推荐-4 NEW FLEX10超高温杀菌机参数标准 精品
调理式杀菌釜基本参数
调理式杀菌釜基本参数调理式杀菌釜是一种用于食品加工过程中的杀菌设备，具有高温、高压的特性，可以彻底杀灭食品中的细菌和微生物，保证食品质量和安全。
以下是调理式杀菌釜的基本参数介绍：1.型号：根据不同的生产需求和杀菌工艺，调理式杀菌釜有多种型号可供选择。
不同的型号具有不同的处理能力和适用范围。
2.容量：容量是调理式杀菌釜的重要参数，表示设备能够处理的食品量。
根据实际生产需求，选择合适的容量可以保证设备的充分利用和生产的连续性。
3.温度控制：调理式杀菌釜的温度控制精度高，可以满足不同的杀菌温度要求。
温度控制范围一般在常温至130℃之间，能够根据食品的种类和工艺要求进行调节。
4.压力控制：杀菌过程中，设备内的压力对杀菌效果和食品质量具有重要影响。
调理式杀菌釜的压力控制范围一般在0.1-0.3Mpa之间，能够根据需要进行调节。
5.时间控制：杀菌时间是影响杀菌效果的重要因素之一。
调理式杀菌釜的时间控制范围一般在1-30分钟之间，能够根据食品的种类和工艺要求进行调节。
6.材质：调理式杀菌釜的材质一般选择不锈钢或食品级塑料等符合食品安全要求的材料。
设备内部结构光滑，易于清洗和消毒，确保食品的卫生和安全。
7.安全保护装置：为了确保设备和操作人员的安全，调理式杀菌釜配备了安全保护装置，如超温保护、超压保护、过流保护等。
这些装置可以在设备出现异常时及时切断电源或释放压力，防止事故发生。
8.自动化程度：调理式杀菌釜的自动化程度较高，可以通过控制系统实现一键操作，自动完成杀菌过程。
控制系统具有人机界面友好、操作简便的特点，方便操作人员监控和调整设备运行状态。
9.能耗：调理式杀菌釜的能耗较低，主要能耗为加热和保温过程中的电能消耗。
根据不同的型号和规格，设备的能耗也有所不同，一般在1-5KW之间。
10.适用范围：调理式杀菌釜适用于各种需要高温杀菌的食品，如罐头、饮料、熟肉制品等。
其应用范围广泛，可根据食品的不同特点和工艺要求进行选择和应用。
UHT操作规程
巢湖娃哈哈公司设备操作保养制度设备名称：TETRA THERM ASEPTIC FLEX10超高温杀菌机A·操作制度一．操作者要求操作者必须为高中或中专以上学历，有基本的工艺学知识，经分公司操作培训考核并报经设备工程部认可备案后，方可上岗。
维修人员必须是有两年以上维修经验，能读懂机械图纸，经设备工程部培训考核后，方可上岗。
二．操作规程（一）开机前检查1．检查机器部件是否缺少（维护作业后漏装）2．检查机器的内外部环境，确认机器无漏油、漏气现象，机器整洁3．检查水、电供应：●自来水压：3bar●纯水水压：3bar●冰水水压：3bar●蒸汽压力：≥6bar4．检查下列部分的油位在规定油位线以上●曲轴箱●减速箱●液压单元（二）开机前准备1．根据产品的杀菌要求，选择连接不同的保温管：4S、8S或15S2．拆下均质机的减震管进行排空后重新安装，安装后减震管应与地面保持垂直3．打开均质机的冷却水，检查冷却水出口管是否有水排出4．在均质机的启动柜上选择启动5．消除所有报警6．从操作菜单中选择所需要的设备，即保温管、脱气塔等7．选择产品（三）开机1．按下消毒+START（启动）按钮开始升温进行机器的预杀菌2．检查管路有否渗漏。
如有渗漏，需要停机进行渗漏处的紧固3．检查水压和蒸汽压力是否稳定4．检查真空泵出水5．检查真空度6．检查设备无异常声音7．在系统稳定时，显示器显示无菌水状态8．选择生产能力9．按下PROD SUPPLY（产品供给）+START（启动）按钮，启动产品供给泵10．按下V15到废料罐进行排空，防止产品进料管空管造成停顿11．按下PROD SUPPLY（产品供给）+STOP（停车）按钮，关闭产品供给泵（四）生产1．按下PROD（产品）+START（启动）按钮开始加工生产（五）运转中检查1．检查各温度点温度，按要求作好记录2．均质机进料压力3—10bar3．均质机压力为工艺规定压力，且均质机压力摆动不超过2小格4．均质机曲轴箱油温，最高55℃（六）无菌中间清洗1．按下AIC+START（启动）按钮（七）停机1．按下停车+START（启动）按钮之一停止加工生产（八）设备清洗1．检查清洗液，酸碱容器中的液位不能低2．按下CIP（图形符号）+START（启动）按钮3．清洗结束后，测试酸碱浓度（九）料管清洗1．按下CIP（字符符号）激活V152．操作外部清洗系统清洗料管B·保养制度一．日保养制度（一）日保养要求1．人员要求：1名操作员（二）日保养规程1．在生产结束后，进行CIP清洗2．拆下均质机减震管进行手工清洗二．周、月、半年保养制度（一）保养要求1．人员要求：1~2名维修员（二）保养规程润滑油规格数量如下：。
高压灭菌器参数
高压灭菌器参数
高压灭菌器是一种常用于生物制品、药品、食品等领域的设备，可以有效地消除细菌、病毒和其他微生物。
在使用高压灭菌器时，需要了解一些参数，以确保设备的正常运行和灭菌效果。
高压灭菌器的参数主要包括压力、温度、时间和湿度。
其中，压力是最重要的参数之一，通常在5000-6000 psi之间。
温度
通常在100-130°C之间，而时间则取决于所需的灭菌效果和
设备的容量。
湿度是另一个重要参数，可以影响灭菌效果和产品质量。
在使用高压灭菌器时，需要注意以下几点：
1. 确保设备符合标准：在购买高压灭菌器时，需要选择符合标准的设备，并按照说明书进行操作。
2. 选择适当的灭菌条件：不同的产品需要不同的灭菌条件，需要根据产品类型和容量选择适当的参数。
3. 确保设备清洁：在使用高压灭菌器前，需要确保设备内部和外部清洁干净，以避免污染。
4. 注意安全：高压灭菌器会产生高温高压的环境，需要注意安全，避免发生意外事故。
总之，高压灭菌器是一种非常重要的设备，在生物制品、药品、食品等领域有着广泛的应用。
了解和掌握设备的参数和使用方法可以提高灭菌效果和产品质量，同时也可以保证操作人员的安全。
利 乐 Flex10杀菌机 培 训97页PPT
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
Байду номын сангаас梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
利 乐 Flex10杀菌机 培 训 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
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❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
高压灭菌器参数
高压灭菌器参数
高压灭菌器（autoclave）是一种使用高压蒸汽进行灭菌的设备，通常用于医疗、实验室和制药等领域。
其参数包括以下几个方面：
1. 压力：高压灭菌器的压力通常在1.5-3.0千帕（15-30磅/平方英寸）之间，以确保有效的灭菌效果。
2. 温度：高压灭菌器通常以高温蒸汽进行灭菌，温度可以达到121摄氏度（250华氏度）以上，以确保杀灭各种细菌和病原体。
3. 时间：高压灭菌器的灭菌时间根据物品的大小和种类有所不同，通常在15-30分钟之间，以确保充分的灭菌效果。
4. 容量：高压灭菌器的容量可以根据需要选择，从小型的台式设备到大型的工业级设备都有。
5. 控制方式：高压灭菌器通常配备了温度和压力控制系统，以确保设备的稳定运行和安全性。
总的来说，高压灭菌器的参数需要根据具体的应用需求和物品要求进行调整，以达到最佳的灭菌效果。
灭菌锅技术参数要求
灭菌锅技术参数要求灭菌温度范围104~135℃干燥温度范围85~125℃开门温度85℃灭菌时间范围0~1H59Min快冷时间范围8~10Min干燥时间范围0~240Min融化-保温时间范围0~9H59Min (最长可订制99小时)程序预约时间范围0~48H (最长可订制99小时)最大工作压力0.22Mpa安全阀起跳压力0.22~0.24Mpa最高设计压力0.25Mpa加热方法加热区长度200/200mm，恒温区100/100mm 电源电压~220V±10% 50Hz/60Hz输入功率 2.7kw/3kw/3.5kw型号规格80L标配提篮数量3个内胆材质SUS304外形尺寸(mm) 550×588×1024内径尺寸(mm)(直径×深) ¢380×660制冰机技术参数要求制冰量100 kg/24 h储冰量20 kg冷凝方式风冷冰型雪花冰功率580W/220V尺寸548*612*872手提式液氮罐技术参数要求1、静态储存期≥24天；2、工作天数≥17天；3、蒸发率≤0.18(L/24h)4、液态氮容量≥4L；5、颈径≥70 mm；6、存放容量：1.2/2.0ml 冻存管容量≥102；或者0.25CC麦管存放量≥1820；或者0.5CC麦管存放量(1层)≥490。
7、卡扣式盖子，高强度轻质铝制外壳，超绝缘的隔热材料，可保持罐内持久低温真空。
8、独特的吸收材料，加快液体导入，并防止罐子倾斜是液体溢出；9、符合国际空运协会标准，可以低温空运有传染性的样本。
HC-3016R高速冷冻离心机技术特性：（1）微电脑控制、LCD液晶显示（2）采用交流变频电机驱动,（3）进口制冷压缩机（4）9种升、降速率选择，10种自定义工作模式选择（5）转速/离心力互设、同步显示（6）全钢制结构，不锈钢离心腔（7）运行中可随时更改参数，无需停机（8）门盖采用双锁杆设计，磁感应门锁，电动开门，运行更加安全可靠（9）自动平衡，无需配平（10）自动识别转子（11）转头使用记忆功能，转头达到使用寿命后机器报警提示，防止安全隐患（12）两种计时模式可选：运行开始计时和到达设定转速开始计时，切换方便技术指标：最高转速:18000rpm最大相对离心力:23846×g转速精度:±100rpm温控范围:-20℃～40℃温控精度:±2℃噪音:≤55dB定时范围: 1min～99h99min59s结构:钢制结构，不锈钢离心腔电源:220V 50Hz功率 :1.3KVA重量:90kg外型尺寸: 585×580×500（L×W×H）mm。
UHT超高温瞬时灭菌机简介(1)
UHT超高温瞬时灭菌机简介为了推动乳品工业的发展，响应国家提出的“一杯牛奶强壮一个民族”的号召，使人民群众饮用到高品质、底价位的优质鲜奶，我们轻工机械研究所机械五室参照世界著名的STORK公司的先进技术开发了鲜奶超高温瞬时灭菌机技术。
一、技术参数：（一）、性能参数：1、生产能力：4520l/h2、生产范围：1000~4520l/h3、超高温灭菌时间2s4、主加热器长度：21.9m5、热回收利用率：86%6、UHT外形尺寸：直径:Φ1600mm，高:1800mm7、重量：UHT约1800 kg平衡罐约875kg（二）、能源消耗：1、蒸汽消耗：160kg/h 8bar2、压缩空气消耗：100l /min 6bar3、水压力消耗： 3 bar4、均质机最高操作压力：250 bar5、功率消耗：1kw（不含均质机）6、电压：380V7、频率：50Hz二、机器的构成：(见附页图)1, 蒸汽及冷却水管道 2 ,气动元件箱 3 ,外罩4, 1~4层盘管5, 冷凝水处理管道6, 平衡罐7, 均质机8, 泵三、工作原理及结构特点：（一）工作原理：从储料罐来的原料奶经过平衡罐进行准备后，先进入盘管第三层进行预热，经过预热的牛奶进入均质机作第一次均质，均质压力为40Kgf/cm2，预均质后的牛奶进入第四层作第二次预热，然后直接进入超高温灭菌段（第一层盘管，蒸汽进行加热），灭菌时间为2s（牛奶在不低于135℃的管内流动的时间），再进入第四层和第三层进行热能回收再利用，消毒奶在第三层进入均质机进行第二次均质，均质压力为250kgf/cm2,再进入第二层盘管进行冷却，出料温度30℃以下，从第二层盘管出来的成品奶进入包装阶段。
（二）设备特点：1、结构紧凑，占地面积小。
2、清洗系统CIP清洗。
（见四）3、连续生产，物料受热时间极短，故可获得优质产品。
4、采用超高温灭菌，灭菌效果特佳。
5、与高压均质机串联使用，应用范围广，比如适宜于高粘度物料灭菌。
小包装食品杀菌机参数
小包装食品杀菌机参数一、引言随着生活水平的提高，人们对食品安全和卫生的要求也越来越高。
为了保障食品的安全性，小包装食品杀菌机应运而生。
小包装食品杀菌机是一种利用高温蒸汽或紫外线等方法对小包装食品进行杀菌处理的设备。
本文将详细介绍小包装食品杀菌机的参数。
二、小包装食品杀菌机概述1. 定义：小包装食品杀菌机是一种专门用于对小包装食品进行杀菌处理的设备。
2. 适用范围：适用于各类小包装饮料、牛奶、果汁、调味料等产品。
3. 杀菌原理：主要采用高温蒸汽或紫外线辐射等方法进行杀菌处理。
三、小包装食品杀菌机参数1. 外形尺寸：根据不同型号而定，一般为长宽高约为1.5米×0.8米×1.5米。
2. 材质：主要采用不锈钢制作，具有耐腐蚀、易清洗等优点。
3. 条件要求：（1）电源：220V/50Hz。
（2）蒸汽压力：0.4-0.6MPa。
（3）杀菌温度：120-130℃。
4. 处理能力：（1）处理速度：根据不同型号而定，一般为2000-5000瓶/小时。
（2）处理量：根据不同型号而定，一般为100-500毫升/瓶。
四、小包装食品杀菌机操作流程1. 准备工作：（1）检查设备是否正常运转。
（2）准备好小包装食品，并进行清洗和消毒处理。
2. 开始操作：（1）将小包装食品放入杀菌机内，注意排列整齐，避免相互挤压。
（2）启动设备，根据设备要求设置杀菌温度和时间。
（3）等待杀菌结束后，关闭设备，并取出已处理好的小包装食品。
五、小包装食品杀菌机的优点1. 杀菌效果好：采用高温蒸汽或紫外线辐射等方法进行杀菌处理，能够有效地灭活细菌、病毒等微生物。
2. 操作简便：只需按照操作流程进行操作即可完成杀菌处理，无需复杂的操作步骤。
3. 处理速度快：根据不同型号而定，一般能够处理2000-5000瓶/小时，大大提高了生产效率。
4. 设备结构紧凑：设备体积小、结构紧凑，占用空间小，方便布局。
六、小包装食品杀菌机的应用前景随着人们对食品安全和卫生要求的提高，小包装食品杀菌机将会在未来得到更广泛的应用。
UHT试题(一级简单)
UHT试卷1.UHT管式杀菌温度最佳设定点白奶为（B ），酸奶为（）A.130°、115°B.137°、121°C.142°、110°D.121°117°2.利乐均质机压力设定一般二级设定为（ A ）bar后保持不变，再调一级补偿。
A.50BARB.30BARC.20BARD.80BAR3.FLEX10杀菌机，牛奶在保温管内的杀菌时间为（A ）秒，温度为（）度。
A.4s,137°B.8s，130°C.6s，135°D.2s，121°4.水压报警靠（A）监测。
A.PSL66B.PI66C.PC685.保持管内压力最低不低于（C）bar，热水系统压力最低不低于（）bar。
A.4bar，1barB.3bar，1barC.4bar，3barD.2bar，3bar6.FLEX10消毒时间为（D）分，消毒回流温度设定为（）度A.30,135B.40,130C.30,137D.30,1307. FLEX10第6步指的是（C ）A．升温 B.冷却 C.消毒 D.阀开8. FLEX10在生产中给灌装机提供产品压力的是（C ）A．74A B.78 C.74B9. 给热水系统提供恒定压力的是（A ）阀A．68 B.66 C.59 D.7810. 给热水系统补水的是（C ）阀A．68 B.59 C.66 D.6211. 冷却灌注产品温度的是（A ）阀A．26 B.24 C.63 D.6412. 升温时冷却回平衡缸温度不致沸腾的是（A ）阀A．63 B.64 C.26 D.9913. 均质机曲轴使用的润滑油为（C ）A．58# B.32# C.220#14. 均质机液压油使用的油为（A ）A．68# B.220# C.32#15. 控制平衡缸进料的是（A ）阀A．08 B.14 C.1516、均质机加压装置是（ B ）A、气动加压B、液压加压C、电动加压17.杀菌机热水转换阀是（ C ）A.Y74B. Ｙ２0C.Ｙ61D.Ｙ7818.当平衡缸内的液位低于设定点时报警.,报警原因分析正确的是：（D）A.生产时断料将会报警.B.补水时若软水不能及时补充时将报警.C.液位开关或液位传感器故障将报警.D.都对19.当脱气罐液位连续高于或低于设定点一定时间后报警.，报警原因分析不正确的是（D ）：A.压力传感器故障.B.脱气罐入口温度波动大.C.PID参数设定不合适.D.均质机有故障20.流量是指（B）内流过管道某一截面积的流体数量。
超高温杀菌技术
新型商业杀菌技术蔡晨 1010821238 1、超高温杀菌技术（1）基本原理：按照微生物的一般致死原理，微生物在高于其生长温度区域最大值的热环境中，必然受到致命的损害,且随着受热时间的延长而加剧,直至死亡。
（2）优缺点:UTH使产品达到较长保质期的基本条件是达到杀菌效率和钝化酶，此外需尽量减小产品在高温处理下可能发生的营养损失、产品褐变、蛋白质凝固沉淀等物理化学变化。
产生褐变及其它缺陷的危险性较小，生产工艺条件较易控制，能更好地保存食品的品质和风味。
但强烈的热处理对产品的外观、味道和营养价值都会产生一定的不良影响.应用领域：乳制品、果汁制品的灭菌加工。
高温杀菌现在分两种一种是饮料，豆浆等液体物料包装前杀菌，这种一般用的是管式超高温瞬时杀菌设备，还有一种高温杀菌技术是用的杀菌锅,适应于食品耐热包装之后的杀菌。
2、欧姆加热法超高温杀菌技术（1）基本原理：欧姆加热就是利用物料本身的电阻特性直接把电能转化为热能的一种加热方式，它克服了传统加热方式(对流加热，热传导，热辐射)中物料内部的传热速度取决于传热方向上的温度梯度等不足,实现了物料的均匀快速加热。
当物料的两端施加电场时，物料中有电流通过，在电路中把物料做为一段导体，由于物料的电阻特性,利用它本身在导电时所产生的热量达到加热的目的。
（2）优点：加热速度快、容易控制；加热均匀;能量利用率高.缺点：目前该技术在研究应用中存在几个主要问题，加热速度的控制;对于非均质的复杂食品物质，各部分电阻都不同，在通电时内部电流能否均匀分布成为影响加工品质的关键；在接触式欧姆加热解冻中，应研制一种耐腐、无污染的电极与物料接触，避免产生电流集中现象，引起局部过热；在浸泡式欧姆加热解冻中，浸泡介质的电导率是影响解冻速率和物料内部温度分布均匀性的重要因素，其影响机理尚不明确，有待进一步研究；颗粒杀菌值的评估与计算问题尚未很好解决；颗粒食品的输送、混合及如何平均地充填于每一容器中等技术问题；含颗粒食品的密度过大或过小难以保障加热效果；利用欧姆加热时的欧姆加热设备的投资较大,现在的电力价格还相当高，欧姆加热目前仅对酸性食品的加热人们对欧姆加热的高质量产品还没有充分的认识，商业应用尚不广泛.（3)应用领域：欧姆加热法是一项新技术，可用于食品中的杀菌、解冻、漂烫。
FLEX-10型 杀菌机操作手册
2.5-4.5 bar
（34）均质压力
245-255bar
（35）阀开度%V32
30-75
V99
40-100
V44
20-90
2003-1V2-6031
0.0-0.2
V64
0-50
V26
0-100
V97
5-10
（36）泵开度%
M2 （产品） 65-95
M6
30-100
M9
5-90
M10
10-85
M4
100-1400C
（26）热水压力PI09
3.7-6.5 bHale Waihona Puke r（28）杀菌水压力PIO8
4.4-7.5bar
（29）高温热水流量FI10 9000-19000L/H
（30）蒸汽压力PI44
6.0-9.0 bar
（31）水压力
3.0-6.0bar
（32）压缩空气压力
≥6.0bar
（33）进Mq前水压PI66
FLEX－10型 杀菌机操作手册
2003-12-01
目
录
一、 杀菌间的卫生要求 二、 个人卫生及现场规范 三、 安全防护措施 四、 基本技术参数 五、 交接班工作程序 六、 生产前的准备及生产操作 七、 生产过程中的控制 八、 停机、清洗 九、 突发事故处理 十、 消料缸操作程序 十一、 缓冲管清洗程序 十二、UHT间酸碱的配制程序
（2） 检冷却水压力是否到达到0.3Mpa，并作相应的记录。
（320）03-12检-0查1 各个仪表是否到零位，如没有复零位，请找机修检查，必要时更换。
（4） 检查电报导柜里的手动开关是否都在自动位置；紧急停机开关是否被释放，如 没有释放，请向右旋转使按钮释放，均质机电柜蓝色开关是否打开。
利 乐 Flex10杀菌机 培 训
若均质机故障动作
A动作，如果均质 机故障则B动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
V8,v13.2,v14,v55.v63,v64,v74A 动作 Index
Step 2 ACT. PUMPS
V74A动作
如果选择动作 如果选择动作
若均质机故障动作
Index
工艺流程介绍
INDEX目录 目录
Pre-sterilizing 预杀菌 1-17 Production 生产 20-17
AIC 无菌中间清洗 52-17
Shut down 停机 70-71
CIP 清洗 101-147
Index
Sterile water
Pre-sterilization1 预杀菌步骤1- 动阀 Pre-sterilization12 预杀菌步骤12-稳定
若均质机故障动作
A动作，如果均质 机故障则B动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
Index
Step 52 CAUSTIC DOS
若均质机故障动作
A动作，如果均质 机故障则B动作
V14，V13.2在ＢＴＤ低 液位开阀V75按时间动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低，则动作V66
Pre-sterilization4 预杀菌步骤4-开蒸汽
Pre-sterilization7 预杀菌步骤7-冷却1
Pre-sterilization5 预杀菌步骤5-加热
Pre-sterilization 6 预杀菌步骤6-消毒
Index
第五节 超高温瞬时杀菌设备
蒸发器实质上是一个管壳式换热器，由加热 室 1和汽液分离器 4两部分组成。加热室中 的加热介质多为水蒸汽。通过换热，使间管 内的物料沸腾。料液蒸发出的水蒸汽从分离 室4上部引出。为防止液滴随蒸汽带出，一 般在分离器上都设有除沫装置5。从蒸发器 中抽出的蒸汽称为二次蒸汽，以区别加热蒸 汽。二次蒸汽进入冷凝器6冷凝，冷凝水从 下部排出，二次蒸汽中的不凝性气体（如： 空气）由真空泵抽出。浓缩后的完成液由蒸 发器底部排出。
间接式加热法（1）——超高温板式杀菌设备
超高温板式杀菌设备是 普通板式换热器的升级 版，由于杀菌温度要达 到100℃以上，因此加热 介质和牛乳都要具备一 定的压力。所以对超高 温板式杀菌设备的板片 以及垫片的抗压强度、 耐高温的能力提出了更 高的要求。
超高温板式杀菌设备工作流程图
间接式加热法（2）——管式超高温杀菌设备
多效真空浓缩设备操作流程（3）——平流法
平流法是指料液平行加 入各效，浓缩液也从每 效排出，但蒸汽的流向 还是从一效流至末效。 这种方法适合浓缩时有 结晶产生的物料，如： 盐类。
真空浓缩设备——升膜式浓缩设备
升膜式浓缩设备属于薄 膜式浓缩设备，液体沿 管壁流动，进行连续蒸 发，液体在浓缩器停留 时间只有几秒至十几秒， 因此特别适合热敏性物 料的浓缩。 结构：由多根垂直管束 构成的加热器和一个分 离室及循环管组成。为 自然循环式。
六、闪蒸
闪蒸，是一种特殊的减压蒸发。常见方法是直接把溶液喷入 到真空环境中，味、营养成分影响较小， 而且能避免在换热面上生成垢层。其原因是由于闪蒸不需加 热，是溶液自身放出的热量提供了蒸发能量，因而不会产生 垢层。
多效真空浓缩设备操作流程（1）——并流法
蒸汽灭菌器技术参数
蒸汽灭菌器技术参数
一：技术参数
1、翻盖式自动门结构，采用多点同步联动压合技术，密封更可靠，一键自动开11o
2、微电脑控制技术，液晶文本显示，感应式按键。
3、下排汽式。
4、具有水质检测功能：水质不符合要求自动提示。
5、内置水箱，标配25L集气瓶，保证无蒸汽外排。
6、丰富的灭菌程序，有2108个灭菌程序。
7、灵活的排气方式：通过更改参数，可实现快排，慢排，不排三种排气方式。
8、防干烧保护装置：低于规定水位，系统自动切断加热电源并报警。
9、设备内置冷凝系统，全程无蒸汽外排
10、设计压力:-0.IMPa~0.34MPa。
11、设计温度：147C
12、温度选择范围：105〜138℃
13、腔体材料：304不锈钢：
14、内腔容积2110升。
15、带不锈钢消毒提篮2个。
16、标配热敏打印机。
推荐-3 FLEX MN超高温杀菌机参数标准 精品
FLEX-MN 超高温杀菌机参数标准
编号：Q/MN-YY/JS21.4.2－3-20XX－（3）－0
1 目的
统一 FLEX-MN 超高温杀菌机各项运行参数，使设备正常运
行，保证产品质量。
2 适用范围
本标准适用于营运管理系统常温运营中心、营运管理系统
质量管理部。
3 文件换版说明
本文件替换了 20XX 年 5 月 10 日生效的编号：Q/MN-YN/JS21.
4.2－3-20XX－（3）－0《FLEX-MN 超高温杀菌机参数标准》，
修改了文件格式。
原文件自本文件生效之日起作废。
4 FLEX-MN 超高温杀菌机参数标准
见下页表
表 1：FLEX-MN 超高温杀菌机参数标准表
营运管理系统质量管理部
实施日期：二 O 一一年一月三十日起草人：祁凌审核人：白林春
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审批人：高安平。
UHTBasicIntroduction超高温杀菌介绍
（二）超高温灭菌加工的类型
超高温灭菌系统所用的加热介质大都为蒸汽 或热水
按物料与热介质接触与否分为两大类 : • 直接加热系统 • 间接加热系统 按热交换器传热面的不同分为两大类: • 板式热交换系统 示图 • 管式热交换系统 示图
2019/12/17
1. 板式热交换系统优点
• 热交换器结构比较紧凑，加热段、冷却段 和热回收段可有机地结合在一起
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（三）.超高温灭菌的一些问题
2．热交换器 产品在热交换器中与加热介质存在两种流动 • 逆向流动过程:产品在行程中逐渐被加热，
且温度总是比同一点的加热介质的温度低 几度 • 并流流动过程 :两者在同一点上的温差变化 较大 ,产品的最终温度不可能比产品和加热 介质混合所获得的温度高
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3. 板式与管式热交换系统的比较
• 板式热交换器很小的体积就能提供较大的传热面 积，为达到同样的传热量，板式加热系统是最经 济的一种系统。
• 管式加热系统因其结构的特性，更加耐高温和高 压，而板式加热系统，则受到了板材及垫圈的限 制。
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3．板式与管式热交换系统的比较
• 板式热交换器，对加热表面的结垢比较敏感，因 其流路较窄，垢层很快会阻碍产品的流动。为了 保证流速不变，驱动压力就会增大，但压力的增 大会受到结构特别是垫圈的限制；
• 管式热交换器，由于产品与加热介质之间的温差 较大，较板式热交换器可能更易结垢，但结垢对 产品的流速没有太大的影响，因为系统可以承受 较大的内压力，持续生产的制约因素主要是灭菌 温度，结垢层影响了传热效率，从而影响了灭菌 温度，造成无法进行自动控制。
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（三）.超高温灭菌的一些问题
Flex1超高温无菌加工设备
17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。上午1时42分45秒上午1时42f分rin0gi1ll:a4p2u:4ru5s2.1N.3u.ll6a iaculis tempor felis ut cursus.
12、故人江海别，几度隔山川。。01:42:4501:42:4501:42Saturday, March 06, 2021
13、乍见翻疑梦，相悲各问年。。21.3.621.3.601:42:4501:42:45March 6, 2021
14、他乡生白发，旧国见青山。。2021年3月6日星期六上午1时42分45秒01:42:4521.3.6
直接超高温系统
• 蒸汽射入并进行闪蒸 • 蒸汽输入并进行闪蒸
乳制品加工设备：
间接系统
直接系统
Tetra Therm Aseptc Flex 1 Tetra Therm Aseptc Flex 10 Tetra Therm Aseptc Flex 100
Tetra Therm Aseptc VTIS 10 Tetra Therm Aseptc VTIS 100
12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。。01:42:4501:42:4501:42Saturday, March 06, 2021
13、不知香积寺，数里入云峰。。21.3.621.3.601:42:4501:42:45March 6, 2021
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2021年3月6日星期六上午1时42分45秒01:42:4521.3.6
应用选择
产品应用
牛奶 巧克力奶 再制奶 豆奶 茶 水牛奶 果汁
最适合 适合 不适合
ห้องสมุดไป่ตู้
UHT试题(一级简单)
UHT试题(一级简单)UHT试卷1.UHT管式杀菌温度最佳设定点白奶为（B ），酸奶为（）A.130°、115°B.137°、121°C.142°、110°D.121°117°2.利乐均质机压力设定一般二级设定为（ A ）bar后保持不变，再调一级补偿。
A.50BARB.30BARC.20BARD.80BAR3.FLEX10杀菌机，牛奶在保温管内的杀菌时间为（A ）秒，温度为（）度。
A.4s,137°B.8s，130°C.6s，135°D.2s，121°4.水压报警靠（A）监测。
A.PSL66B.PI66C.PC685.保持管内压力最低不低于（C）bar，热水系统压力最低不低于（）bar。
A.4bar，1barB.3bar，1barC.4bar，3barD.2bar，3bar6.FLEX10消毒时间为（D）分，消毒回流温度设定为（）度A.30,135B.40,130C.30,137D.30,1307. FLEX10第6步指的是（C ）A．升温 B.冷却 C.消毒 D.阀开8. FLEX10在生产中给灌装机提供产品压力的是（C ）25.Flex1杀菌机杀菌回流温度是（ B ）A、大于65度，B、大于等于130C、大于等于133度D、小于138度26、TSL42作用名称(A)A、产品温度开关B、杀菌温度开关C、清洗温度开关D、回流温度开关27、利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（ D ）。
A、115 步，B、124步C、114步D、113步28、杀菌机产能取决于BA、M2泵B、均质机C、M5泵D、M10泵29、利乐杀菌机脱气罐清洗时真空泵状态（ C ）A、启动B、停止C、碱洗启动酸洗停止D、根据压力30、杀菌机真空泵代码是（ D ）A、M9B、M10C、M5D、M1131、利乐杀菌机清洗增压泵是（ A ）泵A、多级离心泵B、凸轮泵C、柱塞泵D、离心泵32、利乐杀菌机均质机启动方式（ C ）A、降压启动。
超高温杀菌乳的国标标准
超高温杀菌乳的国标标准
超高温杀菌乳的国标标准是指对超高温杀菌乳制品进行监督和管
理的相关规范。
以下是中国的超高温杀菌乳的国标标准：
1. GB 19644-2010《乳及乳制品-超高温杀菌乳》：该标准规定
了超高温杀菌乳的定义、分类、要求、试验方法和标志、包装、运输、贮存等要求。
具体规定包括超高温杀菌乳的成分要求、物理化学指标、微生物
指标、感官指标、添加剂使用等方面。
标准还要求超高温杀菌乳应在
超高温条件下杀灭致病菌和有害菌，并保持乳品的营养成分、风味和
食品安全。
2. GB 19302-2010《填料更换与超高温瞬热杀菌装置的日常保养
和检验修理指南》：该标准规定了超高温杀菌装置的保养、检验和修
理的要求，确保设备的正常运行和杀菌效果。
这些国标标准主要为生产商提供技术要求和指导，以保证超高温
杀菌乳的质量和安全性。
同时，消费者可以通过这些标准来选择符合
要求的产品。
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NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准
编号：Q/MN-YY/JS21.4.2－3-20XX－（4）－0
1 目的
统一 NEW FLEX10 超高温杀菌机各项运行参数，使设备正常运行，保证产品质量。
2 适用范围
本标准适用于营运管理系统常温运营中心、营运管理系统质量管理部。
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本文件替换了20XX年5月10日生效的编号：Q/MN-YN/JS21.4. 2－3-20XX－（6）－0《NEW FLEX10超高温杀菌机参数标准》，修改了文件格式。
原文件自本文件生效之日起作废。
4 NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准
见下页表
表 1：NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准表
营运管理系统质量管理部
实施日期：二 O 一一年一月三十日起草人：祁凌审核人：白林春
2
审批人：高安平。