生物化学习题全解
生物化学习题全解
5．核酸变性时紫外值吸收明显增加。
6．含有稀有核苷酸碱基的主要是rRNA。
7．DNA热变性后磷酸二酯键发生断裂。
8．核酸溶液的最大紫外吸收波长为260nm。
9．GC对含量越高，Tm值越大。
10.变性的DNA骤然变冷时该DNA可以复性。
18.改变酶促反应体系的PH可影响最大反应速度和米氏常数。
19.酶原激活作用是不可逆的。
20.同工酶是指催化一类反应的一类酶。
二、填空题
1．抑制剂不改变酶促反应的Vmax值而改变Km值。
2．某些调节酶的v-[s]的s形曲线是由于底物对底物结合部位的效应的结果。
3．对一个Km可调节的酶来说，效应物的存在将增加为达到给定的反应速度所需要的底物水平。
4．染色体由和组成。
5．DNA稀盐溶液加热至某个特定温度，可使其理化性质发生很大变化，如
和，这种现象叫做。其原因是由于。
6．转运RNA的二级结构呈型，三级结构为型。
7．真核生物中多数功能基因为基因，由可转录而不可翻译的和既可转录又可翻译的组成。
8．DNA双螺旋稳定的因素有、和。
9．DNA双螺旋直径为，每隔转一圈，约相当于个核苷酸对。
7.用、和进行的链内断裂比用和其特异性低的多。
8.二硫键可被β-巯基乙醇这类试剂破裂，用碘乙酸所生成的-SH基防止二硫键再形成。
9.一般说来，胃蛋白酶消化所产生的片段比胰蛋白酶消化所产生的片段。
10.蛋白质的最低自由能构型经常为残基之间的共价交联键所加强。
11.当非极性侧链从水相移开时，疏水相互作用导致蛋白质的自由能。
第一章蛋白质
一、判断与辨析题
1.只有在很低或很高pH时，氨基酸的非电离形式才占优势。
生物化学试题及参考答案
生物化学试题及参考答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质的一级结构是指：A. 氨基酸的种类和数量B. 氨基酸的排列顺序C. 蛋白质的空间构象D. 蛋白质的亚基组成答案：B2. 下列哪种化合物是DNA的主要组成成分？A. 核糖B. 脱氧核糖C. 鸟嘌呤D. 胸腺嘧啶答案：B3. 下列哪种酶属于限制性内切酶？A. DNA聚合酶B. 反转录酶C. 限制性内切酶D. 核酸酶答案：C4. 细胞呼吸的主要场所是：A. 细胞核B. 线粒体C. 内质网D. 高尔基体答案：B5. 下列哪种物质不是脂肪酸的衍生物？A. 甘油三酯B. 胆固醇C. 前列腺素D. 氨基酸答案：D6. 糖酵解过程中，下列哪个步骤是不可逆的？A. 葡萄糖磷酸化B. 6-磷酸果糖的异构化C. 丙酮酸的生成D. 1,3-二磷酸甘油酸的生成答案：C7. 核酸的组成单位是：A. 氨基酸B. 核苷酸C. 糖D. 脂肪酸答案：B8. 下列哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素B12答案：D9. 蛋白质合成过程中，携带氨基酸的转运RNA与mRNA上的密码子配对，这个配对过程称为：A. 转录B. 翻译C. 复制D. 逆转录答案：B10. 下列哪种物质是细胞膜的主要组成成分？A. 脂质B. 蛋白质C. 糖类D. 核酸答案：A二、填空题（每题2分，共20分）1. 蛋白质的二级结构主要包括________和________。
答案：α-螺旋、β-折叠2. DNA复制过程中，新链的合成方向是________。
答案：5'到3'3. 细胞内脂肪酸合成的主要场所是________。
答案：内质网4. 糖酵解过程中，NADH的生成发生在________阶段。
答案：糖酵解5. 细胞呼吸的三个阶段分别是________、________和________。
答案：糖酵解、柠檬酸循环、电子传递链6. 蛋白质合成过程中，mRNA上的三个连续碱基构成一个________。
生物化学习题与答案
三、习题解答（一）名词解释1．两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。
2．必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。
3. 氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，用符号pI表示。
4．稀有氨基酸：指存在于蛋白质中的20种常见氨基酸以外的其它罕见氨基酸，它们是正常氨基酸的衍生物。
5．非蛋白质氨基酸：指不存在于蛋白质分子中而以游离状态和结合状态存在于生物体的各种组织和细胞的氨基酸。
6．构型：指在立体异构体中不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布。
构型的转变伴随着共价键的断裂和重新形成。
7．蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。
8．构象：指有机分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的原子的空间排布。
一种构象改变为另一种构象时，不涉及共价键的断裂和重新形成。
构象改变不会改变分子的光学活性。
9．蛋白质的二级结构：指在蛋白质分子中的局部区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。
10．结构域：指蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步卷曲折叠成几个相对独立的近似球形的组装体。
11．蛋白质的三级结构：指蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象。
12．氢键：指负电性很强的氧原子或氮原子与N-H或O-H的氢原子间的相互吸引力。
13．蛋白质的四级结构：指多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合所呈现的三维结构。
14．离子键：带相反电荷的基团之间的静电引力，也称为静电键或盐键。
15．超二级结构：指蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起所形成的有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体。
16．疏水键：非极性分子之间的一种弱的、非共价的相互作用。
如蛋白质分子中的疏水侧链避开水相而相互聚集而形成的作用力。
17．范德华力：中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一种弱的分子间的力。
生物化学习题(附答案)生物化学习题(附答案)
生物化学习题(附答案)生物化学习题(附答案)一、选择题1. 生物化学是研究生命现象的化学过程和化学成分的科学，以下哪项不是生物化学的研究内容？A. 蛋白质的结构与功能B. 细胞的能量代谢C. 化石燃料的形成过程D. 核酸的合成与遗传信息传递答案：C2. 生物体内的哪种物质可以作为能源物质？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 核酸答案：C3. 酶是生物体内的一种特殊蛋白质，以下关于酶的描述错误的是？A. 酶具有高效性B. 酶具有专一性C. 酶的作用条件温和D. 酶可以在高温下保存答案：D4. 以下哪种物质不属于生物大分子？A. 蛋白质B. 核酸C. 多糖D. 氨基酸答案：D5. 生物体内的糖类物质主要存在于哪种生物分子中？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖原D. 核酸答案：C6. 生物体内的哪种物质可以作为信号分子？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 激素答案：D二、简答题1. 请简述生物化学的研究内容。
答案：生物化学是研究生命现象的化学过程和化学成分的科学。
它主要包括以下几个方面：蛋白质的结构与功能、细胞的能量代谢、核酸的合成与遗传信息传递、糖类和脂类的代谢、酶的催化作用、激素的调节作用、生物大分子的合成与降解等。
2. 请简述酶的作用特点。
答案：酶是一种具有生物催化作用的蛋白质，具有以下特点：（1）高效性：酶的催化效率远远高于无机催化剂，使得生物体内的化学反应能够在适宜的速率下进行。
（2）专一性：酶对特定的底物具有高度的选择性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（3）作用条件温和：酶的催化作用通常在生物体内的温度和压力条件下进行，不需要极端的条件。
（4）酶活性的调节：酶的活性可以通过多种方式进行调节，如磷酸化、变构调节等，以适应生物体内的代谢需求。
3. 请简述生物大分子的概念及主要包括哪些物质。
答案：生物大分子是指在生物体内存在的一类分子量较大、具有复杂结构和功能的有机化合物。
主要包括以下几种物质：（1）蛋白质：由氨基酸组成的大分子，具有多种生物学功能，如酶催化、结构支持、免疫应答等。
生物化学习题（含答案）
生物化学习题（含答案）竞赛辅导练习生物化学习题（氨基酸和蛋白质）收集、整理：杨思想一、填空题：1、天然氨基酸中，不含不对称碳原子，故无旋光性。
2、常用于检测氨基酸的颜色反应是。
3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的、和（三字符表示）三种氨基酸残基有紫外吸收能力。
4、写出四种沉淀蛋白质的方法：、、和。
5、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸残基的和另一氨基酸的连接而形成的。
6、大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为16 %，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为。
7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有和两种，具有羟基的氨基酸是和，能形成二硫键的氨基酸是。
8、蛋白质中的、和三种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大光吸收。
9、精氨酸的pI为10.76，将其溶于pH7的缓冲液，并置于电场中，则精氨酸应向电场的方向移动。
10、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，分别是和。
11、α-螺旋是由同一肽链的和间的键维持的，螺距为，每圈螺旋含个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。
天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于手螺旋。
12、球状蛋白质分子中有侧链的氨基酸残基长位于分子表面与水结合，而又侧链的氨基酸位于分子内部。
13、蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸和存在处局部螺旋结构中断。
14、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成色化合物，而与茚三酮反应生成黄色化合物。
15、维持蛋白质一级结构的化学键：肽键和二硫键；维持二级结构靠氢键；维持三、四级结构靠和，其中包括、和。
16、稳定蛋白质胶体的因素是和。
17、GSH 的中文名称是，活性基团是；生化功能是、、。
18、电泳分离蛋白质的原理，是在一定pH 条件下，不同蛋白质和不同，因而在电场中移动的和不同，从而使蛋白质得到分离。
19、加入低浓度中性盐可使蛋白质溶解度，这种现象称为，而加入高浓度中性盐达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度并，这种现象称为，蛋白质的这种现象常用于。
生物化学习题集及答案
生物化学习题集及答案
1. 问题：细胞膜的主要组成成分是什么？
答案：细胞膜的主要组成成分是磷脂双分子层。
2. 问题：DNA是由哪些基本组成单元构成的？
答案：DNA由核苷酸组成，核苷酸由糖、碱基和磷酸组成。
3. 问题：什么是酶？它在生物化学中的作用是什么？
答案：酶是一种催化剂，它能够加速化学反应的速率。
它在生物化学中起到调节代谢和合成物质的作用。
4. 问题：光合作用是什么过程？它发生在哪个细胞器中？
答案：光合作用是植物和一些微生物利用光能将二氧化碳和水转化为有机物和氧气的过程。
它发生在叶绿体中。
5. 问题：ATP是什么分子？它在细胞中的作用是什么？
答案：ATP是腺苷三磷酸，它是一种细胞内常见的能量储存和传递的分子。
它在细胞中用于能量供应和驱动各种生化过程。
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(完整版)生物化学习题及答案
生化测试一：蛋白质化学一、填空题1.氨基酸的结构通式为 H 3N CH C O OR -+a 。
2.氨基酸在等电点时，主要以 兼性/两性 离子形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以阴 离子形式存在，在pH<pI 的溶液中，大部分以阳离子形式存在。
3.生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的Arg 侧链和 Lys__侧链几乎完全带正电荷，但 His 侧链带部分正电荷。
4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在280nm ，要由于蛋白质中存在着Phe 、 Trp 、 Tyr 氨基酸残基侧链基团。
5.皮肤遇茚三酮试剂变成 蓝紫 色，是因为皮肤中含有 蛋白质 所致。
6.Lys 的pk 1（COOH-α）=2.18，pk 2（3H N +-α）=8.95，pk 3（3H N +-ε）=10.53，其pI 为 9.74 。
在pH=5.0的溶液中电泳，Lys 向 负 极移动。
7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH ）来滴定 NH 3+/氨基 上放出的 H 。
8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH 值 小 和离子强度 高 的缓冲液，才能将此氨基酸洗脱下来。
9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由 一级结构 来决定的。
10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___对角线电泳 。
11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的 溶解度 、 分子量/分子大小 、 带电性质 、 吸附性质 、 生物亲和力 。
12. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括__α-螺旋__、_β-折叠__、__β-转角__等，维系蛋白质二级结构的主要作用力是__氢__键。
13. 蛋白质的α—螺旋结构中， 3.6 个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸沿纵轴上升的高度为 0.15 nm ，旋转 100 度。
生物化学课后习题详细解答
生物化学课后习题详细解答生物化学（第三版）课后习题详细解答第三章氨基酸提要α-氨基酸是蛋白质的构件分子，当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获得它们。
蛋白质中的氨基酸都是L型的。
但碱水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。
参与蛋白质组成的基本氨基酸只有20种。
此外还有若干种氨基酸在某些蛋白质中存在，但它们都是在蛋白质生物合成后由相应是基本氨基酸（残基）经化学修饰而成。
除参与蛋白质组成的氨基酸外，还有很多种其他氨基酸存在与各种组织和细胞中，有的是β-、γ-或δ-氨基酸，有些是D型氨基酸。
氨基酸是两性电解质。
当pH接近1时，氨基酸的可解离基团全部质子化，当pH在13左右时，在这中间的某一pH（因不同氨基酸而异），氨基酸以等电的兼性离子（HNCHRCOO）+-则全部去质子化。
pH称为该氨基酸的等电点，用3状态存在。
某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质pI表示。
所有的α-氨基酸都能与茚三酮发生颜色反应。
α-NH与2,4-二硝基氟苯（DNFB）作用产生相应DNP-氨基酸（Sanger反应）；α-NH与苯乙硫氰酸酯（PITC）作用形成相应氨基酸的苯胺基2的硫甲2酰衍生物（ Edman反应）。
胱氨酸中的二硫键可用氧化剂（如过甲酸）或还原剂（如巯基乙醇）断裂。
半胱氨酸的SH基在空气中氧化则成二硫键。
这几个反应在氨基酸荷蛋白质化学中占有重要地位。
除甘氨酸外α-氨基酸的α-碳是一个手性碳原子，因此α-氨基酸具有光学活性。
比旋是α-氨基酸的物理常数之一，它是鉴别各种氨基酸的一种根据。
参与蛋白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据。
核磁共振（NMR）波谱技术在氨基酸和蛋白质的化学表征方面起重要作用。
氨基酸分析分离方法主要是基于氨基酸的酸碱性质和极性大小。
常用方法有离子交换柱层析、高效液相层析（HPLC）等。
习题1.写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。
生物化学习题(附参考答案)
生物化学习题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.下列有关脂蛋白叙述错误的是？A、脂蛋白广泛存在于血浆中B、血浆脂蛋白都是球形颗粒C、脂蛋白的脂质和蛋白质是以共价键结合的复合体D、脂质的转运大多以脂蛋白复合体形式进行的正确答案：C2.有关磷脂叙述错误的是？A、磷酸基团部分具有非极性B、两条长的烃链组成非极性尾部C、两亲脂质D、磷酸基团部分构成极性头正确答案：A3.胆固醇的基本骨架是？A、三个环己烷和一个环戊烷B、两个环己烷和两个环戊烷C、四个环己烷D、四个环戊烷正确答案：A4.下列属于必须脂肪酸的是？A、油酸、亚麻酸B、亚油酸、亚麻酸C、棕榈油酸、亚油酸D、油酸、棕榈油酸正确答案：B5.与人体胰岛素结构接近的动物是？A、狗B、羊C、猪D、牛正确答案：C6.脱氧核糖主要在哪个部位羟基脱去一个氧原子A、C1B、C2C、C3D、C5正确答案：B7.含有两个双键的脂肪酸是？A、亚油酸B、油酸C、亚麻酸D、软脂酸正确答案：A8.人体各种活动能量的直接供给者是？A、ATPB、CTPC、GTPD、UTP正确答案：A9.不饱和脂肪酸的第一个烯键一般位置是？A、6B、15C、9D、12正确答案：C10.蛋白质对紫外线的最大吸收峰在哪一波附近？A、220nmB、260nmC、290nmD、280nm正确答案：D11.翻译过程中，催化氨基酸之间形成肽键的是？A、肽酰转移酶B、转位酶C、氨基酸合成酶D、氨基酸连接酶正确答案：C12.脂肪酸的β-氧化过程由几个酶促反应组成？A、3B、2C、4D、5正确答案：C13.下列不属于一碳基团的是？A、CO2B、-CH3C、-CH0D、-CH2-正确答案：A14.下列哪种化合物是必须脂肪酸A、琥珀酸B、棕榈油酸C、油酸D、亚麻酸正确答案：D15.正常人空腹血浆中主要的脂蛋白是？A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、高密度脂蛋白D、低密度脂蛋白正确答案：D16.不符合大肠杆菌DNA复制特征的是？A、半不连续复制B、半保留复制C、不连续复制D、有复制起点正确答案：C17.乙酰CoA进入三羧酸循环彻底分解产生的ATP数是多少？A、8B、12C、15D、18正确答案：B18.缺乏时易引起巨幼红细胞贫血的维生素是？A、维生素AB、维生素B2C、叶酸D、维生素C正确答案：C19.DNA双螺旋结构描述正确的是？A、右手螺旋B、螺旋每旋转一周有8对碱基C、螺旋的直径为3nmD、螺距为4nm正确答案：A20.在280nm处有最大光吸收性的氨基酸是？A、含酰胺基团氨基酸B、含硫氨基酸C、脂肪族氨基酸D、芳香族氨基酸正确答案：D21.一碳基团的载体是？A、FH2B、FH4C、NADD、NADP正确答案：B22.构成蛋白质的基本物质是？A、核苷酸B、葡萄糖C、氨基酸D、脂肪酸正确答案：C23.合成软脂酸的原料是？A、乙酰COQ和丙酰COQB、乙酰COA和丙酰COAC、乙酰COQ和丙二酰COQD、乙酰COA和丙二酰COA正确答案：D24.有扩张血管，降低血压作用的物质是？A、酪胺B、氨基丁酸C、5-羟色胺D、组胺正确答案：D25.酰胺键是下列哪种分子的化学键？A、蛋白质B、核酸C、多糖D、脂肪正确答案：A26.碱基配对氢键数正确的是？A、A=T,G=CB、A≡T,G=CC、A=T,G≡CD、A≡T,G≡C正确答案：C27.机体的贮能物质是？A、葡萄糖B、磷酸肌酸C、ATPD、GTP正确答案：B28.下列属于降低血糖浓度的激素是？A、胰岛素B、生长素C、糖皮质激素D、肾上腺素正确答案：A29.甲状腺功能亢进患者不会出现？A、耗氧量增加B、ATP分解变慢C、ATP分解加快D、呼吸加快正确答案：B30.下列关于DNA双螺旋结构模型叙述不正确的是？A、双链为反向平行B、双链间碱基互补C、螺旋的直径为3nmD、右手螺旋结构正确答案：C31.电子在细胞色素间传递的顺序是？A、b→c1→c→aa3→O2B、aa3→b→c1→c→O2C、c1→c→aa3→b→O2D、c→c1→aa3→b→O2正确答案：A32.与蛋白质生物合成无关的酶是？A、肽酰转移酶B、转位酶C、氨酰-tRNA合成酶D、RNA聚合酶正确答案：D33.连接DNA的脱氧核糖核酸的键是？A、1，3-磷酸二酯键B、2，3-磷酸二酯键C、2，5-磷酸二酯键D、3，5-磷酸二酯键正确答案：D34.肝功严重受损时A、血氨升高，尿素升高B、血氨下降，尿素升高C、血氨下降，尿素下降D、血氨升高，尿素减少正确答案：D35.RNA存在的碱基是？A、C、UB、C、TC、U、TD、C、U、T正确答案：A36.维生素B1缺乏可导致的病症？A、夜盲症B、佝偻病C、脚气病D、癞皮病正确答案：C37.核酸中的磷含量相对稳定，大致为多少？A、9.5%B、10%C、10.5%D、9%正确答案：A38.缺乏易引起凝血时间延长的维生素是？A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K正确答案：D39.下列是氨基酸的R基团，属于非极性的基团是？A、-CH3B、-OHC、-SHD、-CO正确答案：A40.单纯脂类是由下列哪些成分组成A、脂肪酸和鞘氨醇组成B、脂肪酸和一元醇组成C、脂肪酸和丙三醇组成D、脂肪酸和固醇组成正确答案：C二、多选题（共19题，每题1分，共19分）1.有关谷胱甘肽叙述正确的有？A、由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成B、广泛存在于动植物和微生物细胞中C、一种抗氧化剂，具有清理自由基作用D、其还原性是因为有一个活泼的巯基正确答案：ABCD2.DNA碱基配对氢键数正确的是？A、A=TB、A≡TC、G=CD、G≡C正确答案：AD3.遗传密码具有的特点？A、通用性B、摆动性C、简并性D、连续性和方向性正确答案：ABCD4.有关三羧酸循环的叙述正确的是？A、三羧酸循环的场所是线粒体B、丙酮酸直接进入三羧酸循环C、循环一次产生12（或10）分子ATPD、整个过程只偶联底物水平磷酸化正确答案：AC5.下列属于DNA碱基组成特点的是？A、A=TB、G=CC、A+T=G+CD、A+G=T+C正确答案：ABD6.氧化作用有？A、脱电子B、加氢C、加氧D、脱氢正确答案：ACD7.下列属于嘌呤碱的是？A、AB、TC、CD、G正确答案：AD8.影响酶促反应速率的因素有？A、产物浓度B、底物浓度C、酶浓度D、温度正确答案：BCD9.线粒体外NADH进入内膜的机制？A、α-磷酸甘油穿梭B、苹果酸-天科氨酸穿梭C、肉毒碱转运D、柠檬酸穿梭正确答案：AB10.属于嘌呤碱的是？A、AB、GC、TD、U正确答案：AB11.属于带正电荷的氨基酸有？A、赖氨酸B、组氨酸C、谷氨酸D、精氨酸正确答案：ABD12.DNA双螺旋结构描述正确的是？A、右手螺旋B、左手螺旋C、螺旋每旋转一周为10碱基D、螺旋的直径为2nm，螺距为3.4nm 正确答案：ACD13.还原反应是？A、加氢B、得电子C、脱氢D、去氧正确答案：ABD14.带有苯环的氨基酸有？A、色氨酸B、酪氨酸C、组氨酸D、苯丙氨酸正确答案：ABD15.氨基酸的脱氨基作用有？A、脱酰氨基作用B、转氨基作用C、联合脱氨基作用D、氧化脱氨基作用正确答案：ABCD16.下列含有一个双键的脂肪酸是？A、油酸B、亚油酸C、棕榈油酸D、亚麻酸正确答案：AC17.下列哪些情况会造成酮体生成增多？A、高脂低糖饮食B、高糖低脂饮食C、糖尿病D、饥饿正确答案：ACD18.有关DNA二级结构描述正确的有？A、嘌呤碱总量等嘧啶碱总量B、两条链平行且都是5→3走向C、两条链反向平行D、碱基互补配对，以氢键结合正确答案：ACD19.新陈代谢主要包括哪些代谢？A、遗传信息代谢B、物质代谢C、体内产物代谢D、能量代谢正确答案：BD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1.一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基缩合失水而形成的化合物称为蛋白质A、正确B、错误正确答案：B2.所有DNA中嘌呤碱总量等于嘧啶碱总量A、正确B、错误正确答案：A3.加氧、脱氢、脱电子属于氧化作用。
生物化学试题及标准答案
生物化学试题及标准答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 蛋白质的一级结构是指：A. 氨基酸的排列顺序B. 蛋白质的空间构象C. 蛋白质的亚基组成D. 蛋白质的二级结构答案：A2. 下列哪种化合物不是核酸的组成成分？A. 磷酸B. 核糖C. 碱基D. 氨基酸答案：D3. 酶促反应中，酶的催化作用是通过：A. 降低反应的活化能B. 提供反应物C. 提供能量D. 提高反应温度答案：A4. 细胞膜的基本骨架是：A. 蛋白质B. 脂质双层C. 糖蛋白D. 糖脂答案：B5. 细胞呼吸的主要场所是：A. 细胞核B. 线粒体C. 内质网D. 高尔基体答案：B6. 糖酵解过程中，葡萄糖转化为丙酮酸的过程发生在：A. 细胞核B. 线粒体C. 细胞质基质D. 内质网答案：C7. 下列哪种维生素是辅酶A的组成部分？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D. 维生素B5答案：D8. DNA复制的主要酶是：A. 限制性内切酶B. 逆转录酶C. DNA聚合酶D. 核酸外切酶答案：C9. 真核细胞中，DNA主要存在于：A. 细胞核B. 线粒体C. 内质网D. 高尔基体答案：A10. 下列哪种氨基酸是必需氨基酸？A. 丙氨酸B. 谷氨酸C. 赖氨酸D. 丝氨酸答案：C11. 细胞周期中，DNA复制发生在：A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：B12. 下列哪种物质是三羧酸循环的中间产物？A. 丙酮酸B. 柠檬酸C. 葡萄糖D. 乳酸答案：B13. 胆固醇的主要功能是：A. 构成细胞膜B. 储存能量C. 合成激素D. 作为辅酶答案：C14. 下列哪种物质是细胞信号转导中的重要分子？A. 葡萄糖B. 胰岛素C. 氨基酸D. 核酸答案：B15. 细胞凋亡的主要特征是：A. 细胞核破裂B. 细胞膜破裂C. 细胞体积缩小D. 细胞内容物释放答案：C16. 蛋白质合成的主要场所是：A. 细胞核B. 线粒体C. 内质网D. 核糖体答案：D17. 下列哪种物质是细胞呼吸的最终电子受体？A. NAD+B. FADC. O2D. 二氧化碳答案：C18. 细胞膜上的受体蛋白主要功能是：A. 传递信号B. 储存能量C. 催化反应D. 运输物质答案：A19. 下列哪种物质是DNA复制的引物？A. RNA聚合酶B. DNA聚合酶C. 引物酶D. 逆转录酶答案：C20. 细胞周期中，染色体凝缩和排列整齐的时期是：A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：D二、填空题（每空1分，共20分）21. 蛋白质的四级结构是由多个______组成的。
生化习题及解答
生化习题及解答(共21页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--绪论什么是生物化学及其研究内容答:生物化学是一门在分子水平上研究生物体的化学组成、生命活动中的化学变化规律和生命本质的科学。
研究内容为:一、生物体的物质组成及生物分子的结构与功能;二、代谢及其调节;三、基因表达及其调控。
蛋白质化学1.什么是蛋白质答:蛋白质是由氨基酸连接形成的大分子化合物,分子内成千上万原子的空间排布十分复杂。
2.蛋白质元素组成特点是什么答:C、H、O和N是组成蛋白质的主要元素;有些蛋白质还含有S和P,还有些蛋白质含有Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo和I等;N是蛋白质的特征性元素,各种元素的含氮量很接近,平均值为16%。
3.什么是肽键什么是肽答:在蛋白质分子内,一个氨基酸的α-氨基酸缩合形成的化学键称为肽键。
肽是氨基酸的链状聚合物。
由两个氨基酸构成的肽是二肽,三肽和四肽等依此类推。
通常把2-10个氨基酸构成的肽称为寡肽;由更多氨基酸构成的肽称为多肽。
4.蛋白质的二级结构有哪几种答:有肽单元与肽平面、α螺旋、β折叠、β转角和无规卷曲。
肽键结构的四个原子与两个Cα构成一个肽单元;其中的六个原子处于同一平面,称为肽平面。
肽平面围绕C旋转盘绕形成右手螺旋结构,称为α螺旋。
多肽链局部肽段的主链呈锯齿状伸展状态,称为β折叠。
β转角位于肽链进行回折时的转折部位,由四个氨基酸构成,其中第二个氨基酸常为脯氨酸,第一个氨基酸的羰基O与第四个氨基酸的氨基H形成氢键.蛋白质多肽链的一些肽段的构象没有规律性,这些构象称为无规卷曲。
5.维持蛋白质空间结构主要化学键有哪些答:有肽键、二硫键、氢键、疏水作用、离子键和范德华力。
如果一个蛋白质内含有多个半胱氨酸,其巯基就可以通过氧化脱氢形成二硫键。
与O或N以共价键结合的H与另一个O或N结合所形成的化学键称为氢键。
疏水作用是指疏水性分子或基团为减少与水的接触而彼此聚集的一种相对作用力。
生物化学的习题及解答
⽣物化学的习题及解答⽣物化学（第三版）课后习题详细解答第三章氨基酸习题1.写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、⾕氨酰氨、⾕氨酸、苯丙氨酸、⾊氨酸和酪氨酸。
[见表3-1]表3-1 氨基酸的简写符号2、计算赖氨酸的εα-NH320%被解离时的溶液PH。
[9.9]解：pH = pKa + lg20% pKa = 10.53 (见表3-3，P133)pH = 10.53 + lg20% = 9.833、计算⾕氨酸的γ-COOH三分之⼆被解离时的溶液pH。
[4.6]解：pH = pKa + lg2/3% pKa = 4.25pH = 4.25 + 0.176 = 4.4264、计算下列物质0.3mol/L溶液的pH：(a)亮氨酸盐酸盐；(b)亮氨酸钠盐；(c)等电亮氨酸。
[(a)约1.46,(b)约11.5, (c)约6.05]5、根据表3-3中氨基酸的pKa值，计算下列氨基酸的pI值：丙氨酸、半胱氨酸、⾕氨酸和精氨酸。
[pI:6.02;5.02;3.22;10.76]解：pI = 1/2（pKa1+ pKa2）pI(Ala) = 1/2（2.34+9.69）= 6.02pI(Cys) = 1/2（1.71+10.78）= 5.02pI(Glu) = 1/2（2.19+4.25）= 3.22pI(Ala) = 1/2（9.04+12.48）= 10.766、向1L1mol/L的处于等电点的⽢氨酸溶液加⼊0.3molHCl，问所得溶液的pH是多少？如果加⼊0.3mol NaOH以代替HCl 时，pH将是多少？[pH：2.71；9.23]7、将丙氨酸溶液（400ml）调节到pH8.0，然后向该溶液中加⼊过量的甲醛，当所得溶液⽤碱反滴定⾄Ph8.0时，消耗0.2mol/L NaOH溶液250ml。
问起始溶液中丙氨酸的含量为多少克？[4.45g]8、计算0.25mol/L的组氨酸溶液在pH6.4时各种离⼦形式的浓度（mol/L）。
生物化学试题及答案解析
生物化学试题及答案解析一、选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质的基本组成单位是：A. 氨基酸B. 核苷酸C. 脂肪酸D. 单糖答案：A2. 下列哪种化合物是DNA的组成部分？A. 核糖B. 脱氧核糖C. 葡萄糖D. 果糖答案：B3. 细胞膜上的磷脂分子通常排列成：A. 单层B. 双层C. 三层D. 四层答案：B4. 下列哪种酶是催化ATP合成的？A. 糖酵解酶B. 琥珀酸脱氢酶C. ATP合酶D. 丙酮酸激酶答案：C5. 氨基酸的α-羧基和α-氨基连接的碳原子称为：A. α-碳B. β-碳C. γ-碳D. δ-碳答案：A6. 细胞呼吸过程中，NADH和FADH2被氧化的场所是：A. 细胞质基质B. 线粒体基质C. 线粒体内膜D. 细胞核答案：C7. 下列哪种物质不是脂肪酸的衍生物？A. 甘油三酯B. 磷脂C. 胆固醇D. 氨基酸答案：D8. 蛋白质的一级结构是指：A. 氨基酸的排列顺序B. 蛋白质的空间构象C. 蛋白质的亚基组成D. 蛋白质的分子量答案：A9. 酶促反应中，酶的活性中心是：A. 酶分子的任意部位B. 酶分子的特定部位C. 底物分子的任意部位D. 底物分子的特定部位答案：B10. 糖原是动物细胞中储存的多糖，其基本单位是：A. 葡萄糖B. 果糖C. 半乳糖D. 核糖答案：A二、填空题（每空1分，共20分）1. 蛋白质的空间结构包括______、______、______和四级结构。
答案：一级结构、二级结构、三级结构2. DNA的双螺旋结构由______和______两条链组成。
答案：糖-磷酸骨架、碱基对3. 细胞膜的流动性主要依赖于______分子的排列。
答案：磷脂4. ATP是细胞内能量转移的重要分子，其结构中包含______个磷酸基团。
答案：三5. 酶的催化作用是通过______和______来降低反应的活化能。
答案：底物结合、过渡态稳定6. 真核细胞中，蛋白质的合成主要发生在______。
大学生物化学习题及答案-完整版
生物化学习题及答案一、名词解释+基和-COO-基的解离1、氨基酸的等电点：当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的-NH3度完全相等时，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点2、蛋白质的二级结构：蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。
包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和自由回转等结构。
3、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一级结构的破坏，这种现象称变性作用4、蛋白质的别构作用：蛋白质分子在实现其功能的过程中，其构象发生改变，并引起性质和功能的改变。
这种现象称为蛋白质的别构现象。
5、盐析：加入大量盐使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析。
6、核酸的变性：核酸变性指双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规线团状态的过程。
变性只涉及次级键的变化。
7、增色效应：核酸变性后，260nm处紫外吸收值明显增加的现象，称增色效应。
8、减色效应：核酸复性后，260nm处紫外吸收值明显减少的现象，称减色效应。
9、解链温度：核酸变性时，紫外吸收的增加量达最大增量一半时的温度值称熔解温度（Tm）。
10、分子杂交：在退火条件下，不同来源的DNA互补区形成双链，或DNA单链和RNA链的互补区形成DNA-RNA杂合双链的过程称分子杂交。
11、酶的活性部位：活性部位(或称活性中心)是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。
12、寡聚酶：由几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。
13、酶的最适pH：酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH。
14、同工酶：具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。
15、必需基团：酶分子有些基团若经化学修饰(如氧化、还原，酶化、烷化等)使其改变，则酶的活性丧失，这些基团即称为必需基团。
生物化学试题答案及分析
生物化学试题答案及分析一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种物质不是蛋白质的组成成分？A. 氨基酸B. 核苷酸C. 肽键D. 羧基答案：B分析：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子，不含有核苷酸。
2. 细胞内能量的主要储存形式是？A. ATPB. ADPC. 葡萄糖D. 脂肪酸答案：A分析：ATP（三磷酸腺苷）是细胞内能量的主要储存和传递形式，能够快速释放能量供细胞使用。
3. 下列哪种酶属于限制性内切酶？A. 淀粉酶B. 脂肪酶C. 蛋白酶D. DNA酶答案：D分析：限制性内切酶是一类能够识别特定DNA序列并切割DNA的酶，属于DNA酶的一种。
4. 细胞膜的流动性主要取决于哪种成分？A. 磷脂B. 蛋白质C. 胆固醇D. 糖蛋白答案：A分析：细胞膜的流动性主要由磷脂双层决定，磷脂分子的流动性是细胞膜流动性的基础。
5. 下列哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素B12答案：D分析：维生素B12是水溶性维生素，而维生素A、D和E都是脂溶性维生素。
二、填空题（每空1分，共20分）1. 蛋白质的一级结构是由_________组成的。
答案：氨基酸序列2. 细胞呼吸过程中，能量的最终产物是_________。
答案：水和二氧化碳3. DNA复制过程中，新链的合成需要_________酶。
答案：DNA聚合酶4. 细胞周期中，DNA复制发生在_________期。
答案：S期5. 酶促反应中，酶的作用是_________。
答案：降低反应的活化能三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述酶的专一性及其生物学意义。
答案：酶的专一性指的是一种酶只能催化一种或一类化学反应。
这种专一性保证了细胞内各种复杂的代谢反应能够有序进行，避免了不必要的副反应，提高了代谢效率。
2. 解释什么是基因表达调控，并举例说明。
答案：基因表达调控是指细胞通过各种机制控制基因的转录、翻译等过程，以调节蛋白质的合成。
生物化学试题答案及分析
生物化学试题答案及分析一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质分子中氨基酸的连接方式是通过（）。
A. 二硫键B. 肽键C. 氢键D. 酯键答案：B分析：蛋白质分子中氨基酸之间通过肽键连接，肽键是氨基酸的羧基和氨基之间形成的共价键。
2. DNA双螺旋结构中，碱基配对遵循的规律是（）。
A. A-T，G-CB. A-G，T-CC. A-C，G-TD. A-G，T-A答案：A分析：DNA双螺旋结构中，碱基配对遵循A-T和G-C的规律，这是由于碱基之间的氢键数量和空间结构的互补性决定的。
3. 下列哪种酶是糖酵解过程中的关键酶？（）A. 丙酮酸激酶B. 己糖激酶C. 磷酸果糖激酶-1D. 乳酸脱氢酶答案：C分析：磷酸果糖激酶-1是糖酵解过程中的关键酶，它催化的反应是不可逆的，并且是糖酵解过程中的第一个调节点。
4. 细胞色素c属于哪一类蛋白质？（）A. 结构蛋白B. 调节蛋白C. 转运蛋白D. 氧化还原蛋白答案：D分析：细胞色素c是一种氧化还原蛋白，它在电子传递链中传递电子，参与细胞呼吸作用。
5. 脂肪酸β-氧化过程中，哪个酶催化的反应是限速步骤？（）A. 酰基辅酶A合成酶B. 烯醇辅酶A水合酶C. 3-羟酰基辅酶A脱氢酶D. 硫解酶答案：A分析：酰基辅酶A合成酶催化的反应是脂肪酸β-氧化过程中的限速步骤，它将脂肪酸转化为酰基辅酶A，为后续的氧化反应做准备。
6. 核酸的基本组成单位是（）。
A. 核苷酸B. 核苷C. 碱基D. 磷酸答案：A分析：核酸的基本组成单位是核苷酸，它由糖、磷酸和碱基组成。
7. 下列哪种维生素是辅酶A的组成成分？（）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D. 泛酸答案：D分析：泛酸是辅酶A的组成成分，辅酶A在代谢过程中起到重要的辅酶作用。
8. 嘌呤和嘧啶的生物合成中，哪种氨基酸是必需的？（）A. 谷氨酸B. 天冬氨酸C. 甘氨酸D. 丝氨酸答案：C分析：嘌呤和嘧啶的生物合成中，甘氨酸是必需的氨基酸，它参与嘌呤环的形成。
生物化学习题集（附解答）
⽣物化学习题集（附解答）⽣物化学习题集⼀、名词解释2、蛋⽩质的⼆级结构：蛋⽩质的⼆级结构主要是指蛋⽩质多肽链本⾝的折叠和盘绕⽅式。
包括α-螺旋、β-折叠、β-转⾓和⾃由回转等结构。
3、蛋⽩质的变性作⽤：天然蛋⽩质因受物理的或化学的因素影响，其分⼦内部原有的⾼度规律性结构发⽣变化，致使蛋⽩质的理化性质和⽣物学性质都有所改变，但并不导致蛋⽩质⼀级结构的破坏，这种现象称变性作⽤6、核酸的变性：核酸变性指双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链⽆规线团状态的过程。
变性只涉及次级键的变化。
7、增⾊效应：核酸变性后，260nm处紫外吸收值明显增加的现象，称增⾊效应。
8、减⾊效应：核酸复性后，260nm处紫外吸收值明显减少的现象，称减⾊效应。
9、解链温度：核酸变性时，紫外吸收的增加量达最⼤增量⼀半时的温度值称熔解温度（Tm）。
11、酶的活性部位：活性部位(或称活性中⼼)是指酶分⼦中直接和底物结合，并和酶催化作⽤直接有关的部位。
14、同⼯酶：具有不同分⼦形式但却催化相同的化学反应的⼀组酶称为同⼯酶。
17、别构酶：⽣物体内有许多酶也具有类似⾎红蛋⽩那样的别构现象。
这种酶称为别构酶。
18、辅酶：是酶的辅助因⼦中的⼀类，其化学本质是⼩分⼦有机化合物，与酶蛋⽩结合得相对较松，⽤透析法可以除去，其作⽤是作为电⼦、原⼦或某些基团的载体参与并促进反应。
20、酶原的激活：某些酶，特别是⼀些与消化作⽤有关的酶，在最初合成和分泌时，没有催化活性。
这种没有活性的酶的前体称为酶原。
21、⽣物氧化：有机物质在⽣物体细胞内的氧化称为⽣物氧化。
22、呼吸链：代谢物上的氢原⼦被脱氢酶激活脱落后，经过⼀系列的传递体，最后传递给被激活的氧分⼦，⽽⽣成⽔的全部体系称呼吸链。
23、P/O⽐值： P/O⽐值是指每消耗⼀摩尔氧原⼦所消耗⽆机磷酸的摩尔数。
24、底物⽔平磷酸化作⽤：底物⽔平磷酸化是在被氧化的底物上发⽣磷酸化作⽤。
即底物被氧化的过程中，形成了某些⾼能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作⽤可使ADP⽣成ATP。
生物化学习题及答案
篇一：生物化学习题及参考答案生物化学习题及参考答案[GLOW=255,RED,2]第一章蛋白质化学测－－[/GLOW]一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g2．以下含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．维持蛋白质二级构造的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．关于蛋白质分子三级构造的描绘，其中错误的选项是：A．天然蛋白质分子均有的这种构造B．具有三级构造的多肽链都具有生物学活性C．三级构造的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚拢在三级构造的外表bioooE．决定盘曲折叠的要素是氨基酸残基5．具有四级构造的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级构造多肽链的根底上，肽链进一步折叠，盘曲构成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级构造的稳定性E．由两条或两条以上具在三级构造的多肽链组成6．蛋白质所构成的胶体颗粒，在以下哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：bioooA．氨基酸陈列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9．假设用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥810．蛋白质分子组成中不含有以下哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸二、多项选择题（在备选中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．以下哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的选项：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋构造C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级构造包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．以下关于β-片层构造的阐述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链构造B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行陈列而成D．两链间构成离子键以使构造稳定7．维持蛋白质三级构造的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．以下哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度明显下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。
生物化学练习题及答案(全部)
生物化学练习题及答案（全部）第一章蛋白质化学一、选择题1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？a、Metb、Phec、Trpd、Vale、Hi2、含有咪唑环的氨基酸是：a、Trpb、Tyrc、Hid、Phee、Arg3、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：a、不具正电荷ｂ、不具负电荷ｃ、溶解度最大ｄ、在电场中不泳动4、氨基酸与蛋白质共有的性质是：ａ、胶体性质ｂ、沉淀反应ｃ、变性性质ｄ、两性性质ｅ、双缩脲反应5、维持蛋白质三级结构主要靠：ａ、疏水相互作用ｂ、氢键ｃ、盐键ｄ、二硫键ｅ、范德华力6、蛋白质变性是由于：ａ、氢键被破坏ｂ、肽键断裂ｃ、蛋白质降解ｄ、水化层被破坏及电荷被中和ｅ、亚基的解聚7、高级结构中包含的唯一共价键是：ａ、疏水键ｂ氢键ｃ、离子键ｄ、二硫键8、八肽Gly-Tyr-Pro-Ly-Arg-Met-Ala-Phe用下述那种方式处理不产生任何更小的肽？a、溴化氰b、胰蛋白酶c、胰凝乳蛋白酶d、盐酸9、在蛋白质的二级结构α-螺旋中，多少个氨基酸旋转一周？a、0.15b、5.4c、10d、3.6二、填空题１、天然氨基酸的结构通式是２、具有紫外吸收能力的氨基酸有、、，其中以的吸收最强。
３、盐溶作用是盐析作用是４、维持蛋白质三级结构的作用力是，，和盐键。
５、蛋白质的三种典型的二级结构是，，６、Ｓａｎｇｅｒ反应的主要试剂是7、胰蛋白酶是一种酶，专一的水解肽链中和的形成的肽键。
8、溴化氢（HBr）是一种水解肽链肽键的化学试剂。
三、判断题1、天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。
2、氨基酸在中性水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。
3、维系蛋白质二级结构的最重要的作用力是氢键。
4、所有蛋白质分子中氮元素的含量都是１６%。
5、利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。
6、能使氨基酸净电荷为０时的ｐH值即ｐＩ值就一定是真正的中性ｐH值即ｐH＝７。
7、由于各种天然氨基酸都有２８０ｎｍ的光吸收特性，据此可以作为紫外吸收法定性检测蛋白质的依据。
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19.天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。
20.由于静电作用，氨基酸的等电点时溶解度最小。
21.蛋白质的氨基酸排列顺序在很大程度上决定它的构象。
22.氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。
23.溶液的pH可以影响氨基酸的pI值。
24.当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。
8．将赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸和丙氨酸的混和物在高PH下放入阳离子交换树脂中，在用连续降低PH的洗脱剂洗脱，试预测它们的洗脱顺序。
五、计算题：
1．试计算含有122个氨基酸残基的多肽链呈完全伸展时的长度是多少？该蛋白质的分子量大约是多少？
2．氨基酸残基的平均分子量为120Da。有一个多肽链的分子量是15120 Da，如果此多肽完全以α-螺旋的形式存在，试计算该多肽链的长度和圈数？
酰肽平面
结构域
Sanger反应
Edman反应
超二级结构
协同效应
同源蛋白
四、问答题：
1．熟食为何利于消化？
2．多肽链的氨基酸测序的主要步骤是什么？
3．试述常见的分离提纯蛋白质的方法。
4．SDS-PAGE电泳的步骤如何？
5．引起蛋白质变性的因素有哪些？
6．蛋白质的主要功能是什么？
7．有一多肽链的氨基酸组成是: Met、Tyr、Ser、Gly、Lys和Ala，当用Sanger试剂处理时，可形成α-DNP-Ala；当用溴化氰处理时，可形成由Tyr、Ser、Lys和Gly组成的片段A和由Met和Ala组成的片段B；当用羧肽酶A处理时，首先产生Gly；当用胰蛋白酶处理时，产生二个多肽片段C、D，其中C由Ser和Gly组成，D由Lys、Met、Ala和Tyr组成。请根据这些条件，确定该多肽链的顺序。
7.用、和进行的链内断裂比用和其特异性低的多。
8.二硫键可被β-巯基乙醇这类试剂破裂，用碘乙酸所生成的-SH基防止二硫键再形成。
9.一般说来，胃蛋白酶消化所产生的片段比胰蛋白酶消化所产生的片段。
10.蛋白质的最低自由能构型经常为残基之间的共价交联键所加强。
11.当非极性侧链从水相移开时，疏水相互作用导致蛋白质的自由能。
25.当某一氨基酸晶体溶于PH为7.0和水溶液后，所得溶液的PH为8.0，则此氨基酸的PI点一定大于8.0。
26.蛋白质变性后，其分子量变小。
27.蛋白质的主链骨架由NCCCNCCCNCCC……方式构成。
28.断开胰岛素中A链与B链间的两对二硫键后，其活性并不改变。
29.氨基酸的亚基和肽链是同义词。
18.稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的和。
19.蛋白质的变性的实质是。
20.超离心技术的S是，单位是。
21.和是破坏α-螺旋的氨基酸，前者不是一个真正的α-氨基酸，后者没有同分异构体。
22.维系蛋白质的构象的作用力有、、、、。
23.氢键有两个特征即和。
24.胶原蛋白是由股左旋肽链组成的右手螺旋结构，并富含稀有的与残基。
12.稳定蛋白质三级结构的主要作用力有、、和。
13.天然氨基酸的结构通式是。
14.具有紫外吸收能力的氨基酸有、、。
15.一般来说，在球状蛋白质中性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。
16.变性蛋白质的主要特征是丧失，其次是性质改变和降低。
17.镰刀型红细胞贫血病是由于血红蛋白的亚基的氨基酸替换造成的。
3.的一个环氮的孤对电子，使之在结合血红蛋白的铁原子时成为重要的配位体。
4.在稳定许多蛋白质的结构中起决定作用，因为两个这种氨基酸残基具有在肽链内（间）形成共价键的能力。
5.β-C处有分枝的氨基酸、、可破坏α-螺旋。
6.在正常生理条件下（PH=7），蛋白质中和侧链几乎完全带正电荷，但侧链只是部分带正电荷。
12.蛋白质在热力学上最稳定的构象是自由能最低的结构。
13.内部氢键的形成是驱动蛋白质折叠的主要相互作用。
14.有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用。
15.疏水蛋白质的折叠伴随着多肽的熵增加。
16.四级结构是指蛋白质的四维构型，亦即是时间的函数。
17.二硫键使相互接近的Cys残基共价联结，而Cys的相互接近是由以前的非共价相互作用所决定的。
7.理论上可以使用Edman顺序降解法测定任一未封闭的多肽全顺序。
8.只要一个多肽的倒数第二位残基不是脯氨酸，至少有一种羧肽酶（A或B）将催化C-末端的降解。
9.除色氨酸因酸处理被破坏外，所有的氨基酸都能用氨基酸分析仪确切鉴定。
10.与R邻接的脯氨酸总是阻止酶解含R基的氨基酸残基的肽键断裂。的α-螺旋为左手螺旋。
37.维系蛋白质二级结构最主要的作用力是氢键。
38.生活在海洋中的哺乳动物能长时间潜水是由于它们的肌肉中含有大量的肌红蛋白。
39.人体不能合成苯环。
40.蛋白质溶液具有一般胶体溶液的共同性质。
二、填空题
1.可改变多肽的折叠，因为它不是一种真正的α-氨基酸。
2.为不含硫的小氨基酸，它在折叠的蛋白质中能形成内部氢键。
30.蛋白质构象不是一种可以分离的单一立体结构形式。
31.在一定氧分压条件下，血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。
32.维系蛋白质三级结构最主要的作用力是氢键。
33.脯氨酸是α-螺旋的破坏者。
34.蛋白质变性后溶解度降低，主要是由于电荷被中和及水膜被去除所引起的。
35.氨基酸的等电点可以由其分子上的可解离基团的解离常数来确定。
第一章蛋白质
一、判断与辨析题
1.只有在很低或很高pH时，氨基酸的非电离形式才占优势。
2.Leu的非极性比Ala强。
3.当pH大于可电离的pKa时，该基团半数以上被解离。
4.三肽Lys-Lys-Lys的pI值必然大于组成它的任何一个基团的pKa值。
5.绕肽键可自由旋转。
6.纸电泳分离氨基酸是基于它们的极性性质。
25.丝心蛋白的构象形式是结构，它分子中含有大量R-基团小的氨基酸如，因而很难形成结构。
26.蛋白质主链构象的结构单元包括、、和。
27.常见的三种蛋白质超二级结构为、和。
28.常见的四种蛋白质二级结构为、、、。
三、名词解释：
等电点（pI）
N端
蛋白质的二级结构
别构效应
兼性离子
电泳
分子筛
离子交换层析
蛋白质变性