维生素的分类及作用
生物化学 第三章维生素和微量元素

一、维生素的定义 维生素(vitamin)是机体维持正常生理功能所必需,但在
体内不能合成或合成量很少,必须由食物供给的一组低分子量 有机物质。这类化合物天然存在于食物中,在物质代谢过程中 发挥各自特有的生理功能。但机体缺乏某种维生素时,可发生 物质代谢的障碍并出现相应的维生素缺乏症。
统有保护作用,缺乏时表现出神经营养障碍。维生素PP缺 乏症称为癞皮病(pellagra),主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。 近年,临床上将尼克酸用来作为降胆固醇药。尼克酸能 抑制脂肪组织的脂肪分解,从而抑制FFA的动员,可使肝中 VLDL的合成下降,起到降胆固醇的作用。服用过量尼克酸 (2~4g/d)会引起血管扩张、脸颊潮红、痤疮及胃肠不适等 症状,长期大量服用可能对肝有损害。抗结核药物异烟肼的 结构与维生素PP十分相似,两者有拮抗作用,长期服用可 能引起维生素PP缺乏。
酮戊二酸脱氢酶系等。当维生素B1缺乏时,代谢中间产物 α-酮酸的氧化脱羧反应发生障碍,导致神经组织氧化供能不 足,导致末梢神经炎及其他神经病变。 TPP也是磷酸戊糖途径中转酮醇酶的辅酶,维生素B1缺乏 时,使体内核苷酸的合成受到影响。 维生素B1在神经传导中起一定作用。 维生素B1和糖代谢关系密切,当维生素B1缺乏时,糖 代谢受阻,丙酮酸积累,使血、尿和脑组织中丙酮酸含量升 高,出现多发性神经炎、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩、 甚至浮肿等症状,临床上称为脚气病,故维生素B1又称为 抗脚气病维生素。
目录
三、维生素PP
(一)化学本质及性质 维生素PP又称抗癞皮病维生素,包括尼克酸(nicotinic acid,
又称烟酸)及尼克酰胺(nicotinamide,又称烟酰胺),两者均 属吡啶衍生物,在体内可相互转化。维生素PP广泛存在于 自然界动植物中,肝内能将色氨酸转变成维生素PP,但转 变率较低,60mg色氨酸仅能转变成1mg尼克酸,人体的维 生素PP主要从食物中摄取。维生素PP的结构如下:
七大营养素之维生素

VK(叶绿醌、凝血维生素)
食物(主要是K1,占40-50%): 来 源
绿色蔬菜中含量丰富,如菠菜、甘蓝菜等。 动物肝脏、鱼类含量也较高。
肠道菌合成(主要是K2,占50-60%):
细菌在回肠内合成,有些抗生素会抑制消 化道内细菌生长,影响维生素K的摄入。 适宜摄入量AI: 成人 男120µg/d 女90µg/d。
VB2(核黄素)
生理作用:
1. 参与体内生物氧化与能量代谢。 2. 参与细胞的生长代谢。 3. 参与维生素B6和烟酸的代谢。 4. 与机体铁的吸收、储存和动员有关。 5. 具有抗氧化活性。
VB2(核黄素)
缺乏症
“口腔-肛门综合症” 口角炎、唇炎、舌炎、眼睑炎、眼缘炎、脂 溢性皮炎、阴囊炎。
过量
过量随尿排出,尿呈黄色。
烟酸(维生素PP、尼克酸、
抗癞皮病因子)
93g猪肝 130g鸡胸脯肉
推荐摄入量RNI: 成年人 男14mgNE/d 女12mgNE/d。 可耐受最高摄入量UL: 成年人 35mgNE/d。 烟酸当量的计算: 烟酸当量(mgNE)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)
叶酸(维生素M、蝶酰谷氨
酸、抗贫血维生素)
VB1(硫胺素、抗脚气病
因子、抗神经炎因子)
生理作用
1. 构成辅酶,维持体内正常代谢。 2. 促进胃肠蠕动。 3. 对神经组织的作用。
性质
对酸、氧、光稳定,碱性环境中易 被氧化失活。
VB1(硫胺素、抗脚气病
因子、抗神经炎因子)
缺乏症
脚气病 1. 干脚气病(组织萎缩)。以多发性神经炎症状为主。
2. 湿脚气病(组织水肿)。以水肿症状为主。 3. 婴儿脚气病。症状:哭声微弱、心跳过速,
生物化学——维生素

17
5、缺乏症: 凝血障碍(新生儿可能缺乏) 6、拮抗剂:如双香豆素(草木樨中) 7、来源: K1----绿叶菜 K2----肠菌合成
18
第二节 水溶性维生素
共同特点: 1、易吸收,易排泄、一般不易中毒 2、体内不能贮存 3、大多来源于植物
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一、B1 (硫胺素,thiamine)
1、化学结构:含嘧啶环与噻唑环
7、来源: 小麦胚芽、葵花籽油、各种油料种子、橄 榄、、蔬菜
14
四、维生素K
1、种类: K1,K2 (天然) K3和 K4 (合成) 2、化学结构: 2-甲基,1,4-萘醌的衍生物 3、活化形式:原型
15
K3
K2
16
4、生理作用 (1)γ -羧化酶的辅酶 催化凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、 Ⅹ中的N端Glu残基γ 位的羧化 (2)参与骨、牙等组织中与钙相关的蛋白质中Glu残基的 羧化
57
九、维生素C(ascorbic acid)
1、又称:抗坏血酸 2、化学结构 己糖内酸酯
58
脱氢抗坏血酸
59
3、生理作用 A、强还原剂,参与氧化还原反应 a、抗氧化 保护巯基酶 维持GSH含量恒定 b、 HB中Fe3+ Fe2+
60
B、羟化酶的辅酶 胶原蛋白中氨基酸的羟化 C、有利于肠道中铁的吸收 4、缺乏症 : (1)坏血病-毛细血管脆性提高 (2)贫血-铁吸收减少
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三、B3 :尼克酸(nicotinic acid) 和尼克酰胺(nicotinamide) 也叫维生素PP 1、化学结构:吡啶的衍生物
30
2、活性形式: 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP+)
营养和健康维生素简介、分类及应用

干扰其他营养素的代谢等。
营养与健康维生 素简介、分类和
案V例A部1 分
患者,男,6个月,因咳嗽、发热、厌食3天入 院。患儿有畏光、流泪症状,体格检查见皮肤 干燥、脸屑;可闻及肺部湿啰音。
实验室检查:周围血WBC>10×109 /L,X线示肺 部有炎性改变。尿检中上皮细胞计数均>3个, 且排除泌尿系炎症。
食物中常与脂类共存;吸收与肠道中脂类密切相 关
易储存于肝脏 (除维生素K外);过多易导致毒性 作用,如长期摄入大剂量VA和VD(超出人体需要 量3倍)易出现中毒症状;若摄入过少则缓慢地 出现缺乏症状。
营养与健康维生 素简介、分类和
水溶性维生素
可溶于水的维生素,包括B族维生素(维生素B1、 B2、PP、B6、叶酸、B12、泛酸、生物素等)和维 生素C
多双眼受累,但程度不一: 常见于虚弱多病、营养不良
Keratomalacia 的婴儿。
(角膜软化症营素)养简与介健、康分目维类前生和此病已少见。
角膜软化症
营养与健康维生 素简介、分类和
组织上皮干燥、 增生、角化
维生素A缺 乏
营养与健康维生 素简介、分类和
组织上皮 干燥、增 生、角化
维生素A缺乏
维生素A原 (provitamin A)复合物
VA缺乏 是国际公认的四大营养缺乏病之一。
发展中国家营患养病与率健为康20维%~生30%。 素简介、分类和
已形成的维生素A(preformed vitamin A)
VA1(视黄醇)主要存在与哺乳动物 及咸水鱼的肝脏 ;
VA2(3-脱氢视黄醇)。主要在淡水鱼 肝脏中存在。
大多水溶性维生素常以辅酶的形式参与机体物 质代谢
水溶性维生素在体内不能储存,当机体饱和后 摄入的维生素从尿中排出(VB12例外,比VK更易 储存于体内)
动物营养学(维生素)

目 录
• 维生素的概述 • 维生素的吸收与代谢 • 维生素缺乏症与过量影响 • 动物对维生素的需求 • 维生素在动物饲料中的应用 • 维生素研究的新进展与展望
01 维生素的概述
维生素的定义与特性
定义
维生素是动物生长和繁殖所必需 的微量有机营养素,它们在动物 体内无法自行合成,必须通过食 物获得。
02 维生素的吸收与代谢
维生素的消化吸收
消化液中溶解, 以便于肠道吸收。
维生素的吸收
维生素通过肠道细胞进入 血液,由淋巴系统输送至 全身。
维生素的转运蛋白
维生素需要特定的转运蛋 白进行运输。
维生素的运输与储存
1 2
维生素的运输
维生素在血液中通过特定的转运蛋白进行运输。
的生理功能。
03
老年动物
随着年龄的增长,动物对某些维生素的吸收和利用能力下降,因此对维
生素的需求量也会相应增加,如维生素E、B1和B6等。
不同品种和类型的动物对维生素的需求
草食动物
草食动物主要依靠植物 性食物获取维生素,因 此对某些特定维生素的 需求量较高,如维生素 C和某些B族维生素。
肉食动物
肉食动物主要依靠肉类 食物获取维生素,因此 对维生素A、D和其他脂 溶性维生素的需求量较 高。
在必要时使用维生素补充剂, 但应遵循兽医或营养师的建议
,并控制好剂量。
04 动物对维生素的需求
不同生长阶段的动物对维生素的需求
01
幼年动物
由于生长迅速,对维生素的需求相对较高,尤其是与骨骼、牙齿和免疫
系统发育相关的维生素,如维生素D、C和B族维生素。
02
成年动物
成年动物对维生素的需求相对稳定,但仍然需要各种维生素来维持正常
维生素

五 维生素的发展趋势
我国的维生素市场,正逐步走向成熟, 目前市场成多元化,主要以保健品为主流, 发展较快,加之给类维生素新功能的不断 发现,给医疗行业带来了很多的帮助,使 的更多的患者能更好的远离疾病。
•
• 生育酚主要有四种衍生物,按甲基位置分 为α、β、γ和δ四种。
衍生物
α β γ δ
R1
CH3 CH3 H H
R2
CH3 H CH3 H
R3
CH3 CH3 CH3 CH3
活性
100 40 10 1
4 维生素K
• 维生素K又叫凝血维生素,天然的维生素K已 经发现有两种:一种是在苜蓿中提出的油状物,称 为维生素K1;另一种是在腐败鱼肉中获得结晶体, 称为维生素K2 功能:促进血液凝固,与凝血作用相关,许多 凝血因子的合成与维生素K有关,维生素K还参与骨 骼代谢。 缺乏症:体内不正常出血。 主要食物来源:椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、 肝、稞麦等。
药剂科:潘帆
一、维生素的发展史 二、维生素的定义 三、维生素的分类 四、维生素的作用及特点 五、维生素的发展展望
一 维生素的发展史
1 9 2 2
1 9 4 8
1 9 7 0
1 7 4 7 发现维c
1 9 2 0
维C治疗感冒
维E发现 维C治疗炎症
维生素A
公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质,也就是后来的维A。 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病,也就是后来的维C。 1831年-胡萝卜素被发现。 1916年-维生素B被分离出来。 1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病,随后断定这种病是缺乏维D引起的。 1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。 1922年-维E被发现。 1933年-维E首次用于治疗。 1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 1970年-维C被用于治疗感冒。 1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。
各种维生素的生理作用及缺乏症

一、维生素B1
(一)化学本质及性质
维生素B1又名硫胺素(thiamine)
体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)
NH2
C N C CH2 C CH CH3 N
CS N
C C CH2 CH2
CH3
O OPO
O
O PO O
硫胺素
焦磷酸
焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)
体内的转变
维生素D3 25-羟化酶(肝) (胆钙化醇)
1α-羟化酶 (肾,骨,胎盘)
25-羟维生素D3 (25-羟胆钙化醇)
24-羟化酶 (肾、骨、胎盘、软骨)
1,25-二羟维生素D3
24,25-二羟维生素D3
(1,25-二羟胆钙化醇) (24,25-二羟胆钙化醇)
胆钙化醇的代谢
(二)生化作用及缺乏症
视黄醇酯 肝细胞
视黄醇
视黄醇结合蛋白(RBP)
血液
运甲腺蛋白(TTR)
靶组织特异受体
在细胞内
细胞视黄醇结合蛋白(CRBP)
视黄醛与视蛋白结合发挥其视觉功能
(二)生化作用及缺乏症
1. 生化作用 构成视网膜内感光物质发挥视觉功能。 参与细胞膜糖蛋白的合成,维持黏膜层的完整性。 有促进生长、发育和维持生殖功能作用,与视黄酸参与类固 醇激素的合成有关。
四、维生素K(凝血维生素)
(一)化学本质及性质
天然形式:K1、K2 人工合成:K3、K4
(二)生化作用及缺乏症 1. 生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水 平,参与凝血作用;对骨代谢具有重要作用 。 2. 缺乏表现:易出血
第二节 水溶性维生素
共同特点 易溶于水,故易随尿液排出。 体内不易储存,必须经常从食物中摄取。 构成酶的辅助因子影响某些酶的催化作用。
维生素的分类及特点

维生素的分类及特点1.引言1.1 概述概述维生素是一类对人体健康十分重要的有机化合物,它们在维持人体正常功能中发挥着关键的作用。
维生素可以通过饮食或补充剂的方式摄入,但人体无法自行合成,因此必须从外部获得。
它们涉及到多种生理过程,包括能量代谢、免疫系统调节、细胞分化和生长等。
本文将对维生素进行分类讨论,并详细讲解每一类维生素的特点以及对人体的重要性。
其中,维生素主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,它们在人体内以脂肪形式储存,并可以随着脂肪的代谢而释放。
而水溶性维生素则包括维生素C和维生素B群,由于无法储存在体内,人体需要经常摄入以维持正常的生理功能。
此外,我们还将探讨维生素缺乏和过量对人体健康的影响。
维生素缺乏可能导致各种疾病和症状,如坏血病、佝偻病和脚气病等。
而过量摄入某些维生素,则可能对健康产生负面影响,甚至引发中毒。
因此,了解维生素的适宜摄入量和安全范围对于保持健康至关重要。
最后,本文将对维生素分类和特点进行总结,并探讨进一步研究维生素的重要性。
由于维生素在人体中的作用非常广泛深远,对它们的深入研究不仅有助于更好地了解其机制和功能,也为开发更有效的维生素治疗方案提供了重要的理论基础。
通过对维生素分类和特点的全面探讨,本文旨在增强读者对维生素的认识,进一步强调摄入适量维生素的重要性,并为相关研究提供了启示。
在接下来的章节中,我们将分别对维生素的分类和特点进行详细介绍,以期为读者提供一个更全面的了解。
1.2 文章结构文章结构在本文中,将按照以下顺序介绍维生素的分类及其特点。
首先,将在引言部分概述本篇文章的内容和目的。
接下来,将进入正文部分,主要包括维生素的分类和特点两个方面的详细阐述。
在分类部分,将介绍脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
在特点部分,将探讨维生素对人体的重要性以及缺乏和过量对人体的影响。
最后,将在结论部分总结维生素的分类和特点,并强调对维生素进一步研究的重要性。
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维生素是机体维持正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物,其主要作用是作为许多酶的辅酶起着调节和控制物质代谢的作用。
如果体内维生素不足或缺乏,就会引起一系列营养代谢病,称为维生素缺乏症,包括单一维生素和多种维生素缺乏症(综合性维生素缺乏症)。
反之,维生素供给过多,也会引起营养代谢病,称为维生素过多症或维生素中毒。
维生素或其前体广泛存在于大多性动植物性饲料中,有些维生素还可由动物本身或寄生于动物消化道的细菌合成,一般不易发生维生素缺乏症。
但当饲料中的维生素或其前体遭到破坏,体内合成、转化或吸收发生障碍,或机体消耗和需要量增加,而此时有没有得到及时补充,即可发生维生素缺乏症。
而当动物日粮中添加了过多的维生素,或医源性过量,或长期饲喂过多的含维生素的饲料,可造成过量或中毒。
由于脂溶性维生素(包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)可以在体内储存或蓄积,排泄又比较缓慢,所以长时间大剂量食入或一次超剂量食入后,可以引起脂溶性维生素过多或中毒。
而水溶性维生素(包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、胆碱、生物素)不在体内储存,且易从体内排除,因此水溶性维生素过多症较少发生。
一、维生素A通常所说的维生素A是指视黄醇和脱氢视黄醇,维生素A家族还应包括具有视黄醇活性的胡萝卜素,自然界中大约有600多种胡萝卜素,其中只有50种能转化为维生素A,具有维生素A的活性作用,称为维生素A原或前体。
胡萝卜素在某些条件下也可作为单线态氧猝灭剂和抗氧化剂,而视黄醇没有这种特性。
预先形成的维生素A的常见饲料来源主要是动物肝脏等动物源性饲料,尤其是鱼肝和鱼油,如鲨鱼、鳕鱼和大比目鱼肝油以及北极熊肝油是其最主要来源。
维生素A原——胡萝卜素的常见来源主要是植物性饲料,如胡萝卜、黄玉米、黄色南瓜、青绿饲料、番茄、木瓜和柑橘等。
维生素A缺乏症是由于维生素A或/和胡萝卜素供应不足或消化道吸收障碍所引起的动物体内维生素A或/和胡萝卜素不足或缺乏的一种营养代谢病。
其病理变化主要以脑脊液压升高、上皮组织角质化、骨骼形成缺陷和胚胎发育障碍为主;临床上以夜盲、眼球干燥、鳞状皮肤、踢甲缺损、繁殖技能丧失、瘫痪、惊厥、生长受阻、消瘦、体重下降等为特征。
本病各种动物均可发生,但以犊牛、雏禽、仔猪等幼龄动物多见。
维生素A过多症是指由于动物采食过量的维生素A而引起的骨骼发育障碍,以生长缓慢、跛行、外生骨疣等为临床特征的一种营养代谢病。
各种年龄的动物都可发生。
长期大量使用维生素A可表现出较大的毒性,但胡萝卜素比较安全的,即使大剂量长时间使用也不容易产生明显的毒性。
二、维生素D维生素D(钙化醇)是一族具有抗佝偻病活性的脂溶性类固醇衍生物,其中主要维生素D2和维生素D3对动物有营养意义,但维生素D2的活性低,仅为维生素D3的1/30—1/20。
维生素D3和维生素D2均为白色或黄色粉末,溶于有机有机溶剂,能被氧迅速破坏。
维生素D3较维生素A和维生素E稳定,维生素D4和维生素D5天然存在于某些鱼油中,动物的维生素D主要来源于内源性维生素D。
内源性维生素D3是由哺乳动物皮肤中的维生素D的前提物质——7—脱氢胆固醇在紫外线照射下形成的。
外源性维生素D2主要是由植物中的麦角固醇经紫外线照射后而产生,商品性的维生素D2是由紫外线照射酵母而产生的。
维生素D缺乏症是指由于机体维生素D摄入或生成不足而引起的钙、磷吸收和代谢障碍,以食欲不振,生长阻滞、骨骼病变,幼年动物发生佝偻病,成年动物发生骨软病和纤维性骨营养不良为主要临床症状的一种营养代谢病。
各种动物均可发生,但幼年动物较多发。
维生素D的辅助功能还包括提高饲料利用率和热能。
当维生素D缺乏时,代谢率下降,生长率和生产性能降低。
某些研究表明,维生素D可对免疫系统起作用,单细胞局部产生1,25—二羟胆钙化醇,对免疫系统功能十分重要,尤其是对分娩时的母牛。
当维生素D不足或缺乏时,小肠对钙和磷的利用和运输降低,血液钙磷的水平随之降低。
低血钙首先引起肌肉—神经兴奋性增高,导致肌肉抽搐或痉挛,血液钙水平下降进一步引起甲状旁腺激素分泌增多,只是破骨细胞活性增强,使骨盐溶出。
同时抑制肾小管对磷的重吸收,造成尿磷增多,血磷减少,导致血液中沉积的钙磷减少,知识钙磷不能在骨生长区的基质中沉淀。
此外,还是原先已经形成的骨骼脱钙,引起骨骼病变。
幼年动物因为成骨作用受阻而发生佝偻病,成年动物因骨不断溶解而发生骨软症。
母鸡产蛋初期表现蛋壳不坚,破蛋率高,严重时形成软壳蛋,产蛋率和孵化率显著降低。
但是,过量的维生素D可使大量钙从骨组织中转移出来沉积于动脉管壁、关节、肾小管、心脏以及其他软组织中,导致血钙浓度提高,生长停滞,当肾脏严重损伤时,动物长死于血毒症。
三、维生素E维生素E又名生育酚,属脂溶性维生素。
维生素E共有八种化合物,其中的α―生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。
不耐热、酸、碱,易氧化。
维生素E的生理功能主要有:1、是一种强抗氧化剂,能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、是极好的自由基清除剂,能保护生物膜免受自由基攻击,有效的抗衰老营养素。
3、提高肌体免疫力。
4、保持血红细胞的完整性,促进血红细胞的生物合成。
5、是细胞呼吸的必需促进因子,可保护肺组织免受空气污染。
6、预肪心血管病。
体内维生素E缺乏症状:缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等;新生婴儿(特别是早产儿)患有维生素E缺乏症(起因于红血球寿命缩短)时,具有浮肿,皮肤损伤,血液异常等症状。
维生素E缺乏症患者不能吸收脂肪,血液和组织中生育酚水平低,增加红血球脆性,缩短红血球的寿命,并增加尿中肌酸的排泄。
维生素E是相对无毒的。
但如摄入过量时会觉得恶心,因摄入过量的维生素E 能从粪便中排出,因此,它是安全性很高的营养素。
四、维生素K维生素K是肝胆合成凝血酶原和凝血因子XII、IX、X所需要的,凝血因子II、XII、IX和X蛋白在肝中以一种非活性形式的前体合成,然后再在维生素K的作用下,促使凝血因子前体中某些谷氨酸残基羧化成λ—羧基谷氨酸残基,转化为活性蛋白,参与血液凝固。
维生素K分为二大类,一类是脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素K1和从微生物中提取的维生素K2。
另一类是水溶性的维生素,由人工合成即维生素K3和K4。
最重要的是维生素K1和K2。
维生素K缺乏症是由于动物体内维生素K缺乏或不足引起的一种以凝血酶原和凝血因子减少,血液凝固过程发生障碍,凝血时间延长,易于出血为主要特征的一种营养代谢性疾病。
鸡最容易发生维生素K缺乏症。
雏鸡饲料中维生素K缺乏,通常经2—3周出现症状。
维生素K缺乏的主要特征是血液凝固时间延长和出血,严重缺乏时凝血时间可以由正常的17—20s延长至5—6min或更长,病鸡可能由于轻微擦伤或其他损伤而流血致死。
在躯体不同部位,胸部、翅膀、腿部、腹膜以及皮下和胃肠道都能看到出血的紫色斑点。
病鸡的病情严重程度与出血的情况有关,出血持续时间长或大面积大出血,病鸡冠、肉髯、皮肤干燥苍白,肠道出血严重则发生腹泻,致使病鸡严重贫血,常蜷缩在一起,雏鸡发抖,不久死亡。
实验性仔猪维生素K缺乏变现为敏感、贫血、厌食,衰弱和凝血时间延长。
血液凝血酶原含量下降。
五、维生素B1维生素B1又叫硫胺素,别名为抗神经炎素,是一种水溶性维生素,是一种抗脚气病营养素。
硫胺素在体内对促进氧化过程,调节糖代谢,保证神经和消化机能的正常起着重要的作用。
硫胺素为机体许多酶的辅酶,其活性形式为焦磷酸硫胺素TPP,参与糖代谢过程中酮酸的氧化脱羧反应。
还提供神经组织所需要的能量,防止神经组织崣缩和退化。
预防和治疗脚气病,对人体的直接功能有:维持正常的食欲,肌肉的弹性和健康的精神状态;强化神经系统,保证心脏正常活动;能维护神经系统健康。
维生素B1缺乏症是指体内硫胺素缺乏或不足所引起的大量丙酮酸蓄积,以致神经机能障碍,以角弓反张和脚趾屈肌麻痹为主要临床特征的一种营养代谢病,也称为多发性神经炎或硫胺素缺乏症。
雏禽、仔猪、犊牛、羔羊等幼畜禽和多发,马和肉牛也有发生。
维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调,引起厌食、体力下降、疲劳,忧郁,急躁,生长滞缓,脚麻木和心电图反常。
维生素B1严重缺乏使脚气病达到顶点,产生多发性神经炎(神经性肺炎),消瘦或浮肿,心脏功能失调。
还没有发现维生素B1有毒性作用。
维生素B1缺乏的症状主要变现为食欲下降,生长受阻,多发性神经炎。
雏鸡易发病、病情严重、死亡率高。
硫胺素缺乏症致死雏鸡的皮肤呈广泛性水肿,其水肿的程度取决于肾上腺的肥大程度。
肥大的肾上腺内,肾上腺素含量增加。
六、维生素B2维生素B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。
体内维生素B2的储存是很有限的,因此每天都要由饮食提供。
维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因:一是可被光破坏;二是在碱溶液中加热可被破坏。
又称核黄素缺乏症。
本病多发生于禽类、貂和猪,反刍动物和野生动物偶然也会发生,且常伴有其他B族维生素缺乏。
其参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率,促进生长发育;参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须营养素;强化肝功能、调节肾上腺素的分泌,保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸;维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。
与所有其它维生素不同,轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病。
但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症如:口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。
眼睛角膜发红,充血等。
据目前所知,维生素B2没有毒性。
维生素B2缺乏症是指由于动物体内核黄素缺乏或不足所引起的黄素酶形成减少,生物氧化机能障碍,临床上以生长缓慢、皮炎、胃肠道及眼损伤,禽以被毛粗乱、趾爪蜷缩、飞节着地而行及坐骨神经肿大为主要特征的一种营养代谢病。
七、维生素B3维生素B3又叫泛酸或遍多酸或抗皮炎因子,广泛存在动植物的饲料中,但玉米和蚕豆中营养较少,动物的胃肠道可以合成。
如果给动物长期饲喂泛酸含量低的饲料如玉米豆粕型日粮,或在过热、过酸过碱条件下加工饲料会发生泛酸缺乏。
母鸡缺乏维生素B12时,其后代泛酸的需要量比普通雏鸡要高。
机体处于应激状态,高产、生长阶段,泛酸需要量增加,如不及时补喂饲料,则会发生缺乏症。
也是体内合成辅酶A的原料,它以乙酰辅酶A的形式参与物质代谢,与草酰乙酸相结合形成柠檬酸,然后进入三羧酸循环。
乙酰辅酶A也能与胆碱相结合形成乙酰胆碱,从而影响植物性神经的机能,进而调控心肌、平滑肌、腺体的活动。
乙酰辅酶A又是胆固醇和固醇激素的前体,可在脂肪酸、丙酮酸、α—酮戊二酸的氧化及乙酰化作用等酶反应过程中发挥作用。