什么酱拌面条好吃

什么酱拌面条好吃

面条是我们生活中离不开的一种面食。经常吃面条可以避免发生胃病。面条的种类比较多，比如煮面条，拌面。其中拌面是很好吃的一种做法，而且使用各种味道不同的酱进行拌面，受到很多人的喜欢。根据自己的口味进行调制，可是什么酱拌面条好吃呢？

牛肉面酱1

—食材—

牛肉香菇笋

1.牛肉切小粒,香菇，笋切丁,焯水备用

2.锅里放油煸炒牛肉，水分煸干即可

3.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香

4.放入豆瓣酱甜面酱，白糖，兑入两倍的水煮开

5.小火熬到粘稠浓郁

蘑菇面酱2

—食材—

香菇干、其它品种的蘑菇70克(干的状态)

大豆酱150克*2袋

笋500克

花椒面辣椒面

1.香菇干、其它蘑菇(如果有)提前泡好、洗净

笋去皮，用水加盐煮10分钟去涩味，泡凉水中备用

2.蘑菇尽可能用手挤干水分后，切丁;笋尽量切小丁

3.热锅倒入色拉油，油热之后分次倒入蘑菇丁、笋丁炒出香味，再加入豆酱搅拌均匀。

如果感觉有些干可以加小半杯水，白砂糖可加可不加

4.仔细观察锅中酱的粘稠度，适时搅拌。再小火炖5分钟后放入辣椒面

这时候酱已经熟了，感觉是自己喜欢的粘稠感觉后关火，盛出。

豆豉辣酱3

—食材—

豆豉100g辣椒粉60g

油盐生抽白砂糖

花椒蒜子

1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水分，放入捣蛊里

2.和蒜子一起捣碎成碎泥

3.小火，冷油下花椒慢炸，花椒出香味后捞出不用

4.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

5.加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，要细易糊

6.加入少量盐、白砂糖。再放点生抽

7.小火熬5分钟，关火

辣椒酱4

—食材—

红辣椒或红柿子椒1000克

蒜100克

白糖100克

酿造白醋盐豆瓣酱

洋葱1个西红柿1个苹果1个味精

1.新鲜的红辣椒(怕辣的可以用新鲜的红柿子椒)洗净去蒂和籽，控干，用绞肉机绞碎

没有条件的就手工剁碎

2.蒜、西红柿、苹果、洋葱去皮，剁碎

3.炒锅中放入辣椒酱，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟

4.要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火

4.待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀

冷却后装入干净的瓶中，密封，放冰箱冷藏

东北鸡蛋酱5

—食材—

鸡蛋4、5个

大葱辣椒

甜面酱1袋大酱1袋

1.鸡蛋打散，辣椒切小碎丁，大葱切末

2.备好酱和水

3.热锅、凉油，油稍多放一些

4.摊鸡蛋并迅速用铲子弄碎，放葱末炒香

5.放辣椒碎，煸炒至辣椒将要出汤

6.把甜面酱和大酱倒入，炒匀并勤翻动

加少量水，大火咕嘟冒泡，改小火再熬五分钟，关火