咖喱鱼丸的做法,这4种方法最流行
广东特色小吃鱼丸的制作方法
广东特色小吃鱼丸的制作方法广东特色小吃鱼丸的制作方法鱼丸是广东小吃里比较常见的。
所以鱼丸有哪些做法呢?下面是店铺为大家整理的广东特色小吃鱼丸的制作方法，欢迎参考~广东特色小吃鱼丸的制作方法纯手工鱼丸原料：新鲜鲅鱼600克，花肉100克做法1、新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行;2、从鱼尾处进刀，贴紧脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头;3、去掉鱼内脏，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮;4、花肉先切成粗粒，然后和鱼肉混合;5、花椒冲洗干净，加上生姜丝，用温水浸泡，取用花椒姜丝水;6、手工剁馅，感觉粘刀了，就加点泡好的花椒姜丝水，边剁边添加;7、剁到鱼肉细腻，添加盐、料酒、味精和一个蛋清、植物油，顺时针搅打，直至上劲儿，若是馅料太干，可以适量分次添加水，若是馅料水分大了，可以适量添加淀粉;8、坐锅烧水(有高汤更好)，水不要太多，水温热后，转成小火;9、取搅打好的鱼肉馅，用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅;10、鱼丸全部挤好以后，开大火煮开，转小火，撇去表面的.浮沫;11、用盐和白胡椒调味，撒上葱花和香菜碎;12、起锅前淋上一点香油，连汤带鱼丸盛入碗中，吃时根据需要加米醋。
灌汤白鱼丸主料：净白鱼肉300克。
配料：猪肥膘肉50克，净乌鱼板肉100克，猪肉冻200克，鸡蛋(取蛋清)1个。
调料：葱末、姜末各10克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。
灌汤白鱼丸的做法1、净白鱼肉、猪肥膘肉、乌鱼板肉均斩成蓉，置净盆中，加入葱末、姜末、鸡蛋清、淀粉及清水少许，顺方向搅匀。
2、将猪肉冻切成1厘米见方的丁。
3、将鱼蓉挤成直径为2厘米的丸子，逐个将猪肉冻塞入丸子中，下入80~C的水中，待全部漂起时，加入南酒、精盐、味精，调正口味，以旺火烧沸，撇浮沫，盛装在大汤碗中即成。
自制鱼丸食材：花鲶1条、鸡蛋1个、淀粉、生姜、香葱、糖、盐、料酒做法1、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开。
2、鱼一分为二。
3、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨。
12款咖喱小食，特有的咖喱味道，好吃的停不下来
12款咖喱小食，特有的咖喱味道，好吃的停不下来一、咖喱鱼丸食材小鱼丸250克、洋葱30克、咖喱块18克、椰浆60ml、蒜3瓣、盐适量、油适量。
做法1、洋葱切末；蒜切末。
2、起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香。
3、倒入鱼丸翻炒片刻。
4、加水没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开煮一会。
5、转中小火，倒入适量椰浆搅匀。
6、加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃。
二、日式咖喱肉松多拿滋食材面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、奶粉10g、细砂糖20g、盐3g、全蛋55g、水110g、酵母3.5g、黄油25g。
内馅：易小焙随心咸馅500g、百梦多咖喱2块、肉松适量。
表面：全蛋液、面包糠、油。
做法1、将除黄油以外的所有食材放入搅拌盆中，我用的海氏HM740厨师机1档混合面团成团大约1分钟左右，调至2档继续搅拌约20分钟。
2、检测面团，可以拉出大片的面团的薄膜，可以清楚的看到不均匀的纹理，此时加入黄油。
3、继续揉约10分钟左右，检测面团轻松拉出大片薄膜，面团均匀，破洞的边缘光滑，柔韧性强，面团温度25℃左右。
4、将面团揉圆放入发酵盒中放入发酵箱，温度设定27℃，发酵约50分钟左右，手指蘸面粉从戳入面团中间，不立即回缩的状态即发酵完成。
5、在发面的时间我们来炒内馅，易小焙随心咸馅倒入平底锅内炒至温热，加入咖喱块稍加水和馅一起炒拌均匀。
6、待内馅温凉加入肉松拌匀，待用。
7、将发酵完成的面团分割，揉圆整形，盖上保鲜膜松弛约30分钟，用手检测请按压表面不回缩。
8、将面团收口向下，用手心压平，将面团翻面滚圆的收口面放上肉松咖喱馅。
将面团四周像包包子一样包好，用虎口捏紧将收口折叠。
9、排入烤盘进行二发，温度设定32℃，湿度75%，发酵约40分钟，轻按压面团微微回弹。
10、二发完成的面包，裹一层全蛋液。
11、将晒干的吐司片，打成面包糠，将裹了蛋液的面包再裹一层面包糠。
12、锅中放入油，加热后，放入裹好面包糠的面包，炸至四周金黄。
还在吃肉丸子？丸子的N种销魂做法,好吃又好做,惊艳你的胃!
还在吃肉丸子？丸子的N种销魂做法，好吃又好做，惊艳你的胃！在我们的餐桌上，有一个圆滚滚的小可爱，它就是丸子。
很多人钟爱它，不只因为它呆萌的外形，更是因为它的口感，咬一口Q弹软滑、鲜香满口，男女老幼无人不爱～什么？说到丸子你只想到肉丸子？丸子可是个百变的小妖精，肉丸子、素丸子、豆腐丸子、土豆丸子、鱼丸、虾丸，还有甜的南瓜丸子、红薯丸子，甚至章鱼小丸子...丸子的做法也很多样，蒸、炸、红烧、煮汤，怎么做都好吃！今天小果儿就来和大家一起做“花式小丸子”，这些经典不难的做法，智慧又巧手的你怎能不会？快来学一学，让各种美味的丸子惊艳全家老少的胃吧～=珍珠丸子=by80后男人的厨房【主料】猪肉｜300克糯米｜150克【辅料】料酒｜1大匙盐｜1调味匙生抽｜1汤匙姜｜20克葱｜20克淀粉｜1茶匙【做法】1.糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
2.将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
也可以买现成的肉馅。
3.猪肉糜和葱姜一起放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
4.把肉馅挤成大小合适的丸子。
5.每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置在蒸屉上。
6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
一口气吃好几个，连小朋友都爱吃！也可以依自己的喜好加一些小虾米、香菇碎，味道更鲜噢～=小贴士=1.糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其更松软便于蒸透。
2.蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
=炸土豆丸子=byJUJURAI【主料】土豆｜500克【辅料】玉米淀粉｜20克黑胡椒粉｜5克盐｜5克葱｜3、4根【做法】1.葱洗净切碎备用。
2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。
3.蒸好的土豆趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。
4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
5.锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。
6.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不腻噢～外皮香脆，内里软糯，很够味儿！=小贴士=1.加淀粉是为了让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。
咖喱鱼蛋简单做法是什么
咖喱鱼蛋简单做法是什么
咖喱鱼蛋是一种让很多人都无法阻挡的美食，这款美食不仅可口，而且制作方法也非常简单，无法准备太多复杂的食材。
制作咖喱鱼蛋只需要准备上鹌鹑蛋、墨鱼丸、鳕鱼丸就可以了。
辅料需要准备胡萝卜、马铃薯、咖喱、咖喱粉，由此可见咖喱鱼蛋制作极其简单，我们一起来学习下吧。
★咖喱鱼蛋做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手搓弄一下，搓柠檬叶子的时分脑子里浮现出冬阴功汤的画面，哈哈~
6、放入一点糖。
7、参加一点椰浆。
8、最终放入盐调味。
★咖喱鱼蛋的具体做法有哪些?
炸鱼蛋2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙甘旨鱼蛋(20张)、
水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包(25克)、胡椒粉少量、盐少量、糖少量
★制造进程：
1.红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
2.烧红锅，炒香红?头及蒜茸，参加咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水参加锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。
最终参加糖、盐、胡椒粉调味，即成甘旨咖哩鱼旦。
★咖喱鱼蛋资料:
炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适当、数瓣适当、盐适当、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
做法：
1、先把鱼蛋出水沥干
2、用少量油把蒜茸、干葱茸爆香后，参加咖喱粉兜匀
3、用2杯水把调味料煮滚后，参加鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。
注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
鱼丸子和肉丸子的做法
鱼丸子和肉丸子的做法鱼丸子和肉丸子的做法1》鱼丸制作的技术关键2》说起鱼丸，大家并不陌生。
其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。
这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子汆熟，捞出漂入冷水中，即成。
3》鱼丸制作是否成功，原因自然很多。
有时我们虽然如法操作，但却总是达不到理想的效果。
究其原因，多半是未能抓住制作中的技术关键。
为此，笔者特将自己制作鱼丸时的一些经验体会介绍如下，供大家参考。
4》一、鱼肉的选择制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。
由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。
制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。
鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。
其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。
新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。
反之，如鱼肉超过其自溶期，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。
二、如何提高成品的色泽要做出色泽乳白光亮的鱼丸，应该从鱼肉的漂洗及如何排捶加工两个细节方面入手。
漂洗鱼肉可以除去鱼肉中的血污、杂质及肌肉中的血红色素。
但须注意，漂洗鱼肉时不能久漂，久漂则鱼肉发硬，排捶时难以成茸，且降低其粘凝度。
排捶原料的手法对鱼丸色泽的影响较大。
一般应以先轻后重的手法对原料进行排捶，切忌一开始就急于求成而用力过大，结果造成鱼肉颗粒不仅难以成亲合之茸外，还会带起砧扳上的木屑等杂质。
另须注意的是，排捶时中途翻动切勿用手，同时要把握好节奏，缩短排捶时间，这样有利于鱼茸的色泽及质地。
鱼丸的制作方法和配方
鱼丸的制作方法和配方
鱼丸的制作方法和配方可以根据个人偏好和传统做法进行调整，以下是一种基本的鱼丸制作方法和配方：
所需材料：
- 新鲜鱼肉（可以使用鲜活的鱼或冷冻的鱼）
- 食盐
- 腌渍料（例如葱姜蒜、料酒、白胡椒粉等）
- 淀粉（可以使用马铃薯淀粉或玉米淀粉）
制作步骤：
1. 将鱼肉去皮，剁成泥状。
可以使用刀或者食物加工器来剁碎。
2. 将剁碎的鱼肉放入一个容器中，加入腌渍料和适量的食盐。
腌渍料可以根据个人口味和喜好进行调整。
混合均匀后，加入适量的淀粉搅拌均匀，使鱼泥变得更粘稠。
3. 静置腌渍20-30分钟，让鱼肉吸收腌渍料的味道。
4. 取适量的鱼泥，用手搓成小圆球状，可以根据喜好的大小进行调整。
5. 将鱼丸放入锅中煮沸的热水中，煮熟（一般煮沸后再煮3-5分钟即可）。
6. 待鱼丸浮起并煮熟后，捞出沥干水分，即可用于烹饪各种菜肴或即食。
鱼丸的配方可以根据个人口味进行变化，可以加入蔬菜、香料、辣椒等调料来增加风味。
此外，还可以根据偏好选择不同种类的鱼肉，如鲈鱼、鲫鱼、鳗鱼等。
鱼丸的制作方法和配方
鱼丸的制作方法和配方鱼丸是一道非常经典的中国传统菜品，它以鱼肉为主要原料，经过剁碎、加工、混合配料后制成球状，再用油炸或煮熟而成。
鱼丸色泽鲜亮，口感弹嫩，非常受到人们喜爱。
下面就给大家介绍一下鱼丸的制作方法和配方。
首先是鱼丸的主要材料——鱼肉。
一般来说，鱼丸的制作可以选用白鱼或者是鱼浆来制作。
如果使用鱼浆，可以通过将鱼肉混合水面搅拌至起胶状，并逐渐加入冰水进行搅拌，直至鱼浆均匀细滑。
如果使用白鱼，就需要将鱼去骨洗净，然后剁碎。
其次是鱼丸的辅助材料。
鱼丸的制作需要加入一些适量的淀粉、盐、味精、胡椒粉等配料，以使鱼丸更有口感和味道。
一般来说，500克鱼浆或鱼肉需要加入约20克淀粉、10克盐、5克味精、3克胡椒粉，然后顺着一个方向，用力搅拌均匀。
接下来是鱼丸的制作方法。
首先，将拌好的鱼浆或鱼肉分割成小块，每块约10克左右。
然后将每块鱼浆或鱼肉用手搓成球状，搓制时要加入适量的清水，既有利于使鱼丸更加滑润，也便于搓制。
搓好后，放入热水中焯一下，待鱼丸浮起即可盛出。
如果喜欢香脆口感的鱼丸，可以选择将其用植物油炸至金黄色。
最后是鱼丸的烹饪方法。
鱼丸可以被烹饪成多种不同的菜品。
如果要制作鱼丸汤，可以选用高汤作为底料，加入一些蔬菜，如白菜、胡萝卜等，然后放入鱼丸，煮至鱼丸熟透即可。
如果要制作炒菜的鱼丸，可以选择一些蔬菜，如青椒、胡萝卜、豌豆等，和鱼丸一起炒制，加入适量的盐、酱油、糖等调料，炒熟即可。
总之，制作鱼丸的方法并不复杂，只需要准备好鱼肉、配料，然后按照一定的比例混合搅拌，最后搓制成鱼丸，进行烹饪即可。
鱼丸可以用来制作鱼丸汤、炒菜、火锅等多种菜品，非常适合作为家庭菜肴或是餐厅美食。
希望通过以上的介绍，能够让大家对鱼丸有更加深入的了解。
鱼丸的吃法大全家常
鱼丸的吃法大全家常
鱼丸是一道家常菜，口感鲜美，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一些鱼丸的吃法，希望能为大家的家常菜单增添一些新的选择。
首先，我们来说说鱼丸的煮法。
将鱼丸放入煮沸的水中，煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
这样做出来的鱼丸口感弹牙，非常美味。
如果你喜欢吃汤的话，也可以将煮好的鱼丸放入清汤中，再加入一些蔬菜，做成一道清淡可口的鱼丸汤。
其次，我们可以尝试一下鱼丸的烤法。
将鱼丸放在烤盘上，撒上一些调味料，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟即可。
这样做出来的鱼丸外酥内嫩，香气四溢，非常适合作为下酒菜或者零食。
除了煮和烤，我们还可以尝试一下鱼丸的炒法。
将鱼丸切成小块，加入适量的配菜，如青椒、胡萝卜等，炒至熟透，再加入一些调味料，炒匀即可。
这样做出来的鱼丸香味扑鼻，口感鲜嫩，是一道下饭好菜。
另外，我们还可以尝试一下鱼丸的蒸法。
将鱼丸放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
蒸出来的鱼丸色泽鲜艳，口感鲜嫩，非常适合搭配一些蘸料，如蒜泥、姜末等，增添一些风味。
最后，我们可以尝试一下鱼丸的拌法。
将煮熟的鱼丸捞出，放入凉水中过凉，沥干水分后，加入一些调味料，如酱油、醋、蒜泥等，拌匀即可。
这样做出来的鱼丸口感爽滑，味道鲜美，非常适合作为凉菜来享用。
总的来说，鱼丸的吃法多种多样，可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的做法。
希望以上介绍的鱼丸吃法能够为大家的家常菜单增添一些新的选择，让大家在家也能享受到美味的鱼丸。
鱼丸的制作方法和比例配方
鱼丸的制作方法和比例配方
1 制作鱼丸的材料及比例
鱼丸的制作做出兼具美味和风味的的鱼丸，需要按照正确的材料
及比例制作，主料为新鲜鱼肉，其余次要材料有：精盐，料酒，葱姜蒜，白胡椒粉，淀粉及水淀粉，具体比例如下：
新鲜鱼肉：500克
盐：4克
料酒：15克
葱、姜、大蒜：50克
白胡椒粉：3克
淀粉30克
水淀粉：20克
2 鱼丸的制作过程
1. 先把鱼肉洗净，用锯子刨出细小的鱼丝；
2. 然后加入去内脏的新鲜鱼肉，加入合适的精盐，料酒，葱姜蒜，白胡椒粉拌均，呈现沾粉状；
3. 锅内倒入油，烧至7成热时，把沾好粉的鱼肉放入锅内煎炒；
4. 炒至表面微焦，关小火，当鱼肉变色时，即可装盆灰晃几下不断倒入淀粉和虾液，继续煎至表面焦黄；
5. 把煎好的鱼丸放入盆中，放入清水中，用勺子将清水中的淀粉和虾液搅拌均匀，然后将混合物淋在放入锅中的鱼丸上即可出锅，佐料即成；
6. 最后，将制好的鱼丸装盘即可享用新鲜的鱼丸。
制作鱼丸虽然麻烦，但是按照正确的比例及步骤，家庭制作的鱼丸一点也不逊色于店家，家庭制作的鱼丸更加的健康，好吃又经济实惠，非常的值得推荐。
鱼丸的吃法大全家常
鱼丸的吃法大全家常鱼丸是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。
它不仅可以作为主食，还可以作为小吃或者配菜，深受人们喜爱。
下面就让我们来看看鱼丸的吃法大全家常吧！首先，我们来说说鱼丸的烹饪方式。
通常情况下，鱼丸可以煮、炸、炖、烧等多种方式烹制。
其中，煮鱼丸是比较常见的做法，只需要将鱼丸放入开水中煮熟即可。
炸鱼丸则是将鱼丸裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。
炖鱼丸则是将鱼丸和其他食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮一段时间。
烧鱼丸则是将鱼丸和蔬菜一起放入锅中，加入适量的调料，烧煮一段时间。
不同的烹饪方式可以带来不同的口感和味道，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。
其次，我们来说说鱼丸的吃法。
鱼丸可以单独食用，也可以搭配米饭、面条、粥等主食一起食用。
如果喜欢清淡口味，可以将煮熟的鱼丸配上清汤面或者白米饭，清爽可口。
如果喜欢浓郁口味，可以将炖煮的鱼丸搭配上浓汤面或者炒饭，丰富美味。
另外，鱼丸还可以用来烧汤或者烧菜，增加菜肴的口感和营养价值。
总之，鱼丸的吃法多种多样，可以根据个人口味和需求进行搭配食用。
最后，我们来说说鱼丸的营养价值。
鱼丸是以鱼肉为主要原料制成的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
鱼丸中的蛋白质可以提供人体所需的营养，维生素和矿物质可以帮助人体增强免疫力，促进新陈代谢。
因此，适量食用鱼丸可以帮助人体保持健康，是一道营养丰富的家常菜品。
总的来说，鱼丸是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，不仅烹饪方式多样，吃法也多种多样。
无论是煮、炸、炖还是烧，无论是单独食用还是搭配主食，都能带来不同的美味体验。
因此，我们可以根据个人口味和需求，灵活选择鱼丸的烹饪方式和吃法，享受美食带来的愉悦和满足。
希望大家在品尝鱼丸的过程中，能够感受到家常美食的温馨和幸福。
湖北鱼丸的制作方法和配方
湖北鱼丸的制作方法和配方
咖喱鱼丸是香港地区的一道有名小吃，也是港式小吃的明星代表，不少人想在家做咖
喱鱼丸吃，那么做咖喱鱼丸需要哪些材料？
食材：黑鱼一条淀粉适量鸡蛋适量咖喱块适量食盐适量香葱少量生姜烧腊蒜适量洋葱
少许
作法：
1.首先将黑鱼处理好，清洗干净去皮去骨去刺，切成小片。
2.将黑鱼片和生姜一起放在搅拌机中击碎。
3.把打碎好的鱼茸捞出，加上少量的盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，接着按照鱼和水3：1的比例搅和，进行调味。
4.接着准备工作一大锅冷水，掏出勺子已经开始抽走大小差不多的鱼丸，每抽走一颗
鱼丸就放在水中。
5.挤好鱼丸之后，开大伙煮制，等到要沸腾的时候转为中小火借口。
6.接着把煮好的鱼丸再次放在冷水中煮沸3-5分钟左右再挖出。
7.准备一个锅，放入少量的油、蒜末和洋葱丁爆炒，加上鱼蛋小炒3分钟，再倒入没
过鱼丸高度的水，加上咖喱块煮制。
8.要到咖喱汁煮好之后，加之少量的盐，小伙煎6分钟左右，展开收汁即可，关火稳
步炖新制10分钟即可捞起食用。
小贴士：
1.手打出的鱼茸，口感可以更加带劲道。
2.煮咖喱鱼丸的时候要煮到汤汁粘稠，鱼丸会更加入味。
3.煮好之后，不要马上捞起，稳步炖的原因就是为了使咖喱鱼丸更弹头牙，更存有烫劲。
鱼丸的制作方法和配方
鱼丸的制作方法和配方
首先，我们需要准备以下食材，鲜鱼肉、淀粉、盐、葱姜末、
料酒、鸡蛋、鲜虾仁、胡椒粉、白糖、生抽、香菜等。
制作步骤如下：
1. 将鲜鱼肉去骨后切成小块，加入食盐、葱姜末、料酒，用刀
背反复拍打至鱼肉起胶，再加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀，使其变得粘稠。
2. 将虾仁去壳去肠泥，剁成虾泥，加入盐、胡椒粉、白糖、生抽，搅拌均匀备用。
3. 将鱼浆和虾泥搅拌均匀，再加入适量的冰水，顺着一个方向
搅拌上劲，使鱼浆变得有弹性。
4. 接下来就是摔打鱼浆，将鱼浆高高抛起，用力摔打至有粘性，这样可以使鱼丸的口感更加Q弹。
5. 最后，用勺子挖取适量的鱼浆放入滚烫的水中煮熟，捞出后
放入冰水中过凉，捞出沥干水分即可。
至此，美味可口的鱼丸就制作完成了。
在食用时，可以根据个人口味配以酱油、香菜、辣椒油等调料，增加口感和风味。
总的来说，制作鱼丸的关键在于选用新鲜的食材，掌握好摔打鱼浆的技巧，以及合理搭配调料。
希望大家在家制作鱼丸时能够按照以上的方法和配方，制作出口感Q弹、味道鲜美的美味鱼丸。
鱼丸的做法大全
鱼丸的做法大全
鱼丸是一道美味可口的传统小吃，不仅口感鲜美，而且制作方法也颇为简单。
下面，我将为大家介绍一些鱼丸的做法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的鱼丸。
首先，我们需要准备新鲜的鱼肉。
选择鱼肉时，最好选择一些肉质细腻、没有
刺的鱼种，比如鲈鱼、鲳鱼等。
将鱼肉清洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后切成小块备用。
接下来，我们需要将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的盐和淀粉。
然后将鱼肉搅
拌成鱼浆，搅拌的时间要足够长，直至鱼浆变得非常粘稠。
然后，我们需要准备一些配料，比如葱姜蒜末、香菜碎等。
将这些配料加入到
鱼浆中，搅拌均匀，使其味道更加鲜美。
接着，我们需要准备一些水和一些冰块。
将冰块加入到水中，使水变得非常凉。
然后用手将鱼浆搓成鱼丸，将搓好的鱼丸放入冰水中浸泡，这样可以使鱼丸更加筋道。
最后，我们需要准备一些清汤或者高汤，将汤煮沸后，将鱼丸放入煮熟，待鱼
丸浮起后再煮一会儿即可捞出。
鱼丸的做法就是如此简单，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的鱼丸。
当然，如果你想要更加丰富的口味，也可以根据自己的喜好添加一些其他的调料，比如胡椒粉、五香粉等。
总的来说，制作鱼丸并不难，只需要一些简单的食材和一些耐心，就可以在家
中享受到美味的鱼丸了。
希望大家都能够尝试一下，制作出属于自己的鱼丸，让家人朋友都能品尝到你的美食手艺。
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃一、番茄鱼丸汤食材鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。
做法1、把香葱和蒜切好备用。
2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。
3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。
4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。
5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。
6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。
二、青菜鱼丸汤食材青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法1、青菜洗净，鱼丸解冻。
2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
三、香菜鱼丸汤食材草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。
做法1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
11、蘑菇择洗干净，备用。
12、另起油锅，放入姜片炒香。
13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
14、根据需要往锅里倒入清水。
15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。
四、萝卜丝鱼丸汤食材鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法1、鱼丸买现成的。
健康养生---鱼蛋怎样煮好吃
鱼蛋怎样煮好吃鱼蛋是一道特色美食，但是很多时候购买回来的鱼蛋都是生的，不知道应该怎么做味道才能更好，做的不对吃起来味道特别腥，而且一点都没有香的味道，鱼蛋想要煮的好吃，首先需要搭配一些食材，不是只单纯的用白水煮加蘸料就可以的，还需要准备些咖喱酱，土豆，胡萝卜等这些蔬菜来搭配制作方法做法一浓香咖喱鱼丸大杂汇材料:深海鲍鱼丸4个，鳕鱼海虾球4个，海胆仙桃4个，蟹籽墨鱼球4个，土豆3个，胡萝卜2根，咖喱块6个，香叶步骤: 1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块; 2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒; 3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香叶5-6片;大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟; 4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠; 5、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些; 6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热特点:入味充分，异国风情做法二材料(十人份量) :炸鱼蛋2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩酱2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许步骤: 1、红咖哩酱、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用; 2、烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水最后加入糖、盐、胡椒粉调味，即成美味咖哩鱼旦做法三材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙步骤: 1、先把鱼蛋出水沥干; 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀; 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成注意:一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
咖喱的19种吃法
咖喱的19种吃法1.咖喱鱼丸主料：鱼丸150克、土豆2个、红萝卜1根、洋葱1个、黄彩椒1个辅料：咖喱适量油盐适量步骤1.准备好原材料；2.烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒；3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；5.加入土豆块和红萝卜块；6.加盖煮上二十分钟；7.再加入鱼丸继续煮上五分钟；8.加入盐调味；9.最后加入黄彩椒煮开即可；10.盛入盘中。
2.咖喱杂蔬主料：洋葱100g、土豆200g、秋葵50g、红萝卜100g、松花菜100g 、白蘑菇100g辅料：椰浆100ml 咖喱酱2茶匙食用油适量步骤1.洗净所有食材，分别切成块状；2.烧热锅下适量油，下咖喱酱炒香；3.将洋葱放入锅中炒软；4.洋葱炒软后，将土豆、胡萝卜放入锅中，翻炒至土豆变透明；5.将松花菜和白蘑菇放入锅中，翻炒均匀；6.将椰浆倒入锅中，翻搅均匀后，加入适量开水；7.中火煮滚后，转小火继续煮；8.煮至锅中的食材熟透入味，汤汁浓稠，放入秋葵；9.适当翻搅至秋葵熟透即可。
3.咖喱时蔬煲主料：西蓝花150g 、胡萝卜150g、口蘑100g 、红椒100g、洋葱50g辅料：红咖喱酱一包椰浆150ml 鱼露一大勺白砂糖一小勺步骤：1.材料准备好2.蔬菜洗净，切块3.砂锅里放入底油，倒入红咖喱酱，微波炉高火2分钟4.取出后倒入椰浆，鱼露，白砂糖，搅拌均匀5.在放入切好的时蔬，和汤水搅拌均匀6.盖上锅盖，先大火5分钟，再中火5分钟。
出来的时候要小心。
4泰式咖喱鸡肉乌冬面主料：鸡腿1个、乌冬面2、小包杏鲍菇1个、胡萝卜半根、西芹一根、洋葱1小个辅料：咖喱粉1勺、鸡精少许、盐少许步骤：1.准备材料2.所有的辅料：鸡肉，洋葱，西芹，胡萝卜，杏鲍菇都切成丁，鸡肉加少许淀粉抓勻，这样鸡肉炒出来就比较嫰3.先把两小包乌冬面放沸水中烫1分钟后捞出4.锅中放少许油，油热后先放鸡肉下去煸炒5.鸡肉炒到快断生后加入所有辅料继续炒，炒到辅料八分熟6.加入一勺咖喱粉7.加入烫好的乌冬面继续炒到熟，试下味道，如果不够咸加点盐，够咸就不要加了，然后加鸡精翻炒准备出锅5.咖喱蟹主料：珍宝蟹900g 、雄鷄標椰浆1罐辅料：咖喱膏50g 、柠檬叶子2个、洋葱1个、洋姜2片、绿柠檬4个、鱼露1勺步骤：1.准备材料2.螃蟹先蒸一下3.锅里放油，热后放洋葱洋姜等翻炒4.加入咖喱膏5.倒入少量雄鸡标椰浆6.咖喱炒好了7.加入剁碎的螃蟹块8.把剩余的椰浆倒入炖一下9.汤汁收到浓稠就好了6.咖喱鸡肉派主料：咸味飞饼皮3张、鸡胸肉1块、洋葱半个辅料：大喜大咖喱适量、料酒10克、糖2克、盐适量、鸡精适量步骤：1.准备好所有的食材。
咖喱鱼丸
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咖喱鱼丸
作者：
来源：《饮食科学》2015年第01期
讯息的发达，令各种风味美食蜂拥而来，日本料理、韩国风味、泰国菜都成了身边的小吃，重口味的咖喱特色美食更是让很多人欲罢不能。
其实用复合味的咖喱块做美食非常简单，甚至可以不用再放其他调味品，实在是懒人和零厨艺者的福星。
用料：
鱼丸300克，味好美油咖喱70克，母亲椰浆150毫升，洋葱100克，土豆200克，油20毫升，蒜碎少许，水500毫升，盐适量。
做法：
1.洋葱洗净，切块;土豆洗净，切成薄的滚刀块。
2.锅中倒油烧热，放入蒜碎炒至出香味，下入洋葱块，炒软炒香。
3.放入土豆块、鱼丸、油咖喱翻炒均匀，加水煮20分钟左右至汤汁略稠。
4.倒入椰浆，再煮10分钟左右，待鱼丸挂上浓汁，即可加盐调味后盛出。
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咖喱鱼丸的做法，这4种方法最流行
咖喱鱼丸这道美食已经很有名了，相信很多人都已经尝过，但是到外面去吃的未必是自己最满意的，所以最好的方法还是自己做咖喱鱼丸，这样可以做出自己最满意的美食来。
一、咖喱鱼丸的做法
材料
鱼丸200g，豆丁，洋葱片，胡萝卜丁，黄咖喱酱100g
做法
1.将黄咖喱酱倒入微波专用碗中，倒入100g水，将鱼丸、土豆丁、洋葱片、胡萝卜丁尽可能浸没在咖喱中；
2.包上保鲜膜（扎几个小孔）放入微波炉中大火10分钟即可。
二、咖喱鱼丸粉丝煲
材料
胡萝卜一根，土豆一个，香干两小块，西兰花一小朵，粉丝一小捆；鱼丸一袋，咖喱酱80ml，大葱一小段，橄榄油三大匙，鸡精1/4匙，盐1/4匙
做法
1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，香干切小块，西兰花掰小朵，大葱斜切；
2、锅中烧橄榄油，约七成热时下如大葱，接着倒入胡萝卜和土豆块翻炒一会，继而加入咖喱酱翻炒；
3、翻炒大约1分钟之后，加入鱼丸和香干，加高汤（或者水），
水量稍微盖过蔬菜，中火炖至土豆七分熟后加入泡好的粉丝，最后加入西兰花，加盐和鸡精收汁后出锅。
三、咖喱鱼丸
材料
鱼丸250克，咖喱块3块，土豆1个，洋葱1个，盐
做法
1.土豆去皮切滚刀块，洋葱切片，备好原料
2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入洋葱，煸炒出油后放入土豆块，继续翻炒；加入清水，水要没过所有材料。
大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；
3.放入鱼丸，煮几分钟，待鱼丸熟透后，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；
4.临出锅如果口味重放些盐，就可以了。
四、浓香咖喱鱼丸
材料
鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶
做法
1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；
2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；
3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；
4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，
直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；
5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；
6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。