家禽的解剖
家禽生理结构—家禽的内脏器官(动物解剖生理课件)
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
小肠：较长，杂食性鸟类很发达
大肠：盲肠一对，位于小肠与大肠 交界处。鸟类的大肠很短，不贮存 粪便，有利于减轻飞行重量。
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
是鸟类的发声器官； 有的鸟还形成鸣管泡。鸟类吸气、呼气时均能发声。
（二）呼吸系统
（二）呼吸系统
肺弹性很小，体积不大，紧贴于体腔背部肋骨之间，由各级分支的气 管形成彼此相同的网状管道系统构成。
气囊是鸟类特有呼吸器官，共9个，分别为颈气囊1个、锁骨间气囊1 对、前胸气囊1对、后胸气囊1对和腹气囊1对。气囊分布于内脏与气管 之间，有的气囊分出的小管通入肌肉、皮下和骨髓腔内。鸟类的气囊除 参与呼吸外，雄性鸟的腹气囊紧贴睾丸，使睾丸能维持较低的温度，保 证精子的正常生成和发育。
肛门：开口于泄殖腔。泄殖腔的背面 有一特殊的腺体，称腔上囊，随年龄 增长而缩小，可作测定年龄的指标。 同时它也是鸟类重要的中枢免疫器官， 参与体液免疫。
（一）消化系统
2、消化腺
消化腺主要由唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺等组成。
唾液腺：主要分泌粘液润湿食物，便 于吞咽，一般不含消化液. 肝脏：一般分两叶。一般右叶大于左 叶。
家禽的解剖生理特征
动物解剖生理
家禽的内脏解剖生理特征
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
喙：是消化道最前端的开口，是鸟类的特征 之一，其形状、结构随食性和生活方式的不 同而略有差异。鸟类无牙齿，食物靠吞进消 化道内贮存和碎解。
家禽的解剖
家禽的解剖实验目的：掌握家禽消化、呼吸、泌尿、生殖器官的形态、位置和结构实验器材：活鸡、手术刀、剪刀、镊子、热水实验内容：颈部放血将鸡致死，开水除毛后，洗净放入瓷盘中。
分离颈部，剪断气管，自胸骨后端至泄殖腔剪开腹部，再由此切口沿胸骨两侧缘及肋骨中部向前剪至锁骨。
剪断心脉、肝脏与胸骨的联系，把胸骨翻向前方。
一、消化系统鸡的消化器官包括口腔、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔以及肝脏和胰腺。
（1）鸡口腔与咽没有明显的界限，常合称口咽。
鸡没有牙齿，采食后不经咀嚼，借助舌的帮助很快咽下。
（2）食管较宽，易扩张，鸡的食管在胸腔前口的前方形成嗉囊；食管末端与腺胃相接。
嗉囊壁的结构与食管相似，黏膜内有丰富的黏液腺分泌黏液，使饲料润湿和软化。
嗉囊的肌层由外纵肌层和内纵肌层组成，嗉囊的运动主要有两种形式，一种为蠕动，一种为排空运动（3）腺胃呈纺锤形，位于腹腔左侧，在肝左右两叶之间的背侧。
腺胃壁较厚，内腔不大，黏膜表面形成乳头，乳头上有深层腺导管的开口。
鸡的腺胃的机能相当于哺乳动物的胃底部，分泌含盐酸和胃蛋白酶的胃液。
腺胃虽然分泌胃液，但因为容积小，食物停留时间短，它所分泌的胃液随食物流入肌胃，所以胃液的消化作用主要在肌胃中进行。
肌胃又称砂囊，紧接腺胃之后，为近圆形或椭圆形的双凸体，质地坚实，位于腹腔左侧，在肝后方两叶之间，肌胃可分为厚的背侧部和腹侧部及薄的前囊和后囊。
肌胃的入口和出口都在前囊处，肌胃主要机能是靠胃壁肌肉强有力的收缩磨碎来自嗉囊的食物，起机械性消化作用。
（4）小肠分为十二指肠、空肠、和回肠。
十二指肠位于腹腔右侧，空肠形成许多肠襻，由肠系膜悬挂于腹腔的右侧。
空肠的中部又一突起，叫卵黄囊憩室，是胚胎期卵黄囊柄的痕迹。
回肠短而直，以系膜与盲肠相连。
小肠黏膜表面形成绒毛，肠腺较短，黏膜下组织很薄，没有十二指肠腺。
食糜由十二指肠移送入空肠和回肠后，由于混入胰液、胆汁及肠液，对各种营养物质进行比较全面而强烈的消化作用。
第十六章 家禽解剖特征
四、肠和泄殖腔 禽的肠也可分为小肠和大肠，但一般较短，占据腹 腔的左半。
（一）小肠：分十二指肠、空肠和回肠 在空肠中部具有一小突起，称为卵黄囊憩室, 是胚胎期卵黄囊柄的遗 迹。回肠与盲肠等长，位于两条盲肠之间
(二)大肠： 包括一对盲肠和一条直肠
(三)泄殖腔 位于直肠之后，为一椭圆囊，是消化、泌尿、 生殖三大系统的共同通道，末端以肛门开口于外界。泄 殖腔内腔划分为三个部分：粪道、泄殖道、肛道、。输 尿管、输精管、输卵管开口于泄殖道。在肛道背侧有腔 上囊的开口。
家禽的胸骨十分发达，其腹面正中有纵向的胸骨 嵴，也称龙骨。
鸡的 胸骨
鸽的 胸骨
（三）前肢骨（翼骨） 家禽具有完整的肩带骨，即肩胛骨、乌喙骨和锁骨。 前肢的游离部由肱骨、前臂骨及前脚骨组成。
（四）后肢骨 家禽后肢骨比较发达，包括盆带骨（髋骨）、股骨、 髌骨（膝盖骨）和后脚骨。
二、 肌肉
前肢肌中肩带肌发达，胸肌(M. pectoralis)是最大的一块，也 称胸大肌，主要作用是降翼，是飞翔时的主要动力肌。胸小肌，也 称乌喙上肌，位于胸大肌的深面，呈典型的羽状，主要作用是举翼。
尾椎共有11-12个，前6个参与 综荐骨的形成，后5-6个不愈合， 其中最后的一个最大，呈三角 锥状的尾综骨，为尾脂腺和 尾羽的附着提供基础。
肋的对数与胸椎的一致，鸡的前1-2对为浮肋，其余 每一肋包括椎肋和胸肋两段。钩突（proc.uncinatus） 是禽类特有的，鸡的位于2-5椎肋的后缘，附着于后一肋 骨的外面，起加固胸廓的作用。
前叶
中叶
后叶
二、输尿管 为一对细管，从肾中部走出，沿肾的腹侧面向后延伸， 开口于泄殖腔。输尿管的壁很薄，有时可看到腔内有白 色尿酸盐晶体。
第五节 生殖系统
第十二章 家禽解剖
第五节
内 分 泌 腺
1.甲状腺 一对；2.甲状旁腺 两对 3.腮后腺 一对；4、肾上腺 一对；2 一对；4 一对；5 一对；5、脑垂体 扁平长卵圆形，只有前叶和N叶，6、松果腺 扁平长卵圆形，只有前叶和N叶，6
第六节
感 觉 器
一、视觉器官 1、眼球的构造 后半部圆，前半部锥体形，角膜较凸，视网膜 后半部圆，前半部锥体形，角膜较凸， 无血管分布，而在视N盘处形成特殊的眼梳膜 无血管分布，而在视N盘处形成特殊的眼梳膜，内含丰富的血 眼梳膜， 管，伸入玻璃体内，与视网膜等的营养及代谢有关。 伸入玻璃体内，与视网膜等的营养及代谢有关。 2、辅助器官 下眼睑较大而活动，第三眼睑发达、由二枚平 下眼睑较大而活动，第三眼睑发达、 滑肌控制。 滑肌控制。 二、位听器官 外耳不发达；中耳内只有一枚听小骨、 耳柱骨；内耳的半规 外耳不发达；中耳内只有一枚听小骨、叫耳柱骨；内耳的半规 管很发达，耳蜗则仅为一稍弯的短骨。 管很发达，耳蜗则仅为一稍弯的短骨。
二、
1.鼻腔 1.鼻腔和眶下窦 鼻腔和 上颌窦（眶下窦） 鼻后孔一个 2.喉 2.喉 和 气 管 无会厌 无声带 喉软骨: 喉软骨: 勺状软骨 环状软骨 气管软骨环 完整， 完整， 支气管→ 支气管→鸣管 、发声器官
呼 吸 器
3. 肺 4. 气 囊 9个： 一对 颈气囊 一个 锁骨间气囊 一对 胸前气囊 一对 胸后气囊 一对 腹气囊。
3. 肠 和 泄 殖 腔
（1）小肠 十二指肠、 十二指肠、空肠 回肠。胰腺； 回肠。胰腺； 卵黄囊憩室 （2）大肠 两条盲肠、 两条盲肠、直肠 （3）泄殖腔 消化、 消化、 泌尿、生殖出口， 泌尿、生殖出口， 背侧还有腔上囊。 背侧还有腔上囊。
4. 肝 和 胰
（1 ）肝 左、右叶，右叶有胆囊 （3）胰 淡黄色、长形 分为背叶、腹叶和 小的脾叶
家禽剖解实验报告总结(3篇)
第1篇一、实验目的1. 熟悉家禽的解剖结构，掌握家禽的内部器官分布。
2. 了解家禽的生理功能和组织结构。
3. 培养实验操作技能，提高观察和思考能力。
二、实验原理家禽解剖学是研究家禽的形态结构、生理功能和发育规律的学科。
通过对家禽的解剖，可以了解家禽的内部器官分布、组织结构、生理功能和发育规律，为家禽养殖、疾病防治和科学研究提供理论依据。
三、实验材料与工具1. 实验材料：鸡、鸭、鹅等家禽。
2. 实验工具：解剖刀、解剖剪、解剖镊、解剖盘、解剖剪、解剖针、解剖镜等。
四、实验步骤1. 实验前准备：了解家禽的解剖结构，熟悉实验工具的使用方法。
2. 解剖鸡：先从颈后部切开皮肤，将皮肤向后翻起，暴露出肌肉和骨骼。
然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。
3. 解剖鸭：与鸡的解剖方法类似，先切开皮肤，暴露出肌肉和骨骼。
然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。
4. 解剖鹅：与鸡、鸭的解剖方法类似，先切开皮肤，暴露出肌肉和骨骼。
然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。
5. 观察和记录：在解剖过程中，仔细观察各个器官的形态、位置和结构，记录下来。
6. 比较分析：将鸡、鸭、鹅的解剖结构进行比较，分析它们的异同。
五、实验结果与分析1. 心脏：家禽的心脏分为四个腔室，即左心房、左心室、右心房和右心室。
心脏的主要功能是泵血，将氧气和营养物质输送到全身各部位。
2. 肺：家禽的肺分为左右两个肺叶，负责气体交换，将氧气吸入体内，将二氧化碳排出体外。
3. 肝脏：家禽的肝脏位于腹腔内，是最大的消化腺。
肝脏的主要功能是分泌胆汁，帮助消化和吸收脂肪。
4. 胃：家禽的胃分为前胃、胃体和胃腺。
胃的主要功能是初步消化食物。
5. 小肠：家禽的小肠分为十二指肠、空肠和回肠。
小肠的主要功能是吸收营养物质。
6. 大肠：家禽的大肠分为盲肠、结肠和直肠。
大肠的主要功能是吸收水分和电解质，形成粪便。
家禽解剖学家禽解剖生理特征
一对弯曲得细管,与输尿管并行,向后因壁内平滑肌增多而
逐渐加粗,其终部变直后略扩大成纺锤形,埋于泄殖腔壁内;末
端形成输精管乳头,突出于输尿管口略下方。
•
禽得输精管为精子得主要储存处,在生殖季节增长、加粗、
弯曲密度增大,因储存精子而成乳白色。
•
禽无副性腺,精清主要由精曲小管得支持细胞、输出管和
输精管等得上皮细胞所分泌得物质、泄殖腔得血管体和淋巴褶。
家禽解剖学家禽解剖生理特征
• 第一节 运动系统
• 要求:掌握家禽与家畜得主要不同。
• 一、骨和关节
• 强度大:骨密质非常致密,含无机质钙盐较多,愈合骨。 • 质量轻:含气骨,无骨骺和骺软骨。
• 1、躯干骨
• 椎骨: • 颈椎数目多: • 胸椎数目少:部分胸椎愈合,腰荐骨, • 腰椎、荐椎、部分尾椎愈合成综荐骨。 • 最后一块尾椎称综尾骨。 • 肋骨:椎肋骨,胸肋骨,连成直角,钩突。 • 胸骨:发达,龙骨,前面与乌喙骨相连,侧缘与胸肋骨相连。
• 4、肾上腺
•
一对,乳白色至橙黄色,为不正得卵圆形或三角形。位于两肾
前端。
• 5、垂体:呈扁平长卵圆形。
鸡得解剖实验
一、实验目得 通过对鸡各器官得形态、位置、色泽、硬度
以及与周围器官得位置关系等得解剖观察,掌握 家禽各系统主要器官得形态位置和结构特征。 二、实验材料
鸡,常规解剖器械(手术刀、手术剪、骨剪、 镊子等),模型、挂图。
•
中脑顶盖形成一对发达得中脑丘(前丘),一对半环状
枕(后丘)。
•
大脑主要构造为基底神经节,发达得纹状体突入侧脑
室内,就是禽得重要运动整合中枢;大脑皮层不发达,薄而
平滑,无沟和回;嗅脑不发达,嗅球较小。
《家禽解剖生理》课件
家禽的肌肉系统
01
02
03
肌肉构成 肉等，不同的肌肉群具有 各自的功能和特点。
肌肉特点
家禽的肌肉纤维相对较细 ，数量较多，这使得家禽 能够进行快速、灵活的运 动。
肌肉功能
家禽的肌肉系统主要负责 运动、呼吸、消化、繁殖 等生理功能，对家禽的生 长和发育至关重要。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
02
家禽生理学基础
家禽的呼吸系统
呼吸系统组成
包括鼻腔、喉、气管、肺 和气囊等部分，用于气体 交换和调节体温。
呼吸特点
家禽的呼吸频率较高，且 多为胸式呼吸，以满足高 代谢率的需求。
气囊的作用
气囊协助肺进行气体交换 ，增加气体交换面积，并 调节体温。
环境监测
定期监测饲养环境的质 量，以确保家禽的健康 和生产性能。
03
家禽通过神经系统的调节来适应外界环境的变化，维持机体的
稳态。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
03
家禽生长与发育
家禽的生长特点
生长速度快
家禽的生长速度比其他动物快，能够在短时间内达到成熟。
骨骼和肌肉发育
家禽的骨骼和肌肉发育较快，对饲料的需求较高。
羽毛和喙的发育
采集病料进行病原分离、鉴定和血清学检测， 以确诊疾病。
预防措施
加强饲养管理，保持环境卫生，定期消毒，接种疫苗等。
疾病治疗方法
对症治疗
针对家禽的症状，采取相应的治疗措施，如解热、消炎、补充营 养等。
免疫治疗
使用免疫血清或高免卵黄抗体进行治疗，提高家禽的免疫力。
家禽解剖
家 禽 解 剖家禽包括鸡鸭鹅和鸽，属鸟纲，因适应飞翔，在长期进化过程中形成了身体构造的一系列特征。
在人类长期饲养和驯化的条件一下，有些家禽已经丧失飞翔能力，但身体构造仍保留其特点。
以鸡为代表重点叙述。
一、动与被皮（一）骨骼禽骨骼的骨密质非常致密，且有很多含气骨，因此禽骨硬度大、重量轻。
在幼年，几乎所有骨内都有骨髓，成年后，除翼和后肢的部分骨外，禽骨多处骨髓被空气代替，成为含气骨。
1． 干骨躯干骨由脊柱、肋和胸骨构成，脊柱的椎骨数：鸡为C 13-14 T 7 L S14 Cy 5-6 ； 鹅C 17-18 T 9 L 12-13S 2 Cy 8 ； 鸭C 14-15 T 9 L 4 S 7 Cy 10 ； 鸽C 12-13 T 7 L 6 S 2 Cy 8 。
颈椎关节突发达，故颈 部活动灵活，对飞翔、采食、梳羽有利。
胸椎数量少，其主要特点是部分椎骨发生愈合；腰椎、荐椎和第一尾椎愈合成综荐骨；尾椎数量不定，最后一块尾椎最大，呈现三角形，特称尾综骨。
肋的对数与胸椎数量一致，通常包括椎肋和胸肋两部分。
椎肋是指与胸椎相接的部分，胸肋指与胸骨相接的部分。
它们都是骨，而非软骨。
部分椎肋之间有钩突相连。
前1—2对肋常缺少胸肋，可能与呼吸时气囊膨大相关。
胸骨相当发达，并发出一些突起，向腹侧伸出庞大的胸骨嵴。
发达的胸骨向后伸延，对支持内脏、防止飞翔时内脏晃动有利，也为发达胸肌附着增加了面积。
2、头骨头骨分为颅骨和面骨颅 骨包括枕骨、颞骨、顶骨、额骨和蝶骨，缺顶间骨。
筛骨不参与形成颅 腔，归面骨。
枕骨有一枕骨大孔，但枕骨髁仅为一个，颞 骨的外耳门较大。
公鹅的额骨形成隆起。
下颌骨。
此外在颞骨和下颌骨之间有一块方骨。
禽眼眶大，筛骨的垂直板形成两眼眶之间的隔板，又称眶间隔。
总之，禽头骨愈合早，因含气而重量轻，无齿，眼眶大，因存在方骨，可使开口更大，便于进食一些较大的食块。
3、前肢骨前肢骨包括肩带部的肩胛骨、乌喙骨和锁骨。
肩胛骨和乌喙骨形成关节盂，与肱骨头形成关节，锁骨又称叉骨。
第十三章家禽解剖
肋的对数与胸椎相对应，鸡、鸽为7对，鸭、鹅为9对。除前1~2 对外，每一肋都由椎肋骨和胸肋骨两部分构成。与胸椎相接的 部分叫椎肋骨；与胸骨相接的部分叫胸肋骨。椎肋骨的上端以 肋头和肋结节与相应的胸椎形成关节。除第1和最后2（鸡、鸽） 或3（鸭、鹅）对椎肋骨外，其它肋的肋体上都有钩突，向后覆 于后一肋骨的外侧面，起加固胸廓侧壁的作用。除最后1~2对外， 胸肋骨的下端与胸骨形成活动关节；长度由前向后逐渐增大。 鸡的最后胸肋骨则连接在前1个胸肋骨上。 胸骨发达，向腹侧形成庞大的胸骨嵴（俗称龙骨突），便于发 达的胸肌附着。发达的胸骨向后伸延，以支持内脏、防止飞行 时内脏晃动。胸骨背侧以及侧缘有大小不等的气孔与气囊相通。
2、腔上囊又叫法氏囊
3、脾 4、淋巴结
图416 家禽淋巴器官
法氏囊 颈胸淋巴结
脾脏
胸腺 胸腺
腰淋巴结
图 41 7 鸡 内 分 泌 与 淋 巴 器 官
胸腺、法氏囊、脾脏
图 41 8 家 禽 中 枢 神 经 及 植 物 性 神 经
神经系统
图419禽眼、耳及脑
大脑半球
小脑
图420 家禽被皮系统主要特征
二、骨的连结
（一）前肢骨连结
前肢和躯干之间除乌喙骨与胸骨形成关节外主要以一些肩带肌与 躯干骨相连。肩胛骨与锁骨之间、锁骨与乌喙骨之间虽为关节， 但几乎不能活动。锁骨与胸骨之间有胸锁韧带相连。肩关节强大， 由肩胛骨、乌喙骨形成的关节盂与肱骨头构成，为双轴关节，主 要作内收和外展运动。肘关节、腕关节、掌指关节和指节骨间关 节主要行伸屈运动。 （二）后肢骨连结 髂骨与综荐骨形成骨性结合和韧带连结。髋关节为髋臼和股骨头 构成的多轴关节，主要作伸屈运动，不能作外展运动。膝关节包 括股髌关节、股胫关节、股腓关节。股胫关节之间有半月板，在 髌骨和胫骨之间有髌韧带。此外，有胫跖关节、跖趾关节和趾节 骨间关节，行伸屈运动。
解剖的家禽实验报告
一、实验名称：家禽解剖实验二、实验日期：2023年11月15日三、实验地点：动物实验室四、实验人员：张三、李四、王五五、实验目的1. 掌握家禽解剖的基本方法和步骤。
2. 了解家禽内部器官的位置、结构和功能。
3. 分析家禽生理结构与功能之间的关系，为家禽疾病诊断和治疗提供依据。
六、实验材料1. 家禽一只（鸡）2. 解剖器械：手术刀、剪刀、镊子、解剖盘、解剖剪、解剖剪、解剖针、解剖钩、解剖夹等3. 其他材料：生理盐水、纱布、酒精棉球、注射器等七、实验方法1. 准备工作：将家禽处死，用生理盐水清洗干净，拔除羽毛，使其皮肤暴露。
2. 解剖步骤：- 皮肤剥离：沿家禽腹部中线切开皮肤，向两侧剥离，暴露肌肉和内脏。
- 腹腔解剖：切开腹腔，观察并记录内脏器官的位置、形态和颜色。
- 胸腔解剖：切开胸腔，观察心脏、肺等器官。
- 器官观察：仔细观察各个器官，记录其大小、形状、颜色和功能。
- 系统观察：分析各个系统之间的关系，探讨其生理功能。
八、实验结果1. 皮肤剥离：成功剥离家禽腹部皮肤，暴露肌肉和内脏。
2. 腹腔解剖：- 消化系统：胃、小肠、大肠、肝脏、胰腺等器官均位于腹腔内，形态和颜色符合正常范围。
- 呼吸系统：肺位于胸腔内，呈粉红色，表面有细小的血管。
- 循环系统：心脏位于胸腔前下方，呈暗红色，左右心房和心室清晰可见。
- 泌尿系统：肾脏位于腹腔后部，呈红褐色，表面有肾小球和肾小管。
- 生殖系统：雄性家禽有睾丸，雌性家禽有卵巢和输卵管。
3. 胸腔解剖：- 心脏：位于胸腔前下方，呈暗红色，左右心房和心室清晰可见。
- 肺：位于胸腔内，呈粉红色，表面有细小的血管。
4. 器官观察：- 消化系统：胃呈暗红色，表面有皱襞，有助于消化食物。
- 呼吸系统：肺表面有细小的血管，有助于气体交换。
- 循环系统：心脏左右心房和心室清晰可见，有助于血液循环。
- 泌尿系统：肾脏表面有肾小球和肾小管，有助于排泄废物。
- 生殖系统：睾丸和卵巢分别位于腹腔后部和胸腔内，有助于繁殖。
家禽解剖结构实验报告
一、实验目的1. 通过对家禽的解剖，了解家禽的内部结构，掌握家禽的解剖方法和技巧。
2. 认识家禽的主要器官及其功能，为今后的学习和研究打下基础。
3. 培养学生的观察能力和动手操作能力。
二、实验材料与工具1. 实验材料：新鲜家禽（鸡、鸭等）2. 实验工具：解剖刀、剪刀、镊子、解剖板、解剖针、解剖剪、解剖钩、解剖钳、解剖剪、解剖刀、解剖板、解剖夹具、解剖镜、解剖台等。
三、实验步骤1. 实验准备：将家禽处死，剥皮，脱毛，取内脏，并准备好解剖工具。
2. 解剖过程：（1）观察家禽整体结构：观察家禽的头部、颈部、躯干、四肢、尾部等部位，了解家禽的外部形态。
（2）解剖颈部：用解剖刀在颈部切开皮肤，暴露肌肉和血管，注意不要损伤气管和食管。
（3）解剖胸部：用解剖剪剪开胸部的皮肤和肌肉，暴露胸腔，观察心脏、肺、气管等器官。
（4）解剖腹部：用解剖剪剪开腹部的皮肤和肌肉，暴露腹腔，观察肝脏、胃、肠、脾、胰腺等器官。
（5）解剖生殖系统：用解剖剪剪开生殖器官周围的皮肤和肌肉，观察卵巢、睾丸、输卵管、输精管等器官。
（6）解剖排泄系统：用解剖剪剪开排泄器官周围的皮肤和肌肉，观察肾脏、输尿管、膀胱等器官。
（7）解剖神经系统：用解剖剪剪开头部和背部的皮肤和肌肉，观察大脑、脊髓、神经等器官。
3. 观察与记录：（1）观察各个器官的形态、大小、颜色等特征。
（2）观察各个器官之间的连接关系。
（3）记录观察到的现象和结果。
四、实验结果与分析1. 家禽的头部：包括眼睛、鼻孔、口腔、耳孔等器官。
2. 家禽的颈部：包括颈椎、气管、食管、血管等器官。
3. 家禽的胸部：包括心脏、肺、气管、血管等器官。
4. 家禽的腹部：包括肝脏、胃、肠、脾、胰腺等器官。
5. 家禽的生殖系统：包括卵巢、睾丸、输卵管、输精管等器官。
6. 家禽的排泄系统：包括肾脏、输尿管、膀胱等器官。
7. 家禽的神经系统：包括大脑、脊髓、神经等器官。
通过本次实验，我们对家禽的解剖结构有了更深入的了解，掌握了家禽的解剖方法和技巧。
§家禽解剖
五、淋巴系统 腔上囊：又称法氏囊。鸡的为圆球 形，鸭、鹅的呈长椭圆形，位于泄殖腔 的背侧。性成熟前达到最大（3～5月龄)。 性成熟后开始退化，鸡10月龄、鸭1年 时退化消失。
§胚胎学基础
一、配子的发生和形态结构
（一）精子的发生和形态结构 1、精子发生 2、精子的结构 （二）卵子的发生和形态结构 1、卵子发生 2、卵子的结构
三、呼吸系统 家禽呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、 鸣管(囊)、支气管和肺以及特有的气囊 等器官组成。
四、泌尿系统 （一）肾 一对，位于腰荐骨两侧的凹窝内，酱红 色。可据表面浅沟分为前、中、后三叶。禽 肾无肾门。肾的血管和输尿管直接从肾表面 进出。 （二）输 尿 管 自肾前、中叶之间的内侧缘起始，然后 向后伸延，开口于泄殖腔的泄殖道。
§家禽解剖
一、运动系统 （一）骨 禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。 （二）肌 肉
禽腹肌也包括4层，但薄弱。家禽最发达 的肌群在肩带部。在飞禽，该肌群可占全 身肌总量的一半以上，主要是胸部肌。
二、消化系统 家禽消化系统由口、咽、食管、胃、 肠、泄殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。 （一）口 和 咽 （二）食 管
二、畜禽的早期胚胎发育
（一）受精 1、精子获能与顶体反应 2、透明带反应与卵 黄膜反应 3、精子与卵子的融合 4、双亲遗传 物质的组合 （二）卵裂 1、卵裂类型 2、哺乳动物的卵裂 3、禽类的 卵裂
（三）囊胚、禽类 的囊胚形成 （四）原肠胚和胚层形成 1、哺乳动物原肠胚和胚层形成 2、禽类 原肠胚和胚层的形成 （五）胚层分化和中轴器官形成 1、胚体的形成 2、中轴器官的形成3、 三个胚层的分化
（六）肝和胰 (一) 肝：家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，分 左、右两叶，右叶较大，具有胆囊(鸽无胆囊)。 肝门位于脏面横凹内。左叶自肝门发出肝管 通向十二指肠，右叶肝管注入胆囊，由胆囊 发出胆管开口于十二指肠。成禽肝脏为淡褐 色至红褐色。 (二) 胰：位于十二指肠升、降袢之间。淡黄色 或淡红色，可分为背叶、腹叶和脾叶。胰管 (鸽、鸡有两三条，鸭、鹅有2条)与胆管一起 开口于十二指肠。
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家禽的解剖
实验目的：
掌握家禽消化、呼吸、泌尿、生殖器官的形态、位置和结构
实验器材：
活鸡、手术刀、剪刀、镊子、热水
实验内容：
颈部放血将鸡致死，开水除毛后，洗净放入瓷盘中。
分离颈部，剪断气管，自胸骨后端至泄殖腔剪开腹部，再由此切口沿胸骨两侧缘及肋骨中部向前剪至锁骨。
剪断心脉、肝脏与胸骨的联系，把胸骨翻向前方。
一、消化系统
鸡的消化器官包括口腔、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔以及肝脏和胰腺。
（1）鸡口腔与咽没有明显的界限，常合称口咽。
鸡没有牙齿，采食后不经咀嚼，借助舌的帮助很快咽下。
（2）食管较宽，易扩张，鸡的食管在胸腔前口的前方形成嗉囊；食管末端与腺胃相接。
嗉囊壁的结构与食管相似，黏膜内有丰富
的黏液腺分泌黏液，使饲料润湿和软化。
嗉囊的肌层由外纵肌
层和内纵肌层组成，嗉囊的运动主要有两种形式，一种为蠕动，一种为排空运动
（3）腺胃呈纺锤形，位于腹腔左侧，在肝左右两叶之间的背侧。
腺胃壁较厚，内腔不大，黏膜表面形成乳头，乳头上有深层腺导
管的开口。
鸡的腺胃的机能相当于哺乳动物的胃底部，分泌含
盐酸和胃蛋白酶的胃液。
腺胃虽然分泌胃液，但因为容积小，
食物停留时间短，它所分泌的胃液随食物流入肌胃，所以胃液
的消化作用主要在肌胃中进行。
肌胃又称砂囊，紧接腺胃之后，为近圆形或椭圆形的双凸体，
质地坚实，位于腹腔左侧，在肝后方两叶之间，肌胃可分为厚
的背侧部和腹侧部及薄的前囊和后囊。
肌胃的入口和出口都在
前囊处，肌胃主要机能是靠胃壁肌肉强有力的收缩磨碎来自嗉
囊的食物，起机械性消化作用。
（4）小肠分为十二指肠、空肠、和回肠。
十二指肠位于腹腔右侧，空肠形成许多肠襻，由肠系膜悬挂于腹腔的右侧。
空肠的中部
又一突起，叫卵黄囊憩室，是胚胎期卵黄囊柄的痕迹。
回肠短
而直，以系膜与盲肠相连。
小肠黏膜表面形成绒毛，肠腺较短，黏膜下组织很薄，没有十二指肠腺。
食糜由十二指肠移送入空
肠和回肠后，由于混入胰液、胆汁及肠液，对各种营养物质进
行比较全面而强烈的消化作用。
大肠包括一对盲肠和一短的直肠，盲肠可分为盲肠基、体和尖
3部分。
鸡没有明显的结肠，只有一短的直肠。
大肠的组织结
构与小肠相似，除盲肠尖外，黏膜也具有绒毛，但较短而宽。
饲料经小肠消化后，一部分可入盲肠，其他则进入直肠，继续
消化。
泄殖腔是消化、泌尿和生殖3个系统的共同通道，略呈椭圆形。
泄殖腔以黏膜褶分为3部分，前部分为较膨大的粪道，泄殖道
最短，输尿管与输精管或输卵管开口于泄殖道。
（5）肝位于腹腔前下部，分左右两叶，右叶有一胆囊。
肝脏的两叶各有一肝门，右叶肝管注入胆囊，由胆囊发出胆囊管，左叶的
肝管不经胆囊，与胆囊管共开口于十二指肠终部。
鸡的肝脏不
断的分泌胆汁。
胰位于十二指肠襻内，呈黄色或淡红色，长条形，可分背叶、
腹叶和很小的脾叶。
胰管与胆管一起开口于十二指肠终部。
鸡
胰腺分泌的胰液经胰导管输入十二指肠。
二、呼吸系统
鸡呼吸系统由呼吸道和肺两部分构成，呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、鸣管、支气管、气囊等。
（1）鼻腔较窄，鼻孔位于上喙基部，鼻中隔大部分为软骨。
鸡的鼻腺不发达，长而细。
（2）喉位于咽的底部，舌根后方。
喉软骨只有勺状软骨和环软骨，
喉腔内无声带。
（3）鸡的发声器官称鸣管，位于气管分叉为两支气管的地方。
（4）鸡气管进入胸腔后，分叉成左、右支气管，支气管分肺外、肺内两段。
（5）鸡的肺不大，略呈扁平四方形，不分叶，位于胸腔背侧。
（6）气囊是禽类特有的器官，是肺的衍生物，由支气管的分支出肺后形成的黏膜囊。
三、泌尿系统
鸡的泌尿器官由一对肾脏和两条输尿管组成，没有肾盂和膀胱。
（1）肾位于综荐骨两旁呈红褐色，没有肾门，血管，神经和输尿管在不同部位直接进出肾脏。
肾有许多肾小叶构成，轮廓可
在肾表面看出。
（2）输尿管从肾中部走出，沿肾的腹侧向后延伸，最后开口于泄殖道顶壁两侧。
禽类没有膀胱，尿沿输尿管输送到泄殖腔与
粪混合。
四、生殖系统
雄性生殖器官睾丸和附睾，输精管，交配器
雌性生殖器官卵巢，输卵管包括漏斗部、膨大部、峡部、子宫、阴道
五、心脏和脾
鸡的心脏较大，位于胸腔前下方，也有两个心房和两个心室，
右心房有一个静脉窦。
右心室瓣是一片厚的肌瓣。
脾位于腺胃右侧，为褐红色，呈圆形或三角形。
外包薄的结缔
组织膜，并向内分出不发达的小梁，形成脾的支架。
体会：此次解剖实验让我将理论知识与实践结合，增强了动手
能力，进一步了解了家禽的生理特征。