各种维生素功能及每日需要量

◆各种矿物质的功能及每日需要量◆

营养素功能每日需要

量

来源

钙构成骨骼、牙齿，供给离子化钙，与镇静神经、血液凝结、肌肉收

缩舒张和腺体分泌都有关。

0.6-1.2 g乳、蔬菜

磷构成骨骼、肌肉、神经（与钙、钾、蛋白、脂肪等结合）协助糖和

脂肪的吸收和代谢，参加缓冲系统，维持酸碱平衡。

0.4-1.2 g乳、肉、豆、五谷

铁制造血红蛋白及人体其他铁质化合物；人体氧化作用。15-18 mg 肝、蛋黄、血、瘦肉、绿色蔬菜、桃、杏、黑李

锌构成几种酶（如红细胞交换二氧化碳的酶、小肠的水解蛋白酶等）5-15 mg初乳、各种食物铜对血红蛋白的形成有触媒作用，为很多酶系统的重要成分。1-3 mg肝、肉、鱼