住一公司食堂管理实施方案
食堂管理整改实施方案
食堂管理整改实施方案一、背景分析。
食堂是员工日常工作生活中必不可少的一部分，食堂管理的好坏直接关系到员工的身体健康和工作效率。
然而，目前公司食堂存在一些管理问题，如食品安全隐患、餐饮服务质量不高、餐饮环境不佳等，已经引起了员工的不满和投诉。
为了改善食堂管理状况，提升员工的用餐体验，特制定本整改实施方案。
二、整改目标。
1. 提升食品安全水平，确保食品卫生安全；2. 提高餐饮服务质量，提升员工用餐体验；3. 改善餐饮环境，营造舒适的用餐氛围。
三、整改措施。
1. 强化食品安全管理。
a. 严格执行食品采购制度，确保食品来源合法、安全；b. 加强食品储存和加工环节的卫生管理，定期清洁消毒食品储存设施和器具；c. 加强食品留样管理，建立食品安全档案，做到可追溯。
2. 提升餐饮服务质量。
a. 培训员工服务意识，提高服务态度和技能；b. 定期开展服务质量评估，听取员工意见和建议，及时改进服务不足之处；c. 推出新的餐饮菜品，满足员工口味需求。
3. 改善餐饮环境。
a. 加强食堂卫生管理，定期进行全面清洁和消毒；b. 营造舒适用餐环境，合理布局餐桌椅，保持餐厅整洁；c. 定期进行装修和设施更新，提升食堂整体形象。
四、整改保障。
1. 领导重视，明确责任。
公司领导将食堂管理整改工作纳入重要议事日程，明确相关部门和责任人，确保整改工作的推进和落实。
2. 建立监督机制。
设立食堂管理监督小组，定期对食堂管理情况进行检查和评估，及时发现问题并提出整改意见。
3. 加强宣传教育。
通过公司内部通知、公告、会议等形式，向员工宣传食堂管理整改方案，增强员工参与整改的积极性。
四、整改效果评估。
1. 设立整改效果评估指标，包括食品安全合格率、员工满意度等，定期进行评估，及时调整和改进整改方案。
2. 针对评估结果，及时总结经验，不断完善食堂管理整改方案，确保整改效果的持续稳定。
五、总结。
食堂管理是公司员工工作生活的重要组成部分，通过本次整改方案的实施，将有效提升食堂管理水平，改善员工的用餐体验，为公司营造更加和谐、健康的工作环境做出贡献。
企业食堂管理方案与措施
企业食堂管理方案与措施随着企业发展壮大，为员工提供良好的工作环境和福利待遇逐渐成为企业管理的重要一环。
在员工福利待遇中，餐饮服务是一个不可忽视的方面。
企业食堂的管理方案和措施直接关系到员工的膳食质量、饮食安全和工作效率。
如何设计并实施良好的食堂管理方案，成为现代企业管理者亟待思考和解决的问题。
一、食堂管理团队的建设与培训1. 创建专业的食堂管理团队：企业食堂需要组建一支专业的管理团队，包括供应商管理人员、餐厅经理、厨师等。
他们应具备相关的经验和专业知识，能够独立负责食堂日常运营和管理。
2. 建立健全的培训机制：企业应建立完善的食堂管理培训机制，对食堂管理团队进行专业培训。
培训内容包括食品安全知识、饮食营养知识、服务礼仪和客户关系管理等。
通过培训，提高食堂管理人员的专业素养和服务水平。
3. 激励机制的建立：对表现优异的食堂管理团队成员进行激励，可以采取奖金制度、职业晋升等方式，以激发员工的积极性和创造力。
二、餐饮供应商的选择和合作模式1. 选择有资质的供应商：企业应选择有营业执照和食品供应许可证的供应商，确保食品安全和供应的可靠性。
2. 建立长期合作关系：与供应商建立长期稳定的合作关系，既可以获得更好的价格优势，又能够确保供应商的质量控制和配送效率。
3. 定期评估和监督：定期对供应商进行评估和监督，以确保其在食品质量和服务水平上符合标准要求。
对于表现不佳的供应商，可以考虑终止合作。
三、餐饮食谱的设计和实施1. 多样化的菜品选择：企业食堂应提供多样化的菜品选择，根据员工的需求和口味偏好，合理搭配各类菜品，保证膳食的均衡性和健康性。
2. 引进科学的膳食指导：引进营养专家或营养师，设计科学的膳食指导，包括合理摄取各类营养素的建议和饮食调理的方法等。
通过科学的膳食指导，提高员工的健康意识和饮食素质。
3. 品质管理和口碑建设：企业食堂应注重菜品的品质管理，包括食材的采购、储存和加工等环节，确保食品的新鲜和卫生。
公司伙房餐厅管理制度
公司伙房餐厅管理制度一、总则公司伙房餐厅是为了保障员工日常膳食需求、提升员工生活质量、增强员工凝聚力和团队合作能力而设立的。
为了更好地管理和运营餐厅，制定本管理制度，规范餐厅的运作，保障员工的膳食品质和安全。
二、餐厅管理1. 餐厅名称：公司伙房餐厅2. 餐厅地址：公司办公区域内3. 餐厅经营时间：工作日早餐 07:00-09:00，午餐 11:30-13:00；节假日及周末休息。
4. 餐厅负责人：公司指定的餐厅负责人，具体岗位由公司安排。
5. 餐厅食材供应：餐厅负责人负责安排餐厅每日所需食材的采购和供应，保证食材的新鲜和质量。
6. 餐厅卫生安全：餐厅负责人要求餐厅员工严格遵守食品卫生安全规定，确保食品加工和储存过程符合卫生标准。
7. 餐厅用具设备：餐厅负责人要求餐厅员工定期清洁餐厅用具设备，确保使用安全和卫生。
8. 餐厅服务态度：餐厅员工要求礼貌待客，热情服务，提高员工用餐体验。
三、餐厅用餐制度1. 员工用餐次数：每位员工每工作日可享受一次免费早餐和一次免费午餐。
2. 员工用餐登记：员工在用餐时需刷公司工牌登记，以便餐厅管理部门统计用餐人数和食物的消耗情况。
3. 餐厅用餐时间：员工需在规定的用餐时间内前往餐厅用餐，迟到将无法享受餐厅提供的免费餐食。
4. 外来客人用餐：外来客人如需进入餐厅用餐，需事先预约，并按照公司规定支付相应的餐费。
5. 餐厅就餐禁忌：禁止在餐厅吸烟、喧哗、饮酒及擅自带宠物入内。
四、餐厅食物供应1. 餐厅提供的食物种类：餐厅将提供多样化的食物供应，包括主食、汤品、蔬菜水果、肉类等，确保员工的膳食均衡。
2. 餐厅菜单调整：餐厅负责人根据员工的需求和反馈调整菜单，确保员工的口味需求得到满足。
3. 特殊膳食安排：对于有特殊膳食需求的员工，如斋戒、减肥、过敏等，餐厅将提供特殊的膳食安排。
4. 食物剩余处理：餐厅员工要求定时清点食物剩余情况，做好食物的储存和处理，杜绝浪费。
五、餐厅费用管理1. 餐厅餐费标准：公司规定员工的餐费由公司承担，外来客人需自行支付相应的餐费。
公司员工食堂管理的实施方案
公司员工食堂管理的实施方案（一）1、车间一线员工用餐严格按实际当班人数就餐，但必须在开饭前2小时将核定好的当班人数和当班加班人员报办公室，以便通知食堂按实际用餐人数确定用米、用菜数量。
2、后勤行管人员则实行现场用餐实名登记制，属深圳境外员工早餐按2.00元收取，中、晚餐免费提供，其他员工据实月底按规定从本人工资中扣除（中、晚餐标准为4.50元/餐）。
3、属公司外来客户，由对口部门向办公室说明情况后，由办公室通知食堂视情况用餐。
4、早餐实行提前预报制，食堂根据实际人数，进行食谱调剂，预报用餐后有改变不用的，仍视为用餐。
（二）1、从X月X日起，员工进食堂就餐，一律实行票餐制，一人一票，过期作废，实行三班制的一线员工，由车间、仓库、磅房、化验室的负责人将当班人数核定准确后，提前一个小时到办公室领取就餐餐票。
2、后勤行管人员就餐问题：属深圳境外员工免费领取当月中、晚餐餐票，县城附近的员工实行购票就餐，加班的员工和来公司办事的客户由单位负责人事先说明情况后到办公室领票就餐。
3、凡用早餐的员工，需在前一天晚餐后进行实名登记，食堂根据实有人数进行食物采购和进行食谱调剂，前一天已登记，无论何种原因不去用餐的，仍按一天标准扣除餐费。
实行新的用餐制度后，公司将加强对食堂的监控力度，具体措施如下：1、办公室不定期到食堂进行检查，发现无关人员进入食堂操作间的，每发现一人次对食堂负责人处以50元罚款。
2、从X月份起，对食堂实行采购验收制度，并不定期到市场进行调研，核实各种菜价并对食堂提出调剂食谱的建议。
3、深圳境外员工用不完的餐票，不得将多余的餐票转送他人，发现转送他人的除补交当月全部餐费外，还要处以200元罚款，情节严重的予以辞退。
4、工厂精制班不安排就餐，遇有特殊情况，需车间负责人提前到办公室登记用餐人员后，报食堂增加用餐人数。
5、具体早餐品种调剂由食堂自行安排。
6、食堂餐具未经允许，不得带出门外，违者一次罚款20元。
公司食堂宿舍管理制度
公司食堂宿舍管理制度一、总则公司食堂宿舍管理制度是为了规范公司食堂宿舍的管理行为，维护员工的生活秩序和安全，倡导良好的员工食宿文化，提高员工生活质量和工作效率的管理规范。
本制度适用于公司所有员工和访客，在公司食堂宿舍内必须遵守和执行。
二、食堂管理1.食堂开放时间公司食堂的开放时间为早上7:00至晚上9:00，午餐时间为11:30至13:30，晚餐时间为17:30至19:00。
2.餐饮食品公司食堂提供健康、卫生、美味的餐饮食品，包括早餐、午餐、晚餐和夜宵。
员工可根据个人口味自由选择食物，并自觉避免浪费。
3.餐具清洁员工用餐后应将餐具放入指定的餐具回收区，食堂工作人员将负责清洗消毒并重新提供给员工使用。
4.餐桌椅整理用餐结束后，员工应自觉把餐桌和椅子整理干净，保持用餐环境的整洁卫生。
5.禁止私自携带食品为了营造食堂统一的饮食环境，员工不得私自携带食品入内用餐。
6.吸烟禁止公司食堂内严禁吸烟，吸烟者应前往指定的吸烟区域吸烟。
7.遵守食堂秩序员工在用餐时应和谐有序，遵守食堂秩序，不得大声喧哗或擅自更换座位。
8.垃圾分类处理员工应自觉将餐后产生的垃圾进行分类处理，遵守垃圾分类规定，保持环境卫生。
三、宿舍管理1.宿舍入住员工入住公司宿舍前需向人事部门进行登记，提供个人身份证明文件以及宿舍押金，按规定时间领取宿舍钥匙。
2.宿舍装修员工入住公司宿舍后，不得私自进行装修、改造或挪动宿舍内的家具设备，如有需要应提出申请并经管理部门审批。
3.宿舍卫生员工需自觉保持宿舍卫生，定期开窗通风、整理床铺、清洁卫生间等，并定期配合宿舍清洁工作。
4.宿舍安全员工应保管好宿舍的钥匙和个人贵重物品，不得交给他人保管，离开宿舍时应锁好房门窗户，确保宿舍安全。
5.宿舍用电员工在使用宿舍电器时应按照使用说明操作，确保安全使用，离开宿舍时应关闭电器电源。
6.宿舍访客员工如有亲友来访，需提前向管理部门进行登记，不得私自将他人留宿于宿舍，确保宿舍安全。
食堂精细化管理实施方案
食堂精细化管理实施方案一、背景介绍随着公司规模的扩大和员工人数的增加，食堂管理也面临着更高的要求和挑战。
为了更加高效、健康和个性化的餐饮服务，公司决定推进食堂的精细化管理。
二、目标设定1.提高食堂的服务质量和效率。
2.减少食物浪费，提高资源利用率。
3.为员工更加健康、营养和多样化的餐饮选择。
三、实施步骤3.1 食材采购管理1.建立与供应商的长期合作关系，确保食材的质量和安全。
2.定期评估供应商的表现，及时调整合作策略。
3.优化食材库存管理，减少浪费。
3.2 菜单设计与调整1.根据员工的口味和营养需求，设计多样化的菜单。
2.定期收集员工的反馈，调整菜单内容。
3.引入季节性食材，更加新鲜和健康的选择。
3.3 餐饮服务流程优化1.优化点餐系统，提高订单处理效率。
2.培训服务人员，提高服务质量和员工满意度。
3.设立食堂管理团队，负责日常运营和问题解决。
3.4 营养健康教育1.开展健康饮食宣传活动，提高员工的营养意识。
2.营养咨询服务，帮助员工制定健康饮食计划。
3.定期组织营养讲座和烹饪课程，提高员工的厨艺水平。
四、监测与评估1.设立食堂管理KPIs，定期进行绩效评估。
2.收集员工满意度调查数据，及时调整管理策略。
3.与相关部门进行沟通和协调，确保管理方案的顺利实施。
五、预算与资源分配1.制定详细的预算计划，确保资金的合理利用。
2.分配人力资源，确保食堂管理团队的有效运作。
3.定期审查预算执行情况，及时调整资源分配策略。
六、总结与展望通过实施食堂精细化管理方案，公司不仅可以提高食堂的服务质量和效率，还可以减少食物浪费，提高资源利用率，为员工更加健康、营养和多样化的餐饮选择。
未来，公司将继续优化管理策略，提高管理效率，为员工创造更加舒适和愉悦的餐饮环境。
特殊应用场合1. 员工聚餐活动• 增加条款：1.预订流程与时间表2.菜单定制与个性化服务3.活动后的反馈收集与整理• 详细说明：对于员工聚餐活动，需要提前制定预订流程和时间表，以确保食堂能够满足大量员工的用餐需求。
公司食堂行政管理制度
公司食堂行政管理制度一、食堂管理目标公司食堂的管理目标是为员工提供健康、营养、卫生、美味的餐饮服务，确保食品安全，提高员工的饮食质量，增强员工的归属感和满意度。
二、食堂管理机构1. 成立食堂管理委员会，由人力资源部、行政部、财务部和食堂管理人员组成，负责食堂的日常管理和监督工作。
2. 设立专职食堂管理员，负责食堂的具体运营管理工作。
三、食堂卫生管理1. 食堂必须遵守国家食品卫生法规，定期进行卫生检查，确保食品卫生安全。
2. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。
3. 食堂内外部环境卫生要做到日常清洁，餐具要消毒干净。
四、食品采购与验收1. 食品采购要选择正规渠道，保证食材新鲜、质量合格。
2. 设立食品验收制度，对进货的食品进行严格检查，不合格食品一律退回。
五、食品加工与销售1. 严格执行食品加工操作规程，确保食品烹饪过程中的卫生安全。
2. 食品销售要明码标价，确保价格合理，不得随意涨价或变相涨价。
六、食堂财务管理1. 食堂要建立健全财务管理制度，实行收支两条线管理。
2. 定期公布食堂账目，接受公司和员工的监督。
七、食堂服务质量管理1. 定期收集员工对食堂的意见和建议，不断改进食堂工作。
2. 对于员工反映的问题要及时处理，确保员工饮食满意度。
八、食堂环境与设施管理1. 保持食堂环境整洁，设施设备完好，创造良好的就餐环境。
2. 定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保使用安全。
九、食堂安全管理1. 加强对食堂工作人员的安全教育，提高安全意识。
2. 制定食堂应急预案，遇到突发事件能够迅速有效地进行处理。
十、食堂文化建设1. 举办各类饮食文化活动，丰富员工的饮食生活。
2. 推广健康饮食知识，引导员工形成科学的饮食习惯。
食堂精细化管理实施方案（5篇）
食堂精细化管理实施方案食堂精细化管理实施方案(5篇)为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，通常需要预先制定一份完整的方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。
方案应该怎么制定才好呢？以下是小编收集整理的食堂精细化管理实施方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂精细化管理实施方案1一、诚信服务、用餐自愿自愿参与、共同受益。
二、管理体制伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。
1、伙食团长：xx主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。
2、会计、出纳：xxx主要职责：（1）根据缴费情况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。
（2）对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。
3、保管员：xx主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用情况及卫生监督工作。
4、炊事班长（x人）（由在社会上聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师担任）主要职责：（1）负责小工的聘任、管理。
（2）每周一公布出当周每天的菜谱；做到营养搭配合理，同周内不重复。
（3）具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。
（4）每天下午x点将次日所需菜单材料清单交到总务处。
（5）每周x下午x点与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。
5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。
聘请人数的.确定：每x人就餐x名炊事员。
主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。
6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。
三、原材料的采购（1）大宗原材料采购肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，（必须是区教委中标单位）送货上门。
每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。
（2）小宗原材料时令蔬菜：每天采购一次，采取定点采购，送货上门。
每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。
食堂管理方案与措施
1.制定详细的食堂管理规章制度，明确各项工作的具体要求。
2.建立健全食堂管理档案，对食堂运营情况进行实时记录。
3.定期对食堂管理工作进行自查、互查，发现问题及时整改。
4.加强与用餐者的沟通，了解用餐需求，提高食堂服务质量。
5.定期对食堂管理人员进行绩效考核，确保各项管理措施落实到位。
八、食堂信息化管理
1.信息化建设
（1）建立食堂信息化管理系统，包括食材采购、库存管理、销售统计等功能。
（2）利用信息技术提高食堂管理效率，减少人为错误。
2.透明化管理
（1）通过电子屏幕、公告栏等方式，公开食堂的食材来源、营养成分、价格等信息。
（2）建立用餐者反馈平台，及时收集用餐者的意见和建议，提高食堂管理的透明度和公信力。
十一、食堂餐饮服务质量提升
1.服务流程优化
（1）优化餐饮服务流程，减少用餐者等待时间，提高服务效率。
（2）引入智能化服务设备，如自助点餐系统、智能支付等，提升用餐体验。
2.创新与改进
（1）鼓励食堂员工提出创新性的餐饮服务方案，不断丰富餐饮品种和口味。
（2）定期对餐饮服务进行市场调研，了解行业动态和用餐者需求，及时调整服务策略。
1.风险评估
（1）建立食品安全风险评估机制，定期对食堂的食品安全状况进行评估。
（2）识别和分析食品安全潜在风险，包括原辅料、加工过程、存储条件等方面。
2.风险控制
（1）针对评估出的风险，制定相应的控制措施，如加强关键环节的监控、改进操作流程等。
（2）建立食品安全追溯体系，确保一旦发生食品安全问题，能够迅速追溯到源头。
（4）建立垃圾分类制度，提高废弃物资源化利用率。
三、食堂管理组织架构与职责
职工食堂管理实施方案
职工食堂管理实施方案为了解决公司职工的伙食问题，提高职工的工作效率，本人负责接手管理公司职工食堂，并制定以下实施方案：一、用餐环境管理：1.每天下午和晚上，厨工负责清洗餐厅的地面、台凳、设施用具等卫生问题。
2.每月一次，厨房工作人员对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3.建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4.每天每餐由保安队安排1名值勤保安人员对员工用餐的纪律进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。
5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，并张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员管理：1.聘请1名烹任技术过硬、有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请3名有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工协助完成厨房具体的工作任务。
2.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
3.建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员统计与管理：1.每月28日前，两厂人事科将下月用餐人员名单及人数交至XXX，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。
2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。
3.两厂的人事科需要及时将离职员工的饭卡退回金隽行政科，或为新员工办理饭卡。
金隽行政科将根据饭卡发放情况统计每天实际用餐人数，并根据用餐人数进行食品的定量采购。
4.伙食成本的分摊和采购费用的控制：1.职工的伙食人均每日成本为8元，包括厨房人工成本在内。
幸福食堂食堂实施方案
幸福食堂食堂实施方案为了更好地满足员工的饮食需求，提高员工的工作效率和生活质量，公司决定在企业内部开设幸福食堂。
以下是幸福食堂的实施方案：一、食堂位置选择。
食堂应位于公司内部，方便员工用餐，减少外出就餐的时间成本。
同时，食堂应与员工办公区域相对应，便于员工就餐。
二、食堂装修与环境。
食堂装修应简洁明亮，环境整洁，舒适宜人。
餐桌椅宜宽敞舒适，确保员工用餐时的舒适度。
三、食材采购。
食堂应选择新鲜、健康的食材，保证食品的安全卫生。
同时，应与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。
四、菜品搭配。
食堂菜品应根据员工的口味和营养需求进行合理搭配，包括荤素搭配、口味多样、热量均衡等，确保员工的营养需求。
五、用餐时间安排。
食堂用餐时间应根据员工的工作时间进行合理安排，确保员工在工作间隙可以享用到餐食。
六、食堂管理。
食堂管理应严格执行食品安全卫生标准，确保食品的卫生安全。
同时，应加强食堂的管理与监督，确保食堂的运营秩序。
七、员工参与。
公司鼓励员工参与食堂的建设与管理，可以通过员工意见征集、食品品尝会等形式，听取员工的意见和建议，共同打造幸福食堂。
八、宣传推广。
公司应加强对幸福食堂的宣传推广，让员工了解食堂的菜品、环境和服务，吸引员工前往食堂就餐。
九、定期评估。
公司应定期对食堂的运营情况进行评估，听取员工的反馈意见，不断改进食堂的服务质量，确保幸福食堂能够持续地满足员工的需求。
以上就是幸福食堂的实施方案，希望通过这些措施，能够为员工提供更加便利、健康、美味的餐饮服务，为员工的幸福生活添砖加瓦。
食堂管理方案10篇
食堂管理方案食堂管理方案10篇为了确保事情或工作科学有序进行，常常需要预先制定方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。
写方案需要注意哪些格式呢？下面是小编为大家整理的食堂管理方案10篇，仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂管理方案篇1一、食堂工作流程管理1、采购。
食堂设采购员两名，一人付款，一人记帐，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。
采购物品回校后交食堂保管员验收签名，采购单一式三份，采购员、保管员及管理员各一份，保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。
2、验收和保管。
食堂设保管员1名，每曰对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
3、制订菜单和领用物品。
食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。
主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
4、饭菜加工。
每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。
整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。
加工后的饭菜要注意保热、保洁。
5、就餐。
就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。
负责打菜的职工要固定窗口。
食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
6、餐后清洗、清理与打扫。
餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。
7、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。
每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。
二、食堂工作制度1、按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。
无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。
实施项目：食堂的委托管理服务方案
实施项目：食堂的委托管理服务方案1. 项目背景食堂是一个重要的公共服务场所，为员工提供日常饮食服务。
然而，食堂的运营管理需要专业的团队来确保食品安全、服务质量和成本控制。
因此，我们计划通过委托管理服务的方式来优化食堂的运营。
2. 项目目标- 提供安全、卫生、高质量的饮食服务；- 有效控制食堂运营成本；- 提升员工对食堂的满意度；- 降低公司管理食堂的运营风险。
3. 项目实施方案3.1 委托管理服务提供商选择我们将通过以下步骤选择合适的委托管理服务提供商：1. 制定供应商选择标准：我们将制定一套严格的供应商选择标准，包括经验、资质、信誉等方面的考虑。
2. 搜集供应商信息：我们将广泛搜集市场上的委托管理服务提供商信息，并筛选出符合我们标准的供应商。
3. 评估供应商能力：对符合标准的供应商进行综合评估，包括参观现场、了解服务流程、查看客户评价等。
4. 综合比较与选择：根据评估结果，综合比较供应商的综合能力和报价，并选择最适合的供应商。
3.2 服务合同签订选择合适的委托管理服务提供商后，我们将与其签订详细的服务合同，确保双方权益得到保障。
合同内容将包括但不限于以下方面：- 服务内容和范围；- 运营时间和周期；- 食品质量与安全要求；- 服务费用和支付方式；- 绩效考核和违约责任；- 合同解除和终止条件。
3.3 项目推进与监督项目实施过程中，我们将采取以下措施来推进和监督委托管理服务的执行情况：- 指定专人负责项目推进和协调；- 定期召开会议，与供应商沟通交流，解决问题；- 制定绩效考核体系，对供应商的服务质量和成本控制进行评估；- 定期对食堂进行巡检和抽样检测，确保食品安全和卫生标准的达到。
4. 预期效果通过委托管理服务方案的实施，我们预期能够实现以下效果：- 提高食堂饮食服务的品质和安全性；- 降低运营成本，提高资源利用效率；- 提升员工对食堂的满意度和参与度；- 减少公司管理食堂的运营风险。
5. 风险与对策在项目实施过程中，可能存在以下风险：- 供应商服务不达标：我们将建立绩效考核机制，对供应商的服务质量进行评估，如发现问题，及时采取纠正措施或更换供应商。
食堂管理实施细则(精选)
食堂管理实施细则一、前言食堂是公司员工日常工作和生活中重要的配套设施，为保障员工饮食安全、提高工作效率，特制定本食堂管理实施细则。
二、食堂管理目标1.提供安全、卫生、美味的饮食服务。
2.保障员工的饮食需求，促进员工身心健康。
3.提高食堂服务质量，形成良好的饮食文化。
三、食堂管理机构1.食堂管理委员会负责全面监督食堂运营，定期召开会议评估食堂服务。
主持食堂相关问题的解决，协调各相关部门合作。
2.食堂经理管理食堂日常运营，监督食品采购、制作、销售全过程。
负责食堂人员培训、考核，确保员工素质和服务水平。
四、食品安全管理1.食品采购选择有资质的食品供应商，签署明确的供货合同。
定期检查供货商的食品质量和证照，建立供货商评估体系。
2.食品存储严格执行食品储存规定，保持食品的新鲜和卫生。
根据食品特性分别存放，定期清理过期食品，确保库房整洁。
3.食品加工严格执行食品加工操作规程，保证食品制作的卫生和安全。
培训食堂厨师，确保其具备食品安全意识和操作技能。
4.食品销售设立清晰可见的食品销售标价，杜绝不正当手段。
定期对食品销售区域进行巡查，及时处理食品质量问题。
五、餐饮服务标准1.菜单制定设立定期更新的菜单，保证提供多样化的餐食选择。
根据季节变化和员工需求，进行定期调整和优化。
2.餐具管理使用符合国家卫生标准的餐具，定期检查并更换老化的餐具。
提供足够数量的餐巾纸和湿巾，保持餐桌的清洁卫生。
3.餐厅环境确保餐厅通风良好，保持室内空气新鲜。
定期清理餐桌、椅子，保持整体环境卫生。
六、用餐流程1.用餐时间设定明确的用餐时间，合理分配早、中、晚餐时段。
鼓励员工按时用餐，避免挤占其他员工用餐时间。
2.就餐秩序提倡有序用餐，禁止大声喧哗和乱丢垃圾。
定期进行员工培训，提高就餐礼仪和文明用餐意识。
七、员工权益保障1.合理膳食搭配提供合理搭配的膳食，满足员工多样化的营养需求。
针对特殊人群提供特殊膳食，如素食、低糖、低盐等。
2.食品价格公示公开透明食品价格，定期进行价格调整公告。
食堂管理方案(精选10篇)
食堂管理方案食堂作为一个单位的员工休息和用餐的场所，食堂管理方案的制定和实施是非常重要的。
好的食堂管理方案能够带来各种好处，包括提高员工的工作效率和生产力、营养均衡的饮食提高员工的工作表现，增强团队士气和凝聚力，提高员工的工作满意度，同时也能够为公司节约成本等等。
以下将就食堂管理方案展开讨论。
一，健康餐具和环境保证食堂提供的餐具和环境干净、卫生和有序, 设置手消毒器并鼓励员工常洗手, 餐具和桌椅都要经常清洗消毒, 废弃品及时清理。
配备足够的桌椅和空间，避免挤迫，为员工的用餐提供一个舒适安静的环境。
同时食堂香肠、腌肉、火腿、肉松、薯片等高盐、高热量的零食都要避免上架。
二，菜谱计划和营养搭配根据食堂人员的口味和营养需求，制定合理的菜单的计划，并在食材采购因素考虑实际制定方案, 计划合理且内容丰富,包括主菜、副菜、汤和水果。
优先选择本地蔬菜水果等食材，尽量避免人工添加剂。
对菜谱进行适当的调整和改善，以满足不同用户的需求并达到膳食均衡和营养面的充分发挥。
三，注重员工的反馈和建议对服务的质量进行定期的评估，鼓励员工提出意见和建议，及时对问题进行改进。
不断取得员工的反馈和建议，并对其进行适当的评估来改善菜品和服务。
同时，为员工提供食品成分，营养信息和热量等相关信息以便选择更健康的餐饮。
四，节约成本和环保措施对饮食用具、清洁和垃圾分类，都要加以重视，注重水、电、油的节约，为企业节省成本的同时也保护环境。
五，加强人员培训为负责食堂管理的员工制定专业的管理流程，建立专业的食品安全管理团队。
通过对员工的培训和锻炼，使其具备高端专业的食品安全管理技术和能力，提高员工的服务技能和质量, 每年安排专业技术员工来进行卫生标准和实操培训，确保管理水平。
六，能力提升和创新落实集团新业态拓展运营和创新的要求，不断提升食堂管理服务的水平和品质。
与此同时可以实践创新、精益管理工具，以加强食堂的品质管理、控制风险、降低成本，进而满足口碑和用户需求。
企业食堂免费就餐实施方案
企业食堂免费就餐实施方案为了更好地满足员工的就餐需求，提高员工的工作效率和生活质量，公司决定实施企业食堂免费就餐政策。
为了确保该政策的顺利实施，特制定以下实施方案：一、政策目的。
企业食堂免费就餐政策的实施旨在提高员工的福利待遇，增强员工对公司的归属感和凝聚力，从而提高员工的工作积极性和创造力，为公司的发展注入新的活力。
二、实施范围。
该政策适用于公司所有员工，包括全职员工、兼职员工以及实习生。
三、就餐时间。
公司食堂将提供早餐、午餐和晚餐服务，满足员工不同时间段的用餐需求。
具体就餐时间为早上7:00-9:00、中午11:30-13:30、晚上17:30-19:30。
四、就餐标准。
为了保证员工的饮食安全和营养均衡，公司将制定详细的就餐标准，确保食材新鲜、菜品丰富、口味多样，并提供营养搭配建议，让员工能够享受到健康美味的餐饮服务。
五、就餐流程。
员工在就餐时需出示有效的员工工作证，通过刷卡或扫码的方式进行登记就餐，以便公司进行统计和管理。
六、监督管理。
公司将设立专门的食堂管理部门，负责食材采购、菜品制作、餐厅卫生、员工用餐监督等工作，确保食堂运营的安全、卫生、有序。
七、宣传推广。
公司将通过内部通知、公告栏、企业微信等渠道向员工宣传该政策的具体内容和实施细则，确保员工充分了解并积极配合。
八、政策调整。
公司将根据员工的实际反馈情况，不断优化和调整食堂政策，确保政策的合理性和可行性。
九、预算安排。
公司将根据员工人数和食堂运营成本制定合理的预算安排，确保食堂运营的稳定和持续。
十、政策执行时间。
该政策将于XX年XX月XX日正式实施，公司将全力以赴确保政策的顺利实施。
十一、总结。
企业食堂免费就餐政策的实施，将极大地提升公司员工的福利待遇和工作满意度，增强公司的凝聚力和竞争力，为公司的可持续发展奠定坚实的基础。
公司将不断改进和完善该政策，为员工提供更优质的就餐服务，共同创造美好的工作环境和发展前景。
员工食堂方案
员工食堂方案员工食堂方案11、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
3、设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。
4、日常工作管理严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。
每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。
员工食堂方案2一、指导思想公司以构建职工“满意食堂、贴心食堂”为目标，在办好、管好职工食堂上下工夫。
为让职工吃上放心饭、舒心饭，职工食堂认真实施以“内部管理标准化、卫生管理规范化、伙食安排集约化、服务措施人本化”为主要内容的“食堂四化管理”。
每周一至周五中午为职工开设午餐，以职工的身体健康需要为本;力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量;坚持预防为主，确保职工饮食卫生安全。
二、食堂定位本食堂主要针对公司职工，所以在菜品经营上以大众菜肴为主，按300人就餐设计，具体经营项目如下：1、菜品：以北方菜为主，适当添加特色风味菜肴，每餐厨房烹制荤菜6款、素菜4款，保证三天内菜品不重复;菜品品种有厨师长制定，提前一周报主管审核，毛利润控制在30%左右;2、面点：经营米饭、面条、包子、油条、饼、炒饭等;3、汤类：免费，一般有西红柿蛋汤、土豆丝汤、瓜片汤、紫菜汤等经营形式：划卡就餐三、设备配置设备采购需在开业前15天开始，开业前5天安装调试完毕，具体设备如下：____________x以上为必备设备，价格以当地价格依据，估计10万左右;四、食堂岗位设置及培训(一)食堂岗位设置配置：食堂管理员1人会计员1人保管员1人采购员1人厨师长1人付厨师1人砧板3人面点师1人付面点师1人餐厅领班1人餐厅服务员3人洗涮工2人保洁员2人共计19人(二)人员培训计划1、招聘人员：开业前20天招聘餐厅主管，制定具体管理方案;开业前10天招聘其他工作人员到岗;2、员工培训：1)新入制培训：熟悉餐厅运营情况及岗位要求;学习食品卫生要求、生产安全要求；考核合格上岗。
公司食堂方案
公司食堂方案第1篇公司食堂方案一、项目背景随着公司规模的不断扩大，员工人数逐年增加，为提高员工用餐质量，保障员工饮食健康，营造良好的企业文化，公司决定对食堂进行改革。
本方案旨在规范食堂运营管理，提高食堂服务水平，确保食品安全与营养均衡，满足员工多样化的用餐需求。
二、目标定位1. 食品安全：确保食品卫生，预防食物中毒，保障员工饮食安全。
2. 营养均衡：提供多样化、营养丰富的餐食，满足员工不同口味及营养需求。
3. 环境舒适：营造干净、整洁、舒适的用餐环境，提升员工用餐体验。
4. 服务优质：提高食堂服务质量，提升员工满意度。
三、具体措施1. 食堂选址与布局（1）选址：食堂应位于公司厂区内，交通便利、通风良好的位置。
（2）布局：食堂内部布局合理，分为就餐区、操作区、仓储区等，各区域功能明确，避免交叉污染。
2. 食品安全管理（1）采购：建立严格的供应商管理制度，确保食材来源合法、质量可靠。
（2）加工：规范加工流程，严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
（3）储存：合理储存食材，定期检查库存，防止食品变质。
（4）餐具消毒：采用高温消毒、化学消毒等方法，确保餐具清洁卫生。
3. 食谱制定与营养搭配（1）食谱制定：根据员工口味、营养需求，定期调整食谱，确保餐食多样化。
（2）营养搭配：注重蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的搭配，提供健康、营养的餐食。
4. 服务与管理（1）就餐环境：保持食堂干净、整洁，设置充足的餐位，提供舒适的用餐环境。
（2）服务态度：提高食堂工作人员的服务水平，对待员工礼貌、热情、周到。
（3）投诉处理：设立投诉渠道，及时处理员工关于食堂的投诉和建议。
5. 成本控制与补贴政策（1）成本控制：合理控制食材成本，提高食堂运营效率。
（2）补贴政策：根据公司经营状况，合理设置餐费补贴，减轻员工用餐负担。
四、实施与监督1. 成立食堂管理小组，负责食堂改革方案的制定、实施与监督。
2. 定期对食堂进行检查，确保各项措施落实到位。
食堂伙食实施方案
食堂伙食实施方案为了提高食堂伙食质量，满足广大员工的就餐需求，我们制定了以下食堂伙食实施方案。
一、食材采购。
1. 与正规供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜、质量可靠。
2. 严格按照食品安全标准采购食材，杜绝使用过期食材或劣质食材。
二、菜品制作。
1. 设立专业的厨师团队，确保菜品口味地道、营养均衡。
2. 根据员工的口味喜好和饮食习惯，合理搭配菜品，丰富菜品种类。
3. 控制食用油、盐、糖的使用量，做到清淡可口，健康营养。
三、菜品供应。
1. 根据员工的工作时间和用餐习惯，合理安排用餐时间，保证员工用餐的便利性。
2. 提供自助餐形式，员工可以根据自己的口味和饥饿程度自由选择菜品。
3. 加强食堂卫生管理，保持用餐环境整洁，确保员工用餐安全。
四、菜品宣传。
1. 在食堂门口设置菜品展示区，展示当天的特色菜品，吸引员工的注意。
2. 制作食谱，详细介绍菜品的制作方法和营养价值，增加员工对菜品的了解和兴趣。
五、员工反馈。
1. 定期开展员工餐饮满意度调查，了解员工对食堂伙食的评价和建议。
2. 针对员工的反馈意见，及时调整菜品种类和口味，不断改进食堂伙食质量。
六、食堂管理。
1. 加强食堂管理，严格执行食品安全和卫生标准，确保食品安全。
2. 建立食堂档案，记录食材采购、菜品制作和员工反馈情况，做到有据可查。
七、监督检查。
1. 每周进行一次食堂伙食质量检查，对食材新鲜度、菜品口味、用餐环境等方面进行全面检查。
2. 对食堂工作人员进行食品安全和卫生知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
通过以上食堂伙食实施方案，我们将确保食堂伙食质量得到有效提升，满足员工的用餐需求，为公司营造良好的员工福利环境。
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住一公司
员工食堂管理方案
北宇物业
2016年6月
第一章服务理念
以住一公司广大干部职工的身体健康需要为本，秉承“用户第一, 服务至上”的管理理念，尊重员工的饮食习惯，力求达到科学配餐、营养配餐，提高膳食及服
务质量，倡导绿色健康，确保饮食卫生安全。
第二章运营方式
甲方将食堂管理运行所需的全部费用按议定的方式（半年/年）支付给乙方，即大包干制，包括主副食消耗、人工成本、日常耗材、卫生保洁及其他管理费（详见第三章费用测算）。
员工食堂采取自主经营，自行采购，独立核算，盈亏自负的经营方式。
一、服务项目
员工食堂为就餐人员提供早、中两餐服务，负担日常运营管理费用，包括：
1、米、面、油、粮、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验
收；
2、食堂工作人员的招聘、管理及薪资；
3、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；
4、准时、保质、保量开餐；
5、食堂及用餐区的清洁卫生，包括日常清洁及垃圾清运、厨
余垃圾消纳等；
6、负责日常虫控消杀，保证用餐环境安全卫生；
7、消防安全协作，包括烟道清洗工作等。
甲方将场所、设施设备清点备案后，交于员工食堂使用。
其余不足之小件厨具可由甲方认可后备齐，或由甲方出资我司负责添置。
甲方负责：
1、提供餐厅、厨房操作间；
2、承担运营中的水、电、燃气费用；
3、负责厨房设备、设施的维护和应急修理；
4、提供食堂工作人员住宿场地；
5、每日监督食材采购；
6、定期考核卫生、菜品质量等。
员工餐费按实际用餐人数每月单独结算。
即每月月末，甲方综合办公室负责统计次月用餐人数，按照议定的餐标乘以人数乘以当月天数，将餐费结算给食堂。
食堂收到款项后依据甲方提供的用餐人员名单在用餐消费系统中予以充值，用餐时，统一用IC卡计价消费。
此种单独计价的方式，需要甲方提供单独的刷卡机，且刷卡记费系统培训及的日常充值服务，需由甲方协助完成。
二、基本工作流程要求
1、采购:
食堂采购实行招标定点采购制，采购点由住一公司招标决定。
供货商必须具备相应资格（有关职能部门核准的营业执照、税务登记证、全国工业产品生产许可证、食品流通许可证及产品检验报告），供货价格为当地市场批发价。
（1）以厨师长所列餐单安排采购，保证新鲜、卫生安全。
（2）日耗品由食堂开列清单，项目部批准，交采购员及时采购。
2、验收和保管：采购物品经厨师长验收后方可入库保管。
供货商每周一~四、周日每天十点前将货送到食堂，交食堂采购员和厨师长验货，做好三查工作：查数（要过磅）、查质（有无霉变）、查账（有无差错）,采购
员记录，厨师长监督并签名。
采购物品进货后交食堂库管员验收签名，采购单一式三份，供货方、食堂厨师长及库管员各一份,于周五盘点，供货方每月月初结算上月账款。
3、制订菜单和领用物品。
食堂实行厨师长负责制，厨师长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交住一公司行政后勤审批后，交供货方按计划供货。
采购回的物品必须经厨师长及库房管理员验收入库，核算费用，
登记造册，依据当天菜单核发物品，领用各项所需物资。
4、饭菜加工及留样。
每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。
加工后的饭菜要注意保热、保洁。
每餐食品留样24小时。
5、就餐。
就餐期间，食堂内部事务统一由厨师长进行协调，根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
服务员负责打菜，同时做好留样工作。
6、餐后清洗、清理与打扫。
组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。
7、垃圾消纳。
负责将厨余垃圾日产日清，及时运送到消纳地点统一进行消纳处理。
三、餐品设计
依据甲方的要求，合理配置餐食。
由厨师长在每周四之前制定下周菜谱，并报甲方综合办公室审批，确保菜式多样化（七天内不重复）。
实行分批、分时段就餐，分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、营养俱全。
1、早餐：自助餐
餐品设计多样化，每天至少提供6个品种任贵司员工自由干湿搭配。
包括粗粮1
种、主食2种、汤品1种、蛋白副食1种、咸菜1种。
参考餐单：
A.粗粮：南瓜、红薯、山药、芋头、玉米交替轮换；
B.主食：烧饼、包子；炒饼、炒饭；油条、馒头；菜饼、油饼；花卷、大饼、发糕交替轮换；
C.汤品：馄饨、豆腐脑、豆浆、粥、疙瘩汤交替轮换；
D.蛋白副食：煮鸡蛋、茶鸡蛋、煎鸡蛋交替轮换；
E.咸菜：咸菜丝、腐乳。
2、午餐：自助餐
菜系定位：以家常菜为主，适当添加特色风味菜肴。
每餐烹制菜品六款：大荤1款、半荤2款、素菜1款，汤1款，主食2款。
3、如有宴请接待用餐，则按照公司需求提供规范的餐饮服务，费用另行结算。
4、每月餐费余额提供主食厨房及副食品
食堂每周五提供副食品，酱货、甜品、主食、特色菜轮换交替，丰富员工的小餐桌。
如有餐余，员工可依据自身用餐情况购买副食品。
四、就餐方式及时间
1、员工食堂采用自助制就餐。
由食堂工作人员负责打菜，用餐人员自行盛汤、取主食，就餐后，用餐人员自行清理餐具，并将餐具放至指定区域。
2、就餐时间：
（1）早餐就餐时间为7:30 —8:30
（2）中餐就餐时间为11:30 —12:30
3、所有员工实行报餐制，需在月底前向综合办公室员提出用餐申请，以便食堂提早
安排。
4、非本项目部人员需在食堂就餐的，必须经甲方行政部门批准方可就餐，凭就餐券用餐。
客饭费用于每月月底进行统计，经甲方签字认可后，一并计入次月餐费中结算给食堂。
5、员工餐卡充值金额仅限在食堂用餐使用。
当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会清零，可持续用完为止（限当年有效）。
余额不予退返，餐费不足时，员工可持IC 卡及现金到充值处充值。
五、食堂工作制度
1、餐厅应符合国家有关食品卫生许可的特殊要求，所有服务人员应持证上岗，相关健康年检等费用由餐厅管理方自行承担。
2、食堂工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，服从安排，遇事要请假。
无故迟到按照《员工手册》执行，开具《过失单》并处以相应罚款。
无故矿工一次直接辞退。
病、事假按照规定扣除相应比例的工资。
3、讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
4、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不得随处乱放。
5、爱护公物。
使用蒸箱、烤箱绞肉机、活面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
6、食堂负责人、厨师长要把好采购品质量关和成本关。
严禁腐烂、变质食物进入公司；库管员要做到物品进出帐目清楚，程序分明；厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。
并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面
使膳食营养更加均衡，另一方面不造成浪费。
7、做好食堂安全工作。
要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及库房；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、
炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
7、做好食堂卫生工作。
工作期间必须穿工作服，注意食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生工作；每天按时晨检，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向厨师长请假，离开食堂工作岗位。
8食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文
明，工作期间不争吵、不打闹。
第三章薪酬及费用测算
依据甲方提供数据，每天用餐人数按100人计算，每月按照22
个工作日计算，按照自营的方式，对餐厅进行人员组织架构。
拟安排厨师长1名，灶间厨师1人，面点1人，切配1名，杂工1名。
、薪资标准
、费用测算
餐厅运转费分项报价汇总表
具体分项构成详见附表。
约合25元/人•工作日
附表1:餐厅运转费细项报价表-主副食消耗
附表2 :餐厅运转费细项报价表-工资及福利
备注：保险缴费按照北京市新近岀台最低缴费基数计算，养老、失业以为基数；医疗、工伤、生育以为基数：养老保险企业负担19% 失业负担0.8%，医疗负担10% 工伤负担0.5%，生育负担0.8%。
附表3:餐厅运转费细项报价表-耗材清单
附表4:餐厅运转费细项报价表-保洁费
附表5:餐厅运转费细项报价表-其它。