苯甲酸钠
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构
（最新版）
目录
1.苯甲酸钠结构概述
2.苯甲酸钠结构的具体构成
3.苯甲酸钠结构的应用领域
正文
1.苯甲酸钠结构概述
苯甲酸钠是一种广泛应用于医药、食品和化妆品领域的有机化合物。
它的分子式为 C7H5NaO2，结构中包含一个苯环、一个甲酸根和一个钠离子。
苯甲酸钠结构具有较高的稳定性，因此在许多工业领域都有着重要的应用价值。
2.苯甲酸钠结构的具体构成
苯甲酸钠结构主要包括苯环、甲酸根和钠离子三个部分。
其中，苯环是由六个碳原子和六个氢原子组成的六元环，具有芳香性和稳定性。
甲酸根是由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子组成的负离子，具有酸性。
钠离子则是由一个钠原子和一个电子组成的正离子，与甲酸根通过离子键结合，形成苯甲酸钠。
3.苯甲酸钠结构的应用领域
苯甲酸钠结构在多个领域有着广泛的应用。
首先，在医药领域，苯甲酸钠可以作为防腐剂，用于制备药品和化妆品。
其次，在食品工业中，苯甲酸钠也作为防腐剂添加到食品中，延长食品的保质期。
此外，苯甲酸钠还在化工领域有着一定的应用，例如制备涂料、胶粘剂等。
综上所述，苯甲酸钠结构具有重要的应用价值，广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。
苯甲酸钠的测定
1绪论1.1苯甲酸钠的作用苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，在食品中具有防腐的作用。
苯甲酸钠的化学式为C6H5COONa，它的相对分子质量为144.00，俗称“安息香酸钠”，并且英文名为Sodium Benzoate。
苯甲酸钠的防腐作用在在酸性和碱性的条件下有很大不同。
因为在碱性条件下苯甲酸钠没有杀菌抑菌的功效。
相反在酸性条件下，苯甲酸钠是防腐剂的最佳选择，实践证明苯甲酸钠在PH是2.5-4.0时防腐效果最强。
苯甲酸钠和苯甲酸都是较好的防腐剂，二者也有密切的关系。
苯甲酸钠在酸性条件下能转化成苯甲酸。
虽然如此，它们也不完全相同，苯甲酸钠的溶解度比苯甲酸的溶解度强。
例如，苯甲酸是在1870年，由H. Fleck在试验中尝试用一种酸来代替以熟知的水杨酸时，意外地发现了一个新物质的存在，那就是苯甲酸并且发现了它的具有防腐的特殊作用。
苯甲酸虽然是一种酸，但在当时那个时代并不能大量生产，所以还不能替代水杨酸。
因此，直到近代才开始投入使用。
一经使用得到了众人的认可，从此，苯甲酸作为防腐剂在食品中的使用居于前几位。
苯甲酸具有很多优点，其中它有一个最大的优势:价格便宜、效果好。
由于水果在自然条件下储存时间短，不易运输。
人们为了延长时间，用苯甲酸钠来做水果的保鲜剂。
因为苯甲酸钠有杀菌作用，对细菌，霉菌和发酵菌都有较好的抑制作用。
除了水果，在一些果汁，果酱，牛奶，果冻中苯甲酸钠也常被使用。
善于观察的人会发现化妆品和护理用品的保质期都在两年到三年之间，这都是防腐剂的神奇功效。
1.2测定苯甲酸钠的方法1.2.1高效液相色谱法方法: 标准曲线制备:分别取不同量苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠标准贮备液制成混合标准系列,样品制备:样品制备:吸取1.0mL样品于10mL比色管中,加入甲醇至刻度,超声2min,静置,上清液过硅胶G小柱净化后,再过0.45u滤膜,滤液备用,进样量10u。
色谱条件:色谱柱,Shim Pack clc -ODS柱,5.0x160mm;流动相(甲醇:0.03mol/L NH4Ac = 15: 85),速度:2.0mL/min;柱温:30;长:2.0nm,进样10ul;以RT值定性,以峰面积外标法定量。
苯甲酸钠用量标准
苯甲酸钠用量标准1. 简介苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常用的食品添加剂和防腐剂，广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。
它具有很强的防腐作用，可有效延长产品的保质期。
然而，在使用苯甲酸钠时，需要控制其用量，以确保产品的质量和安全性。
2. 法规要求根据国家食品安全标准和相关法规，使用苯甲酸钠的产品应符合以下要求：•食品和饮料中的苯甲酸钠用量不得超过0.1%；•药品中的苯甲酸钠用量不得超过0.5%；•化妆品中的苯甲酸钠用量不得超过2%。
3. 安全性评估苯甲酸钠的安全性已经得到广泛研究和评估。
根据相关研究，苯甲酸钠在标准用量下是安全的，没有明显的毒性和副作用。
然而，过量使用苯甲酸钠可能会引起一些不良反应，如过敏反应和肝损害等。
因此，在使用苯甲酸钠时，应严格控制用量，遵循相关法规和安全标准。
4. 适用产品苯甲酸钠适用于多种产品，包括但不限于以下领域：•食品和饮料：苯甲酸钠常用于调味品、果脯、饮料、罐头食品等产品，用于防腐和延长保质期。
•药品：苯甲酸钠常用于口服液、软膏、注射剂等药品中，用于防腐和稳定药物配方。
•化妆品：苯甲酸钠常用于洗发水、护发素、化妆水等化妆品中，用于防腐和增加产品稳定性。
5. 用量控制在使用苯甲酸钠时，需要严格控制其用量，以遵守相关法规和安全标准。
以下是一些常见产品中苯甲酸钠的推荐用量范围：•食品和饮料：通常，食品和饮料中苯甲酸钠的推荐用量为0.05%至0.1%。
具体的用量应根据产品类型和所需防腐效果进行调整。
•药品：对于口服液和软膏等药品，苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.3%。
对于注射剂等特殊产品，用量一般控制在0.1%以下。
•化妆品：化妆品中苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.5%。
具体用量应根据产品性质和所需防腐效果进行调整。
需要注意的是，不同产品中苯甲酸钠的用量可能存在差异，请根据具体产品要求和相关法规进行用量调整。
6. 注意事项在使用苯甲酸钠时，需要注意以下事项：•严格控制用量：不得超过法定的用量标准，否则可能会对人体健康产生潜在风险。
苯甲酸钠
苯甲酸钠开放分类：化学品医学科学自然科学药品•新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客苯甲酸钠苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要苯甲酸钠用作防腐剂苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]苯甲酸钠苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。
苯甲酸钠是什么
苯甲酸钠是什么说到苯甲酸钠很多人都比较陌生，在生活中这种物品并不少见，这也是人们常说的一种防腐剂。
无论是食品还是人们的用品中防腐剂的存在是很常见的，但是这类物品如果被人使用的人们的身体健康也会产生影响。
绝大多数人都不了解本甲酸钠是什么，因此在使用方面容易存在一些误区。
★1.定义苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。
也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。
在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。
随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。
其防腐的最适PH 值为2.5~4.0。
★2.安全性安全性苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。
但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。
小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。
苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。
★3.其他添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。
只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。
诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。
如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构
摘要：
一、苯甲酸钠的定义
二、苯甲酸钠的化学结构
三、苯甲酸钠的性质
四、苯甲酸钠的应用领域
五、苯甲酸钠的注意事项
正文：
苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，具有苯甲酸气味。
它是一种有机化合物，广泛应用于化工、医药、食品等行业。
苯甲酸钠的化学结构中，一个苯环（C6H5）与一个羧酸基（COOH）和一个钠离子（Na+）相连。
这种结构使得苯甲酸钠具有一定的酸性，同时具有盐的性质。
苯甲酸钠具有以下性质：
1.白色结晶性粉末，无臭，味苦。
2.溶于水，溶液呈碱性。
3.在空气中稳定，对热、光、酸、碱稳定。
苯甲酸钠的应用领域：
1.食品工业：作为防腐剂、调味剂等，用于肉类、鱼类、奶制品等食品的保鲜。
2.医药工业：作为制药辅料，用于生产止痛药、抗炎药等。
3.化学工业：作为染料、涂料、胶粘剂等的中间体。
4.农业：作为植物生长调节剂，用于调节植物生长。
在使用苯甲酸钠时，需注意以下事项：
1.避免与皮肤、眼睛接触，若不慎接触，应立即用大量清水冲洗。
2.苯甲酸钠遇高温、明火、氧化剂易燃，应储存于阴凉、通风、干燥处，远离火源。
3.苯甲酸钠对水生生物有毒，应避免排放到水体中。
总之，苯甲酸钠作为一种有机化合物，在多个领域具有广泛的应用。
苯甲酸钠降解
苯甲酸钠降解摘要：一、苯甲酸钠的概述1.苯甲酸钠的定义2.苯甲酸钠的应用领域二、苯甲酸钠降解的原理1.苯甲酸钠降解的定义2.苯甲酸钠降解的反应过程三、苯甲酸钠降解的影响因素1.温度2.湿度3.光照4.微生物四、苯甲酸钠降解的方法1.自然降解2.光催化降解3.生物降解五、我国对苯甲酸钠的管理和政策1.我国对苯甲酸钠的法规2.我国对苯甲酸钠的管理措施正文：苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，无臭，味微甜，在水中溶解度较大。
它广泛应用于食品、医药、化学等领域，作为防腐剂、调味剂等。
然而，随着苯甲酸钠的广泛使用，其对环境和人体健康的影响也日益受到关注，尤其是苯甲酸钠降解问题。
苯甲酸钠降解，是指在一定条件下，苯甲酸钠被微生物、光、热等自然因素分解为无害或低毒的物质。
这个过程可以减少苯甲酸钠对环境的污染，降低其对生态系统的破坏，保护人类健康。
苯甲酸钠降解的原理主要是通过微生物的作用，将其转化为二氧化碳、水和无机盐。
这一过程受到许多因素的影响，包括温度、湿度、光照和微生物等。
其中，温度和湿度是影响苯甲酸钠降解的主要因素，一般来说，温度越高，湿度越大，苯甲酸钠降解的速度越快。
苯甲酸钠的降解方法有自然降解、光催化降解和生物降解等。
自然降解是指在自然环境中，通过微生物、光照、氧化等自然力作用下，使苯甲酸钠分解。
光催化降解是利用光催化剂，在光照条件下，将苯甲酸钠氧化为无害物质。
生物降解则是利用特定的微生物，通过生物降解反应，将苯甲酸钠转化为无害物质。
我国对苯甲酸钠的管理和政策主要包括制定相关法规，如《食品安全法》等，规定苯甲酸钠在食品中的最大使用量；实施苯甲酸钠的管理措施，如生产许可证制度、定期检测制度等。
这些法规和管理措施对于保障我国食品安全，保护环境和人类健康发挥了重要作用。
总的来说，苯甲酸钠的降解是环境、食品和医药等领域关注的重要问题。
苯甲酸钠是什么东西
苯甲酸钠是什么东西
苯甲酸钠是化学添加剂，主要是防腐剂中的有效成分之一，对于酵母菌、细菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以添加在食物中和药品中作为添加剂和防腐剂。
在常规剂量下，如果误食苯甲酸钠，通常在大量饮水后对身体不会造成太大的不良影响。
但是如果大量服用苯甲酸钠，则会对身体造成很大的毒害作用，需要立即到医院进行洗胃和解毒治疗。
建议患者在使用苯甲酸钠应注意避免接触眼睛或敏感部位的黏膜。
因为苯甲酸钠具有一定的腐蚀性，会诱发接触性皮炎，对眼部及局部黏膜造成强烈的刺激。
同时还应注意对苯甲酸钠过敏的患者禁止使用。
化妆品成分苯甲酸钠的作用
化妆品成分苯甲酸钠的作用苯甲酸钠是一种常见的化妆品成分，它在化妆品中起着重要的作用。
本文将探讨苯甲酸钠的作用及其在化妆品中的应用。
首先，让我们来了解一下苯甲酸钠的化学性质。
苯甲酸钠是苯甲酸与钠的盐类化合物，化学式为C7H5O2Na。
它是一种白色结晶粉末，在水中溶解度较高，可以与许多其他化合物发生反应。
在化妆品中，苯甲酸钠通常被用作防腐剂和抗菌剂。
首先，苯甲酸钠作为防腐剂在化妆品中发挥着重要作用。
化妆品中的水分和营养成分很容易受到细菌和霉菌的侵害，容易导致产品变质。
苯甲酸钠可以有效地抑制细菌和霉菌的生长，延长化妆品的保质期，确保产品的品质和安全性。
因此，苯甲酸钠被广泛应用于各种化妆品中，如乳液、面霜、洗发水、沐浴露等。
其次，苯甲酸钠还具有抗菌和抗炎的作用。
它可以有效地抑制皮肤表面的细菌和病毒的生长，减少皮肤感染和炎症的发生。
因此，苯甲酸钠常常被添加到护肤品中，如面膜、爽肤水、乳液等，可以起到清洁、抗菌和舒缓皮肤的作用。
此外，苯甲酸钠还可以调节化妆品的pH值。
皮肤的pH值一般在4.5-6.5之间，而许多化妆品的pH值与皮肤的pH值并不一致，容易导致皮肤干燥、过敏等问题。
苯甲酸钠可以帮助调节化妆品的pH值，使其更加接近皮肤的pH值，减少对皮肤的刺激，提高产品的安全性和舒适性。
总的来说，苯甲酸钠作为化妆品成分具有防腐、抗菌、抗炎和调节pH值的作用，被广泛应用于各种化妆品中。
然而，需要注意的是，过量使用苯甲酸钠可能会对皮肤造成刺激，因此在选择化妆品时应注意产品中苯甲酸钠的含量，避免对皮肤造成不良影响。
另外，化妆品中的苯甲酸钠也需要符合相关的安全标准和法规，确保产品的安全性和可靠性。
综上所述，苯甲酸钠作为化妆品成分具有重要的作用，可以有效地延长产品的保质期、抑制细菌和病毒的生长、调节产品的pH值，提高产品的安全性和舒适性。
然而，在使用化妆品时需要注意产品中苯甲酸钠的含量，避免对皮肤造成不良影响。
希望本文能够帮助大家更加了解苯甲酸钠在化妆品中的作用及其应用。
苯甲酸钠的作用和危害
苯甲酸钠的作用和危害
苯甲酸钠是一种常用的化学品，具有多种作用和用途。
下面将介绍其主要作用和可能的危害。
作用：
1. 抗菌作用：苯甲酸钠可以作为食品和饲料中的防腐剂，能够抑制细菌、霉菌和酵母等微生物的生长，延长食品和饲料的保质期。
2. 药物配制：苯甲酸钠被广泛用于制备药物，可以用作药物的防腐剂，延长药物的储存寿命。
3. 化妆品配制：苯甲酸钠可以用于护肤品和化妆品的生产中，具有防腐的作用，延长产品的使用寿命。
4. 工业应用：苯甲酸钠可作为染料和颜料的稳定剂，还可以用于染料的合成和调整pH值等。
危害：
1. 对皮肤的刺激：苯甲酸钠可能引起皮肤的刺激和敏感反应，接触后可导致红肿、瘙痒和疼痛等不适症状。
2. 长期暴露的潜在危害：长期接触苯甲酸钠可能对健康造成潜在的危害，如导致过敏反应、皮肤病变及呼吸系统问题等。
3. 急性中毒：高浓度苯甲酸钠的误食或吸入可能导致急性中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、呼吸困难，严重时可导致昏迷和死亡。
4. 对环境的影响：苯甲酸钠在水中难以降解，可能对水生生物和生态环境造成不良影响。
需要特别注意的是，苯甲酸钠的使用和处理需要按照相关安全
操作规程进行，提倡正确的使用和储存，避免造成不必要的危害。
在使用过程中，应佩戴适当的个人防护装备，如手套、防护眼镜和口罩等，保证安全操作。
如果不慎接触或误食苯甲酸钠，应立即求医咨询，并根据医生建议进行相应处理。
苯甲酸钠
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na）,E编号E211,是苯甲酸的钠盐.苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用.然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制. 英文名称：Sodium benzoate [1] 又称:安息香酸钠CAS:532-32-1 , EINECS号208-534-8 [2] 熔点：300℃沸点：249.3°C at 760 mmHg 产品规格：工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末.无气味,有甜涩味. [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 .苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠.苯甲酸在常温下难溶于水,在空气（特别是热空气）中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油.在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多.苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml 左右,PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好.苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A 缩合反应,从而起到食品防腐的目的.。
苯甲酸钠国标
苯甲酸钠国标苯甲酸钠是一种常见的化学物质，也是一种重要的有机化合物。
它的化学式为C6H5COONa，是苯甲酸与钠的盐类。
苯甲酸钠在工业上有着广泛的应用，同时也是实验室中常用的试剂之一。
苯甲酸钠的制备方法有多种，其中较为常见的方法是苯甲酸与碳酸钠反应生成。
具体操作时，将适量的苯甲酸溶解于水中，然后加入适量的碳酸钠溶液，反应后生成苯甲酸钠沉淀。
最后将沉淀进行过滤、洗涤和干燥，即可得到纯净的苯甲酸钠。
苯甲酸钠具有白色结晶粉末的外观，可溶于水和乙醇，微溶于乙醚。
它具有较好的稳定性，在常温下不易分解。
苯甲酸钠的溶液呈碱性，可以与强酸反应生成对应的苯甲酸。
苯甲酸钠在工业上有着广泛的应用。
首先，它可以作为有机合成中的重要原料。
苯甲酸钠可以与其他有机物反应，生成各种有机化合物，如苯甲醛、苯甲醇等。
其次，苯甲酸钠还可以用作防腐剂和食品添加剂。
由于其具有一定的抗菌作用，可以有效地延长食品的保质期。
此外，苯甲酸钠还可以用于制备染料、香料和医药等领域。
除了工业应用外，苯甲酸钠在实验室中也有着广泛的用途。
它可以用作化学分析试剂，用于测定金属离子、有机物等。
此外，苯甲酸钠还可以用于制备其他化合物或进行有机合成反应。
在使用苯甲酸钠时需要注意其安全性。
由于苯甲酸钠具有一定的腐蚀性和刺激性，使用时应戴好防护手套和眼镜，避免接触皮肤和眼睛。
同时，在储存和运输过程中也需要注意避免与其他物质发生反应。
总之，苯甲酸钠是一种重要的有机化合物，在工业和实验室中有着广泛的应用。
它的制备方法简单，性质稳定，在化学合成和其他领域中起着重要作用。
在使用时需要注意安全性，并遵循相关操作规程。
苯甲酸钠是什么添加剂
苯甲酸钠是什么添加剂
苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，它通常用作防腐剂和抗菌剂。
苯甲酸钠可以防止食品中的细菌和霉菌生长，从而延长食品的保质期。
这种添加剂还可以减少微生物在食品加工和贮存过程中的污染。
虽然苯甲酸钠是一种受到广泛使用的添加剂，但它也存在一些负面影响。
一些研究表明，长期食用含有苯甲酸钠的食品可能会导致一些健康问题，例如过敏反应、哮喘和荨麻疹。
此外，苯甲酸钠还可能对人体产生负面影响，例如对社会心理和情绪的影响。
由于苯甲酸钠存在一些负面影响，一些消费者和食品生产商已经开始寻找替代品。
例如，一些有机食品生产商使用天然防腐剂，如葡萄柚籽提取物和酸奶素，来代替苯甲酸钠。
总的来说，虽然苯甲酸钠是一种被广泛使用的添加剂，但它也存在一些负面影响。
消费者应该了解这些负面影响，并在食品购买和食用决策中加以考虑。
同时，食品生产商也应该考虑使用替代品来减少苯甲酸钠对人体健康的负面影响。
苯甲酸钠的化学作用
苯甲酸钠的化学作用一、苯甲酸钠的性质苯甲酸钠（化学式：C6H5CH2COONa）是一种无色结晶性固体，可溶于水和醇类溶剂。
它具有较强的刺激性气味，并且具有一定的腐蚀性。
苯甲酸钠是一种较常见的有机化合物，广泛应用于医药、染料、香料等领域。
二、苯甲酸钠的用途1. 医药领域：苯甲酸钠可以作为一种药物中间体，用于合成多种药物。
例如，苯甲酸钠可以与乙酰氯反应生成苯乙酸乙酯，该化合物是一种常用的抗菌药物。
此外，苯甲酸钠还可以用于合成抗炎药物、镇痛药物等。
2. 染料领域：苯甲酸钠可以用于合成染料，特别是一些酸性染料。
酸性染料具有良好的亲水性，可以与纤维素等材料发生氢键和离子键的相互作用，从而实现染色效果。
3. 香料领域：苯甲酸钠可以作为合成香料的原料之一。
通过与其他化合物进行反应，苯甲酸钠可以生成具有特定气味的香料物质，用于食品、化妆品等领域。
三、苯甲酸钠的化学反应1. 与酸反应：苯甲酸钠可以与强酸反应生成对应的苯甲酸。
例如，苯甲酸钠与硫酸反应，生成苯甲酸和硫酸钠。
2. 与碱反应：苯甲酸钠是一种盐类化合物，可以与碱反应生成对应的苯甲酸。
例如，苯甲酸钠与氢氧化钠反应，生成苯甲酸和氢氧化钠。
3. 与醇类反应：苯甲酸钠可以与醇类发生酯化反应，生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与乙醇反应，生成苯乙酸乙酯。
4. 与卤代烃反应：苯甲酸钠可以与卤代烃反应生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与溴乙烷反应，生成苯乙酸乙酯。
5. 与醛类反应：苯甲酸钠可以与醛类发生酰基加成反应，生成相应的酯。
例如，苯甲酸钠与甲醛反应，生成苯甲酸甲酯。
总结：苯甲酸钠是一种常见的有机化合物，具有较强的刺激性气味和腐蚀性。
它在医药、染料、香料等领域有广泛应用。
苯甲酸钠可以与酸、碱、醇类、卤代烃和醛类等发生多种化学反应，生成不同的产物。
这些反应为苯甲酸钠的应用提供了基础，也为有机化学的研究提供了实验基础。
苯甲酸钠精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版苯甲酸钠开放分类：化学品医学科学自然科学药品•新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客苯甲酸钠苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要苯甲酸钠用作防腐剂苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]苯甲酸钠苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
苯甲酸钠的危害
苯甲酸钠的危害苯甲酸钠是一种常见的化学物质，广泛应用于工业和农业领域。
然而，长期暴露于苯甲酸钠可能产生一系列的健康和环境危害。
本文将详细介绍苯甲酸钠的危害，并提供相应的安全防护措施。
1. 对人体的危害苯甲酸钠四周不当的接触可能对人体健康产生严重的影响。
首先，苯甲酸钠可能刺激眼睛、皮肤和呼吸系统。
直接接触苯甲酸钠可能导致皮肤红肿、刺痛和灼伤。
吸入苯甲酸钠的蒸汽或粉尘可能引起喉咙痛、咳嗽和呼吸困难。
其次，苯甲酸钠的长期暴露可能对中枢神经系统产生负面影响，导致头痛、头晕、失眠等症状。
此外，苯甲酸钠还可能对肝脏和肾脏产生损害，引发肝功能异常和肾功能不全。
最后，苯甲酸钠被认为是一种潜在的致癌物，长期接触可能增加患癌的风险。
2. 对环境的危害苯甲酸钠可能对水体生态系统产生严重的影响。
如果苯甲酸钠被泄漏或排放到水体中，它会对水生生物造成毒性影响，破坏水生生态平衡。
此外，苯甲酸钠可能对土壤产生污染，导致土壤质量下降，进而影响植物生长和农作物产量。
3. 安全防护措施为了最大程度地减少苯甲酸钠的危害，以下是一些安全防护措施的建议：- 使用个人防护装备：在进行苯甲酸钠操作之前，确保佩戴适当的个人防护装备，包括化学防护服、防护手套、防护眼镜和呼吸防护设备。
- 遵守操作规程：在使用苯甲酸钠时，应严格遵守操作规程，避免产生粉尘和蒸汽，并确保操作区域充分通风。
- 储存和处理注意事项：苯甲酸钠应存放在密封的容器中，远离热源和火源。
废弃物应按照相关法规进行处理，以防止对环境造成污染。
总结：苯甲酸钠是一种常见的化学物质，但长期接触可能对人体健康和环境产生不可忽视的危害。
为了最大程度地减少这些危害，我们必须采取适当的安全防护措施，并严格遵守相关的操作规程。
只有这样，我们才能在使用苯甲酸钠时确保自己和环境的安全。
苯甲酸钠沸点
苯甲酸钠沸点苯甲酸钠（Sodium benzoate）是一种常用的食品添加剂，广泛应用于食品、饮料及药品等领域。
它的沸点是多少呢？接下来我们就来探讨一下。
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，化学式为C7H5O2Na。
它是一种白色结晶性粉末，无臭，味微苦。
苯甲酸钠可溶于水，溶解度随温度的升高而增加。
它是一种弱酸性物质，在水溶液中会与水分解，放出苯甲酸根离子（C7H5O2-）和钠离子（Na+）。
这种离解过程是可逆的，当溶液浓度较高时，苯甲酸钠会以分子形式存在。
苯甲酸钠的沸点是128°C。
沸点是指物质在标准大气压下由液体状态转变为气体状态的温度。
苯甲酸钠的沸点较高，这是因为它的分子间力较强，需要较高的能量才能克服分子间力，使其转变为气体状态。
苯甲酸钠作为食品添加剂，具有抑制微生物生长的作用，可以延长食品的保鲜期。
它还可以调节食品的酸碱度，提高食品的稳定性。
苯甲酸钠广泛用于碳酸饮料、果酱、果汁、罐头、酱料、糕点等食品中，是一种常见的防腐剂。
值得注意的是，苯甲酸钠不适用于酸性食品，因为在酸性环境下，苯甲酸钠会分解产生游离的苯甲酸，而苯甲酸具有一定的致癌性。
因此，在使用苯甲酸钠作为食品添加剂时，需要注意食品的pH值。
除了在食品领域，苯甲酸钠还被广泛应用于药品、化妆品和个人护理产品中。
在药品中，苯甲酸钠可以作为一种抗菌剂，用于抑制药品中微生物的生长。
在化妆品和个人护理产品中，苯甲酸钠可以用作防腐剂，延长产品的保质期。
总的来说，苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，具有抑制微生物生长和调节酸碱度的作用。
它的沸点是128°C，较高的沸点使得其能够在高温下保持稳定性。
然而，需要注意的是，在酸性环境下苯甲酸钠会分解产生致癌物质苯甲酸，因此在使用时需要注意食品的pH 值。
苯甲酸钠不仅在食品领域广泛应用，还在药品、化妆品和个人护理产品中发挥重要作用。
对于消费者来说，正确使用苯甲酸钠可以提高食品和产品的安全性和稳定性。
sodium benzoate化学名
sodium benzoate化学名Sodium Benzoate——苯甲酸钠引言：苯甲酸钠（Sodium Benzoate），化学式为C7H5NaO2，是一种常见的食品防腐剂，也是一种重要的有机酸盐。
它具有广泛的应用领域，被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等行业。
本文将对苯甲酸钠的性质、制备方法、应用领域以及安全性进行详细介绍。
一、性质：苯甲酸钠是一种白色结晶粉末，无臭，味微苦，可溶于水。
它的溶液呈弱碱性，pH值约为8.5。
苯甲酸钠在常温下稳定，但加热时会分解产生苯甲酸和二氧化碳。
二、制备方法：苯甲酸钠的制备通常采用苯甲酸与氢氧化钠反应的方法。
具体步骤如下：1. 将苯甲酸溶解在适量的水中，搅拌均匀；2. 逐渐加入氢氧化钠溶液，同时保持搅拌；3. 反应结束后，将溶液经过过滤，得到苯甲酸钠的沉淀；4. 将沉淀进行洗涤，去除杂质；5. 最后，将沉淀干燥即可得到苯甲酸钠。
三、应用领域：1. 食品和饮料工业：苯甲酸钠作为一种有效的防腐剂，被广泛添加于果酱、饮料、罐头、果冻和腌制食品等中，以延长其保质期；2. 化妆品工业：苯甲酸钠可以作为化妆品中的防腐剂，用于保护化妆品不被细菌和霉菌污染；3. 医药工业：苯甲酸钠常用作医药制剂的防腐剂，保证药品的稳定性和安全性；4. 农业领域：苯甲酸钠可以用于农药的制备，用于防治农作物病虫害。
四、安全性：苯甲酸钠作为一种常见的食品添加剂，其安全性经过了广泛的研究和验证。
根据国际食品安全机构的评估，苯甲酸钠在推荐的用量下对人体没有明显的毒性和副作用。
然而，个别人群对苯甲酸钠可能存在过敏反应，故在使用过程中需遵循适量原则。
结论：苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，具有广泛的应用领域。
它的制备方法简单，安全性也经过了充分的验证。
然而，在使用过程中仍需要注意控制使用量，以确保食品的安全性和质量。
未来，随着人们对食品安全的要求越来越高，苯甲酸钠的应用将进一步扩大，同时也需要继续加强对其安全性的研究和监管。
苯甲酸钠
安全性
安全性
苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量（MNL）为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转 化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒 性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，使ATP合成 受阻实现的。 。
苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠 盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍 。
根据美国 FAO规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范 围。此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的国家中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。
另外，苯甲酸在酸性条件下溶解度较低，如果搅拌不均匀，会出现局部有苯甲酸结晶析出，导致局部产品添 加剂超标（侯振建，2004）。苯甲酸还与氯化钙有拮抗作用，与氯化钠、异丁酸、葡萄糖酸、半胱氨酸盐等也有 类似作用（葛长荣，2002）。苯甲酸添加后还会使食品产生涩味，甚至会破坏肉制品的风味。因此并不提倡肉制 品加工中使用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂添加。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、 抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
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苯甲酸钠摘要：近年来, 随着社会经济的飞速发展及科技的高度进步, 越来越多的食品添加剂被开发出来并且被广泛使用。
与此同时, 因食品添加剂的使用所引起的食品安全事件也屡见不鲜, 成为最近人们众说纷纭、持续关注的话题。
现在以苯甲酸钠为例，对苯甲酸钠的定义、使用的相关要求以及与食品安全的关系等方面进行分析。
1、苯甲酸钠的定义及其相关性质1.1苯甲酸钠的定义苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
1.2苯甲酸钠的性质苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A 缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
2、苯甲酸钠的防腐机理和作用苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用。
苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂，对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好，在允许最大使用范围内，在pH值4．5以下，对各种菌都有抑制作用。
其作用主要如下：(一)主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等。
(二)用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。
(三)抗微生物剂。
(四)苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。
使用时转化为有效形式苯甲酸。
此外，也可作为饲料的防腐剂。
(五)该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
(六)用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
3、苯甲酸钠的具体应用苯甲酸钠是我国用量最大的食品防腐剂。
主要用于酱油、醋、酱菜、碳酸饮料等产品的防腐防霉。
我国人口众多, 调味品及酱菜类的消费量很大。
3.1 医药工业中的应用3.1.1在药品制剂中作防腐剂防腐剂在药品中的作用是防止或抑制病源性微生物的发育生长, 在各种半固体制剂和溶液制剂中得到广泛的应用。
目前常用的防腐剂有苯甲酸钠,尼泊金酷类及山梨酸等。
苯甲酸钠一般在中性或微酸性的制剂中使用, 其用量一般不高于0.3 % , 在国内生产的合剂、中草药糖浆剂类的液体制剂中使用较多。
苯甲酸钠也可与尼泊金醋混合使用作药品制剂的防腐剂。
3.1.2 在合成药品中作原料在三乙胺存在下, 苯甲酸钠与节基氯作用, 生成苯甲醋节醋。
苯甲酸节醋是复方己酸孕酮和避蚊油的原料, 在香精中作定香剂, 还可用作合成赓香的溶剂及生产杀蜡药, 提味剂等。
每生产1 吨苯甲酸节醋需消耗1.1吨苯甲酸钠, 国内苯甲酸节醋的年生产能力在以刃吨/ 年左右。
其他还可用于制备苯甲酸钠咖啡因、环己甲酸等。
医药工业也是苯甲酸钠主要消费部门之一, 按医药工业对苯甲酸钠需求以4 % 一5 % 速度增长。
3.2染料工业需求近几年受内需不足影响, 染料产量自19 97 年达到高峰以来连续出现下降, 对苯甲酸钠需求量相应减少, 预计2000 年需苯甲酸钠约130吨左右。
3.3 其他行业3.3.1 蚊香中作防霉剂蚊香是我国传统的驱蚊产品, 苯甲酸钠在蚊香中用作防霉剂, 一般用量为1%。
我国蚊香生产厂较多, 大部分生产厂规模小, 生产技术落后。
较大规模的生产厂仅十多家, 年产量在6 万一8 万吨, 其他众多小型生产厂及民间用棒香类产品难以统计, 年消耗苯甲酸钠不下数百吨。
3.3.2 牙膏中作防腐剂苯甲酸钠在牙膏中用作防腐剂, 一般添加量在0.3 % ~ 0.5%, 由于牙膏膏体的声值大多在7 一8范围, 限制了苯甲酸钠的应用, 仅在一些带疗效的声值较低的牙膏中应用苯甲酸钠作防腐剂。
3.3.3汽车防冻液中作缓蚀剂汽车防冻液的主要成分是乙二醇水溶液, 苯甲酸钠在防冻液中作缓蚀剂, 添加量一般为1.5%。
4、苯甲酸钠的合成与提纯苯甲酸钠是一种常见的化学试剂和食品添加剂.经了解我省目前仅有工业级的苯甲酸钠, 为了满足市场需求, 在查阅了大量的有关资料的基础上, 我们选择了苯甲酸与十水合碳酸钠一步反应合成苯甲酸钠, 然后利用重结晶进行提纯的制取方法, 产率为8 9 %.（1）合成方法如下：称取十水合碳酸钠置玻璃反应器内, 加30Oml 水, 开启搅拌并加热至接近沸腾, 然后缓慢地滴加苯甲酸, 待苯甲酸全部加完后, 溶液呈中性(PH 试纸测定). 继续反应0.5 小时, 反应完成.趁热过滤, 滤液置于水浴上, 加热蒸发至干, 即得到粗苯甲酸钠.（2）提纯称取粗苯甲酸钠加入到沸腾的300 ml 的1 5 : 85 的水和乙醇的混合溶剂中, 溶解后趁热过滤, 将滤液冷至室温, 出现白色结晶、然后经过滤, 洗涤、干燥, 即得纯的苯甲酸钠.5、苯甲酸钠的测定方法名称：苯甲酸钠—苯甲酸钠的测定—中和滴定法应用范围：本方法采用滴定法测定苯甲酸钠的含量。
方法原理：供试品置分液漏斗中，加水25mL，乙醚50mL与甲基橙指示液2滴，用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显橙红色；分取水层，置具塞锥形瓶中，乙醚层用水5mL洗涤，洗涤液并入锥形瓶中，加乙醚20mL，继续用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显持续的橙红色时停止滴定，读出盐酸滴定液使用量，计算苯甲酸钠含量。
试剂：1. 水、乙醚、盐酸滴定液（0.5mol/L）、甲基橙指示液：取甲基橙0.1g，加水100mL 使溶解，即得。
试样制备： 1. 盐酸滴定液（0.5mol/L）配制：取盐酸45mL，加水适量使成1000mL，摇匀。
标定：取在270～300ºC干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.75g，加水50mL使溶解，加甲基红－溴甲酚绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。
每1mL盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于26.5mg的无水碳酸钠，根据本液的消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度，即得。
操作步骤：取本品约1.5g，精密称定，置分液漏斗中，加水25mL,乙醚50mL与甲基橙指示液2滴,用盐酸滴定液(0.5mol/L)滴定，随滴随振摇,至水层显橙红色；分取水层,置具塞锥形瓶中,乙醚层用水5mL洗涤,洗涤液并入锥形瓶中,加乙醚20mL,继续用盐酸滴定液(0.5mol/L)滴定，随滴随振摇，至水层显持续的橙红色。
每1mL的盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于72.06mg的C7H5NaO2。
6、苯甲酸钠的毒性与安全性6.1国外使用问题关于在肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸钠的讨论在欧洲和澳大利亚，苯甲酸和苯甲酸钠是可以出现于肉制品中的，但并不推荐儿童消费。
在加拿大，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于带包装的鱼肉和肉制品中。
在印度，苯甲酸钠被认为广泛存在于自然界中，接近天然添加剂，可以在肉制品中作为食品防腐剂使用。
但在许多国家，如日本、美国等，苯甲酸和苯甲酸钠未被允许在肉制品中使用。
在日本，已经停止生产苯甲酸和苯甲酸钠，而且在进口食品也有些限制。
根据美国 FAO 规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。
此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的国家中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。
6.2国内使用问题在国内，一些关于肉制品科学和加工工艺的文献中，也提到可以采用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂。
2004年在中国食品添加剂协会一次交流大会上，有企业提出“关于修改《食品添加剂使用卫生标准》禁止使用面粉增白剂（过氧化苯甲酰）的建议”，建议受到与会者的重视。
因为过氧化苯甲酰在面粉中最终会形成苯甲酸，于是国内有些企业对甲酸和苯甲酸钠禁止在肉制品中使用也提出了质疑，引起了争论。
那么究竟有没有必要修改《食品添加剂使用卫生标准》，扩大其使用范围呢？首先，从苯甲酸和苯甲酸钠的防腐作用机理知道，苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，而食品的pH值对苯甲酸在食品中未离解的百分比含量影响很大，即食品的pH值对苯甲酸类防腐效果影响很大。
在相同的酸性下，不同添加剂作用不同，pH值为 5 时，苯甲酸未解离分子是山梨酸的 1/3，即在 pH 值为 5 的食品中，山梨酸的抑菌效果是苯甲酸的3倍。
但在 pH 值为 4 以下时，效果相差并不大，因此苯甲酸类防腐剂一般用于软饮料、果酱、泡菜等酸性食品中。
而肉制品pH 值一般为 5．3－6．5，即使是发酵肉制品，如意大利色拉米肠和德式色拉米肠，pH值也只在4．7－5．3之间，苯甲酸的防腐效果也受到限制。
因此，除了在发酵肉制品中有部分效果，苯甲酸在一般肉制品中很难起防腐作用。
7、市场趋势苯甲酸钠最主要的用途之一是用作防腐剂, 苯甲酸类产品由于受传统工艺及价格较低等因素的影响, 目前仍是用量最大的防腐剂。
随着各种新型、高效、低毒防腐剂的开发和应用推广, 特别是山梨酸类产品发展速度非常快, 在许多领域里大有取代苯甲酸钠的趋势。
苯甲酸钠在防腐剂领域中的霸主地位将受到性能优异的新产品的有力挑战。
在短期内, 价格较便宜的苯甲酸钠在量大, 低值的需添加防腐剂的产品中仍是首选的防腐剂品种,从发展趋势看, 由于人们对产品质量要求不断提高,性能优异的新产品的大量应用是必然趋势, 因此在防腐剂领域里, 苯甲酸钠的需求不会有大的增长。
除医药工业需求相对增长较快外, 其他应用领域需求增长缓慢, 国内苯甲酸钠市场继续呈供大于求的局面。
但随着东南亚经济的复苏, 苯甲酸钠出口形势将趋好。
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