电,蒸汽两用双门蒸饭车

食堂设备操作规程

食堂设备操作规程设备名称:电蒸车操作规程:一、用于餐具消毒:关闭出水口，打开进水口，待水加满后放入餐具，关上门，合上电源开关，消毒40分钟后，拉下电源开关，打开蒸车门，待餐具冷却后取出餐具。

二、用于蒸米饭:把洗好的米放入加满水的蒸车内，关上蒸车门，合上电源开关，米饭蒸熟后，拉下电源开关，待餐车内温度安全时取出米饭。

三、用于蒸花卷:把做好的花卷放入加满热水的蒸车里，关上蒸车门，过20 分钟后，合上电源开关，蒸熟后拉下电源开关，待餐车内温度安全时取出花卷。

四、下班前，关上进水口，打开出水口，放净蒸车内残存水，切断电源。

设备名称:油、气两用灶操作规程:1、打开炉灶天然气开关。

2、开启电源使电机工作。

3、打开点火棒开关，点燃点火棒，放入炉灶后，微量打开炉灶开关，点火后，关闭点火棒开关。

4、打开风机开关。

5、缓慢加大气灶开关，加大气量，同时调节风阀和气阀至所需火焰为止。

6、工作结束后，关闭气阀逐渐关闭风阀，然后切断电源开关天然气使用规程:1、应购买使用质量和安全性能良好的灶具，假冒伪劣产品是事故之源;2、应请有资质的专业人员按规范安装燃气设施，否则会留下事故隐患;3、应按产品说明书要求正确使用，燃具应定期维护保养，有故障应及时维修;4、不要随意拆装天然气公司安装在户外的天然气管道、设备、仪表、阀门，不要在燃气管道、设备上拴、挂物品，户内如果需要改道、延长管道，必须由天然气公司专业人员进行实施，否则将不予开通。

5、灶具使用时应有人照看，注意使用环境的通风换气，人走要熄火; 发现漏气或异常要迅速关闭阀门打开门窗通风换气;6、表后阀门、软管要定期检查(可以拿发泡水抹在接口，看看是否有气泡)，如发现有泄漏或者皮管老化，必须及时处理。

7、做完饭后，要关闭表后阀，长假时应关闭表前阀。

蒸饭车操作规程

蒸饭车操作规程一、引言蒸饭车是餐饮行业常用的设备之一，用于蒸煮大量米饭和其他食物。

为了确保蒸饭车的安全操作，提高工作效率，本文将详细介绍蒸饭车的操作规程。

二、设备介绍1. 蒸饭车是一种移动式设备，由不锈钢制成，具有蒸汽发生器和蒸汽控制系统。

2. 蒸饭车通常配备有多个蒸层，每层都有蒸汽进出口和温度控制装置。

3. 蒸饭车还配备有防倾斜装置和安全锁，以确保操作过程中的安全性。

三、操作前准备1. 检查蒸饭车的外观是否完好，无损坏或锈蚀。

2. 检查蒸饭车的电源线是否损坏，插头是否正常。

3. 检查蒸饭车的水箱是否有足够的水，如需加水请使用纯净水。

4. 检查蒸饭车的蒸汽发生器是否正常工作，蒸汽压力是否稳定。

四、操作步骤1. 将蒸饭车移至工作区域，并确保周围没有障碍物。

2. 打开蒸饭车的电源开关，待设备启动并进入工作状态。

3. 打开蒸饭车的水箱盖，检查水位是否足够，如不足请加水。

4. 根据需要，将待蒸食物放置在蒸层上，注意不要超过蒸层的容量限制。

5. 关闭蒸饭车的水箱盖，确保密封。

6. 根据所需的蒸煮时间和温度，调节蒸饭车上的控制装置。

7. 等待蒸饭车完成蒸煮过程，期间不要打开蒸饭车的水箱盖。

8. 蒸饭车完成蒸煮后，关闭电源开关，断开电源。

9. 打开蒸饭车的水箱盖，将剩余的水倒掉，并清洁水箱。

10. 清洁蒸饭车的蒸层和内部，确保无残留食物或污垢。

11. 关闭蒸饭车的水箱盖，将蒸饭车移至指定位置。

五、安全注意事项1. 操作人员在操作蒸饭车时应穿戴干净整洁的工作服，并戴上手套和口罩。

2. 操作人员在搬运蒸饭车时应注意力集中，避免碰撞或滑倒。

3. 操作人员在操作蒸饭车时应注意防止烫伤，避免接触蒸汽出口。

4. 操作人员在清洁蒸饭车时应断开电源，避免触电事故。

5. 在蒸饭车操作过程中，如发现异常情况或故障，请立即停止使用并通知维修人员。

六、维护保养1. 定期清洁蒸饭车的外观和内部，防止污垢积累。

2. 定期检查蒸饭车的电源线和插头，确保无损坏。

喜莱盛双开门全自动蒸饭车说明书

喜莱盛双开门全自动蒸饭车说明书摘要：1.产品概述2.安装与使用3.操作方法4.维护保养5.安全注意事项6.故障排除与售后服务正文：【产品概述】喜莱盛双开门全自动蒸饭车是一款集节能、高效、安全、卫生于一体的现代化厨房设备，适用于酒店、餐厅、学校、企业食堂等场所。

该蒸饭车采用不锈钢材质制作，具有优良的耐腐蚀性和抗氧化性，保证了食物的安全卫生。

【安装与使用】在收到产品后，应先检查设备的外观是否有破损，确保设备完好无损后，按照安装说明书进行安装。

安装完毕后，接通电源，打开开关，检查设备是否正常工作。

在使用过程中，应保持电压稳定，避免电压波动影响设备运行。

【操作方法】1.将米饭放入蒸饭车内，加入适量的水，调整水位至指定位置。

2.关闭蒸饭车门，确保密封圈紧密贴合。

3.根据需要选择蒸饭模式，如常规蒸饭、快速蒸饭等。

4.按下开始键，设备将自动进行蒸饭操作。

5.蒸饭完成后，设备会自动切断电源并发出提示音。

【维护保养】1.定期检查设备的电源线、插头、插座等电气部件，确保无破损、松动现象。

2.每次使用完毕后，应及时清理蒸饭车内的米饭残渣，保持设备清洁卫生。

3.每隔一段时间，应检查密封圈是否损坏，如有损坏应及时更换。

4.长期不使用时，应将设备断电，并将内部水分擦干。

【安全注意事项】1.使用前请仔细阅读说明书，了解设备的使用方法和安全注意事项。

2.在使用过程中，切勿打开蒸饭车门，以免蒸汽烫伤。

3.若发现设备异常运行，应立即切断电源，并联系售后服务人员进行处理。

4.切勿让儿童单独操作设备，避免发生意外。

【故障排除与售后服务】在使用过程中，如遇到设备故障，可参照产品说明书进行排查。

如无法解决，请拨打售后服务电话，我们的专业人员将为您提供解决方案。

请注意，非正常使用导致的设备损坏，不在保修范围内。

蒸饭柜使用说明书V1.2

商用电汽蒸饭柜系列使用说明书Xxxxx股份有限公司V1.2尊敬的用户您好：感谢您购买本公司产品！我们将秉承质量第一、信誉至上的优良传统，为您提供更完善的售后服务，为了能充分了解本设备的功能，务请使用前仔细阅读该手册，并妥善保存，以备将来参考。

一、产品概述：DJ系列电热蒸汽两用蒸饭柜是本公司精心研制开发的新型电热产品。

采用新颖独特的设计款式、全不锈钢机体，外形豪华、美观。

选用名厂电气元件，节能、安全、操作简便。

具备电热、蒸汽两用功能，广泛适用于工厂、学校、机关、部队、宾馆、饭店等企事业单位，供蒸制米饭、馒头、包子及鱼、肉制品等各类食品，并可作为餐具、茶具消毒等多种用途，是理想的多功能烹饪设备。

二、结构特点：1.优质不锈钢材料制造，美观实用，干净卫生，符合食品卫生标准。

2.名厂电气元件，具有自动进水功能、安全阀保护功能、自动卸压保护等功能。

（精工缺水断电系列另具备缺水报警功能）。

3.专利设计高效渐进式门锁铰，摒弃了传统惯有的手轮式门锁铰，只需扳动一、两下门手把便可锁门或开门，方便实用。

4.采用拉伸成型的蒸饭盘和内胆，清洗便利，免除饭盘漏水的麻烦。

5.新型多气囊嵌入式硅胶门封设计，摒弃了司空见惯的海绵条门封，省去了三、两个月更换门封条的烦恼，无需顾虑门封大量漏气。

（门封少量漏气属于正常现象）三、安装须知：1.使用前，必须把外壳保护膜撕掉，检查电源电压必须符合蒸饭柜铭牌的使用电压。

用户则必须安装漏电保护开关并适合本机功率使用要求。

2.将蒸饭柜安放水平，分别接通水源、电源。

机壳标示有请选用100A以上断路器（电源刀闸）“等电位接线端子”的接线螺栓用不小于 2.5mm2 的铜芯线可靠接地，严禁接于自来水管或煤气管道上。

电源线中的载流线连接于合适的带漏电和过流保护装置的独立控制开关的三相电源上(注意：务必选用大开距3mm以上全极断开的控制开关)。

3.本机出厂时，为避免产品在运输途中，水箱内的浮球进水阀因抖动造成意外移位或损坏，故对进水阀的圆浮球采用了泡沫作支垫。

电汽两用蒸饭柜饭柜价格

电汽两用蒸饭柜和蒸饭柜价格标题:酒店蒸饭柜和不锈钢蒸饭柜价格库号：JX139836 价格：百度搜【润联网】查询主要技术参数：保温餐车Mobile Electric Food WarmerCabinet型号(Model)：DH-11-22规格(Size)：1540x975x1795mm内规格(BoreSize):540x680x1380mm每层高(Per TrayHeight):115mm (共22层)电压(Volts)：220V功率(Power)：5.24KW净重(Net weight)：320kg特性：保温餐车全不锈钢设计，美观大方，易清洁；采用热风送风加热方式，温度均匀；具有保湿功能，且温度可调；能延长食物保鲜及存放时间；容量大，功耗小；运送安全。

操作方法：1.双门热风保温餐车温控器设在产品前面，用以控器电热管的发热温度，以保证温度。

2.接通电源，绿色指示灯亮，此时电已供到本设备,然后打开电机开关,使电机正常工作.只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时黄色工作指示灯亮，表示电热管工作，内胆温度开始升温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时黄色工作指示灯熄灭，电热管停止工作。

当温度略有下降，温控器能自动接通电源，如此始终循环，以保证设备内胆在设定的范围内恒温。

标题:酒店蒸饭柜和烟熏炉参数库号：JX139840 价格：百度搜【润联网】查询主要技术参数：产品介绍：全自动甜筒披萨机”由“披萨饼筒成型机”与“自动旋转烤箱”两部分组成，在意大利进口这样的全套甜筒披萨设备造价高达6万美元。

设备整体以全不锈钢材质精工制造，外观设计新颖大方，布局构造合理，精密度高，操作性能更加稳定；一键式操作，出品速度快；一小时可同时出一百多个甜筒披萨；精准的定时操控系统、高效的多位旋转烘烤等功能让操作变得更加顺畅，更加便捷高效。

甜筒披萨机参数：外形尺寸：530*360*1050mm电压：220v功率：2400w额定电流：12A重量：43Kg 甜筒披萨大烤箱参数：外形尺寸：830*420*500mm电压： 220v功率： 2800w 额定电流： 10A重量： 35Kg 甜筒披萨（Conical Pizza）：又称“手握披萨、蛋筒披萨、立式披萨”，源于意大利，外形酷似冰淇淋甜筒，因其造型新奇时尚、味道爽滑可口、食用方便、营养实惠等优点，而深受现代年轻男女的喜爱。

蒸饭车操作规程

蒸饭车操作规程(cāozuòguīchéng)一、本操作规程(cāozuòguīchéng)适用于蒸饭车。

二、设备管理人员培训合格(hégé)的专职人员操作该设备，严禁他人随意开启操作该设备。

三、操作步骤及注意事项1、预热：使用电加热蒸制食品(shípǐn)时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸气后，便可放入食品蒸制。

2、蒸制食品：开门(kāi mén)放入食品蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。

泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭车加热工作。

3、蒸制米饭：按每盆约4Ｋｇ大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盆内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。

4、泄压取物：待被蒸制的食品熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖局而定是否立即取出。

开门时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门销，让蒸饭车内的高温蒸气泄压后再取出食品。

取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。

四、设备的维护与保养1、定期对机件进行清洁，对运行零件进行保养，都能使机件不至于过早损坏。

2、在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。

3、设变长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免产品受损4、严格按照步骤进行保养五、电力安全1、所有维修与保养，必须首先切断电源，方可进行。

2、本设备使用220伏交流电，功率约为3千瓦。

六、特别注意1、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

2、使用前，参考使用说明书要求。

不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。

3、保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作。

内容总结（1）蒸饭车操作规程一、本操作规程适用于蒸饭车（2）蒸饭车操作规程一、本操作规程适用于蒸饭车（3）二、设备管理人员培训合格的专职人员操作该设备，严禁他人随意开启操作该设备（4）2、使用前，参考使用说明书要求（5）3、保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作。

大功率电磁全自动双门蒸饭车介绍

大功率电磁全自动双门蒸饭车介绍蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。

是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。

为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。

车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。

蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。

蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

下面由苏州市相城区蠡口八达家具厂为大家简单介绍大功率电磁全自动双门蒸饭车。

大功率电磁全自动双门蒸饭车技术参数规格型号最大功率电源电压蒸饭盆数外形尺寸双门蒸饭车-12型 12KW 三相380V 12盆750×615×（700+X）双门蒸饭车-14型 14KW 三相380V 18盆1490×615×（700+X）双门蒸饭车-20型 20KW 三相380V 24盆1490×615×（700+970）双门蒸饭车-25型 25KW 三相380V 36盆1490×615×（700+X）双门蒸饭车-30型 30KW 三相380V 48盆1500×970×（700+X）每盆可蒸5公斤米，每人按3.5两/人算，每盆可供30个人吃饭，饭盆尺寸为595×395×50mm双门蒸饭车祥细介绍：1、双门蒸饭车高效：采用电磁感应原理对铁质炊具进行加热，升温快，热效率高达90%以上；2、双门蒸饭车安全：防水、防油烟、防漏电、防干烧保护等18重安全保护，使用更安全更省心，更省电3、双门蒸饭车衡功率输出，循环散热结构；4、双门蒸饭车节能：不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上；省钱=赚钱；5、双门蒸饭车环保：无明火，无烟尘，无废气，超静音设计（45分贝以下），优化厨房环境；6、双门蒸饭车美观：全不锈钢精工细致人性化设计，高档耐用，易清洗；7、双门蒸饭车采用软化水内胆装置，蒸汽十足；8、双门蒸饭车采用技术先进领先的德国Infeneon IGBT模块设计，双重防辐射外壳屏蔽设计；9、双门蒸饭车采用发泡材质，更显人性智能化；10、双门蒸饭车操作方便，手柄开关（或旋钮开关），输出功率可以灵活调节；11、双门蒸饭车先进微电脑全自动控制系统，具有防干烧保护、超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护；一切尽在掌控之中；12、可根据客户需求订做不同尺寸、功率的炉具和加热设备；建议大家买品牌的，质量有保障的蒸饭车，吃健康安全的饭！。

商用厨具设备分类

一、厨房设备1灶具系列（1）中式灶具中餐炉灶、中式节能便档燃气炉、便档单炒单温灶、便档双炒单温灶、便档双炒双温灶、便档双炒单温双文灶、大锅灶、港式蒸鐣炉、肠粉炉、三门蒸柜、蒸气三门蒸柜、190型中式双炒双温炉、190型中式单炒单大锅炉、180型中式双炒单温炉、180型中式雾化炉、150型中式双炒单温炉、120型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、65型中式双炒炉、95型单眼大锅炉、220型中式双眼大锅炉、全钢可倾燃气炒锅、全钢可倾燃气汤锅、90型便档单炒单温灶JDZ-46、140型便档双炒单温灶JDZ-47、180型便档双炒双温灶JDZ-46、200型便档双炒单温双文灶JDZ-49、）（矮仔炉、大小型蒸炒灶、单眼大锅灶、单眼小炒灶、豪华型港式灶、强力脱排油烟罩、燃气、燃油蒸饭箱、燃气煲仔炉、三门万能蒸箱、三眼小炒灶、双眼小炒灶、特小型单眼小炒灶、远水烟罩/远水烟罩控制器、中型双眼炒灶、单眼小炒灶、普通型港式灶、双眼大锅灶、小型双眼小炒灶）（2）港式灶具两炒两温广式灶、：潮汕双头双尾单文炉、沪式双炒单温双文炉、港式双炒双温炉、港式单炒单温炉港式单眼大锅炉、港式双眼大锅炉、港式双炒双温炉、港式单炒单大锅炉、港式双炒双温炉、港式双炒单温炉、港式单炒单温炉、港式独炒炉、单眼大锅炉（220型港式双头双尾炒炉、230型潮式双头双尾单文炉、230型沪式双头双尾单文炉、港式蒸掌炉、肠粉炉、万能蒸柜、平头炉、矮汤炉、烤鸭炉、烤猪炉、230型潮式双头双尾单文炉、220型沪式双炒单温双文炉、220型港式双炒双温炉、120型港式单炒单温炉、110型港式单眼大锅炉、215型港式双眼大锅炉、200型港式双炒双温炉、200型港式单炒单大锅炉、200A型港式双炒双温炉、190型港式双炒单温炉、105型港式单炒单温炉、70型港式独炒炉、110型单眼大锅炉、三门蒸柜JDZ-19、蒸汽三门蒸柜JDZ-20、100型港式蒸炉JDZ-21-24、肠粉炉JDZ-25、(3) 煲仔/汤炉四头立式燃气煲仔炉、六头立式燃气煲仔炉、八头立式燃气煲仔炉、八头台阶式燃气煲仔炉、单眼油气矮汤炉、双眼油气矮汤炉、单眼燃气矮汤炉、双眼燃气矮汤炉烤猪炉、烤鸭炉(4)电磁灶具：双眼电磁炒灶、单眼电磁炒灶、三门电磁海鲜蒸柜、电磁矮汤炉、电磁四眼煲汤炉、电磁大锅灶、电磁小炒灶、电磁平灶。

蒸饭车操作规程

蒸饭车操作规程一、引言蒸饭车是一种用于蒸煮大量米饭的设备，广泛应用于餐饮行业，特别是大型餐馆、酒店和食堂等场所。

为了确保蒸饭车的正常运行和操作人员的安全，制定本操作规程，明确蒸饭车的使用方法和注意事项。

二、蒸饭车的基本构造和工作原理1. 蒸饭车的基本构造蒸饭车主要由蒸饭腔、控制面板、水箱、蒸汽发生器、电源等组成。

蒸饭腔内设有蒸汽出口和蒸汽排放口，控制面板上有温度调节器和定时器等操作按钮。

2. 蒸饭车的工作原理蒸饭车通过电源供电，将水箱内的水加热转化为蒸汽，蒸汽通过蒸汽出口进入蒸饭腔，将米饭蒸熟。

控制面板上的温度调节器和定时器可以调整蒸饭的温度和时间。

三、蒸饭车的操作步骤1. 准备工作（1）检查蒸饭车的电源是否正常连接。

（2）确认蒸饭车内的水箱是否有足够的水，如水位不足，需及时加水。

（3）检查蒸饭腔内是否有残留物，如有需要清理干净。

2. 开机操作（1）将电源插头插入电源插座，并打开电源开关。

（2）调整温度调节器，根据需要设定蒸饭的温度。

（3）设置定时器，根据需要设定蒸饭的时间。

3. 加水操作（1）打开水箱盖，将清洁的水倒入水箱中，注意不要超过水位线。

（2）将水箱盖盖好，确保密封。

4. 开始蒸饭（1）将蒸饭腔内的蒸饭篮摆放整齐，不要堆积过高。

（2）关闭蒸饭腔的门，并锁好。

（3）按下启动按钮，蒸饭车开始工作。

5. 监控蒸饭过程（1）定时器倒计时结束后，蒸饭车会自动停止工作，发出提示音。

（2）打开蒸饭腔的门，用温度计检测米饭的温度，确保达到食品安全标准。

（3）如需继续蒸饭，可重新设置定时器并按下启动按钮。

6. 关机操作（1）在蒸饭车停止工作后，先关闭电源开关。

（2）等待蒸饭车冷却后，打开蒸饭腔的门，将蒸饭篮取出。

（3）清理蒸饭腔内的残留物，保持干净卫生。

四、蒸饭车的注意事项1. 安全操作（1）操作人员应穿戴好工作服和手套，确保操作安全。

（2）操作人员禁止将手或其他物体伸入蒸饭腔内，以免发生意外。

2. 清洁与维护（1）定期清洁蒸饭车的内外部，保持卫生。

喜莱盛双开门全自动蒸饭车说明书

喜莱盛双开门全自动蒸饭车说明书一、产品概述喜莱盛双开门全自动蒸饭车是一款集蒸饭、保温、展示于一体的高效商用厨房设备。

该产品采用先进的蒸汽加热技术，具有双开门设计，方便操作和取餐，适用于各类餐厅、快餐店、食堂等场所。

二、产品特点1. 双开门设计：喜莱盛双开门全自动蒸饭车采用了双开门设计，方便用户操作和取餐，提高工作效率。

2. 全自动控制系统：该蒸饭车配备了先进的全自动控制系统，可以根据设定的时间和温度自动完成蒸饭过程，无需人工干预。

3. 节能环保：喜莱盛蒸饭车采用高效的蒸汽加热技术，能够快速将水分转化为蒸汽，提高能源利用效率，减少能源浪费。

4. 多功能展示：蒸饭车的顶部装有玻璃展示柜，可以展示各种美食，吸引顾客注意，提升销售额。

5. 大容量设计：蒸饭车内部设计合理，可以容纳多个蒸饭盒，满足不同规模餐厅的需求。

6. 不锈钢材质：喜莱盛蒸饭车全身采用不锈钢材质制成，具有耐腐蚀、易清洁等特点，保证产品的卫生和耐用性。

三、使用方法1. 首先，将喜莱盛双开门全自动蒸饭车放置在平稳的地面上，并接通电源。

2. 打开蒸饭车的上部展示柜门，将待蒸饭菜品放入蒸饭盒中，注意不要超过蒸饭盒的最大容量。

3. 调节蒸饭车的控制面板，设置蒸饭的时间和温度，根据不同的菜品需求进行调整。

4. 关上蒸饭车的展示柜门，按下启动按钮，蒸饭车将开始自动蒸饭过程。

5. 当蒸饭时间到达设定时间后，蒸饭车将自动停止蒸饭，并发出提示音。

此时，可以打开蒸饭车的展示柜门，取出蒸熟的饭菜。

6. 蒸饭车在使用过程中，应定期清洗和保养，保持设备的卫生和良好的工作状态。

四、注意事项1. 在使用蒸饭车之前，请仔细阅读产品说明书，并按照说明书的要求操作。

2. 蒸饭车在使用过程中，应避免将水或其他液体溅入设备内部，以免发生电器故障或触电事故。

3. 在清洗蒸饭车时，务必切断电源，并使用湿布擦拭设备表面，切勿使用腐蚀性或磨损性较强的清洁剂。

4. 长时间不使用蒸饭车时，请切断电源，并将设备存放在干燥通风的地方，避免灰尘、湿气等对设备造成损坏。

商用厨具设备分类汇总

一、厨房设备1灶具系列（1）中式灶具中餐炉灶、中式节能便档燃气炉、便档单炒单温灶、便档双炒单温灶、便档双炒双温灶、便档双炒单温双文灶、大锅灶、港式蒸鐣炉、肠粉炉、三门蒸柜、蒸气三门蒸柜、190型中式双炒双温炉、190型中式单炒单大锅炉、180型中式双炒单温炉、180型中式雾化炉、150型中式双炒单温炉、120型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、65型中式双炒炉、95型单眼大锅炉、220型中式双眼大锅炉、全钢可倾燃气炒锅、全钢可倾燃气汤锅、90型便档单炒单温灶JDZ-46、140型便档双炒单温灶JDZ-47、180型便档双炒双温灶JDZ-46、200型便档双炒单温双文灶JDZ-49、）（矮仔炉、大小型蒸炒灶、单眼大锅灶、单眼小炒灶、豪华型港式灶、强力脱排油烟罩、燃气、燃油蒸饭箱、燃气煲仔炉、三门万能蒸箱、三眼小炒灶、双眼小炒灶、特小型单眼小炒灶、远水烟罩/远水烟罩控制器、中型双眼炒灶、单眼小炒灶、普通型港式灶、双眼大锅灶、小型双眼小炒灶）（2）港式灶具两炒两温广式灶、：潮汕双头双尾单文炉、沪式双炒单温双文炉、港式双炒双温炉、港式单炒单温炉港式单眼大锅炉、港式双眼大锅炉、港式双炒双温炉、港式单炒单大锅炉、港式双炒双温炉、港式双炒单温炉、港式单炒单温炉、港式独炒炉、单眼大锅炉（220型港式双头双尾炒炉、230型潮式双头双尾单文炉、230型沪式双头双尾单文炉、港式蒸掌炉、肠粉炉、万能蒸柜、平头炉、矮汤炉、烤鸭炉、烤猪炉、230型潮式双头双尾单文炉、220型沪式双炒单温双文炉、220型港式双炒双温炉、120型港式单炒单温炉、110型港式单眼大锅炉、215型港式双眼大锅炉、200型港式双炒双温炉、200型港式单炒单大锅炉、200A型港式双炒双温炉、190型港式双炒单温炉、105型港式单炒单温炉、70型港式独炒炉、110型单眼大锅炉、三门蒸柜JDZ-19、蒸汽三门蒸柜JDZ-20、100型港式蒸炉JDZ-21-24、肠粉炉JDZ-25、(3) 煲仔/汤炉四头立式燃气煲仔炉、六头立式燃气煲仔炉、八头立式燃气煲仔炉、八头台阶式燃气煲仔炉、单眼油气矮汤炉、双眼油气矮汤炉、单眼燃气矮汤炉、双眼燃气矮汤炉烤猪炉、烤鸭炉(4)电磁灶具：双眼电磁炒灶、单眼电磁炒灶、三门电磁海鲜蒸柜、电磁矮汤炉、电磁四眼煲汤炉、电磁大锅灶、电磁小炒灶、电磁平灶。

蒸饭车操作规程

蒸饭车操作规程引言概述蒸饭车是餐饮行业中常见的设备，用于蒸煮大量的米饭。

正确的操作规程能够确保蒸饭车的正常运行，保证食品安全和卫生。

本文将详细介绍蒸饭车的操作规程。

一、准备工作1.1 清洁卫生：在操作蒸饭车之前，必须确保蒸饭车的内部和外部都干净卫生。

清洁内部可以使用专门的清洁剂，清洁外部可以用湿布擦拭。

1.2 检查设备：在使用蒸饭车之前，需要检查设备的各个部件是否完好，如蒸汽阀、温度控制器、蒸汽喷嘴等，确保设备正常运行。

1.3 准备食材：准备好需要蒸煮的米饭或者其他食材，确保食材的质量和数量符合要求。

二、操作步骤2.1 打开电源：首先将蒸饭车的电源插头插入插座，然后打开电源开关，待设备启动后可以进行下一步操作。

2.2 设置温度：根据需要蒸煮的食材种类和数量，设置蒸饭车的温度和蒸煮时间，确保食材能够充分蒸熟。

2.3 加水蒸煮：将清洁的水倒入蒸饭车的水箱中，然后将食材放入蒸笼中，放入蒸饭车内，关闭蒸饭车的门，开始蒸煮。

三、蒸煮过程3.1 监控温度：在蒸煮过程中，需要不时检查蒸饭车的温度，确保温度稳定在设定的范围内，避免食材过熟或者未熟。

3.2 调整蒸煮时间：根据实际情况，可以适当调整蒸煮时间，确保食材达到最佳的口感和营养价值。

3.3 定时提醒：在蒸煮过程中，可以设置定时器提醒，以免忘记关掉蒸饭车或者食材过熟。

四、清洁消毒4.1 关闭电源：在蒸煮结束后，首先关闭蒸饭车的电源开关，等待设备冷却后再进行清洁消毒。

4.2 清洁内部：使用专门的清洁剂清洁蒸饭车的内部，包括蒸笼、水箱和蒸汽喷嘴等部件。

4.3 消毒处理：在清洁完成后，可以使用消毒液对蒸饭车进行消毒处理，确保设备卫生。

五、保养维护5.1 定期保养：定期对蒸饭车进行保养，包括清洁、润滑、检查各部件是否正常运行等，延长设备的使用寿命。

5.2 注意安全：操作蒸饭车时要注意安全，避免烫伤或者其他意外情况发生。

5.3 住手使用：在长期不使用蒸饭车时，应将设备清洁干净，断开电源，存放在干燥通风的地方。

电汽两用蒸饭车操作规程

电汽两用蒸饭车操作规程
一、技术性能和参数
电源电压：380V 工作电压：25-40V
额定电流：500A 电流调节范围20-500A
使用环境温度：-25-40℃
空气相对温度：≤90℃
二、操作步骤
1.将蒸车加入适量的水。

2.合上三相电源开关给蒸车送电。

3.将水加热后，三相电源断电。

4.将蒸盒放入馒头，送入蒸车将门关好。

5.合上三相电源加热，控制时间。

6.时间到后，三相电源断电。

三、紧急情况处理
1.有异味应立即关闭电源。

2.查清原因，组织施救，维修。

四、注意事项
1.蒸汽车三相电源连接必须牢固。

2.蒸车必须连接地线。

3.不得随意拆除漏电保护器。

4.非本岗位操作人员未经批准不得操作本机，任何人不得随意拆掉或
放宽安全保护装置等。

五、故障查询及排除
1.电源线碰到车体壳立即消除。

2.蒸车缺水时，应立即加入适量的水。

3.接地线接触不良时，应接好地线。

食品气电两用蒸车安全操作规程范文

食品气电两用蒸车安全操作规程范文一、引言食品气电两用蒸车是一种专业的烹饪设备，旨在提供高效、方便的蒸煮食品的解决方案。

为了确保蒸车操作的安全性和稳定性，制定本安全操作规程，以指导蒸车的正确使用，避免潜在的危险。

本规程适用于食品气电两用蒸车及相关操作人员。

二、蒸车操作前的准备1. 检查蒸车的电源线是否破损或老化，如有问题应立即停止使用并联系维修人员进行检修。

2. 检查蒸车的气源，确保气源连接稳固，无泄漏。

3. 检查蒸车的控制面板，确保各个操作按钮正常工作，并且清洁无尘。

三、蒸车操作安全要求1. 操作人员应熟悉蒸车的各项功能和操作步骤，并定期参加相关培训，保持安全意识。

2. 在操作过程中，应始终保持清醒的状态，禁止饮酒、吸烟等影响操作安全的行为。

3. 严禁将手部或其他物体伸入蒸车内部，以免发生意外伤害。

若需要操作蒸车内部，应先切断电源并等待蒸车冷却后再进行操作。

4. 操作人员在使用气源蒸煮食品时，应保持通风良好的环境，以防止气体积聚导致爆炸。

5. 在操作过程中，应注意电源线的使用安全，避免电源线过长或交叉使用，以防意外绊倒或线路过载。

6. 在操作过程中，应严禁接触蒸煮时产生的高温部件，以免烫伤。

7. 在使用气源时，应保持气体供应稳定，如发现气体供应不稳定或异常，应立即停止使用并联系专业维修人员进行检修。

8. 操作人员应随时注意蒸车的工作状态，如发现异常声音、异味等，应立即停止使用并联系专业维修人员进行检修。

四、蒸车操作步骤1. 打开蒸车的电源开关，并确保电源指示灯正常工作。

2. 按下控制面板上的预热按钮，等待蒸车预热至设定温度。

3. 将待蒸食品放置在蒸车内部，注意不要超过蒸车的容量限制。

4. 根据需要，选择合适的蒸煮时间和温度，并按下相应的按钮进行设置。

5. 在蒸煮过程中，应定期检查食品的熟度并进行翻面，以确保食品均匀受热。

6. 当食品蒸煮完毕后，按下停止按钮以停止蒸车工作，并切断电源供应。

7. 关闭气源开关，并切断气源供应。

双门蒸饭车操作规程

双门蒸饭车操作规程双门蒸饭车操作规程一、安全操作规程1.操作前，必须穿着符合安全规定的工作服，佩戴好安全帽、口罩和手套。

2.操作前必须检查蒸饭车的工作状态，确保设备无故障、燃气标准，并且清洁卫生。

3.操作时，严禁随意调节按钮和开关，避免误操作或引发危险。

4.熟悉蒸饭车的操作说明书，并掌握相关的故障处理方法。

5.严禁私自拆卸、修理或调整蒸饭车的零部件，一旦发现问题，应随时向上级报告。

6.操作过程中，要时刻保持警惕，注意观察设备的工作状况。

7.严禁将非相关人员靠近操作区域，确保安全。

二、设备操作规程1.蒸饭车的燃气要求必须符合国家标准，操作前必须检查燃气源的连通情况。

2.操作人员必须熟悉设备的开关功能和操作方法，按照规定的步骤逐一操作。

3.打开电源之前，先检查电源线是否接触良好，电气元件是否处于正常工作状态。

4.按照设备的使用要求，正确配置蒸饭的数量和时间。

5.在操作过程中，要注意观察蒸饭的状况，防止蒸糜，保证蒸饭质量。

6.在蒸饭过程中，不要随意打开蒸饭车的门，以免热气外溢，造成烧伤。

7.操作结束后，将所有开关和按钮归位，并断开电源，确保设备的安全。

三、设备维护规程1.每天使用完毕后，必须清理设备内外的残留物，包括饭菜残渣和污垢。

2.定期检查设备的零部件是否损坏或松动，如有异常必须及时更换或修理。

3.定期清洗设备的水箱，并添加清洁剂，保证水质的卫生。

4.设备故障时，应立即切断电源，并与维修人员联系，及时进行维修。

5.不得在设备上堆放过多的饭菜或重物，避免设备超载和损坏。

6.在设备上不得放置易燃或有毒物质，保证操作环境的安全和卫生。

7.设备报废或更换时，必须按照相关规定进行处置，防止造成环境污染。

四、应急处理规程1.如果发生设备故障，首先停止使用并切断电源，确保人员和设备的安全。

2.报告上级主管，并与维修人员联系，及时进行维修和处理。

3.在维修过程中，临时停止使用设备，并告知相关人员，确保安全。

4.妥善保管维修记录和报告，以备日后查阅和参考。

蒸饭车维修

大家听说过蒸饭车吗？一般是饭店食堂常用的大型电器。

蒸饭车相关的保养和维修知识下面给大家介绍一下哦。

蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。

是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。

内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。

车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。

蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。

蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

蒸饭车分类：按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。

按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。

按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。

产品特点：1. 时间显示\调节与控制,解您守时的烦恼。

2. 温度显示\调节输出控制,柜内温度一目了然,可防止温度过高造成食品营养成份损失。

3. 恒温温度显示,调节与控制,24小时恒温保温,随时可取,解除您等的烦恼.4. 缺水断电\报警\防止缺水造成干烧现象，安全可靠。

5. 手动控制,微电脑控制相互转换,防止微电脑故障造成不能工作事故的发生。

使用和保养事项：一、使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。

在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

二、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电(或蒸汽)经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。

三、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。

四、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关上门，蒸饭车顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。

五、蒸饭车非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。

蒸饭车双门安全操作及保养规程

蒸饭车双门安全操作及保养规程随着人们对健康饮食的关注度提高，蒸饭车越来越受欢迎。

蒸饭车双门设计，极大地提高了工作效率。

为了保证工作效率和安全，正确的操作步骤和保养规程非常重要。

安全操作规程正确连接电源和燃气罐蒸饭车需要同时连接电源和燃气罐。

在连接电源时，应确保接口干燥、无腐蚀、无损坏，插头和插座要完全对齐。

在连接燃气罐时，要检查燃气管连接处是否松动，选择靠近地面的平稳位置放置燃气罐，并检查燃气阀门是否关闭。

为了避免 gas 泄漏，检查燃气管道的完整性。

正确操作智能控制系统蒸饭车智能控制系统是关键的组成部分，它可以控制蒸汽温度和蒸汽压力，以便做出美味的食物。

在操作前，应仔细阅读说明书，并确保设备正常运行。

在操作过程中，如果出现设备运行异常现象，应立即停止设备运行并检查原因。

常规维护和清洁在使用蒸饭车时，要定期进行常规保养和清洁。

零部件的清洁和更换约束整个设备的性能。

在每次使用后，应清洗蒸汽腔和水箱，在每次清洗后，应立即将其密封。

使用防滑垫为了避免蒸饭车在使用过程中移动，防滑垫可以起防滑作用。

正确使用防滑垫可以大大减少滑动几率，并增加使用蒸饭车的稳定性，减少故障发生的可能性。

使用合适的材料蒸饭车需要专用的蒸笼和蒸盘。

在使用它们之前，要确保它们干燥无尘，没有残留的食物。

在蒸制食品时，要选择适合烹饪的材料，并遵循正确的操作步骤。

保养规程清洁蒸汽出口和蒸汽阀门蒸汽出口和蒸汽阀门是蒸饭车最容易积累食物残渣的部位。

为了防止蒸饭车内出现污垢和异味，应经常清洗这些地方。

用食盐和白醋混合清洗塞起泄漏喷嘴可以清除管道中的异味和沉积。

定期维护蒸气发生器蒸气发生器是蒸饭车的心脏，它在实现蒸汽温度和蒸汽压力控制方面起着至关重要的作用。

为了保持其稳定的工作状态和有效的烹饪效果，在开启蒸饭车之前，推荐检查蒸气发生器的成分以及是否达到最佳状态。

定期更换水泵和压力开关水泵和压力开关是蒸饭车的另外两个重要的指标。

为了确保蒸饭车的高效稳定运转，在它们的使用期达到换型周期时，应及时更换泵和压力开关。

蒸饭车技术参数

蒸饭车技术参数蒸饭车作为一种常用的餐饮设备，在餐饮行业中发挥着重要的作用。

蒸饭车不仅可以用于餐馆、饭店等商业场所，也可以应用于校园、企事业单位等场所。

它的使用方便快捷，能够有效地保持食物的营养和口感。

今天我们就来了解一下蒸饭车的技术参数。

一、外观参数1. 外形尺寸：蒸饭车通常由外壳、蒸饭仓、操作面板以及移动轮组成。

普通型蒸饭车的尺寸约为1200mm*800mm*1500mm，大型蒸饭车尺寸可达2000mm*1000mm*1800mm。

2. 外壳材质：优质不锈钢，具有防腐蚀、易清洁等特点。

3. 移动装置：蒸饭车通常配备有四个万向轮，可以轻松移动，灵活性高。

二、蒸饭仓参数1. 容量：蒸饭车的蒸饭仓容量因产品型号而异，大型蒸饭车一般可达到100L或以上，满足大批量食物蒸煮的需求。

小型蒸饭车容量通常在50L左右。

2. 蒸煮方式：蒸饭车通常采用蒸汽加热的方式进行蒸饭，能够快速将食物蒸熟，保持食材的原汁原味和养分。

三、操作面板参数1. 温度控制：蒸饭车通常配备数字显示的温度控制面板，操作简单、直观。

2. 定时功能：部分蒸饭车还配备有定时功能，可以根据不同食材的蒸煮时间需求进行设置，保证食物的最佳口感。

四、电气参数1. 供电要求：通常为220V/50Hz，对电网的要求较低。

2. 功率：大型商用蒸饭车功率一般在6kW以上，小型家用蒸饭车功率约为3kW。

五、安全保护参数1. 过热保护：蒸饭车通常配备有过热保护装置，当温度过高时能够自动断电，保障使用者的安全。

2. 压力保护：蒸饭车在工作时会产生一定压力，因此必须配备压力保护装置，确保设备的安全运行。

六、其他参数1. 清洁方式：蒸饭车具有易清洁的特点，通常可拆卸零部件，便于清洗和保养。

2. 适用范围：蒸饭车适用于各种米饭、面食类食材的蒸煮，广泛应用于餐饮行业、学校食堂、企事业单位等场所。

以上就是关于蒸饭车的技术参数的介绍。

蒸饭车的多样化功能和便捷性使其成为餐饮行业中不可或缺的设备，通过合理的使用和维护，可以为我们的餐饮提供更好的帮助。

双门蒸饭车安全要求

双门蒸饭车安全要求
双门蒸饭车是一种用于煮饭、蒸饭的厨房设备，其结构特点是设有两个门，使得操作更加方便。

然而，由于使用过程中涉及到高温、高压等安全隐患，我们在使用双门蒸饭车时需要注意以下安全要求。

1. 安装
在安装双门蒸饭车时，我们需要遵循以下安全要求：
•将双门蒸饭车放在稳定的地面上，以避免意外滑动和倾斜。

•确保电源系统符合当地标准，且连接到地线。

•在使用前，检查电缆和插头是否完好无损。

•在使用前，检查所有配件和接头的紧固度是否良好。

2. 使用
在使用双门蒸饭车时，我们需要遵循以下安全要求：
•在使用前，检查水箱的水位是否充足，以保证蒸汽产生。

•关闭蒸汽管道前，先排出管道内的冷却水和废气。

•蒸汽进入蒸箱后，等待一段时间，使之达到蒸发状态后再加入食材。

•在开盖时，要留意蒸汽的高温情况，最好使用手套或其他防烫工具，以避免烫伤。

•使用时，不要在蒸箱内搁置易燃物质或其他易爆物品。

•不要让儿童接近使用中的双门蒸饭车。

•当需要移动设备或更换零部件时，需要先断开电源。

3. 维护
在维护双门蒸饭车时，我们需要遵循以下安全要求：
•在维护或保养时，需要先断开电源，并确认设备已经冷却。

•清洗设备时，使用专业清洁剂或者温和的洗涤剂进行清洁，避免使用酸、碱等腐蚀性强的物质，以免腐蚀设备。

•经常清洗水箱、软化器等部件，保证设备长期使用。

•定期检查设备的线路和底座，及时发现问题并进行维护。

在使用双门蒸饭车时，我们需要高度重视设备的安全性，遵循以上安全要求，确保用户的人身安全和设备的正常运行。