主要养殖鱼类的生物学

（一）种与品种的概念
种是相互之间可以繁殖的一群生物体。 两个物种采用人工方法进行杂交，其后代没 有繁殖力。
亚种是在同一物种内，由于地理分布的 不同，在形态上有一定差异的类群。亚种之 间能互相配育，其后代有繁殖力。
品种是由同一祖先，通过人工选育，具 有一定形态特征和生产性状的群体。
品种有四个特点： （1）必须有相似的群体形态特征； （2）必须有一定的经济价值（包括品质、产 量、产值或药用或观赏价值）； （3）必须有稳定的遗传性状，通过繁殖能将
一般来说，除了食鱼的鳜鱼外，其他鱼 类对人工投喂的配合饲料及等均能驯化，这就 为人工饲养提供了一个良好的条件。
一、草鱼的食性
草鱼是典型的草食性鱼类。在自然状态下，稚鱼 以浮游动物为食；幼鱼喜食芜萍、小浮萍、紫背浮萍， 轮叶黑藻等；成鱼喜食苦草、眼子菜、菹草等。
在人工投喂的条件下，草鱼除摄食水生植物外， 它们喜食禾本科、豆科等陆生植物；也喜食人工饵料， 如饼、糠、麸类。在饥饿的情况下，它能吞入小鱼。
优良性状遗传给后代；
（4）必须有一定的数量群体。
品种包括：
自然品种——原始品种，地方品种，是育 种的原始材料。如龙池鲫鱼、东北银鲫、淇河 鲫、江西红鲤、黄河鲤、镜鲤、团头鲂等。
人工品种——通过人工有意识的人工选育 或杂交、筛先而成。如建鲤、荷沅鲤、湘云鲤、 颍鲤、异育银鲫、浦江一号（团头鲂）等。
我国水产养殖品种少得可怜，与水产养 殖大国的地位很不相称。
6、苗 种——容易获得，人工繁殖已解 （如家鱼；而鳗鲡至今未解决，黄鳝、石斑鱼 批量大繁殖困难）；
7、习 性——对环境适应性（抗逆、抗 病）强（如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求高）；
8、群体性——可高密度混养，实行工业 化养殖 （如家鱼等混养，有互补作用，生态 效益高）。
我国被选择作为养殖鱼类已达80多种，但 真正被广泛养殖的仅20多种。
第二节 我国的主要养殖鱼类
我国养殖历史悠久，经长期养殖实践， 从中选择出符合人们要求的养殖鱼类，主要有：
淡水方面：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、 鲫鱼、团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲮鱼、罗非 鱼等。
海水方面：目前养殖面积还较少，其中牙鲆、 大菱鲆、真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、大黄鱼、石斑 鱼等均属特种水产养殖范畴。
尽管草鱼的摄食量很大（食量可达体重 40%～70%），但它仅能消化利用被其咽喉齿 和角质垫所磨碎的植物细胞内的原生质。
单从上述现象孤立地分析，很难解释草鱼 单食草类，就有如此快的生长率？
草鱼粪便测定表明：草鱼粪便内的粗蛋白 含量明显下降。其粪便呈绿色，草屑的纤维清 晰可见，其中细胞组织含有的叶绿素十分明显。 草鱼粪便排入水中后，就大量附生细菌、原生 动物、后生动物，其细胞中的叶绿素随即被破 坏，呈黄色，碎屑变成了腐屑。腐屑中收于包 括了大量的菌体蛋白和浮游动物，其粗蛋白含 量反而比草碎和苦草高得多。
食性指成鱼的食物组成。 鱼苗阶段食性都相似 ；仔鱼开始分化；到 稚鱼期食性差异明显，幼鱼阶段食性往往接近 成鱼。 不同的鱼类由于其取食器管构造不同，食性有 明显差异。鱼类食性主要可划分以下几种类型： 1、滤食性鱼类：如鲢、鳙等。 它们的口一般较大，鳃耙细长密集，其作 用好比一个浮游生物筛网，用来滤取水中的浮 游生物。
2．草食性鱼类：如草鱼、团头鲂、
长春鳊等。它们均摄食大量水草或幼嫩陆草。
3．杂食性鱼类：如鲤、鲫鱼、鲮鱼、 尼罗罗非鱼等。
其食谱范围广而杂，有植物性成分也有动 物性成分。它们除了摄食螺蛳、河蚬、摇蚊幼 虫等底栖动物和水生昆虫外，也摄食水草、丝 状藻类、水蚤、腐屑等。
4．肉食性鱼类
在天然水域中，有凶猛捕食其他鱼类为 食的鱼类，如鳜鱼、鳡鱼、红鳍鲌、乌鳢、鳗 鲡、石斑鱼、真鲷、牙鲆等；也有性格温和， 以无脊椎动物为食物的鱼类，如青鱼以螺蚬类 为食，黄颡鱼、江黄颡鱼、鲇鱼、长吻鮠摄食 大量水生昆虫、虾类、小杂鱼和其他底栖动物。
从局部看，草鱼对草类的利用率很低，但草 类从草屑变为腐屑，从大型至小型、从沉性至悬 浮，经细菌反复多次利用，便把草屑中的能量逐 步转换到鱼体中。
草屑在此起基质和培养基的作用，细菌等腐生 生物则起能量传递和提高能量利用率的作用。
草鱼能反复、多次利用其粪便（腐屑）， 这不仅弥补了草鱼消化系统的缺陷，而且也 为其它草食性鱼类、滤食性鱼类和杂食性鱼 类提供了大量的优质饵料。
主要养殖鱼类的生物学
第一节、养殖鱼类的选择
确定养殖鱼类应根据如下标准： 1、市 场——价格高（如鳜、大菱鲆、石斑 鱼），需求量大（如家鱼）；
2、品 质——肉味鲜美，营养价值高； 3、生 长——快，个体大，养殖周期短（如 鳜鱼、罗非鱼）；
4、食物链——短，能量利用率高（如鲢鱼、 草鱼）；
5、食 性——广，饲料容易解决（如草 鱼、团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼）；
异育银鲫是东北方正县双凤水库的方正 鲫（3n）与兴国红鲤的“杂交”品种。
方正鲫♀×兴国红鲤♂= 异育银鲫 虽是杂交，但精卵不结合，是异精雌核 发育，其子代遗传性状不分离，仍保持母本 性状。 这种异精雌核发育的鲫鱼称异育银鲫。 异育银鲫生长比银鲫快1.35倍,比普通 鲫鱼快2-3倍。
第三节 主要养殖鱼类的食性
表1-1-1 草鱼摄食苦草后草粪碎屑 变成腐屑后蛋白质变化
性质
有机 物
碎 屑
腐
屑
状态
苦 草
草鱼 2 天后 4 天后 6 天后 8 天后 粪便 粪便 粪便 粪便 粪便ห้องสมุดไป่ตู้
粗蛋白 13.41 10.39 16.70
含量 %
%
%
21.50% 20.76%
21.24 %
试验表明，草鱼能大量摄食腐屑（即草鱼粪 便转变成的腐屑），并能正常生长。
从理论上阐明了草鱼单食草食就有如此快 的生长，也进一步阐明了草鱼在传统的鱼类 养殖生产中有不可替代的地位和作用。它们 在混养中的关系可见： 教材P93页
草鱼的摄食器官主要是它具有发达的咽喉齿，呈 锯齿状，左右咽齿交错相间排列。草类在咽喉齿与角 质垫之间被切割和压磨，成草屑后，进入消化道。
草鱼虽喜食草类，但它与其它草食性动物 不同，
1、没有一套食草动物专用的消化系统。
2、草鱼无胃、肠道也不很长。
3、在消化系统中至今还未发现消化纤维 素的酶。
4、草鱼粪便内含有大量未被消化的植物 碎片。