简单菜
家常菜谱100道简单做法
家常菜谱100道简单做法
一、家常菜谱100道简单做法
1、小炒肉：将猪肉、姜、蒜等调味料放进锅中，炒至变色，加入水和适量的酱油，小火煸炒至熟即可。
2、红烧肉：将新鲜的猪肉洗净，放在烧烤汁中烧制半小时，再加入淀粉炖至熟即可。
3、鱼香茄子：将切好的茄子、葱姜蒜、盐、酱油等放入锅内，用小火煸炒5分钟即可。
4、冬瓜炒肉：将猪肉、冬瓜、胡萝卜、洋葱等蔬菜洗净，锅中略放油，锅烧至六成热，下入蔬菜煸炒，加入调料，炒至变软即可。
5、剁椒鱼头：将雪花鱼头洗净，下入剁椒酱中，再烧烤2-3分钟即可。
6、水煮牛肉：将牛肉洗净，用水煮开，加入调料，小火煮1小时浓汤凝固，加入葱绿即可。
7、土豆炖羊肉：将羊肉和土豆洗净，加入切碎的葱姜蒜片，并放入各种调料，然后加入适量的清水，炖制至肉熟即可。
8、蚝油豆腐：将豆腐洗净，将葱姜蒜炒香，加入蚝油和香油，炒2分钟即可。
9、空心菜炒肉丝：将猪肉丝放入热油中炸至变色，再加入调料，加入空心菜炒一会，加入蛋清，炒至变色即可。
10、酸辣排骨：将排骨洗净，加入大葱、姜、蒜等调料，煮20分钟，加入酱油，稀醋，点油调色即可。
以上就是家常菜谱中的100道简单做法，以上家常菜100道菜肴均比较简单易做，对于初次下厨的家庭主妇来说，这些都可以试一试，从而获得下厨的快乐。
家常菜谱中的100道简单做法不仅味道好，而且具备营养价值，可以满足家庭每日所需，口感丰富，又能补充营养，可谓是一举多得。
另外，家常菜谱中的100道简单做法耗时较少、费用也不高，对于节俭家庭来说是个不错的选择。
总之，家常菜谱中的100道简单做法既营养又实惠，是每个家庭非常适宜的家常菜类，有。
38款菜品分享 简单美味好吃不够 家人爱吃 一起下厨吧
38款菜品分享简单美味好吃不够家人爱吃一起下厨吧38款菜品分享：简单美味好吃不够，家人爱吃，一起下厨吧！在快节奏的生活中，大家往往忽略了美食的重要性。
现在，我们来分享一些简单美味的菜品，它们好吃又营养，可以让你的家人欣喜若狂！1. 黄瓜虾仁：新鲜的黄瓜和鲜美的虾仁搭配，加上一点辣椒酱，味道非常棒！2. 酥炸鸡腿：将鸡腿用鸡蛋、面包屑包裹，下锅炸至金黄酥脆，口感非常好！3. 素炒莴笋丝：将莴笋切成长条状，用蒜蓉、辣椒炒至熟，口感清爽。
4. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生和葱姜蒜炒制，味道十分美味。
5. 米饭搭配葱花炒蛋：米饭和炒蛋凑在一起，让你享受美味的同时，也满足了饱足感。
6. 蒜蓉西兰花：将西兰花炒至微熟，再加入蒜蓉，翻炒均匀，味道清爽。
7. 辣炒虾仁：将新鲜的虾仁和辣椒一起炒制，口感鲜美，令人垂涎。
8. 素炒豇豆：将豇豆炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，美味极了。
9. 麻辣香锅：将鸡肉和蔬菜一起炒制，再加入辣椒酱和香料，口感极佳！10. 菠菜煎蛋：将菠菜和蛋液一起煎制，口感浓郁。
11. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱，炒至香味四溢。
12. 烤鱼：先将鱼用盐川等调料调味，再烤至金黄，口感鲜美。
13. 绿豆汤：将绿豆与冰糖一起煮沸，口感清爽。
14. 韭菜煎饺：将煮熟的饺子放入平底锅中煎熟，加上韭菜，口感十足！15. 拌黄瓜：将黄瓜切成小片，加上糖、醋、盐，口感清新。
16. 红烧肉：用酱油、糖等调味料炖制肉，口感鲜美，令人欲罢不能。
17. 炒沙葛：将沙葛炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，口感美味。
18. 葱油饼：将面粉、葱油等材料搅拌成面团，烙成饼，口感香脆。
19. 家常豆腐：将豆腐和蔬菜一起炖至入味，口感鲜美。
20. 酸辣粉：将面条和肉丝、蔬菜一起煮熟，加入酸辣汤汁，口感鲜美。
21. 生煎包：用猪肉馅包入小面皮，加入酱油等调味料，口感丰富。
22. 糖醋排骨：将排骨煮至八成熟，加入糖、醋等调味料，口感醇香。
十道简单高端大气上档次的菜
十道简单高端大气上档次的菜1.扇贝粉丝食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)扇贝洗净，粉丝用冷水浸泡，然后用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末更美观。
2.怪味鸡腿食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量做法：1)将鸡腿洗净，焯水去血水，2)清水煮，3)捞出去骨。
4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。
5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。
淋上料汁。
3.嫩炸牛肉食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量做法：1)将牛肉切成薄片，反复浸泡在水中，洗去血水。
2)将洗净的牛肉沥干，加入酱油、盐和胡椒粉，腌制20分钟。
然后加入淀粉，抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
4.鸡胗土豆球食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法：1)将鸡胗泡洗干净。
2)在鸡胗上画一把花刀。
3)鸡胗切片后用清水冲洗出血水。
4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6)捞出备用。
7)土豆球解冻。
8)抖上干淀粉。
9)下油锅炸至金黄。
10)炸好的土豆球控油。
11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆12)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13)点水淀粉，点明油出锅。
5.鱼香千叶豆腐丝食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1)将千叶豆腐切成细丝。
养生食谱菜谱简单清淡
养生食谱菜谱简单清淡1. 煮香蕉粥材料：香蕉2根，糯米100克，水适量做法：将糯米洗净，加入适量的水中煮熟，然后捣碎成糊状。
将香蕉剥皮切片，加入煮好的糯米粥中，再煮几分钟即可。
2. 炒素菜材料：豆腐200克，西葫芦1根，胡萝卜1根，青椒1个，盐适量，植物油适量做法：将豆腐切成小块，西葫芦和胡萝卜切成丝，青椒切成小块。
锅中加入适量的植物油，先炒豆腐块至金黄，再加入蔬菜丝和青椒翻炒，最后加入适量盐调味即可。
3. 清炒蔬菜材料：花菜1颗，鲜蘑菇适量，蒜末适量，橄榄油适量，盐适量做法：将花菜分成小朵，蘑菇切片。
锅中加入适量的橄榄油，放入蒜末炒香，然后加入花菜和蘑菇翻炒。
最后加入适量盐调味即可。
4. 青椒炒鸡肉材料：鸡胸肉150克，青椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，植物油适量做法：将鸡胸肉切成块状，青椒切成小块。
锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入鸡肉块煎至外表变色。
再加入青椒块翻炒，最后加入适量盐和生抽调味即可。
5. 清蒸鱼片材料：鱼片200克，葱姜适量，盐适量，清汤适量做法：将鱼片放在盘子里，加入切好的葱姜丝和适量盐。
将清汤烧开后，蒸鱼片约5分钟至熟透即可。
6. 炖花雕鸡材料：鸡腿1只，花雕酒适量，枸杞适量，盐适量，生抽适量做法：将鸡腿切块，放入锅中煎至两面金黄。
然后加入适量的花雕酒，枸杞和适量盐，再加入适量清水。
盖上锅盖，小火炖煮30分钟至鸡腿熟透，最后加入适量生抽调味即可。
7. 凉拌海带丝材料：海带丝适量，蒜末适量，生姜末适量，醋适量，盐适量做法：将海带丝焯水后捞出，沥干水分。
加入适量的蒜末、生姜末、盐和醋拌匀即可。
8. 清炒豆芽材料：豆芽适量，大蒜适量，盐适量，植物油适量做法：将豆芽洗净沥干水分。
锅中加入适量的植物油，热锅后放入蒜末煸炒出香味，再加入豆芽翻炒至熟透，最后加入适量盐调味即可。
9. 白切鸡材料：鸡腿1只，姜片适量，盐适量做法：将鸡腿放入锅中，加入足够的水。
放入姜片和适量盐，煮开后改小火慢慢煮熟。
17种又简单又美味的私房菜
17种又简单又美味的私房菜，让饮食“随心所欲”哦1.辣炒什锦藕丁原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)做法：1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。
火腿切丁。
豆腐干切丁。
莲藕去皮洗净后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。
倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
2.酱焖牛肉小土豆原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)做法：1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。
花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。
干葱切成片(如用洋葱也切片)。
大蒜去皮拍一下。
杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。
煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。
倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
3.蘑菇五花肉烧萝卜原料：蘑菇，五花肉，萝卜配料：姜，葱调料：料酒，酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉，高汤精制作：⒈蘑菇洗净切成片，五花肉洗净切薄片，萝卜洗净切片，葱姜也切成片⒉起油锅，放入五花肉煸炒出油，放入萝卜和葱姜片，继续煸炒至水分出来⒊调入酱油，蚝油，糖，胡椒粉，放入蘑菇及没过锅里食物一半的水，大火烧开⒋改中火焖至汤汁快干时撒点高汤精，翻炒均匀后出锅。
养生食谱菜谱简单清淡晚餐
养生食谱菜谱简单清淡晚餐
1、清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，用盐、姜片腌制片刻，放入蒸锅
蒸熟，再淋上蒸鱼豉油即可。
2、蒸蔬菜绿豆饭：绿豆洗净浸泡，蒸熟后捣成糊状，加入蒸
好的胡萝卜丁、西兰花朵、豌豆等蔬菜拌匀即可。
3、香煎鸡胸肉：鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉腌制片刻，平底锅加热，放入鸡肉片煎至两面金黄，撒上炒香的蒜末即可。
4、凉拌黄瓜皮：将黄瓜去皮切成细丝，加入适量盐搅拌均匀，稍腌制片刻，拌入蒜泥、香醋、花椒粉等调料即可。
5、豆腐水晶汤：将豆腐切成小方块，煮沸的清水中放入豆腐块，再加入适量的鸡精、盐、葱姜末，煮至豆腐变透明即可。
6、紫薯小米粥：将小米淘洗干净，用水泡浸片刻，紫薯切成
小块备用，锅中加入足够的水，煮沸后放入小米和紫薯煮熟，加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
7、青椒炒鸡蛋：青椒切成丝，鸡蛋打散备用，锅中热油爆香
葱姜末，加入青椒丝快速翻炒，再倒入打散的鸡蛋炒至熟烂，调入适量盐即可。
8、煮鸡胸脯肉：鸡胸肉切成薄片，煮沸的清水中放入鸡肉片，加入姜片、料酒焯水，再捞出放入清水中煮熟，加入适量酱油提鲜即可。
9、清炒西葫芦丝：西葫芦去皮切成丝，锅中加热油煸炒葱姜末，加入西葫芦丝翻炒片刻，调入适量盐、鸡精提鲜即可。
10、蒜蓉土豆丝：土豆去皮切成丝，锅中加热油煸炒蒜蓉，加入土豆丝翻炒均匀，调入适量盐、鸡精翻炒片刻，出锅前撒上葱花点缀即可。
家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜
家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜家常小炒是一种常见的家庭烹饪方式，它简单、快速、美味，深受广大人们的喜爱。
下面将为您介绍1000道家常小炒菜谱，让您在家也能轻松享受美味的小炒菜品。
第一类：猪肉小炒菜谱1. 酱爆肉丝材料：猪肉丝、黄豆芽、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒。
做法：将猪肉丝用料酒、盐、糖腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒香，加入猪肉丝炒熟，加入酱油、盐、糖和适量的水，加入胡萝卜丝、辣椒和豆芽炒匀后出锅。
2. 鱼香肉丝材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、醋。
做法：将猪肉丝用料酒、盐、糖腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒香，加入猪肉丝炒熟，加入酱油、盐、糖和适量的水，加入胡萝卜丝、辣椒和木耳丝炒匀后加入适量的醋焖煮片刻出锅。
第二类：鸡肉小炒菜谱1. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉丁、花生米、葱姜蒜、辣椒、干辣椒、胡萝卜丁、青椒丁、盐、糖、酱油、料酒、淀粉。
做法：将鸡胸肉丁用料酒、盐、糖、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒香，倒入鸡胸肉丁炒熟，加入花生米、胡萝卜丁、青椒丁炒匀，最后加入盐、糖和适量的酱油炒匀出锅。
2. 酸辣鸡丝材料：鸡胸肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、料酒、淀粉。
做法：将鸡胸肉丝用料酒、盐、糖、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡胸肉丝炒熟，加入木耳丝、胡萝卜丝炒匀，最后加入适量的醋、盐、糖和辣椒炒匀出锅。
第三类：牛肉小炒菜谱1. 孜然牛肉材料：牛肉片、孜然粉、姜蒜末、辣椒、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：将牛肉片用酱油、盐、料酒、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入姜蒜末爆炒香，加入辣椒炒香，倒入牛肉片炒熟，最后加入孜然粉炒匀出锅。
2. 黑椒牛柳材料：牛里脊肉、黑胡椒粉、洋葱丝、蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：将牛里脊肉切成条状，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入蒜末爆炒香，加入洋葱丝炒香，倒入牛肉条炒熟，最后加入黑胡椒粉炒匀出锅。
50道简单家常菜
50道简单家常菜50 道简单家常菜——让你得意厨房⼀：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加⼊两⼤勺番茄酱，⼩⽕翻炒，加⼊⽩醋，糖，适量⽔，⼀点点酱油，勾⼊薄芡汁，不断翻炒2、倒⼊炸好的蘑菇，翻炒均匀，⾄汤汁浓稠时加⼊鸡精，⾹油，出锅这种做法，再加点辣⾖瓣酱，就成了鱼⾹味了⼆：凉拌嫩⾖腐盒装嫩⾖腐⼀块倒扣⼊深盘内~ 准备酱料：2 ⼤匙⽣抽、1 ⼩匙糖、1 ⼩匙辣油、1 ⼩匙⾹油、（花椒粉可省）、⼀⼩匙醋少许搅拌均匀。
另准备 1 ⼤匙炸花⽣去⽪压成碎，⾹菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放⼊嫩⾖腐盘中拌匀即可。
三：⾖⾓⼩炖⾁原料：猪后肘⾁，⼟⾖，⾖⾓做法： 1、⾸先给⾁上浆，将肘⾁洗净，切⼆厘⽶见⽅的块，放⼊盆中，加⼊适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之⼀左右的⽔，⽤⼿抓匀，腌制 3 0 分钟后，加⼊⼀个全蛋液，抓匀后，继续腌 15 分钟左右，加⼊适量淀粉，抓匀，然后加⼀点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱⾥冷藏2、⼟⾖切滚⼑块，⾖⾓洗净去蒂，掰成⼩段3、锅中⼊稍多油，烧热后，依次加⼊⼟⾖，⾖⾓过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的⾁，滑散，断⽣后捞出5、另起锅，加⼊⼀点油，爆⾹葱姜蒜，⼋⾓，加⼊⾁，料酒，翻炒⼀会后，加⼊⾜量的⽔，⼤⽕烧开转⼩⽕炖１５分钟左右，加⼊⼟⾖和⾖⾓，继续炖⾄熟6、调⼊盐，醋，酱油，鸡精，⾹油，⾹菜，出锅四：酸⾖⾓炒⾁末≮美⾷原料≯酸⾖⾓ 250 克，猪⾁(肥瘦各半 200 克)，蒜泥 10 克，⼲椒末 2 克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美⾷做法≯ 1、酸⾖⾓洗净，⽤温⽔稍泡⽚刻，捞出切成 0.5 厘⽶的⼩段；猪⾁切成⾁末待⽤。
2、炒锅置旺⽕上，先将酸⾖⾓下锅炒⼲⽔分起锅。
锅内放猪油烧热，倒⼊⾁末，加盐稍炒，再放⼊酸⾖⾓合炒，接着放蒜泥、⼲椒末、酱油拌炒，加清⽔ 50 克焖熟，收⼲汤汁，放味精起锅即可。
≮美⾷特⾊≯选料丰富，⾊泽红亮。
爽脆滑嫩，⿇辣咸甜鲜，⾹味扑⿐五：酿青椒≮美⾷原料≯嫩⽺⾓青椒 24 只，猪脊⾁ 100 克。
50道简单家常菜~~~~~让你得意厨房
50道简单家常菜~~~~~让你得意厨房一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
50种家常小菜的简单做法
50种家常小菜的简单做法一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
特色：选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。
一个月简单菜谱
一个月简单菜谱为了满足繁忙的现代生活需求和提供健康的饮食选择，本文将为大家提供一个月的简单菜谱。
这份菜谱将包含早餐、午餐、晚餐以及两个小食品的推荐，以满足大家的口味和营养需求。
以下是这一个月的简单菜谱：早餐：1. 中式蔬菜煎蛋卷材料：鸡蛋、彩椒、胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉做法：将鸡蛋打散，加入切碎的蔬菜和调味料，搅拌均匀。
锅中倒入橄榄油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。
2. 燕麦奶昔材料：燕麦、牛奶、香蕉、蓝莓做法：将所有材料放入果汁机中打碎，搅拌均匀后即可饮用。
午餐：1. 意式番茄鸡肉面材料：意面、鸡肉、番茄、洋葱、大蒜、罗勒、橄榄油做法：煮意面至软硬适中，鸡肉切块煎至熟透，番茄和洋葱切丁炒香，加入大蒜和罗勒炒匀，最后将所有材料混合，加入橄榄油调味即可。
2. 凉拌豆腐丝材料：豆腐、黄瓜、胡萝卜、葱花、生姜、醋、酱油做法：将豆腐切丝，黄瓜和胡萝卜也切丝，生姜切末。
将所有材料拌匀，加入适量醋和酱油调味。
晚餐：1. 蒜香烤鸡腿材料：鸡腿、大蒜、柠檬、盐、黑胡椒、橄榄油做法：将鸡腿洗净，用刀在表面划几道口子。
大蒜剁成蒜蓉，柠檬榨汁。
将鸡腿涂上蒜蓉、柠檬汁、盐和黑胡椒，最后撒上一些橄榄油。
放入烤箱，以200摄氏度烤制30-35分钟即可。
2. 酸菜鱼材料：草鱼、酸菜、豆腐、姜片、蒜末、辣椒、生抽、白胡椒粉做法：将草鱼清洗切块，酸菜和辣椒切碎备用。
热锅加入植物油，炒香姜片和蒜末，加入酸菜和辣椒炒匀。
加入适量水，煮开后放入鱼块煮至熟透，最后调味即可。
小食品：1. 花生蔓越莓能量球材料：花生酱、蔓越莓干、燕麦片、蜂蜜、巧克力米粒做法：将所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时后取出，揉成小球状即可。
2. 黑芝麻香蕉饼材料：黑芝麻、香蕉、面粉、鸡蛋、蜂蜜做法：将黑芝麻炒香，用搅拌机打成粉。
将香蕉捣烂，加入面粉、鸡蛋和黑芝麻粉混合，搅拌均匀。
平底锅中倒入橄榄油，加入面糊，煎至两面金黄即可。
希望这份简单菜谱能够帮助大家更方便地安排每天的饮食，并提供健康、美味的选择。
50道简单家常菜(附图)
引用想当然的 50道简单家常菜谱（附图）50道简单家常菜——让你得意厨房！（50P）一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
48道简单家常菜
48道简单家常菜——让你得意厨房一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油加入两大勺番茄酱小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾薄芡汁不断翻炒。
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀至汤浓稠，加入鸡精，香油，出锅。
这种做法，再加点辣豆瓣酱就成了鱼香味。
二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋，搅拌均匀。
另备1大匙炸花生去皮压碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、先给肉上浆，肘肉洗净切二厘米见方块放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水用手抓匀，腌制30分钟后加入一个全蛋液，抓匀后继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。
3、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆，豆角过油后捞出。
4、锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出。
5、另起锅，加一点油爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。
四：酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油适量。
做法：1、酸豆角洗净，温水稍泡片刻捞出切成0.5厘米小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
特色：选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
五：酿青椒原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。
精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。
(整理)一级厨师教你做50道家常菜!简单又美味.
让做菜再快速一点，再简单一点！！下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜。
1、肉馅蒸蛋买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。
冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
2、鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。
2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。
手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
3、丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。
等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。
愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）4、酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。
喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。
临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。
速度一定要快，不然味道都跑了……熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。
开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。
锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。
好了，还很鲜美。
开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。
水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。
开了2分钟勾芡放香菜葱丝。
完事了。
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
10道超级简单的菜
10道超级简单的菜一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。
马上关火，将排骨捞出。
重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意： 1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。
糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。
中间经常翻一下，防止烧枯。
等水差不多干了的时候就好了。
放葱起锅。
二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。
两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。
等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。
大功告成。
（总耗时：2：42）五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。
盖锅盖，大火煮；3、煮开后，换小火炖。
炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。
炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。
50道简单的家常菜谱【做饭煮菜必备】(自学成师,让心爱的老公.
50道简单家常菜!! 【让你厨房得意】一 :茄汁蘑菇材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水, 一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了二:凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内 ~准备酱料:2大匙生抽、 1小匙糖、 1小匙辣油、 1小匙香油、 (花椒粉可省、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备 1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三:豆角小炖肉原料:猪后肘肉,土豆,豆角做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制 30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌 15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后, 加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角, 继续炖至熟6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅四:酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角 250克,猪肉 (肥瘦各半 200克 ,蒜泥 10克,干椒末 2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成 0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水 50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富,色泽红亮。
爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻五:酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒 24只,猪脊肉 100克。
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醋溜尖椒土豆丝的制作材料：主料：大土豆一个, 胡萝卜 1/3根,尖椒2只,干红辣椒 2只,花椒 7,8粒,盐 1茶匙,白砂 1茶匙,香醋1汤匙,鸡精适量,油适量。
醋溜尖椒土豆丝的特色：口感清爽、脆口，不油腻。
教您醋溜尖椒土豆丝怎么做，如何做醋溜尖椒土豆丝才好吃1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
冬瓜炒肉片的制作材料：主料：冬瓜500克,瘦猪肉１００克辅料：胡萝卜片少许调料：十三香,葱花,姜,盐,味精教您冬瓜炒肉片怎么做，如何做冬瓜炒肉片才好吃冬瓜500克去皮去瓤，切２公分见方薄片；瘦猪肉１００克切２公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加１勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。
青椒炒肉丝的制作材料：主料：猪肉（鸡,鸭,鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
教您青椒炒肉丝怎么做，如何做青椒炒肉丝才好吃1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃！蚂蚁上树的制作材料：主料：干粉丝一两,肉末一两,碎米芽菜近一两,香葱四,五棵切碎,老姜一小小块切末,蒜半个切末,将豆瓣一大匙和酱油两大匙,白糖一咖啡匙香油一大匙盛一个碗里。
教您蚂蚁上树怎么做，如何做蚂蚁上树才好吃1、在锅中放水烧沸，熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。
2、锅置火上烧热后放油烧七成热，倒入葱碎、姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒熟。
3、放一汤匙水，再放放豆瓣、酱油、白糖、香油略炒后，倒入粉丝煮汤干。
4、装盘，上桌，开吃。
牛肉炖柿子的制作材料：主料：牛肉300g,西红柿200g辅料：香菜,少许啤酒调料：鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
教您牛肉炖柿子怎么做，如何做牛肉炖柿子才好吃做法：1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
牛肉炖柿子的制作要诀：让牛肉熟烂的3个窍门一、在做之前用刀背把牛肉拍松。
二、氽水的时候加一点儿牛奶同煮。
三、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶红烧大虾的制作材料：主料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克（实耗50克）。
红烧大虾的特色：色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
教您红烧大虾怎么做，如何做红烧大虾才好吃1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。
葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
辣子鸡块的制作材料：主料：子鸡一只辅料：姜片,蒜瓣,洋葱,剁椒,泡椒,干海椒,桂皮,八角,各适量教您辣子鸡块怎么做，如何做辣子鸡块才好吃1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用！2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！3、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！4、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！5、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！6、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒！7、起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了！哈！糖醋小排骨的制作材料：主料：猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油等教您糖醋小排骨怎么做，如何做糖醋小排骨才好吃参考菜谱一:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.参考菜谱二:[原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.[制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席参考菜谱三:用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下.起一个油锅,将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色,捞出.再开打火,再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.锅里留一点油,可以盖住锅底为准.放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜.加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖.炖到肉熟了,加糖,鸡精.调一点生粉勾芡.最后关火,加醋.参考菜谱四:用料: 猪肋排,姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用醋,酒,生粉,鸡蛋清浆一下.碗里放少量油倒入排骨放微波炉,调中火2分钟后大火2分钟调小火,炸到排骨呈金黄色,装盘即可清蒸鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼1条(约250 克),红辣椒1个,黄辣椒1个辅料：香葱3棵,生姜1小块,食用油20克,猪油1大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙教您清蒸鲫鱼怎么做，如何做清蒸鲫鱼才好吃1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1 棵切丝，另2 棵打成葱结；2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10 分钟；3、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；4、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。
提示：因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。
腰果虾仁的制作材料：主料：虾仁200克,腰果仁50克,辅料：葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许腰果虾仁的特色：清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。
教您腰果虾仁怎么做，如何做腰果虾仁才好吃1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
豆腐蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克,豆腐(北)200克辅料：火腿50克调料：葱汁5克,姜汁5克,盐4克,味精1克,香油2克教您豆腐蒸蛋怎么做，如何做豆腐蒸蛋才好吃1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠萝炒牛肉的制作材料：主料：牛肉半斤,菠萝一个调料：盐,糖,料酒,鸡精,蚝油教您菠萝炒牛肉怎么做，如何做菠萝炒牛肉才好吃1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。
菠萝不要煮太久，以免发酸。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。
即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。
2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。