水果表面保鲜剂的危害与去除办法
食品防腐保鲜剂的现状和发展
食品防腐保鲜剂的现状和发展食品防腐保鲜剂是现代食品产业中不可或缺的一部分，其作用是延长食品的保质期，保持食品的色泽、口感和营养价值。
随着消费者对食品安全和健康的度不断提高，食品防腐保鲜剂行业也在不断发展和创新。
化学防腐保鲜剂：包括苯甲酸盐、山梨酸盐、丙酸盐等，这些物质通过抑制微生物的生长和繁殖，从而达到防腐保鲜的目的。
生物防腐保鲜剂：主要是指从天然生物材料中提取的物质，如乳酸菌、溶菌酶等，这些物质具有抗菌、抑菌作用，能够有效地延长食品的保质期。
纳米防腐保鲜剂：纳米技术在食品防腐保鲜领域的应用逐渐受到。
纳米防腐保鲜剂具有高效、安全、环保等优点，成为食品防腐保鲜剂行业的研究热点。
食品防腐保鲜剂广泛应用于各类食品中，如葡萄酒、果汁、蔬菜、肉制品等。
在葡萄酒中，防腐保鲜剂可以延长酒的保质期，保持酒的口感和色泽。
在蔬菜和果汁中，防腐保鲜剂可以有效防止微生物污染，延长食品的保质期。
在肉制品中，防腐保鲜剂既可以防止微生物污染，也可以保持肉质的鲜嫩。
随着消费者对食品安全和健康的度不断提高，食品防腐保鲜剂行业也在不断发展和创新。
未来，食品防腐保鲜剂市场将朝着安全、环保、高效的方向发展。
安全方面，消费者越来越食品防腐保鲜剂的安全性，因此对于食品防腐保鲜剂的生产和使用也将越来越严格。
环保方面，随着全球环保意识的提高，食品防腐保鲜剂的生产和使用也将越来越注重环保和可持续发展。
高效方面，随着人们对食品品质要求的提高，食品防腐保鲜剂需要具备更高效、更稳定的防腐保鲜效果。
随着科技的不断发展，新型防腐保鲜剂的研发和应用也将成为未来的发展趋势。
如纳米技术在食品防腐保鲜领域的应用逐渐受到，纳米防腐保鲜剂具有高效、安全、环保等优点，成为食品防腐保鲜剂行业的研究热点。
食品防腐保鲜剂在保障食品安全和延长食品保质期方面发挥着重要作用。
未来，食品防腐保鲜剂行业将继续发展和创新，朝着更加安全、环保、高效的方向发展，为消费者提供更安全、更健康的食品。
水果保鲜剂有哪些危害
如果吃的水果保鲜剂比较少，一般不会造成明显伤害。
但如果吃的量比较多，可能会刺激肠胃而诱发身体不适。
日常在吃水果时，注意将水果保鲜剂丢弃，如果家中有孩子，需要将其放置到孩子无法接触的地方，避免误食。
1、不会造成明显伤害:水果保鲜剂的作用是保持食品固有的色、香、味、形，具有防腐和保鲜功能。
如果日常不小心吃了一点水果保鲜剂，进入肠胃后，会被消化、排出，不会对肠胃造成明显的伤害，因此可能不会出现明显不适
2、刺激肠胃: 如果不小心吃了比较多的水果保鲜剂，其中的化学成分可能对肠胃造成刺激，可诱发腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，还可能会导致头疼、呼吸困难、心跳加速等，需要立即使用筷子或压舌板进行催吐，还需要及时到医院就医，进行洗胃、导泄等治疗。
吃水果,小心水果保鲜剂
吃水果，小心水果保鲜剂如今，无论春夏秋冬，是否应季，超市里面各种水果总是琳琅满目，光鲜照人。
要论起来，这些都是水果保鲜剂的功劳，正是保鲜剂让这些水果青春常驻，容颜不老。
在讲究健康自然饮食的今天，你是否会对喷有保鲜剂的水果心存疑虑？现在就让我们了解一些我们常吃的水果都会使用什么保鲜剂？用什么方法去除最好？草莓：一般草莓采后硬度下降很快，植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜。
植酸是天然食品添加剂，可延续果实中维生素C的降解，保持果实中的含酸量。
几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，从而减少营养成分下降，达到保鲜目的。
建议去除方法：在清洗草莓时，用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。
柑橘：橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。
碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。
同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。
另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。
建议去除方法：是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。
梨：梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇。
虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害——黑皮病的发生。
目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。
建议去除方法：由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大，若您还是有所顾虑，可以采取削皮的方法。
葡萄：由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂。
它对葡萄保鲜的原理是：亚硫酸盐遇水分解释放出的二氧化硫，不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌，而且对葡萄的脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用，可减轻葡萄贮藏中的脱粒，还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性。
用了保鲜剂的水果还能不能吃六问六答“揭秘”柑橘保鲜
市场纵横Market用了保鲜剂的水果还能不能吃？六问六答“揭秘”柑橘保鲜 3月15日，一则关于沃柑违规使用保鲜剂的文章在微信朋友圈、微博等社交媒体上广泛传播，文章对一些擅自增加保鲜剂用量、不遵守安全间隔期销售的情况进行曝光。
网友纷纷留言，对当前市场上沃柑的安全性表示怀疑，有消费者甚至萌生以后再也不吃沃柑的念头。
不过，保鲜剂真的有这么可怕吗？如何规范使用保鲜剂？针对这些问题，笔者走访了有关行业人士并查询了相关行业标准。
1.什么是保鲜剂，常见类型有哪些？ 答：广东省农业农村厅植保植检处相关负责人在接受记者采访时表示，在柑橘鲜果上可使用已登记在柑橘杀菌保鲜的农药产品。
我国用于柑橘采收后浸果杀菌保鲜的农药登记产品共114个，有效成分有6个，分别为：咪鲜胺、抑霉唑、枯草芽孢杆菌、甲基硫菌灵、双胍三辛烷基苯磺酸盐（百可得）、噻菌灵。
2.柑橘保鲜是否需要保鲜剂？ 答：由农业农村部发布的行业标准《NY/T 1189-2017 柑橘储藏》第6条“防腐保鲜”规定，柑橘果实运抵采收处理厂后应24小时内用规定的清洗剂和/或防腐保鲜剂处理。
防腐保鲜剂应选用国家允许使用的杀菌剂、保鲜剂或食品添加剂等，并严格按照产品说明书使用。
3.使用了保鲜剂的柑橘能不能吃？ 答：上述广东省农业农村厅植保植检处相关负责人指出，严格按照农药产品标签使用农药是安全的。
农药使用者要按照农药产品标签标注的使用浓度、使用次数、使用方法、特别是安全间隔期（水果经药剂处理后距上市时间）等农药使用技术要求使用农药。
以上6种保鲜剂（咪鲜胺、抑霉唑、枯草芽孢杆菌、甲基硫菌灵、百可得、噻菌灵）处理柑橘鲜果，除农药登记减免残留试验的产品，如枯草芽孢杆菌不需要在标签标注安全间隔期，其他5种均有标注安全间隔期。
在规范使用农药情况下，严格按照安全间隔期上市，柑橘农药残留能符合最低限量标准，柑橘产品食用是安全的。
同时，农业农村部华中地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、园艺植物生物学教育部重点实验室，华中农业大学园艺林学学院等单位科研人员发表在《华中农业大学学报》（2016年第1期）上的《柑橘果实贮藏期咪鲜胺和抑霉唑残留量的动态变化》一文指出，用不同浓度的咪鲜胺及抑霉唑分别浸果处理柑橘果实，采用高效液相色谱和气相色谱检测咪鲜胺、抑霉唑在柑橘果实贮藏过程中的残留量，结果表明：咪鲜胺（0.5、1.0、1.5mg/mL）和抑霉唑（0.5、1.0、1.5mg/ mL）分别浸果2min后常温贮藏，柑橘全果中的残留量在整个贮藏期内均低于GB2763-2014标准规定的5.00mg/kg最大残留限量（MRL）值，贮藏过程中柑橘可随时出库上市。
水果防腐剂有什么
水果防腐剂有什么
现在每一个人都是很讲究绿色的饮食，绿色的水果的，在今天然而在水果或者是蔬菜上都是存在着一定的农药残留物的，我们是不是在但是买了水果之后，放的时间比较短，放时间久了水果就会开始渐渐的就烂了，一半水果都是保存不了多久的，下面给大家介绍几个保存水果的方法。
一、草莓
一般草莓采后硬度下降很快，植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜。
植酸是天然食品添加剂，可延续果实中维生素C的降解，保持果实中的含酸量。
几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，从而减少营养成分下降，达到保鲜目的。
建议去除方法：在清洗草莓时，用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。
二、柑橘
橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。
碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的pH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。
同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。
另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。
建议去除方法：是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般
都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。
每一个人都是想让水果保持新鲜，而且还是和刚摘下来的一样，但是有很多卖水果的为了水果可以保持的时间更久，就会使用一些添加剂在里面，所以很多东西都是自己种的比较好，吃着也是比较放心的，而且还是纯绿色的。
水果保鲜忌过量使用二氧化硫
壶进 行 密封 存 放 ，可 将 靓 汤 的 温 度 规 定 、某 些 营 养 数 值 的 表 达 等 方 面 险 。 研 究 人 员 检 测 了 儿 童尿 液 中杀
保靓汤到达 旅客 口中美味依 存 ， 广 香 港 的 营 养 标 签 规 例 是 强 制 性 的 。 是 其 他 儿 童 的 两 倍 。 哈佛 大 学 公 共 １ ４” 即 大旅 客 对 深 航 推 荐 的 这 种 绿 色 食 用 卫 生 部 要求 标 示 的 是 “ ＋ ， 能 量 卫 生 学 院 研 究 员 也 参 与 了 此 项 研
务 网）
及 营 养 声 称 的 规 定 ） 规 例 》 将 于
２Ｏ Ｏ年 ７月 １日起 实施 。该 规 例 １ 要 求 所 有预 先包 装 食 品 （ 例 规定 规
在 澳 大 利 亚政 府 委 员会 明年 中
期 举 办 的 会 议 之 前 ， 民 、 会 团体 农 社
和 农 药 公 司 可 以通 过 咨询 程 序 来 表
税 ，切 断 已 经 成 功登 记 的 产 品和 管
香 港政府 ２ ０ ０ ８年 第 ６ ９号法 理 局 之 间 的 联 系 ，但 是他 们 同样 希
品保 藏 开辟 一 条 新途 径 。 口（ 食 用 律 公 告 《 ０ ８年 食 物 及 药 物 （ 分 望 提 高 农 业 产 品 销售 税 率 来 增 加 管 省 ２ Ｏ 成 菌技 术 推 广 总 站 摘 自 中国 食 用 菌 商 组 合 及 标签 ） 修 订 ：关 于营 养 标 签 理 局 的 资金 。 （
年。
而 农 药 生 产 商 担 心 管 理 局 将 会 使 得 登 记 成 本 上 升 ， 审 批 过 程
电击法，促 蘑菇快速成长 一 ，
食品贮藏—水果保鲜技术研究进展
⾷品贮藏—⽔果保鲜技术研究进展考试成绩任课教师罗仓学陕西科技⼤学研究⽣考试试卷考试科⽬⾷品贮藏理论专业⾷品科学学号1304020考⽣姓名闫亚梅考⽣类别学术硕⼠注意事项1.试题随试卷交回；2.试卷评阅后，⼀周内送交研究⽣秘书处保存；3.考⽣类别为学术硕⼠、专业学位硕⼠、在职⼈员攻读硕⼠学位。
《⾷品贮藏理论》课程论⽂学院：⽣命科学与⼯程学院专业班级：⾷品科学研1304班学号：1304020姓名：闫亚梅2014年6⽉30⽇⽔果保鲜技术研究进展研1304班：闫亚梅指导⽼师：罗仓学（陕西科技⼤学⽣命科学与⼯程学院陕西西安710021）摘要：保鲜技术对⽔果的贮藏具有⾮常重要的意义，本⽂概括了⽔果采后⽣理和贮藏特性，介绍了⽬前⽔果常⽤保鲜技术，包括低温保鲜、化学保鲜、⽓调保鲜和⽣物保鲜等；并分析了⽔果保鲜技术的发展趋势。
关键词：⽔果；保鲜技术；研究进展；Research Progress on preservation of FruitsAbstract：Preservation technology plays a very important significance in fruit storage.This paper described postharvest physiology and storage properties of the fruit.A series of fruit storage technology are reviewed,such as low temperature preservation,chemical preservation, atmosphere preservation and biological preservation.and it has also analyzed development trend of preservation.Key words：fruit；preservation technology；research progress1引⾔⽔果是⼈们⽇常⽣活中不可缺少的⾷品之⼀,它含有丰富的碳⽔化合物、有机酸、维⽣素及⽆机盐,因⽽成为⼈类重要的营养源。
水果打蜡
今天，就 让我们以 前来学习 一下，怎 么预防水 果打蜡危机
我们健康
怎么预防？
1：食盐清洗法：苹果淋水浸 湿后，在表皮放一点盐，然 后双手握着苹果来回轻轻地 搓，表面的脏东西很快就能 搓干净，然后再用水冲干净， 就可以放心吃了。这样清洗 的远离是利用了盐的小颗粒 状态增强了摩擦，而且，实 验本身也有消毒作用。
水果打蜡之——你知道 吗？
水果打 蜡有什 么作用 吗？有 没有危 害呢？
2
目录
水果打蜡的作用 要怎 么避 免呢？
水果打蜡的危害
水果打蜡的作用：
水果打蜡主要是为了保鲜。蜡在水果 表面形成一层保护膜，不仅可以保护 水果外 皮、提高光泽度，还可以防 止水分蒸发，保留水果鲜香。另外， 打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐 防虫。给水果打蜡是国际上允许的保 鲜方法，有成 熟的工艺和法规。
3月9日观察
气味正常；触感正常。Fra bibliotek3月16日观察
打蜡：无味；未打蜡： 柔软。
3月23日观察
打蜡：柔软。未打蜡： 柔软。
3月30日观察
打蜡：塌陷，无味。 未打蜡：塌陷。
水果打蜡的危害：
水果本身在成熟的时候，表面会附着一层极细的白色粉末 状蜡质层，但在采摘的过程中会掉，为了增加水果的光鲜 度，水果商通常会给水果打蜡,它既可以增加水果鲜艳的 色泽,又可以保护水果不受细菌的侵染。因为打的是食用 蜡，对人体并没有危害。这项技术最早是从国外引进，近 年来，一些国产水果也会进行打蜡处理。正常的打蜡对水 果来说是一种保鲜措施，但必须是食用蜡，食用蜡对人身 体无害。正常的打蜡对水果来说是一种保鲜措施，食用蜡 对人身体是无害的。但他们也不排除一些不法商贩使用工 业蜡给水果打蜡，其中所含重金属和化工原料，如汞、铅 等，可能通过果皮渗透进果肉。 由于用肉眼无法分辨出 食用蜡和工业蜡的区别，而营养和安全相比，肯定是后者 更重要。在目前的情况下，建议消费者吃打蜡水果时尽量 去皮食用
保鲜剂的使用方法
保鲜剂的使用方法保鲜剂是一种可以延长食物保鲜期限的化学物质，它可以有效地抑制食物腐败和变质。
正确的使用方法不仅可以延长食物的保鲜期，还可以确保食物的质量和口感。
接下来，我们将介绍一些常见的保鲜剂的使用方法，帮助您更好地保持食物的新鲜和美味。
首先，我们来谈谈蔬菜和水果的保鲜剂使用方法。
对于蔬菜和水果来说，最常用的保鲜剂就是乙烯吸收剂。
在存放蔬菜和水果的冰箱抽屉中放置乙烯吸收剂袋，可以有效地吸收蔬菜和水果释放的乙烯气体，延缓其成熟和腐烂速度，从而延长保鲜期。
此外，还可以将蔬菜和水果放入通气性好的塑料袋中，然后在袋子里放入少量的干燥剂，如食用盐或生石灰粉，这样也可以延长蔬菜和水果的保鲜期。
其次，肉类和海鲜的保鲜剂使用方法也是非常重要的。
在保存肉类和海鲜时，最好的方法是将其放入真空包装袋中，然后添加一定量的抗氧化剂。
抗氧化剂可以有效地延缓肉类和海鲜的氧化变质，保持其新鲜和美味。
此外，还可以在冰箱中放置一些干燥剂，如食用盐或食用碳酸钠，可以吸收冰箱中的湿气，减少肉类和海鲜的腐败速度。
最后，我们来说说面包和糕点的保鲜剂使用方法。
面包和糕点最怕潮湿，因此在保存时最好使用除湿剂。
将面包和糕点放入密封的塑料袋中，然后在袋子里放入干燥剂，可以有效地防止其潮湿发霉。
另外，还可以在面包盒或糕点盒中放置一些食用碳酸钠，可以吸收盒子内的湿气，保持面包和糕点的脆嫩口感。
总之，正确的保鲜剂使用方法可以有效地延长食物的保鲜期，保持食物的新鲜和美味。
在使用保鲜剂时，一定要注意剂量和方法，避免对食物造成不良影响。
希望以上介绍的保鲜剂使用方法对您有所帮助，让您的食物更加美味健康。
食品中常见的化学物质及处理方法
食品中常见的化学物质及处理方法随着现代科技的发展，食品加工技术也在不断进步。
然而，我们也不可避免地面临着食品中存在的化学物质的问题。
这些化学物质可能是添加剂、农药残留、重金属等，对人体健康产生潜在的风险。
本文将探讨一些常见的食品中的化学物质，并介绍一些处理方法。
一、添加剂1. 防腐剂防腐剂是为了延长食品的保质期而添加的化学物质。
常见的防腐剂包括硫酸盐、亚硫酸盐等。
然而，长期摄入过多的防腐剂可能对人体健康造成负面影响。
为了减少对防腐剂的依赖，我们可以选择新鲜食材，避免过度加工的食品。
2. 色素食品中的色素可以使食品更加诱人，但某些食品色素可能对人体健康造成潜在威胁。
为了减少对人工色素的摄入，我们可以选择天然色素，如胡萝卜素、叶绿素等。
此外，我们也可以通过制作自己的食品来控制色素的使用量。
二、农药残留农药是农业生产中常用的化学物质，用于控制害虫和病菌。
然而，农药的残留可能对人体健康产生潜在的风险。
为了减少农药残留，我们可以选择有机食品，因为有机食品的农药使用量和农药残留都要低于常规食品。
此外，我们还可以通过充分清洗和烹饪食材来减少农药残留。
三、重金属食品中的重金属如铅、汞等也是一种常见的食品安全问题。
这些重金属通常来自于环境污染，如工业废水、农药等。
长期摄入过多的重金属可能对人体健康产生严重的影响。
为了减少重金属的摄入，我们可以选择优质的食品，如有机蔬菜、野生海鲜等。
此外，我们还可以通过烹饪方法，如煮沸、蒸煮等，来减少重金属的含量。
综上所述，食品中的化学物质是一个不容忽视的问题。
为了保护自己和家人的健康，我们应该尽量选择新鲜、无添加的食品，避免过度加工和过度摄入化学物质。
此外，了解食品的来源和制作过程也是非常重要的。
只有这样，我们才能享受到健康和美味的食物。
桃子保存保鲜方法 桃子能用保鲜剂吗
桃子保存保鲜方法桃子能用保鲜剂吗桃子是生活中常见的的一种水果，很多人喜欢吃，但桃子皮薄，水分含量又多，不易保存，那么桃子保存保鲜方法是什么？一、桃子保存保鲜方法建议冰箱保存。
一般情况下，桃子在离开果树后，自身还会容易具有代谢能力，因此当成熟的桃子继续代谢时，其水分被挥发后，就会变得不新鲜。
而冰箱稳定的低温环境，不易滋生细菌，也不易出现氧化的情况，将桃子放入冰箱，可以减缓滋生新陈代谢的速度，从而延长保存时间。
但冰箱并不能完全将桃子保鲜，随着保存时间的延长，桃子还是会慢慢变得不新鲜，甚至出现变质等情况，建议尽快食用。
二、桃子能用保鲜剂吗不建议使用。
水果使用的保鲜剂是为了保持水果的色、香、味、型及营养成分的化学品，具有防腐保鲜的目的，部分的商家为了保持桃子的新鲜的目的，会在桃子中使用保鲜剂，虽然对人体的危害不大，但在体内囤积过多时，还是不利于人体健康。
并且现在有冷链运输等保存等方式，完全不含化学品，更有利于人体健康，因此桃子不建议使用保鲜剂保存，要是少量的桃子，直接使用冰箱保存即可。
三、桃子用保鲜膜封好放冰箱可以吗可以封好。
保鲜膜可以隔绝桃子和外界微生物的接触，减少桃子被微生物滋生、氧化等情况，因此将桃子放入冰箱，有利于延长桃子的保存时间。
但没有经过处理的桃子，表皮会含有较多的微生物、灰尘等杂质，要是直接使用保鲜膜将桃子密封，反而会使桃子更快被微生物代谢。
因此桃子用保鲜膜密封之前，先使用温水将表皮清洗干净，并且晾干后，再使用保鲜膜密封放入冰箱。
四、桃子不新鲜了能吃吗能吃。
桃子变得不新鲜是因为在微生物和氧化的作用下，将自身部分的营养物质和水分被代谢，导致桃子的出现表皮萎缩、颜色黯淡、口感下降等情况，虽然食用价值降低，但并没有变质，没有产生对人体健康有害的额物质，因此可以继续食用。
科学养生 使用天然果蔬清洗剂清洗果蔬,可食之安心
科学养生使用天然果蔬清洗剂清洗果蔬，可食之安心编者按:生活中，许多人在喝茶之前都不喜欢洗杯子，你知道吗？这是非常不健康的做法，杯子上的茶垢如果不洗掉的话会要人命哦，这到底是怎么回事呢？如何使用天然果蔬清洗剂清洗果蔬去除农残药呢？新枕巾需不需要洗呢？科学养生茶垢不洗要人命科学研究表明，饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子，如镉、汞、砷等。
当水加热时，随着水温的升高，某些钙、镁离子溶解度下降，难溶盐浓度不断加大，当水被浓缩到一定程度时沉淀析出。
这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中，没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化，生出褐色茶锈，俗称茶垢，附着在杯子内壁，茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属，是危害人体健康的罪魁祸首。
这些物质会附着在光滑的茶杯表面。
随着饮茶进入身体进入人们的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，生成难溶的沉淀，不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化，还会使肠胃等器官受到损害。
另外，经常不清洗的茶杯，还留有更多水垢，其中也含有大量的重金属，对健康极为不利。
”同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，甚至引起早衰，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。
茶垢越厚，越难清理，因此日常的清洁和定期清理同等重要。
专家建议个人每次喝完茶后，即使茶具上没有留下明显的茶渍，也应认真清洗，以免积少成多。
(1)茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。
需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。
紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。
(2)茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。
(3)茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。
3种化学保鲜剂对草莓采后保鲜的影响
3种化学保鲜剂对草莓采后保鲜的影响作者：黄玮婷魏倩赵梅方中明来源：《南方农业学报》2016年第10期摘要：【目的】探讨柠檬酸钾、亚硫酸钠和维生素C等常用化学保鲜剂对草莓采后保鲜效果的影响，为其采后贮藏和运输提供安全、高效、低价的保鲜技术。
【方法】以草莓品种法兰地为试验材料，分别置于2%的柠檬酸钾、亚硫酸钠和维生素C溶液中浸泡1 min，取出晾干后常温贮藏，以浸泡蒸馏水为对照，探讨3种化学保鲜剂对草莓外观、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量及超氧化物歧化酶（SOD）酶活性的影响，筛选最适的保鲜剂及其浓度。
【结果】与对照相比，3种化学保鲜剂对草莓外观及营养品质的变化均有明显影响，以2%维生素C处理的保鲜效果最佳，可延长贮藏时间，保持外观品质，有效缓解草莓硬度及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量的下降，保持较高的SOD活性；贮藏至第7 d，草莓的可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和SOD活性分别为9.60%、1.30%、87.72 mg/100 g和299.60 U/g，分别较对照高32.41%、9.68%、65.08%和44.40%。
【结论】2%维生素C浸泡处理1 min能较好地保持采后草莓的色泽及营养品质，保鲜期延长至7 d以上，可用于草莓采后保鲜。
关键词：草莓；采后保鲜；维生素C；常温贮藏；品质中图分类号： S668.4 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2016）10-1755-060 引言【研究意义】草莓（Fragaia ananassa Duchesne）为蔷薇科多年生草本植物，属于浆果类水果，其营养价值高，素有“水果皇后”的美誉（赵永富等，1999）。
草莓属于非呼吸跃变型果实，成熟度差的果实难以体现其固有品质；为了保证果实鲜食品质，采收成熟度不宜太低（巩惠芳等，2008）。
但草莓水含量高达90%～95%，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质，在常温下贮藏1～2 d即失去商品价值（Mold o-Martins et al.，2003）。
各种水果保鲜剂
各种水果保鲜剂一起看看水果的保鲜剂吧!1、柑橘类水果保鲜剂。
橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。
碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。
无臭、咸味。
碳酸氢钠没有直接杀菌作用，它的作用在于它溶于水呈碱性反应。
可使水的PH值达到7.66～8.6。
水果在一定时间内经碳酸氢钠处理，果面PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长、繁殖，减少微生物的致病因素，同时碱液在洗果时，清洗了果面的残留污物和所携带的病菌，减少了贮藏环境中霉菌的密度和数量，也间接减轻了腐烂率。
碳酸氢钠还可以作为一种碱性洗涤剂用于淋洗果菜。
一般无法穿透水果果皮。
2、梨类水果保鲜剂。
梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉)，属于抗氧化水果保鲜剂。
难溶于水，易溶于乙醇。
虎皮灵可以很好的防治鸭梨贮藏中的生理病害――黑皮病的发生。
鸭梨的黑皮病极易在冷藏条件下发生，影响果实外观，严重时病斑连成片，使整个果皮呈黑褐色，降低商品价值，缩短果实贮藏期。
目前常用的保鲜方法是用虎皮灵药纸、包装箱来控制黑皮病。
就是用虎皮灵配成2000～4000mg/kg的药液，直接把药液喷到包装纸上，制成保鲜纸。
3、苹果类水果保鲜剂。
苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。
原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。
该药为苯骈咪唑类广谱性杀菌剂。
常用于苹果，也可以用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等的防腐贮存。
一般采用浸蘸或涂布处理。
另外，本剂对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低，对作物也较安全，还可用来防治果蔬上的菌核病、灰霉病、白粉病等多种真菌性病害。
4、桃子类水果保鲜剂。
桃子味道甜美，柔软多汁，成熟时皮薄肉嫩，在桃子贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。
通常使用的保鲜方法是防腐保鲜法，用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 分钟，可起到预防桃子的腐烂的作用。
草莓类水果保鲜剂。
草莓是由于鲜艳的颜色、可口的味道、特殊的口感深受人们喜爱，它含水量高，皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮藏和运输，通常贮藏期为1～2天，严重限制了销售和加工。
买水果都要注意什么坑
买水果都要注意什么坑买水果时需要注意的一些坑水果是我们日常生活中常见的食物之一，它们丰富的营养成分有助于我们的身体健康。
然而，在购买水果时，我们经常会遇到一些陷阱，这些陷阱可能会影响我们对水果的健康和品质的判断。
下面我将列举一些常见的买水果时需要注意的坑。
1. 外观坑：水果外观的好坏常常会误导我们对水果的判断。
有些商家会使用化学染色剂或者其他方法来美化水果的外观，让它们看起来更加诱人。
因此，在购买水果时，不要仅凭外观来判断水果的品质。
应该多关注水果的质地、气味和重量等。
2. 水果熟度坑：不同水果的成熟度有不同的标志，只有选择到了适当的成熟度的水果，才能保证其口感和营养价值。
有些商家为了延长水果的保鲜期，会把还没完全成熟的水果出售，这样的水果可能口感不佳，也不利于消化。
因此，在购买水果时，我们要学会判断水果的成熟度，选择合适的水果。
3. 农药残留坑：农药在水果的种植过程中常常被使用，尤其是在大规模种植或者非有机农业中。
过量的农药残留对我们的健康会产生危害。
因此，在购买水果时，我们应该尽量选择有机水果或者使用较少农药的水果，以减少农药残留的摄入。
4. 季节坑：不同水果有不同的生长季节，如果我们在非常规季节购买某些水果，可能会面临价格过高或者质量不佳的情况。
因此，了解不同水果的生长季节，选择适当的时机购买，可以获得更好的品质和价格。
5. 保鲜期坑：水果是易腐食物，它们的保鲜期相对较短。
一些商家会使用增加水果保鲜期的方法来延长其销售周期。
例如在水果表面喷洒保鲜剂或者进行低温处理。
对于消费者来说，选择新鲜水果非常重要，因此，在购买水果时，我们应该留意水果的保鲜期，尽量选择新鲜度较高的水果。
6. 假冒伪劣坑：市场上有一些假冒伪劣的水果，它们可能是由于掺杂了其他品种的水果或者人工合成的。
这些水果不仅口感差，而且可能对我们的健康产生负面影响。
因此，在购买水果时，我们应该选择信誉度较高的商家或者购买有质量保证的品牌水果。
保鲜剂
水果保鲜剂的主要成分是涂膜保鲜剂，也叫涂被保鲜剂，通常是用蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉等造膜物质制成的适当浓度的水溶液或者乳液。
采用浸渍、涂抹、喷布等方法施于果蔬的表面，风干后形成一层薄薄的透明被膜，以达到抑制果蔬呼吸作用的目的，都是有一定的危害的，使用的时候要多加注意了。
1、柑橘类水果保鲜剂。
橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。
碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。
无臭、咸味。
碳酸氢钠没有直接杀菌作用，它的作用在于它溶于水呈碱性反应。
可使水的PH值达到7.66～8.6。
水果在一定时间内经碳酸氢钠处理，果面PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长、繁殖，减少微生物的致病因素，同时碱液在洗果时，清洗了果面的残留污物和所携带的病菌，减少了贮藏环境中霉菌的密度和数量，也间接减轻了腐烂率。
碳酸氢钠还可以作为一种碱性洗涤剂用于淋洗果菜。
一般无法穿透水果果皮。
2、梨类水果保鲜剂。
梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉)，属于抗氧化水果保鲜剂。
难溶于水，易溶于乙醇。
虎皮灵可以很好的防治鸭梨贮藏中的生理病害――黑皮病的发生。
鸭梨的黑皮病极易在冷藏条件下发生，影响果实外观，严重时病斑连成片，使整个果皮呈黑褐色，降低商品价值，缩短果实贮藏期。
目前常用的保鲜方法是用虎皮灵药纸、包装箱来控制黑皮病。
就是用虎皮灵配成2000～4000mg/kg的药液，直接把药液喷到包装纸上，制成保鲜纸。
3、苹果类水果保鲜剂。
苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。
原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。
该药为苯骈咪唑类广谱性杀菌剂。
常用于苹果，也可以用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等的防腐贮存。
一般采用浸蘸或涂布处理。
另外，本剂对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低，对作物也较安全，还可用来防治果蔬上的菌核病、灰霉病、白粉病等多种真菌性病害。
4、桃子类水果保鲜剂。
桃子味道甜美，柔软多汁，成熟时皮薄肉嫩，在桃子贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。
水果专用保鲜剂
水果专用保鲜剂1各类的水果保鲜剂1、柑橘类水果保鲜剂。
橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。
碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。
无臭、咸味。
2、梨类水果保鲜剂。
梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉)，属于抗氧化水果保鲜剂。
难溶于水，易溶于乙醇。
3、苹果类水果保鲜剂。
苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。
原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。
4、桃子类水果保鲜剂。
桃子味道甜美，柔软多汁，成熟时皮薄肉嫩，在桃子贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。
通常使用的保鲜方法是防腐保鲜法，用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 分钟，可起到预防桃子的腐烂的作用。
收起各类的水果保鲜剂2水果的保鲜期1、红提一类的水果，保质期为半个月。
红提呈深红色，果形一致,红提：原产美国、智利。
同葡萄，褐红不同。
大小均匀,整挂无散料。
拿在手里较硬。
口感脆甜,有一种纤维质，感觉。
葡萄手一捏,皮和肉易分离。
而红提皮比较薄,皮和肉很难分开,存放时间较长,通常条件下再不做任何处理的情况下能保存15天左右。
2、湖北秭归、奉节，脐橙能保存30天。
美国什橙，个头较大,原产美国、澳大利亚，表皮粗糙,不及脐橙光滑,吃起来感觉水分充分、脆甜,但纤维较粗,不及脐橙细腻。
通常条件下,能保存30多天。
3、蛇果和奇异果这一类，只能保存20天。
类似陕西、甘肃产，新红星苹果，蛇果呈红色,原产美国。
口味略带酸甜。
奇异果一类，硬时吃味道才好,奇异果，同猕猴桃最大区别在于。
而猕猴桃则必须熟透了味道才好,硬时吃则涩口，类似中国，金华李。
果形大小均匀,布林：原产美国。
外表光滑细腻,呈红色。
硬时吃,味道跟金华李相同,但核小,肉多,口感特别好。
通常条件下,这些水果能保存20多天。
4、如果在冷库里面，一般水果能保存一个月。
如水晶梨：原产日本开水果店。
但外形、口感却迥异蔬菜店如何开。
水晶梨个头较大泰安市制冷设备厂,拿在手里有一种下坠，感觉展示柜效果图,深黄色熟食柜。
水果保鲜剂有毒吗
水果保鲜剂有毒吗
一般情况下,水果保鲜剂对人体的危害是很小的，若水果保鲜剂超标或不合法添加,给人体带来的副作用就会比较大。
由于清洁保鲜剂可引起遗传损伤、肝功能受损、慢性中毒等症状,可能还伴有头晕,恶心,呕吐,腹泻等症状。
食用前可通过充分冲洗等方式去除。
水果保鲜剂是涂抹在水果表面，减缓水果腐败变质的保鲜防腐剂，常用的有乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑等。
只要对水果保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的水果保鲜剂不会对人体造成损害。
但若是水果保鲜剂超标或非法添加，对人体危害很大，可能导致慢性中毒。
因此食用水果之前应将果皮充分清洗干净，可使用淡盐水浸泡几分钟后进行清洗，或使用削皮刀直接将果皮削除。
经表面处理的鲜水果的定义
经表面处理的鲜水果的定义经表面处理的鲜水果，这听起来有点复杂，可实际上呢，就像是给水果穿上了一件特别的“小衣服”。
咱们先说说啥是鲜水果吧。
鲜水果，那就是从树上或者藤上刚摘下来不久的，还带着大自然的气息呢。
就像你早上在果园里，看到那些挂着露珠的苹果，红扑扑的，透着新鲜劲儿，那就是鲜水果本果了。
那经表面处理又是怎么回事呢？这表面处理啊，就好比给水果化个妆，不过这个妆可没有那么多花里胡哨的东西。
比如说，有时候水果表面会打蜡。
你可能会想，打蜡？这不是骗人嘛。
其实啊，不是这样的。
水果打蜡就像是给它盖了一层薄薄的保护膜。
你看那苹果，经过打蜡之后，表面亮亮的，这层蜡呢，可以防止水分流失，就像给苹果穿上了一件防止它口渴的小外套。
这就跟咱们人有时候会涂个润唇膏一样，润唇膏在嘴唇上形成一层保护膜，让嘴唇不会干裂，水果打蜡也是这个道理。
还有些水果会经过清洗处理，这就像是给水果洗个澡。
果园里的水果啊，可能会沾上一些灰尘啊，小虫子之类的。
把它们洗干净，就像是让水果从脏兮兮的状态变得清爽整洁。
这就好比咱们出门前要洗脸一样，把脸上的脏东西洗掉，整个人就精神多了，水果经过清洗处理也是这个感觉，变得更加诱人了。
再说说那些经过保鲜剂处理的水果。
这保鲜剂啊，就像是水果的小保镖。
水果从树上摘下来之后，就像离开了家的孩子，很容易受到伤害。
保鲜剂就能在一定时间内保护水果，让它不会那么快就坏掉。
这和咱们把饭菜放在冰箱里保鲜是一个概念，冰箱就是饭菜的“保鲜剂”，让饭菜能多保存一段时间，水果的保鲜剂也是这个作用。
不过呢，这里面也有个度的问题。
就像人化妆，化得太浓就不好看了，水果的表面处理要是过度了，那可就不好了。
比如说，如果打蜡打得太厚，或者用了不好的保鲜剂，这就像给水果穿了一件又厚又闷的衣服，不仅对水果不好，对咱们吃水果的人也可能有影响。
经表面处理的鲜水果，本质上还是鲜水果，这些处理都是为了让水果在到达我们手中的时候，还能保持比较好的状态。
这就像送礼物一样，大家都希望把礼物包装得好看一点，水果经过表面处理就像是给它做了一个漂亮的包装，但是内在的新鲜美味还是最重要的。
如何去除水果表皮保鲜剂
如何去除水果表皮保鲜剂如今，无论春夏秋冬，超市里总会有各个季节的水果，而这正是水果保鲜剂的“功劳”。
那么，保鲜剂有无危害？我们常吃的水果都会使用什么保鲜剂？用什么方法去除最好？一、梨梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化类水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇，它可以很好地防治梨发生黑皮病。
目前常用的保鲜方法是把虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。
去除方法：由于这种保鲜剂不是直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大。
二、苹果苹果常用的保鲜剂叫做甲基托布津，它可用来防治多种真菌对果蔬的病害，难溶于水。
除了用于苹果，它还常被用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等果蔬的防腐贮存。
目前常用的保鲜方法一般为浸蘸。
去除方法：甲基托布津对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低，相对也较安全。
由于它不溶于水，因此在食用时最好削皮。
三、桃子桃子贮藏期间，常常因褐腐病而大量腐烂。
目前常用的保鲜方法是防腐保鲜法，即用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟。
去除方法：用清水冲洗并用手摩擦桃子表皮，或者去皮。
四、番茄番茄常用的保鲜剂叫邻苯基苯酚，不溶于水，易挥发，它对番茄的根霉菌有很好的抑制作用。
目前采用的保鲜方法是喷雾洗果和浸果。
去除方法：清水冲洗，或者去皮。
五、葡萄葡萄常用的保鲜剂是亚硫酸盐，它不仅可以杀灭灰霉菌，而且可以防止葡萄腐烂。
去除方法：由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂，因此用清水冲洗即可。
六、柑橘柑橘，包括橙子、橘子、芦柑等水果经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。
碳酸氢钠可以抑制喜微酸环境细菌的繁殖，也可以降低水果的腐烂率。
另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气和微生物，并具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。
去除方法：无论是碳酸氢钠还是涂蜡保鲜都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用时无需担心，去皮即可。
七、草莓草莓常用的保鲜剂是植酸和几丁质。
植酸可缓解果实中维生素C的流失，而几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，从而减少营养成分的下降。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
水果表面保鲜剂的危害与去除办法
一、保鲜剂的危害
内蒙古农业大学食品科学与工程学院副教授倪春梅表示，适量使用保鲜剂对水果进行保鲜是通行做法，只有过量使用或者使用非法添加剂才会危及人体健康。
据介绍，目前国际通用的水果保鲜方法大致有两种。
一种是乙烯吸收剂，通常是用透气袋来吸收乙烯，使水果不会进一步成熟，无药无害。
另一种是打蜡，很多水果自身会产生果蜡，可防病虫、微生物侵害，但储存、运输时果蜡容易被蹭掉，所以会人为地使用食用蜡。
“这类国际通用的水果保鲜剂不直接作用于水果，对人体没有危害。
”倪春梅指出，所谓的“水果保鲜剂”并不属于《食品添加剂使用标准》中按功能类别列举的23大类添加剂中的任何一类，“水果保鲜剂其实是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称，而这些添加剂的用量在国家标准中都有明确规定。
”
记者随后查阅食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）发现，该标准共列举了22种可使用于“鲜水果”或“经表面处理的鲜水果”的添加剂，并规定了最大使用剂量和最大残留量。
例如，作为被膜剂的巴西棕榈蜡用于新鲜水果时，最大使用量为0.4毫克每公斤，二氯苯氧乙酸作为防腐剂用于经表面处理的鲜水果时，最大使用量为0.01克每公斤、最大残留量为2毫克每公斤，二氧化硫的最大使用量则为0.05克每公斤。
倪春梅表示，用于水果保鲜的添加剂必须将使用剂量、残留量控制在国标规定范围内，过量使用则“有害无利”。
她举例说，适量的二氧化硫对荔枝、龙眼等水果有很好的保鲜效果，但过量使用导致残留超标，不但果品品质受影响，食用者也会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，甚至会损伤肝肾功能。
二、如何去除保鲜剂
醋可洗去水果上的保险剂。
草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。
草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，清洗草莓时，在清水中加几滴白醋，并轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。
醋可洗去草莓上的保险剂
细心的消费者可能会发现，现在无论春夏秋冬，在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的各种水果。
其实，这多是水果保鲜剂的“功劳”，它们常被涂在水果的表面，从而减缓水果的腐败变质。
我们常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂，它们对人体有害吗，该怎么去除呢?
圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。
常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。
邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。
选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。
圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。
葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高，而且皮薄不耐碰触，很容易变质。
亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。
但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状，严重时会引起急性中毒。
购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎;二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。
葡萄在清洗时加入微量的小苏打，反复冲洗。
荔枝、龙眼等去皮即可。
黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害。
常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。
虎皮灵会危害胃肠等消化系统。
肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。
虎皮灵易溶于乙醇，因此清洗梨子时，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水冲洗干净。
喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果，这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。
无论是哪种保鲜剂，一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用时无需担心，去皮即可，但注意剥皮后洗手再吃。