的。
1、培养幼儿的中餐礼仪意识，提高他们的餐桌礼仪素养；2、通过亲身实践，让幼儿了解中餐礼仪的重要性；3、培养幼儿的自理能力和团队合作精神。
二、活动准备。
1、准备中餐桌布、餐具、茶具等；2、准备中餐食材，如米饭、蔬菜、肉类等；3、准备中餐礼仪相关的图片、视频等教具；4、准备幼儿喜爱的中餐菜谱，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等；5、准备幼儿服装，如中国传统服饰或者统一的围裙。
三、活动过程。
1、导入环节。
教师向幼儿介绍中餐礼仪的重要性，引导幼儿讨论和思考，你们平时吃饭时有没有注意过自己的举止和言行？你们知道中餐礼仪有哪些规矩吗？为什么要遵守中餐礼仪呢？2、学习中餐礼仪知识。
教师通过图片、视频等教具向幼儿介绍中餐礼仪的基本知识，如如何用筷子、如何倒茶、如何盛饭等。
并通过示范和互动让幼儿模仿学习。
3、制作中餐。
教师带领幼儿一起动手制作中餐，让幼儿参与到整个制作过程中，培养他们的自理能力和团队合作精神。
4、品尝中餐。
幼儿们穿上准备好的服装，坐在整齐摆放的餐桌旁，品尝自己制作的中餐。
教师引导幼儿注意用餐姿势和言行举止，让他们在用餐中体会到中餐礼仪的魅力。
5、总结活动。
教师和幼儿一起总结活动，让幼儿分享自己对中餐礼仪的认识和体会，引导他们发表看法和建议。
四、活动评估。
通过观察幼儿在活动中的表现，包括参与制作中餐的积极性、用餐时的礼仪表现等，对幼儿的综合表现进行评估。
同时，可以让幼儿用绘画、手工等形式表达对中餐礼仪的理解和感悟，以及对活动的评价和建议。
五、延伸活动。
1、邀请家长参与。
可以邀请家长参与中餐礼仪活动，让家长与幼儿一起体验中餐礼仪，增进亲子关系。
2、中餐礼仪展示。
组织幼儿进行中餐礼仪展示，让他们展示自己的学习成果，增强自信心。
3、中餐礼仪故事分享。
通过讲故事的形式，向幼儿传授中餐礼仪知识，让幼儿在愉快的氛围中学习。
六、活动心得。
通过本次活动，幼儿们对中餐礼仪有了更深入的了解，增强了自理能力和团队合作精神。
礼仪《餐桌礼仪》教案
THANKS
感谢观看
05
酒水饮料选择与搭配技巧
不同场合酒水选择原则
商务宴请
选择高品质、知名度较高 的酒水，如红酒、白酒或 香槟，以彰显尊重和诚意 。
家庭聚会
根据家庭成员口味和喜好 选择酒水，如啤酒、葡萄 酒或家庭自酿果酒等，营 造轻松愉快的氛围。
朋友聚会
可以选择一些口感独特、 有趣的酒水，如鸡尾酒、 预调酒等，增加聚会趣味 性。
饮酒速度适中
不要过快饮酒，以免醉酒和影响身体健康。
酒后不开车
饮酒后不要驾驶车辆，以确保自身和他人的安全 。
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特殊场合餐桌礼仪应对策略
家庭聚餐时注意事项
尊重长辈
家庭聚餐时，应让长辈 先入席，等长辈动筷后
再开始用餐。
避免浪费
适量取食，不浪费食物 ，体现对劳动成果的尊
重。
礼貌交流
用餐期间避免大声喧哗 ，咀嚼食物时嘴巴闭合 ，不随意打断他人讲话
保持开放心态
对于不同文化背景下的餐桌礼 仪差异，保持开放和包容的心
态，增进相互理解和友谊。
07
总结回顾与拓展延伸
关键知识点总结回顾
餐桌基本礼仪
包括入座、就餐、离席时的基本规范和注意 事项。
就餐过程中的礼仪
包括不发出声响、不随意说话、不浪费食物 等。
餐具使用礼仪
正确使用餐具，包括筷子、叉子、餐刀、餐 勺等。
。
收拾餐具
用餐结束后，主动帮忙 收拾餐具，体现家庭责
任感。
商务宴请中餐桌礼仪要求
着装得体
根据场合选择合适的服装，保 持整洁干净。
用餐举止
用餐时保持优雅得体的举止， 不发出过大声响，不随意挥舞 餐具。
准时赴约
吃席礼仪教案
吃席礼仪教案教育要求:1.把就餐礼仪作为文明礼仪教育的主阵地,让学生了解日常就餐礼仪常识｡2.通过活动以点带面,培养学生从现在做起,从一点一滴做起,努力提高学生的文明修养,争做一个讲文明､懂礼仪的孩子｡准备工作:1.学习文明就餐礼仪规范｡2.拍摄学生在食堂就餐的实况录像｡活动过程:一､中队长讲话同学们礼仪是中华民族的传统美德,从古至今,源远流长｡我们的祖先崇德尚礼,他们的表率为我们迎来‘礼仪之邦’的美育｡几千年来,有许许多多的例子,大到国家的领导人接见外宾,小到我们的吃饭,时时都和文明礼仪关联着｡吃饭,是最平常的一件小事｡那么,饭桌上有哪些礼仪呢?今天,让我们和用餐礼仪来个全接触吧｡二､录像回放,找不足,谈感受｡看完录像,请同学们找找录像中有哪些不文明现象,并结合自身谈谈｡三､讨论制定就餐礼仪规范主持人甲:文明就在我们身边,文明就餐是礼仪规范的一部分｡有了规范就能把事情做得更好,下面以小组为单位,依据我们平时学习的文明就餐礼仪规范,讨论和制定我们的就餐礼仪规范｡主持人乙:请各小组的代表出示制定的文明就餐礼仪的规范｡主持人把各小组的制定的规范——展示｡(1)有秩序地进入食堂,依次排队取饭｡(2)坐在指定的座位上,两脚自然并拢,双腿自然平放,坐姿自然｡(3)安静､文明用餐,不狼吞虎咽,不谈笑风生,做到“细咀嚼,食不语”｡(4)如果不小心将饭菜洒在地上须及时清理;剩菜剩饭倒入汨水桶中｡(5)不浪费,不挑食,不偏食｡(6)用餐完毕,餐具小声轻放｡主持人甲:这就是同学们自己制订的就餐礼仪规范,我们要时时遵守规范,争做文明学生｡四､文明就餐礼仪辨析主持人乙:同学们用自己的行动告诉大家,我们已是文明就餐的小天使了｡现在请我班的“智慧星”出题考考同学们｡智慧星(1)放学啦,张x高高兴兴地回到家,一进门就嚷嚷着:“妈妈,我饿啦!”此时,妈妈正在厨房忙活着,爸爸在书房看书｡张宏见餐桌上已经摆放了好几样他最喜欢的菜,有红烧排骨,还有烤鸡,于是张x就自顾自地大吃起来｡等妈妈招呼着全家人坐下一起吃饭的时候,张宏却说:“我吃饱啦!”边说边离开了餐桌｡请同学们想—想:张x的行为文明吗?智慧星(2)今天,舅舅请李x去吃自助餐｡哇,菜可真多呀!这可把第一次去吃自助餐的李君忙坏了,他飞快地跑去拿了餐盘,便迫不及待地装起菜来｡每样菜看起来都那么好吃,李君不一会就把餐盘装满了,可他还不满足,一个劲地往餐盘里加菜｡餐盘里的菜堆得像小山一样高｡当盘子里再也堆不下菜时,李x这才艰难地端着餐盘回到座位｡请同学们想—想:李x的行为文明吗?智慧星(3)今天是王x奶奶的寿宴,长寿面当然是少不了的,那么,王鹏在吃面条的时候又该注意哪些礼仪呢?智慧星((4)小明到阿姨家做客,小明见到了很久没见的表弟,表弟一直和他大声讲话,可小明却让表弟吃好了饭再聊天｡表弟不乐意了,责怪小明假正经,生气地不理睬小明了｡小明这样做文明吗?为什么?五､拓展延伸主持人甲:同学们回答得真精彩!中餐礼仪我们已是其他同学的榜样了｡同学们对西餐礼仪可能了解还不多,接下来我们看录像:今天是小红的生日,她要带着好朋友去西餐厅开生日Party呢,就让我们和她—起去学—学西餐礼仪吧｡主持人乙:享用完这顿西餐,我们学到了很多,也懂得也很多｡大家已和文明就餐交上了朋友｡让我们—起高唱《文明之花处处开》主持人合:歌声唱出了中国礼仪代代传,在文明礼仪茁壮成长的同时,我们也在成长!六､辅导员讲话大家在欢乐的活动中懂得了饭桌上的礼仪知识｡不过,会说不会做,不行｡我们要在平时的生活中做到､做好｡我们在学校也应该做到文明礼仪处处在｡讲文明,懂礼貌是中华民族的优良传统｡让我们每个人都有一颗善良的心,从身边的小事做起,让礼仪之花在生活中灿烂开放,让我们的校园永远生机勃勃,鸟语花香｡七､宣布活动结束｡。
《中餐宴会服务》教案
《中餐宴会服务》教案《中餐宴会服务》教案课程：《餐饮服务》第四章第二节（三）中餐宴会服务课时：45分钟教学思路：中餐宴会服务是中餐服务程序中较难掌握的部分，但是无论从课程结构上，还是从实际应用中这一部分都很重要。
因此，让学生掌握好这部分内容很关键。
以学生为主体，引导学生，吸引学生，让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。
教学目标：1）知识目标：掌握宴会的定义掌握宴会的分类及特点掌握中餐宴会的服务程序2）能力目标：培养学生具有管理意识，加强学生的管理思维水平，使学生在服务的基础上上升一个层次3）思想目标：培养学生具有良好的职业道德和思想品质，使他们热爱本职工作，热爱餐饮事业。
教学重点：中餐宴会的服务程序教学难点：宴会前的准备工作教学方法：师生互动，课件教学教学用具：多媒体电教室，相关课件教学环节：组织1`——导入4`——新课35`——小结4`——作业1`教学程序：一、组织教学师生互礼，准备上课二、复习导入复习回顾，在激发学生学习兴趣的基础上，自然导入新课。
三、新课内容：（展示课件）第四章第二节中餐服务程序及方法三、中餐宴会服务宴会：为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。
一、宴会的种类和特点（一）宴会的种类：规格：国宴、正式宴会、便宴菜点性质、规格、标准：高档宴会、普通宴会、素食宴会、清真宴会进餐形式：立式宴会、坐式宴会礼仪形式：欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会等餐别：中餐宴会、西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等（二）宴会的特点：1）据主办人要求，预先拟定计划，对宴会进行安排2）据宴会设计师要求，精心设计布置环境，体现气氛3）接待服务讲究，有规定的仪式和礼节4）菜肴有一定的数量和质量的要求5）主办人须事先预订二、中餐宴会的服务程序（录像教学）（一）宴会前的准备工作：１、了解掌握情况八知：宴会日期及开餐时间、台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法、邀请对象三了解：客人的风俗习惯、客人的生活忌讳、客人的特殊需求其它：外国客人、规格较高的宴会２、宴会厅的布置环境布置据宴会性质、规格、标准进行布置隆重的大型正式宴会台型布置据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求按“中心第一，先右后左，高近低远” 的原则突出主桌或主宾席餐桌之间距离不少于2米餐桌离墙距离不少于1.2米，排列整齐熟悉菜单每道菜的名称、风味特色、配菜和配食佐料以及制作方法熟练进行特殊菜肴服务备好餐、用具和物品摆好餐台宴会开始前一小时酒水、小毛巾、茶碗茶壶和开水、各类开餐用具摆放冷菜宴会开始前10~15分钟按中餐宴会上菜要求摆上冷菜准备就绪，全面检查（培养学生的管理意识）环境布置餐具、饮料、酒水、水果是否备齐摆台各种用具及调料是否备齐并略有富余清洁卫生餐、酒具是否符合卫生标准台面服务、传菜人员等是否分派合理厅内照明、空调、音响等系统是否正常服务员个人卫生、仪容仪表（二）、宴会的迎宾服务热情迎宾面带微笑、热情问好、引领休息、香巾、茶或饮料接挂衣帽小型宴会：衣帽架大型宴会：衣帽间（重要客人），凭记忆准确服务（三）、宴会中的就餐服务（培养学生热爱本职工作，热爱餐饮事业）入席服务：引领到位、拉椅让座、收取物品、取出餐巾、脱去筷架斟酒服务：大型宴会、小型宴会上菜服务：时间、顺序、速度、分菜席间服务：勤巡视（酒水、餐碟、烟缸、香巾，处理问题）摆上鲜花，表示宴会结束（四）宴会的结束工作拉椅送客：提醒客人带齐随身物品，目送或随送到餐厅门口，致谢道别取递衣帽：及时准确、帮助穿戴收台检查：客人有无遗留物品、有无未灭烟头按餐巾、香巾、玻璃器具、瓷器、刀叉筷子顺序收台清理场地：地面卫生、桌椅工作台、门窗、电源四、本课小结；串讲始终，突出重点、难点五、布置作业：（略）课后总结：优点：不足：改进：。
中班礼仪课进餐教案设计
中班礼仪课进餐教案设计一、教学目标1. 认识基本的餐桌礼仪和用餐礼仪，培养幼儿良好的用餐习惯和礼仪意识。
2. 提高幼儿的自理能力和社交能力，培养幼儿的礼貌和谦逊的品质。
3. 培养幼儿的观察力、记忆力和动手能力，提高他们的综合素质。
二、教学重点与难点重点：学习餐桌礼仪和用餐礼仪的基本知识，培养幼儿良好的用餐习惯和礼仪意识。
难点：培养幼儿的自理能力和社交能力，提高他们的综合素质。
三、教学准备1. 教学内容：餐桌礼仪和用餐礼仪的基本知识。
2. 教学素材：图片、实物、故事书等。
3. 教学环境：整洁、温馨、安静的用餐环境。
4. 教学工具：餐具、餐桌椅、餐巾纸等。
四、教学过程1. 导入新课（5分钟）教师引导幼儿围坐在餐桌旁，向幼儿展示一幅餐桌礼仪图片，让幼儿观察并谈谈自己的看法。
然后教师向幼儿介绍今天的主题是“餐桌礼仪和用餐礼仪”，并告诉幼儿今天要学习如何在餐桌上表现得文明、友好。
2. 学习餐桌礼仪（15分钟）教师向幼儿介绍餐桌礼仪的基本知识，如坐姿端正、用餐时不要说话、用餐时不要玩耍等。
然后教师向幼儿展示一些正确的用餐姿势，并让幼儿模仿。
3. 学习用餐礼仪（15分钟）教师向幼儿介绍用餐礼仪的基本知识，如如何使用餐具、如何擦嘴、如何用餐时不要发出声音等。
然后教师向幼儿展示一些正确的用餐动作，并让幼儿模仿。
4. 游戏互动（20分钟）教师组织幼儿进行餐桌礼仪和用餐礼仪的游戏，如模拟用餐时的情境，让幼儿进行角色扮演，练习用餐礼仪。
5. 故事分享（10分钟）教师向幼儿讲述一些有关餐桌礼仪和用餐礼仪的故事，让幼儿在故事中感受到正确的用餐态度和礼仪意识。
6. 实践操作（15分钟）教师组织幼儿进行实践操作，让幼儿在餐桌上实际进行用餐，观察幼儿的用餐姿势和用餐礼仪是否符合要求，并及时给予指导和帮助。
7. 总结提升（5分钟）教师与幼儿一起总结今天学习的内容，鼓励幼儿在日常生活中多多练习，培养良好的用餐习惯和礼仪意识。
五、教学反思通过本节课的教学，幼儿对餐桌礼仪和用餐礼仪有了初步的了解，培养了良好的用餐习惯和礼仪意识。
中餐宴会摆台教案
中餐宴会摆台教案中餐宴会摆台教案课题：中餐宴会摆台授课教师：杨晓燕授课班级２０１１综合班班级人数10人授课日期202*.9.2４1课时教学内容中餐宴会摆台知识课程类型实训课技能授课学时德育1、学习骨碟定位等1、了解中餐宴会摆台的基本中餐宴会摆台技能教学目标要求2、学会中餐宴会摆2、理解餐具摆放的目的台餐具摆放操作程3、掌握中餐宴会摆台中餐序。
具摆放的方法、注意事项3、掌握中餐宴会摆台餐具的摆放技能1、养成认真、踏实、细心的学习态度。
2、培养良好的团队合作精神。
3、树立规范化、程序化、标准化的服务操作意识。
教学重点重点：中餐宴会摆台中餐具摆放的要求教学难点难点：（1)、中餐宴会摆台中骨碟摆放的位置（2）、树立规范化、程序化、标准化的服务操作意识教法：讲授、操作示范、小组竞赛、项目教学法教学方法学法：练习、小组合作摆台所用餐用具：餐桌、台布、餐巾、餐具等；教学资源多媒体课件、多媒体投影仪教学环节主要内容具体教学目标师生活动将学生分成２小组，教师检查仪教学方法课堂准备组织教学进入课堂状态容仪表后进行课前训练。
学生做好上课准备，进入学习状态常规了解学生对学过知识回顾知识掌握的情况教师播放课件提出问题，学生思为学习新知识做考并回答准备1、安排学生进行铺桌布、餐巾复习旧课技能回顾1、了解学生对于折花的实际操作，其他同学观铺台布、餐巾折花看、思考，回忆铺桌布和餐巾折的掌握情况际操作能力花的要求。
进行自评和互评。
教师总结学生操作情况。
明确课堂任务，调教师通过播放主题宴会摆台图片，分析法、问题引领法任务驱动法2、培养学生的实2、教师引导学生思考、发言，新课导入引入新课动学生学习的积极设置问题，调动学生的兴趣和积极任务驱动性，引导学生主动性，继而引出本节课任务餐具的摆法思考放，导出新课。
1、了解中餐摆台物品摆放的要求知识学习1、教师讲解餐具摆放顺序、注意事项讲授法2、理解中餐宴会2、教师播放图片，讲解餐具摆摆台餐具摆放的、放的要求、位置。
幼儿餐桌礼仪表演教案设计
幼儿餐桌礼仪表演教案设计一、教学目标。
1.了解餐桌礼仪的基本知识，培养幼儿的良好餐桌习惯。
2.培养幼儿的自理能力和团队合作意识。
3.通过表演形式，增强幼儿对餐桌礼仪的理解和记忆。
二、教学重点和难点。
重点，餐桌礼仪的基本知识和实践操作。
难点，通过表演形式让幼儿深入理解和记忆餐桌礼仪。
三、教学准备。
1.教学素材，餐桌礼仪的图片、视频等。
2.教学道具，餐具、模拟食物等。
3.教学环境，教室或者食堂。
四、教学过程。
1.导入新知识。
老师向幼儿介绍餐桌礼仪的基本知识，包括坐姿端正、洗手、使用餐具的方法等。
并通过图片或视频让幼儿了解餐桌礼仪的具体内容。
2.示范操作。
老师在教室或者食堂摆放餐具，示范给幼儿看如何正确使用餐具、如何坐姿端正等。
并引导幼儿一起模仿操作。
3.分组练习。
将幼儿分成小组，让他们自行摆放餐具，模拟用餐场景，进行练习操作。
老师在一旁进行指导和纠正。
4.角色扮演。
老师安排幼儿扮演不同角色，模拟餐桌礼仪的场景，如主人、客人、服务员等，进行角色扮演。
让幼儿在实际操作中加深对餐桌礼仪的理解。
5.表演设计。
根据幼儿的年龄和能力，老师可以设计一些简单的餐桌礼仪表演，让幼儿分组进行排练。
表演内容可以包括洗手、用餐、收拾餐具等环节，让幼儿通过表演形式展示自己的餐桌礼仪。
6.表演展示。
在家长会或者其他活动中，安排幼儿进行餐桌礼仪表演，让家长和其他老师看到幼儿的表现，并给予肯定和鼓励。
五、教学总结。
通过本次教学，幼儿对餐桌礼仪有了更深入的理解，通过实践操作和表演形式，增强了他们的记忆和体验。
同时，也培养了幼儿的自理能力和团队合作意识。
希望家长和老师能够继续在日常生活中引导幼儿养成良好的餐桌习惯，让他们在成长过程中成为有素质的人。
餐桌礼幼儿园教案
餐桌礼幼儿园教案引言幼儿园阶段是孩子们学习和成长的重要时期，而餐桌礼作为礼仪教育的重要一环，对幼儿的品德修养和社交能力的培养起到非常重要的作用。
本文旨在提供一份餐桌礼幼儿园教案，以帮助教师和家长指导幼儿树立正确的餐桌礼观念，在日常生活中锻炼他们的素质。
教学目标1.理解什么是餐桌礼及其重要性。
2.能够正确使用餐具、清理口罩，并使用餐巾等。
3.提高孩子的礼仪意识、口腔卫生意识。
4.培养孩子们小组合作意识。
教学内容1. 餐桌礼定义及重要性教师通过引导和问答的方式，向孩子们介绍什么是餐桌礼，以及它的重要性。
可以通过以下问题来引导孩子的思考：•你们知道什么是餐桌礼吗？•我们为什么要学习餐桌礼？它对我们有什么好处？2. 餐具使用与口罩清理接下来，教师要向孩子们详细讲解如何正确使用餐具和清理口罩，包括以下内容：•如何正确使用筷子、勺子、叉子和刀具等餐具；•如何清洁和保养餐具；•如何正确佩戴、摘下口罩，以及如何清理口罩。
教师可以通过图片、视频等多种形式来向孩子们展示实际操作方法，并邀请孩子们模仿练习。
3. 餐巾的使用接下来，教师要向孩子们介绍餐巾的使用方法，让他们了解餐巾在生活中的作用及重要性。
•如何正确使用餐巾，包括铺盘、擦嘴、擦手等；•如何正确摆放餐巾，避免受到污染。
教师可以通过模拟场景，帮助孩子们了解餐巾的作用和正确使用方法，并邀请孩子们模仿练习。
4. 具体实践在理解了餐桌礼的定义、重要性以及餐具使用、口罩清理、餐巾使用等基本知识后，教师可以通过小组活动、角色扮演等方式，让孩子们练习和巩固所学知识。
•教师可以让孩子们分组，进行餐桌礼竞赛，看哪个小组的表现最好。
•教师可以安排小组角色扮演，在游戏中体验餐桌礼，增强孩子们的实际操作能力。
教学方式•问答式教学：通过提问，让孩子们更好地理解餐桌礼的概念和重要性。
•展示式教学：通过图片、视频等方式展示实际操作方法，让孩子们更好地理解操作方法。
•模拟式教学：通过模拟实际场景，让孩子们亲身体验餐桌礼的实践操作。
《中餐餐桌礼仪》小学五年级劳动与技术PPT课件
评价内容
1.用餐时举止文明。
2.主动宣扬餐桌礼仪，传承优秀 传统文化。
3.具有家庭和社会责任感，增强 公共礼仪规范意识。
五星评价 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆交流ຫໍສະໝຸດ 改进1.我在劳动过程中遇到的 困难：
2.我是这样克服困难的：
去参加中餐宴席，我 们还该注意哪些礼仪呢？
1.中餐上菜顺序如下：先上冷盘、再上热菜，最后上甜 点和水果。
6.用公筷给客人夹菜，但不要勉强客人进食。
巧手工作坊
我们倡议文明规范使用公筷。
巧手工作坊
用餐后
1.自己吃饱后要等客人吃完后再离桌。
2.退席时，离开座位将座椅放正。
除了餐桌礼仪外，中餐在邀请客人时也有礼仪规范要求。查 找资料，制作一份邀约礼仪指南吧。
掌握了中餐礼仪后，写一份邀请函，邀请你的好朋友来家里 做客吧。
《劳动与技术》五年级
第三单元
活动引入
我帮他们夹菜得到了表扬 呢。
你做得真棒！
除了讲究食物的色香味俱全外，餐桌礼仪也是中餐 文化的一个重要部分。
日常生活中，和同学谈论一下。
目 录
你遇到不文明用餐行
目 为时会怎样做？ 录
巧手工作坊
中餐的餐桌礼仪你知道有哪些呢？一起来学习吧。
巧手工作坊
用餐前
巧手工作坊
用餐时
1.用餐时不要发出吧唧嘴的声音。
嘴里有饭菜说话
巧手工作坊
2.不要用筷子指别人；不要用筷子搅动盘、碗中的菜肴，乱 翻食物。
巧手工作坊
3.新上桌的菜肴先请父母、 长者和客人品尝，然后自己动 筷。
巧手工作坊
4.打喷嚏时要背转身，不要对着桌面打喷嚏。
巧手工作坊
中餐主题课程教案模板范文
课程名称：中餐文化与礼仪授课对象：初中一年级授课时间： 2课时教学目标：1. 知识目标：- 了解中餐的基本礼仪和用餐文化。
- 掌握中餐的餐桌礼仪和餐具使用方法。
2. 能力目标：- 能够运用所学知识进行简单的中餐宴请和用餐。
3. 情感目标：- 培养学生对中华饮食文化的兴趣和热爱。
- 增强学生的团队协作和沟通能力。
教学内容：第一课时一、导入- 以“舌尖上的中国”为主题，播放相关视频片段，激发学生对中餐文化的兴趣。
二、中餐文化简介- 介绍中餐的历史、特点以及与地理、气候的关系。
三、餐桌礼仪- 讲解中餐宴请的座次安排、餐具使用、用餐顺序等基本礼仪。
四、实践操作- 学生分组模拟中餐宴请，进行座次安排、餐具摆放等实践操作。
第二课时一、复习导入- 回顾上一节课所学内容，检查学生对中餐礼仪的掌握情况。
二、餐具使用- 详细讲解不同餐具的使用方法，如筷子、勺子、碗等。
三、餐桌礼仪巩固- 学生进行角色扮演，模拟用餐过程，巩固餐桌礼仪。
四、小组讨论- 分组讨论中餐宴请中可能遇到的问题及应对方法。
五、总结与反思- 学生分享学习心得，教师进行总结和点评。
教学过程：一、导入- 教师播放“舌尖上的中国”视频片段，引导学生关注中餐文化。
二、中餐文化简介- 教师讲解中餐的历史、特点以及与地理、气候的关系，让学生了解中餐文化的独特魅力。
三、餐桌礼仪- 教师详细讲解中餐宴请的座次安排、餐具使用、用餐顺序等基本礼仪，并举例说明。
四、实践操作- 学生分组模拟中餐宴请，进行座次安排、餐具摆放等实践操作，教师巡回指导。
五、餐具使用- 教师详细讲解不同餐具的使用方法，如筷子、勺子、碗等，并让学生进行实际操作。
六、餐桌礼仪巩固- 学生进行角色扮演，模拟用餐过程，巩固餐桌礼仪。
七、小组讨论- 学生分组讨论中餐宴请中可能遇到的问题及应对方法，培养团队协作和沟通能力。
八、总结与反思- 学生分享学习心得，教师进行总结和点评，强调中餐文化的重要性。
教学评价：- 课堂参与度：观察学生在课堂上的表现，如发言、提问、实践操作等。
校本课程教学设计餐饮礼仪
校本课程教学设计餐饮礼仪第一篇：校本课程教学设计餐饮礼仪校本课程教学设计——日常餐饮礼仪一、课程背景分析：餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。
中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。
另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。
再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼而有之。
宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。
二、学生分析：本班共有学生44人，其中，男生29人，女生15人。
一年级的孩子尚是一张白纸，老师在平常的教育中要注意细节的培养与训练，从小事做起，一点一点让学生养成良好的习惯，形成高尚的品德。
三、教学目标：1、使学生懂得基本的餐饮礼仪，并能在实践中做到。
2、培养学生学习礼仪的兴趣，逐步让学生铸就高尚品德。
活动准备：以大组为单位，搜集餐饮礼仪资料，并组织成员演示给大家看。
教学过程：（一）导入同学们，今天老师首先来给大家讲一个故事：小军是一个很调皮的孩子，中午吃饭的时候，看老师一不留神，就插队到前面去把饭打好了，三两分钟就吃完了饭，等老师下去检查的时候啊，同学们一看小军都笑了，因为小军的脸上还粘着几粒饭呢！老师问同学们，你们想做小军那样的孩子吗？我们再平常吃饭的时候也要当一个乖孩子，那我们具体该怎么做呢？今天老师就来教教大家怎样在餐桌上，做一个人见人爱的好孩子。
（二）活动1、在家吃饭时要注意的礼仪第一小组负责介绍在家中吃饭时要注意的礼仪学生1：吃饭之前应该先洗手，洗手之后要帮家人摆好碗筷；不要抢座位，要等长辈，客人都坐好以后小朋友才能入座；不要把筷子放在嘴里，不要用筷子乱指点他人，喝汤时要先放下筷子，然后拿调羹，不要用筷子在食物里搅来搅去。
幼儿园礼仪教育《餐桌礼仪》教案
幼儿园礼仪教育《餐桌礼仪》教案一、教学目标通过本次教学，学生能够了解餐桌礼仪的基本规范，掌握餐桌礼仪的基本技巧，提高幼儿的餐桌品位和自我修养。
二、教学重点1.餐桌礼仪的基本规范2.餐桌道具的正确使用方法3.餐桌礼仪的基本技巧三、教学内容1. 餐桌礼仪的基本规范1.坐姿端正：在就餐时，要坐得端正，不要趴在餐桌上，也不要斜靠在椅背上。
2.安静有序：在进餐时保持安静，不要大声喧哗或乱讲话，有序地进行餐桌交流。
3.使用餐具：使用餐具的方式要正确，将餐具拿起用来切割食物，然后放回到盘子中。
4.文雅有礼：在进餐时要文雅有礼，遵守餐桌礼仪，不咀嚼声音过大或开口大声说话。
2. 餐桌道具的正确使用方法1.刀叉使用法：使用刀叉的时候，要拿起刀叉时握住餐具的柄子，不要去碰餐具的部分，用的时候不要大力切割或者抓取食物。
2.筷子的用法：筷子用的时候要夹住食物，不要用手去夹食物，同样也不要用筷子去摆弄食物。
3. 餐桌礼仪的基本技巧1.工整出倍：在进餐之前要把自己的衣服、鞋子、围裙等整理好，不要弄得凌乱不堪。
2.手部清洁：在餐前要清洁手部，在进餐之外也要保持手部的清洁，不在餐桌上咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕。
3.学会控制：在用餐时一定要学会控制口腔的温度，不要吃得太热或太冷，更不要连续吃太多的食物。
四、教学方法本次授课采用讲授和互动配合的方式，由教师先进行小讲解，然后进行实际演示和模拟演练，再由学生自由互动检验效果。
五、教学评价方法在教学过程中，老师可以从餐桌礼仪的基本规范、餐桌道具的正确使用方法和正式礼仪的基本技巧等方面对学生进行评价。
例如在教学过程中，可以让学生进行模拟情境演练，然后观察学生是否掌握了基本礼仪技巧，如果有不足之处可以提出来指导。
六、教学计划第一课时1.教学目标和重点的讲解2.餐桌礼仪的基本规范3.餐桌道具的正确使用方法第二课时1.手部清洁和口腔控制技巧2.餐桌礼仪的基本技巧3.情景模拟演练和互动检验七、教学反思本次授课通过讲解基本规范和基本技巧，让学生初步认识恰当的餐桌礼仪，提高幼儿的自我修养。
中餐餐桌礼仪(教案)-五年级劳动粤教版
中餐餐桌礼仪
小学劳动与技术五年级（全一册）第101-105页
教学目标：
1.劳动观念：初步形成喜欢劳动，积极参加劳动的态度，树立正确的劳动观
念建立文明的中餐餐桌礼仪。
2.劳动能力：掌握文明的中餐餐桌礼仪知识，培养学生动手实践的能力。
3.劳动习惯和品质：培养学生文明就餐、积极参与家庭劳动的意识，养成有始有终的劳动习惯以及提高与他人合作的能力。
3.劳动精神：形成尊敬长辈，尊重他人的良好情感态度价值观。
教学重点：掌握文明的中餐餐桌礼仪。
通过情景实践操作，规范掌握文明的中餐餐桌礼仪。
教学难点：形成学生自主文明就餐习惯。
教具准备：彩色卡纸、彩色笔等。
教学过程：
一、激趣导入，揭示课题
1.观看视频，谈一谈你的想法。
2.揭示课题。
二、学习礼仪，实践体验
（一）说一说
1.全班交流生活中不文明的就餐现象。
2.教师点拨。
（二）学一学
学习文明用餐知识：1.用餐前；2.用餐时；3.用餐后。
（三）做一做
1.出示邀请函制作视频。
（1）宣布制作要求：①按要求在规定时间（6分钟）内完成作品。
②遵守制作现场纪律。
（2）表彰优秀选手：奖励劳模勋章一枚。
2.学生制作邀请函。
3.展示优秀作品，表彰优秀选手。
4.教师采访：你在制作邀请函的过程中有什么体会？
三、总结课堂，畅谈收获
本节课你有什么收获？
四、课后实践，收集成果
请同学们把自己的劳动过程和成果拍照记录下来：
1.我给家人摆上公筷公勺等
2.我与客人文明用餐。
板书设计：。
幼儿餐桌礼仪表演教案中班
幼儿餐桌礼仪表演教案中班一、教学目标。
1. 帮助幼儿了解餐桌礼仪的重要性，培养幼儿的餐桌礼仪意识；2. 培养幼儿自我管理和自我约束的能力；3. 通过表演形式，让幼儿在模仿中学习，提高幼儿的观察力和模仿能力；4. 培养幼儿的合作意识和团队精神。
二、教学重点。
1. 餐桌礼仪的基本知识；2. 在表演中培养幼儿的观察力和模仿能力；3. 培养幼儿的合作意识和团队精神。
三、教学难点。
1. 如何让幼儿理解餐桌礼仪的重要性；2. 如何通过表演形式培养幼儿的观察力和模仿能力。
四、教学准备。
1. 老师准备相关的餐桌礼仪教材和道具；2. 老师准备幼儿表演所需的服装和道具；3. 老师准备表演所需的音乐和道具。
五、教学过程。
1. 导入新课。
老师可以通过图片、故事或视频等形式，向幼儿介绍餐桌礼仪的基本知识，让幼儿了解餐桌礼仪的重要性和意义。
2. 激发兴趣。
老师可以和幼儿一起讨论餐桌礼仪的重要性，引导幼儿发表自己的看法，激发幼儿学习的兴趣。
3. 观察模仿。
老师可以播放相关的视频，让幼儿观察视频中的餐桌礼仪表现，然后让幼儿模仿视频中的表现，培养幼儿的观察力和模仿能力。
4. 分组排练。
将幼儿分成若干个小组，每个小组负责一部分餐桌礼仪表演内容，老师可以给每个小组分配相应的任务，让幼儿在合作中学习，培养幼儿的合作意识和团队精神。
5. 合成排练。
让各小组在一起进行整体排练，老师可以指导幼儿如何配合，如何表现，让幼儿在整体排练中互相学习，提高表演的质量。
6. 表演展示。
安排幼儿进行餐桌礼仪表演，可以邀请其他班级的幼儿或家长观看，让幼儿在表演中得到认可和肯定，激发幼儿的学习兴趣。
七、教学反思。
通过本次教学，幼儿在表演中学习了餐桌礼仪的基本知识，培养了幼儿的观察力和模仿能力，提高了幼儿的合作意识和团队精神。
但是也发现了一些问题，比如幼儿在表演中存在一些不规范的行为，需要及时纠正。
下一步，可以通过更多的实践活动，让幼儿在生活中不断学习和提高餐桌礼仪的表现。
2024谁知盘中餐教案
01课程背景与目标Chapter盘中餐的含义食物来源与种类饮食与健康030201背景知识介绍课程目标设定能力目标知识目标培养学生的观察能力、思考能力和实践能力，让学生能够自主选择健康的食物并养成良好的饮食习惯。
情感目标适宜年龄段与学科领域适宜年龄段学科领域02教材内容与重点难点Chapter01020304介绍《谁知盘中餐》的背景、作者及主题思想。
课文概述包括生字、生词的读音、意思和用法，如“锄禾”、“日当午”等。
生字词教学详细讲解诗句的含义、修辞手法和表达效果。
诗句解析介绍与诗歌相关的农业知识、历史文化背景等。
文化知识教材内容梳理重点知识点归纳诗歌主旨语言表达文化传承难点解析及拓展难点一诗句理解和鉴赏。
通过对比分析、意境想象等方法，帮助学生深入理解诗句内涵，提高鉴赏能力。
拓展一结合现实生活，开展“光盘行动”、“节约粮食”等主题活动，引导学生践行珍惜粮食的理念。
拓展二推荐阅读相关诗歌、散文等文学作品，拓宽学生视野，提升文学素养。
03教学方法与手段选择Chapter小组讨论组织学生进行小组讨论，探讨与盘中餐相关的社会、经济、文化等议题。
提问引导通过提问方式，引导学生思考盘中餐的来源、制作过程等问题。
案例分析引入相关案例，让学生分析并总结盘中餐在生产、流通、消费等环节中的问题和解决方案。
启发式教学法应用情境模拟与角色扮演创设餐厅情境01角色扮演游戏02情境模拟分析03多媒体辅助教学运用图片展示展示与盘中餐相关的图片，包括食材、菜品、制作过程等，帮助学生形成直观印象。
视频播放播放与盘中餐相关的视频资料，如美食纪录片、制作教程等，增强学生的学习兴趣和体验感。
多媒体教学软件利用多媒体教学软件，制作课件、动画等教学资源，辅助教师进行课堂教学。
04课堂活动设计与实施Chapter小组讨论交流环节分组讨论分享交流教师引导动手实践操作环节烹饪体验食材识别餐桌礼仪游戏化学习体验环节创设游戏情境游戏互动体验游戏反思与分享05评价方式与标准制定Chapter过程性评价实施策略观察记录实时反馈阶段性总结结果性评价内容及标准作品质量操作技能知识理解创新能力1 2 3自我评价同伴互评评价反馈自我评价和同伴互评机制06资源开发与利用建议Chapter校内资源整合策略图书馆资源实验室资源教师资源实地考察社区资源家长资源组织学生参观当地的农贸市场、食品加工厂或餐厅，了解食品的采购、加工和制作过程。
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课堂教学设计
2012 ～2013 学年第一学期
教学部门旅游系
课程名称礼仪
授课班级12 烹饪一、二班
授课教师邵媛媛
山东省潍坊商业学校
第11 周总第2526 课时
教学内容
任务三优雅的吃相：（ 5 分钟）
1、姿式端正，脚不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座
椅背上
2、夹菜文明，适量取菜
3、细嚼慢咽
4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜
5、用餐的动作要文雅，安静就餐
6、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天
7、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。
五组学生 上台展示 筷子的几 种正确使 用方法，
其他组观
看并评 分，老师 讲解时认
真听讲
教师活动 学生活动
观看展
示，点评，
指出所存
问题并讲
解
三组学生 上台展示
用餐时的
礼仪，其
他组观看
并评分，
老师讲解
时认真听 讲
观看展 示，点评， 指出所存
问题并讲
解
任务四筷子礼：（5 分钟）
拿筷子的姿势 ：上面的筷 子
用大拇指、 食指和中指控 制。
下面的筷子要固定， 只 动上面的筷子，夹住食物。
筷子 12 忌：如图。