生物化学练习题及问题详解(全部)

第一章蛋白质化学一、选择题1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？a、Metb、Phec、Trpd、Vale、His2、含有咪唑环的氨基酸是：a、Trpb、Tyrc、Hisd、Phee、Arg3、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：a、不具正电荷ｂ、不具负电荷ｃ、溶解度最大ｄ、在电场中不泳动4、氨基酸与蛋白质共有的性质是：ａ、胶体性质ｂ、沉淀反应ｃ、变性性质ｄ、两性性质ｅ、双缩脲反应5、维持蛋白质三级结构主要靠：ａ、疏水相互作用ｂ、氢键ｃ、盐键ｄ、二硫键ｅ、德华力6、蛋白质变性是由于：ａ、氢键被破坏ｂ、肽键断裂ｃ、蛋白质降解ｄ、水化层被破坏及电荷被中和ｅ、亚基的解聚7、高级结构中包含的唯一共价键是：ａ、疏水键ｂ氢键ｃ、离子键ｄ、二硫键8、八肽Gly-Tyr-Pro-Lys-Arg-Met-Ala-Phe用下述那种方式处理不产生任何更小的肽？a、溴化氰b、胰蛋白酶c、胰凝乳蛋白酶d、盐酸9、在蛋白质的二级结构α-螺旋中，多少个氨基酸旋转一周？a、0.15b、5.4c、10d、3.6二、填空题１、天然氨基酸的结构通式是。

２、具有紫外吸收能力的氨基酸有、、，其中以的吸收最强。

３、盐溶作用是。

盐析作用是。

４、维持蛋白质三级结构的作用力是，，和盐键。

５、蛋白质的三种典型的二级结构是，，。

６、Ｓａｎｇｅｒ反应的主要试剂是。

7、胰蛋白酶是一种酶，专一的水解肽链中和的形成的肽键。

8、溴化氢（HBr）是一种水解肽链肽键的化学试剂。

三、判断题1、天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。

2、氨基酸在中性水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

3、维系蛋白质二级结构的最重要的作用力是氢键。

4、所有蛋白质分子中氮元素的含量都是１６%。

5、利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

6、能使氨基酸净电荷为０时的ｐH值即ｐＩ值就一定是真正的中性ｐH值即ｐH＝７。

7、由于各种天然氨基酸都有２８０ｎｍ的光吸收特性，据此可以作为紫外吸收法定性检测蛋白质的依据。

8、氨基酸的等电点可以由其分子上解离基团的解离常数来确定。

9、一般变性的蛋白质都产生沉淀现象，而沉淀的蛋白质一定是变性蛋白质。

10、某氨基酸的等电点为６.５，当它在ｐＨ＝４.８的缓冲液中进行电泳时，将移向正极。

11、蛋白质的超二级结构就是三级结构。

12、CNBr能裂解Gly-Met-Pro三肽。

13、变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。

四、名词解释氨基酸等电点、盐溶、盐析、蛋白质的变性、蛋白质的复性、蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构、四级结构、超二级结构、结构域、两性离子五、问答题1、简述蛋白质的各级结构的含义及主要特征，维系蛋白质构象的作用力有哪几种？2、写出下列氨基酸的名称或英文缩写（三字符）：甘氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、Ｖａｌ、Ｔｒｙ（Ｔｒｐ）、Ｐｈｅ、Ｃｙｓ、Ａｓｐ3、蛋白质具有哪些性质？4、什么是蛋白质的等电点？为什么说在等电点时蛋白质的溶解度最低？5、有一五肽，经酸完全水解后得到Ａｓｐ、Ｇｌｙ、Ｖａｌ、Ｔｙｒ、Ｈｉｓ和一分子ＮＨ３。

该五肽与ＤＮＦＢ试剂反应后，可得到ＤＮＰ－Ａｓｎ．经羧肽酶水解后得到Ｖａｌ．经局部水解得到Ｇｌｙ－Ｖａｌ，Ｈｉｓ－Ｇｌｙ二肽。

试推测该五肽的氨基酸残基顺序。

6、二十种氨基酸的三字符简写，哪些是非极性氨基酸，哪些是极性的带正电荷的、极性的带负电荷的、极性的净电荷为零的氨基酸？7、下面哪种多肽在280nm具有更大的吸收？A：Gln—Leu—Glu—Phe—Thr—Leu—Asp—Gly—TyrB：Ser—Val—Trp—Asp—Phe—Gly—Tyr—Trp—Ala8、多肽：Gly—Trp—Pro—Leu—Lys—Cys—Gly—Phe—Ala—His—Met—Val—Glu—Lys—Pro—Asp —Ala—Tyr—Gln—Met—Arg—Ser—Thr —Ala—Phe—Gly—Gly分别用（1）胰蛋白酶、（2）胰凝乳蛋白酶、（3）CNBr处理时产生什么样的片段？9、分别指出下列酶能否水解与其对应排列的肽，如能，则指出其水解部位。

肽酶(1)Phe-Arg-Pro 胰蛋白酶(2)Phe-Met-Leu 羧肽酶B(3)Ala-Gly-Phe 胰凝乳蛋白酶(4)Pro-Arg-Met 胰蛋白酶10、由下列信息求八肽的序列。

Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe（a）酸水解得 Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val（b）Sanger试剂处理得DNP-Ala。

（c）胰蛋白酶处理得Ala，Arg，Thr 和 Leu，Met，Phe，2Val。

当以Sanger试剂处理时分别得到DNP-Ala和DNP-Val。

（d）溴化氰处理得 Ala，Arg，高丝氨酸酯，Thr，2Val，和 Leu，Phe，当用Sange试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。

11、羊毛衫等羊毛制品经热水洗后在电干燥器干燥，则收缩。

但丝制品进行同样处理，却不收缩。

如何解释这两种现象？第一章《蛋白质化学》参考答案一、选择题ｃ、ｃ、ｄ、ｄ、ａ、ａ、ｄ、c、d二、填空题1、略2、Ｔｙｒ、Ｔｒｐ、Ｐｈｅ、Ｔｒｐ3、在很低盐浓度时，适当增加盐浓度可以增大蛋白质的溶解度；向溶液中加入大量的中性盐使蛋白质从溶液中析出的现象4、氢键、疏水作用、德华力5、α螺旋、β折叠、β转角6、ＤＮＦＢ7、肽链切酶、赖氨酸、精氨酸、残基的羧基8、甲硫氨酸残基羧基形成的三、判断题＋、＋、＋、＋、＋、×、×、＋、×、×、×、＋、×四、名词解释氨基酸的等电点：当溶液在某一特定的pH值时，氨基酸主要是以两性离子形式存在，在溶液中所带的净电荷为零，这时虽在电场作用下，它也不会向正极或负极移动，这时溶液的PH值称为该氨基酸的等电点。

用pI或Ip表示。

盐溶现象：低盐浓度时，蛋白质表面吸附某种中性盐类离子，中性盐离子的水合能力比蛋白质强，加速了蛋白质和水分子间的促进溶解作用，同时降低了蛋白质分子之间的静电吸引，使蛋白质溶解度提高。

盐析：高盐浓度时，破坏水化层，使极性基团暴露，并相互作用，使之沉淀。

蛋白质的变性：天然蛋白质分子由于受到物理或化学因素的影响，使次级键断裂，引起天然构象的改变，导致其生物活性的丧失及一些理化性质的改变，但未引起肽键的断裂。

蛋白质的复性：当变性因素除去后，变性蛋白质又可重新回复到天然构象。

一级结构：指多肽链上氨基酸的排列顺序（隐含肽键及二硫键的位置）。

全部是共价键连接。

是蛋白质生物学功能多样性的基础。

二级结构：指多肽链本身的折叠和盘绕方式。

主要有α螺旋、β折叠、β转角，氢键是稳定二级结构的主要作用力。

三级结构：指蛋白质的多肽链在二级结构、超二级结构、结构域的基础上，进一步折叠卷曲形成的复杂的球状分子结构。

四级结构：具有三级结构的球状PRO通过非共价键彼此缔合在一起形成的聚集体。

超二级结构：在蛋白质中，若干相邻的二级结构单元组和在一起，彼此相互作用，形成有规则，在空间上能辨认的二级结构组合体，充当三级结构的构件。

结构域：有些多肽链可以折叠成两个或更多个紧密的小区域，这些外观似球形的区域。

也叫辖区。

两性离子（偶极离子、兼性离子）：指同一个氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，由于正负电荷相互中和而成电中性。

五、问答题1、共价键：肽键、二硫键（由多肽链的两个半胱氨酸残基的巯基氧化后形成）；次级键（非共价键）：氢键：两个极性基团之间的弱键，但由于数量多，对pro 的构象起重要作用；盐键：pro中正、负电荷的侧链基团之间的一种静电吸引作用；疏水键：pro的疏水基团或疏水侧链避开水相而相互粘附聚集；德华力：分子间的弱的吸引力，但是具有可加性。

2、Gly、Tyr、Met、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸3、两性性质、胶体性质与蛋白质沉淀、变性与复性、蛋白质的呈色反应4、蛋白质分子所带静电荷为零时、溶液的ｐＨ值为该蛋白质的等电点。

处于等电点状态的蛋白质分子外层的水化层被破坏，分子之间相互聚集形成较大的颗粒而沉淀下来。

5、Ａsn－Ｔｙｒ－Ｈｉｓ－Ｇｌｙ－Ｖａｌ6、略7、在280nm的吸收与Trp和Tyr有关，因为这两种氨基酸在280nm处具最大吸收，而Phe的最大吸收在260nm处。

由于多肽B含有2个Trp残基和1个Tyr残基，而多肽A只含一分子的Tyr，因此多肽B在280nm处具更大的吸收。

8、（1）胰蛋白酶的作用特点是水解赖氨酸和精氨酸残基羧基所成的肽键，若羧基端是脯氨酸残基，则不能水解这样的肽键。

因此，用胰蛋白酶水解该多肽可产生三个肽碎片：Gly—Trp—Pro—Leu—Lys Cys—Gly—…Met—Arg Ser—Thr—…Gly—Gly（2）胰凝乳蛋白酶的作用特征是水解具芳香环侧链的氨基酸残基羧基所成的肽键，若羧基端是脯氨酸残基，则不能水解这样的肽键。

因此，用胰凝乳蛋白酶水解该多肽可产生四个肽碎片：Gly—Trp—…Gly—Phe、Ala—His—…Ala—Tyr、Gln—Met —…Ala—Phe Gly—Gly（3）CNBr的作用部位是甲硫氨酸残基羧基所成的肽键。

因此，用CNBr处理该多肽可产生三个较小的碎片：Gly—Trp—…His—Met、Val—Glu—…Gln—Met、Arg—Ser —…Gly—Gly9、（1）不能，因为Arg与Pro连接。

（2）不能，因为羧肽酶B仅仅水解C-末端为Arg或Lys的肽。

（3）不能，因为胰凝乳蛋白酶主要水解Phe，Trp，Tyr和Leu的羧基形成的肽键。

（4）能，胰蛋白酶可作用于Arg和Met之间的肽键，产物为Pro-Arg 和Met。

10、Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe11、羊毛纤维多肽链的主要结构单位是连续的α-螺旋圈，其螺距为5.4A。

当处于热水（或蒸汽）环境下，使纤维伸展为具有β-折叠构象的多肽链。

在β-折叠构象中相邻R基团之间的距离是7.0A。

当干燥后，多肽链重新由β折叠转化为α螺旋构象，所以羊毛收缩了。

而丝制品中的主要成分是丝心蛋白，它主要是由呈现β折叠构象的多肽链组成的，丝中的β-折叠含有一些小的、包装紧密的氨基酸侧链，所以比羊毛中的α-螺旋更稳定，水洗和干燥其构象基本不变。

第二章核酸化学一、选择题1、DNA碱基配对主要靠：a、德华力b、氢键c、疏水作用d、盐键e、共价键2、mRNA中存在，而DN A中没有的是：a、Ab、Cc、Gd、Ue、T3、DNA与RNA两类核酸分类的主要依据是：a、空间结构不同b、所含碱基不同c、核苷酸之间连接方式不同d、所含戊糖不同e、在细胞中存在的部位不同4、在一个DNA分子中，若A所占摩尔比为32.8%，则G的摩尔比为：a、67.2%b、32.8 %c、17.2%d、65.6%e、16.4%5、稳定DNA双螺旋的主要因素是：a、氢键b、与Na＋结合c、碱基堆积力d、与Mn2＋、Mg2＋的结合e、与精胺、亚精胺的结合6、DNA与RNA完全水解后产物的特点是：a、核糖相同碱基小部分相同b、核糖不同碱基相同c、核糖相同碱基不同d、核糖不同碱基不同e、以上都不对7、核酸中核苷酸之间的连接方式是：a、2ˊ，3ˊ-磷酸二酯键b、2ˊ，5ˊ-磷酸二酯键c、3ˊ，5ˊ-磷酸二酯键d、氢键e、离子键8、有关DNA的二级结构，下列叙述哪一种是错误的？a、DNA二级结构是双螺旋结构b、DNA双螺旋结构是空间结构c、双螺旋结构中两条链方向相同d、双螺旋结构中碱基之间相互配对e、二级结构中碱基之间一定有氢键相连9、有关DNA双螺旋结构，下列哪一种不正确？a、DNA二级结构中都是由两条多核苷酸链组成b、DNA二级结构中碱基不同，相连的氢键数目也不同c、DNA二级结构中，戊糖3ˊ-OH与后面核苷酸的5ˊ-磷酸形成磷酸二酯键d、磷酸与戊糖总是在双螺旋结构的部e、磷酸与戊糖组成了双螺旋的骨架10、下列有关tRNA的叙述，哪一项是错误的？a、tRNA二级结构是三叶草结构b、tRNA分子中含有稀有碱基c、tRNA的二级结构含有二氢尿嘧啶环d、tRNA分子中含有1个附加叉e、反密码子环有CAA三个碱基组成的反密码子11、DNA变性的原因是：a、温度升高是唯一的原因b、磷酸二酯键断裂c、多核苷酸链解聚d、碱基的甲基化修饰e、互补碱基之间的氢键断裂12、热变性后的DNA：a、紫外吸收增加b、磷酸二酯键断裂c、形成三股螺旋d、（G-C）%含量增加13、在一个DNA分子中，若A所占摩尔比为32.8%，则G的摩尔比为：a、67.2%b、32.8%c、17.2%d、16.4%14、假尿苷(Ψ)中的糖苷键连接方式为：a、C-Cb、C-Nc、N-Nd、以上都不是二、填空题1、核苷酸除去磷酸基后称为。