各种维生素的作用及功能-维生素的功效
维生素的功效
维生素的功效维生素是人体必需的微量营养素，对于维持人体正常的生理功能和健康至关重要。
不同类型的维生素在人体内发挥着各自独特的作用，缺乏某种维生素会导致不同的健康问题。
下面将详细介绍各种维生素的功效及其在人体内的作用。
一、维生素A维生素A对于维持视力、皮肤和黏膜的健康至关重要。
它是视网膜色素的组成部分，能够帮助人们在弱光下看清事物，同时也有助于维持皮肤和黏膜的正常功能。
维生素A还对生长发育、免疫系统和生殖系统起着重要作用。
食物中富含维生素A的食物包括胡萝卜、菠菜、南瓜等。
二、维生素B族维生素B族包括多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
这些维生素在人体内主要参与能量代谢过程，帮助身体从碳水化合物、脂肪和蛋白质中获取能量。
维生素B族还对神经系统、心血管系统和消化系统的正常功能至关重要。
食物中富含维生素B族的食物包括全谷类、肉类、蔬菜和水果等。
三、维生素C维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
此外，维生素C还对胶原蛋白的合成和修复起着重要作用，有助于维持皮肤、骨骼和血管的健康。
维生素C还可以增强免疫系统功能，帮助身体抵抗感染。
食物中富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、番茄等。
四、维生素D维生素D在人体内主要参与钙和磷的代谢调节，有助于维持骨骼的健康。
它促进钙的吸收和利用，有助于预防骨质疏松症和骨折。
此外，维生素D还对免疫系统、心血管系统和神经系统的正常功能起着重要作用。
维生素D主要通过阳光照射和食物摄入获取，食物中富含维生素D的食物包括鱼类、蛋黄、奶制品等。
五、维生素E维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，有助于保护细胞膜免受氧化损伤。
它对维持皮肤、心血管系统和免疫系统的健康至关重要。
维生素E还有助于延缓衰老过程，保护眼睛和大脑功能。
食物中富含维生素E的食物包括坚果、种子、植物油等。
六、维生素K维生素K在人体内主要参与凝血过程，有助于维持血液的正常凝固功能。
各种维生素的作用及功能维生素的功效
各种维生素的作用及功能维生素的功效维生素是人体所需的一类微量有机化合物，在维持生命活动和保持身体健康中起着至关重要的作用。
下面将介绍常见的各种维生素的作用及功能。
1.维生素A：-作用：维生素A有助于保护皮肤、视觉、免疫系统和生殖系统的正常运作。
-功能：维生素A参与细胞分化、视网膜形成和维持、保持正常视力、增强免疫系统功能、维护正常生长和发育。
2.维生素B群：-包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酰胺）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氰钴胺）。
-作用：维生素B群参与蛋白质和能量的代谢，调节神经系统功能，维护心血管健康，促进红细胞生成等。
-功能：维生素B群有助于提供能量、促进脑部功能、维持心脏健康、保持消化系统正常运作、支持血液合成以及维护胎儿神经管发育。
3.维生素C：-作用：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统、促进铁的吸收和利用。
-功能：维生素C参与胶原蛋白的合成、提供免疫系统所需的抗体、促进伤口愈合、维持牙龈健康、保护细胞免受自由基损伤。
4.维生素D：-作用：维生素D有助于维持钙和磷的平衡，促进骨骼健康。
-功能：维生素D参与钙的吸收和利用、维持血钙水平、支持骨骼健康、增加免疫系统效能。
5.维生素E：-作用：维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基损伤。
-功能：维生素E有助于保护细胞膜、抗衰老、维持眼部健康、保护血管、提高免疫力。
6.维生素K：-作用：维生素K参与血液凝固和钙的代谢。
-功能：维生素K有助于血液凝固、促进骨骼生长、修复胃肠道损伤。
7.维生素P：-作用：维生素P具有增强毛细血管韧性和保护血管弹性的作用。
-功能：维生素P有助于增强毛细血管的韧性，降低血管脆性和渗透性，减少毛细血管破裂，防止出血。
8.胆碱类物质：-包括胆碱、肌醇、甜菜碱等。
-作用：胆碱类物质参与神经递质合成，保持神经系统正常功能。
多种维生素的作用及功效
多种维生素的作用及功效维生素是一类对人体健康非常重要的有机化合物，它们在我们的身体中起着许多关键的作用。
维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
下面是多种维生素的作用及功效的详细介绍。
1.水溶性维生素：水溶性维生素包括维生素B群以及维生素C，它们在体内不容易储存，多数随尿液排出，所以我们需要每天通过饮食或补充适当的量来维持身体的正常功能。
维生素B1（硫胺素）：促进葡萄糖代谢，维持神经功能。
缺乏维生素B1会引起脚气病等疾病。
维生素B2（核黄素）：参与体内多种氧化还原反应，维持健康的皮肤和视力。
缺乏维生素B2会导致口腔疾病、皮肤炎症等。
维生素B3（烟酰胺）：促进蛋白质代谢，维持皮肤健康。
缺乏维生素B3会引起糙皮病、皮肤炎症等疾病。
维生素B5（泛酸）：参与体内能量代谢，帮助合成皮肤细胞。
缺乏维生素B5会引起皮炎、皮肤脱屑等。
维生素B6（吡哆醇）：参与氨基酸代谢，维持神经传导。
缺乏维生素B6会导致贫血、神经系统问题等。
维生素B9（叶酸）：参与DNA合成和维持正常的细胞分裂。
缺乏维生素B9会引起巨幼红细胞性贫血等。
维生素B12（cobalamin）：参与红细胞的形成和脑神经组织的正常功能。
缺乏维生素B12会引起贫血、神经系统损害等。
维生素C：具有抗氧化作用，促进铁吸收和胶原蛋白合成。
缺乏维生素C会引起坏血病、免疫力降低等。
2.脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们可以在体内储存多段时间。
维生素A（视黄醇）：维持正常视力和皮肤健康，参与骨骼和牙齿发育。
缺乏维生素A会引起夜盲症、角膜干燥等疾病。
维生素D：促进钙和磷的吸收，有助于保持骨骼健康和预防骨质疏松症。
缺乏维生素D会引起佝偻病、骨质疏松症等。
维生素E：具有抗氧化作用，有助于保护细胞膜免受自由基的损伤。
缺乏维生素E会导致贫血、神经炎症等。
维生素K：促进血液凝结，参与骨骼的正常发育。
缺乏维生素K会引起出血倾向、骨骼疾病等。
各种维生素的作用及功能一览表
各种维生素的作用及功能一览表人类需要摄入合理的营养物质，以维持身体机能的正常运行，其中维生素是最重要的成分之一。
维生素是一群有机的化学物质，它们既不能被人体合成，又必须从外界获取，以保证身体健康，而且各类维生素的数量及组合必须协调协调。
维生素有以下几大类：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。
本文将着重于介绍各类维生素的作用和功能，以便读者们正确地选择营养物质以保持养身健康。
维生素A是维持正常视觉、皮肤保湿滋润、免疫系统功能和细胞生长发育等最重要的维持机能的物质。
维生素A的主要来源是叶绿素型食物，例如蔬菜，特别是菠菜，芹菜等；也可以从奶类食物中获得。
维生素B类是调节的代谢的重要物质，是检查肠道、神经、心血管系统等各种酶的工作。
其中最重要的是B2（核黄素）、B3（尼克酸）和B6（抗癌酵素）。
维生素B类主要来源于豆类、谷物和海鱼，也可以从牛奶、瘦肉和低脂肪豆制品中获得。
维生素C，也称抗坏血酸，它是身体免疫力的主要组成部分，可以加强人体的抗病能力。
它还可以有效保护人体免受自由基损害，减少脂质过氧化和凝固。
由于维生素C容易被热破坏，建议在食用前不要用热水烫熟，以保持其有效成份。
维生素C主要来源有橙汁、番茄汁、柑橘类、西红柿、苹果、梨、香蕉等。
维生素D有助于钙质的吸收和有助于肌肉和骨骼的发育，除此之外，它还可以调节维持血压、水分平衡，有效预防感冒的发生。
维生素D主要来源于脂肪鱼类、奶类和蛋类食物，人体也可以通过日光摄入暴露在阳光下的皮肤中。
维生素E能够预防衰老，有利于细胞的保护和再生，有效地预防氧化过程。
它可以调节血液中的脂质，减少胆固醇和低密度脂蛋白，从而预防心血管疾病。
其主要来源有核桃油、芝麻油、玉米油等植物油，也可以从菌藻和动物组织中获得。
维生素K是合成血液凝固因子的帮手，有助于控制和减少出血，并有利于骨骼发育形成。
维生素K主要来源于蔬菜，特别是西兰花、芹菜、大蒜等，也可以从裂谷类食品中获得，尤其是芝士、豆浆等食物都富含该维生素。
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。
缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。
下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。
1.维生素A：-作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。
-缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。
严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。
2.维生素D：-作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。
它还有助于维持免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。
3.维生素B群：-作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。
它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。
-缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。
例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血，B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。
4.维生素C：-作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。
它还有助于铁的吸收和免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮肤和黏膜出血等问题。
此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。
5.镁：-作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。
它还参与多种酶反应和能量代谢。
-缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。
6.锌：-作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系统的正常功能至关重要。
-缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。
各种维生素的功能及作用
各种维生素的功能及作用维生素是人体所需的一类有机化合物，虽然只需微量摄入，但却对人体的生长、发育、免疫等功能发挥着重要作用。
下面将介绍几种常见维生素的功能及作用。
1.维生素A功能：维生素A主要在视觉、生长发育、免疫及细胞分化等方面起作用。
作用：-视觉：维生素A是视黄醛的前体，在暗光环境下能够转变为视黄醛，进而参与视网膜的光感受和光信号传导，维持夜间视觉。
-生长发育：维生素A参与骨骼发育、牙齿形成和上皮细胞的分化，维持正常生长发育。
-免疫：维生素A有助于细胞免疫和体液免疫，参与抵抗感染、维持正常免疫功能。
2.维生素B群功能：维生素B群是指由八种不同的维生素组成的复合物，包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12、这些维生素在能量代谢、神经系统功能、红血球生成等方面发挥重要作用。
作用：-能量代谢：维生素B群中的维生素B1、B2、B3、B5、B6和B7参与碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质的代谢，转化为能量供给人体使用。
-神经系统功能：维生素B群中的维生素B1、B6、B9和B12参与神经递质合成、神经髓鞘形成、神经细胞的分化和修复，维持正常神经系统功能。
-红血球生成：维生素B群中的维生素B9和B12参与红血球的生成和维持红细胞正常功能。
3.维生素C功能：维生素C是一种抗氧化剂，具有多种重要功能，包括其参与胶原蛋白合成、抗氧化和免疫功能的调节等。
作用：-胶原蛋白合成：维生素C参与胶原蛋白合成，帮助修复和形成皮肤、骨骼、血管等结缔组织。
-抗氧化：维生素C能够捕捉自由基，减少有害氧自由基对细胞的损害，起到抗氧化的作用。
-免疫调节：维生素C参与免疫细胞的生成，增强机体的免疫力，有助于预防和抵抗感染。
4.维生素D功能：维生素D主要与钙和磷的代谢相关，对骨骼健康和免疫系统发挥重要作用。
作用：-骨骼健康：维生素D促进钙和磷的吸收和利用，有助于维持骨骼的正常形成和骨密度的增加，预防骨质疏松症。
各种维生素的作用及功能一览表
各种维生素的作用及功能一览表以《各种维生素的作用及功能一览表》为标题，写一篇3000字的中文文章维生素是人体必需的营养素，它可以帮助人体维持正常的生理功能，其中比较重要的有13个维生素。
它们对身体健康至关重要，有助于促进新陈代谢，保护健康，提高免疫力，改善能量代谢，保护眼睛健康，增强骨骼力量，抗炎，缓解维生素缺乏症状等。
维生素的作用及功能一览表如下：一、维生素A：维生素A有助于保护视力，促进皮肤，口腔，黏膜和骨骼的正常发育，改善免疫力，减少感染，促进病毒性疾病的康复，降低癌症发病率，维持正常的骨骼发育等。
二、维生素C：维生素C是身体抗氧化剂的主要来源，它有助于维持正常的血管健康，锦鲤鱼提升免疫力，减少口腔感染、减少口腔炎、缓解感冒，促进碳水化合物代谢，保护皮肤和牙齿，抗氧化，缓解疲劳。
三、维生素D：维生素D有助于维持骨骼和牙齿的强健，降低钙的排泄，预防骨质疏松，促进钙和磷的吸收，改善血管健康，抗炎，预防一些疾病，减少抗体和种子膜中免疫素的分泌，缓解失眠。
四、维生素E：维生素E具有抗氧化作用，可以预防老化，缓解压力，促进免疫力，保护血管，预防脑血管疾病，保护细胞膜结构，增强抗氧化能力，保护心脏，预防心血管疾病等。
五、维生素K：维生素K参与合成血小板，维持凝血功能，促进骨骼发育，保护血管，减少心血管病发病率，预防骨质疏松症，预防外伤等。
六、维生素B1：维生素B1参与能量代谢，增强新陈代谢，维持正常的神经系统功能，促进细胞新陈代谢，保护肝脏，缓解神经衰弱，增强体力等。
七、维生素B2：维生素B2参与蛋白质，脂肪和碳水化合物的合成，促进新陈代谢，减少皮肤病发病率，保护眼睛，增强抗氧化能力，保护肝脏，维持正常的免疫功能等。
八、维生素B3：维生素B3参与新陈代谢，保护肝脏，减少脂质的吸收，维持正常的皮肤和毛发状态，抗衰老，促进能量代谢，预防一些疾病，增强免疫力，缓解水肿，促进血液循环和体温调节等。
九、维生素B6：维生素B6参与蛋白质，脂肪和碳水化合物的新陈代谢，减少贫血，预防神经衰弱，促进糖的新陈代谢，增强免疫力，预防脑部疾病，预防肥胖症，保护神经细胞，预防心脏病等。
各种维生素的作用及功能一览表
各种维生素的作用及功能一览表维生素是人体所需的一种重要营养物质，共有13种。
不同的维生素拥有不同的作用和功能，下面是各种维生素的作用及功能的一览表：1.维生素A：作用：-保护视力，维持正常的视网膜功能；-支持免疫系统，增强抵抗力；-促进细胞生长和分化；-维护正常的皮肤和黏膜；-有助于骨骼和牙齿的发育和维持。
2.维生素B1（硫胺素）：作用：-支持新陈代谢过程，转化食物为能量；-维持神经系统的正常功能；-促进胃液的分泌和消化。
3.维生素B2（核黄素）：作用：-支持能量产生和新陈代谢过程；-维持皮肤、眼睛和神经系统健康；-参与红细胞的形成。
4.维生素B3（烟酸）：作用：-支持新陈代谢过程；-维持皮肤、神经系统和消化系统的健康；-有助于降低胆固醇水平。
5.维生素B5（泛酸）：作用：-支持能量产生和新陈代谢过程；-有助于合成和分解脂肪酸；-维持精神和神经系统的正常功能。
6.维生素B6（吡哆醇）：作用：-支持蛋白质的代谢和分解；-维持神经系统的正常运作；-有助于血红蛋白的形成。
7.维生素B7（生物素）：作用：-促进细胞生长和分裂；-支持蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢；-维持皮肤和毛发的健康。
8.维生素B9（叶酸）：作用：-有助于细胞分裂和DNA合成；-支持新陈代谢过程；-关键的孕妇和胎儿发育必需品。
9.维生素B12（氰钴胺）：作用：-维持神经系统的正常功能；-支持红细胞形成；-参与蛋白质和脂肪的代谢。
10.维生素C：作用：-良好的抗氧化剂，保护细胞免受自由基伤害；-促进胶原蛋白的合成，维护皮肤、血管和组织的健康；-支持免疫系统，增强抵抗力。
11.维生素D：作用：-促进钙和磷的吸收和利用，维持骨骼健康；-支持免疫系统，增强抵抗力；-参与神经和肌肉的正常功能。
12.维生素E：作用：-良好的抗氧化剂，保护细胞免受自由基的损伤；-有助于维持血液循环；-促进免疫系统的正常功能。
13.维生素K：作用：-参与凝血过程，促进血液凝结；-有助于维持骨骼健康。
各种维生素的作用及功能主治图片
各种维生素的作用及功能主治1. 维生素A•功能：维生素A是一种脂溶性维生素，对维持正常视力、促进骨骼生长、改善免疫系统功能等起着重要作用。
•主治：预防夜盲症、保护视网膜、促进骨骼生长、增强免疫力。
2. 维生素B•功能：维生素B复合物由多种B族维生素组成，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
它们在体内参与一系列代谢反应，维持身体正常运作。
•主治：预防脚气病、缓解压力、促进血液生成、改善心理状态等。
3. 维生素C•功能：维生素C是一种水溶性维生素，对于合成胶原蛋白、促进铁吸收、提高免疫力等都具有重要的作用。
•主治：预防坏血病、促进伤口愈合、增强抵抗力、美白肌肤等。
4. 维生素D•功能：维生素D是一种脂溶性维生素，主要参与调节钙和磷的代谢，有助于维持骨骼健康。
•主治：预防佝偻病、促进钙吸收、增强免疫功能等。
5. 维生素E•功能：维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。
•主治：减缓衰老、抗氧化、保护血管壁、预防心脑血管疾病等。
6. 维生素K•功能：维生素K参与血液凝固过程，维持血液正常凝结能力。
•主治：促进伤口愈合、防治出血病、预防骨质疏松等。
7. 维生素B12•功能：维生素B12参与红细胞生成、维持神经系统正常运作等。
•主治：预防贫血、促进神经系统发育、改善记忆力等。
8. 维生素B9（叶酸）•功能：维生素B9是一种水溶性维生素，对维持细胞正常分裂以及胎儿神经管发育至关重要。
•主治：预防胎儿神经管缺陷、促进红细胞生成、改善贫血状况等。
9. 维生素B6•功能：维生素B6参与蛋白质、脂肪和糖的代谢，具有调节身体代谢的作用。
•主治：缓解妇女经前症候群、改善皮肤状况、促进神经传递等。
10. 维生素H（生物素）•功能：维生素H参与多种酶的生物反应，对人体的生长、发育和健康维持起着重要作用。
•主治：改善皮肤指甲状况、促进胎儿发育、维持血糖稳定等。
以上是常见的各种维生素以及它们的功能和主治。
各种维生素的作用大全及功能主治
各种维生素的作用大全及功能主治1. 维生素A•作用：维生素A是视网膜色素的组成部分，对维持正常视力至关重要。
此外，维生素A还可促进骨骼生长、皮肤健康以及免疫功能。
•功能主治：–维持视力健康–促进骨骼生长和修复–保护皮肤健康–提高免疫力–促进生殖发育2. 维生素B•作用：维生素B是一组水溶性维生素，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。
其主要作用是参与能量代谢、神经传导、DNA合成等各种生理过程。
•功能主治：–促进能量代谢–维持神经系统正常运作–促进新陈代谢–保护心脏健康–改善消化功能3. 维生素C•作用：维生素C具有强大的抗氧化作用，能够中和自由基、增强免疫力、促进胶原蛋白合成。
•功能主治：–提高免疫力–促进伤口愈合–抗氧化、延缓衰老–促进铁吸收–预防坏血病4. 维生素D•作用：维生素D有助于钙和磷的吸收和利用，对维持骨骼健康和骨骼发育至关重要。
•功能主治：–促进钙和磷的吸收–维持骨骼健康–预防佝偻病–改善免疫力–减少癌症、糖尿病等疾病的风险5. 维生素E•作用：维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，能够保护细胞膜免受氧化损伤。
•功能主治：–抗氧化，延缓衰老–保护心脏健康–维护血管弹性–改善皮肤质量–改善男性生育能力6. 维生素K•作用：维生素K是一种重要的血液凝结因子，有助于维持正常的血液凝固功能。
•功能主治：–促进血液凝固–预防出血–维持骨骼健康–预防动脉硬化–防治骨质疏松症7. 维生素P•作用：维生素P是一种生物类黄酮化合物，具有很强的抗氧化活性，能够增强血管弹性和防止微血管破裂。
•功能主治：–改善微循环–预防血管疾病–降低血压–抗过敏–改善皮肤问题维生素在人体健康中发挥着重要的作用，适量补充各种维生素有助于维持身体的正常功能。
然而，过量摄入维生素也可能对健康产生负面影响，因此，平衡膳食，合理补充维生素是非常重要的。
建议在补充维生素前咨询医生或营养师的意见。
各种维生素的作用及功能介绍
各种维生素的作用及功能介绍维生素是生物体所必需的有机物质，其能在体内发挥多种功能，比如促进新陈代谢，增强机体抗病能力等。
主要的维生素分类有：一、维生素A：1. 促进成人的视觉和眼睛发育，保护与维护眼睛免受病害；2. 对皮肤有保护、修复及增强免疫功能；3. 对婴儿脊髓发育和发育期儿童生长发育有帮助；4. 增强机体免疫力，可以预防和抵御外界的病毒和感染。
二、维生素B：1. 维生素B1有助于新陈代谢，帮助人体吸收碳水化合物，保持食欲及脂肪的代谢；2. 维生素B2可以帮助新陈代谢，促进皮肤所需的维生素吸收，增强抵抗力；3. 维生素B3和B4能够帮助新陈代谢，以低血糖是赋予强烈抗氧化力，保护心血管；4. 维生素B9有助于维持血液携氧性，而维生素B12有助于维持血液正常，可以防止甲状腺素分泌减少引起的血液携氧能力减弱。
三、维生素C：1. 增强机体免疫力，可以预防病毒感染及促进伤口愈合；2. 维生素C可以维持胶原蛋白的正常表达，抑制皮肤衰老；3. 维生素C可以增加能量代谢，维持多种酶的活性，从而使脂肪代谢正常；4. 维生素C有一定的抗氧化作用，可以促进人体的血管弹性，预防心脑血管疾病的发生。
四、维生素D：1. 维生素D可以增强机体对钙的吸收及代谢，提高骨骼强度；2. 维生素D能够调节免疫机制，促进肠道细菌的生长和营养吸收；3. 维生素D能够改善机体睡眠质量和精神状态，帮助人们调整心情；4. 维生素D的缺乏会影响神经及肌肉的结构与功能，以及导致肌肉疼痛及萎缩。
五、维生素E：1. 维生素E可以抑制自由基，维持血管弹性，并降低血液凝固；2. 维生素E能够促进新陈代谢，帮助充分吸收脂肪、蛋白质，强化免疫系统；3. 维生素E可以有效防止肿瘤细胞的产生，增进肝脏和肾脏的功能，缓解失眠症状；4. 维生素E可以抑制DNA的氧化老化，从而延缓衰老，抑制色素斑的出现，增加皮肤水分，从而产生抗氧化的作用。
六、维生素K：1. 维生素K可以促进肝脏蛋白质的合成，具有抗凝血作用；2. 维生素K能够维持钠离子的代谢平衡，防止体内活性氧的超度发生；3. 维生素K有助于骨骼中的磷酸钙的形成，保护齿骨，抑制骨质疏松；4. 维生素K有利于脂肪和胆固醇的代谢，减少血清甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，从而减少心血管疾病的发生。
各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能
各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能、缺乏症以及食物中的主要来源分别进行简要介绍。
维生素A(视黄醇)功能:与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。
帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症:夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1(硫胺素)功能:强化神经系统,保证心脏正常活动。
促进碳水化合物之新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症:情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源:糙米、豆类、牛奶、家禽。
维生素B2(核黄素)功能:维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。
促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,并有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸。
缺乏症:嘴角开裂、溃疡,口腔内粘膜发炎,眼睛易疲劳。
主要食物来源:动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
维生素B3(烟酸)(烟草酸、烟碱酸)功能:保持皮肤健康及促进血液循环,有助神经系统正常工作。
强健消化系统,有助于皮肤的保健及美容,改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环,治疗口疮,消除口臭,减少胆固醇。
缺乏症:头痛,疲劳,呕吐,肌肉酸痛。
主要食物来源:绿叶蔬菜,肾,肝,蛋等。
维生素B5(泛酸)(nthenol)功能:制造抗体,增强免疫力,辅助糖类,脂肪及蛋白质产生人体能量。
加速伤口痊愈,建立人体的抗体以防止细菌感染,治疗手术后的颤抖,防止疲劳。
缺乏症:口疮,记忆力衰退,失眠,腹泻,疲倦,血糖过低等。
主要食物来源:糙米,肝,蛋,肉。
维生素B6功能:保持身体及精神系统正常工作,维持体内钠,钾成份平衡,制造红血球。
调节体液,增进神经和骨骼肌肉系统正常功能,是天然的利尿剂。
缺乏症:贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源:瘦肉,果仁,糙米,绿叶蔬菜,香蕉维生素B12(钴胺素)功能:制造及换新体内的红血球,可防止贫血,有助于儿童的发育成长,保持健康的神经系统,减除过敏性症状,增进记忆力及身体的平衡力。
各种维生素的功能及作用
各种维生素的功能及作用维生素是一类对人体生理机能起重要作用的有机化合物。
虽然人体需要的维生素数量很少，但却对人体的正常生长发育、维持健康起着不可忽视的作用。
以下是一些常见维生素的功能及作用。
1.维生素A：-功能：维生素A是视觉的关键成分，对于正常视力以及适应黑暗环境具有重要作用。
此外，维生素A参与细胞生长和分化，对促进骨骼和牙齿的生长发育起到重要作用。
-作用：维生素A还参与调节免疫系统功能，维持人体的免疫力。
此外，它对于维持皮肤和黏膜的健康，防止细菌和病毒的入侵也起到重要作用。
2.维生素B系列：-功能：维生素B系列包括维生素B1、B2、B6、B12等，它们都参与能量代谢过程。
维生素B1参与转化食物中的碳水化合物为能量，维生素B2和B6参与维持体内酶的正常功能，而维生素B12则与合成红细胞和DNA相关。
-作用：维生素B系列对神经系统有积极作用，可以帮助改善神经系统功能。
此外，维生素B系列还参与合成和修复DNA，对细胞的分裂和生长发育也起到重要作用。
3.维生素C：-功能：维生素C对人体具有多种重要功能。
首先，它是一种抗氧化剂，有助于清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
其次，维生素C促进铁的吸收和利用，有助于预防贫血。
此外，维生素C在合成胶原蛋白和维持结缔组织健康方面起着重要作用。
-作用：维生素C参与免疫系统的正常功能，增强人体的抵抗力。
它还促进伤口的愈合，帮助减少疤痕的形成。
此外，维生素C还参与肾上腺素的合成，对心血管和心脏功能起到积极作用。
4.维生素D：-功能：维生素D是一种脂溶性维生素，在人体中起到激活钙和磷的关键作用。
它帮助人体吸收和利用钙和磷，促进骨骼生长和骨骼牙齿的正常发生。
-作用：维生素D是促进钙吸收的重要因子，对于维持骨骼健康非常重要。
它可以预防骨质疏松症和佝偻病等钙代谢异常引起的疾病。
此外，维生素D还参与免疫系统的调节，对人体的免疫力具有积极作用。
5.维生素E：-功能：维生素E也是一种抗氧化剂，它能够保护细胞免受氧化损伤，减少脂肪氧化反应的发生。
维生素功能与作用
维生素功能与作用维生素对维持人体正常生理功能和生长发育至关重要。
不同的维生素在人体内扮演着各种角色，它们具有特定的功能和作用：1. 维生素A：主要维持正常的视力，预防夜盲症；维护上皮细胞组织的健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
2. 维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，对骨骼成长至关重要。
3. 维生素E：有助于维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整性。
4. 维生素K：具有止血功能。
5. 维生素B1（硫胺素）：保持循环、消化、神经和肌肉的正常功能；调整胃肠道的功能；作为脱羧酶的辅酶，参与糖的代谢；可以预防脚气病。
6. 维生素B2（核黄素）：有助于维持视力，预防白内障；维持口腔及消化道粘膜的健康。
促进碳水化合物、脂肪与蛋白质的新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
7. 维生素B3（烟酸）：保持皮肤健康及促进血液循环，有助于神经系统正常工作。
强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
8. 维生素B5（泛酸）：有助于伤口愈合，减轻过敏反应和炎症。
9. 维生素B6（吡哆醇）：参与蛋白质代谢，对神经系统和免疫系统正常运作至关重要。
10. 维生素B7（生物素）：有助于维持皮肤、头发和指甲的健康。
11. 维生素C：参与骨骼、牙齿、结缔组织的形成；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
12. 叶酸（维生素M）：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
13. 维生素PP（烟酸）：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
如果缺乏某种维生素，可能会引发一系列健康问题。
因此，保持均衡饮食，摄入足够的各种维生素非常重要。
在某些情况下，可能需要通过补充剂来确保获得足够的维生素。
但在使用任何补充剂之前，最好先咨询医生或营养师的建议。
各种维生素的作用及功能
各种维生素的作用及功能维生素是人体必需的微量有机化合物，它们在人体内不参与能量代谢，但却在许多重要的生物化学反应中扮演着关键角色。
维生素以其化学结构和生理功能的差异，通常被分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
本文将详细介绍主要的维生素以及它们的作用和功能。
1.水溶性维生素：a.维生素B1（硫胺素）：是多种重要酶的辅酶，将转化为活性形式的辅酶催化碳水化合物代谢，尤其是神经组织的能量代谢。
不足会导致脚气病和神经系统功能异常。
b.维生素B2（核黄素）：作为许多重要酶的辅酶参与能量代谢，对组织发育和正常视觉功能维持起重要作用。
不足会导致口腔溃疡、舌炎和皮肤病变。
c.维生素B3（尼克酸和烟酸）：是能量代谢反应中重要的辅酶，参与脂肪和糖代谢。
不足会导致皮肤炎症、消化道炎症和神经系统功能障碍。
d.维生素B5（泛酸）：作为葡萄糖代谢和胆碱合成的辅酶，参与合成肾上腺素、胆固醇和性激素。
不足会导致皮炎、厌食和贫血。
e.维生素B6（吡哆醇）：作为多种氨基酸、脂质和神经递质的合成反应的辅酶，参与体内代谢过程。
不足会导致贫血、皮炎和神经系统问题。
f.维生素B7（生物素）：参与体内氨基酸、脂肪和葡萄糖代谢过程。
不足会导致皮肤炎症、发育异常和神经系统问题。
g.维生素B9（叶酸）：作为DNA和RNA的合成和修复的辅酶，对神经系统和红细胞的发育与功能维持至关重要。
不足会导致巨幼红细胞性贫血和神经发育缺陷。
h.维生素B12（钴胺素）：参与DNA合成、红细胞形成和神经细胞膜的合成，对神经系统的正常功能至关重要。
不足会导致巨幼红细胞性贫血和神经损害。
2.脂溶性维生素：a.维生素A：维持视觉功能、皮肤和鳞状上皮组织健康，对生长发育和免疫功能起重要作用。
不足会导致夜盲症、角膜炎和免疫功能受损。
b.维生素D：促进钙和磷吸收与利用，维持骨骼健康和免疫功能。
不足会导致佝偻病和骨质疏松。
c.维生素E：具有抗氧化作用，保护脂肪和细胞膜免受自由基氧化损伤。
各种维生素的作用及功效
各种维生素的作用及功效维生素是人体正常生理功能所必需的有机化合物，它们在维持身体健康、预防疾病等方面起着重要作用。
下面将介绍主要的水溶性维生素和脂溶性维生素的作用及功效。
1.水溶性维生素：a.维生素C（抗坏血酸）：-保护细胞免受自由基的损伤，具有强效的抗氧化功效；-促进胶原蛋白的合成，有助于维持健康的皮肤、牙齿和骨骼；-增强免疫系统功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病；-有助于铁的吸收，预防贫血；-改善心血管健康，降低高血压和高胆固醇风险。
b.B族维生素：-维生素B1（硫胺素）：参与能量代谢，促进神经系统正常运作；-维生素B2（核黄素）：参与能量代谢、皮肤健康维护、促进红血球形成；-维生素B3（烟酰胺）：促进能量代谢及DNA修复；-维生素B5（泛酸）：参与能量代谢，帮助细胞分裂和构建DNA；-维生素B6（吡哆醇）：促进脑部神经元传递，维持正常脑功能；-维生素B7（生物素）：促进基因表达、皮肤、头发和指甲的健康；-维生素B9（叶酸）：参与DNA合成和维持新陈代谢；-维生素B12（氰钴胺）：维持神经系统正常功能，红细胞形成和DNA 合成。
c.维生素H（肌醇）：-促进蛋白质和脂肪的代谢；-保持皮肤、头发和指甲的健康；-帮助细胞分裂和生长。
2.脂溶性维生素：a.维生素A：-支持视觉范围和视力、维护眼睛健康；-促进骨骼生长和维持正常牙齿、皮肤和粘膜；-提高免疫系统功能。
b.维生素D：-有助于钙和磷的吸收，维持骨骼和牙齿的健康；-改善免疫系统功能；-参与心血管和神经系统的正常功能。
c.维生素E：-具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基的伤害；-增强免疫系统功能；-促进血液的凝结。
d.维生素K：-促进血液的凝结，有助于止血；-参与骨骼的形成和维护。
多种维生素矿物质的功效与作用
多种维生素矿物质的功效与作用维生素和矿物质是人体所需的重要营养素，它们在人体内发挥着各种不同的作用。
本文将介绍多种维生素和矿物质的功效与作用。
1. 维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，它对人体的视力、免疫系统和皮肤健康都有重要作用。
维生素A可以帮助维持眼睛的正常功能，预防夜盲症和干眼症。
此外，维生素A还可以增强免疫系统的功能，帮助人体抵御疾病。
维生素A还可以促进皮肤细胞的生长和修复，保持皮肤的健康。
2. 维生素C维生素C是一种水溶性维生素，它对人体的免疫系统、心血管系统和皮肤健康都有重要作用。
维生素C可以帮助增强免疫系统的功能，预防感冒和其他疾病。
此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持血管的弹性和健康。
维生素C还可以抗氧化，有助于保护皮肤免受自由基的损伤。
3. 维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，它对人体的骨骼健康和免疫系统都有重要作用。
维生素D可以帮助人体吸收钙和磷，有助于维持骨骼的健康。
此外，维生素D还可以增强免疫系统的功能，帮助人体抵御疾病。
4. 维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，它对人体的心血管系统和皮肤健康都有重要作用。
维生素E可以抗氧化，有助于保护细胞免受自由基的损伤。
此外，维生素E还可以促进血液循环，有助于维持心血管系统的健康。
维生素E还可以保护皮肤免受紫外线的损伤，有助于保持皮肤的健康。
5. 维生素K维生素K是一种脂溶性维生素，它对人体的血液凝固和骨骼健康都有重要作用。
维生素K可以帮助血液凝固，有助于止血。
此外，维生素K还可以促进骨骼的生长和修复，有助于维持骨骼的健康。
6. 钙钙是一种重要的矿物质，它对人体的骨骼健康和神经系统都有重要作用。
钙可以帮助维持骨骼的健康，预防骨质疏松症。
此外，钙还可以帮助神经系统正常运作，有助于维持身体的平衡和协调。
7. 铁铁是一种重要的矿物质，它对人体的血液和免疫系统都有重要作用。
铁可以帮助血红蛋白的合成，有助于维持血液的健康。
此外，铁还可以增强免疫系统的功能，帮助人体抵御疾病。
各种维生素的作用及功能
各种维⽣素的作⽤及功能维⽣素的功效各种维⽣素及其作⽤对主要⼏种维⽣素的功能、缺乏症以及⾷物中的主要来源分别进⾏简要介绍。
维⽣素A（视黄醇） 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节⽪肤状态。
帮助⼈体⽣长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上⽪组织健康，促进⾻骼与⽛齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球⼲燥，⽪肤⼲燥及痕痒。
主要⾷物来源：红萝⼘、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维⽣素B1（硫胺素） 功能：强化神经系统，保证⼼脏正常活动。
促进碳⽔化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定⾷欲，刺激⽣长以及保持良好的肌⾁状况。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、⼿脚⿇⽊、脚⽓病。
主要⾷物来源：糙⽶、⾖类、⽜奶、家禽。
维⽣素B2（核黄素） 功能：维持眼睛视⼒，防⽌⽩内瘴，维持⼝腔及消化道粘膜的健康。
促进碳⽔化合物、脂肪与蛋⽩质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红⾎球，维持细胞呼吸。
缺乏症：嘴⾓开裂、溃疡，⼝腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
主要⾷物来源：动物肝脏、瘦⾁、酵母、⼤⾖、⽶糠及绿叶蔬菜。
维⽣素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 功能：保持⽪肤健康及促进⾎液循环，有助神经系统正常⼯作。
强健消化系统，有助于⽪肤的保健及美容，改善偏头痛、⾼⾎压、腹泻、加速⾎液循环，治疗⼝疮，消除⼝臭，减少胆固醇。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌⾁酸痛。
主要⾷物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
维⽣素B5（泛酸）(nthenol) 功能：制造抗体，增强免疫⼒，辅助糖类，脂肪及蛋⽩质产⽣⼈体能量。
加速伤⼝痊愈，建⽴⼈体的抗体以防⽌细菌感染，治疗⼿术后的颤抖，防⽌疲劳。
缺乏症：⼝疮，记忆⼒衰退，失眠，腹泻，疲倦，⾎糖过低等。
主要⾷物来源：糙⽶，肝，蛋，⾁。
维⽣素B6 功能：保持⾝体及精神系统正常⼯作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红⾎球。
调节体液，增进神经和⾻骼肌⾁系统正常功能，是天然的利尿剂。
缺乏症：贫⾎、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
各种维生素的作用及功效
各种维生素的作用及功效各种维生素的作用及功效维生素A（视黄醇）的功能包括维护视力和粘膜正常功能，调节皮肤状态，促进生长和组织修复，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏维生素A会导致夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄和肝是维生素A的主要食物来源。
维生素B1（硫胺素）的功能包括强化神经系统，保证心脏正常活动，促进碳水化合物之新陈代谢，维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏维生素B1会导致情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
糙米、豆类、牛奶和家禽是维生素B1的主要食物来源。
维生素B2（核黄素）的功能包括维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康，促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
缺乏维生素B2会导致嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜是维生素B2的主要食物来源。
维生素B3（烟酸）的功能包括保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作，强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
缺乏维生素B3会导致头痛、疲劳、呕吐、肌肉酸痛。
绿叶蔬菜、肾、肝和蛋等是维生素B3的主要食物来源。
维生素B5（泛酸）的功能包括制造抗体，增强免疫力，辅助糖类、脂肪及蛋白质产生人体能量，加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
缺乏维生素B5会导致口疮、记忆力衰退、失眠、腹泻、疲倦、血糖过低等。
糙米、肝、蛋和肉是维生素B5的主要食物来源。
维生素B6的功能包括保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠、钾成份平衡，制造红血球，调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
缺乏维生素B6会导致贫血、抽筋、头痛、呕吐和暗疮。
瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜和香蕉是维生素B6的主要食物来源。
维c和维e的功效与作用
维c和维e的功效与作用维生素C和维生素E是人体必需的营养物质，对人体健康具有重要的作用和功效。
本文将详细介绍维生素C和维生素E的各种功效和作用。
一、维生素C的功效与作用维生素C，化学名为抗坏血酸或维生素C酸，是一种水溶性维生素。
维生素C在人体内无储存，需从外界摄入，才能满足人体的需求。
维生素C在人体内具有以下功效和作用：1. 增强免疫力：维生素C能够促进人体的免疫功能，增强机体对病毒、细菌等外界病原体的抵抗能力。
2. 抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程，保护细胞免受损伤。
3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的必需物质，胶原蛋白是一种结构蛋白，对皮肤、骨骼、血管等组织起着重要作用，维生素C的摄入可增加胶原蛋白合成，保持肌肤弹性和健康。
4. 促进铁吸收：维生素C能够提高食物中铁的吸收率，有助于预防缺铁性贫血。
5. 降低心脑血管疾病风险：维生素C具有清除血液中的胆固醇和抑制血小板凝集的作用，可以降低心脑血管疾病的风险。
6. 缓解感冒症状：虽然维生素C无法直接治愈感冒，但它可以缓解感冒症状，减轻炎症反应。
7. 保护眼睛健康：维生素C具有抗氧化作用，能够延缓眼睛老化，减少黄斑变性和白内障的风险。
8. 辅助治疗癌症：维生素C在高浓度下能够产生氧化应激，对癌细胞具有独特的杀伤作用，可以用于辅助癌症治疗。
9. 改善皮肤质量：维生素C可以抑制黑色素的形成，减少色斑和雀斑的出现，改善皮肤质量。
10. 保护胎儿健康：维生素C对于孕妇和胎儿的发育和健康至关重要，能够增强胎儿的抵抗力，预防胎儿畸形。
以上是维生素C的主要功效和作用，适当地摄入维生素C可以帮助人体维持健康，预防和缓解一些疾病。
二、维生素E的功效与作用维生素E，化学名为生育醇，是一种脂溶性维生素。
维生素E 对人体的健康具有多项重要的功效和作用：1. 抗氧化作用：维生素E是一种强效的脂溶性抗氧化剂，可清除体内的自由基，减缓细胞氧化损伤，延缓衰老，保护细胞免受氧化损伤。
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各种维生素的作用及功能-维生素的功效各种维生素的作用及功能维生素的功效各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能、缺乏症以及食物中的主要来源分别进行简要介绍。
维生素A（视黄醇）功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1（硫胺素）功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。
促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
维生素B2（核黄素）功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。
促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
维生素B5（泛酸）(nthenol)功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
维生素B6功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
维生素B12（钴胺素）功能：制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。
维生素L功能：促进乳汁的分泌。
缺乏症：乳汁分泌不足等等。
主要食物来源：牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
维生素K功能：与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。
缺乏症：体内不正常出血。
主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。
维生素P（生物类黄酮）功能：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。
有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
缺乏症：与维生素C缺乏症类似。
主要食物来源：橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。
现在医学上发现的维生素主要有：脂溶性维生素维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K：止血。
它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
小儿维生素K缺乏症水溶性维生素维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2：又叫核黄素。
核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。
能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。
治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13（乳酸清）。
维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。
有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17：剧毒。
有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。
在人体内可合成。
肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素P。
维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。
维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。
机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。
因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。
人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。
合理营养的关键在于“适度”。
过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。
我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。
水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D，多余者不能排出体外。
这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。
其实这是有害的，实验证实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。
有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。
在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。
维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。
正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。
从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。
它们是必须由食物供给的营养素。
因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。
截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。
维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。
在近来的研究表明，维生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。
对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。
水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。
但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主详解各种维生素的功效维生素Ａ--眼睛的朋友维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。
一、维生素Ａ的主要生理功能1．维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。
缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质，将导致夜盲症。
2.有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。
3．与维生素Ｄ及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。
4．预防甲状腺肿大。
5．胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。
二．膳食中维生素Ａ的盈缺对健康的影响由于维生素Ａ是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素Ａ会引起夜盲症。
维生素Ａ缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。
另外，维生素Ａ缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。
摄入过量的维生素Ａ将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素A，有可能生育先天畸形的婴儿。
维生素Ｄ--壮骨的卫士生素Ｄ是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素Ｄ2和维生素Ｄ3。
它们有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素Ｄ。
一、维生素Ｄ的主要生理功能维生素Ｄ主要有以下生理功能：1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平；5、防止氨基酸通过肾脏损失。
二、维生素Ｄ盈缺对健康的影响人体缺乏维生素Ｄ会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。
长期摄入过多的维生素Ｄ（5000IU），将引起高血钙和高尿钙。
特征为食欲减退，过度口渴，恶心，呕吐，烦躁，体弱，便泌腹泻交替出现，严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。
维生素Ｅ--使青春长存的营养素维生素Ｅ又名生育酚，属脂溶性维生素。
维生素Ｅ共有八种化合物，其中的α―生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。
不耐热、酸、碱，易氧化。
一、维生素Ｅ的生理功能1、是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。
3、提高肌体免疫力。
4、保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。
5、是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。
6、预肪心血管病。
二、体内维生素Ｅ盈缺和健康缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等；新生婴儿（特别是早产儿）患有维生素Ｅ缺乏症（起因于红血球寿命缩短）时，具有浮肿，皮肤损伤，血液异常等症状。
维生素Ｅ缺乏症患者不能吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增加红血球脆性，缩短红血球的寿命，并增加尿中肌酸的排泄。
维生素Ｅ是相对无毒的。
但如摄入过量时会觉得恶心，因摄入过量的维生素Ｅ能从粪便中排出，因此，它是安全性很高的营养素。
维生素Ｋ--止血功臣维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2。
另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。
最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2。
一、维生素Ｋ主要生理功能维生素Ｋ控制血液凝结。
维生素Ｋ是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。
二、缺乏维生素Ｋ会产生哪些症状？其毒性如何？缺乏维生素Ｋ会延迟血液凝固；引起新生儿出血病。
即使供给大量的维生素Ｋ1和维生素Ｋ2的天然形式也不会中毒。
维生素Ｃ--水果蔬菜中的营养素素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。