连锁规划的顶层设计
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连锁规划的顶层设计
史东恒
★逸马国际顾问集团创始合伙人，首席连锁运营专家 ★逸马顾问咨询中心总经理 ★中国连锁经营研究院副院长 ★上海交大连锁经营研究所EMBA连锁导师
资深连锁体系建设专家 中国连锁经营网、《连锁天下》、《品牌连锁》杂志特约专家
专长领域：对连锁战略规划与商业模式设计、品牌运营、连锁营销规划、连锁终端管理有非常独到的研究 和丰富实操经验，是集市场运作、营销管理和咨询顾问三栖一体的连锁专家。擅长并专注于企业的经营管 理、运营系统建设、训练体系建设、督导体系建设，对连锁经营模式有独到和创新的分析视角和理论。熟 悉企业多种营销模式、连锁经营模式运作方法及手段，在连锁经营的营销组织管理与改善、终端建设与管 理及市场品牌推广、整合营销传播、特许加盟等方面富有实战经验，进行咨询和顾问服务的企业过百家。
锁企业走向世界而奋斗!
03 连锁+互联网网 04 连锁联盟运营服务
05 连锁产业孵化 06
全球技术转移
企业架构
消费者
连锁企业
1. 培训产品 2. 咨询产品 3. 中联汇
1.信息化系统 2.数据化营销 3.互联网方案
1. 天使/VC/PE 2. 债权投融资 3. 并购/上市
1.连锁高管猎聘 2.逸马班 3.连锁大学 4.疯狂店长
产地种植
100多个全球水果种 植基地
线下门店
2800多家线下门店wk.baidu.com
仓储物流
15个国内加工配送 中心
品牌
零售终端品牌：“ 百果园”“果多美”
线上线下一体化
线上线下一体化，开启与京东到家、美团、饿了么等电商平台的合作； 2016年下半年，百果园APP上线，2016年底并购垂直电商“一米 鲜”，致力于打造基于门店的水果O2O，实现水果59分钟极速达。
商业地产
源
全球科研机构 全球连锁品牌
逸⻢马研究
《无限连锁》《复制连锁帝国》
《连锁经验持续复制秘诀》 《连锁经营新模式》
《中国式连锁》 《连锁经营标准化打造》 《世界是连锁的》 《全网连锁》
《世界是连锁的》 《全网连锁》
《连锁密码系列丛书》
《十二关键岗位成就百强企业系列》 《连锁经营全程解决方案》《店长进化论》
全建 网设 连逻 锁辑 系思 统路
连锁企业抢占制高点的3个维度
定位演变
产品价值 客户价值 产业价值
u 战略定位
百果园
深圳百果园实业发展有限公司，2001年成立于深圳， 是全球水果专营连锁业态的开创者； 是全球水果专营连锁第一品牌； 是中国最大的集果品开发、种植、贸易、零售为一体的水果专营企业。
掌控源头，采购全球优质水果
近20个 覆盖的国家
：智利、澳大利亚、美国、南非、秘
鲁、新西兰、以色列、西班牙、加拿大、意大利、墨西哥、
泰国、马来西亚、菲律宾
数据化平台化演进，搭建全产业链闭环
利用全产业链优势进行信息化大数据管理，打造水果全产业链共享平台，开 放上游、物流、金融、终端等资源，搭建全产业链闭环。牵头发起成立优质 水果产业联合会，凝聚行业力量，打通全产业链，提升中国品牌竞争力。
• 托管加盟是在加盟的基础上，针对某些有需 要的加盟店主进行托管
收购兼并
• 通过收购、政策兼并或控股联合等方式实现连锁， 进行统一管理
直营连锁
• 公司或总部对各连锁店有所有权 • 统一管理与控制 • 分店无法人资格
扩张 模式
特许连锁
• 又名加盟连锁、协议连锁 • 加盟店所有权归加盟店主 • 原则上统一管理 • 盟主或总部对加盟店控制力相对弱
1.招商路演 2.连锁创新百强评选 3.逸马专业传播平台
1.中国连锁节 2.国际收并购 3.全球连锁之声
培训\咨询
互联网服务 投融资服务
人才服务
市场推广
技术转移
中国领先的连锁产业服务平台
分子公司
孵化中心
孵化基地
消费者研究
连
锁
企业/产业研究
研
究
产品研发/整合
服务体系
逸马集团
合
高校/职校
网络平台
作
资
金融机构
服务企业
全建 网设 连逻 锁辑 系思 统路
Thanks
外货款。
保证金金金：2万（商品预付款和保证金金金在合同自自然结束时无无息返还） 加盟费：免收t
保底加盟零风险
保证加盟店合同期内零风险 公司保证加盟店三年总营业额达到投资收益平衡点
未达差额部分由公司补还
职业店长模式突破小店模式人才复制困局
运营标准
运营标准化系统
组织规划
系统化
特色化
企业文化
阿仕顿门店标准化体系
自由连锁
• 又名自愿连锁 • 各加盟成员保持原有的经营权及经营方式 • 以共同的利益而联合在一起
所有权
经营权
类金融全托管模式高效扩张，打造连锁复制系统
抓住战略机遇期，快速占领市场
全托管类金融加盟模式，三年回本，零库存零风险
全托管：根据公司已有的成功经验从确定店址、统一一装修、招聘培训、新店开业、物流配送到店铺运营、客户管理理、财务控制等进行行行全方方位的直营管理理 零库存：公司统一一进行行行调换货，合同期满全部收回 单店投资：由加盟商承担（装修、货架及硬件设备等） 运营开支支：由加盟商承担（员工工工工资、水水电费、房租、工工商税收、运输费） 信息：采用用统一一的连锁信息化管理理软件，实现信息实时沟通及数据呈现 管控：直营管理理的操作型管控，标准化管理理体系 销售毛毛利利：给予⻔门店35%毛毛利利 货款：不不需要加盟商带款提货，在合同签定的时候，加盟商需要支支付一一部分的商品预付款(按3000元每平方方米米收取，最低20万)，在合同期内，无无需再支支付额
连锁模式·商业模式蓝图
盈利模式 扩张模式
管控模式
连锁门店盈利的
关键要素是什么？
门店盈利模式
“6+1”
连锁模式
Ø 盈利利模式·卖模式 卖模式=整店输出
品牌费
管理费
加盟费
保证金
培训费
产品费
设备费
连锁模式 Ø 扩张模式
托管连锁
• 托管常见于酒店业，输出品牌和管理，按营 业额收取托管费，投资风险小，盟主品牌要 绝对强势
物的管理标准化
商品管理手册 集客手册
财务管理手册
门店运营标准化
人的管理标准化
店长手册 导购手册 顾客服务手册
环境管理标准化
陈列手册 安全与卫生手册
连锁企业需要一套什么样的标准化系统
建立标准 输出标准 执行标准
连锁标准化体系模型
公司介绍
培训\咨询\教育 01
02 连锁+金金金融资本
逸马集团
是集连锁企业培训\咨询\教育、 连锁+金 融资本、连锁+互联网、连锁 联盟运营服务、连锁产业孵化及加速全球技 术转移服务等于一体的连锁产业服务平台, 致力于推动连锁产业持续成长,为中国连
史东恒
★逸马国际顾问集团创始合伙人，首席连锁运营专家 ★逸马顾问咨询中心总经理 ★中国连锁经营研究院副院长 ★上海交大连锁经营研究所EMBA连锁导师
资深连锁体系建设专家 中国连锁经营网、《连锁天下》、《品牌连锁》杂志特约专家
专长领域：对连锁战略规划与商业模式设计、品牌运营、连锁营销规划、连锁终端管理有非常独到的研究 和丰富实操经验，是集市场运作、营销管理和咨询顾问三栖一体的连锁专家。擅长并专注于企业的经营管 理、运营系统建设、训练体系建设、督导体系建设，对连锁经营模式有独到和创新的分析视角和理论。熟 悉企业多种营销模式、连锁经营模式运作方法及手段，在连锁经营的营销组织管理与改善、终端建设与管 理及市场品牌推广、整合营销传播、特许加盟等方面富有实战经验，进行咨询和顾问服务的企业过百家。
锁企业走向世界而奋斗!
03 连锁+互联网网 04 连锁联盟运营服务
05 连锁产业孵化 06
全球技术转移
企业架构
消费者
连锁企业
1. 培训产品 2. 咨询产品 3. 中联汇
1.信息化系统 2.数据化营销 3.互联网方案
1. 天使/VC/PE 2. 债权投融资 3. 并购/上市
1.连锁高管猎聘 2.逸马班 3.连锁大学 4.疯狂店长
产地种植
100多个全球水果种 植基地
线下门店
2800多家线下门店wk.baidu.com
仓储物流
15个国内加工配送 中心
品牌
零售终端品牌：“ 百果园”“果多美”
线上线下一体化
线上线下一体化，开启与京东到家、美团、饿了么等电商平台的合作； 2016年下半年，百果园APP上线，2016年底并购垂直电商“一米 鲜”，致力于打造基于门店的水果O2O，实现水果59分钟极速达。
商业地产
源
全球科研机构 全球连锁品牌
逸⻢马研究
《无限连锁》《复制连锁帝国》
《连锁经验持续复制秘诀》 《连锁经营新模式》
《中国式连锁》 《连锁经营标准化打造》 《世界是连锁的》 《全网连锁》
《世界是连锁的》 《全网连锁》
《连锁密码系列丛书》
《十二关键岗位成就百强企业系列》 《连锁经营全程解决方案》《店长进化论》
全建 网设 连逻 锁辑 系思 统路
连锁企业抢占制高点的3个维度
定位演变
产品价值 客户价值 产业价值
u 战略定位
百果园
深圳百果园实业发展有限公司，2001年成立于深圳， 是全球水果专营连锁业态的开创者； 是全球水果专营连锁第一品牌； 是中国最大的集果品开发、种植、贸易、零售为一体的水果专营企业。
掌控源头，采购全球优质水果
近20个 覆盖的国家
：智利、澳大利亚、美国、南非、秘
鲁、新西兰、以色列、西班牙、加拿大、意大利、墨西哥、
泰国、马来西亚、菲律宾
数据化平台化演进，搭建全产业链闭环
利用全产业链优势进行信息化大数据管理，打造水果全产业链共享平台，开 放上游、物流、金融、终端等资源，搭建全产业链闭环。牵头发起成立优质 水果产业联合会，凝聚行业力量，打通全产业链，提升中国品牌竞争力。
• 托管加盟是在加盟的基础上，针对某些有需 要的加盟店主进行托管
收购兼并
• 通过收购、政策兼并或控股联合等方式实现连锁， 进行统一管理
直营连锁
• 公司或总部对各连锁店有所有权 • 统一管理与控制 • 分店无法人资格
扩张 模式
特许连锁
• 又名加盟连锁、协议连锁 • 加盟店所有权归加盟店主 • 原则上统一管理 • 盟主或总部对加盟店控制力相对弱
1.招商路演 2.连锁创新百强评选 3.逸马专业传播平台
1.中国连锁节 2.国际收并购 3.全球连锁之声
培训\咨询
互联网服务 投融资服务
人才服务
市场推广
技术转移
中国领先的连锁产业服务平台
分子公司
孵化中心
孵化基地
消费者研究
连
锁
企业/产业研究
研
究
产品研发/整合
服务体系
逸马集团
合
高校/职校
网络平台
作
资
金融机构
服务企业
全建 网设 连逻 锁辑 系思 统路
Thanks
外货款。
保证金金金：2万（商品预付款和保证金金金在合同自自然结束时无无息返还） 加盟费：免收t
保底加盟零风险
保证加盟店合同期内零风险 公司保证加盟店三年总营业额达到投资收益平衡点
未达差额部分由公司补还
职业店长模式突破小店模式人才复制困局
运营标准
运营标准化系统
组织规划
系统化
特色化
企业文化
阿仕顿门店标准化体系
自由连锁
• 又名自愿连锁 • 各加盟成员保持原有的经营权及经营方式 • 以共同的利益而联合在一起
所有权
经营权
类金融全托管模式高效扩张，打造连锁复制系统
抓住战略机遇期，快速占领市场
全托管类金融加盟模式，三年回本，零库存零风险
全托管：根据公司已有的成功经验从确定店址、统一一装修、招聘培训、新店开业、物流配送到店铺运营、客户管理理、财务控制等进行行行全方方位的直营管理理 零库存：公司统一一进行行行调换货，合同期满全部收回 单店投资：由加盟商承担（装修、货架及硬件设备等） 运营开支支：由加盟商承担（员工工工工资、水水电费、房租、工工商税收、运输费） 信息：采用用统一一的连锁信息化管理理软件，实现信息实时沟通及数据呈现 管控：直营管理理的操作型管控，标准化管理理体系 销售毛毛利利：给予⻔门店35%毛毛利利 货款：不不需要加盟商带款提货，在合同签定的时候，加盟商需要支支付一一部分的商品预付款(按3000元每平方方米米收取，最低20万)，在合同期内，无无需再支支付额
连锁模式·商业模式蓝图
盈利模式 扩张模式
管控模式
连锁门店盈利的
关键要素是什么？
门店盈利模式
“6+1”
连锁模式
Ø 盈利利模式·卖模式 卖模式=整店输出
品牌费
管理费
加盟费
保证金
培训费
产品费
设备费
连锁模式 Ø 扩张模式
托管连锁
• 托管常见于酒店业，输出品牌和管理，按营 业额收取托管费，投资风险小，盟主品牌要 绝对强势
物的管理标准化
商品管理手册 集客手册
财务管理手册
门店运营标准化
人的管理标准化
店长手册 导购手册 顾客服务手册
环境管理标准化
陈列手册 安全与卫生手册
连锁企业需要一套什么样的标准化系统
建立标准 输出标准 执行标准
连锁标准化体系模型
公司介绍
培训\咨询\教育 01
02 连锁+金金金融资本
逸马集团
是集连锁企业培训\咨询\教育、 连锁+金 融资本、连锁+互联网、连锁 联盟运营服务、连锁产业孵化及加速全球技 术转移服务等于一体的连锁产业服务平台, 致力于推动连锁产业持续成长,为中国连