微生物检验原始记录表
微生物限度检查原始记录
菌落数
阴性对照g），□（个/ml）□（cfu/g）】
平皿号
各稀释倍数
各稀释倍数
10-1
10-2
10-3
阴性对照
10-1
阴性对照
1
2
平均菌落数
菌数
□（个/g）□（个/ml）□（cfu/g）
结论：
□符合规定□不符合规定
备注：
表单编号：QR-QD-099，版本：A0
复检者：检验者：
微生物限度检查原始记录
检品名称
检验编号
批号
检验日期
检验依据
紫外消毒时间：时分至时分
请检部门
一、细菌数：（30℃～35℃）
营养琼脂培养基批号：
生化培养箱：
二、霉菌和酵母菌数：（23℃～28℃）
玫瑰红钠琼脂培养基批号：
生化培养箱：
平皿号
稀释倍数
1
2
3
4
5
1ml菌数总和
平均
菌落数
阴性对照
1
2
3
4
5
1ml菌数总和
日期：日期：
微生物检验记录表
微生物检验原始记录
培养基配制：见培养基配制记录
样品制备：按GB/T 4789的要求进行
□1.固体样品：无菌称取25g样品加225mL生理盐水，均质：稀释倍数：口1:10 01:100 C1： 1000 □2.液体样品：需稀释的，无菌称取25mL样品加225mL生理盐水，混匀：稀释倍数：口1:10 01:100□ 1： 1000
n 3•液体样品：不需要稀释的直接吸取样液检验
□菌落总数:检验依据:OGB 4789. 2 -2010 OGB/T 5750. 12-2006
□总大肠菌群：检验依据：GB/T 5750. 12-2006
□致病菌□沙门氏菌□志贺氏菌□金黄色匍萄球菌
检验依据:CGB 4789. 4-2010 DGB 4789. 5-2012 QGB 4789.10-2010
GB 317. 4- 10-2006
检测人:复核人:
检验人:复核人:
微生物限度检验记录(辅料)
检验人:复核人:
微生物限度检验记录（铝箔.PVC硬片）
检验人: 复核人:
检验人: 复核人:
检验人: 复核人:
检验人: 复核人:
检验人: 复核人:。
微生物检验记录表
微生物检验原始记录
培养基配制：见培养基配制记录
样品制备：按GB/T 4789 的要求进行
□ 1.固体样品：无菌称取25g样品加225mL生理盐水，均质；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000 □ 2.液体样品：需稀释的，无菌称取25mL样品加225mL生理盐水，混匀；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000
□ 3.液体样品：不需要稀释的直接吸取样液检验
□菌落总数：检验依据：□GB 4789.2 -2010 □GB/T 5750.12-2006
检验时间：菌落总数：霉菌和酵母：
□大肠菌群：检验依据：GB/T4789.3-2003
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
检验时间□致病菌□沙门氏菌□志贺氏菌□金黄色葡萄球菌
□螨：检验依据GB 317.4-.10-2006
检测人：复核人：
微生物限度检验记录（复合膜）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（铝箔、PVC硬片）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（半成品、成品）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：。
微生物检验原始记录表
生产日期/生产批号/规格
检测环境
温度 ℃；湿度 %RH
收样日期
20 年 月 日
检验日期
20 年 月 日
检验项目
□菌落总数 □大肠菌群 □霉菌和酵母菌
检验方法
GB15979-
检测仪器
□电子天平LL-MW007□生化培养箱LL-MW001□霉菌培养箱LL-MW002
基本步骤:
1.样品处理：无菌条件下，准确称取10g±1g样品，剪碎后加入到200ml灭菌生理盐水中混匀，得到一个生理盐水样液。如被检样品含有大量吸水树脂材料而导致不能吸出足够样液时，稀释液量可按每次50ml递增，直至能吸出足够测试用样液。在计算细菌菌落总数与真菌菌落总数时相应调整稀释度。
检测项目
样品编号（n=）
操作过程及培养条件乳Fra bibliotek胆盐发酵管
分离培养
（可疑菌落）
革兰氏染色
乳糖
发酵管
检验结果
大
肠
菌
群
取样液5ml接种50ml乳糖胆盐发酵管，置(35±2)℃培养24h，如不产酸也不产气，则报告为大肠菌群阴性。如产酸产气，则划线接种伊红美蓝琼脂平板，置(35±2)℃培养(18-24)h，观察平板菌落形态，挑取典型疑似菌落作革兰氏染色镜检，同时接种乳糖发酵管，置(35±2)℃培养24h，观察产气情况。凡乳糖胆盐发酵管产酸产气，乳糖发酵管产酸产气，伊红美蓝平板上有典型菌落，革兰氏染色为阴性无芽孢杆菌，可报告被检样品检出大肠杆菌。
样品编号（n=）
操作过程及培养条件
平皿菌落计数(CFU)
检验结果
CFU/g
空白
稀释倍数
平行
霉菌计数
共接种5个平皿，每个平皿中加入1ml样液，注入45℃左右沙氏琼脂培养基约(15～25)ml,混合均匀，待琼脂凝固后翻转平皿(25±2)℃培养7d,分别于3、5、7天观察，计算平板上菌落数，如果发现菌落蔓延，以前一次菌落计数为准
微生物检测原始记录
菌落总数与大肠菌群检验原始记录
主检：年月日校核：年月日
菌落总数和大肠菌群检测原始记录
主检：年月日校核：年月日
水质微生物检验原始记录
主检：年月日校核：年月日
乳酸菌与大肠菌群检测记录
主检：年月日校核：年月日
致病菌检验原始记录
主检：年月日校核：年月日
XXXX检测有限公司
霉菌和酵母菌检验原始记录
菌落计数：
培养温度：28±1℃培养时间：年月日时--- 年月日时
主检：年月日校核：年月日
XXXX检测有限公司
商业无菌检验原始记录
共页第页
主检：日期：校核：日期：。
微生物检验记录表
微生物检验原始记录
培养基配制：见培养基配制记录
样品制备：按GB/T 4789 的要求进行
□ 1.固体样品：无菌称取25g样品加225mL生理盐水，均质；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000 □ 2.液体样品：需稀释的，无菌称取25mL样品加225mL生理盐水，混匀；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000
□ 3.液体样品：不需要稀释的直接吸取样液检验
□菌落总数：检验依据：□GB 4789.2 -2010 □GB/T 5750.12-2006
检验时间：菌落总数：霉菌和酵母：
□大肠菌群：检验依据：GB/T4789.3-2003
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
检验时间□致病菌□沙门氏菌□志贺氏菌□金黄色葡萄球菌
□螨：检验依据GB 317.4-.10-2006
检测人：复核人：
微生物限度检验记录（复合膜）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（铝箔、PVC硬片）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（半成品、成品）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：。
微生物检验原始记录范本
样品名称：生产日期：样品规格：产品批号：抽样数量：
检测依据：□ GB4789.2-2010□GB 4789.3-2010□GB 4789.15-2010使用仪器：天平□ 电热恒温培养箱 □ 水浴箱 □ 环境条件：室温℃
实验地点：无菌室检测日期：20年月日~月日检测项目：□菌落总数、□大肠杆菌、□霉菌计数、□酵母计数、□霉菌和酵母计数
稀释度
10-
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ10-
所选稀释度平均值
□霉菌菌落数
计算方法
所选稀释度平均菌落数（）X稀释倍数（ ）=
□霉菌菌落数
计算方法
所选稀释度平均菌落数（）X稀释倍数（ ）=
检验菌落总数大肠菌群霉菌 酵母
结果：cfu/MPN/100计数cfu/计数cfu/
检测者： 审核者：
1.菌落总数
2．大肠杆菌
接种2~3个稀释度各2的平皿，每皿1ml检样或稀释样，注入46℃平板计数琼脂约15ml，凝固，℃培养h（时分~时分）。
选择接种3个稀释度
10
x
1
x
0.1x
0.01x
0.001x
稀释度
10-
10-
所选稀释度平均值
空白对照
稀释液对照
乳糖胆盐发酵管经36℃h
（时 分~时分）后产气管数
菌落数
转 种 在 伊 红 美 蓝 琼 脂 平 板上36℃h，革兰氏蓝色发酵管经36℃h（时分~时 分）后产气管数
计算 方法
所选稀释度的平均菌落数（ ）X稀释倍数（ ）=
根据证实为大肠菌群阳性的管数，查大肠菌群（MPN）检索表，MPN值为=
3.霉菌和酵母计数
选择接种3个稀释度，平行接种2个平皿，每皿1ml检样或稀释样；注入46℃孟加拉红琼脂约15ml，凝固，26℃培养=d（ / :~/ : ）;空白对照菌数灭菌水对照菌数=
微生物检验记录表
微生物检验原始记录
检测记录与结果
培养基配制：见培养基配制记录
样品制备：按GB/T 4789 的要求进行
□ 1.固体样品：无菌称取25g样品加225mL生理盐水，均质；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000 □ 2.液体样品：需稀释的，无菌称取25mL样品加225mL生理盐水，混匀；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000
□ 3.液体样品：不需要稀释的直接吸取样液检验
□菌落总数：检验依据：□GB 4789.2 -2010 □GB/T 5750.12-2006
检验时间：菌落总数：霉菌和酵母：
□大肠菌群：检验依据：GB/T4789.3-2003
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
检验时间：
□总大肠菌群：检验依据：GB/T 5750.12-2006
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
□耐热大肠菌群：检验依据：GB/T 5750.12-2006
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
□大肠埃希氏菌：检验依据：GB/T 5750.12-2006
检验时间：
□致病菌□沙门氏菌□志贺氏菌□金黄色葡萄球菌
检验依据 GB 317.4-.10-2006
检测人：复核人：
微生物限度检验记录（复合膜）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（铝箔、PVC硬片）
微生物限度检验记录（半成品、成品）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：。
微生物检验原始记录
净含量检测原始记录
样品名称检验日期生产日期样品状态检测依据JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则
序号净含量标示值实测值偏差平均值报出值1
2
3
4
5
微生物检验原始记录
样品名称样品生产日期
检测起止日期接样日期
检测依据□GB4789.2-2016□GB4789.3-2016
检测仪器□电子天平（型号：FA1004）□电热恒温培养箱（型号：202-0型）□净化工作台（型号：2D)□高压灭菌锅（型号：JX-18B）
□万用电炉（型号：DL-1）□组织捣碎机（型号：FK-A(JJ-2)
培养基□平板计数琼脂□结晶紫中性红胆盐琼脂□煌绿乳糖胆盐肉汤
样品制备□固体和半固体样品：无菌称取25g，置于盛有225ml生理盐水的无菌灭菌杯内，进行均质处理。
□液体样品：吸取25ml于样品于225ml生理盐水中，混匀。
□液体样品：直接吸原液检验。
菌落总数/（CFU/g）N=5，c=2，m=104，M=105大肠菌群/（CFU/g）N=5，c=2，m=10，M=102
菌落总数
培养温度℃，培养时间h
序号10-110-210-3空白检测结果/（CFU/g）1
2
3
4
5
大肠菌群
培养温度℃，培养时间h
BGLB培养,观察产气试管数培养温度℃，培养时间h
序号10-110-210-3空白产气试管数检测结果/（CFU/g）1
2
3
4
5
检验人：审核人：。
微生物检测原始记录表(无菌检查)
标准菌种名称及编号
代数 菌液浓度(CFU/mL)
标准菌种名称及编号
代数
菌液浓度(CFU/mL)
培养基性能检查
方法适用性试验
供试品无菌检查
金黄色葡萄球菌 ATCC6538
3
□大肠埃希氏菌
培养周期（天）
1
FT ( 33℃ )
金黄色葡萄球菌
-
1
2
-
无菌试验用真菌培 养基( 23℃)
白色念珠菌 1 -
2
-
无菌试验用真菌培养基(白色念珠菌+ 供试品)
+
+
+
+
+
/
/
生长良好
无菌试验用真菌培养基(
)
/
/
/
无菌试验用真菌培养基(
)
/
/
/
FT(
*** )
--------------
/
/
无菌生长
FT (金黄色葡萄球菌+供试品)
+++++
/
/
生长良好
FT (
)
/
/
/
FT (
)
/
/
/阴性对照组ຫໍສະໝຸດ 果：阴性阳性对照组结果：阳性
受控编号： 检验日期
委托单编号 检测项目
培养基试剂批号 仪器及编号 样品前处理
测试菌种
测试项目
培养基性能检验
培养基无菌检查 阴性对照组
（0.85%无菌生理盐 水）
阳性对照组 （金黄色葡萄球菌）
供试品组
测试成立判断条件 中和剂配方 备注
微生物检测原始记录表（无菌检查）
微生物检验记录簿表格
微生物检验原始记录
培养基配制：见培养基配制记录
样品制备：按GB/T 4789 的要求进行
□ 1.固体样品：无菌称取25g样品加225mL生理盐水，均质；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000 □ 2.液体样品：需稀释的，无菌称取25mL样品加225mL生理盐水，混匀；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000
□ 3.液体样品：不需要稀释的直接吸取样液检验
□菌落总数：检验依据：□GB 4789.2 -2010 □GB/T 5750.12-2006
检验时间：菌落总数：霉菌和酵母：
□大肠菌群：检验依据：GB/T4789.3-2003
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
检验时间：
□总大肠菌群：检验依据：GB/T 5750.12-2006
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
检验时间
□致病菌□沙门氏菌□志贺氏菌□金黄色葡萄球菌
□螨：检验依据 GB 317.4-.10-2006
检测人：复核人：
微生物限度检验记录（复合膜）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（铝箔、PVC硬片）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（半成品、成品）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：。
微生物检验原始记录
染色:
TCBS: 无盐胰
胨水: 副 30g/L: 溶 NaCl三 性 糖革铁兰琼氏 弧 染色: 菌 70g/L:
100g/L: 生化试
验: TCBS:
T1N1: 氧酶试
验:
霍 TSI:
乱 弧
KIA:
菌 AGS:
T1N0:
T1N3: 生化试 验:
寄生虫
℃ h
℃ h℃ h
粘丝试 验:
℃ h℃ h
编 号: ℃ h ℃ h ℃ h 检验 结
℃ h℃ h℃ h℃ h
检验 结
℃ h℃ h
℃ h℃ h℃ h检验 结
检验 结
SN0172-92 SN0173-92 SNT1022-2001 93/140/EEC
检验日期: 检 验 员:
验讫 日审 核:
报告 日 复 核:
珠海国洋食品有限公司
微生物学检验原始表(一)
编 号:
产品名称
生产日期
产品批号
规格
抽样日期
抽样数量
抽样人 空白对照 空气 检验结果 检验项目 菌落总数
试
工器剂:具:来自检验结果℃
h
TSL 大肠菌群
GBLB
大 EC: 肠 EMB: 杆 革兰氏 菌 染生色化:试
验: TTB:
BS:
XLD:
HE: 沙 TSI: 门 氏 AIL: 菌 Ｕ:
生化试 验: 革兰氏 染色:
℃
h
检验 结果
℃h
℃
检验
h℃
结
h
℃ h℃ h℃ h℃ h℃ h℃ h℃ h检验 结
检验标准 SN0168-92 SN0169-92
SN0170-92
血清学 试验:
微生物检验原始记录
微生物限度检查原始记录
品 名 规格 批 号 数量
检验依据
日期
年 月 日
检验人 复核人
菌落总数
培养基名称：营养琼脂培养基 培养温度：36±1℃ 培养时间：72h ±2h
稀释倍数 检验结果：
规定：
判定：
碟号1 碟号2 平均菌落数
霉菌数
培养基名称：孟加拉红培养基 培养温度：25～28℃ 培养时间：120h ±2h
稀释倍数 检验结果：
规定：
判定：
碟号1 碟号2 平均菌落数
酵母菌数
培养基名称：孟加拉红培养基 培养温度：25～28℃ 培养时间：120h ±2h
稀释倍数 检验结果：
规定：
判定：
碟号1 碟号2 平均菌落数
大肠菌群
乳糖发酵试验
培养基：乳糖胆盐发酵液 培养温度：36±1℃培养时间：48±2h
稀释倍数×取样量（ml ）
检验结果：
规定：
判定：
大肠菌群阳性管数
伊红美蓝琼脂平板分离培养 时间 18～24小时（36±1℃）结果：
有可疑菌落（ 管）
革兰氏染色结果：□G-无芽孢（ 管） 乳糖发酵管试验（24±2h 、36±1℃）结果：
产气（ 管）。
微生物检验记录表
微生物检验原始记录
检测记录与结果
培养基配制：见培养基配制记录
样品制备：按GB/T 4789的要求进行
□1.固体样品：无菌称取25g样品加225mL生理盐水，均质：稀释倍数：口1:10 01:100 口1： 1000 □2.液体样品：需稀释的，无菌称取25mL样品加225mL生理盐水，混匀：稀释倍数：口1:10 01:100□ 1： 1000
□3.液体样品：不需要稀释的直接吸取样液检验
口大肠菌群：检验依据：GB/T4789. 3-2003
口大肠菌群：检验依据：GB 4789. 3-2010
口总大肠菌群：检验依据：GB/T 5750. 12-2006
口大肠埃希氏菌：检验依据：GB/T 5750. 12-2006
口致病菌口沙门氏菌□志贺氏菌□金黄色葡萄球菌
检验依据:DGB 4789. 4-2010 DGB 4789. 5-2012 OGB 4789. 10-2010
GB 317. 4-. 10-2006
检测人:复核人:
微生物限度检验记录(复合膜)
检验人:复核人:
微生物限度检验记录(辅料)
检验人:复核人:
微生物限度检验记录（铝箔、PVC硬片）
检验人:复核人:
微生物限度检验记录（辅料）
微生物限度检验记录（半成品、成品）
检验人:复核人:
微生物限度检验记录（辅料）
检验人:复核人:。
微生物检验记录表
微生物检验原始记录
培养基配制：见培养基配制记录
样品制备：按GB/T 4789 的要求进行
□ 1.固体样品：无菌称取25g样品加225mL生理盐水，均质；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000 □ 2.液体样品：需稀释的，无菌称取25mL样品加225mL生理盐水，混匀；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000
□ 3.液体样品：不需要稀释的直接吸取样液检验
□菌落总数：检验依据：□GB 4789.2 -2010 □GB/T 5750.12-2006
检验时间：菌落总数：霉菌和酵母：
□大肠菌群：检验依据：GB/T4789.3-2003
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
□大肠菌群：检验依据：GB 4789.3-2010
检验时间：
□总大肠菌群：检验依据：GB/T 5750.12-2006
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
注：“—”表示在选择性培养基上无可疑菌落生长检验时间：
检验时间
□致病菌□沙门氏菌□志贺氏菌□金黄色葡萄球菌
□螨：检验依据 GB 317.4-.10-2006
检测人：复核人：
微生物限度检验记录（复合膜）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（铝箔、PVC硬片）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（半成品、成品）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）。
微生物检验记录表
微生物检验原始记录
检测记录与结果
培养基配制：见培养基配制记录
样品制备：按GB/T 4789 的要求进行
□ 1.固体样品：无菌称取25g样品加225mL生理盐水，均质；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000
□ 2.液体样品：需稀释的，无菌称取25mL样品加225mL生理盐水，混匀；稀释倍数：□1:10 □1:100 □1：1000
□ 3.液体样品：不需要稀释的直接吸取样液检验
□菌落总数：检验依据：□GB 4789.2 -2010 □GB/T 5750.12-2006
□总大肠菌群：检验依据：GB/T 5750.12-2006
□耐热大肠菌群：检验依据：GB/T 5750.12-2006
□大肠埃希氏菌：检验依据：GB/T 5750.12-2006
□致病菌□沙门氏菌□志贺氏菌□金黄色葡萄球菌
检测人：复核人：
微生物限度检验记录（复合膜）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（辅料）
检验人：复核人：
微生物限度检验记录（铝箔、PVC硬片）
微生物限度检验记录（半成品、成品）
微生物限度检验记录（辅料）。
微生物原始检验记录
出厂检验原始记录
样品名称：样品规格：生产日期/批次：抽检数量：
一、感官：（检测依据：官能检验）
形态：具有该产品固有的形态色泽：具有该产品应有的色泽
滋气味：具有该产品固有的滋味和气味，无异味杂质：无明显肉眼可见杂质，咀嚼无牙碜感
二、水分：（检测依据：GB 5009.3直接干燥法）
空瓶重（g）：恒重瓶加样品重（g）：瓶加样品烘干后恒重（g）：
空瓶恒重（g）：瓶加样品烘干后重（g）：两次水分平均值（g/100g）：
三、净含量：（检测依据：JJF 1070）平均重量：
四、微生物检测：菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3平板计数法）。