家禽的解剖

家禽的解剖

实验目的：

掌握家禽消化、呼吸、泌尿、生殖器官的形态、位置和结构

实验器材：

活鸡、手术刀、剪刀、镊子、热水

实验内容：

颈部放血将鸡致死，开水除毛后，洗净放入瓷盘中。分离颈部，剪断气管，自胸骨后端至泄殖腔剪开腹部，再由此切口沿胸骨两侧缘及肋骨中部向前剪至锁骨。剪断心脉、肝脏与胸骨的联系，把胸骨翻向前方。

一、消化系统

鸡的消化器官包括口腔、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔以及肝脏和胰腺。

（1）鸡口腔与咽没有明显的界限，常合称口咽。鸡没有牙齿，采食后不经咀嚼，借助舌的帮助很快咽下。

（2）食管较宽，易扩张，鸡的食管在胸腔前口的前方形成嗉囊；食管末端与腺胃相接。嗉囊壁的结构与食管相似，黏膜内有丰富

的黏液腺分泌黏液，使饲料润湿和软化。嗉囊的肌层由外纵肌

层和内纵肌层组成，嗉囊的运动主要有两种形式，一种为蠕动，一种为排空运动

（3）腺胃呈纺锤形，位于腹腔左侧，在肝左右两叶之间的背侧。腺胃壁较厚，内腔不大，黏膜表面形成乳头，乳头上有深层腺导

管的开口。鸡的腺胃的机能相当于哺乳动物的胃底部，分泌含

盐酸和胃蛋白酶的胃液。腺胃虽然分泌胃液，但因为容积小，

食物停留时间短，它所分泌的胃液随食物流入肌胃，所以胃液

的消化作用主要在肌胃中进行。

肌胃又称砂囊，紧接腺胃之后，为近圆形或椭圆形的双凸体，

质地坚实，位于腹腔左侧，在肝后方两叶之间，肌胃可分为厚

的背侧部和腹侧部及薄的前囊和后囊。肌胃的入口和出口都在

前囊处，肌胃主要机能是靠胃壁肌肉强有力的收缩磨碎来自嗉

囊的食物，起机械性消化作用。

（4）小肠分为十二指肠、空肠、和回肠。十二指肠位于腹腔右侧，空肠形成许多肠襻，由肠系膜悬挂于腹腔的右侧。空肠的中部

又一突起，叫卵黄囊憩室，是胚胎期卵黄囊柄的痕迹。回肠短

而直，以系膜与盲肠相连。小肠黏膜表面形成绒毛，肠腺较短，黏膜下组织很薄，没有十二指肠腺。食糜由十二指肠移送入空

肠和回肠后，由于混入胰液、胆汁及肠液，对各种营养物质进

行比较全面而强烈的消化作用。

大肠包括一对盲肠和一短的直肠，盲肠可分为盲肠基、体和尖

3部分。鸡没有明显的结肠，只有一短的直肠。大肠的组织结

构与小肠相似，除盲肠尖外，黏膜也具有绒毛，但较短而宽。

饲料经小肠消化后，一部分可入盲肠，其他则进入直肠，继续

消化。

泄殖腔是消化、泌尿和生殖3个系统的共同通道，略呈椭圆形。

泄殖腔以黏膜褶分为3部分，前部分为较膨大的粪道，泄殖道

最短，输尿管与输精管或输卵管开口于泄殖道。

（5）肝位于腹腔前下部，分左右两叶，右叶有一胆囊。肝脏的两叶各有一肝门，右叶肝管注入胆囊，由胆囊发出胆囊管，左叶的

肝管不经胆囊，与胆囊管共开口于十二指肠终部。鸡的肝脏不

断的分泌胆汁。

胰位于十二指肠襻内，呈黄色或淡红色，长条形，可分背叶、

腹叶和很小的脾叶。胰管与胆管一起开口于十二指肠终部。鸡

胰腺分泌的胰液经胰导管输入十二指肠。

二、呼吸系统

鸡呼吸系统由呼吸道和肺两部分构成，呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、鸣管、支气管、气囊等。

（1）鼻腔较窄，鼻孔位于上喙基部，鼻中隔大部分为软骨。鸡的鼻腺不发达，长而细。

（2）喉位于咽的底部，舌根后方。喉软骨只有勺状软骨和环软骨，

喉腔内无声带。

（3）鸡的发声器官称鸣管，位于气管分叉为两支气管的地方。

（4）鸡气管进入胸腔后，分叉成左、右支气管，支气管分肺外、肺内两段。

（5）鸡的肺不大，略呈扁平四方形，不分叶，位于胸腔背侧。

（6）气囊是禽类特有的器官，是肺的衍生物，由支气管的分支出肺后形成的黏膜囊。

三、泌尿系统

鸡的泌尿器官由一对肾脏和两条输尿管组成，没有肾盂和膀胱。

（1）肾位于综荐骨两旁呈红褐色，没有肾门，血管，神经和输尿管在不同部位直接进出肾脏。肾有许多肾小叶构成，轮廓可

在肾表面看出。

（2）输尿管从肾中部走出，沿肾的腹侧向后延伸，最后开口于泄殖道顶壁两侧。禽类没有膀胱，尿沿输尿管输送到泄殖腔与

粪混合。

四、生殖系统

雄性生殖器官睾丸和附睾，输精管，交配器

雌性生殖器官卵巢，输卵管包括漏斗部、膨大部、峡部、子宫、阴道

五、心脏和脾

鸡的心脏较大，位于胸腔前下方，也有两个心房和两个心室，

右心房有一个静脉窦。右心室瓣是一片厚的肌瓣。

脾位于腺胃右侧，为褐红色，呈圆形或三角形。外包薄的结缔

组织膜，并向内分出不发达的小梁，形成脾的支架。

体会：此次解剖实验让我将理论知识与实践结合，增强了动手

能力，进一步了解了家禽的生理特征。