五色对五脏应时令,不同脏腑把握不同“时”机

应时令，不同脏腑把握不同“时”机

四季特点各不同，养生自然也要因时而异。且不说季节气候变幻莫测，身体状况也是千差万别，如何才能找到万变不离其宗的养生之法呢？因时而动。

（1）春养肝：女人要吃醋，男人吃猪肝

春天为什么要特别注意养肝？中医认为，春季属木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生长的好时机；而在人体当中，肝属木。医学家张景岳：“春应肝而养生。”其意思是说，肝应春天，春季养生主要养肝。那么，肝最喜欢“吃”什么？从食物性味的角度来看，酸入肝，意思是说酸味食物可以用来补益肝脏亏虚。而临床研究也表明，春天食用一些醋对肝脏和身体有好处，尤其是女性，可以帮助其远离妇科病。

醋又称酢、醯、苦酒、米醋，味酸、甘、性平，入胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。其味酸，能增强药物疏肝止痛的作用，并有活血化瘀、疏肝解郁、散瘀止痛等功效。就其原料和制作的方法来看，中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米(粳米)为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使其发酵生成酒精，然后在醋酸菌的作用下

使其发酵，将酒精氧化生成醋酸。比如，高粱50千克，大曲31.5千克，用水量在蒸前为75升，蒸后180升，谷糠100千克，食盐6千克，就可以酿制成醋。

酸入肝，而肝经是很多妇科病出现问题的根源，所以，女性想要远离妇科病，就必须照顾好自己的肝经。从入药的角度来看，中医临床常用醋与各种药物共制，如将香附分成3份，分别用盐、醋、黄酒浸泡，制丸内服，可调经止痛。将地榆50克（烧炭）、米醋50毫升以水共煎服，试用于月经过多、血热崩漏。又如《增订经验集》记载有治疗赤白带下的药方：“贯众一个全用，刮去皮毛……以米醋蘸湿，慢火炙热，为末，空腹米汤饮下，每服二钱，治湿热引起的妇女赤白带下，诸药不能得效者，用此屡试有效。”此外，醋当归、醋柴胡。醋白芍等都可以作为治疗月经不调、崩漏带下等妇科药疾病的良药。

吃酸其实是很多人养生的一个原则，不一定天天喝醋。肝火旺盛的女性不妨在办公室里放上一瓶梅子，每天吃几颗，不仅可以解馋滋养肝脏，帮助脾胃消化，还能保护心境的平和。性情愉悦。

养生要防患于未然，但若整天忙忙碌碌，应酬不断，肝脏不容易出现问题，这个时候除了对症吃药以外，从食物调养的角度，则不妨吃些猪肝。猪肝味甘、苦，性温，入肝经；补肝是猪肝最首要的功效，肝开窍于目，所以吃猪肝除了能

调养好肝脏，还有较好的明目、养血功效。可用于血虚萎黄、夜盲、目赤、水肿。脚气等症。

猪肝对肝病的防治有益，比如，猪肝加合欢花，加水浸泡，对慢性肝病、失眠、肋痛、肝区叩击痛有效；猪肝、绿豆、大米共煮为粥，加食盐少许，对肝病腹部及下肢水肿、尿少者有益；猪肝加鲜珍珠草制成汤能平肝清热，利水消肿。这里为你推荐两道猪肝食疗方。

猪肝枸杞粥：枸杞子10克，猪肝50克，粳米100克，香菜10克，葱、姜等调料各少许。先将枸杞子和猪肝洗净切碎，加入粳米，再加适量的水，同煮为粥，出锅前放入香菜和葱。姜等调料，可起到养肝明目的功效。适合肝肾阴虚、视物昏花及夜盲症者食用。

猪肝拌菠菜：猪肝100克，菠菜200克，发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油各适量。将猪肝切成小薄片，用开水汆熟，捞出用冷水过凉，控净水分。将菠菜洗净，切成段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。将香菜切成段。把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑好汁，浇上即可。本菜具有滋补肝肾的功效，对于肝气亏虚的人来说，是一道不错的补品。

（2）夏养心:苦瓜降泄心火，莲子养虚扶弱

夏天很多人都喜欢喝点莲子羹，泡一杯苦丁茶，餐桌上清拌一盘苦瓜。为什么会这样呢？吃苦性食物去火，这是众所周知的道理。《黄帝内经》指出，人要健康，就要吃五色、五味食物。五色是指青、赤、黄、白、黑，可对应调养肝、心、脾、肺、肾。五味即酸、苦、甘、辛、咸，可滋补肝、心、脾、肺、肾。五味分入五脏，有阴阳属性之别、“辛甘发散为阳，酸苦涌泻为阴，咸味涌泻为阴，淡味渗泻为阳”。人体作为内外统一的有机整体，通过五味，五色并且顺应五态调和，就可以调理人的身体。

苦入心，味苦的食物可以养心。不偏不倚成就了大道中庸，中庸不是一条特例独行的路线，而是一种融合的结果。事实上，养生也是这样，找到一个尽可能多的结合点，这也是养生能很好地发挥疗效的总则。如养心要吃苦味食物，这是一个孤立的原则，再结合时间来考虑，中医说“夏养心”，那么再结合饮食来看，往往会收到很好的养生效果——需要调理心功能的人，夏天应多吃苦味食物。

心为“火脏”，火多了将变成炎症。炎症的“炎”字，是由两个“火”字组成，也就是“火”多了才变成“炎”，这个时候，就需要多吃点苦味的食物。换句话说，心如果出现了“火灾”，是需要用“苦味”之水来浇灭的。因为，在中医看来，味苦的食物具有清热解毒和消炎泻火的功能。所以，夏季多吃点苦瓜也就不足为奇了。

苦瓜性寒，味苦，具有清热消暑、消炎泻火、补肾健脾的功效，夏季里应多吃。苦瓜该怎么吃呢？最简单的莫过于清炒苦瓜。取苦瓜、植物油各适量，然后将苦瓜大火翻炒即可。如果用苦瓜炒鸡蛋，则取苦瓜、鸡蛋各适量，鸡蛋各适量，鸡蛋煎至七八分熟后加入苦瓜，大火翻炒。非素食者，也可以来一道苦瓜炒腊肉。

苦瓜炒腊肉：苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，姜末、红辣椒各10克，高汤30毫升，黄酒10毫升，生淀粉、胡椒粉、精盐、味精、植物油各适量。首先将腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净、切片，红辣椒切断；锅中放入适量植物油，烧至八成熟，把姜丝、蒜末、红辣椒段置于锅中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入黄酒，再加入苦瓜片、高汤、胡椒粉、精盐、味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生淀粉即可出锅。

除了吃苦味食物之外，如身体不好，有虚弱之态，那么，还需要进补，这个时候不妨吃点莲子。一般而言，莲子鲜者味甘、涩，性平，无毒；干者味甘、涩、性温，无毒。莲子能养心，入心、脾、肾经。因此，具有清心醒脾、补中养神、健脾开胃、止泻固精、益肾止带的功效，适用于大便溏泻、久疾、心悸、失眠虚有烦等症。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦，性寒，有清心、去热、止血、涩精的功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡